MAKALAH

PERENCANAAN STRATEGIK PERUSAHAAN

(THE CAFESRAM)
Disusun untuk Memenuhi Tugas Matakuliah Manajemen Strategik
Dosen : Asep Deni, CQM., MM

DISUSUN OLEH :
Kelompok 2

Amidah Sri R (0315168)

Indah Ayu Saputri (0315206)
Intan Siti Nurinsani (0315231)
Medina Shofuro (0315197)
Regita Tripany (0315186)
Sri Wahyuni (0315203)

PROGRAM STUDI-AKUNTANSI
SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI
PERSATUAN GURU REPUBLIK INDONESIA
(STIE PGRI SUKABUMI)

2017
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirabbilalamin. Segala puji hanya milik Allah SWT atas

segala nikmat, rahmat dan karunia-Nya yang tak terhingga sehingga kami dapat

menyelesaikan makalah yang berjudul PERENCANAAN STRATEGIK

PERUSAHAAN (THE CAFESRAM).

Makalah ini dibuat untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Manajemen

Strategik. Kami juga mengucapkan terimakasih kepada semua pihak dan juga

Dosen mata kuliah Manajemen Strategik Bapak Asep Deni, CQM., MM yang

telah memberikan dukungan baik moril maupun materil sehingga makalah ini

berhasil diselesaikan tepat waktu.

Kami berharap semoga makalah ini dapat bermanfaat khususnya bagi kami

dan umumnya bagi semua pihak yang membaca. Kami menyadari bahwa materi

yang disampaikan masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu kritik dan saran

yang membangun sangat kami harapkan.

Sukabumi, Juni 2017

1
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..........................................................................................................i
DAFTAR ISI......................................................................................................................ii
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................................1
1.1. LATAR BELAKANG........................................................................................1
1.2. RUMUSAN MASALAH...................................................................................2
1.3. TUJUAN PENULISAN............................................................................2
BAB II PEMBAHASAN..................................................................................................3
2.1. PENGERTIAN PERENCANAAN STRATEGIK..............................................3
2.2. PENTINGNYA MANAJEMEN STRATEGIK BAGI PERUSAHAAN.............4
2.3. PERENCANAAN STRATEGIK THE CAFESRAM.........................................5
2.3.1. Model Usaha..............................................................................................5
2.3.2. Visi dan Misi The Cafesram.......................................................................6
2.3.3. Rencana-Rencana Strategis The Cafesram.................................................6
2.3.4. Analisis SWOT The Cafesram....................................................................8
2.3.5. Varian Menu-Menu Yang di Sediakan The Cafesram.................................9
2.3.6. Rencana Anggaran Biaya The Caffesram.................................................11
BAB III PENUTUP........................................................................................................21
3.1. KESIMPULAN.....................................................................................................21

2
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. LATAR BELAKANG

Dengan semakin modernnya zaman, bisnis tempat kuliner yang nyaman
semakin berkembang di Indonesia. Kita lihat saat ini bisnis kafe sangat
menjanjikan, terutama yang memiliki fasilitas lebih seperti hotspot tempat yang
nyaman dan memiliki keunikan tersendiri sangat diminati di kalangan semua
kalangan terutama anak muda.
Cafe maksudnya adalah tempat makan kecil yang diguakan orang untuk
berkumpul bersama teman-temannya sedangkan seram adalah singkatan dari
seuhah rame-rame. Jadi dengan kata lain the cafesram adalah sebuah tempat
makan yang menyajikan menu menu pedas dengan desain yang unik dan
menyeramkan.
The Cafesram adalah sebuah tempat yang tepat bagi anak muda yang
menyukai tantangan, sebab cafe ini menyuguhkan konsep yang sangat
menyeramkan hingga orang yang sudah datang ketempat ini tidak akan pernah
melupakannya seumur hidupnya.
Bisnis The Cafesram ini menggabungkan antara cafe yang nyaman
dengan fasilitas hotspot ditambah keunikan tersendiri yang menantang serta
menyediakan menu-menu hidangan yang enak dengan cita rasa pedas dan
tampilan yang menyeramkan sehingga selaras dengan konep caf yang digunakan.
Dengan alasan tersebut pendirian usaha cafe ini akan di serbu

