Anda di halaman 1dari 14

ACARA I.

STRUKTUR BUNGA, BIJI, DAN BUAH SERTA TIPE BUAH

A. Tujuan Praktikum : Mengenal struktur bunga, struktur biji dan


tipe buah makropis atau dengan mencari
atau melihat pustaka

B. Pelaksanaan Praktikum
1. Hari/Tanggal Praktikum : Senin , 2 Oktober 2017 pukul 12.30 sampai
selesai

2. Tempat Praktikum : Laboratorium Pemuliaan dan Teknologi


Benih Fakultas Pertanian Universitas
Mataram.

C. Tinjauan Pustaka

Bunga merupakan modifikasi pucuk (shoot modification) dimana


meristem pucuk berubah menjadi meristem bunga. Setiap bunga terbentuk
pada tangkai bunga (pedicellus) dan duduk pada ujung tangkai (apex) yang
membesar dan dinamakan dasar bunga (receptaculum/ thalamus). Pada
receptaculum tersusun bagian-bagian utama penyusun bunga yaitu daun
kelopak (sepal), mahkota bunga (petal), stamen yang terdiri dari tangkai sari
dan kepala sari serta pistil (putik). Berdasarkan kelengkapan penyusunnya,
bunga dibedakan menjadi bunga lengkap dan bunga tidak lengkap. Bunga
lengkap memiliki sepal, petal, stamen dan putik. Contohnya bunga kembang
sepatu. Bunga tidak lengkap yakni jika salah satu penyusunnya tidak ada
contohnya pada bunga kebanyakan rumput. (Farida, 2012).

Menurut (Tjitrosomo, 2007), Bagi tumbuhan berbiji (spermatophyta),


biji merupakan alat perkembangbiakan yang utama karena biji mengandung
calon tumbuhan baru (lembaga). Biji dibedakan menjadi 3 bagian yakni kulit

1
biji (spermodermis), tali pusar (funiculus) dan inti biji (nucleus seminis). Kulit
biji terdiri dari 2 lapisan yakni lapisan kulit luar (testa) yang melindungi
bagian dalam biji dan lapisan kulit dalam (tegmen) yang tipis seperti selaput,
disebut juga kulit ari. Funiculus yakni bagian penghubung biji dengan tembuni
(placenta). Inti biji yakni semua bagian biji yang terdapat didalam kulitnya,
teridiri atas lembaga (embryo) dan albumen (jaringan yang berisi cadangan
makanan bagi kecambah)

Menurut (Tjitrosoepomo, 2007), Umumnya buah terdiri atas dinding


buah (pericarp) dan biji. Pericarp dapat kering atau lunak/ berair (fleshy). Tipe
lunak dan pericarpnya tebal berdiferensiasi menjadi 3 bagian yaitu bagian luar
(epicarp), bagian tengah (mesocarp) dan bagian dalam (endocarp). Buah
dibagi menjadi 3 kelompok yakni buah tunggal, buah agregat dan buah
berganda. Buah tunggal terbentuk dari bakal buah yang matang dari satu putik.
Buah tunggal dapat bertipe kering atau berdaging. Tipe kering memiliki ciri
keras seperti kulit dan tipis seperti kertas saat matang, misalnya pada tanaman
legume (polong) dan padi-padian. Sedangkan buah tunggal tipe berdaging
memiliki dinding buah, contohnya buah bunni, buah batu, buah pepo dan buah
pome. Kelompok buah agregat berkembang dari suatu bunga yang memiliki
beberapa putik tunggal, contohnya strawberry, raspberry dan blackberry. Buah
yang terbentuk dari sekelompok bunga (inflorensi) yang amat berdekatan
disebut buah berganda, contohnya nanas, nangka, sukun, klewih, murbei dan
sirsak

