Anda di halaman 1dari 5

TALAM SUJI

BAHAN2 UTK LAPISAN BAWAH

Bahan (A)

180gm tepung suji @ semolina


450gm air

Bahan (B)
220gm gula castor
2 biji telur
200ml santan (saya guna santan kotak Kara)
250ml air
pewarna kuning
Cara-caranya:-

1. Rendam bahan-bahan A selama 30 minit. rendam dalam periuk.


2. Satukan semua bahan-bahan B dalam bekas, kacau rata dan tapis
masukkan dalam periuk yang mengandungi bahan A.
3. Kacau atas api yang sederhana dengan senduk kayu. Kacau biar keras
sedikit (adunan akan nampak seperti terangkat sedikit dari periuk)
4. Guna loyang 10 x 10 x 2 @ 3. sapukan sedikit minyak dan lapik plastik
diatas loyang supaya senang untuk mengeluarkan kuih talam. Kukus selama 25
minit.
BAHAN2 UTK LAPISAN ATAS

Bahan (A)

300gm gula merah


50gm gula castor
500ml air
Bahan (B)

150gm tepung gandum


3 biji telur
250ml santan (saya guna santan kotal Kara)
1/2 tsp garam
Cara-caranya:-

1. Rendam bahan-bahan A sekejap untuk hancurkan gula atau anda boleh


masak sehingga gula merah hancur dan sejukkan.
2. Satukan semua bahan-bahan B, kacau sehingga rata
3. Masukkan bahan B kedalam bahan A dan tapis.
4. Kacau atas api yang sederhana dengan senduk kayu. jangan pekat dan
jangan cair sangat. Tutup api dan guna pemukul telur untuk ratakan adunan.
5. Tuang keatas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit.
PUDING MILO LAPIS OREO

Bahan : ( Saiz: 8" persegi )

1 bungkus @ 10g Jelly Powder - Serbuk Agar-Agar


750ml Air
160g Gula - 140g gula
1 tin @ 400g Susu Cair
3/4 cup Serbuk Milo
1 bungkus (137g) Oreo Cookies - patah2kan tp biarkan sandwich 2 lapis

Cara :

1. Masak serbuk agar2 dan air sehingga larut.


Masukkan gula dan masak sehingga gula larut.
Masukkan susu, kacau sebati sehingga mendidih.
2. Asingkan 2 cwn ke dlm periuk yg lain dan campurkan milo sehingga
sebati.
3. Tuangkan 1 cwn campuran milo ke dlm acuan.
Panaskan campuran milo yg separuh lagi dgn api paling kecil supaya tidak
membeku.
Apabila permukaan nya mengeras sedikit, tuangkan kesemua adunan putih tadi.
Taburkan biskut oreo.
Apabila permukaan nya mengeras sedikit, tuangkan baki adunan milo tadi.
4. Biarkan membeku di suhu bilik sebelum masukkan ke dlm petisejuk.

TIPS UNTUK MELAPIS:

Jangan tunggu sehingga lapisan membeku sepenuh nya sbb takut lapisan tidak
melekat.
Jika membeku semua, guris2kan permukaan dgn garfu sebelum tuangkan lapisan
seterus nya.
Pastikan adunan masih panas apabila menuang ke atas lapisan sebelum nya
supaya ia melekat dgn baik.
TALAM SUJI

Lapis bawah :
1 1/2 cawan tepung suji
4 cawan santan cair
1 cawan gula pasir (atau secukup rasa)
sedikit garam
sedikit pewarna kuning

Lapis atas :
4 cawan santan pekat
1 cawan tepung gandum
2 s/b tepung kastad
2 s/b gula
1 cawan gula merah

Cara:
1. Masukkan semua bahan lapis bawah dalam periuk dan kacau atas api perlahan
hingga agak pekat..
2. Masukkan dalam loyang dan ratakan. Kukus 15 20 minit
3. Adunkan semua bahan lapis atas.
4. Masakkan sekejap dan tuangkan atas lapis bawah.
5. Kukus lagi selama 20 minit.
6. Sejukkan dan potong. Hidangkan.
AGAR2 SANTAN GULA MELAKA

