Por: Gilberto Pagua

Otro perfil de
Argentina

En cada pas considerado importante dentro de los productores de vino hay diferentes
tipos de bodegas. Estn las pequeas bodegas boutique (de las que ya he hablado aqu)
y estn las bodegas grandes que dominan mercados y se encuentran de manera masiva
(de las que tambin he tratado aqu).

Pero existe, a mi parecer, otro perfil de bodegas, aquellas que no
tienen una produccin tan pequea como para ser consideradas
boutique, ni tan grandes como para considerarse masivas. Son
bodegas que tienen una buena capacidad de produccin pero
que se les presentan retos bastante difciles y curiosamente es en
parte por el tamao particular que tienen en su capacidad de
produccin.
En esta ocasin les presento tres vinos provenientes de Argentina
que en lo particular considero que guardan en comn que son
vinos tan buenos como honestos pero poco conocidos y que vale la
pena descubrir.
Todos estos vinos son de producciones limitadas con un mximo
de 10.000 botellas al ao.

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 Martino Old Vine Chardonnay
Cuenta a la cabeza del rea tcnica con uno de los enlogos
mas renombrados del mundo, el italiano Attilio Pagli, que
este ao la revista Decanter seleccion entre los mejores 10
del mundo y es considerado uno de los grandes impulsores
del Malbec en Argentina.

Las uvas de este vino provienen de viedos ubicados en

Barrancas (a 750 msnm) y La Consulta (a 1100 msnm) y
a su proceso de elaboracin, que incluye fermentacin
malolctica, le sigue una etapa de crianza de 12 meses en
barricas de roble francs.

Tiene un color amarillo dorado, con un buen nivel de

complejidad en nariz y es cremoso y suave en boca.
Se puede combinar muy bien con aves, y pescados, ya sea en
salsas cremosas o a la parrilla.

Marco Zunino Cabernet Sauvingon

Esta bodega, ubicada en San Rafael, es el resultado de
la conjuncin de 3 franceses radicados en Argentina que
buscan lograr vinos con mucha expresin y evitando el uso
de barricas.

En color es rojo intenso con toque violceos, en nariz hay

presencia de chile pimiento con perfil terroso. En boca es de
cuerpo medio, con buena presencia de frutos rojos y especias.

Para combinar este vino recomiendo carne con albndigas,

costillas a la barbacoa o carnes rojas con chimichurri.

Funckenhausen La Espera Reserva Malbec

Bodega Funckenhausen es el emprendimiento de Kurt
Heinlein, un alemn que recorri la provincia de Mendoza
en la bsqueda de un lugar ideal para un emprendimiento
vitivincola donde pudiera lograr altos niveles de calidad.

En su proceso de crianza se toman 12 meses en barricas de

roble, 70% francesa y 30% americana.

Es de color violceo profundo, en nariz se percibe fruta negra

confitada y algo de chocolate. En boca es balanceado y
sedoso, se mantiene el perfil de fruta dulce y algo de especias.
Muy buena persistencia en boca.
Gilberto Pagua
La Casa de Antociano Recomendable para combinar con quesos cremosos, hongos
portobello a la parrilla o una carne estofada.
www.antociano.net
facebook.com/antociano Son importados por La Bohemia, si desean ms informacin
twitter.com/antociano pueden llamarlos al 2338-0327 o escribirles a info@labohemia.
instagram.com/antociano com.gt.

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