UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

DIRECCIN DE NIVELACIN Y ADMISIN

SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIN Y ADMISIN

PROYECTO DE BIOLOGA

EXTRACCION DEL ACEITE DE LA CORTEZA

DEL LIMN

AUTOR:
Byron Lpez Sarmiento

DOCENTE
Bioq. Carlos Alberto Garca, Ms.C.

MACHALA ECUADOR

Julio 2013
 AGRADECIMIENTO

Agradezco en primer lugar a Dios por darme la oportunidad de ingresar a la

Universidad Tcnica De Machala y por permitirme haber culminado con xito este
proyecto, a mis padres, quienes con su apoyo moral y econmico me dieron la
oportunidad de continuar con nuestros estudios, a nuestros docentes el Bioq.
Carlos Garca que con su sabidura y esfuerzo me han sabido guiar en la
realizacin y culminacin de este proyecto , tambin a nuestros compaero y
amigos quienes tambin han hecho hincapi en nuestra superacin y a la
Universidad Tcnica De Machala por acogernos en la aulas del saber.

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 DEDICATORIA
Este proyecto es el resultado del esfuerzo de investigaciones constantes. Por esto
agradezco a Dios por habernos guiado por el camino de la felicidad y
responsabilidad, a mis padres por el apoyo incondicional que nos muestran da a
da en todas nuestras metas y cadas. A los tutores quienes a lo largo de este
tiempo han puesto a prueba nuestras capacidades y conocimientos en el
desarrollo de este software, el cual ha finalizado llenando todas nuestras
expectativas y finalmente un eterno agradecimiento a esta prestigiosa universidad
la cual abri abre sus puertas a jvenes como nosotros, preparndonos para un
futuro competitivo y formndonos como personas de bien.

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 NDICE GENERAL.
1. INTRODUCCIN. ..................................................................................................................... 5
1.1 ANTECEDENTES DE LA PROBLEMTICA. ................................................................. 5
1.1.1 Contextualizacin de la problemtica en relacin con su historia. .......... 5
1.1.1 Importancia social sobre la problemtica. .......................................................... 5
1.1.2 Referentes universales sobre la problemtica. .................................................. 5
1.1.3 Referente nacional y local sobre la problemtica y su relacin con el Plan
de Buen Vivir. .............................................................................................................................. 5
1.2 SITUACIN PROBLMICA ............................................................................................... 5
1.3 PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA ................................................................................ 5
1.4 OBJETIVO GENERAL ........................................................................................................ 6
1.5 TAREAS DE INVESTIGACIN .............................................................................................. 6
1.6 JUSTIFICACIN ....................................................................................................................... 6
2 DESARROLLO ......................................................................................................................... 6
2.1 ANTECEDENTES CONTEXTUALES............................................................................... 6
2.1.1 DATOS INFORMATIVOS .......................................................................................................... 6
2.1.2 CARACTERIZACIN DE INSTITUCIN:..................................................................................... 7
2.2. ANTECEDENTES TERICOS............................................................................................. 11
2.2.1. REFERENCIAS CONCEPTUALES .......................................................................................... 11
2.2.2. PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPTESIS ................................................................ 13
2.2.3. VARIABLES..................................................................................................................... 13
2.2.3.1 VARIABLE INDEPENDIENTE ................................................................................... 13
2.2.3.2 VARIABLE(s) DEPENDIENTE(s) .............................................................................. 13
2.3.4. CRONOGRAMA DE TRABAJO ................................................................................... 14
2.3.3. RESUPUESTO DEL PROYECTO ........................................................................... 15
2.3 PROPUESTA DEL PROYECTO ........................................................................................... 16
3. CONCLUSIONES................................................................................................................... 17
4. RECOMENDACIONES. ........................................................................................................ 18
5. BIBLIOGRAFA ...................................................................................................................... 19
6. ANEXOS:................................................................................................................................. 20

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1. INTRODUCCIN.
1.1 ANTECEDENTES DE LA PROBLEMTICA.
1.1.1 Contextualizacin de la problemtica en relacin con su historia.
El limn desde aos atrs se ha sabido que tiene muchas propiedades
tanto antispticas, relajantes y de como de uso cosmtico.
1.1.1 Importancia social sobre la problemtica.
El limn es de gran uso domestico, que generalmente es aplicado en
comidas y bebidas, pero pocas personas son quienes le dan diferentes
usos a esta fruta, socialmente es importante porque posee gran cantidad de
vitamina C la cual es necesaria para nuestro cuerpo, ya sea ingerida o de
uso cosmtico.

