Isi

Laporan Tugas Akhir
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sawi adalah sekelompok tumbuhan dari marga Brassica yang dimanfaatkan
daun atau bunganya sebagai bahan pangan (sayuran), baik segar maupun diolah.
Sawi mencakup beberapa spesies Brassica yang kadang-kadang mirip satu sama
lain. Di Indonesia penyebutan sawi biasanya mengacu pada sawi hijau (Brassica
rapa kelompok parachinensis, yang disebut juga sawi bakso, caisim, atau caisin).
Selain itu, terdapat pula sawi putih (Brassica rapa kelompok pekinensis, disebut
juga petsai) yang biasa dibuat sup atau diolah menjadi asinan. Jenis lain yang
kadang-kadang disebut sebagai sawi hijau adalah sesawi sayur (untuk
membedakannya dengan caisim). Kailan (Brassica oleracea kelompok
alboglabra) adalah sejenis sayuran daun lain yang agak berbeda, karena daunnya
lebih tebal dan lebih cocok menjadi bahan campuran mi goreng. Sawi sendok
(pakcoy atau bok choy) merupakan jenis sayuran daun kerabat sawi yang mulai
dikenal pula dalam dunia boga Indonesia (Haryanto dan Tina, 2002).
Pakcoy (Brassica rapa L.) adalah tanaman jenis sayur-sayuran yang
termasuk keluarga Brassicaceae. Tumbuhan pakcoy masih memiliki kerabat dekat
dengan sawi , jadi pakcoy dan sawi merupakan satu genus, hanya varietasnya saja
yang berbeda. Penampilannya sangat mirip dengan sawi, akan tetapi lebih pendek
dan kompak. Tangkai daunnya lebar dan kokoh. Tulang daunnya mirip dengan
sawi hijau. Daunnyapun lebih tebal dari sawi hijau (Haryanto dan Tina, 2002).
Tanaman pakcoy bila ditinjau dari aspek ekonomis dan bisnisnya layak
untuk dikembangkan atau diusahakan untuk memenuhi permintaan konsumen
Program Studi Agribisnis 1

Laporan Tugas Akhir
yang semakin lama semakin tinggi serta adanya peluang pasar. Harga jual sawi
pakcoy lebih mahal daripada jenis sawi lainnya. Menurut Haryanto dan Tina
(2002). kelayakan pengembangan budidaya sawi antara lain ditunjukkan oleh
adanya keunggulan komparatif kondisi wilayah tropis Indonesia yang sangat
cocok untuk komoditas tersebut, disamping itu, umur panen sawi pakcoy relatif
pendek yakni 40-50 hari setelah tanam dan hasilnya memberikan keuntungan
yang memadai. Pakcoy banyak mengandung serat, vitamin A, vitamin B, vitamin
B2, vitamin B6, vitamin C, kalium, fosfor, tembaga, magnesium, zat besi, dan
protein. Kandungan gizi-gizi tersebut menyebabkan pakcoy selain pangan bergizi
juga berkhasiat untuk mencegah kanker, hipertensi, dan penyakit jantung.
Tanaman pakcoy memiliki permasalahan fluktuasi harga dan sulit dalam
mengakses informasi pasar yang akurat. Masalah ini dapat menimbulkan risiko
dan ketidak pastian bagi petani baik yang sifatnya risiko produksi maupun risiko
pasar (harga). Hal tersebut menuntut adanya perubahan strategi pemasaran yang
dilakukan oleh petani. Salah satu strategi pemasaran yang dipandang dapat
mengatasi permasalahan tersebut adalah melakukan pemasaran melalui sistem
kemitraan.
Di tengah kesulitan petani mengakses informasi pasar yang akurat dan
rendahnya harga serta kualitas produk pertanian, sistem usaha tani kemitraan
antara petani kecil dengan perusahaan agrobisnis dan supermarket ternyata dapat
berkembang pesat. Sistem ini dapat menerobos berbagai kendala yang dihadapi
sektor pertanian. Arus liberalisasi pasar, perubahan pola konsumsi, serta inovasi
teknologi pertanian meningkatkan produksi dan volume perdagangan hasil-hasil
pertanian bernilai tinggi seperti produk hortikultura, benih unggul, dan rempah-

Laporan Tugas Akhir
rempah. Peningkatan ekspor produk-produk tersebut diikuti tumbuh suburnya
sektor supermarket dan pola kemitraan antara perusahaan agrobisnis dengan
petani kecil, terutama di Negara berkembang.
Kemitraan merupakan salah satu solusi dalam mengatasi ketimpangan
ekonomi usaha skala kecil-menengah (petani) dengan usaha skala besar.
Hubungan ideal dalam kemitraan adalah hubungan timbal balik yang saling
menguntungkan. Hubungan ini diharapkan dapat secara cepat terjadi simbiose
mutualistik antar kedua pelaku usaha tersebut (Bachruddin, 2011). Manfaat
pelaksanaan kemitraan adalah adanya kepastian jaminan pasokan bahan baku
karena adanya perasaan saling memerlukan, peningkatan kualitas dan volume
usaha yang saling menguatkan serta meningkatkan keuntungan yang
berkesinambungan.
1.2 Tujuan
Tujuan dari pelaksanaan kegiatan PKPM (Pengalaman Kerja Praktek
Mahasiswa) adalah :
a. Memperluas wawasan dan meningkatkan pengetahuan serta keterampilan
mahasiswa tentang pemahaman kegiatan di P4S Agrofarm Cianjur.
b. Mengetahui pola kemitraan yang dilakukan oleh perusahaan P4S Agrofarm
Cianjur.
c. Melihat manfaat kemitraan yang dilakukan oleh P4S Agrofarm Cianjur
dengan supermarket.

Laporan Tugas Akhir
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pakcoy (Brassica rapa L.)
2.1.1 Prospek perkembangan pakcoy di pasar nasional
Keadaan alam Indonesia memungkinkan dilakukan pembudidayaan
berbagai jenis tanaan sayuran, baik yang lokal maupun yang berasal dari luar
negeri. Hal tersebut menyebabkan Indonesia ditinjau dari aspek klimatologis
sangat potensial dalam usaha bisnis sayuran. Diantara bermacam-macam jenis
sayuran yang dibudidayakan di Indonesia adalah sawi yang memiliki nilai
komersial dan prospek yang baik. Selain ditinjau dari aspek klimatologis, aspek
teknis, dan aspek ekonomi, aspek sosial juga sangat mendukung, sehingga sawi
memiliki kelayakan untuk diusahakan di Indonesia (Haryanto dan Tina, 2002).
Lebih lanjut dinyatakan bahwa jumlah penduduk Indonesia yang semakin
bertambah, serta meningkatnya kesadaran atau kebutuhan gizi menyebabkan
bertambahnya permintaan akan sayuran pada umunya dan sawi pada khususnya.
Adanya permintaan konsumen yang tinggi tersebut, ditambah dengan peluang
pasar Internasional yang cukup besar besar untuk komoditas sawi, sehingga sawi
layak diusahakan ditinjau dari aspek ekonomi atau bisnis.
Sawi memang merupakan jenis sayurang yang digemari oleh masyarakat
Indonesia. Konsumennya mulai dari golongan masyarakat kelas bawah hingga
golongan masyarakat kelas atas. Sawi juga merupakan sayuran yang amat
digemari oleh masyarakat keturunan Cina. Namun, pada saat sekarang ini semua
orang merupakan calon konsumen sawi yang potensial karena mudahnya rasa
sayuran ini diterima oleh lidah. Di Indonesia banyak sekali jenis masakan yang

Laporan Tugas Akhir
menggunakan sawi seperti bakso, gado-gado, oseng-oseng, tumis dan jenis
masakan lainnya yang membuktikan bahwa sawi merupakan sayuran yang cukup
populer di Indonesia.
2.1.2 Karakteristik pakcoy
a. Taksonomi
Menurut Haryanto dan Tina (2002), klasifikasi tanaman sawi adalah
sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisio : Spermatophyta
Kelas : Dicotyledonae
Ordo : Rhoeadales
Famili : Cruciferae (Brassicaceae)
Genus : Brassica
Spesies : Brassica rapa L
b. Morfologi
Cahyono, (2003) menyatakan tanaman pakcoy merupakan salah satu
sayuran penting di Asia, atau khususnya di China. Daun pakcoy bertangkai,
berbentuk oval, berwarna hijau tua, dan mengkilat, tidak membentuk kepala,
tumbuh agak tegak atau setengah mendatar, tersusun dalam spiral rapat, melekat
pada batang yang tertekan. Tangkai daun, berwarna putih atau hijau muda, gemuk
dan berdaging, tanaman mencapai tinggi 1530 cm.
2.1.3 Syarat tumbuh
Sawi pada umumnya banyak ditanam didataran rendah. Tanaman ini selain
tahan terhadap suhu panas (tinggi) juga mudah berbunga dan menghasilkan biji

Laporan Tugas Akhir
secara alami pada kondisi iklim tropis Indonesia (Haryanto dan Tina, 2002).
Syarat tumbuh tanaman pakcoy sebagai berikut :
1. Keadaan iklim
Keadaan iklim yang perlu mendapat perhatian didalam menentukan lokasi
usaha tani sawi adalah suhu udara, kelembaban udara, curah hujan, dan
penyinaran cahaya matahari.
a. Suhu udara.
Pakcoy dikenal sebagai tanaman sayuran daerah iklim sedang (sub-tropis)
tetapi saat ini berkembang pesat di daerah panas (tropis). Suhu udara yang
dikehendaki untuk pertumbuhan sawi adalah daerah yang mempunyai suhu
malam hari 15,6C dan siang hari 21,1C . (Sastrahidajat dan Soemarno, 1996).
Menurut Cahyono (2003), pertumbuhan sawi yang baik membutuhkan suhu
udara yang berkisar antara 19C - 21C. Keadaan suhu suatu daerah atau wilayah
berkaitan erat dengan ketinggian tempat dari permukaan laut (dpl). Daerah yang
memiliki suhu berkisar antara 19C - 21C adalah daerah yang ketingiannya 1000-
1200 m di atas permukaan laut, semakin tinggi letak suatu daerah dari permukaan
laut, suhu udaranya semakin rendah, sementara itu pertumbuhan tanaman
dipengaruhi oleh suhu udara. Misalnya proses perkecambahan, pertunasan,
pertumbuhan dan lain sebagainya.
Suhu yang melebihi 21C dapat menyebabkan tanaman sawi tidak dapat
tumbuh dengan baik. Hal ini dikarenakan suhu udara yang sangat mempengaruhi
pertumbuhan sawi. Jika suhu tidak sesuai maka pertumbuhannya tidak akan
berjalan dengan baik, karena terhambatnya proses fotosintesis yang dapat
mengakibatkan terhentinya produksi pati (karbohidrat) dan respirasi meningkat

Laporan Tugas Akhir
lebih besar. Jika suhu sesuai dengan daerah yang dikehendaki, maka tanaman
sawi dapat melakukan fotosintesis dengan baik untuk pembentukan karbohidrat
dalam jumlah yang besar, sehingga sumber energi lebih tersedia untuk proses
pernapasan (respirasi), pertumbuhan tanaman (pembesaran dan pembentukan sel-
sel baru, pembentukan daun), dan produksi (kualitas daun baik).
b. Kelembaban udara
Kelembaban yang sesuai untuk pertumbuhan tanaman sawi yang optimal
menurut Cahyono (2003), berkisar antara 80% sampai dengan 90%. Kelembaban
yang tinggi dan lebih dari 90% berpengaruh buruk terhadap pertumbuhan
tanaman. Tanaman tumbuh tidak sempurna, tanaman tidak subur, kualitas daun
jelek, dan bila penanaman bertujuan untuk pembenihan maka kualitas biji yang
dihasilkan jelek. Kelembaban udara juga berpengaruh terhadap proses penyerapan
unsur hara oleh tanaman yang diikuti dengan meningkatnya pertumbuhan
tanaman.
c. Curah hujan
Tanaman sawi dapat ditanam sepanjang tahun (sepanjang musim). Curah
hujan yang cukup sepanjang tahun dapat mendukung kelangsungan hidup
tanaman karena ketersediaan air tanah mencukupi. Curah hujan yang sesuai untuk
pembudidayaan tanaman sawi adalah 1000-1500 mm/tahun. Daerah yang
memiliki curah hujan sekitar 1000-1500 mm/tahun yakni daerah dengan
ketinggian 1000-1500 m dpl. (Cahyono, 2003). Lebih lanjut dinyatakan bahwa
sawi tahan terhadap air hujan, sehingga dapat di tanam sepanjang tahun. Pada
musim kemarau yang perlu diperhatikan adalah penyiraman secara teratur.

Laporan Tugas Akhir
d. Penyinaran cahaya matahari
Tanaman dapat melakukan fotosintesis serta memerlukan energi yang
cukup. Cahaya matahari merupakan energi yang diperlukan untuk tanaman dalam
melakukan fotosintesis. Energi kinetik matahari yang optimal yang diperlukan
tanaman untuk pertumbuhan dan produksi berkisar antara 350 cal / cm2- 400 cal /
cm2 setiap hari (Cahyono, 2003). Lebih lanjut dinyatakan bahwa tanaman sawi
untuk mendapatkan intensitas cahaya matahari yang cukup memerlukan panjang
penyinaran matahari (fotoperiodisitas) 12-16 jam setiap hari.
2. Keadaan tanah
Sawi pada umumnya banyak ditanam di dataran rendah. Tanaman ini selain
tahan terhadap suhu panas (tinggi) juga mudah berbunga dan menghasilkan biji
secara alami pada kondisi iklim tropis Indonesia (Haryanto dan Tina, 2002).
Dengan kata lain tanaman ini cukup adaptif dengan keadaan iklim di Indonesia.
Lebih lanjut dinyatakan bahwa karena Indonesia mempunyai kecocokan terhadap
iklim, cuaca dan tanahnya sehingga tanaman ini baik dikembangkan di Indonesia
ini. Daerah penanaman yang cocok adalah mulai dari ketinggian 5 meter sampai
dengan 200 meter di atas permukaan laut. Namun biasanya dibudidayakan pada
daerah yang mempunyai ketinggian 100 meter sampai 500 meter dpl. Tanaman
pakcoy dapat tumbuh baik di tempat yang berhawa panas maupun berhawa
dingin, sehingga dapat diusahakan dari dataran rendah maupun dataran tinggi.
Meskipun demikian pada kenyataannya hasil yang diperoleh lebih baik di dataran
tinggi.

