36

PEMBERIAN KEONG MAS (Pomacea sp) DALAM PAKAN TERHADAP

PENAMPILAN ITIK BALI DAN ITIK TEGAL

Oleh: La Ode Nafiu dan Muhammad Amrullah Pagala 1)

ABSTRACT

An experiment was conducted to study the effect of keong mas (Pomacea sp) as feed substitution on the
Tegal and Bali duck performance. Two factors considered in this study as a variety with two ducks i.e Tegal and
Bali and four level of keong mas i.e 0%, 5%, 15% dan 20%. The study was carried out under a factorial
experiment by using 64 female ducklings. Statistical analysis were carried out according to completely random
design procedures. The study showed that Tegal duck was higher of egg production with 10 % of keong mas
substitution. The main factor as a variety of duck and keong mas level there was positive effect on the egg
production, and the simply factor as interaction of variety of duck and keong mas level there was positive effect
on the feed comsumption.

Key words: duck, egg production and feed comsumption, keong mas (Pomacea sp)

PENDAHULUAN 4-5%,karbohidrat 30% serta sejumlah mineral

Pada saat ini penyediaan bahan baku
pakan lokal menjadi demikian penting dan
sifatnya mendesak, terutama bila dikaitkan
dengan harga pakan unggas yang terus
mengalami kenaikan dari waktu ke waktu. Hal
ini mudah dimaklumi karena bahan baku dalam
pakan umumnya adalah impor, sehingga sudah
saatnya sekarang melakukan upaya alternatif
berupa penyediaan bahan baku lokal.
Salah satu bahan baku lokal yang banyak
terdapat di Indonesia adalah keong mas
(Pomacea sp). Daging keong mas diperkirakan
mengandung protein 11, 64% dan lemak 0,54%
dari bobot basah, dan setiap 100 gr dagingnya
mengandung sedikitnya 12 gr protein, 64 kkal
energi, 2 gr karbohidrat dan sejumlah mineral
seperti phosphor , besi, kalsium, magnesium dan
iodium serta mengandung vitamin C dari proses pengolahan daging keong mas
(Sihombing, 1999). Sedangkan Risjad (1996)
dalam Nafiu (1998) juga melaporkan dalam 100
g daging keong mas diperoleh protein 12 g,
lemak 1 g, karbohidrat 2g,kalsium 217 mg. fosor
78 mg dan besi 1,7 mg. Sementara itu
Martawidjaya, dkk. (2008) menjelaskan bahwa
salah satu sumber bahan baku yang dapat
digunakan sebagai pakan itik petelur adalah
tepung keong mas karena mengandung nutrisi
cukup tinggi seperti protein sekitar 54%, lemak
penting lainnya seperti kalsium dan fosfor.
Namun demikian penggunaan keong
mas dalam ransum perlu dibatasi penggunaannya
karena dalam daging keong mas terdapat zat anti
nutrisi yang bersifat toksit bagi itik, sehingga
perlu dilakukan proses pengolahan terlebih
dahulu. Kemungkinan adanya faktor pembatas
seperti zat anti nutrisi dalam bahan baku lokal
perlu dipertimbangkan dalam pemanfaatannya
terutama perlu tidaknya bahan tersebut diolah
sebelum dapat digunakan sebagai pakan
(Mathius dan Sinurat, 2001). Selanjutnya Sinurat
(1992) menjelaskan bahwa batas penggunaan
bahan pakan tepung keong mas mentah adalah
15% dan tepung keong mas rebus 20% dalam
ransum itik petelur. Tepung keong mas
merupakan sumber bahan pakan unggas yang
mengandung banyak protein. Tepung diperoleh
menjadi tepung dengan cara daging bekocit
dijemur dan dikeringkan kemudian
digiling/ditumbuk. Untuk formulasi dalam
ransum dapat digunakan 10 11% pada ransum
itik petelur sesuai dengan jenis komposisi bahan
pakan yang digunakan (Rasidi, 2005).
Respon itik petelur terhadap ransum
yang telah ditambahkan keong mas bervariasi
tergantung dari prosentase keong mas dalam
ransum itik dan jenis itik petelur North (1984)
menyatakan bahwa ternak memerlukan ransum

