DAFTAR PUSTAKA

Agil, Mangestuti. 2014. Tabloit Nyata : Khasiat Daun Gaharu ?. http:// nyata.
co.id/ konsultasi/ khasiat- daun- gaharu- /. Diakses tanggal 27 Juli 2017.

Andayani, R., Maimunah, dan Lisawati, Y. 2008. Penentuan Aktivitas

Antioksidan, Kadar Fenolat Total Likopen Pada Buah Tomat (Solanum
lycopersicum L.). Dalam Jurnal Sains dan Teknologi Farmasi. 13(1).

Ardiansyah. 2007. Antioksidan dan Peranannya bagi Kesehatan http://www.

beritaiptek.com. Diakses tanggal 12 Agustus 2017.

Bahar, B. 2008. Kefir Minuman Fermentasi dengan Segudang Khasiat untuk

Kesehatan. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.

Gulitz, A., Stadie, J., Wenning, M., Ehrmann, M., dan Vogel, R. 2011. The
microbial diversity of water kefir. In International Journal of Food
Microbiology. 284-288.

Harahap, Rizki Khadijah. 2015. Uji Antioksidan Daun Muda dan Daun Tua
Gaharu Berdasarkan Perbedaan Tempat Tumbuh Pohon. Teknologi hasil
hutan. Fakultas kehutanan. Universitas sumatra utara. Medan

Ide, P. 2008. Health Secret of Kefir. PT. Elex Media Komputindo. Jakarta.

Isromarina, Rini. 2015. Identifikasi Golongan Senyawa Antioksidan Dan

Sitotoksisitas Daun Gaharu (Gyrinops versteegii (Gilg.) Domke) Terhadap
Sel Kanker Leher Rahim (Hela). Universitas Gajahmada. Yogyakarta.

Kunaepah, Uun. 2008. Pengaruh Lama Fermentasi dan Konsentrasi Glukosa

Terhadap Aktivitas Antibakteri, Polifenol Total dan Fitokimia Kefir Susu
Kacang Merah. Dalam Tesis Program Pasca Sarjana Universitas
Diponogoro Semarang.

Lathif, Yudrik. 2016. Pengaruh Lama Fermentasi Dan Variasi Konsentrasi Daun
Kersen (Muntingia Calabura L.) Terhadap Total Asam, Ph Medium Dan
Aktivitas Antioksidan Kefir Air Teh Daun Kersen (Muntingia Calabura
L.). Biologi Fakultas Sains Dan Teknologi. Universitas Islam Negeri
Maulana Malik Ibrahim Malang.

1
Mardawati, E., F. Filianty dan H. Harta. 2008. Kajian Aktivitas Antioksidan
Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana L) dalam Rangka
Pemanfaatan Limbah Kulit Manggis Di Kecamatan Puspahiang Kabupaten
Tasikmalaya. Hal.4

Maulida D, Naufal Z. 2010. Ekstraksi antioksidan (likopen) dari buah tomat

dengan menggunakan solven campuran n-heksana, aseton, dan etanol
[skripsi]. Semarang (ID): Universitas Diponegoro.

Mega, I M., dan D. A. Swastini. 2010. Screening Fitokimia dan Aktivitas

Antiradikal Bebas Ekstrak Metanol Daun Gaharu (Gyrinops versteegii).
Jurnal Kimia. 4(2): hal. 187-192.

Michael., B. B. R. Sidartha, dan L. M. E. Purwijantiningsih. 2014. Potensi Kefir

Sebagai Anti Bakteri Propionibacterium acnes. Jurnal Penelitian Fakultas
Teknobiologi, Universitas Atma Jaya Yogyakarta.

Nugraha, Reza., Ridwanti Batubara dan Herawaty Ginting uji aktivitas

antioksidan ekstrak etanol daun gaharu berdasarkan umur pohon. Program
Studi Kehutanan, Fakultas Kehutanan, Universitas Sumatera Utara.

Prakash, A. 2001, Antioxidant Activity Medallion Laboratories : Analithycal

Progress, 19 (2) : 1 4.

Rahman, A., S. Fardiaz, W.P. Rahaju, Suliantari dan C.C. Nurwitri. 1992. Bahan
Pengajaran Teknologi Fermentasi Susu. Bogor : Pusat Antar Universitas
Pangan dan Gizi. Institut Pertanian Bogor.