Laporan Tugas Akhir
2.2 Aspek produksi
Menurut Haryanto dan Tina (2002), kegiatan budidaya sawi meliputi
tahapan sebagai berikut :
2.2.1 Pengolahan tanah
Kegiatan membersihkan lahan dari segala vegetasi atau tanaman yang tidak
diinginkan seperti sisa-sisa perakaran, tunggul, dan batu-batu (apabila untuk
pembukaan lahan baru). Menyiapkan lahan yang bersih permukaannya dan layak
sebagai tempat tumbuhnya tanaman pakcoy sehingga memudahkan penyiapan dan
pengolahan tanah selanjutnya.
Kegiatan pengolahan tanah secara umum sebelum menanam sayuran adalah
pengemburan tanah serta pembuatan bedengan. Pada tahap pengemburan tanah,
untuk jenis semua tanaman akan mempunyai perlakuan yang relatif hampir sama,
tetapi dalam hal pembuatan bedengan mempunyai perlakuan yang berbeda beda.
Pengemburan tanah dapat menciptakan kondisi yang dibutuhkan oleh
tanaman agar mampu tumbuh dengan baik. Tahap-tahap pengamburan meliputi
pencangkulan untuk memperbaiki stuktur tanah serta sirkulasi udaranya dan
pemberian pupuk organik atau pupuk kimia sebagai pupuk dasar untuk
memperbaiki stuktur fisik serta kimia tanah yang akan menambah kesuburan
lahan.
Tanah yang hendak digemburkan harus dibersihkan dari bebatuan,
rerumputan, semak atau bahkan pepohonan yang tumbuh. Lahan harus bersih dan
tidak boleh terus ternaungi. Lokasi yang teduh dan ternaungi tidak baik untuk
pertumbuhan sawi karena jenis sayuran ini merupakan jenis tanaman sayur yang
menyukai cahaya, untuk lahan yang akan ditanami sawi pengemburan biasanya

Laporan Tugas Akhir
dilakukan dengan cara mencangkul tanah sedalam 20-40 cm. Pengolahan tanah ini
dilakukan secara sempurna hingga tidak ada lagi gumpalan-gumpalan tanah yang
akan menyebabkan terhambatnya pertumbuhan akar tanaman. Tanah yang
digunakan sebagai tempat atau lahan untuk penanaman sawi harus gembur karena
tanah yang bergumpal atau keras akan menghambat pertumbuhan sehingga masa
panen dapat lebih lama atau tanaman tumbuh kerdil tidak seperti yang diinginkan.
Pada saat melakukan pengemburan tanah sebaiknya dilakukan juga
pemberian pupuk organik sebagai pupuk dasar. Tanaman sawi membutuhkan
pupuk kandang sebanyak 10 ton/ha, (Haryanto dan Tina, 2002). Pemberian pupuk
kandang pada saat pengemburan bertujuan agar pupuk kandang dapat lebih cepat
bercampur merata denga tanah sehingga unsur hara dan stuktur tanah dapat
dengan mudah tergantikan, untuk daerah yang mempunyai derajat keasaman yang
terlalu rendah (tanah bersifat terlalu asam) sebaiknya dilakukan pengapuran.
Pengampuran bertujuan untuk menaikkan derajat keasaman tanah sehingga tanah
tidak terlalu asam, semakin bersifat asam, maka tanah itu memerlukan kapur yang
lebih banyak. Setelah lahan digemburkan, kemudian tanah diratakan dan membuat
bedengan. Bedengan ini berfungsi untuk memberikan perlakuan pada tanaman
agar tumbuh lebih teratur dan baik. Bedengan sebaiknya dibuat memanjang dari
arah timur ke barat agar tanaman dapat menerima cahaya matahari yang perlu
untuk pertumbuhan tanaman.
Alat dan Bahan yang dibutuhkan selama kegiatan pembersihan lahan yaitu
cangkul, golok dan garu. Cangkul digunakan untuk membersihkan sisa-sisa
perakaran tanaman, meratakan dan mengemburkan/ menghaluskan tanah. Golok
untuk memotong tanaman yang tumbuh pada lahan yang akan digunakan sebagai

Laporan Tugas Akhir
lahan tanaman pakcoy. Garu digunakan untuk mengangkat sisa-sisa akar, sisa
tanaman dalam tanah (Direktorat Budidaya Tanaman Sayuran & Biofarmaka,
2008).
2.2.2 Pembibitan
Pembibitan dapat dilakukan bersamaan dengan pengolahan tanah untuk
penanaman, hal ini bertujuan untuk mengefisiensikan waktu yang digunakan.
Ukuran bedegan yang akan digunakan untuk pembibitan tidak perlu terlalu lebar
dan luas, karena pebibitam tidak memerlukan jarak tanam yang jauh dan besar.
Dua minggu sebelum penaburan benih dilakukan bedengan pembibitan terlebih
dahulu ditaburi dengan 2 kg pupuk kandang, 20 g urea, 10 g TSP dan 7,5 g KCL.
Cara melakukan pembibitan diawali dengan benih ditaburkan pada
permukaan bedengan pembibtan, selanjutnya benih ditutupi dengan tanah yang
halus setebal 1-2 cm. lakukan perawatan dengan penyiraman menggunakan
sprayer atau gembor. Benih yang baik akan tumbuh 3-5 hari setelah penaburan
benih. Setelah berdaun 3-5 helai (kira-kira berumur 3-4 minggu setelah benih
ditaburkan) bibit dapat dipindahkan ke bedengan penanaman
2.2.3 Penanaman
Bedengan penanaman sawi dibuat dengan ukuran 120 cm dan panjang
sesuai dengan ukuran petak tanah. Tinggi bedengan penanaman ini dibuat sekiar
20-30 cm dengan jarak antar bedengan 30 cm. jarak antar bedengan ini bertujuan
sebagai parit drainase dan tempat lalu lalang pekerja. Satu minggu sebelum
penanaman sawi dilakukan, bedengan penanaman ditaburi serta diaduk dengan
pupuk kandang, TSP, dan KCL yang dosisnya berturut-turut 10 ton, 100 kg, dan

Laporan Tugas Akhir
75 kg per ha lahan. Jarak tanam antar tanaman adalah 20 x 20 cm sampai dengan
30 x 30 cm.
Pilihlah bibit yang pertumbuhannya baik. Ciri-ciri bibit yang baik adalah
batang tubuh tegak, daun hijau segar mengkilap dan tidak terserang hama atau
penyakit. Pindahkan bibit dengan hati-hati dari bedengan pembibitan. Pemindahan
bibit dapat menggunakan alat bantu seperti cetok atau sendok tanaman untuk
memindahkan tanaman agar sebagian tanah yang membalut perakaran bibit dapat
terikut pada saat pencabutan.
Langkah selanjutnya adalah penggalian lubang tanam di bedengan
penanaman. Peggalian dilakukan dengan tangan atau tugal pada titik yang sesuai
dengan jarak tanam. Ukuran lubang tidak perlu terlalu besar, cukup 4-8 x 6-10
cm, namun yang terpenting bibit dapat tumbuh dengan baik dan tidak gampang
tercabut. Bibit dimasukkan ke lubang tanam dengan hati-hati. Selanjutnya lubang
dirapikan dan tanahnya sedikit dipadatkan pada pangkal batang.
2.2.4 Pemeliharaan
Pemeliharaan adalah tahapan kerja yang terpenting dalam pembudidayaan
tanaman. Hasil yang optimal hanya akan dicapai apabila pemeliharaan tanaman
dilakukan secara baik. Tindakan pemeliharaan ini meliputi penyiraman,
panjarangan, penyulaman, penyiangan dan pengemburan, pemupukan tambahan,
serta pengendalian hama dan penyakit.
a. Penyiraman
Air adalah faktor pembatas tumbuh tanaman. Tanpa air yang cukup sawi
tumbuh kerdil layu dan bahkan dapat mati. Sejak tanaman disemai hingga tumbuh
besar air selalu dibutuhkan oleh tanaman sawi.

Laporan Tugas Akhir
Pada musim hujan, air hujan yang turun biasanya mampu mencukupi
kebutuhan air yang diperlukan sawi. Bahkan saat hujan turun deras, air dapat
berlimpah sehingga harus disalurkan dari areal pertanaman karena dapat
mengganggu pernapasan akar dan pertumbuhan tanaman. Parit yang juga
merupakan jarak antar bedengan harus dijaga agar tidak mampat sehingga mampu
menyalurkan kelebihan air tersebut.
Dimusim kemarau atau saat hujun turun tidak menentu, siraman tanaman
menjadi sangat penting. Penyiraman dapat dilakukan dengan menggunakan
gembor, pipa penyemprot, sprinkler, atau dengan sistem leb. Sistem leb ialah
memasukkan air ke areal melalui parit drainase selama beberapa waktu (2-8 jam),
tergantung kebutuhan dan situasi kekeringan. Namun, penyiraman dengan gembor
hingga air cukup membasahi tanah pada pagi dan sore hari umunya sudah
memadai.
b. Penjarangan
Penanaman sawi yang tanpa melalui tahap pembibitan pada umumnya
tumbuh tidak teratur. Jika hal ini dibiarkan dan tidak dilakukan penjarangan maka
akan menyebabkan adanya persaingan dalam mengambil unsur hara dalam tanah.
Penjarangan ini bertujuan untuk mendapatkan kualitas dan hasil sawi yang baik.
Penjarangan dilakukan 2 minggu setelah penanaman. Caranya dengan
mencabut tanaman yang tumbuh berdekatan atau terlalu rapat. Sisakan tanaman
yang tumbuh baik dengan jarak antar tanaman yang teratur, untuk penanaman
bibit dengan jarak tanam yang sudah ditentukan misalnya 20 x 20 cm atau 40 x 40
cm.

Laporan Tugas Akhir
c. Penyulaman
Penyulaman merupakan kegiatan penggantian tanaman yang mati. Tanaman
sulaman biasanya diambil dari bibit tanaman yang masih tersisa di bedengan
pembibitan, hal ini bertujuan agar umur dan tingkat pertumbuhan tanaman yang
sudah tumbuh dengan baik di bedengan penanaman dengan tanaman sulaman
tidak berbeda jauh. Cara penyulaman cukup sederhana dan muda, tanaman yang
mati dibuang dengan cara dicabut kemudian lubang penanaman dibuat pada bekas
tempat penanaman sebelumnya, selanjutnya tanaman sulaman ditanam sebagai
penggantinya.
d. Penyiangan, penggemburan dan pengguludan
Penyiangan biasanya dilakukan 2-4 kali selama masa pertanaman sawi,
disesuaikan dengan kondisi keberadaan gulma pada bedengan penanaman. Setelah
tanaman berumur 2 minggu di bedengan penanaman biasanya gulma sudah mulai
banyak. Penyiangan ini dilakukan agar pengambilan unsur hara dari dalam tanah
dapat berlangsung sempurna tanpa diganggu oleh tumbuhan-tumbuhan liar yang
lainnya. Perlu diperhatikan bahwa penyiangan harus dilakukan dengan hati-hati
jangan sampai menimbulkan luka pada tanaman intinya.
Penggemburan dan pengguludan dilakukan apabila tekstur tanah berubah
menjadi keras dan padat. Penggemburan dan pengguludan biasanya dilakukan
bersamaan dengan penyiangan. Penggemburan harus dilakukan dengan hati-hati
karena seringkali dapat merusak tanaman.
Pengguludan di bedengan untuk tanaman sawi tidak terlalu dibutuhkan
karena pengguludan yang dilakukan pada bedengan bertujuan untuk tetap
memfungsikan parit drainase sebagai sarana pelancar kelebihan air. Pengguludan

Laporan Tugas Akhir
dilakukan dengan cara menaikan tanah yang jatuh kebagian parit pengairan ke
bedengan semula.
e. Pemupukan tambahan
Pupuk tambahan diberikan pada saat 3 minggu setelah tanam yaitu urea
dengan dosis 50 kg per ha. Pupuk TSP dan KCl tidak terlalu dibutuhkan untuk
pemupukan tambahan ini hal ini dikarenakan sawi merupakan sayuran daun yang
lebih membutuhkan pupuk untuk membantu pertumbuhan daun, sehingga pupuk
urea yang lebih penting dan lebih dibutuhkan sebagai pupuk tambahan.
Pemberian urea sebagai pupuk tambahan dilakukan dengan cara penaburan
dalam larikan yang lantas ditutupi tanah kembali atau dapat juga dengan
melarutkan pupuk urea tersebut dengan air, lalu disiramkan pada bedengan
penanaman dengan perbandingan 25 g pupuk urea dilarutkan dalam 25 l air untuk
5 m bedengan.
2.2.5 Pengendalian OPT (Organisme pengganggu tumbuhan)
Menurut Direktorat Budidaya Tanaman Sayuran & Biofarmaka (2008),
pengendalian OPT dilakukan agar tidak terjadi kerusakan pada bagian tananaman,
sehingga masih menguntungkan secara ekonomis dan untuk menghindari kerugian
ekonomi berupa kehilangan hasil (kuantitas) dan penurunan mutu (kualitas)
produk serta menjaga kesehatan tanaman dan kelestarian lingkungan hidup dan
aman konsumsi.
Pelaksanaan kegiatan pengendalian OPT, harus diawali dengan pengenalan
jenis hama dan penyakit yang ada pada tanaman sawi, sehingga pada saat
pelaksanaan pengendalian OPT dapat dilakukan dengan tepat.

Laporan Tugas Akhir
Menurut Haryanto dan Tina (2002), berikut ini adalah jenis hama dan
penyakit yang menyerang tanaman pakcoy :
1. Hama
a. Ulat titik tumbuh (Crocidolomia Binotalis Zell.)
Gejala seperti daun bagian dalam yang terlindungi oleh daun bagian luar
rusak dan kelihatan bekas gigitan.
Penyebab kerusakan tersebut adalah ulat titik tumbuh atau crocidolomia
binotalis Zell. Ulat ini berwarna hijau. Di punggungnya terdapat garis
berwarna hijau muda dan rambut yang berwarna hitam. Seranggan dewasa
menghasilkan telur yang jumlahnya 30-80 butir tiap kelompok. Telur ini
akan menetas dalam jangka waktu 1-2 minggu dan setiap hari jumlah
telurnya akan bertambah. Setelah menetas ulat akan melalap habis daun
yang berada disekitarnya.
Pengendalian ulat titik dapat dilakukan dengan cara preventif yaitu
menyemprot tanaman sebelum muncul serangan. Insektisida yang dapat
dipakai ialah Dipterex 50 SP dengan dosis 10-20 g per 10 l air, Diazinon
60 EC dengan dosis 10-20 cc per 10 l air, Phosvel 30 EC dengan dosis 20-
25 cc per 10 l air atau Orthene 75% EC (5-10 g per 10 l air). Pengendalian
secara kuratif atau setelah terjadi serangan dapat juga dilakukan dengan
menggunakan insektisida yang sama.
b. Ulat tritip (Plutella maculipennis)
Gejala akibat penyerangan ulat tririp daun tampak seperti bercak-bercak
tersebut adalah kulit ari daun yang tersisa setelah dagingnya dimakan
hama. Selanjutnya daun menjadi berlubang karena kuli ari daun tersebut

Laporan Tugas Akhir
mengering dan sobek. Serangan berat menyebabkan seluruh daging daun
habis termakan sehingga yang tertinggal hanyalah tulang-tulang daunnya.
Penyebab kerusakan tersebut adalah plutella maculipennis atau ulat tritip.
Ulat yang baru menetas warnanya hijau muda. Settelah dewasa warna
kepalanya menjadi lebih pucat dan terdapat bintik cokelat. Seranggan
dewasa menghasilkan telur secara berkelompok, tetapi hanya terdapat 2-3
butir setiap kelompok.
Pengendalian hama ini dengan menggunakan obor atau penarik serangga
karena hama ini tertarik akan cahaya. Pada malam hari obor diletakkan
wadah berisi air, karena terangnya cahaya, hama akan terbang
menghampiri obor sehingga terbakar dan jatuh ke dalam wadah.
Pemberantasan secara kimia dapat dilakukan dengan insektisida Diazinon
60 EC dengan dosis 1-2 cc per 1 l air, atau Sevin dengan dosis 1-2 kg per
ha. Volume semprotnya 400-500 l larutan per ha, selain itu dianjurkan
melakukan rotasi tanaman agar daur hidup hama terhenti.
c. Siput (Agriolimax Sp.)
Gejala pada tanaman sawi akibat siput adalah daunnya banyak berlubang
tetapi tidak merata. Sering pula dijumpai jalur-jalur bekas lendir pada
tanaman atau disekitarnya.
Penyebab gejala tersebut adalah siput Agriolimax sp. Hewan bercangkakng
cokelat dengan tubuh lunak ini bergerak amat lambat. Siput umurnya
menyerang pada malam hari.

Laporan Tugas Akhir
Pengendalian hama ini adalah dengan mengunakan insektisida Metapar 99
WP dengan dosis 0,5-1 g per l. Siput yang kelihatan di sekitar pertanaman
sebaiknya diambil dan dimusnahkan.
d. Ulat (Thepa javanica)
Gejalanya yaitu daun banyak berlubang dengan jarak antara lubang sangat
dekat dan menggerombol.
Penyebab dari gejala tersebut adalah ulat Thepa javanica
Pengendalian hama ini dapat dikendalikan dengan menggunakan
insektisida Metapar 99 WP dengan dosis 0,5-1 g per l
e. Cacing bulu (Cut worn)
Gejala yang ditimbulkan adalah bagian pangkal batang sawi yang
terserang menjadi rapuh, lama-kelamaan tanaman menjadi roboh.
Penyebabnya adalah cacing bulu Cut worn yang menghuni tanah serta
menggerogoti pangkal batang.
Pengendalian hama ini dapat dikendalikan dengan cara menggenangi lahan
dengan air yang dicampur dengan insektisida Diazinon atau Bayrusil
dengan dosis 10 cc per 10 l air.
2. Penyakit:
a. Penyakit akar pekuk
Gejalanya yaitu akar-akar yang terinfeksi akan mengadakan reaksi dengan
pembelahan dan pembesaran sel yang menyebabkan terjadinya bintil yang
tidak teratur. Seterusnya bintil-bintil ini bersatu sehingga bengkak
memanjang mirip batang yang gada.

