LA CONTAMINACIN AMBIENTAL POR OLORES.

ESTRATEGIAS DE ANLISIS Y ELIMINACIN DE LAS

MOLCULAS ODORFERAS

Antonio Iglesias Garca

Presidente de la Seccin Tcnica de Medio Ambiente

Asociacin de Qumicos de Madrid

1
 Olor: definicin
Propiedad organolptica perceptible por el
rgano olfativo cuando se inspiran
determinadas sustancias voltiles
Clases de olor:
Olores simples
Olores compuestos

2
 Molculas odorferas

CONCEPTO: Molculas
portadoras de olor

Caractersticas:
Grupos
reductores
Alta
polarizabilidad

Clasificacin:
Grupo del azufre
Grupo del nitrgeno
Grupo del oxgeno

3
 Molculas odorferas

Clase de Compuesto Peso Frmula qumica Caractersticas del olor Umbral

compuesto molecular olfativo
(g/mol) (mg/Nm3 aire)

H2S
Sulfurados Sulfuro de hidrgeno 34,1 huevos podridos 0,0001 a 0,03
CH3SH
Metil mercaptano 48,1 col, ajo 0,0005 a 0,08
C2H5SH
Etil mercaptano 62,1 (CH3)2S col en descomposicin 0,0001 a 0,03
Dimetil sulfuro 62,13 (C2H5)2S legumbres en descomposicin 0,0025 a 0,65
Dietil sulfuro 90,2 (CH3)2S2 etreo 0,0045 a 0,31
Dimetildisulfuro 94,2 ptrido 0,003 a 0,014

NH3
Aminados Amonaco 17 muy picante, irritante 0,5 a 37
CH3NH2
Metil amina 31,05 pescado en descomposicin 0,021
C2H5NH2
Etil amina 45,08 (CH3)2NH picante, amoniacal 0,05 a 0,83
Dimetil amina 45,08 C8H6NH pescado podrido 0,047 a 0,16
Indol 117,5 C9H8NH fecal, nauseabundo 0,0006
Escatol 131,5 NH2(CH2)5NH2 fecal, nauseabundo 0,0008 a 0,10
Cadaverina 102,18 carne en descomposicin /

cidos Actico 60,05 CH3COOH vinagre 0,025 a 6,5

Butrico 88,1 C3H7COOH mantequilla rancia 0,0004 a 3
C4H9COOH
Valerinico 102,13 sudor, transpiracin 0.0008 a 1,3

Aldehdos Formaldehido 30,03 HCHO acre, sofocante 0.033 a 12

y Acetaldehdo 44,05 CH3CHO fruta, manzana 0,04 a 1,8
C3H7CHO
cetonas Butiraldehdo 72,1 rancio 0,013 a 15
(CH3)2CHCH2CHO
Ald. isovalerinico 86,13 fruta, manzana 0,072
CH3COCH3
Acetona 55,08 fruta suave 1,1 a 240

4
Causas de los malos olores en las aguas residuales
Causas fsicas

5
Causas de los malos olores en las aguas residuales
Causas qumicas

6
 Umbral de olor es la concentracin de
olor mnima perceptible por el olfato
humano
Umbral de percepcin de un compuesto
es la concentracin mnima de compuesto
detectable por el olfato humano aunque
no sea posible su identificacin
Umbral de identificacin de un
compuesto es la concentracin mnima de
compuesto con la que es posible su
identificacin 7
 Conceptos fundamentales
Umbral de exposicin. Determinados
agentes odorferos no slo son causa de
molestias olfativas sino que adems
resultan perjudiciales para la salud,
pudiendo en muchos casos llegar a
producir la muerte

8
Mtodos de anlisis
4. METROLOGA
Caracterizacin del olor

Anlisis Anlisis
fisicoqumico olfatomtrico

Identificacin y
cuantificacin de las Determinacin
molculas odorferas del nivel de olor

9 11
 Anlisis qumico clsico

10
 Anlisis qumico instrumental (GC)

Cromatograma de compuestos
odorferos de nitrgeno.