1.1.2 Referentes universales sobre la problemtica.

A nivel mundial el aceite de limn extrado de la corteza es usado
comnmente para darse baos de relajacin, masajes, elaboracin de
perfumes, esencias naturales inclusive cremas.
1.1.3 Referente nacional y local sobre la problemtica y su relacin con el
Plan de Buen Vivir.
Como sabemos, el pas nos invita a reflexionar sobre el Buen Vivir, lo cual
nos dice que debemos utilizar todas las fuentes reciclables posibles, y con
el presente proyecto se inculca a utilizar la corteza del limn para la
elaboracin de diferentes productos.

1.2 SITUACIN PROBLMICA

Mediantes estudios realizados a travs de encuestas se pudo determinar que muy
pocas personas conocen sobre el uso del aceite de limn y de su mtodo de
obtencin e inclusive desconocen sus beneficios.
1.3 PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA
Extraer aceite de la corteza de limn, por medio de destilacin, para darle uso
casero, debido a la gran produccin del limn real.

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1.4 OBJETIVO GENERAL
Obtener Aceite Esencial a partir de la corteza del limn (citrus limonium), como
aditivo en el hogar.
1.5 TAREAS DE INVESTIGACIN
Para la elaboracin de este proyecto se indago sobre las propiedades que
presenta el limn y cuales ser sus beneficios en los diferentes mbitos tanto en el
hogar como en la industria.
1.6 JUSTIFICACIN

Este presente trabajo esta desarrollado con el propsito de dar a conocer las
propiedades y de cmo extraer de forma casera el aceite de limn, el cual es
utilizado de manera cosmtica, antisptica y relajante.

2 DESARROLLO
2.1 ANTECEDENTES CONTEXTUALES

2.1.1 DATOS INFORMATIVOS

LUGAR DE INVESTIGACIN: Universidad Tcnica de Machala
CIUDAD: Machala
DIRECCIN Y CROQUIS DE UBICACIN:Machala en el kilmetro 5 1/2
va pasaje ciudadela universitaria.

RERESENTANTES:Ing. Cesar Javier Quezada Abad Mba. RECTOR.

AO DE CREACIN: 1969

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2.1.2 CARACTERIZACIN DE INSTITUCIN:
RESEA HISTRICA

Grandes jornadas tuvo que cumplir la comunidad Orense para lograr la fundacin
de la universidad, desde las luchas en las calles que cost la vida de hombres de
nuestro pueblo, hasta las polmicas parlamentarias, como producto de los
intereses que se reflejan al interior de la sociedad.

Despus de una serie de gestiones y trmites, Universidad Tcnica de Machala,

se cre por la resolucin del honorable Congreso Nacional de la Repblica del
Ecuador, por decreto ley No. 69-04, del 14 de abril de 1969, publicada en el
Registro Oficial No. 161, del 18 del mismo mes y ao. Habindose iniciado con la
Facultad de Agronoma y Veterinaria.

Por resolucin oficial se encarg a la Casa de la Cultura Ncleo de El Oro,

presidida por el Lcdo. Diego Minuche Garrido, la organizacin de la universidad,
con la Asesoria de la Comisin de Coordinacin Acadmica del Consejo Nacional
de Educacin Superior, hasta que se designe el rector.

El 23 de julio de 1969, el seor Presidente de la Repblica Dr. Jos Mara Velasco

Ibarra, declar solemnemente inaugurada la Universidad Tcnica de Machala en
visita a la provincia de El Oro.