Laporan Tugas Akhir
Penyebabnya oleh jamur Plasmodiofora. Penyebaran penyakit ini melalui
air, tanah, dan bibit tanaman.
Pengendalian penyakit ini dapat dilakukan dengan memindahkan tanaman
yang ditanam dari lahan yang sakit ke lahan yang masih sehat dan dapat
mengusahakan sterilisasi tanah dengan memberi fungisida seperti
Brassicol yang mengandung bahan aktif guintozine dengan cara disiram.
Dosis fungisida yang diberikan adalah 0,75% atau 75 gr dalam 100 l air.
Biasanya untuk 100 tanaman diperlukan 15 l larutan.
b. Bercak daun alternaria
Gejalanya yaitu pada daun terdapat bercak-bercak kecil berwarna kelabu
gelap dengan garis tengah mencapai 1 cm. Penyakit ini lebih banyak
terdapat pada daun yang tua.
Penyebab penyakit ialah jamur Alternaria brassicae. Jamur ini dapat
terbawa oleh biji.
Pengendaliannya yaitu benih yang akan ditanam direndam dalam air
hangat bersuhu 50 C selama 30 menit dan penyemprotan dengan
fungisida Difolatan 4 f dengan dosis 2-3 cc/l air.
c. Busuk Basah (soft root)
Gejala pada mula-mulanya terjadi bercak kebasahan. Bercak membesar
dan bentuknya tidak teratur. Jaringan yang membusuk pada awalnya tidak
berbau, tetapi dengan adanya serangan bakteri sekunder jaringan tersebut
menjadi berbau.
Penyebabnya disebabkan oleh bakteri Erwinia carotovora, yang dapat
menyebabkan kerugian yang besar.

Laporan Tugas Akhir
Pengendalian dapat dilakukan dengan menjaga jarak antar tanam jangan
terlalu dekat dan panen harus dilakukan dengan hati-hati. Hindarkan
terjadinya luka baik sewaktu di lapangan, penyimpanan maupun saat
pengangkutan.
d. Penyakit embun tepung
Gejala penyakit ini terutama timbul di bedengan persemaian. Pada
permukaan atas daun terlihat adanya tulang daun yang menguning.
Penyebab penyakit ini oleh jamur Prenespora parasicita. Penyakit ini
berkembang lebih cepat apabila suhu udara berkisar antara 10-15 C,
dalam cuaca mendung, atau di tempat yang teduh.
Pengendalian dapat dilakukan dengan mengurangi kelembapan
dipersemaian dan penyemprotan fungisida Dithane M-45 dengan dosis
0,2% atau 2 gr dilarutkan dalam 1 l air.
e. Penyakit rebah semai
Gejala sebagian tanaman pada bedeng pembibitan rebah.
Penyebabnya adalah jamur Fusarium spp.
Pengendalian penyakit ini dengan sterilisasi bedengan pembibitan dengan
menggunakan basamid G, dosis yang dipakai 30-40 gr per meter persegi
bedengan.
f. Busuk Rhizoctonia
Gejala pada tangkai dan tulang daun induk terdapat bercak coklat seperti
berlendir.
Penyebabnya oleh jamur Rhizoctonia solani. Jika di dalam tanah banyak
terdapat bahan organik maka jamur akan bertambah.

Laporan Tugas Akhir
Pengendalian penyakit ini dilakukan dengan membuang daun-daun yang
bersentuhan dengan tanah dan jarak tanam tidak boleh terlalu rapat.
g. Bercak Daun
Gejalanya tampak bercak kecil kebasah-basahan pada tepi daun.
Penyebab penyakit ini adalah Cercospora longisima.
Pengendaliannya yaitu dengan cara mengumpulkan daun-daun yang sakit
atau terserang lalu membakarnya dan penyemprotan dengan fungisisda
Tiezene 80 WP sebanyak 2-2,5 gr/l air.
2.2.6 Panen
Hal yang perlu diperhatikan dalam kegiatan panen ini adalah umur panen
dan cara panennya. Panen harus dilakukan pada waktu yang tepat agar sesuai
dengan keinginan konsumen dan baik kualitasnya. Sawi yang dipanen terlalu tua
akan menjadi keras dan tidak enak untuk dikonsumsi, sedangkan apabila dipanen
terlalu muda produksinya menjadi sedikit dan harga jualnya rendah karena tidak
memenuhi standar yang diinginkan oleh konsumen. Sawi yang telah dilakukan
kegiatan panen sawi tersebut tetap bernafas dan hidup sehingga perlu dilakukan
penanganan hasil panen secara tepat. Tujuan pasca panen adalah agar sayur yang
dipanen tetap memiliki mutu yang baik hingga sampai ke tangan konsumen..
1) Umur panen
Tanaman sawi yang siap dipanen adalah yang berumur 40-50 hari, selain
berdasarkan umurnya kriteria sawi yang siap dipanen adalah dengan melihat
keadaan fisik tanaman seperti warna, bentuk, dan ukuran daun. Menurut Haryanto
dan Tina (2002), apabila daun terbawah sudah mulai menguning maka sawi harus
secepatnya dipanen karena hal ini menandakan bahwa tanaman mulai memasuki

Laporan Tugas Akhir
fase generatif atau akan segera berbunga. Jika tanaman dipanen belum berbunga
maka sawi yang dihasilkan segar dan tidak keras atau kasar apabila dikonsumsi.
2) Cara panen
Cara panen sawi ada dua macam yakni cara pertama adalah dengan cara
mencabut seluruh tanaman beserta akarnya. Cara panen seperti ini dilakukan
untuk jenis lahan yang lembap atau gembur seperti di dataran tinggi atau media
hidroponik. Cara panen yang kedua adalah dengan cara memotong bagian pangkal
batang yang berada diatas tanah dengan menggunakan pisau yang tajam. Cara
panen seperti ini biasanya dilakukan untuk lahan yang kering.
Pada Negara-negara maju, pemanenan sawi dilakukan dengan menggunakan
alat atau mesin pemanen yang khusus, namun di Indonesia pemanenan sawi masih
dilakukan dengan cara yang tradisional. Beberapa keuntungan yang didapatkan
apabila melakukan pemanenan secara tradisional yaitu dapat melakukan
pemanenan secara selektif dan dapat memperkecil kerusakan hasil panen. Adapun
kelemahan dari pemanenan tradisional adalah membtuhkan waktu yang lebih
lama dan tenaga kerja yang lebih banyak.
Bahan dan alat yang digunakan dalam kegiatan panen seperti keranjang
plastik atau kontainer plastik, gerobak, gudang/tempat penyimpanan sementara.
Fungsi bahan dan alat yang digunakan dalam kegiatan panen yaitu :
a) Keranjang plastik atau kontainer plastik digunakan sebagai wadah hasil
panen.
b) Gerobak digunakan untuk mengangkut sawi dari lahan.
c) Gudang atau tempat penyimpanan sementara digunakan sebagai tempat
menyimpan pakcoy sebelum didistribusikan.

Laporan Tugas Akhir
2.2.7 Pasca panen
Menurut Direktorat Budidaya Tanaman Sayuran dan Biofarmaka (2008),
pasca panen merupakan kegiatan penanganan sayur yang telah selesai dipanen
(sortasi, pengkelasan, pengemasan dan penyimpanan) berdasarkan ukuran dan
standar mutu yang telah ditentukan hingga siap didistribusikan ke konsumen.
Tujuan kegiatan ini adalah tersedianya (jumlah dan kualitas) sesuai dengan
permintaan pasar baik domestik maupun global. Alat dan bahan yang diperlukan
berikut fungsinya adalah sebagai berikut :
Keranjang digunakan untuk menampung hasil panen.
Kemasan kotak plastik, karung goni, peti kayu dan kotak karton digunakan
untuk menampung sawi yang akan didistribusikan.
Gudang pre colling digunakan untuk tempat penyimpanan agar dapat
memperpanjang masa segar daun sawi.
Stiker digunakan sebagai tanda pengenal pada kemasan sawi yang siap
didistribusikan.
Prosedur pelaksanaan kegiatan pasca panen tanaman pakcoy yakni :
a. Pencucian dan pembuangan kotoran
Sawi yang baru saja dipanen harus dibersihkan dan dicuci. Pembersihan
dilakukan dengan membuang kotoran yang mungkin melekat atau terikut pada
sayuran pada saat dipanen. Kotoran ini dapat berupa ranting, rumput, daun kering
atau bahkan tanah sedangkan sawi yang dipanen dengan cara dicabut maka
akarnya harus dipotong, pemotongan akar sebaiknya dilakukan mulai pada
pangkal batang, agar penampilan pakcoy menjadi terlihat lebih menarik.

Laporan Tugas Akhir
Setelah dilakukan pembuangan kotoran, selanjutnya sawi (pakcoy) dicuci
agar penampakannya lebih bersih. Pencucian tidak perlu terlalu lama, cukup
direndam dalam air sebentar, kemudian dikibas-kibaskan untuk mengeringkan air
yang masih menempel. Pencucian ini juga bermanfaat sebagai tindakan
precooling yakni penurunan suhu sayuran setelah habis dipanen.
b. Sortasi
Setelah dilakukan pemanenan dan hasil panen telah terkumpul kemudian
dilakukan sortasi. Tujuan dilakukan sortasi adalah untuk memilih atau
memisahkan antara pakcoy yang baik dengan yang kurang baik, daun-daun yang
terkena penyakit, rusak atau abnormal sebaiknya dibuang. Kriteria sortasi dilhat
dari sejauh mana batang atau daun rusak. Kerusakan maksimum yang ditolerir
sewaktu penyortiran adalah 10% dari seluruh bagian (Haryanto dan Tina, 2002).
c. Pengemasan
Pengemasan bertujuan untuk memudahkan dalam pengiriman, menjaga
kerusakan serta membuat penampilan lebih menarik. Petani atau pedagang
pengumpul pengemasan masih dilakukan dalam jumlah besar. Sawi diikat bagian
pangkalnya sekitar 3-6 batang, kemudian sawi diletakkan dalam karung plastik
yang dilebarkan lantas disatukan dalam gulungan atau ikatan besar. Ikatan tidak
perlu terlalu erat karena apabila ikatan terlalu erat akan merusak bagian batang
dan daun dari sawi tersebut. Sawi yang hendak dikirim dapat pula diletakkan
dalam keranjang-keranjang plastik yang memang khusus dibuat untuk pengiriman
buah atau sayur.
Pada pedagang pengecer atau yang berhubungan langsung dengan
konsumen pengemasan sawi dilakukan pada ikatan yang lebih kecil. Satu ikatan

Laporan Tugas Akhir
dapat terdiri 2-3 batang, sebagai pengikatnya dapat digunakan aneka tali, misalnya
tali plastik, tali dari bambu, tali dari batang pisang atau yang lainnya. Pada
supermarket biasanya sawi diikat pangkalnya dengan isolasi atau plastik atau
plastik pita film yang tipis dan transparant.
d. Penyimpanan
Sawi akan lebih tahan lama apabila disimpan pada ruangan bersuhu rendah,
hal ini bertujuan untuk menekan proses pelayuan, penuaan maupun kegiatan
mikroba perusak.
Penyimpanan di supermarket umunya dilakukan pada suhu 00C, dengan
demikian kadar air yang terdapat dalam pakcoy tetap dipertahankan sekitar 95%
hingga pakcoy dapat tetap segar sampai ke tangan konsumen. Apabila sawi
disimpan di tempat yang baik dan tepat maka pakcoy dapat bertahan hingga 3-4
minggu.
2.3 Kemitraan usaha pertanian
2.3.1 Definisi kemitraan
Kemitraan adalah suatu strategi bisnis yang dilakukan oleh dua pihak atau
lebih dalam jangka waktu tertentu untuk meraih keuntungan bersama dengan
prinsip saling membutuhkan dan saling membesarkan. Kemitraan juga merupakan
usaha alternatif yang dapat menjadi jalan keluar dalam mengeliminasi
kesenjangan antara usaha kecil dan menengah dengan usaha besar (Bachruddin,
2009).
Kemitraan antara pengusaha kecil dibangun dalam rangka membantu usaha
kecil dengan cara membantu usaha kecil yang termarjinalisasi oleh bisnis atau
usaha besar. Definisi dan kebijaksanaan kemitraan usaha resmi telah diatur dalam

Laporan Tugas Akhir
Undang-undang No. 9 Tahun 1995 tentang Usaha Kecil, yang kemudian
dijabarkan dalam Peraturan Pemerintah RI Nomor 44 Tahun 1997 tentang
kemitraan. Menurut Undang-undang Nomor 9 Tahun 1995, kemitraan adalah
kerjasama usaha kecil dengan usaha menengah atau dengan usaha besar disertai
pembinaan dan pengembangan oleh usaha menengah atau usaha besar dengan
memperhatikan prinsip saling memerlukan, saling memperkuat, dan saling
menguntungkan serta dilaksanakan dengan penuh tanggung jawab.
2.3.2 Manfaat dan tujuan kemitraan
Pada dasarnya maksud dan tujuan kemitraan yaitu untuk membantu para
pelaku kemitraan dan pihak-pihak tertentu dalam mengadakan kerjasama
kemitraan yang saling menguntungkan dan bertanggung jawab. Menurut Hafsah
(1999), tujuan ideal kemitraan yang ingin dicapai dalam pelaksanaan kemitraan
secara lebih konkret yakni
1. Meningkatkan pendapatan usaha kecil dan masyarakat,
2. Meningkatkan perolehan nilai tambah bagi pelaku kemitraan,
3. Meningkatkan pemerataan dan pemberdayaan masyarakat dan usaha kecil,
4. Meningkatkan pertumbuhan ekonomi perdesaan, wilayah dan nasional,
5. Memperluas kesempatan kerja dan
6. Meningkatkan ketahanan ekonomi nasional.
Manfaat yang dapat dicapai dari usaha kemitraan (Hafsah, 1999) antara lain:
a) Produktivitas
Bagi perusahaan yang lebih besar, dengan model kemitraan, perusahaan
besar dapat mengoperasionalkan kapasitas pabriknya secara full capacity tanpa
perlu memiliki lahan dan pekerja lapangan sendiri, karena biaya untuk keperluan

Laporan Tugas Akhir
tersebut ditanggung oleh petani. Peningkatan produktivitas bagi petani biasanya
dicapai secara simultan yaitu dengan cara menambah unsur input baik kualitas
maupun kuantitasnya dalam jumlah tertentu akan diperoleh output dalam jumlah
dan kualitas yang berlipat. Melalui model kemitraan petani dapat memperoleh
tambahan input, kredit dan penyuluhan yang disediakan oleh perusahaan inti.
b) Efisiensi
Erat kaitannya dengan sistem kemitraan, perusahaan dapat mencapai
efisiensi dengan menghemat tenaga dalam mencapai target tertentu dengan
menggunakan tenaga kerja yang dimiliki oleh petani. Sebaliknya bagi petani yang
umumnya relatif lemah dalam hal kemampuan teknologi dan sarana produksi,
dengan bermitra akan dapat menghemat waktu produksi melalu teknologi dan
sarana produksi yang disediakan oleh perusahaan.
c) Jaminan kualitas, kuantitas dan kontinuitas
Kualitas, kuantitas dan kontinuitas sangat erat kaitannya dengan efisiensi
dan produktivitas dipihak petani yang menentukan terjaminnya pasokan pasar dan
pada gilirannya menjamin keuntungan perusahaan. Ketiganya juga merupakan
pendorong kemitraan, apabila berhasil dapat melanggengkan kelangsungan
kemitraan ke arah penyempurnaan.
d) Risiko
Suatu hubungan kemitraan idealnya dilakukan untuk mengurangi risiko
yang dihadapi oleh kedua belah pihak. Kontrak akan mengurangi risiko yang
dihadapi oleh pihak inti jika mengandakan pengadaan bahan baku sepenuhnya
dari pasar terbuka. Perusahaan inti juga akan memperoleh keuntungan lain karena
mereka tidak harus menanamkan investasi atas tanah dan mengelola pertanian

Laporan Tugas Akhir
yang sangat luas. Risiko yang dialihkan perusahaan perusahaan inti ke petani
yakni :
Risiko kegagalan produksi,
Risiko kegagalan memenuhi kapasitas produksi,
Risiko investasi atas tanah,
Risiko akibat pengelolaan lahan usaha luas, dan
Risiko konflik perburuhan.
Di sisi lain risiko yang dialihkan petani ke perusahaan inti antara lain:
Risiko kegagalan pemasaran produk hasil pertanian,
Risiko fluktuasi harga produk, dan
Risiko kesulitan memperoleh input/sumberdaya produksi yang penting.
e) Sosial
Kemitraan dapat memberikan dampak sosial (social benefit) yang cukup
tinggi. Ini berarti negara terhindar dari kecemburuan sosial. Kemitraan dapat pula
menghasilkan persaudaraan antar pelaku ekonomi yang berbeda status.
f) Ketahanan ekonomi nasional
Usaha kemitraan berarti suatu upaya pemberdayaan yang lemah
(petani/usaha kecil). Peningkatan pendapatan yang diikuti tingkat kesejahteraan
dan sekaligus terciptanya pemerataan yang lebih baik, otomatis akan mengurangi
timbulnya kesenjangan ekonomi antar pelaku yang terlibat dalam kemitraan yang
mampu meningkatkan ketahanan ekonomi secara nasional.