pelanggan, hususnya bagi para kuliner, pecinta internet dan orang yang senang

dengan tantangan mereka akan mendapatkan kepuasan yang lebih dari konsep

tempat, hotspot dan dengan menu makanan yang disediakan, dan lebih dari

makanan karena fasilitas internet yang disediakan.

1
1.2. RUMUSAN MASALAH

1. Apa yang di maksud dengan perencanaan strategic perusahaan serta

urgensinya dalam merencanakna sebuah usaha?

2. Bagaimana membuat perencanaan strategi perusahaan pada the cafesram?

1.3. TUJUAN PENULISAN

1. Untuk mengetahui pengertian serta urgensinya perencanaan strategic dalam

merencanakan sebuah usaha.

2. Membuat salah satu perencanaan strategic model usaha The cafesram (Seuhah

rame-rame)

2
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1. PENGERTIAN PERENCANAAN STRATEGIK

Perencanaan strategis perusahaan adalah suatu rencana jangka panjang yang

bersifat menyeluruh, memberikan rumusan ke mana perusahaan akan diarahkan,

dan bagaimana sumberdaya dialokasikan untuk mencapai tujuan selama jangka

waktu tertentu dalam berbagai kemungkinan keadaan lingkungan. Perencanaan

Strategic (Strategic Plans) juga merupakan suatu proses pemilihan tujuan-tujuan

organisasi, penentuan strategi, kebijaksanaan, program-program strategi yang

diperlukan untuk tujuan-tujuan tersebut.

Adapun pengertian perencanaan straregik menurut para ahli adalah sebagai

berikut :

1) Perencanaan strategis merupakan tulang punggung manajemen

strategis,dimana perencanaan strategis lebih berhubungan dengan

kegiatan-kegiatan operasional dan lebih condong untuk membahas

masalah-masalah strategi daripada masalah-masalah operasional (Burhan :

1994).

2) Perencanaan strategis merupakan komponen manajemen strategis yang

berguna untuk memperjelas tujuan dan sasaran, memilih berbagai

kebijakan, terutama dalam memperoleh dan mengalokasikan sumber daya,

serta menciptakan pedoman dalam menerjemahkan kebijakan organisasi

(Steiss dalam Salusu : 2004).

3
 3) Perencanaan strategis merupakan perencanaan yang dilakukan oleh

pimpinan organisasi dengan fokus pada visi, misi, falsafah, dan strategi

organisasi untuk mencapai tujuan organisasi dalam jangka waktu

menengah antara 3-5 tahun. (Umar : 2003).

4) Perencanaan strategis adalah sebagai instrumen yang menjembatani

kesenjangan antara rencana tahunan organisasi dan rencana jangka

panjang tradisional (Donnelly : 1984).

5) Perencanaan strategis merupakan upaya untuk melaksanakan tiga langkah

penting yaitu, Pertama, mengidentifikasi kecenderungan, ancaman, dan

peluang, dimana hasilnya mungkin dapat mengubah kecenderungan

historis. Kedua, menyempurnakan performance organisasi yang didorong

oleh adanya kondisi kompetitif. Ketiga, membandingkan tiap unit kerja

dalam organisasi untuk menyusun prioritas pengembangan dengan cara

mengalokasikan sumber daya strategik berdasarkan prospek tiap unit kerja

(Salusu : 2004).

2.2. PENTINGNYA MANAJEMEN STRATEGIK BAGI

PERUSAHAAN
Ada 3 ( tiga ) alasan yang menunjukkan pentingnya Perencanaan Strategis :

1) Perencanaan strategic memberikan kerangka dasar dalam mana semua

bentukbentuk perencanaan lainnya yang harus di ambil.