1
AGRIPLUS,
) Staf Pengajar Pada VolumeFakultas
Jurusan Peternakan 20 Nomor : Universitas
Pertanian 01 Januari 2010, Kendari.
Haluoleo, ISSN 0854-0128 36
 37

untuk memenuhi kebutuhan zat makanan guna MIPA Universitas Haluoleo Kendari dapat
keperluan produksi dan reproduksi. Konsumsi dilihat pada Tabel 1.
ransum tiap ternak berbeda-beda hal ini
dipengaruhi oleh berat badan, tingkat Tabel 1. Kandungan nutrisi pada ransum basal
produksi,tingkat cekaman, ternak, penyakit, dan tepung keong mas (Pomacea sp)
kandungan energi, suhu lingkungan dan galur.
Ransum Basal Keong mas
Untuk memperoleh galur/jenis itik Zat Makanan
(%) (%)
petelur unggul perlu dilakukan identifikasi
Protein Kasar 34 -36 21,34
potensi produksi itik lokal untuk selanjutnya
Serat Kasar 8 6,63
diseleksi dan disilangkan, Itik lokal sendiri
Lemak 3 2,28
mempunyai rata-rata produksi telur yang cukup
Abu 30 14
rendah dan bervariasi, untuk itik tegal, Alabio
Kalsium 10 29,33
dan Bali masing-masing 212, 185 dan 114
Pospor 1,1 0,13
butir/tahun. Chaves dan Lasmini (1978) dalam
Sinurat (1992). Ransum perlakuan dibuat dengan cara
Berdasarkan hal tersebut diatas, mengganti sebagian ransum basal dengan tepung
dilakukan suatu penelitian untuk mengetahui keong mas dalam berat yang sama. Ransum
respon itik petelur dengan jenis yang berbeda perlakuan tersebut adalah:
dalam memanfaatkan ransum yang telah R0 = 100% ransum basal + 0% keong mas
ditambahkan keong mas. RI = 95% ransum basal + 5% keong mas
R2 = 90% ransum basal + 10% keong mas
METODOLOGI R3 = 85% ransum basal + 15% keong mas
Data yang diperoleh diolah dengan
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan analisis ragam (anova). Bila terdapat pengaruh
Agustus sampai dengan Oktober 2008 di perlakuan dilakukan uji lanjut menggunakan uji
Kecamatan Pondidaha Kabupaten Konawe Duncans (Steel and Torrie, 1991). Penelitian ini
Propinsi Sulawesi Tenggara. Penelitian dilakukan dengan mengukur beberapa variabel:
dilakukan secara eksperimental dengan (1) Produksi telur = TPT perminggu x 100%
rancangan dua faktor dalam rancangan acak Rerata itik x 7
lengkap (Faktorial RAL) (Steel and Torrie,1991), dimana TPT adalah total produksi telur, (2) berat
sebagai perlakuan digunakan 4 macam ransum telur (g) dan (3) konsumsi pakan (g hari-1).
terhadap 2 jenis itik, dengan demikian terdapat 8
kombinasi perlakuan dimana setiap perlakuan
diulang sebanyak 4 kali,sehingga banyaknya unit HASIL DAN PEMBAHASAN
percobaan adalah 4 x 2 x 8 = 48 unit percobaan.
Ransum basal yang digunakan adalah Penampilan Itik Tegal dan Itik Bali yang
ransum komersial dengan merk RK-24-AA diberikan perlakuan pakan berbeda
produksi PT Charoen Pokphand Indonesia. Pengaruh kombinasi perlakuan terhadap
Tepung Keong mas diperoleh dengan cara penampilan itik tertera pada Tabel 2.
dikeringkan dan digiling halus. Hasil analisis
ransum basal dan tepung keong mas yang
dilakukan di Laboratorium Kimia Fakultas