11
ANLISIS OLFATOMTRICO
Olfatometra dinmica en emisin,
Norma UNE-EN 13 725
Olfatometra en inmisin, los valores de
inmisin se estiman por
Norma DIN 3940
Extrapolacin de los valores de emisin mediante
modelos matemticos

12
 Olfatometra dinmica en emisin,
Norma UNE-EN 13 725

13
 UNE 13 725
Conceptos que introduce
Respuesta fisiolgica: Entendemos por respuesta fisiolgica la percepcin
positiva de una parte de los individuos que forman el panel. Dicha parte se ha fijado,
por convenio, en el 50 % de los individuos del panel D50. Cuando esto ocurre, se dice
que se ha alcanzado el umbral de deteccin de la sustancia problema.
Masa de olor de Referencia Europea (MORE ): es la cantidad de
sustancia olorosa que produce la misma respuesta fisiolgica en un
panel que la `producida por la evaporacin de 123 m g de n-butanol
( CAS-Nr.71-36-3) evaporado en 1 m3 de gas neutro en condiciones
normales de presin y temperatura, y equivale a una concentracin
de 0,040 mmol/mol (40 partes por mil millones, ppmm, en trminos
de volumen.

14
 Unidad de olor europea (OUE): cantidad de sustancias odorferas
que, cuando se evaporan en 1 m3 de un gas neutro en condiciones
normales, originan una respuesta fisiolgica de un panel (umbral de
deteccin) equivalente a la que origina una Masa de Olor de
Referencia Europea (MORE) evaporada en 1 m3 de un gas neutro en
condiciones normales.
De los conceptos anteriormente expuestos, resulta una relacin de
equivalencias que constituye la base de la trazabilidad para
cualquier sustancia olorosa, y que podemos expresar en los
trminos siguientes:
1 MORE = 123 m g de n-butanol =1 ouE para la mezcla de sustancias
olorosas.
De este modo llegamos al concepto de Concentracin de olor, que
se define como el nmero de unidades de olor europeas en 1 m3 de
gas en condiciones normales. Cualquier valor de concentracin de
olor, por el hecho de ser perceptible por parte del 50% de los
panelistas, es, necesariamente, en virtud de15la definicin de ouE
 Concentracin de olor

De este modo llegamos al concepto de

Concentracin de olor, que se define como el
nmero de unidades de olor europeas en 1 m3 de
gas en condiciones normales. Cualquier valor de
concentracin de olor, por el hecho de ser
perceptible por parte del 50% de los panelistas, es,
necesariamente, en virtud de la definicin de ouE
anteriormente expuesta, un mltiplo de sta.

16
 Mapas de olores
Objeto: evaluar la situacin actual de un
entorno problemtico
Metodologas de evaluacin de impacto
Observaciones de campo: VDI 3940
Clculo de la tasa de emisin de olor (EN-UNE
13725) y simulacin de dispersin atmosfrica de
los olores:
Modelo Gaussiano ISCST Modelo Avanzado Calpuff

17
 Metodologas de evaluacin de impacto
Olfatmetro de campo Nasal Ranger

18
Borrador de Anteproyecto de la ley de la
Generalitat de Catalua
OBJETO
LIMITES DE INMISIN
3 OUE , 5 OUE , 7 OUE
Zonas de olor de rgimen especial: ZORE

19
 NECESIDAD DE UN MARCO LEGAL
201 Sentencias del Tribunal Supremo
31 Penal
31 Civil
139 Contencioso-Administrativo
(Hernaiz, G.C , CONAMA 10)

20
ESTRATEGIAS DE ELIMINACIN DE
MOLCULAS ODORFERAS
Estrategias preventivas
Adicin de compuestos oxidantes en la
red de saneamiento
Oxgeno
Nitrato sdico
Perxido de hidrgeno
Ozono
Cloro e hipoclorito sdico
21
 ESTRATEGIAS DE ELIMINACIN DE
MOLCULAS ODORFERAS
Estrategias curativas
Lavado qumico
Adsorcin en carbn activo
Biodesodorizacin
Oxidacin trmica

22
 Lavado qumico

23
INSTALACIN DE UN SISTEMA DE VENTILACIN Y DESODORIZACIN
Lavado qumico

25
 Torres de lavado qumico
EDAR de Salamanca (2003)

26
Biofiltracin

27
Lecho de turba para biofiltracin

28
GRACIAS POR SU ATENCIN
aigleq@telefonica.net
Tno. 91 544 44 65
Antonio Iglesias Garca

29