2) Pemahaman terhadap perencanaan strategic akan mempermudah pemahaman

bentuk-bentuk perencaaan lainnya.

3) Pemahaman terhadap perencanaan strategic akan mempermudah pemahaman

bentuk-bentuk perencaaan lainnya.

4
 Jadi dapat disimpulkan bahwa perencanaan strategis bagi perusahaan

sangat penting, karena tanpa strategi dalam mengelola perusahaan, seorang

manajer seolah-olah melangkah dalam ketidakpastian. Perencanaan Strategi

merupakan faktor internal yang penting untuk dipertimbangkan dalam

perencanaan dan pengambilan keputusan. Manajemen dengan segala keahliannya

dituntut untuk menyusun strategi yang cocok untuk perusahaan yang dipimpinnya.

2.3. PERENCANAAN STRATEGIK THE CAFESRAM

2.3.1. Model Usaha

Cafe maksudnya adalah tempat makan kecil yang diguakan orang untuk

berkumpul bersama teman-temannya sedangkan seram adalah singkatan dari

seuhah rame-rame. Jadi dengan kata lain the cafeseram adalah sebuah tempat

makan yang menyajikan menu menu pedas dengan desain yang unik dan

menyeramkan.

The Cafeseram adalah sebuah tempat yang tepat bagi anak muda yang

menyukai tantangan, sebab caf ini menyuguhkan konsep yag sangat

menyeramkan hingga orang yang sudah datang ketempat ini tidak akan pernah

melupakannya seumur hidupnya.

Caf ini rencananya akan dibuka di pusat kota yang nantinya akan

memperluas cabangnya diberbagai kota di seluruh indonesaia. Sedangkan jam

kerjanya dari jam 17.00 23.00 WIB, hal ini dikarenakan untuk lebih mendukung

nuansa menyeramkan yang diusung oleh the cafesram.

5
2.3.2. Visi dan Misi The Cafesram

Visi :

Menciptakan perusahaan yang kompetitif dan inovatif di bidang kuliner

Misi :

1. Menyediakan kreasi menu-menu kuliner yang unik dan mempunyai ciri

khas tersendiri

2. Mendesain tempat yang memberikan kenyamanan terhadap pelanggan

untuk berkumpul dan bersantai bersama-sama

3. Menjadikan pelanggan sebagai prioritas utama

Dengan dibuatnya Visi-Misi diatas di harapkan bisa dijadikan acuan dalam

pelaksanaan usaha The Cafesram sehingga menjadi lebih terarah dan bisa

mencapai semua target yang dibuat oleh perusahaan.

2.3.3. Rencana-Rencana Strategis The Cafesram

2.3.3.1. Rencana Strategis perusahaan :

Rencana strategis (strategic planning) adalah proses pemilihan tujuan-

tujuan organisasi, penentuan strategi, program-program strategi, dan penetapan

metode-metode yang diperlukan untuk menjamin bahwa strategi dan

kebijaksanaan telah diimplementasikan.

Rencana Strategis

1) Menguasai 50 % pasar nasional

2) Menciptakan inovasi baru pada produk dan mengembangkannya dengan

kreativitas

3) Memiliki SDM yang handal dan profesional dalam melayani pelanggan

6
 4) Membuat pelanggan selalu ingin berkunjung kembali ke cafe

2.3.3.2. Membuat rencana operasional

1) Menguasai 50 % pasar nasional

Rencana Operasional :

a. Membuka cabang di berbagai kota besar;

b. Mempromosikan produk melalui internet guna mempermudah mekanisme

transaksi di era globalisasi;

c. Mengikuti pameran pada berbagai event di kota-kota besar;

d. Memberikan promo pada event-event tertentu;

e. Memberikan pelayanan pesan antar (delivery order).

