2. Aadir el hueso de pata de cerdo y sofrer. 3. Aadir los condimentos, el mondongo y el agua, sin llegar a cubrirlo totalmente. 4. Incorporar sal, el tomate, el comino y el pimentn dulce. Remover, tapar la olla y dejar hervir 15 minutos desde que salte la vlvula. 5. Si ha quedado muy lquidos aadir maizena disuelta en agua fra y dejar hervir unos minutos.