2
D. Bahan dan Alat Praktikum
1. Bahan Praktikum:
Alpukat (Persea Americana)
Apel (Malus silvetris)
Bunga turi (Sesbania glandiflora)
Bungur (Lagestroemia flosferginae)
Bunga matahari (Helianthus anuus)
Jagung (Zea mays)
Jeruk (Citrus sp.)
Kacang tanah (Arachis hypogeae)
Katuk (Sauropus androgynus )
Kembang sepatu (Hibiscus rosa-sinensis)
Kedelai (Glycine max)
Ketumbar (Coriandrum sativum)
Komak (Dolichos lablab)
Lamtoro (Leucaena glauca)
Mentimun (Cucumis sativus)
Srikaya (Anona squamosa)
Tomat (Solanum lycopersicum)

2. Alat Praktikum:
Cutter
Pinset
Kertas
Pensil

3
E. Cara Kerja
1. Struktur Bunga
- Diamati bunga secara saksama dan gambarkan secara jelas. Tuliskan
bagian bagiannya.
2. Struktur Biji
- Dibelah biji jagung secara vertikal dengan cutter. Diamati, gambar dan
tuliskan bagian bagiannya.
3. Tipe Buah
- Digambar buah yang tersedia secara utuh dan tuliskan tipe buahnya
dan nama ilmiahnya.

F. Hasil Pengamatan
(terlampir)

G. Pembahasan
1. Stuktur bunga
Bunga adalah batang dan daun yang termodifikasi. Bunga sempurna
memilki 4 bagian utama yaitu kelopak bunga (calyx), mahkota bunga
(corolla), benang sari (anthera) dan putik (stigma). Yang termasuk dalam
stuktur bunga adalah bunga kembang sepatu dan bunga turi.
Kembang sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.) adalah tanaman
semak suku Malvaceae yang berasal dari Asia Timur dan banyak ditanam
sebagai tanaman hias di daerah tropis dan subtropis. Bunga terdiri dari 5
helai daun kelopak yang dilindungi oleh kelopak tambahan (epicalyx)
sehingga terlihat seperti dua lapis kelopak bunga. Mahkota bunga terdiri
dari 5 lembar atau lebih jika merupakan hibrida. Tangkai putik berbentuk
silinder panjang dikelilingi tangkai sari berbentuk oval yang bertaburan
serbuk sari. Biji terdapat di dalam buah berbentuk kapsul berbilik lima.
Kembang sepatu (Hibiscus rosa-sinensis) dan bunga turi (Sesbania
glandiflora) termasuk bunga lengkap karena dalam satu bunga terdapat

4
sepal (kelopak bunga), petal (mahkota bunga), stamen yang terdiri dari
filament (benang sari) dan anther (serbuk sari), serta pistil yang terdiri dari
bakal buah (ovary), tangkai putik (stylus) dan kepala putik (stigma).
Kembang sepatu dan bunga turi juga disebut bunga banci (bisexual) karena
stamen dan pistil terdapat pada bunga yang sama.
Bunga turi (Sesbania glandiflora) termasuk bunga lengkap karena
dalam satu bunga terdapat sepal (kelopak bunga), petal (mahkota bunga),
stamen yang terdiri dari filament (benang sari) dan anther (serbuk sari),
serta pistil yang terdiri dari bakal buah (ovary), tangkai putik (stylus) dan
kepala putik (stigma). bunga turi juga disebut bunga banci (bisexual)
karena stamen dan pistil terdapat pada bunga yang sama.