2) Menciptakan inovasi baru pada produk dan mengembangkannya dengan

kreativitas

Rencana Operasional :

a. Membuat nama menu yang menarik dan membuat pelanggan ingin

mencobanya

b. Menciptakan cita rasa yang unik, menarik dan terjangkau

3) Memiliki SDM yang handal dan profesional dalam melayani masyarakat

Rencana Operasional :

a. Memilih tenaga kerja ahli dan kompeten;

b. Mengadakan seleksi tenaga kerja melalui tes;

c. Memberi pelatihan dan pengembangan keahlian kepada tenaga kerja;

d. Memberlakukan reward dan punishment kepada tenaga kerja;

4) Membuat pelanggan selalu ingin berkunjung kembali ke cafe

7
Rencana operasional :

a. Mendesain tempat yang nyaman dan menaarik;

b. Membuat space untuk fotobooth;

c. Memberikan pelayanan yang terbaik

2.3.3.3. Rencana Jangka Pendek

1) Menjual menu-menu hidangan sesuai pesanan saja

2) Mempromosikannya secara offline maupun online

3) Menggunakan System deliferyorder (Pesan Antar)

2.3.3.4. Rencana Jangka Panjang

1) Menyewa sebuah tempat di pusat kota kota

2) Merekrut Para kariyawan yang berkompeten

3) Melaksanakan Seluruh rencana operasional dengan baik.

2.3.4. Analisis SWOT The Cafesram

STRENGHT (Kekuatan)

a. Menyediakan menu-menu makanan atau minuman yang membuat orang

penasaran untuk mencobanya;

b. Menyediakan tempat yang nyaman dengan interior ruangan yang sangat

menarik;

c. Menyediakan menu yang harganya sesuai dengan kantong kalangan muda;

d. Tersedianya cabang di berbagai kota;

e. Memberikan pelayanan pesan antar (delivery order);

f. Memberikan fasilitas Wifi gratis bagi pengunjungnya.

8
 WEAKNESS (Kelemahan)

a. Dana yang dibutuhkan untuk penyediaan sarana dan prasarna cukup besar;

b. Hanya memfokuskan pada hidangan yang bercita rasa pedas;

c. Harga cabai yang fluktuatif.

OPPORTUNITY (Peluang)

a. Digemari oleh anak muda yang suka nongrong dan berkumpul bersama

teman-temannya;

b. Banyak kalangan muda yang menyukai hidangan yang bercita rasa pedas;

THREAT (Ancaman)

a.Munculnya Caf dengan konsep yang hampir serupa;

2.3.5. Varian Menu-Menu Yang di Sediakan The Cafesram

Caf ini menyediakan Beragam hidangan dengan tingkat kepedasan mulai

dari level 0-20, adapun menu hidangan yang dapat dipilih adalah sebagai berikut :

Nasi Goreng Pocong Gentayangan

Black Monster Burger
9 18.000
36.000
..000
Spageti Irisan Jari Kepala Tuyul Berdarah
20.000 10.000

Scary Late Vampire Squesh

8.000 11.000

Orage Skull Orage Skull Chocolate Piece of Figer

8.000 10.000

10
 Brounies Halloween Cup Cake Hantu Gentayangan
9.000 15.000

Ice Crem Pocong

10.000

2.3.6. Rencana Anggaran Biaya The Caffesram

Menu Makanan

a.) Black Monster Burger

Harga
No Nama Bahan Banyaknya satuan Satuan Satuan Jumlah
1 Roti 6 Buah 2000 buah 12000
2 Daging cingcang 500 Gram 100000 kg 50000
3 daging asap 1 Pack 10000 pack 10000
4 Selada 1 Ikat 2500 ikat 2500
5 Tomat 250 Gram 5000 kg 1250