AGRIPLUS, Volume 20 Nomor : 01 Januari 2010, ISSN 0854-0128

38

Tabel 2. Pengaruh varietas itik dan level pemberian keong mas (Pomacea sp) yang berbeda
terhadap penampilan itik

Kombinasi perlakuan
Perlakuan
R0 (0%) R1 (5%) R2(10%) R3 (15%)
Parameter VI V2 V1 V2 V1 V2 V1 V2
Produksi telur 5.78 5.32 6.39 5.29 6.75 6.22 5.00 3.25
Berat telur 73.25 72 72.75 72.75 73.50 73.50 70.50 71.25
Konsumsi 901.25 831.5 875.75 891 866.75 889.25 836 906

Pengaruh kombinasi perlakuan terhadap butir/mg). Hal ini menunjukkan bahwa

produksi telur penyediaan keong sebagai pakan tambahan
Pengaruh kombinasi perlakuan terhadap dalam ransum itik sebenarnya dapat menunjang
produksi telur mingguan tertera pada Tabel 3. metabolisme tubuh itik dengan baik guna
memproduksi telur, Rasidi (2005) menyatakan
Tabel 3. Pengaruh jenis itik dan level pem- bahwa untuk formulasi ransum dapat digunakan
berian keong mas (Pomacea sp) yang berbeda 10 11% tepung keong mas pada ransum itik
terhadap rataan produksi petelur sesuai dengan jenis komposisi bahan
telur mingguan (butir/minggu). pakan yang digunakan dan Widyatmoko (1996)
yang menyatakan bahwa keong mas cukup
Faktor Faktor level keong mas potensial sebagai sumber protein untuk ternak
varietas Rerata
dan memberikan pertumbuhan serta produksi
itik RO RI R2 R3
yang baik pada itik. Untuk dijadikan pakan
V1 5.78 6.39 6.75 5.00 5,98 ternak dapat digunakan keseluruhan tubuh keong
V2 5.32 5.29 6.22 3.25 5,02 mas (sumber protein dan mineral) atau hanya
cangkangnya saja (mineral dan fosfor
Rerata 5,55 5,84 6,49 4,13 (Sihombing, 1999).
Selain itu faktor varietas itik juga
Berdasarkan data pada Tabel 3, bahwa memberikan respon berbeda terhadap
rataan Produksi telur mingguan tertinggi terdapat kemampuan mengkonversi pakan menjadi telur.
pada perlakuan V1R2 (6,75 butir mg-1) yakni Itik Dari Tabel 3 diatas varietas itik tegal sedikit
Tegal dengan pemberian keong mas pada level lebih baik dibandingkan itik Bali dalam
10% dalam ransum, sedangkan terendah pada memanfaatkan perlakuan ransum, dimana nilai
perlakuan V2R3 (3,25 butir mg-1) yakni pada Itik rataan produksi telurnya (5,98 butir mg-1)
Bali dengan pemberian keong mas pada level sedangkan itik Bali (5,02 butir mg-1). Hal ini
15%. Rendahnya produksi telur yang dihasilkan dimungkinkan karena itik Tegal termasuk jenis
diduga karena penambahan keong mas 15% itik unggul dan memiliki kemampuan
dalam ransom menyebabkan ketidakseimbangan menghasilkan telur cukup tinggi (279 butir ekor-1
kandungan nutrisi (tidak iso kalori dan iso tahun-1) dengan memanfaatkan bahan baku lokal
protein) yang berdampak pada produksi telur seperti keong mas, dedak, bungkil kelapa atau
yang tidak optimal. Namun pemberian keong kepala udang dan sebagainya. Sementara itik
sampai pada level 10% sudah cukup memberikan Bali menghasilkan produksi telur 250 butir ekor-1
suplai nutrisi untuk kebutuhan produksi telur. tahun-1) (Agromedia, 2003). Produksi telur itik
Berdasarkan nilai rata-rata produksi telur kedua lokal ini sedikit lebih rendah yang dilaporkan
varietas secara keseluruhan level 10% keong mas oleh. Chaves dan Lasmini (1978) dalam Sinurat
memberikan nilai rataan tertinggi (6,49 butir mg-
1
) dan level 15% dengan nilai terendah (4,13