Laporan Tugas Akhir
2.3.3 Latar belakang timbulnya kemitraan
Menurut Zaelani cit Saraswati (2008) menyebutkan latar belakang
timbulnya hubungan kemitraan antara pengusaha besar dengan pengusaha kecil
antara lain:
a. Latar belakang pengusaha besar bermitra dengan pengusaha kecil
1) Adanya himbauan pemerintah tentang kemitraan pengusaha besar dengan
pengusaha kecil atau petani yang direalisasikan melalui Undang-Undang
Perindustrian No. 5 Tahun 1981 dan SK Mentri Keuangan No. 136.
2) Adanya himbauan bisnis (ekonomi) dimana pengusaha besar yang
bermitra dengan pengusaha kecil akan lebih diuntungkan daripada
mengerjakan sendiri.
3) Tanggung jawab sosial, yaitu kepedulian dari pengusaha besar untuk
memajukan dan mengembangkan masyarakat sekitar.
b. Latar belakang pengusaha kecil bermitra dengan pengusaha besar
1) Adanya jaminan pasar yang pasti
2) Mengharapkan adanya bantuan dalam hal pembinaan, permodalan, dan
pemasaran
3) Kewajiban untuk bermitra dengan pengusaha besar
4) Kerjasama dengan pengusaha besar akan lebih menguntungkan, baik dari
segi harga, jumlah, dan kepastian, maupun dari segi promosi.
2.3.4 Dasar hukum kemitraan
Menurut Bachruddin (2011), kerjasama kemitraan usaha agribisnis yang
dilakukan selama ini belum optimal, dalam arti kemitraan yang terjadi belum
memberikan manfaat seperti yang diharapkan khususnya bagi pihak usaha kecil

Laporan Tugas Akhir
(petani). Disamping itu sering terjadi pihak-pihak yang bermitra kurang
memenuhi kesepakatan, sehingga perlu upaya perbaikan dan pengembangan yang
lebih mendorong dan atau menerapkan sistem kemitraan yang lebih efektif, adil
dan berkelanjutan untuk itu perlu adanya pedoman, pengawalan dan
pendampingan yang lebih insentif dalam rangka pengembangan kemitraan
agribisnis.
Dasar hukum yang dapat dijadikan acuan dalam melakukan hubungan
kemitraan bagi kelompok mitra dan perusahaan mitra :
a. UU No. 9 Tahun 1995 tentang usaha kecil.
Kemitraan adalah kerjasama usaha kecil dengan usaha menengah atau dengan
usaha besar disertai dengan pembinaan dan pengembangan yang
berkelanjutan oleh usaha menengah atau usaha besar dengan memperhatikan
prinsip saling memerlukan, saling memperkuat dan saling menguntungkan.
b. PP Republik Indonesia No. 44 Tahun1997.
Menjelaskan bahwa kemitraan ditujukan untuk meningkatkan kemampuan
dan meningkatkan peranan usaha kecil sebagai usaha yang tangguh dan
mandiri yang mampu menjadi tulang pugung dan mampu memperkokoh
struktur perekonomian nasional.
c. Keputusan Mentri Pertanian No. 940/Kpts/OT.210/9/97 mengenai pedoman
kemitraan usaha pertanian.
Menerangan bahwa bentuk kemitraan yang ideal adalah saling memperkuat,
saling menguntungan dan saling menghidupi yang bertujuan meningkatkan
pendapatan, kesinambungan usaha, meningkatkan kualitas sumberdaya

Laporan Tugas Akhir
kelompok mitra, peningkatan skala usaha serta menumbuhkan dan
meningkatkan kemampuan usaha kelompok usaha mandiri.
d. Keputusan Mentri Pertanian No. 944/Kpts/OT.210/9/97 tentang pedoman
penetapan tingkat hubungan kemitraan usaha pertanian.
Merupakan petunjuk untuk melakukan hubungan kemitraan bagi petani dan
pengusaha akan semakin jelas, serta kedudukan dan posisi masing-masing
pihak pada tingkat-tingkat hubungan kemitraan lebih dapat dipahami.
2.3.5 Bentuk-bentuk pola kemitraan
Bentuk-bentuk pola kemitraan yang banyak dilaksanakan (Departemen
Pertanian, 2002), yakni:
1. Inti Plasma
Merupakan hubungan kemitraan antara kelompok mitra dengan perusahaan
mitra, yang di dalamnya perusahaan mitra bertindak sebagai inti dan kelompok
mitra sebagai plasma. Syarat-syarat untuk kelompok mitra:
a. Berperan sebagai plasma,
b. Mengelola seluruh usaha budidaya sampai dengan panen,
c. Menjual hasil produksi kepada perusahaan mitra,
d. Memenuhi kebutuhan perusahan sesuai dengan persyaratan yang telah
disepakati.
Di sisi lain Syarat-syarat perusahaan mitra, yaitu:
a. Berperan sebagai perusahaan inti,
b. Menampung hasil produksi,
c. Membeli hasil produksi,

Laporan Tugas Akhir
d. Memberi bimbingan teknis dan pembinaan manajemen kepada kelompok
mitra,
e. Memberi pelayanan kepada kelompok mitra berupa permodalan/kredit,
saprodi, dan teknologi,
f. Mempunyai usaha budidaya pertanian/memproduksi kebutuhan
perusahaan,
g. Menyediakan lahan.
Plasma
Plasma Perusahaan inti Plasma
Plasma
Gambar 1. Pola kemitraan inti plasma
2. Subkontrak
mitra, yang didalamnya kelompok mitra memproduksi komponen yang diperlukan
perusahaan mitra sebagai bagian dari prduksinya. Syarat-syarat kelompok mitra
dintaranya:
a. Memproduksi kebutuhan yang diperlukan perusahaan mitra sebagai bagian
dari komponen produksinya,
b. Menyediakan tenaga kerja,
c. Membuat kontrak bersama yang mencantumkan volume, harga, dan waktu.
Di sisi lain syarat-syarat perusahaan mitra yaitu:
a. Menampung dan membeli komponen produksi perusahaan yang dihasilkan
oleh kelompok mitra,

Laporan Tugas Akhir
b. Menyediakan bahan baku/modal kerja,
c. Melakukan kontrol kualitas produksi.
Kelompok mitra
Kelompok mitra Perusahaan mitra Kelompok mitra
Kelompok mitra
Gambar 2. Pola kemitraan sub kontrak
3. Dagang Umum
mitra dengan perusahaan mitra memasarkan hasil produksi kelompok mitra atau
kelompok mitra memasok kebutuhan yang diperlukan perusahaan mitra. Syarat
kelompok mitra yaitu memasok kebutuhan yang diperlukan perusahaan mitra.
Syarat perusahaan mitra yakni memasarkan hasil produksi kelompok mitra.
Kelompok mitra Perusahaan mitra
Memasarkan produk
kelompok mitra
Konsumen / industri
Gambar 3. Pola kemitraan dagang umum
4. Keagenan
mitra, yang di dalamnya kelompok mitra diberi hak khusus untuk memasarkan
barang atau jasa usaha perusahaan mitra. Syarat kelompok mitra yaitu

Laporan Tugas Akhir
mendapatkan hak khusus untuk memasarkan barang dan jasa usaha perusahaan
mitra. Namun, perusahaan mitra tidak mempunyai syarat.

Memasok
Memasarkan
Konsumen / industri
Gambar 4. Pola kemitraan keagenan
5. Kerjasama Operasional Agribisnis (KOA)
mitra, yang di dalamnya kelompok mitra menyediakan lahan, sarana dan tenaga.
Perusahaan mitra menyediakan biaya atau modal dan atau sarana untuk
mengusahakan atau membudidayakan suatu komoditi pertanian. Syarat kelompok
mitra pada pola ini yakni menyediakan lahan, sarana dan tenaga kerja, sedangkan
syarat perusahaan mitra yaitu menyediakan biaya, modal, dan teknologi untuk
mengusahakan/membudidayakan pertanian.
Biaya
Lahan Modal
Sarana Teknologi
tenaga Manajemen
Gambar 5. Pola Kemitraan Kerjasama Operasional Agribisnis (KOA)

Laporan Tugas Akhir
6. Pola lainnya seperti pola kemitraan (penyertaan) saham
Merupakan kemitraan usaha agribisnis yang dilakukan dengan
penandatanganan perjanjian. Perjanjian kemitraan pola ini mencakup jangka
waktu, hak, dan kewajiban dalam melaporkan risiko pelaksanaan kemitraan
kepada Instansi Pembina Teknis di daerah, pembagian risiko penyelesaian apabila
terjadi perselisihan, serta klausul lainnya yang memberikan kepastian hukum bagi
kedua belah pihak. Hubungan kemitraan antara usaha kecil dengan menengah dan
usaha besar dilaksanakan dengan disertai pembinaan dan pengembangan dalam
salah satu atau lebih bidang produksi dan pengolahan, pemasaran, permodalan,
sumberdaya manusia, dan teknologi.

Laporan Tugas Akhir
III. METODE PELAKSANAAN
3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa (PKPM) ini dilakukan selama 10
Minggu yakni dimulai dari tanggal 23 Maret 2015 sampai 30 Mei 2015. Kegiatan
di lapangan dilakukan selama 9 minggu secara berturut-turut, sedangkan 1
minggu terakhir perusahaan memberikan kesempatan untuk menyelesaikan
laporan akhir serta LIK (Lembaran Isian Kegiatan).
Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa (PKPM) dilakukan di P4S
Agrofarm Cianjur, Jawa Barat. Perusahaan ini berlokasi di Kampung Cigombong,
Desa Ciherang, Kecamatan Pacet, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat. P4S Agrofarm
Cianjur bergerak dibidang agribisnis pertanian yaitu budidaya tanaman
hortikultura dan pemasaran.
3.2 Alat dan Bahan
3.2.1 Alat dan bahan penanganan budidaya
Pada kegiatan budidaya tanaman yang dilakukan di P4S Agrofarm Cianjur
masih menggunakan alat-alat yang manual dan masih sangat mangandalkan
kemampuan dan ketelitian dari pekerja di lapangan. Penggunaan alat biasanya
dilakukan pada tahap penyiapan lahan, pemeliharaan, serta pemanenan.
Pada tahap penyiapan lahan terdiri dari kegiatan pencangkulan,
pembalikan tanah, pembuatan bedengan dan pembuatan parit atau drainase. Pada
tahap kegiatan penyiapan lahan alat yang digunakan adalah cangkul yang terbuat
dari besi, bermata tajam, bergagang kayu yang sedikit panjang. Alat ini memiliki
banyak kegunaan dalam menggarap tanah diantaranya yaitu untuk mencangkul

Laporan Tugas Akhir
tanah, menggali tanah, meratakan tanah, serta menghancurkan tanah.
Ukurannyapun bermacam-macam ada yang besar, sedang dan kecil, selain dari
cangkul alat lain yang digunakan adalah garu (sisir) terbuat dari besi atau baja
bermata runcing seperti jari yang jumlahnya lebih banyak dari garpu yang
jaraknya jaraknya lebih rapat serta bergagang panjang dan terbuat dari kayu. Garu
ini digunakan untuk menyisir daun-daun, rumput-rumput kering dan untuk
meratakan tanah.
Pada tahap pemeliharaan kegiatan yang dilakukan adalah penyiraman dan
penyemprotan. Pada tahap pemeliharaan untuk kegiatan penyiraman alat yang
digunakan adalah gembor. Alat ini seperti alat penyiram tanaman biasanya yang
digunakan untuk menyiram tanaman, air dimasukkan melalui sisi bagian atas yang
terbuka setengah bagian, lalu dengan memiringkan ke bawah air akan keluar
melalui corong alat yang berlubang-lubang. Tahap pemeliharaan untuk kegiatan
penyemprotan alat yang digunakan adalah hand sprayer. Kapasitas tangki yang
digunakan adalah 17 liter. Hand sprayer terdiri dari tangki untuk wadah campuran
pestisida, selang, corong pengeluaran pestisida dan sprayer (tempat keluarnya
pestisida yang langsung menyemprot tanaman).
Pada tahap kegiatan pemanenan alat yang digunakan adalah pisau cutter.
Pisau yang terbuat dari besi yang panjangnya 20 cm dan bergagang palstik.
Bahan yang digunakan dalam kegiatan budidaya ini adalah benih pakcoy,
pupuk kandang, pupuk urea, TSP, dan KCL.
3.2.2 Alat dan bahan penanganan pasca panen
Pada tahap penanganan pasca panen ini merupakan tahap atau kegiatan yang
dilakukan setelah sayuran dipanen. Beberapa alat yang digunakan dalam

Laporan Tugas Akhir
pengemasan sayuran di Gudang P4S Agrofarm Cianjur adalah timbangan elektrik.
Alat ini berguna untuk mengetahui berat sayuran yang akan dikemas yang
selanjutnya sayur yang telah dikemas ini akan dipasarkan ke restoran ataupun
supermarket yang telah melakukan mitra dengan P4S Agrofarm Cianjur. Alat lain
yang digunakan adalah alat wrapping.
Alat wrapping ini terbuat dari kayu, prinsip kerjanya adalah plastik film
ditarik secara manual dengan tangan, diletakkan pada pemutus plastik film.
Sayuran umbi atau buah yang diwrapping disusun secara teratur pada tempat
sayuran yang akan diwrapping. Tempat sayuran yang digunakan adalah
stearofom. Setelah itu ditarik dan dilipat sisi kanan dan sisi kirinya, selanjutnya
pada bagian bawah stearofom diberi selotip agar plastik film tersebut lebih
melekat dengan stearofom.
Sayuran yang biasa diwrapping adalah sayuran yang berbentuk buah seperti
tomat, zucchini, cabai, kol, jamur, paprika dan sayuran buah lainnya. Bahan yang
digunakan adalah plastik yang digunakan adalah plastik wrapping (plastik film),
stearofom berukuran 16x12 cm, dan selotip digunakan untuk mengemas sayuran
yang berbentuk sayuran buah seperti tomat, cabai, kol, jamur, paprika, dan lain
sebagainya. Bahan yang digunakan untuk mengemas sayuran daun adalah palstik
PP 0,3 berukuran 20x30 untuk mengemas pakcoy dan selada, plastik PP 0,3
berukuran 20x40 untuk mengemas caisim, pokpohan, dan horinso (bayam
jepang).