2. Struktur Buah
Buah diklasifikasikan menjadi 3 kelompok yakni buah tunggal,
buah agregat dan buah berganda (majemuk). Buah tunggal terbentuk dari
bakal buah yang matang dari satu putik. Buah tunggal dapat bertipe
berdaging atau kering. Buah tunggal bertipe kering memiliki ciri keras
seperti kulit dan tipis seperti kertas ataupun mengayu. Serta buah yang
tidak merekah saat matang.
Apel (Pyrus malus) merupakan tanaman yang berasal dari
kelompok family Rosaceae. Buah apel termasuk buah sejati tunggal
berdaging, dimana yang dimaksud adalah buah berdaging apel (pomum).
Adapun struktur dari buah apel yaitu terdiri dari kulit buah (exocarpium),
merupakan lapisan tipis, tetapi sering kali kuat atau kaku seperti kulit,
dengan permukaan yang licin, kulit tengah atau daging buah
(mesocarpium), biasanya tebal berdaging dan berserabut, selain itu lapisan
ini dapat dimakan, serta kulit dalam (endocarpium), yang berbatasan
dengan ruang yang mengandung biji, seringkali cukup tebal dan keras.
Apel termasuk dalam jenis buah pome memiliki kulit dalam yang tipis
tetapi cukup kuat, kulit tengah tebal, lunak, berair, sering dapat dimakan
dan berkembang dari ovary inferior.

5
Sedangkan struktur dari biji buah apel terdiri dari kulit biji
(spermodermis) yang berasal dari selaput bakal biji (integumentum). Kulit
biji ini dibedakan menjadi 2 bagian yaitu lapisan kulit luar (testa) yang
berfungsi sebagai pelindung utama bagi bagian biji yang ada di dalam dan
lapisan kulit dalam (tegmen), biasanya tipis seperti selaput, sering
dinamakan juga kulit ari. Biji apel juga memiliki bagian yang
menghubungkan biji dengan tembuni dan merupakan tangkai biji yang
disebut tali pusar (funiculus). Di dalam biji apel juga terbapat lembaga
(embryo) yang merupakan calon tumbuhan baru dan nantinya akan
tumbuh menjadi tumbuhan baru.
Buah Mentimun (Cucumis sativus) termasuk merupakan buah
sejati tunggal kedalam tipe buah sederhana (Simple fruits) dimana buah
yang terdiri dari satu ovary dalam satu pistil. Buah tipe ini mungkin
mempunyai biji satu atau lebih, ovary superior atau inferior. Kebanyakan
angiosperm mempunyai buah sederhana. Buah basah kategori berry,
dimana seluruh paricarp tetap basah sewaktu masak (mature). Berry ini
berasal dari superior ovary. Pericarp pada berry ini merupakan lapisan
lunak dan berair (Juicy) dan dapat dimakan (edible), umpamanya pada
berry sebenarnya (true berry). Buah mentimun (Cucumis sativus) termasuk
dalam jenis pepo, .Dalam kategori buah basah ini, terdapat pada berry tipe
Pepo yaitu berry berkulit buah bagian luar lebih tebal dan lebih kaku. Buah
terjadi daritiga daun buah yang tepinya melipat ke dalam membentuk
sekat-sekat sejati. buahnya berkembang dari ovary inferior dengan bagian
luar (perikarp) tebal dan kaku, ruangan buah berisi banyak biji serta
terkadang menyisakan rongga.
Buah tomat (Lycopersicum esculentum) termasuk buah sejati
tunggal berdaging tipe buah buni (berry), yakni buah terdiri dari dua
lapisan, yakni lapisan luar (eksokarp atau epikarp) yang tipis dan lapisan
dalam (endokarp) yang tebal, lunak dan berair. Biji-biji lepas dalam
lapisan dalam tersebut lembut, sedangkan bagian mesocarp sangat lunak,
berair dan seringkali dapat dimakan.