AGRIPLUS, Volume 20 Nomor : 01 Januari 2010, ISSN 0854-0128


(1992) dimana untuk itik tegal, Alabio dan Bali
masing-masing 212, 185 dan 114 butir tahun-1.
Hasil analisis ragam menunjukkan
interaksi antara Varietas itik dan pemberian level
keong yang berbeda tidak berpengaruh nyata (P>
0,05) terhadap produksi telur. Tetapi pengaruh
faktor utama yakni varietas itik dan pemberian
level keong yang berbeda masing-masing
berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap produksi
telur.
Pengaruh kombinasi perlakuan terhadap
berat telur (g)
Pengaruh kombinasi perlakuan terhadap
berat telur tertera pada Tabel 4.
Tabel 4. Pengaruh jenis itik dan level pemberian
keong mas (Pomacea sp) yang berbeda
terhadap berat telur (g)
Faktor Faktor level keong mas
Rerata
varietas
itik RO RI R2 R3
V1 73.25 72.75 73.50 70.50 72,5
V2 72 72.75 73.50 71.25 72,38
Rerata 72,63 72.75 73.50 70,88
Dari Tabel 4 di atas diperoleh berat telur
tertinggi pada perlakuan VIR2 dan V2R2
masing-masing menghasilkan berat telur yang
sama (73,50g) sedang yang terendah pada
kombinasi perlakuan VIR3 (70,50g). Nilai rataan
berat telur itik Tegal sedikit lebih tinggi (72,5 g)
daripada itik Bali (72,38 g). Tingginya rataan
berat telur kedua jenis itik ini (Tegal dan Bali)
pada penambahan level 10% keong mas dalam
ransum menunjukkan bahwa pada level ini
memberikan komposisi nutrisi yang ideal
khususnya sejumlah mineral penting seperti
kalsium dan fosfor yang berperan dalam
pembentukan kerabang telur sedangkan pada
level 15% ternyata memberikan efek kurang baik
terhadap berat telur. Hal ini mungkin bisa
dipahami karena dalam daging keong mas
diketahui mengandung zat anti nutrisi yang
bersiat toksit sehingga bila diberikan dalam
jumlah banyak dapat terakulmulasi dalam tubuh
AGRIPLUS, Volume 20 Nomor : 01 Januari 2010, ISSN 0854-0128
39
itik, sehingga perlu dipertimbangkan proses
pengolahan bahan baku ini sebelum digunakan
sebagai pakan (Mathius dan Sinurat ,2001).
Disamping itu dalam menyusun ransum selain
dibutuhkan perhitungan komposisi nilai nutrisi
dan gizi bahan pakan yang tepat juga harus
diketahui pula kandungan zat-zat pakan masing-
masing bahan baku tersebut. Sebagaimana
pernyataan Rasyaf (1994) dalam penyusunan
ransum yang tepat sesuai dengan kebutuhan tiap-
tiap periode pertumbuhan dan produksi akan
dipengaruhi oleh nilai gizi bahan pakan yang
digunakan sehingga harus diketahui lebih dulu
kandungan zat makanan dalam bahan pakan
tersebut, dengan demikian kekurangan salah satu
zat nutrisi dan ditutupi dengan menggunakan
bahan baku pakan yang lain. Lebih lanjut
dikatakan beberapa faktor seperti galur, bobot
badan, protein, temeperatur dan komposisi telur
ikut menentukan bobot telur.
Hasil analisis ragam menunjukkan
pengaruh sederhana dari interaksi faktor varietas
itik dan faktor perlakuan pakan terhadap berat
telur tidak berpengaruh nyata (P>0,01).
Demikian juga faktor utama yakni faktor varietas
itik dan faktor pakan tidak berpengaruh nyata.
Pengaruh kombinasi perlakuan terhadap
konsumsi ransum (g hr-1)
Pengaruh kombinasi perlakuan terhadap
konsumsi ransum itik disajikan pada Tabel 5.
Tabel 5. Pengaruh jenis itik dan level pemberian
keong mas (Pomacea sp) yang berbeda
terhadap konsumsi ransum (g hr-1).
Faktor
Faktor level keong mas
varietas Rerata
itik RO RI R2 R3
V1 901.25a 875.75b 866.75b 836b 869,94
a b b b
V2 831.5 891 889.25 906 879,44
Rerata 866,38 883,38 878 871
Berdasarkan Tabel 5, konsumsi tertinggi
terdapat pada kombinasi perlakuan VIRO (901.2
g hr-1) yakni itik Tegal tanpa penambahan keong
dalam ransum (kontrol) sedangkan konsumsi
terendah pada kombinasi perlakuan V2RO (836
40
g/hr) yakni itik Bali kontrol. Tingginya konsumsi
ransum pada itik Tegal berkolerasi dengan