El 14 de febrero de 1970, se rene la Asamblea Universitaria y nomina al Ing. Galo

Acosta Hidalgo como Vicerrector titular, encargndole el rectorado. Durante esta
administracin se emprendi fundamentalmente a la organizacin de la
universidad.
El 20 de Marzo de 1972, en la cuarta Asamblea Universitaria, se eligi al Econ.
Manuel Ziga Mascote, como el primer Rector titula, quedando tambin
designado como Vicerrector el Ing. Guillermo Ojeda Lpez. Esta administracin
frente a las necesidades de la juventud estudiosa de la Provincia, procedi a la
estructuracin de nuevas facultades, la creacin de Departamento de
Investigacin y la adecuacin de la ciudadela Diez de Agosto, para atender la
demanda de matriculas en la universidad.

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El 12 de diciembre de 1972, el Ing. Rafael Bustamante Ibez, Decano de la
Facultad de Agronoma y Veterinaria, se encarg del Rectorado; y el Dr. Gerardo
Fernndez Capa, Decano de la Facultad de Ciencias y Administracin asumi las
Funciones de Vicerrector encargado.

El 20 de noviembre de 1973, la asamblea universitaria eligi rector al Ing. Gonzalo

Gambarroti Gavilnez y Vicerrector al Dr. Carlos Garca Rizzo. La administracin
del Ing. Gonzalo Gambarrotti, tuvo una duracin de dos aos aproximadamente y
su gestin se fundament en la implementacin de aulas y equipos que se
demandaban para ese entonces. Se emprendi en programas de Extensin
Cultural y se efectuaron los trmites indispensables para la adquisicin de nuevas
propiedades.
La H. Asamblea Universitaria del 15 de Enero de 1977, nombro como rector de la
Universidad Tcnica de Machala, al Dr. Gerardo Fernndez Capa y como
Vicerrector al Dr. Jaime Palacios Peralta; quienes despus de cumplir
exitosamente su periodo administrativo merecieron su reeleccin, en sus mismas
dignidades el 17 de Enero de 1981.

Estas autoridades efectuaron programaciones y obras que reclamaban las propias

exigencias del crecimiento de la poblacin universitaria y el desarrollo del medio.
Dieron prioritaria atencin a la adecuada marcha acadmico-administrativa de la
Universidad, a la iniciacin de la construccin del Campus Universitario y el
Complejo Deportivo y a la elevada formacin cientfico-tcnica de los estudiantes.
En lo que respecta a la construccin de la Ciudadela Universitaria se dot de un
complejo arquitectnico a la Facultad de Agronoma y Veterinaria; y se iniciaron
las obras de los edificios de las Facultades de Sociologa, Ingeniera Civil y
Ciencias Qumicas. Durante esta administracin se cre el Departamento de
Planificacin y tres nuevas carreras: Acuacultura, Educacin Parvularia, y
Enfermera.
En diciembre de 1983, fallece el Dr. Jaime Palacios Peralta, Vicerrector de la
Universidad, y en su reemplazo el 30 de junio de 1984, la H. Asamblea
Universitaria design al Ing. Marino Uriguen Barreto.

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La tarea educativa debe llevar a ensear como discernir lo verdadero de lo falso,
lo justo de lo injusto, lo moral de lo inmoral, lo que eleva a la persona y lo que la
manipula.

MISIN Y VISIN

Misin:La Universidad Tcnica de Machala es una Institucin reconocida en su

rea de influencia formadora de profesionales, con capacidades cientfico-
tcnicas, ticos, solidarios, con identidad nacional, que aporta, creativamente, a
travs de la docencia, investigacin, vinculacin y gestin, a la solucin de los
problemas del desarrollo sostenible y sustentable.

Visin: La Universidad Tcnica de Machala para el ao 2013 es una institucin

acreditada, lidera el desarrollo territorial, forma y perfecciona profesionales
competentes, emprendedores, innovadores, crticos y humanistas.

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ORGANIGRAMA

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2.2. ANTECEDENTES TERICOS
2.2.1. REFERENCIAS CONCEPTUALES
Historia del limn. El limn es una especie hbrida de Citrus mdica y originario
del Sudeste de Asia.

Antecedentes registrados en la historia nos permiten saber que en el siglo III, las
invasiones brbaras destruyeron todas las plantaciones de limones hacindolo
desaparecer de Europa.

Recin diez siglos despus reaparecen con los rabes que lo volvieron a plantar
en Espaa.