Laporan Tugas Akhir
3.3 Ruang Lingkup
Kegiatan yang dilakukan di P4S Agrofarm Cianjur terdiri dari 2 jenis yakni
1. Kegiatan budidaya
Kegiatan budidaya dilakukan di lahan milik perusahaan yaitu di Kampung
Cigombong dan di Kampung Tunggilis. Beberapa kelompok kegiatan dalam
proses budidaya yang dilakukan yaitu pembersihan lahan, persiapan lahan
(pembuatan bedengan, pemupukan dasar), penanaman, pemeliharaan (penyiangan,
pemupukan, penanganan hama dan penyakit), panen dan penanganan pasca panen
(sortasi, pengelompokkan dan pengemasan).
2. Kegiatan pemasaran
Kegiatan ini dilakukan oleh perusahaan setiap hari. Hal ini terjadi karena
permintaan pakcoy selalu ada setiap harinya. Lokasi pemasaran pakcoy adalah di
restoran dan supermarket Korea, Jepang dan Cina yang berada disekitar Jakarta
dan Jawa Barat.
Dalam memasarkan produk khususnya pakcoy, P4S Agrofarm Cianjur
melakukan kemitraan dengan supermarket yang menggunakan sistem kemitraan
dagang umum. Pola kemitraan dagang umum adalah kegiatan kemitraan antara
perusahaan mitra (supermarket) dengan petani mitra (P4S Agrofarm Cianjur). P4S
Agrofarm Cianjur memasok bahan baku yang dibutuhkan oleh supermarket
kemudian supermarket memasarkan produk tersebut dengan ketentuan-ketentuan
yang telah ditetapkan sebelumnya.
3.4 Data dan Sumber Data
Jenis data yang dikumpulkan berupa data primer dan data sekunder. Data
primer merupakan data yang diperoleh dari wawancara dan diskusi dengan pihak-

Laporan Tugas Akhir
pihak yang terkait dengan usaha kemitraan seperti pemilik perusahaan dan
supermarket. Data sekunder merupakan data yang diperoleh dari berbagai
literatur.
3.5 Metode Pengumpulan Data
Kegiatan pengumpulan data dimulai dari penelusuran data sekunder. Data-
data sekunder yang dikumpulkan yakni profil perusahaan, nama supermarket yang
melakukan mitra pakcoy, luas lahan produktivitas dan permintaan mitra dan lain-
lain.
Data primer diperoleh melalui wawancara dengan informan didalam
perusahaan yang terkait dengan kegiatan kemitraan dengan supermarket
diantaranya pimpinan dan karyawan.
Kegiatan pengumpulan data menggunakan beberapa metode yaitu
wawancara, observasi dan studi pustaka. Pengambilan data melalui wawancara
seacar lisan langsung dengan nara sumber seperti pimpinan perusahaan dan
karyawan perusahaan. Wawancara dilakukan melalui tatap muka langsung.
Pengumpulan data menggunakan metode observasi dilakukan dengan pengamatan
yang melibatkan indera penglihatan dan pendengaran. Pengambilan data metode
studi pustaka melalui dokumen tertulis dan elektronik. Dokumen diperlukan
untuk mendukung kelengkapan data pada laporan.

Laporan Tugas Akhir
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum Perusahaan
4.1.1 Sejarah perusahaan
Pusat Pelatihan Pertanian dan Pedesaan Swadaya (P4S) merupakan
lembaga swadaya masyarakat yang ideal untuk meningkatkan pengetahuan,
keterampilan dan sikap petani dalam mengelola usahatani yang berorientasi
agribisnis. Subsistem agribisnis merupakan mega sektor dalam pengembangan
petani dan pertanian, diantaranya sub sitem input, on farm, off farm dan lembaga
penunjang.
P4S Agrofarm Cianjur berdiri dan dikukuhkan pada bulan Juli tahun 2009
oleh Dinas Pertanian Kabupaten Cianjur. P4S Agrofarm mendapatkan Sertifikasi
Prima tahun 2011 yang dikeluarkan oleh Dinas Pertanian Tanaman Pangan Jawa
Barat, dengan Nomor Registrasi GAP. 01- 32.03.41-II.52 dan Nomor Sertifikasi :
32/03-3-01-II-052-021-12/2011.
Perintis dan pengurus P4S Agrofarm Cianjur merupakan para petani muda
yang memiliki pengetahuan dan pengalaman dibidang pengelolaan agribisnis,
sehingga mampu menjadi agen of change dalam pembangunan agribisnis di
pedesaan. Model kegiatan pelatihan yang disampaikan oleh para fasilitator P4S
Agrofarm Cianjur berorientasi kepada pendekatan bisnis yang nyata dan dinamis
dengan perkembangan teknologi, baik tangible (mindset) maupun intangible
(mekanisasi).
Perkembangan kegiatan P4S dari tahun 2009 sampai sekarang semakin
pesat, baik peserta pelatihan dari petani, pemerintah, swasta, institusi pendidikan,

Laporan Tugas Akhir
maupun akademisi. Diantarnya peserta pelatihan dari BBPPSDMP Kementerian
Pertanian RI, PPMKP ciawi, BBPP Lembang, BPAPK Cinagara, SMK Pertanian,
Universitas Padjajaran, Institut Pertanian Bogor, University of Tokyo, University
Tohoku, dan lain sebagainya.
Dalam rangka peningkatan kualitas pelatihan sumber daya manusia
pertanian di perdesaan yang berbasis usaha agribisnis, Pusat Pelatihan Pertanian
dan Perdesaan Swadaya (P4S) Agrofarm Cianjur merupakan suatu tempat yang
sangat ideal untuk berlatih para petani dari mulai kegiatan budidaya, panen, pasca
panen, dan pemasaran hasil, serta manajemen pertanian. Pengembangan
keterampilan SDM pertanian di P4S Agrofarm Cianjur dalam berbagai tahapan
kegiatan tersebut sekaligus diarahkan dalam rangka meningkatkan produksi
pertanian dan sekaligus meningkatkan mutu dan kualitas hasil produk pertanian
yang dapat bersaing di pasar, sehingga dapat meningkatkan nilai jual produk dan
pada gilirannya dapat berpengaruh terhadap peningkatan pendapatan petani.
Pada awal tahun 2010, P4S Agrofram Cianjur membentuk unit kerja yang
baru, yaitu agro segar. Agro segar merupakan suatu unit kerja yang bergerak
dalam bidang pengadaan bahan baku sayuran untuk restoran dan supermarket
yang telah melakukan mitra dengan P4S Agrofram Cianjur.
4.1.2 Organisasi perusahaan
A. Visi P4S Agrofarm Cianjur
Peduli dan berpartisipasi aktif dalam meningkatkan kemampuan usaha
petani agar tercapai perubahan kehidupan petani yang lebih baik, terampil, cerdas,
sehat dan lebih sejahtera serta berakhlakul karimah.

Laporan Tugas Akhir
B. Misi P4S Agrofarm Cinjur
1) Memfasilitasi petani di bidang informasi, komunikasi dan konsultasi bidang
agribisnis
2) Menyelenggarakan pelatihan dan mediasi bidang agribisnis
3) Membangun sistem kerja sama dan pola usaha tani dengan orientasi pasar
yang jelas dan terarah.
C. Stuktur organisai P4S Agrofarm Cianjur
Struktur organisasi P4S Agrofarm Cianjur dapat dilihat pada gambar 6.
1) Ketua
Ketua merupakan posisi tertinggi dalam struktur organisasi P4S Agrofarm
Cianjur. Ketua bertugas mengawasi serta mengontrol seluruh kegiatan perusahaan
melalui pertanggungjawaban seluruh divisi.
2) Sekertaris
Tugas yang dimiliki oleh sekertaris adalah membantu ketua dalam
mengelola P4S Agrofarm Cianjur serta tugas-tugas ketua yang lainnya,
melaksanakan fungsi administrasi dan kesekertariatan di P4S Agrofarm Cianjur.
3) Bendahara
Tugas bendahara adalah terkait pengontrolan dan pencatatan seluruh
pemasukan dan pengeluaran keuangan perusahaan, mengkoordinasikan seluruh
kegiatan keuangan, serta melakukan analisa keuangan kegiatan perusahaan
meliputi analisa arus kas, dan analisa biaya-biaya.
4) Divisi diklat
Divisi ini berkaitan dengan kegiatan penelitian baik yang dilakukan oleh
pihak perusahaan maupun pihak lain seperti mahasiswa dan dinas. Divisi diklat ini

Laporan Tugas Akhir
bertugas memproduksi program-program pelatihan yang ditawarkan oleh
perusahaan dan mengevaluasi kinerja program-program tersebut secara
keseluruhan, serta meneliti kekurangan yang dibutuhkan oleh perusahaan untuk
mengembangkan P4S Agrofarm Cianjur.
5) Divisi IT
Divisi ini membuat dan mengelola website P4S Agrofarm Cianjur serta
membantu divisi pemasaran dalam melakukan promosi produk P4S Agrofarm
Cianjur melalui media sosial.
6) Divisi Pemasaran
Divisi pemasaran bertugas dan berhubungan dengan pengelolaan
peningkatan kunjungan dan pelatihan dengan cara melakukan promosi.
7) Divisi Agribisnis
Divisi ini bertugas memantau sistem kerja agribisnis yang dimulai dari
kegiatan budidaya hingga pemasaran, khususnya dalam bidang unit kerja agro
segar yang dimiliki oleh perusahaan.
8) Divisi usaha kreatif
Divisi ini bertugas untuk menciptakan atau membuat konsep pelatihan P4S
Agrofarm Cianjur, serta mengevaluasi konsep pelatihan yang telah diterapkan
untuk mengembangkan P4S Agrofarm Cianjur
9) Divisi akom dan log
Divisi ini bertugas mempersiapkan dan menyediakan logistic serta informasi
mengenai fasilitas serta tempat-tempat yang dapat digunakan untuk pelatihan
sesuai dengan materi yang akan disampaikan.

Laporan Tugas Akhir
Ketua
Santoso
Sekretaris Bendahara
Mujafar P. Nurul Awriga
Divisi Diklat Divisi IT Divisi Pemasaran
Rudi Zulkifli Bima Agus A.N
Divisi Agribisnis Divisi Usaha Kreatif Divisi Akom & Log
Yuki A Yanti Ari Kukuh S.Pd
Gambar 6. Stuktur Organisai P4S Agrofarm Cianjur
4.1.3 Sumber daya manusia perusahaan
Sumber daya manusia merupakan salah satu asset yang paling utama dalam
suatu usaha agribisnis, karena sumber daya manusia adalah penggerak dalam
operasional perusahaan.
Sumber daya manusia yang ada di P4S Agrofarm Cianjur untuk unit kerja
agro segar berjumlah 12 orang tenaga kerja tetap, dengan pembagian yakni 6
orang untuk pekerja lapangan atau bagian kebun, 4 orang pada bagian penanganan
pasca panen, 1 orang pada bagian distribusi, dan 1 orang pada bagian
administrasi.
Pada bagian lapangan atau kebun tenaga kerja bertugas melakukan proses
produksi dan tenaga kerja memiliki wewenang mengerjakan kegiatan yang

Laporan Tugas Akhir
berkaitan dengan proses produksi serta bertanggung jawab penuh terhadap
kegiatan produksi. Pada bagian lapangan terdapat 6 orang tenaga kerja yang
terdiri dari 4 orang tenaga kerja berjenis kelamin pria dan 2 orang tenga kerja
berjenis kelamin wanita. Upah yang diberikan kepada tenaga kerja pada bagian ini
dibedakan berdasarkan jenis kelamin, untuk tenaga kerja berjenis kelamin pria
upah yang diberikan sebesar Rp 30.000,- per hari, sedangkan untuk tenaga kerja
berjenis kelamin wanita upah yang diberikan sebesar Rp 20.000,- per hari. Jam
kerja untuk tenaga kerja bagian lapangan atau kebun adalah mulai pukul 07.00
WIB sampai dengan pukul 12.00 WIB.
Pada bagian penanganan pasca panen tenaga kerja bertugas melakukan
proses penanganan pasca panen dan memiliki wewenang mengerjakan kegiatan
yang berkaitan dengan proses pasca panen serta bertanggung jawab penuh
terhadap kegiatan penanganan pasca panen. Pada bagian penanganan pasca panen
terdapat 4 orang tenaga kerja tetap yang berjenis kelamin pria. Upah yang
diberikan kepada bagian tenaga kerja penanganan pasca panen ini adalah sebesar
Rp 25.000 per hari dengan jam kerja dimulai pada pukul 17.00 WIB sampai
dengan 00.00 WIB
Pada bagian distribusi tenaga kerja bertugas melakukan proses pemasaran
dan memiliki wewenang mengerjakan kegiatan yang berkaitan dengan proses
pemasaran serta bertanggung jawab penuh terhadap kegiatan pemasaran. Pada
bagian distribusi ini terdapat 1 orang tenaga kerja tetap berjenis kelamin pria.
Upah yang diberikan kepada tenaga kerja bagian ini adalah sebesar Rp 80.000 per
harinya dengan jam kerja yang dimulai pada pukul 00.00 WIB sampai dengan

Laporan Tugas Akhir
selesainya pendistribusian atau pengantaran barang-barang orderan ke restoran-
restoran dan supermarket.
Pada bagian administrasi tenaga kerja bertugas melakukan proses
pencatatan seperti orderan perhari, penawaran ke pasar, mengisi faktur penjualan
yang akan dikirim ke restoran dan supermarket, serta memiliki wewenang
mengerjakan kegiatan yang berkaitan dengan proses administrasi serta
bertanggung jawab penuh terhadap kegiatan administrasiter. Pada bagian
administrasi ini terdapat 1 orang tenaga kerja berjenis kelamin wanita yang
bertugas untuk menerima orderan dan pemesanan dari restoran ataupun
supermarket. Upah yang diberikan pada bagian administrasi ini adalah sebesar Rp
25.000 per hari dengan jam kerja yang dimulai pada pukul 17.00 sampai dengan
pukul 00.00 WIB, namun waktu maksimal pemesanan adalah pada pukul 21.00
WIB.
Nama-nama sumber daya manusia di P4S Agrofam Cianjur dalam unit
kerja agro segar dapat dilihat pada Tabel 1 berikut
Tabel 1. Nama-nama sumber daya manusia di P4S Agrofarm Cianjur

No Nama Tugas Pendidikan Terakhir
1 Ujil Lapangan (Kebun) SD
2 Ibah Lapangan (Kebun) SMP
3 Ata Lapangan (Kebun) SD
4 Rohatta Lapangan (Kebun) SD
5 Rosita Lapangan (Kebun) SD
6 Aik Lapangan (Kebun) SD
7 Ujang Penanganan pasca panen SD
8 Dedek Penanganan pasca panen SMA
9 Iwan Penanganan pasca panen SMP
10 Tole Penanganan pasca panen SD
11 Adek Distribusi SMP
12 Heni Administrasi SMA
Sumber : P4S Agrofarm Cianjur (2015)

Laporan Tugas Akhir
4.1.4 Kondisi keuangan perusahaan
Kondisi keuangan P4S Agrofarm Cianjur pada saat ini cukup baik dengan
penghasilan per hari lebih kurang Rp 8.000.000 dengan asumsi 1 tahun 365 hari
jadi Rp 8.000.000 x 365 hari = Rp 2.920.000.000 per tahun. Aset yang dimiliki
oleh P4S Agrofarm dapat dilihat pada Tabel 2 di bawah ini
Tabel 2. Aset perusahaan P4S Agrofarm Cianjur

No Nama Alat Satuan Jumlah Harga per Total (Rp)
unit (Rp)
1 Mobil Pick Up Unit 2 110.000.000 220.000.000
2 Mobil Toyota Rush Unit 1 228.700.000 228.700.000
3 Alat packing (Hand Packer) Unit 1 2.000.000 2.000.000
4 Timbangan elektrik (kecil) Unit 2 450.000 900.000
5 Timbangan elektrik (besar) Unit 1 2.500.000 2.500.000
6 Timbangan biasa Unit 1 500.000 500.000
7 Meja packing ukuran 5,5 m
Unit 2 5.000.000 10.000.000
x 1,15 m
8 Meja dan kursi administrasi Unit 1 500.000 500.000
9 Pisau cutter Unit 8 1.500 12.000
10 Nampan atau tampah Unit 3 50.000 150.000
11 Telepon Unit 2 500.000 1.000.000
12 Garu Unit 3 25.000 75.000
13 Container plastik ukuran Unit 13 100.000 1.300.000
45x60 cm tinggi 35 cm
14 Alat pemotong selotip (tape Unit 4 25.000 100.000
cutter)
15 Container plastik ukuran Unit 5 50.000 250.000
45x60 cm tinggi 20 cm
16 Gembor kapasitas 5 liter Unit 2 75.000 150.000
17 Tripong Unit 5 25.000 125.000
18 Hand sprayer kapasitas 17 Unit 1 500.000 500.000
liter
19 Lahan Ha 2 7.000.000 14.000.000
20 Mesin air Unit 1 2.000.000 2.000.000
21 Sepeda Motor (supra x 125) Unit 1 17.050.000 17.050.000
22 Sepeda Motor (Beat) Unit 1 14.350.000 14.350.000
Total 508.150.000