tingginya produksi telur yang tinggi seekor
unggas yang tentunya membutuhkan asupan
nutrisi yang cukup baik dari segi kualitas
maupun kuantitas. Itik membutuhkan makan
untuk bertelur, pertumbuhan hidup pokok.
Makanan yang dimakan kemudian dipecah
menjadi zat-zat makanan dari enzim-enzim pada
saluran pencernaan,selanjutnya dikonversi untuk
memenuhi kebutuhan sel-sel jaringan tubuh
(Rasyaf,1994).
Data dari Tabel 5 di atas secara numerik
menunjukkan bahwa dengan meningkatnya level
keong dalam ransum itik Tegal cenderung
menurunkan konsumsi ransum itik. Sementara
pada itik Bali peningkatan level keong dalam
ransum diikuti dengan meningkatnya konsumsi
ransum. Hal ini menunjukkan faktor galur atau
jenis itik mempengaruhi tingkat konsumsi. Itik
Tegal lebih efisien dari itik Bali dalam
memanfaatkan pakan untuk memproduksi telur.
Kenyataan ini relevan dengan pendapat North
(1978) bahwa ternak memerlukan ransum untuk
memenuhi kebutuhan zat makanan guna
keperluan produksi dan reproduksi. Konsumsi
ransum tiap ternak berbeda-beda hal ini
dipengaruhi oleh berat badan, galur, tingkat
produksi,tingkat cekaman, ternak, penyakit,
kandungan energi dan suhu lingkungan.
Hasil analisis ragam menunjukkan
bahwa interaksi jenis itik dan perlakuan pakan
berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap
konsumsi ransum,sedangkan faktor utama jenis
itik dan faktor pakan tidak berpengaruh nyata
(P>0,01). Dari hasil uji lanjut menggunakan uji
Wilayah Berganda Duncan.pada pengujian
pengaruh sederhana faktor jenis itik (V)
terhadap faktor perlakuan pakan (R), dari nilai
tengah masing-masing kombinasi perlakuan
diperoleh hasil kombinasi perlakuan V1R0
berbeda nyata terhadap V2R0,yang berarti
bahwa pada pakan kontrol tanpa keong mas
varietas itik mempengaruhi konsumsi ransum.
Selanjutnya V1R3 berbeda nyata terhadap V2R3
yang berarti bahwa pada konsumsi keong 15%
varietas itik mempengaruhi konsumsi ransum.
Sementara kombinasi perlakuan VIRI tidak
berbeda nyata dengan V2RI demikian pula
AGRIPLUS, Volume 20 Nomor : 01 Januari 2010, ISSN 0854-0128
VIR2 tidak berbeda nyata terhadap V2R2. Hal
ini berarti pada pemberian keong 5 % dan 10%
kedua varietas itik tidak mempengaruhi
konsumsi ransum.
Pada pengujian pengaruh sederhana
faktor perlakuan pakan ( R ) terhadap itik Tegal
(V1) diperoleh hasil perlakuan VIR0 berbeda
nyata terhadap VIR3 yang berarti bahwa
pemberian keong mas pada itik tegal sampai
pada 15% akan mempengaruhi pola konsumsi
ransum. Sementara pengaruh pakan (R) terhadap
itik Bali (V2) diperoleh hasil perbedaan nyata
pada perlakuan V2R3 Vs V2R0; V2RI VS V2R0
dan V2R2 Vs V2R0 yang berarti bahwa
perlakuan pakan dengan pemberian keong
sampai 15% pada itik Bali akan mempengaruhi
konsumsi ransumnya.
KESIMPULAN DAN SARAN
Dari hasil penelitian ini dapat
disimpulkan bahwa produksi telur tertinggi
diperoleh pada varietas itik Tegal dengan
pemberian keong mas pada level 10% dalam
ransum. Faktor utama jenis itik dan pemberian
level keong yang berbeda dalam ransum
berpengaruh terhadap produksi telur. Sedangkan
faktor sederhana yakni interaksi antara jenis itik
dan level pemberian keong dalam ransum yang
berbeda mempengaruhi konsumsi ransum
DAFTAR PUSTAKA
Alamsyah, R. 2005. Pengolahan Pakan Ayam dan
Ikan Secara Moderen. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Anonimous. 2003. Beternak Itik Tanpa Air.
Agromedia Pustaka. Jakarta.
Martawidjaya, E.I., MARTANTO, E., dan
TINAPRILA, N. 2008. Panduan Lengkap
Beternak Itik Secara Intensif. Agromedia
Pustaka. Jakarta.
Mathius, I,W dan SINURAT, A, P. 2001.
Pemanfaatan Bahan Pakan Inkonvensional
untuk Ternak. Wartazoa. Buletin Ilmu
Peternakan Indonesia Volume 11 nomor 2
Tahun 2001. Balitnak. Bogor.