El limn as como muchos otros alimentos, llegaron a Amrica por los mismos
conquistadores. Fue introducida en Europa por los cruzados del siglo XII a travs
de Oriente Medio y frica del Norte. stos no realizaban ninguna de sus travesas
sin tenerlo entre sus provisiones pues, ya eran conocidas sus propiedades para
prevenir y combatir el escorbuto. Enfermedad que se origina por falta de vitamina
C.
Propiedades. El limn ocupa un primer lugar entro los frutos curativos,
preventivos y de aporte vitamnico, transformndolo en un gran eliminador de
toxinas y un poderoso bactericida.

Posee vitamina C en abundancia que refuerza las defensas del organismo para
evitar enfermedades, sobre todo de las vas respiratorias que van desde un simple
catarro, ronquera, amigdalitis, hasta pulmonas, bronquitis, congestiones, gripe,
pleuresas, asma etc.

La vitamina C o cido ascrbico posee gran poder desinfectante y tiene adems

una accin antitxica frente a los venenos microbianos y medicamentosos. Junto a
la vitamina C se encuentra la vitamina P que ayuda a tonificar los capilares y
vasos sanguneos.

Es llamada tambin vitamina de la permeabilidad capilar ya que sin ella los

capilares sanguneos se vuelven frgiles y peligran romperse con facilidad,
provocando pequeas hemorragias.Ayuda a cicatrizar heridas de todo tipo,
aplicndolo interior y exteriormente.El limn es muy rico en minerales entre los

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que se destacan potasio, magnesio, calcio y fsforo (contiene tambin sodio,
hierro y flor).El potasio, por ejemplo, es un elemento esencial para la vida y
beneficioso para el tratamiento de la hipertensin arterial.

Aceite de limn:

El Aceite Esencial de Limn es astringente, antisptico, desinfectante,

purificante y antimanchas. Se obtiene de exprimir la cscara del fruto. El aceite
esencial de Limn es un aceite ligero, refrescante, purificante, antisptico y
desinfectante, es muy adecuado para combatir las impurezas de la piel.Aplicado
mediante un masaje relaja y produce bienestar. Aadido al bao es refrescante y
estimulante.Para relajar los pies cansados e hinchados, realizar masajes con una
buena crema en la que se hay disuelto unas gotas de esencia de Limn.

Aspecto: Lquido amarillo

Olor: Caracterstico (limn), conforme a estndar.

Almacenamiento: En envases cerrados, en lugar protegido de la luz.

Mtodo de obtencin: Destilacin.

Es un lquido cuyo color depende del procedimiento de obtencin del aceite y de la

poca de la recoleccin del fruto. El obtenido por destilacin es incoloro o
ligeramente amarillento y el aceite esencial centrifugado vara del amarillo claro al
verde oscuro, colores que con el tiempo se acentan. El olor es caracterstico de
la fruta fresca y el sabor parecido al de los limones muy maduros, pero algo
amargoso.

Primeramente lavar el limn y proceder a sacar su corteza.

Una vez obtenida la cascara se la coloca entro de un recipiente limpio y
seco.
Colocar alcohol en el recipiente casi hasta cubrir las cascaras.
Finalmente sellar y dejar reposar por varios das.

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2.2.2. PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPTESIS

La utilizacin del aceite de limn en elhogar ayudar mucho como antisptico y

como relajante, y de uso cosmtico para limpiar la piel, etc. gracias a las
propiedades que tiene dicha fruta como lo es el tener vitamina C su extraccin es
fcil y muy sencillo.

2.2.3. VARIABLES

Limn real
Uso del aceite de limn.

2.2.3.1 VARIABLE INDEPENDIENTE

Limn real.

2.2.3.2 VARIABLE(s) DEPENDIENTE(s)

Uso del aceite de limn.