Bahan-bahan :
1 paket serbuk agar-agar 10 gm
1 liter air (4 cawan)
1 ketul gula melaka (lebih kurang 200 gm)
1/4 cwn gula pasir
250 ml santan pekat (Yatie guna 100 ml santan pekat kara dan selebihnya
tambahkan air)
1 biji telur ayam - masukkan dalam santan dan kocak sikit dengan garfu
Secubit garam
2 helai daun pandan - dibasuh dan disimpulkan
Cara-cara:
1. Masak gula melaka yg diracik halus, gula pasir bersama 1 cwn air.
Masukkan daun pandan yg di simpul. Masak hingga didih dan sentiasa di
kacau. Bila dah siap tapiskan dan jadikan jumlahnya 2 cawan. (Guna air yg
dari 4 cwn tu ya)
2. Dalam periuk bersih, masak 2 cawan air bersama dngn serbuk agar2.
Masak hingga mendidih.
3. Masukkan air gula melaka tadi dan sentiasalah di kacau hingga didih.
4. Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur dan
garam.
5. Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana. PENTING!!
Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api
dapur dan biar adunan mengelegak kuat sambil dikacau-kacau. Kacau ni untuk
mengelakkan adunan membuak dan melimpah dari periuk. Pandai-pandailah
adjust api dapur tu ye. Nanti akan kelihatan adunan santan jadi berbintil-bintil.
Tutup api.
6. Basahkan loyang atau apa-apa acuan kegemaran dengan air.
Kemudian tuang adunan agar-agar santan dan biarkan mengeras. Boleh
simpan di dalam peti ais untuk mendapatkan agar-agar yang sejuk dan
umpphhh bila masuk ke tekak..heheheeee...

TIPS DAN NOTA NAZ:


Banyak orang yang tertanya-tanya kenapa bila membuat agar-agar santan,
tidak mendapat 2 lapisan seperti yang sepatutnya walaupun masing-masing selalunya
dah ikut betul-betul resepi yang mereka guna. Jadi, tipsnya ialah selepas memasukkan
santan ke dalam periuk, biar adunan menggelegak lama sikit dalam 1 minit atau lebih.
Ataupun, selepas masukkan santan, bila adunan mula mengelegak, kuatkan api dapur
hingga adunan mengelegak kuat. Tapi kena hati-hati jangan sampai adunan membuak
dan melimpah keluar dari periuk. Kacau-kacau adunan dalam 1 minit.
Insyallah..confirm anda akan mendapat hasil agar-agar yang mempunyai 2 lapisan
selepas keras nanti.
Kalau yang suka lapisan santan tu nipis jer, kurangkan kuantiti santan di dalam
resepi ye. Nanti dapatlah lapisan santan (yang bahagian atas tu), nipis sikit berbanding
dengan bahagian bawahnya.
Congo Bars

Ingredients

2 3/4 cups all purpose flour

2 1/2 teaspoons baking powder

1 teaspoon salt

2/3 cup butter, softened

2 1/4 cups brown sugar

3 eggs

2 teaspoons vanilla

2 1/2 cups chocolate chips

Directions

Preheat oven to 350 degrees. Sift flour, baking powder and salt in a large bowl. Set
aside. Combine butter and sugar using a mixer until blended. Add eggs, one at a
time to sugar mixture, mixing on low in between each addition. Add vanilla and mix.
Add flour and mix until combined. Stir in chips.

Coat a 913 pan with non-stick spray and spread batter evenly into dish. Bake 30
minutes, then cover top with foil to avoid over-browning. Bake for another 10-15
minutes or until a toothpick inserted in middle comes out with moist crumbs. You will
think they are under-done they arent. Make sure you dont over bake.

Anda mungkin juga menyukai