Nafiu, L. 1998. Potensi Keong Mas Sebagai Sumber
Protein Hewani Untuk Pangan dan Pakan
Alternatif Mata Ajaran Satuan Harapan
Tropis. Program Pasca Sarjana. Institut
Pertanian Bogor.
North, M.O. 1984. Commercial Chicken Production.
Manual Second Edition. The AVI
Publishing Company IUC. West Port,
Conecticut.
NRC. 1994. Nutrient Requirements of Poultry. 9th
Ed. National Academy Press. Washington,
D.C.
Ranto dan Sitanggang, M. 2005. Panduan Lengkap
Beternak Itik. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Rasidi. 2005. Tiga Ratus Dua Formulasi Pakan
Lokal Alternatif untuk Unggas. Penebar
Swadaya. Jakarta.
AGRIPLUS, Volume 20 Nomor : 01 Januari 2010, ISSN 0854-0128
41
Rasyaf, M. 1994. Bahan Makanan Unggas Di
Indonesia. Kanisius. Yogyakarta.
Sihombing. 1999. Satwa Harapan I (Pengantar Ilmu
dan Teknologi Budidaya). Cetakan I Pustaka
Wirausaha Muda. Bogor.
Sinurat. 1992. Rangkuman Hasil Penelitian Ternak
Itik di Balitnak. Prosiding Seminar Nasional
Teknologi Peternakan dan Veteriner. 30
September- 1 Oktober 2002. Ciawi Bogor
Steel, R.G.D. dan J.H.torrie. 1991. Prinsip dan
Prosedur Statistika. Suatu Pendekatan
Biometrik. Alihbahasa: Bambang Sumantri.
Cet 2. PT.Gramedia, Jakarta.
Widyatmoko, A. 1996. Studi pemanfaatan ulat sutra
(bombyx mori linn), keong mas (pomacea
sp) dan ampas tahu dalam ransum broiler
dengan beberapa peubah Skripsi. Fakultas
Peternakan. Institut Pertanian Bogor.