Laporan Tugas Akhir
4.1.5 Deskripsi kegiatan bisnis perusahaan
A. Deskripsi produksi
Kegiatan bisnis yang dilakukan oleh P4S Agrofarm Cianjur bergerak dalam
bidang jasa pelatihan, penyuluhan pertanian dan budidaya tanaman hortikultura
sampai dengan kegiatan pemasaran hasil produksi. Ada 2 kegiatan produksi yang
dilakukan di P4S Agrofarm Cianjur yaitu :
1. Kegiatan produksi produk jasa
Kegiatan bisnis perusahaan dalam bidang jasa adalah dalam bentuk
pelatihan mengenai ilmu-ilmu pertanian. Produk dalam bidang jasa ini bersifat
fleksibel. Apabila ada konsumen yang menginginkan pelatihan dan topik yang
diinginkan, maka P4S Agrofarm dapat memenuhi permintaan tersebut jika
pembahasannya masih dalam ruang lingkup pertanian.
2. Kegiatan produksi produk barang
Tahapan kegiatan budidaya pakcoy yang dilakukan oleh perusahaan P4S
Agrofarm Cianjur adalah sebagai berikut :
a) Pembersihan lahan
Pembersihan lahan dilakukan dengan cara membersihkan segala tanaman
yang tidak diinginkan seperti sisa-sisa perakaran, tunggul, batu-batu dan sampah
sehingga permukaan lahan bersih dan layak untuk ditanami. Kegiatan ini
menggunakan alat seperti cangkul dan garu.
b) Penyiapan benih
Benih yang didapatkan dari toko saprodi pertanian yang ada di sekitar
Kampung Cigombong. Hal yang harus diperhatikan apabila membeli benih di
toko saprodi adalah belilah benih yang masih baru, artinya benih belum terlalu

Laporan Tugas Akhir
lama disimpan, sehingga daya tumbuh dan kadar airnya masih sesuai dengan yang
tertulis pada label atau kemasan benih. Hal yang harus diperhatikan selanjutnya
adalah tanggal kadaluwarsa benih yang tertera pada label atau kemasan benih.
Saat memilih benih hal yang harus diperhatikan selanjutnya adalah kemasan.
Kemasan benih harus utuh (tidak robek, lecet atau bekas tertindih), sehingga
keadaan benih tidak jauh berbeda kualitasnya dibandingkan pada saat pertama
pengemasan. Benih pakcoy yang digunakan adalah pakcoy Zaby 25 seperti yang
disajikan pada gambar 7 dan gambar 8.
Gambar 7. Kemasan Benih Pakcoy
Gambar 8. Benih Pakcoy

Laporan Tugas Akhir
c) Penyiapan lahan
Melakukan kegiatan penggemburan tanah, sampai kedalaman 20-40 cm,
kemudian dibiarkan terkena matahari selama 3-4 hari. Setelah itu melakukan
kegiatan pembuatan bedengan, ukuran bedengan dengan lebar 1 m, tinggi 30 cm
dan jarak antar bedengan 30 cm. Kemudian dilakukan pemberian pupuk dasar,
pupuk diberikan 1 minggu sebelum tanam. Pupuk yang digunakan adalah pupuk
organik yaitu kotoran ayam dengan dosis 50 kg untuk luas lahan 250 m2.
Pengapuran juga dilakukan bersamaan dengan pemberian pupuk kandang. Kapur
yang diberikan adalah jenis kapur dolomite yaitu kapur pertanian dengan dosis
bergantung dengan ph tanah. Kegiatan penyiapan lahan dapat dilihat pada gambar
9.
Gambar 9. Penyiapan lahan
d) Pembibitan
Pembibitan dilakukan bersamaan dengan pengolahan tanah, hal ini
bertujuan untuk mengefisiensikan waktu yang digunakan. Bedengan pembibitan
dibuat dengan cara menyisihkan atau menggunakan sebagian kecil bedengan
untuk penanaman. Pembibitan dilakukan dengan cara benih ditabur pada

Laporan Tugas Akhir
permukaan bedengan pembibitan, kemudian benih ditutupi dengan menggunakan
tanah yang halus, setelah itu siram bedengan pembibitan dengan menggunakan
gembor dan lakukan perawatan. Benih akan tumbuh setelah 3 sampai 5 hari
penyemaian, setelah bibit berdaun 3 atau 5 helai atau bibit telah berumur 3 sampai
4 minggu setelah penyemaian, bibit sapat dipindahka ke bedengan penanaman.
Kegiatan pembibitan dapat dilihat pada gambar 10 dan gambar 11.
Gambar 10. Pembibitan Pakcoy
Gambar 11. Bibit Pakcoy siap dipindahkan

Laporan Tugas Akhir
e) Penanaman
Penanaman yang dilakukan adalah dengan sistem tanam benih. Kegiatan ini
dilakukan di waktu pagi hari. Jarak tanamnya adalah 20 x 20 cm. Benih yang
digunakan adalah benih pakcoy Zabi 25. Benih langsung dimasukkan kedalam
lubang kemudian ditutup kembali dengan tanah. Benih yang dipindahkan ke
bedengan penanaman adalah benih yang memiliki ciri-ciri batang tubuhnya tegak,
daun hijau segar dan tidak terserang hama dan penyakit. Kegiatan penanaman
dapat dilihat pada gambar 12.
Gambar 12. Penanaman pakcoy
f) Penyiangan
Penyiangan dilakukan 15 hari setelah tanam. Penyiangan ini dilakukan
dengan cara yang manual atau tanpa menggunakan alat bantu seperti cangkul
ataupun kored, hal ini dikarenakan perakaran pakcoy yang dangkal sehingga
apabila menggunakan alat bantu seperti cangkul dan kored akan mengakibatkan
perakaran dari tanaman pakcoy tersebut tercabut. Penyiangan ini dilakukan
bertujuan untuk melindungi tanaman dari gangguan tanaman pengganggu lainnya
seperti gulma.

Laporan Tugas Akhir
g) Pemupukan
Pupuk yang digunakan adalah pupuk anorganik, yaitu urea yang dilarutkan
dalam air dengan perbandingan 25 g pupuk urea dilarutkan dalam 25 l air dan
disiramkan untuk luasan lahan 5 m2, sehingga untuk 1 tanaman diberikan larutan
pupuk urea sebanyak 0,2 l per tanaman, untuk pemupukan tambahan ini tidak
memerlukan pupuk TSP dan KCL karena pakcoy merupakan sayuran daun
sehingga pupuk yang dibutuhkan hanyalah pupuk urea yang membantu
pertumbuhan pada bagian daun.
h) Panen
Pakcoy dapat dipanen setelah berumur 40 hari setelah penanaman, selain
dari penentuan umur, penentuan panen dapat dilakukan dengan cara melihat fisik
tanaman seperti warna, bentuk dan ukuran daun. Apabila daun pada bagian bawah
telah berwarna kuning, maka pakoy dapat segara dipanen. Kegiatan pemanenan
dapat dilihat pada gambar 13.
Gambar 13. Kegiatan Pemanenan

Laporan Tugas Akhir
i) Penanganan pasca panen
Penanganan pasca panen dilakukan setelah panen selesai. Kegiatan ini
dilakukan pada sore hari sampai malam hari. ada 3 tahapan dalan kegiatan ini
yaitu
Sortasi
Kegiatan sortasi dilakukan dengan cara membuang helaian daun dan batang
daun yang tidak layak menggunakan pisau cutter. Daun pakcoy yang tidak layak
seperti warna daun kekuningan-kuningan, daun cacat dan memiliki bekas gigitan
hama, sedangkan batang daun yang tidak layak seperti batang daun yang patah
dan busuk. Kegiatan sortasi dapat dilihat pada gambar 14.
Gambar. 14 Kegiatan Sortasi
Pengelompokkan
Pakcoy yang telah melewati tahap sortasi dikelompokkan bedasarkan
besarnya ukuran atau berat pakcoy. Pakcoy yang berukuran kecil adalah pakcoy
yang beratnya kurang dari 70 g per batangnya dan pakcoy yang berukuran besar
adalah pakcoy yang beratnya lebih dari 70 g per batangnya. Hal ini dilakukan
karena permintaan pasar. Pakcoy yang berukuran besar merupakan permintaan

Laporan Tugas Akhir
dari restoran, sedangkan pakcoy yang berukuran kecil merupakan permintaan dari
supermarket. Pengelompokkan pakcoy disajikan pada gambar 15.
Gambar. 15 Pengelompokkan pakcoy
Pengemasan
Pengemasan merupakan kegiatan yang dimulai dari kegiatan penimbangan
dan memasukkan pakcoy kedalam kantong plastik kemasan. Pakcoy yang
memiliki ukuran 30-70 g perbatangnya dikemas dengan menggunakan kantong
plastik PP 0,3 berukuran 20x30 cm dengan berat 250 g per kemasannya. Pakcoy
ini digunakan untuk memenuhi permintaan dari supermarket, sedangkan pakcoy
yang berukuran lebih dari 70 g per batangnya dikemas dengan menggunakan
kantong plastik berukuran 50x85 cm. Pakcoy ini digunakan untuk memenuhi
permintaan dari restoran. Kegiatan pengemasan disajikan pada gambar 16, gambar
17 dan gambar 18.

Laporan Tugas Akhir
Gambar. 16 Penimbangan
Gambar. 17 Kemasan supermarket
Gambar. 18 Kemasan restoran

Laporan Tugas Akhir
B. Deskripsi produk
Produk yang ada di P4S Agrofarm Cianjur adalah produk penting dan
menjadi tujuan utama dari target pemasaran perusahaan. P4S Agrofarm Cianjur
memiliki 2 jenis produk yakni :
1. Produk jasa
Produk jasa yang ditawarkan oleh P4S Agrofarm Cianjur adalah berupa jasa
pelatihan bagi pelaku-pelaku agribisnis, siswa dan mahasiswa serta kelompok tani
yang ada di seluruh Indonesia. Pada awal pendirian perusahaan, perusahaan
melakukan kegiatan promosi mengenai kegiatan pelatihan yang ditawarkan,
kegiatan promosi ini dilakukan melalui media sosial seperti e-mail bahkan
perusahaan juga melakukan kegiatan promosi secara langsung., namun pada saat
sekarang P4S Agrofarm sudah banyak dikenal di seluruh Indonesia telah banyak
instansi atau pun lembaga yang ada di Indonesia memanfaatkan jasa pelatihan
P4S Agrofarm, sehingga hal ini menyebabkan P4S Agrofarm tidak lagi fokus
pada kegiatan promosi melainkan lebih fokus kepada perbaikan teknis pelatihan,
hal ini dilakukan untuk menghindari terjadinya kebosanan dan kejenuhan
konsumen terhadap teknis pelatihan yang dilakukan oleh P4S Agrofarm. Adapun
bentuk pelatihan yang diberikan oleh P4S Agrofarm Cianjur adalah pelatihan
mengenai ilmu-ilmu pertanian.
2. Produk barang
Produk barang yang ditawarkan oleh P4S Agrofarm Cianjur berupa sayur-
sayuran. Terdapat hampir mencapai 60 jenis sayuran yang ditawarkan oleh P4S
Agrofarm Cianjur, tetapi P4S Agrofarm Cianjur tidak menghasilkan semua jenis
sayur-sayuran tersebut. Sayuran-sayuran diperoleh melalui hasil lahan

Laporan Tugas Akhir
perusahaan, mitra dengan petani sayuran lainnya yang berada di sekitar
perusahaan dan membeli sayuran tersebut dari pasar induk.
C. Deskripsi pelanggan
P4S Agrofarm Cianjur memiliki 2 jenis pelanggan yakni pelanggan untuk
produk jasa dan pelanggan untuk produk barang.
1. Pelanggan untuk produk jasa
Pelanggan untuk produk jasa adalah peserta pelatihan dari petani,
pemerintah, swasta, institusi pendidikan, maupun akademisi diantaranya peserta
pelatihan dari BPPSDMP (Badan Penyuluhan dan Pengembangan Sumber Daya
Manusia Pertanian) Kementerian Pertanian RI, PPMKP (Pusat Pelatihan
Manajemen dan Kepemimpinan Pertanian) Ciawi, BBPP (Balai Besar Pelatihan
Pertanian) Lembang, SMK Pertanian, Universitas Padjajaran, Institut Pertanian
Bogor, University of Tokyo, University Tohoku, dan lain sebagainya.
2. Pelanggan untuk produk barang
Pelanggan untuk produk barang adalah restoran dan supermarket Korea,
Jepang dan Cina. Adapun pelanggan dari restoran dan supermarket tersebut
disajikan pada tabel 3 dan tabel 4.

Laporan Tugas Akhir
Tabel 3. Daftar pelanggan supermarket
No Nama supermarket Alamat No. Telp
Jl. Darmawangsa III No.2 021-725-1725

Melawai Kebayoran Baru
1. K-Mart
Jakarta Selatan DKI
Jakarta
Jl. Kramat Pela No.32 021-723-2086
Kramat Pela Kebayoran
2. Hanil Mart
Baru Jakarta Selatan DKI
Jakarta
GF, Cibubur Times 021-8459-2906
Square, Jl. Trans Yogie
3. Word Mart Km. 3 Jatikarya,
Jatisampurna Bekasi
Jawa Barat
Jl. Jababeka Raya Blok A
No. 6-15 Pasir Gombong
4. Indomart
Cikarang Utara, Bekasi
Jawa Barat
Jl. M. H Thamrin, Lippo 021-7075-2214
Cikarang, Ruko Galleria
5. MGH (Mu Gung Hwa)
Singaraja Blok C1-3
Bekasi Jawa Barat
Jl. Senayan No.43 Blok 021-5582-214
6. MGH (Mu Gung Hwa) S, Kebayoran Baru,
Jakarta Selatan
Plaza Pacifik Lt.1 Blok 021-4533-624
B2 Unit 43-45 Jl. Raya
7. MGH (Mu Gung Hwa)
Boilebard Barat, Kelapa
Gading
Jl. Raya Boulevard Barat
8. MGH (Mu Gung Hwa) Shopping Area Kelapa
Gading
Jl. M. H Thamrin, Ruko
Union Blok 21A / 12
9. Asia Mart
Lemah Abang, Bekasi
Jawa Barat

Laporan Tugas Akhir
Tabel 4. Daftar pelanggan restoran
No Nama Restoran Alamat
Jl. Raya Alternatif Cibubur, Jati

1. Amaro Sampurna
Ruko Cibubur Time Square, Jl.
2. Gang San Raya Alternatif Cibubur, Bekasi
Jawa Barat
Plaza Senayan, Lt 3, Food Court,
3. Golden Century Jl Asia Afrika, Senayan Jakarta
Jl. Senayan No.16, Senopati

4. Ya Rae Hyang Jakarta
Jl. Gading Batavia Blok LC9

5. Ya Rae Hyang No.12 Kelapa Gading, Jakarta
D. Deskripsi pemasok bahan baku
Pemasok bahan baku P4S Agrofarm Cianjur dikelompokan ke dalam 2 jenis
pemasok bahan baku yaitu pemasok bahan baku untuk produk jasa, dan pemasok
bahan baku untuk produk barang.
1. Pemasok bahan baku untuk produk jasa
Pemasok bahan baku untuk produk jasa adalah pihak eksternal perusahaan
yang turut membantu dalam kegiatan pelatihan yang diadakan oleh P4S Agrofarm
Cianjur seperti pemateri dari Dinas pertanian Kecamatan Pacet, Kabupaten
Canjur, dosen Universitas Surya Kencana, dan yang berasal dari balai-balai
pelatihan pertanian seperti Balai Besar Pelatihan Pertanian Lembang.
2. Pemasok bahan baku untuk produk barang
Pemasok bahan baku untuk produk barang dapat dilihat pada lampiran 1.