Sampurno, A. dan A. N. Cahyanti, 2015. Variasi Jenis Gula Tebu Terhadap

Derajat Brix, pH, Total Asam dan kesukaan Panelis pada Water Kefir.
Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian. Vol.11 No.2 Halamaan 34-
39.

Samsuri, taufiq. Dan Herdiana fitriana. Pembuatan Teh Dari Daun Gaharu Jenis
Gyrinops versteegii. Jurnal ilmiah pendidikan biologi ( Biosaintis).
FPMIPA. Mataram

Setyowati, F. M. dan Wardah. 2007. Keanekaragaman Tumbuhan Obat

Masyarakat Talang Mamak di Sekitar Taman Nasional Bukit Tigapuluh.

2
Shafie, 2011, Hubungan Radikal Bebas dan Antioksidan Terhadap Penyakit
Periodontal, Skripsi, Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatra Utara,
Medan.

Sumarna, Y. 2013. Budidaya Dan Bisnis Gaharu. Penebar Swadaya Jakarta.

Supriyono, teguh. 2008. Kandungan Beta Karoten, Polifenol total dan Aktivitas
Meratas Radikal Bebas kefir Susu Kacang Hijau (Vigna radiata) oleh
Pengaruh Jumlah Starter (Lactobacillus bulgaricus dan Candida kefir) dan
Konsentrasi Glukosa. Dalam Tesis Universitas Diponogoro Semarang.

Silalahi, J. 2006. Makanan Fungsional. Penerbit Kanisius. Yogyakarta. Hal 40,

47-48.

Sugiharti, Neneng dan Lidya, Lina. 2014. Karakteristik Kimia dan Mikrobiologi
Kefir Air pada Berbagai Suhu dan Kerapatan Fermentasi. http://www.
bimkes.org/ karakteristik- kimia-dan-mikrobiologi- kefir-air-pada-
berbagai- suhu-dan-kerapatan-fermentasi/. Diakses tanggal 12 Juli 2017.

Susanti dan Utami. 2011. Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Kandungan

Protein Susu Kefir Sebagai Bahan Penyusun Petunjuk Praktikum
Mata Kuliah Biokimia.
http://ejournal.ikippgrimadiun.ac.id/id/ejournal/term/34/_/taxonomy%3Ate
rm%3A827. Diakses tanggal 14 Juli 2017.

Timotius, W. 1982. Mikrobiologi. Penerbit Gajah Mada University Press,

Yogyakarta.

Tjitrosoepomo, G. 1991. Taksonomi Tumbuhan (Spermatophyta). Yogyakarta :

Gadjah Mada University Press.

Widodo, W. 2002. Bioteknologi Fermentasi Susu.Pusat Pengembangan

Bioteknologi Universitas Muhammadiyah Malang. Jawa Timur

Wrasiati, L.P. 2011. Karakteristik dan Toksisitas Ekstrak Bubuk Simplisia Bunga
Kamboja Cendana (Plumeria alba) dan Peranannya Dalam Meningkatkan
Aktivitas Antioksidan Enzimatis pada Tikus Sprague dawley (Disertasi).
Denpasar. Universitas Udayana.

3
Wszolek, M,, B, Kupiec-Teahan, H, Skov Guldager and A,Y, Tamine, 2006,
Production of Kefir, Koumiss and Other Related Products, Dalam
Fermented Milk, Edited by Tamime, A,, Blackwell Science Ltd, Oxford.

Yusriah, N. H. dan R. Agustini. 2014. Pengaruh Waktu Fermentasi dan

Konsentrasi Bibit Kefir terhadap Mutu Kefir Susu Sapi. UNESA Jurnal of
Chemistry Vol. 3, No. 2, May 2014.

Zheng W. and Wang S.Y., 2009. Antioxidant Activity and Phenolic Compounds
in Selected Herbs. J.Agric.Food Chem., 49 (11) : 5165-70, ACS
Publications, Washington D.C.

Zubaidah, E., Musdholifah. 2016. Studi Aktivitas Antioksidan Kefir Teh Daun
Sirsak Dari Berbagai Merk Dipasaran. Jurnal Pangan dan Agroindustri
Vol. 4 No 1 p. 29-39