Bahan (A)
Bahan (B)
220gm gula castor
2 biji telur
200ml santan (saya guna santan kotak Kara)
250ml air
pewarna kuning
Cara-caranya:-
Bahan (A)
Cara :
Jangan tunggu sehingga lapisan membeku sepenuh nya sbb takut lapisan tidak
melekat.
Jika membeku semua, guris2kan permukaan dgn garfu sebelum tuangkan lapisan
seterus nya.
Pastikan adunan masih panas apabila menuang ke atas lapisan sebelum nya
supaya ia melekat dgn baik.
TALAM SUJI
Lapis bawah :
1 1/2 cawan tepung suji
4 cawan santan cair
1 cawan gula pasir (atau secukup rasa)
sedikit garam
sedikit pewarna kuning
Lapis atas :
4 cawan santan pekat
1 cawan tepung gandum
2 s/b tepung kastad
2 s/b gula
1 cawan gula merah
Cara:
1. Masukkan semua bahan lapis bawah dalam periuk dan kacau atas api perlahan
hingga agak pekat..
2. Masukkan dalam loyang dan ratakan. Kukus 15 20 minit
3. Adunkan semua bahan lapis atas.
4. Masakkan sekejap dan tuangkan atas lapis bawah.
5. Kukus lagi selama 20 minit.
6. Sejukkan dan potong. Hidangkan.
AGAR2 SANTAN GULA MELAKA
Bahan-bahan :
1 paket serbuk agar-agar 10 gm
1 liter air (4 cawan)
1 ketul gula melaka (lebih kurang 200 gm)
1/4 cwn gula pasir
250 ml santan pekat (Yatie guna 100 ml santan pekat kara dan selebihnya
tambahkan air)
1 biji telur ayam - masukkan dalam santan dan kocak sikit dengan garfu
Secubit garam
2 helai daun pandan - dibasuh dan disimpulkan
Cara-cara:
1. Masak gula melaka yg diracik halus, gula pasir bersama 1 cwn air.
Masukkan daun pandan yg di simpul. Masak hingga didih dan sentiasa di
kacau. Bila dah siap tapiskan dan jadikan jumlahnya 2 cawan. (Guna air yg
dari 4 cwn tu ya)
2. Dalam periuk bersih, masak 2 cawan air bersama dngn serbuk agar2.
Masak hingga mendidih.
3. Masukkan air gula melaka tadi dan sentiasalah di kacau hingga didih.
4. Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur dan
garam.
5. Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana. PENTING!!
Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api
dapur dan biar adunan mengelegak kuat sambil dikacau-kacau. Kacau ni untuk
mengelakkan adunan membuak dan melimpah dari periuk. Pandai-pandailah
adjust api dapur tu ye. Nanti akan kelihatan adunan santan jadi berbintil-bintil.
Tutup api.
6. Basahkan loyang atau apa-apa acuan kegemaran dengan air.
Kemudian tuang adunan agar-agar santan dan biarkan mengeras. Boleh
simpan di dalam peti ais untuk mendapatkan agar-agar yang sejuk dan
umpphhh bila masuk ke tekak..heheheeee...
Ingredients
1 teaspoon salt
3 eggs
2 teaspoons vanilla
Directions
Preheat oven to 350 degrees. Sift flour, baking powder and salt in a large bowl. Set
aside. Combine butter and sugar using a mixer until blended. Add eggs, one at a
time to sugar mixture, mixing on low in between each addition. Add vanilla and mix.
Add flour and mix until combined. Stir in chips.
Coat a 913 pan with non-stick spray and spread batter evenly into dish. Bake 30
minutes, then cover top with foil to avoid over-browning. Bake for another 10-15
minutes or until a toothpick inserted in middle comes out with moist crumbs. You will
think they are under-done they arent. Make sure you dont over bake.