Laporan Tugas Akhir
Mitra petani
Pemasok bahan baku sayuran dari mitra petani merupakan kerja sama antara
pihak P4S Agrofarm Cianjur dengan petani dengan menentukan kriteria sayuran
yang akan dipasok ke P4S Agrofarm Cianjur seperti ukuran, kualitas dan kuantitas
juga disepakati dengan petani mitra.
Kebun sendiri
Bahan baku juga berasal dari kebun yang diusahakan oleh P4S Agrofarm
Cianjur sehingga P4S Agrofarn Cianjur bisa memenuhi atau menutupi kekurangan
yang ada.
Pasar induk Jakarta
Pasar induk adalah pasar sayuran yang berada dalam skala besar. Pasar ini
sudah menampung berbagai jenis sayuran yang berasal dari pasar-pasar
kecamatan atau kabupaten seperti pasar induk Keramat Jati Jakarta.
Pasar induk Bandung
Pasar induk adalah pasar sayuran yang berada dalam skala besar. Pasar ini
sudah menampung berbagai jenis sayuran yang bersal dari pasar-pasar kecamatan
atau kabupaten seperti pasar induk Caringin Bandung.
E. Deskripsi kegiatan pemasaran
Pemasaran merupakan suatu kegiatan penyampaian informasi mengenai
produk yang ditawarkan untuk pemuas kebutuhan dan keinginan manusia.
Kegiatan pemasaran yang dilakukan oleh P4S Agrofarm mencakup semua
kegiatan pemasaran, antara lain :

Laporan Tugas Akhir
Pemenuhan produk
Kegiatan pemenuhan yang dilakukan oleh P4S Agrofarm Cianjur adalah
penangan pasca panen seperti sortasi, grading dan pengemasan. Kegiatan ini
dilakukan karena permintaan pasar yang ada serta merupakan salah satu daya
saing dengan produk sayuran lainnya.
Penetapan harga
Penetapah harga yang diterapkan oleh P4S Agrofarm Cianjur adalah metode
cost plus pricing yaitu penetapan harga yang dilakukan dengan cara
menambahkan presentase keuntungan yang diinginkan oleh perusahaan terhadap
total biaya yang telah dikeluarkan oleh perusahaan.
Distribusi
Kegiatan distribusi atau penyaluran produk barang yang dilakukan oleh P4S
Agrofarm Cianjur menggunakan fasilitas seperti kendaraan dan kontainer.
Kegiatan distribusi langsung dilakukan oleh perusahaan tanpa menggunakan
lembaga jasa distribusi. Seperti yang disajikan pada gambar 19.
Gambar. 19 Penyusunan sayur diatas mobil untuk kegiatan distribusi.

Laporan Tugas Akhir
4.2 Pemasaran pakcoy melalui kemitraan antara P4S Agrofarm Cianjur

dengan supermarket
4.2.1 Proses pemasaran pakcoy
Proses pemasaran pakcoy ini melewati beberapa tahap yang dimulai dari
pemanenan pakcoy sampai dengan pendistribusian pakcoy ke supermarket-
supermarket yang telah melakukan mitra dengan P4S Agrofarm Cianjur. Proses
pemasaran pakcoy yang dilakukan di P4S Agrofarm Cianjur adalah sebagai
berikut :
a. Panen
Pakcoy dapat dipanen setelah berumur 40 hari setelah penanaman, selain
dari penentuan umur, penentuan panen juga dapat dilakukan dengan cara melihat
fisik tanaman seperti warna, bentuk dan ukuran daun. Apabila daun pada bagian
bawah telah berwarna kuning, maka pakcoy tersebut dapat segera dipanen.
b. Penanganan pasca panen
Penanganan pasca panen dilakukan setelah kegiatan panen selesai.
Penanganan pasca panen dilakukan pada sore hari sampai dengan malam hari, 3
tahapan dalam kegiatan pasca panen yakni :
Sortasi
Sortasi yang dilakukan pada penanganan pasca panen pakcoy yakni
membuang helaian daun dan batang daun yang tidak layak menggunakan pisau
cutter. Daun pakcoy yang tidak layak seperti warna daun kekuning-kuningan,
daun cacat, dan memiliki bekas gigitan hama, sedangkan batang daun yang tidak
layak seperti batang daun yang patah dan busuk.

Laporan Tugas Akhir
Pengelompokkan
Pengelompokkan yang dilakukan pada penanganan pasca panen pakcoy
yakni mengelompokkan pakcoy berdasarkan besarnya ukuran yaitu pakcoy yang
berukuran 30 g sampai dengan 70 g per batangnya.
Pengemasan
Pengemasan bertujuan untuk melindungi produk agar tidak rusak selama
proses pendistribusian, sebelum dilakukan pengemasan terlebih dahulu dilakukan
penimbangan. Pakcoy yang telah melewati tahap sortasi dan pengelompokkan
ditimbang dengan berat 250 g per kemasan, kemudian pakcoy dikemas
menggunakan kantong plastik PP 0,3 berukuran 20x30 cm. Pakcoy yang telah
dikemas disusun rapi di dalam sebuah kontainer.
c. Pendistribusian
Pendistribusian merupakan suatu proses pengiriman produk ketempat
tujuan. Pendistribusian produk pakcoy ini menggunakan alat transportasi berupa
mobil pick up dengan biaya sendiri. Sebelum melakukan pendistribusian, hal yang
terlebih dahulu dilakukan adalah memasukkan keranjang atau kontener yang
berisi pakcoy kedalam mobil dan menyusunnya, kemudian menutupnya dengan
terpal yang bertujuan untuk melindungi pakcoy selama proses pendistribusian
ketempat tujuan.
Pendistribusian ini dilakukan dengan mengantarkan langsung pakcoy
sampai ke supermarket yang menjalin hubungan mitra dengan P4S Agrofarm
Cianjur. Kemitraan yang dijalin oleh P4S Agrofarm Cianjur dengan supermarket
tersebut merupakan kemitraan dengan pola dagang umum.

Laporan Tugas Akhir
Pendistribusian ini dilakukan setiap hari yang dimulai pada pukul 00.00
WIB sampai dengan selesai. Pendistribusian ini dilakukan dengan mengantarkan
langsung pakcoy sampai ke supermarket. Adapun jumlah pakcoy yang didistribusi
setiap harinya dapat dilihat pada tabel 5.
Tabel 5. Rata-rata jumlah permintaan pakcoy yang didistribusikan setiap harinya

Minggu (kg) Jumlah
Permintaan
No Nama Supermarket Per
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Minggu
(kg)
MGH (Kelapa
1 10 10 6 10 2 2 6 4 6 14 70
Gading)
2 Hanil Mart 20 10 10 20 32 30 10 22 30 30 214
3 K-Mart 11 12 6 10 11 6 10 11 9 5 91
4 MGH (Pusat) 17 17 9 14 16 10 16 9 14 6 128
MGH
5 10 12 6 12 2 13 10 10 6 4 85
(Tanggerang)
6 MGH (Cikarang) 9 15 2 11 2 5 10 5 4 5 68
7 Asia Mart 15 14 7 12 7 7 9 10 8 4 93
Indomart
8 12 7 6 11 2 2 18 14 9 3 84
(Cikarang)
9 Word Mart 10 6 4 15 4 14 4 11 14 14 96
Jumlah Permintaan Pakcoy Selama 10 Minggu (70 Hari) 929
Rata-rata Permintaan Per Hari 13
4.2.2 Sistem kemitraan P4S Agrofarm Cianjur dengan supermarket
Supermarket yang bermitra dengan P4S Agrofarm Cianjur adalah
supermarket yang memasarkan produk sayur-sayuran Korea, Jepang dan Cina.
Hal ini terjadi karena pasar sasaran dari P4S Agrofarm Cianjur adalah konsumen
yang mengkonsumsi sayur-sayuran Korea, Jepang dan Cina.
Sejak awal tahun 2010 P4S Agrofarm Cianjur melakukan kemitraan
dengan supermarket Korea, Jepang dan Cina. Awalnya hanya bermitra dengan
beberapa supermarket, akan tetapi dengan semakin berkembangnya usaha di P4S

Laporan Tugas Akhir
Agrofarm Cianjur, maka sampai saat ini telah bermitra dengan 9 supermarket
Korea, Jepang dan Cina yang berada disekitar Jakarta dan Jawa Barat.
Alasan P4S Agrofarm melakukan kemitraan dengan supermarket adalah
P4S Agrofarm Cianjur memiliki kepastian pasar yang jelas, harga produk yang
jelas, pemabayaran yang jelas serta hak dan kewajiban yang jelas diantara ke dua
belah pihak yang telah disepakati oleh kedua belah pihak tersebut.
Kemitraan yang dilakukan oleh P4S Agrofarm Cianjur dengan supermarket
dilakukan dengan pembuatan kesepakatan antar kedua belah pihak. Ada beberapa
poin-poin kesepakatan yang telah dibuat oleh kedua belah pihak yaitu produk,
harga, distribusi, hak dan kewajiban serta komitmen. Poin-poin kesepakatan ini
tidak tercantum dalam nota kesepakatan tetapi hanya berbentuk surat keterangan
yang menyatakan P4S Agrofarm Cianjur sebagai supplier seperti yang terlihat
pada lampiran 2,3, dan 4.
a) Produk
Produk merupakan suatu barang yang dapat dipasarkan dan dapat
memuaskan keinginan dan kebutuhan konsmen. Pada saat ini tingkat persaingan
cukup tinggi, sehingga perusahaan harus memperhatikan kualitas serta kuantitas
dari produk yang dihasilkan atau ditawarkan. Produk yang ditawarkan ke
konsumen harus terdiferensiasi baik dari segi kualitas maupun kuantitas sehingga
dapat memberikan daya tarik konsumen akhir yang lebih besar.
Kesepakatan dari segi produk yang telah ditetapkan oleh supermarket
dengan P4S Agrofarm Cianjur yakni berupa kualitas dan kuantitas produk. Hal
ini bertujuan agar dapat mempertahankan standar produk yang dipasarkan oleh
supermarket untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen.

Laporan Tugas Akhir
Kualitas produk merupakan suatu alat dalam mencapai posisi produk serta
kualitas menyatakan tingkat kemampuan produk dalam melaksanakan fungsi yang
diharapkan. Pihak supermarket telah menetapkan kriteria pakcoy sebagai standar
kualitas yang harus dipenuhi oleh P4S Agrofarm Cianjur, seperti :
1. Tulang daun pakcoy harus kelihatan amat jelas
2. Batang pakcoy dapat dengan mudah dipatahkan
3. Daun pakcoy utuh secara keseluruhan dalam artian tidak cacat atau terserang
hama dan penyakit
4. Warna daun pakcoy tidak boleh kusam, tetapi harus berwarna hijau segar
5. Penampakan pakcoy harus bersih dan fresh
6. Pakcoy memiliki berat 30-70 g per batangnya
Permintaan pakcoy dari supermarket rata-rata 13 kg setiap harinya.
Permintaan pakcoy setiap supermarket dapat dilihat pada lampiran 7. P4S
Agrofarm Cianjur harus menyediakan pakcoy sebanyak 13 kg setiap harinya. Jika
dari kebun P4S Agrofarm Cianjur tidak dapat memenuhi permintaan pakcoy,
maka P4S Agrofarm Cianjur memasok produk tersebut dari pasar induk Bandung
maupun pasar induk Jakarta tetapi dengan tetap memperhatikan syarat pakcoy
yang harus memenuhi kualitas produk yang telah disepakati sebelumnya.
b) Harga
P4S Agrofarm telah melakukan sistem kemitraan dalam membuat
kesepakatan harga dengan supermarket. Penetapan harga pakcoy yang dilakukan
oleh P4S Agrofarm Cianjur dengan supermarket tidak berdasarkan harga pasar
melainkan berdasarkan kesepakatan kedua belah pihak (P4S Agrofarm Cianjur

Laporan Tugas Akhir
dan supermarket). Kesepakatan harga yang ditetapkan oleh kedua belah pihak
adalah Rp 12.000 per kg.
c) Distribusi
Sistem operasional P4S Agrofarm Cianjur dalam menyuplai pakcoy ke
dalam supermarket merupakan hal yang perlu diperhatikan, karena hal ini
menyangkut dengan waktu serta keamanan pakcoy sampai ke supermarket.
Kesepakatan yang telah ditetapkan oleh kedua belah pihak antara P4S Agrofarm
dengan supermarket adalah pihak supermarket melakukan pemesanan atau order
dapat melalui sms, telepon, atau e-mail kepada pihak P4S Agrofarm Cianjur.
Pihak P4S Agrofarm Cianjur berkewajiban mengantarkan langsung pakcoy
sampai ke supermarket dengan menggunakan transportasi dan biaya sendiri.
Ketetapan waktu yang telah disepakati yakni pakcoy harus sampai di supermarket
sebelum jam 08.00 WIB, karena supermarket buka pada pukul 10.00 WIB,
sehingga pihak supermarket memiliki waktu untuk menyusun pakcoy di rak-rak
penjualan atau etalase yang ada di supermarket. Kegiatan distribusi ini dilakukan
setiap harinya, karena pihak supermarket melakukan pengorderan setiap hari.
d) Sistem penjualan dan pembayaran
Sistem penjualan yang dilakukan oleh pihak P4S Agrofarm Cianjur dan
supermarket dalam kesepakatan mitra ini adalah dengan sistem penjualan
konsinyasi. Sistem penjualan ini adalah hubungan kerjasama penjualan antara
penyalur penjualan barang dengan pemilik barang, dimana pemilik barang akan
memasukkan barang ke toko peyalur penjualan untuk didisplay agar bisa dilihat
dan dibeli oleh calon pembeli, dan pemilik toko akan membayar sejumlah nilai

Laporan Tugas Akhir
nominal netto dari barang yang terjual dengan ketentuan yang telah disepakati.
Penjualan konsinyasi sering dikenal juga titip jual.
Cara pembayaran yang dilakukan oleh supermarket dan P4S Agrofarm
Cianjur adalah dua sistem, yang pertama yaitu dengan cara tukar faktur. Dimana
pihak P4S Agrofarm Cianjur menukarkan faktur dengan uang tunai yang telah
dikurangi dengan produk yang busuk dan tidak laku terjual. Sistem pembayaran
seperti ini dilakukan oleh semua supermarket kecuali MGH. Contoh faktur yang
ditukarkan dengan uang tunai dapat dilihat pada lampiran 5. Pembayaran ini
dilakukan satu minggu sekali dan dilakukan pada setiap hari kamis.
Cara pembayaran yang kedua yaitu dengan cara tukar giro. Cara
pembayaran ini dilakukan oleh supermarket MGH. Pembayaran ini dilakukan di
MGH pusat, dimana pihak MGH memberikan sejenis kwitansi yang kemudian
setiap dua minggu sekali pihak P4S Agrofarn Cianjur menukarkan kwitansi
tersebut dengan menggunakan giro. Contoh kwitansi tersebut dapat dilihat pada
lampiran 6. Pembayaran ini dilakukan dua minggu sekali setiap hari kamis dan
dilakukan di MGH (Mu Gung Hwang) pusat.
e) Hak dan kewajiban
Hasil wawancara dengan pimpinan P4S Agrofarm Cianjur diperoleh
beberapa hak dan kewajiban serta sanksi (punishment) setiap anggota mitra.
Hak
Hak merupakan imbalan yang diperoleh apabila kewajiban telah terpenuhi.
Adapun hak-hak yang harus didapatkan oleh supermarket adalah sebagai berikut
1) Mendapatkan jaminan produksi atau bahan baku yang sesuai dengan kriteria
yang telah disepakati oleh kedua belah pihak,