6
Buah jeruk (Citrus sp) buah jeruk termasuk buah sejati tunggal
berdaging dan berair, termasuk kedalam tipe buah sederhana (Simple
fruits) dimana buah yang terdiri dari satu ovary dalam satu pistil. Buah
tipe ini mungkin mempunyai biji satu atau lebih, ovary superior atau
inferior. Kebanyakan angiosperm mempunyai buah sederhana.Buah jeruk
termasuk juga ke dalam kategori buah basah kategori berry, dimana
seluruh paricarp tetap basah sewaktu masak (mature). Berry ini berasal
dari superior ovary. Pericarp pada berry ini merupakan lapisan lunak dan
berair (Juicy) dan dapat dimakan (edible), umpamanya pada berry
sebenarnya (true berry). Dalam kategori buah basah ini, terdapat pada
berry tipe Hesperidium yaitu berry dengan kulit buah mempunyai tiga
bagian, antara lain: a. lapiasan luar (flavedo) kaku, menjangat,
mengandung minyak atsirib. lapisan tengah (albedo) seperti sepon, terdiri
dari jaringan bunga karangc. lapisan dalam (hesperidium) bersekat
membentuk ruangan yang berisi biji dan gelembung-gelembung yang
berisi air.
Buah srikaya (Anona squamosa) termasuk kelompok buah
agregat. Buahnya terbentuk dari satu bunga dengan banyak bakal buah.
Buah tumbuh menjadi buah sejati, ketika dewasa (matang) masing-masing
bakal buah tersebut menyatu (berkumpul atau agregat) pada satu tangkai
buah. Setelah dewasa, buah terlihat seolah-olah satu buah saja. Buah
srikaya (Anona squamosa) termasuk salah satu jenis buah yang terjadi dari
bunga dengan banyak putik atau bakal buah yang masing-masing terpisah
atau bebas dan kemudian akan tumbuh menjadi buah sejati tetapi
semuanya tetapi berkumpul dalam satu tangkai. Bakal buah tersebut akan
berubah menjadi buah buni yang memiliki banyak bakal buah berwarna
ungu.
Buah srikaya tergolong ke dalam buah sejati majermuk ganda,
karena buah ini terjadi dari satu bunga dengan banyak bakal buah yang
masing-masing bebas, dan kemudian tumbuh menjadi buah sejati, tetapi
kesemuanya tetap berkumpul pada satu tangkai. Buah srikaya ini berasal

7
dari bunga dengan beberapa bakal buah yang tumbuh menjadi buah buni,
sehingga tergolong juga ke dalam buah buni ganda. Apabila buah tersebut
dibelah secara membujur maka akan tampak biji-biji yang berada di
sekitar empulur. Buah majemuk berbentuk bola agak memanjang dengan
garis tengah kira-kira 5-10 cm dan permukaan berlilin sehingga tampak
licin. Buah srikaya ini permukaannya bersisik dan bewarna kuning kalau
sudah masak. Biji yang masak bewarna hitam mengkilat, sedangkan warna
daging buahnya putih.
Buah alpukat (Persea americana) buah kategori buah sejati
tunggal yang berdaging, bertipe buni, memiliki kulit lembut tak rata
berwarna hijau tua hingga ungu kecoklatan, tergantung pada varietasnya.
Daging buah apokat berwarna hijau muda dekat kulit dan kuning muda
dekat biji, dengan tekstur lembut.
Katuk (Sauropus androgynus) merupakan tumbuhan sayuran yang
banyak terdapat di Asia Tenggara. Katuk termasuk tanaman yang rajin
berbunga. Bunganya kecil-kecil, berwarna merah gelap sampai kekuning-
kuningan, dengan bintik-bintik merah, bunganya tunggal atau terdapat
diantara satu daun dengan daun lainnya.termasuk Bunga tunggal, Bunga
sempurna mempunyai helaian kelopak berbentuk bulat telur sungsang atau
bundar, berwarna merah gelap atau merah dengan bintik-bintik kuning.
Cabang dari tangkai putik berwarna merah, tepi kelopak bunga berombak
atau berkuncup enam, berbunga sepanjang tahun. Bunga tersebut akan
menghasilkan buah, berwarna putih, buah bertangkai panjang 1,25 cm.
buah tersebut apabila di belah maka di dalamya terdapat biji berwarna
hitam.