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2.3.4. CRONOGRAMA DE TRABAJO

CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

EQUIPO: TEMA:
Tarea de Fecha de
Responsable Observaciones
Investigacin Cumplimiento
Elaborar el perfil del
08/07/2013 Byron Lpez Sarmiento
proyecto
Planificar el
08/07/2013 Byron Lpez Sarmiento
proyecto
Investigacin
12/07/2013 Byron Lpez Sarmiento
Bibliogrfica
Elaborar los
instrumentos de
22/07/2013 Byron Lpez Sarmiento
investigacin
(encuestas)
Recolectar la
informacin en
25/06/2013 Byron Lpez Sarmiento
base a los
instrumentos
Procesamiento y
anlisis de
informacin (tablas 27/07/2013 Byron Lpez Sarmiento
y grficos
estadsticos)
Formulacin del
21/07/2013 Byron Lpez Sarmiento
problema
Elaborar el marco
12/07/2013 Byron Lpez Sarmiento
terico
Desarrollo de la
propuesta de 15/07/2013 Byron Lpez Sarmiento
solucin
Elaboracin del
informe del 16/07/2013 Byron Lpez Sarmiento
proyecto
Elaboracin de
presentacin 18/07/2013 Byron Lpez Sarmiento
electrnica
Correcciones del
proyecto en base a Byron Lpez Sarmiento
las observaciones
Elaborar el
21/07/2013 Byron Lpez Sarmiento
Cronograma
Defensa final del
26/08/2013 Byron Lpez Sarmiento
proyecto

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2.3.3. RESUPUESTO DEL PROYECTO

Descripcin de los rubros necesarios, la cantidad requerida y los costos

estimados.

PRESUPUESTO
Tipo de
Recursos Descripcin de Recursos Cantidad P/U TOTAL
Humanos Autor 1 0,0 0,0
Peortatil Intel core i5
2,67Ghz 640 GB HDD 150H 0,6 900,0
Hardware Tarjeta de 4 GB en
Tcnicos memoria RAM 1 25,0 25,0
Impresora HP
multifuncional 5280 10H 0,7 7,0
Windows 7, Microsoft
Software Office 2PRG 10,0 20,0
Internet-Conexin 5 meses 0,50 60,0
Resmas de papel 1 4,0 4,0
Tinta para impresora 4 1,0 4,0
Materiales Pendrive 4GB 1 300,0 300,0
Alcohol 1 1.90 1.90
Recipiente 1 5.00 5.00
Limones 20 0,05 1,0
SUBTOTAL: 1327.9
IMPREVISTO
3% 39.83
COSTO
TOTAL 1367.73

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2.3 PROPUESTA DEL PROYECTO
Con el presente trabajo se propone ayudar a las personas con la extraccin del
aceite de limn de forma casera, fcil y sencilla, para aplicarlo en el uso
cosmtico, antisptico, relajante y estimulante.

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3. CONCLUSIONES.
En los sistemas vivos los aceites esenciales probablemente se relacionan
con el metabolismo, fertilizacin, usos en la industria. Estos se encuentran
en brotes, flores, corteza, hojas, tallos, frutos, etc.
A partir de la corteza del limn se obtiene la esencia, que es empleada en
perfumera. El aceite esencial del limn es uno de los aceites ms ricos en
vitaminas, contienen sobre todo vitamina C y caroteno, que es una forma de
vitamina A.

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4. RECOMENDACIONES.
Utilizar limones de concha gruesa para poder extraer ms fcilmente el
aceite esencial.
El disolvente seleccionado debe tener las siguientes condiciones:
Debe ser selectivo, esto es disolver rpida.
Ser qumicamente inerte al aceite.
De ser posible, no inflamable.

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5. BIBLIOGRAFA
http://www.monografias.com [En lnea] // http://www.monografias.com. - Julio de 2013. -
http://www.monografias.com/trabajos12/aceitesc/aceitesc.shtml#ixzz2aAPABGEw.

Linea y salud [En lnea] // Linea y salud . - Julio de 2013. - http://www.tienda-

online.lineaysalud.com/es/aromaterapia/222-aceite-esencial-de-limon-15ml.html.

Wikia Herbolaria [En lnea] // Wikia Herbolaria. - Julio de 2013. -

http://herbolaria.wikia.com/wiki/Aceite_esencial_de_lim%C3%B3n.

www.solovegetales.com [En lnea] // www.solovegetales.com. - Julio de 2013. -

http://www.solovegetales.com/ver-articulo.php?id=49#ixzz2aACZbE1b.

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6. ANEXOS:

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21
22
23