Laporan Tugas Akhir
2) Mendapatkan pasokan bahan baku sesuai dengan pesanan, dan
3) Menerima pasokan bahan baku yang dipesan sesuai dengan waktu yang telah
disepakati.
Hak-hak P4S Agrofarm Cianjur adalah sebagai berikut
1) Mendapatkan kepastian harga sesuai dengan kesepakatan kedua belah pihak,
2) Mendapatkan kepastian pasar sesuai dengan kesepakatan kedua belah pihak.
Kewajiban yang telah disepakati antara pihak P4S Agrofarm Cianjur dengan
supermarket adalah sebagai berikut, kewaijban P4S Agrofarm Cianjur
1) Menyediakan pakcoy yang sesuai dengan kriteria yang telah disepakati oleh
kedua belah pihak.
2) Mengantarkan pakcoy sampai ke tempat supermarket sesuai dengan jam yang
telah ditentukn dan disepakati oleh kedua belah pihak.
3) Menyediakan pakcoy sesuai dengan permintaan yang telah diinformasikan
pada saat supermarket melakukan pengorderan.
4) Menginformasikan kepada pihak supermarket dan membuat kesepakatan
harga kembali apabila terjadi perubahan harga.
Kewajiban supermarket
1) Melakukan pembayaran sesuai dengan waktu yang telah disepakati oleh
kedua belah pihak
2) Membayar produk yang telah laku terjual sesuai dengan kondisi rill yang
terjual
Sanksi (punishment)
Sanksi (punishment) merupakan peringatan yang diberikan apabila terjadi
pelanggaran atas kesepakatan yang telah disepakati sebelumnya, misalnya

Laporan Tugas Akhir
ditemukan produk yang cacat dan tidak sesuai dengan kesepakatan, maka pihak
P4S Agrofarm Cianjur akan diberikan teguran jika masih melakukan pelanggaran
maka pihak supermarket akan memutuskan hubungan kemitraannya.
f) Komitmen
Komitmen yang telah disepakati antara supermarket dengan P4S Agrofarm
Cianjur yakni menghormati hubungan dan memelihara hubungan. Kesepakatan
komitmen ini menunjukkan bahwa sebuah hubungan kemitraan yang dibangun
oleh kedua belah pihak akan medatangkan komitmen yang saling menguntungkan
jika didasarkan pada kepentingan dan keuntungan bersama.
P4S Agrofarm Cianjur maupun supermarket harus menjaga kepercayaan
terhadap hubungan kemitraan yang telah dijalani. Upaya P4S Agrofarm Cianjur
senantiasa menjaga kepercayaan supermarket dengan cara menyediakan produk
yang berkualitas dan berkuantitas baik sesuai dengan kesepakatan yang telah
dilakukan oleh kedua belah pihak. Hal ini dilakukan untuk mencegah penolakan
dari supermarket atas produk yang dikirim oleh P4S Agrofarm Cianjur.
Berdasarkan hasil analisa pola kemitraan yang dilakukan oleh P4S
Agrofarm Cianjur dengan supermarket, sistem kemitraan yang dilakukan oleh
kedua belah pihak adalah sistem kemitraan dagang umum. Dalam hal ini P4S
Agrofarm Cianjur sebagai pemasok bahan baku yang diperlukan oleh supermarket
dan supermarket berkewajiban memasarkan pakcoy.
4.2.3 Kelemahan sistem kemitraan P4S Agrofarm Cianjur
Sistem kemitraan yang dilakukan antara P4S Agrofarm Cianjur dengan
supermarket adalah sistem kemitraan dengan pola dagang umum yang
berlandaskan atas azas kepercayaan, dimana sistem kemitraan yang dilakukan

Laporan Tugas Akhir
tidak mengunakan nota kesepakatan tertulis atau yang biasa disebut dengan MOU
(Memorandum Of Understanding). MOU (Memorandum Of Understanding)
adalah sebuah perjanjian pendahuluan yang nantinya akan dijabarkan dan
diuraikan dengan perjanjian lainnya yang memuat aturan dan persyaratan secara
lebih detail.
Pelaksanaan kemitraan pola dagang umum antara P4S Agrofarm Cianjur
dengan supermarket dilakukan dengan cara P4S Agrofarm Cianjur melakukan
negosiasi atas syarat-syarat yang diajukan oleh supermarket, dari hasil negosiasi
tersebut diperoleh kesepakatan yang harus dipenuhi oleh kedua belah pihak.
Negosiasi yang dihasilkan seperti : kesepakatan produk, harga, distribusi, sistem
penjualan dan pembayaran, serta hak, kewajiban dan sanksi. Kesepakatan tersebut
tidak dicantumkan dalam sebuah perjanjian tertulis, hal ini dikarenakan kemitraan
yang dilakukan bersadarkan asas saling percaya. Kemiraan yang dilakukan oleh
P4S Agrofarm Cianjur adalah pola kemitraan dagang umum. Kemitraan ini
banyak membantu kelompok mitra (P4S Agrofarm Cianjur) dalam hal pemasaran
seperti : kepastian pasar dan kepastian harga. Kelompok mitra (P4S Agrofarm
Cianjur) menyediakan pakcoy yang merupakan bahan baku yang dibutuhkan oleh
perusahaan mitra (supermarket). Pemasaran pakcoy dilakukan oleh perusahaan
mitra (supermarket), dimana mereka membeli dengan harga yang telah disepakati
oleh kedua belah pihak.
Berdasarkan hasil pengamatan dan survey yang penulis lakukan di lapangan
sistem kemitraan yang dilakukan oleh P4S Agrofarm Cianjur memiliki perjanjian
kemitraan yang masih sangat lemah, karena perjanjian dari kemitraan tersebut

Laporan Tugas Akhir
tidak memiliki badan hukum yang jelas. Adapun kelemahan dari sistem kemitraan
yang dilakukan oleh P4S Agrofarm Cianjur yakni :
1. Sisi pembayaran yang kurang baik, sehingga P4S Agrofarm Cianjur tidak
dapat memanajemen piutang perusahaannya, sehingga piutang perusahaan
menumpuk, dalam artian modal P4S Agrofarm Cianjur menumpuk di
supermarket, dampak lanjutan yang timbul akibat pembayaran yang kurang
baik ini adalah kegiatan produksi di P4S Agrofarm Cianjur menjadi
terganggu serta pembayaran upah sumber daya manusia menjadi tidak tepat
waktu. Hal ini dikarenakan tidak ada perjanjian yang kuat mengenai sistem
pembayaran antara kedua belah pihak.
2. Pemberian sanksi (punishment) yang tidak jelas bagi pihak supermarket,
apabila pihak supermaraket tidak dapat memenuhi kewajibannya selama
menjalankan kerjasama tersebut.
3. Pembatalan kemitraan secara sepihak yang dilakukan oleh pihak
supermarket maupun pihak P4S Agrofarm Cianjur, hal ini dapat terjadi
karena tidak adanya jangka waktu kemitraan yang mengikat bagi kedua
belah pihak, sehingga pihak supermarket dapat kapan saja memutuskan
kerjasama tersebut dan begitu pula bagi pihak P4S Agrofarm Cianjur.
4. Penyelesaian sengketa dalam kaitan dengan pelaksanaan kemitraan antara
pihak P4S Agrofarm Cianjur dan pihak supermarket tidak bisa dilakukan
melalui jalur hukum. Hal ini disebabkan oleh pihak P4S Agrofarm Cianjur
tidak ingin kehilangan pasar.

Laporan Tugas Akhir
V. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan serta merujuk pada kegiatan PKPM
(Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa) yang dilakukan di P4S Agrofarm Cianjur
dapat disimpulkan bahwa :
1. P4S Agrofarm Cianjur merupakan suatu perusahaan yang bergerak dalam
bidang pertanian. Produk yang ditawarkan oleh P4S Agrofarm Cianjur adalah
produk dalam bentuk jasa dan produk dalam bentuk barang.
2. P4S Agrofarm Cianjur mengaplikasikan sistem kemitraan dalam memasarkan
produk barang perusahaannya. P4S Agrofarm Cianjur bermitra dengan
supermarket yang menawarkan produk sayuran Korea, Jepang dan Cina yang
berada disekitar Jakarta dan Jawa Barat. Pola kemitraan yang dilakukan
antara P4S Agrofarm Cianjur dengan supermarket adalah pola kemitraan
dagang umum. Dalam hal ini P4S Agrofarm Cianjur sebagai pemasok pakcoy
yang diperlukan oleh supermarket dan supermarket berkewajiban
memasarkan pakcoy tersebut.
3. Manfaat yang diperoleh oleh P4S Agrofarm Cianjur dari kemitraan ini adalah
P4S Agrofarm Cianjur mendapatkan kepastian harga, kepastian pasar dan
kepastian permintaan yang didapat dari supermarket, selain itu kemitraan juga
bermanfaat untuk menjalin suatu hubungan yang diikat oleh kepercayaan dan
tanggung jawab.

Laporan Tugas Akhir
DAFTAR PUSTAKA
Bachruddin, Z. 2011. Pedoman kemitraan usaha agribisnis. Kementrian

Pertanian, Jakarta.
Cahyono, B. 2003. Teknik dan strategi budidaya sawi hijau. Yayasan Pustaka
Nusantara, Yoyakarta
Direktorat Budidaya Tanaman Sayuran dan Biofarma. 2008. SOP budidaya
Pakcoy. Departemen Pertanian, Jakarta.
Direktorat Pengembangan Usaha Deptan. 2002. Pedoman kemitraan usaha

agribisnis. Departeman Pertanian, Jakarta.
Hafsah, Mohammad Jafar. 1999. Kemitraan usaha: konsepsi dan strategi.

Departemen Pertanian, Jakarta
Haryanto, E. dan T. Suhartini. 2002. Sawi dan selada. Penebar Swadaya, Jakarta
Sastrahidayat, I. H dan Soemarmo. 1996. Budidaya tanaman tropika. Usaha

Nasional, Surabaya
Zaelani, A. 2008. Manfaat kemitraan agribisnis bagi petani mitra. Fakultas

Pertanian Institut Bogor, Bogor.

Laporan Tugas Akhir
Lampiran 1. Nama-nama pemasok bahan baku untuk produk barang
No. Pemasok bahan baku Komoditi

1 P4S Agrofarm Selada Keriting
Selada batang
Pakcoy
Caisim
Wortel
Lobak bulat
Lobak panjang
Terung biasa
Terung ungu
Bawang daun
Horinso
Zuchini panjang
Buncis
Timun acar
Sawi baby
Gobo
2 Mitra petani Timun jepang
Kucai
Kacang kulit merah
Kacang merah
Cabe merah
Cabe hijau
Kailan
Batang ubi
Terung hijau
3 Pasar induk Jakarta Brokoli
dan pasar induk Bandung Paprika kuning
Paprika hijau
Paprika merah
Jagung manis
Kentang
Nanas matang
Nanas mengkal
Bayam hijau
Bayam merah
Bawang daun kecil
Sawi putih
Cabe keriting merah
Cabe keriting hijau
Cabe rawit
Tomat
Jamur tiram
Jamur simeji
Jagung baby

Laporan Tugas Akhir
Daun knip
Zuchini bulat
Zuchini korea
Kol
Selada bulat
Selada merah
Jeruk nipis
Kangkung
Jahe
Labu siam
Kubis bunga
Kecambah (toge)

Laporan Tugas Akhir
Lampiran 2. Surat keterangan supplier supermarket MGH (Mu Gung Hwa)

Laporan Tugas Akhir
Lampiran 3. Surat keterangan supplier supermarket hanil mart

Laporan Tugas Akhir
Lampiran 4. Surat keterangan supplier supermarket K- Mart

Laporan Tugas Akhir
Lampiran 5. Contoh faktur

Laporan Tugas Akhir
Lampiran 6. Kwitansi penukaran giro

Laporan Tugas Akhir
Lampiran 7. Data permintaa pakcoy di P4S Agrofarm Cianjur

Laporan Tugas Akhir

Laporan Tugas Akhir

Laporan Tugas Akhir

Isi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Isi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan Tugas Akhir

1.1 Latar Belakang

Sawi adalah sekelompok tumbuhan dari marga Brassica yang dimanfaatkan

kadang-kadang disebut sebagai sawi hijau adalah sesawi sayur (untuk

membedakannya dengan caisim). Kailan (Brassica oleracea kelompok

Pakcoy (Brassica rapa L.) adalah tanaman jenis sayur-sayuran yang

termasuk keluarga Brassicaceae. Tumbuhan pakcoy masih memiliki kerabat dekat

untuk dikembangkan atau diusahakan untuk memenuhi permintaan konsumen

Program Studi Agribisnis 1

(2002). kelayakan pengembangan budidaya sawi antara lain ditunjukkan oleh

adanya keunggulan komparatif kondisi wilayah tropis Indonesia yang sangat

yang memadai. Pakcoy banyak mengandung serat, vitamin A, vitamin B, vitamin

protein. Kandungan gizi-gizi tersebut menyebabkan pakcoy selain pangan bergizi

juga berkhasiat untuk mencegah kanker, hipertensi, dan penyakit jantung.

Tanaman pakcoy memiliki permasalahan fluktuasi harga dan sulit dalam

mengatasi permasalahan tersebut adalah melakukan pemasaran melalui sistem

Di tengah kesulitan petani mengakses informasi pasar yang akurat dan

teknologi pertanian meningkatkan produksi dan volume perdagangan hasil-hasil

Program Studi Agribisnis 2

rempah. Peningkatan ekspor produk-produk tersebut diikuti tumbuh suburnya

sektor supermarket dan pola kemitraan antara perusahaan agrobisnis dengan

petani kecil, terutama di Negara berkembang.

Kemitraan merupakan salah satu solusi dalam mengatasi ketimpangan

ekonomi usaha skala kecil-menengah (petani) dengan usaha skala besar.

menguntungkan. Hubungan ini diharapkan dapat secara cepat terjadi simbiose

mutualistik antar kedua pelaku usaha tersebut (Bachruddin, 2011). Manfaat

pelaksanaan kemitraan adalah adanya kepastian jaminan pasokan bahan baku

karena adanya perasaan saling memerlukan, peningkatan kualitas dan volume

usaha yang saling menguatkan serta meningkatkan keuntungan yang

Tujuan dari pelaksanaan kegiatan PKPM (Pengalaman Kerja Praktek

a. Memperluas wawasan dan meningkatkan pengetahuan serta keterampilan

mahasiswa tentang pemahaman kegiatan di P4S Agrofarm Cianjur.

b. Mengetahui pola kemitraan yang dilakukan oleh perusahaan P4S Agrofarm

c. Melihat manfaat kemitraan yang dilakukan oleh P4S Agrofarm Cianjur

Program Studi Agribisnis 3

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pakcoy (Brassica rapa L.)

2.1.1 Prospek perkembangan pakcoy di pasar nasional

Keadaan alam Indonesia memungkinkan dilakukan pembudidayaan

negeri. Hal tersebut menyebabkan Indonesia ditinjau dari aspek klimatologis

sangat potensial dalam usaha bisnis sayuran. Diantara bermacam-macam jenis

sayuran yang dibudidayakan di Indonesia adalah sawi yang memiliki nilai

memiliki kelayakan untuk diusahakan di Indonesia (Haryanto dan Tina, 2002).

Lebih lanjut dinyatakan bahwa jumlah penduduk Indonesia yang semakin

bertambah, serta meningkatnya kesadaran atau kebutuhan gizi menyebabkan

Adanya permintaan konsumen yang tinggi tersebut, ditambah dengan peluang

layak diusahakan ditinjau dari aspek ekonomi atau bisnis.

Sawi memang merupakan jenis sayurang yang digemari oleh masyarakat

Indonesia. Konsumennya mulai dari golongan masyarakat kelas bawah hingga

Program Studi Agribisnis 4

menggunakan sawi seperti bakso, gado-gado, oseng-oseng, tumis dan jenis

2.1.2 Karakteristik pakcoy

Menurut Haryanto dan Tina (2002), klasifikasi tanaman sawi adalah

Famili : Cruciferae (Brassicaceae)

Spesies : Brassica rapa L

Cahyono, (2003) menyatakan tanaman pakcoy merupakan salah satu

sayuran penting di Asia, atau khususnya di China. Daun pakcoy bertangkai,

dan berdaging, tanaman mencapai tinggi 1530 cm.

2.1.3 Syarat tumbuh

Program Studi Agribisnis 5

Syarat tumbuh tanaman pakcoy sebagai berikut :

Keadaan iklim yang perlu mendapat perhatian didalam menentukan lokasi

penyinaran cahaya matahari.