3. Struktur Biji
Biji merupakan alat perkembangbiakan yang utama karena biji
mengandung calon tumbuhan baru (lembaga). Biji terdiri dari 3 bagian
yakni kulit biji (spermodermis), tali pusar (funiculus) dan inti biji (nucleus
seminis). Berdasarkan jumlah keping biji (kotiledon) tumbuhan berbiji

8
tertutup (angiospermae) dibagi menjadi 2 yaitu tumbuhan berkeping biji
satu (Monokotil) dan tumbuhan berkeping biji dua (Dikotil).
Lamtoro (Leucauna glauca) Biji berbentuk polong terletak merata
dan kecil dan satu sama lain dibatasi oleh pembatas. Berawal dari biji kecil
yang berwarna hijau, mereka akhirnya menjadi hitam dan keras bila sudah
tua. Panjangnya sekitar 11-19 cm dan lebarnya 1,5-2,1.
Bungur (lagersrroemia loudoni) Biji bungur berbentuk bulat
berwarna coklat sebesa kelereng. Selain itu bisa diperbanyak melalui
pencakokkan.
Komak (Delicous lab-lab) Komak muda yang biasanya dimasak
sayur asam.Bagian yang dimasak adalah biji komak berikut kulitnya.Kulit
komak turut dimasak karena berfungsi sbg kaldu sayuran.Bila sudah
matang, yang dimakan adalah bijinya saja dan kulitnya tidak umum
dimakan (seperti makan kacang).
Ketumbar (Curiandrum sativum L.) Ketumbar (Coriandrum
sativum) adalah tumbuhan rempah-rempah yang populer. Buahnya yang
kecil dikeringkan dan diperdagangkan, baik digerus maupun tidak. Bentuk
yang tidak digerus mirip dengan lada, seperti biji kecil-kecil berdiameter
1-2mm.
Kacang tanah (Arachis Hypogeae) merupakan buah sejati tunggal
kering (buah polong) dan mempunyai banyak biji, terbentuk dari satu daun
buah dan mempunyai satu ruangan atau lebih, sehingga termasuk dalam
buah kotak dengan jenis buah polong. Buah sejati tunggal yang kering
(siccus) yaitu buah sejati tunggal yang bagian luarnya keras dan mengayu
seperti kulit yang kering. Buah ini biasanya tumbuh di dalam tanah dan
jika masak buahnya tidak pecah. Pada buah ini terdapat sekat-sekat semu
yang menyebabkan ruangnya terbagi menjadi beberapa bilik dan pada
bijinya dibedakan menjadi kulit biji, tali pusar, inti biji dan pusar biji.
Pusar biji yaitu bagian kulit luar biji yang merupakan bekas perlekatan
dengan tali pusar biasanya kelihatan kasar dan mempunyai warna yang
berlainan dengan bagian kulit biji.

9
Jagung (Zea mays) termasuk kedalam tipe buah sederhana (Simple
fruits) dimana buah yang terdiri dari satu ovary dalam satu pistil. Buah
tipe ini mungkin mempunyai biji satu atau lebih, ovary superior atau
inferior. Kebanyakan angiosperm mempunyai buah sederhana. Jagung
termasuk juga ke dalam kategori buah kering yaitu buah yang seluruh kulit
buah (pericarp) menjadi kering dan sering menjadi keras sewaktu masak.
Dalam kategori buah kering (dry fruits) ini, jagung terdapat pada buah
tidak merekah (indehiscent fruit). Pada buah ini terjadi perekahan
sepanjang sisinya sewaktu masak, biasanya berisikan satu atau beberapa
biji. Jagung ini temasuk buah tidak merekah pada
golongan Caryopses atau grain yaitu buah berbiji satu (sama dengan
achene), tetapi kulit biji (seedcoat) bergabung menjadi satu dengan
pericarp (mature ovary wall). Biji jagung merupakan jenis serealia dengan
ukuran biji terbesar dengan beratrata-rata 250-300 mg. Biji jagung
memiliki bentuk tipis, dan bulat melebar yangmerupakan hasil
pembentukan dari pertumbuhan biji jagung. Biji jagung
diklasifikasikansebagai kariopsis. Hal ini disebabkan biji jagung memiliki
struktur embrio yang sempurna, serta nutrisi yang dibutuhkan oleh calon
individu baru untuk pertumbuhan dan perkembangan menjadi tanaman
jagung.

