Fish and Chips

Recipe courtesy of Jamie Oliver

Show: Oliver's Twist | Episdio: Fish and Chips at Home

Total: 23 minutos instrues

Preparao: 15 minutos
Despeje todo o leo vegetal em uma panela profunda ou frita em profundidade e
Cozinhar: 8 min
aquea at 160 graus cents. Blanqueie as batatas cortadas no leo at ficarem
Produo: 4 pores macias, mas no coloridas, cerca de 4 minutos. Remova e drene.
Nvel: Fcil
Misture a farinha e a cerveja, depois dobre as claras. Aumente o calor do leo
para 350 graus F (180 graus C). Mergulhe os peixes na massa e frite por alguns
Ingredientes minutos com as aparas at dourar.

Para os chips: Escorra no papel da cozinha e sirva com po e manteiga, wally's (picadas,
picadas fritas servidas com ranch) e ovos em conserva.
3 litros (2 litros) de leo vegetal
2 libras (950 gramas) de batatas farinadas,
como russets, descascadas e cortadas em
grandes chips

Para a massa:
1 xcara de farinha
1 xcara de cerveja
2 claras de ovo, chicoteadas para picos
macios
Sal
4 (9 onas / 250 gramas) de fileiras de
arinca ou bacalhau, pele e amortecedor