Kedelai (Glycine max) termasuk kedalam tipe buah sederhana


(Simple fruits) dimana buah yang terdiri dari satu ovary dalam satu pistil.
Buah tipe ini mungkin mempunyai biji satu atau lebih, ovary superior atau
inferior. Kebanyakan angiosperm mempunyai buah sederhana. Kedelai
termasuk juga ke dalam kategori buah kering yaitu buah yang seluruh kulit
buah (pericarp) menjadi kering dan sering menjadi keras sewaktu masak.
Dalam kategori buah kering (dry fruits) ini, kedelai terdapat pada buah
merekah (indehiscent fruit). Pada buah ini terjadi perekahan sepanjang
garis perekahan pada polong (seed pod) sewaktu buah menjadi masak.
Polong ini biasanya berisi biji lebih dari satu. Kacang tanah ini temasuk
buah merekah pada golongan legume yaitu buah yang terdiri atas satu

10
carpel, satu dinding ovary, dan berasal dari pistil sederhana. See
poods legume ini merekah sepanjang dua sisi, sewaktu masak. Biji kedelai
berkeping dua, terbungkus kulit biji dan tidak mengandung jaringan
endospperma. Embrio terletak diantara keping biji. Warna kulit biji
kuning, hitam, hijau, coklat. Pusar biji (hilum) adalah jaringan bekas biji
melekat pada dinding buah. Bentuk biji kedelai umumnya bulat lonjong
tetapai ada pula yang bundar atau bulat agak pipih.

Bunga matahari (Helianthus annuus L.) adalah tumbuhan


semusim dari suku kenikir-kenikiran (Asteraceae) yang populer, baik
sebagai tanaman hias maupun tanaman penghasil minyak. Bunga matahari
menyukai tanah yang subur dan hangat. Tumbuhan ini menyukai suasana
yang cerah. Termasuk biji dikotiledon dimana
cadangan makanan yang terdapat dalam kotileodon atau periserm sudah
mulai dicerna dan diserap oleh embrio sebelum biji masak

11
H. Kesimpulan
1. Buah mentimun (Cucumis sativus), tomat (Solanum lycopersicum),
alpukat (Persea Americana), apel (Malus silvetris), jeruk (Citrus sp.)
termasuk dalam kelompok buah tunggal berdaging.
2. Buah tunggal kering yang merekah saat matang contohnya kacang tanah
(Arachis hypogeae), kedelai (Glycine max) dan komak (Dolichos lablab),
ketumbar (Coriandrum sativum), bungur (Lagestroemia flosferginae) dan
lamtoro (Leucaena glauca).
3. Buah tunggal kering yang tidak merekah saat matang contohnya bunga
matahari (Helianthus anuus) dan jagung (Zea mays).
4. Buah srikaya (Anona squamosa) termasuk dalam buah agregat.
5. Kembang sepatu (Hibiscus rosa-sinensis) dan bunga turi (Sesbania
glandiflora) termasuk bunga lengkap karena letak sepal, petal, stamen dan
pistil berada dalam satu bunga.
6. Berdasarkan jumlah keping bijinya, tanaman dibagi menjadi monokotil
contohnya jagung (Zea mays) dan dikotil contohnya kacang tanah (Arachis
hypogeae)

12
Daftar Pustaka

Farida, N. 2012. Bahan Ajar Morfologi Tumbuhan. Fakultas Pertanian Unram.


Mataram

Tjitrosomo, S., dkk. 2007. Botani Umum 1. Angkasa. Bandung

Tjitrosoepomo, G. 2007. Morfologi Tumbuhan. UGM Press. Yogyakarta

13
LAPORAN PRAKTIKUM

ILMU DAN TEKNOLOGI BENIH

ACARA 1 (STRUKTUR BUNGA, BIJI DAN BUAH SERTA TIPE BUAH)

Oleh

Nama : Rastiti Ajeng Hadumi


Nim : C1M015164
Kelompok : 29

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS MATARAM

MATARAM

2017