11
 6 Keju 6 Pcs 1000 pcs 6000
7 Margarine 1 Kg 20000 kg 20000
8 saus cabai 1 botol 5000 botol 5000
9 saus tomat 1 Botol 5000 botol 5000
10 Mayonais 1 Bungkus 8000 bugkus 8000
11 bawang Bombay 1 Bungkus 5000 pcs 5000
12 Timun 250 Gram 3000 kg 750
13 Kentang 500 gram 10000 kg 5000
14 garam 1 bungkus 500 bks 500
15 lada hitam 5 pcs 1000 pcs 5000
16 gula pasir 500 gram 12000 kg 6000
17 tomat ceri 100 gram 30000 kg 3000
18 Oregano 1 bungkus 7000 bungkus 7000
19 minyak goreng 1 liter 13000 liter 13000
Jumlah 165000

Daftar belanja tersebut digunakan unuk membuat enam porsi Black

Monster Burger maka:

Total Belanja / 6 X 30% = 165000 / 6

= 27.500 X 30%

Harga Jual = 35.750

b.) Spageti Irisan Jari

N Banyakny Harga
o Nama Bahan a satuan Satuan satuan Jumlah
1 Spagety 500 gram 35000 kg 17500
2 Sosis 2 pcs 2000 pcs 4000
3 bawang bombay 1 pcs 5000 pcs 5000
4 daging cincang 100 gram 100000 kg 10000
7 tomat 100 gram 5000 kg 500
8 garam 1 bks 500 bks 500
bungku
9 lada bubuk 1 bks 1000 1000
s
10 gula pasir 10 gram 12000 kg 120
11 Oregano 5 gram 250 gram 1250
12 petter selly 1 ikat 5000 ikat 5000
13 wortel 150 gram 5000 kg 750
Jumlah 45620

12
 Daftar belanja tersebut digunakan unuk membuat tiga porsi Spageti Irisan

Jari maka:

Total Belanja / 3 X 30% = 42.620 / 3

= 14.206 X 30%

Harga Jual = 18.467

c.) Nasi Goreng Pocong Gentayangan

N Banyakny Harga satua

o Nama Bahan a satuan Satuan n Jumlah
1 beras 1 liter 9000 liter 9000
2 Kecap 1 btl 4000 btl 4000
3 Telur 250 gram 24000 kg 6000
4 bawang merah 50 gram 23000 kg 1150
5 bawang putih 50 gram 21000 kg 1050
6 garam 1 bks 500 bks 500
7 gula 100 gram 12000 kg 1200
8 cabai rawit 250 gram 28000 kg 7000
9 saus cabai 1 btl 5000 btl 5000
10 daging ayam 250 gram 50000 kg 12500
11 sosis 1 bks 10000 bks 10000
12 Tomat 250 gram 5000 kg 1250
13 timun 500 gram 3000 kg 1500
14 Kerupuk 250 gram 32000 kg 8000
15 Minyak 1 liter 12500 liter 12500
16 lada bubuk 1 bks 1000 bks 1000
Jumlah 81650

Daftar belanja tersebut digunakan unuk membuat enam porsi Nasi Goreng

Pocong Gentayangan maka:

Total Belanja / 6 X 30% = 81.650 / 6

= 13.608 X 30%

Harga Jual = 17.690

13
 d.) Kepala Tuyul Berdarah

Banyakny Harga
No Nama Bahan a satuan Satuan satuan Jumlah
1 tepung kanji 500 gram 32000 Kg 16000
2 garam 1 bks 500 bks 500
3 merica bubuk 3 bks 1000 bks 3000
4 cabai rawit 500 gram 28000 Kg 14000
5 Seledri 1 ikat 2000 ikat 2000
6 bawang putih 100 gram 21000 Kg 2100
7 minyak goring 1 liter 12500 liter 12500
8 gula pasir 250 gram 12000 Kg 3000
Jumlah 53100

Daftar belanja tersebut digunakan unuk membuat sembilan porsi Kepala

Tuyul Berdarah maka:

Total Belanja / 9 X 30% = 53.100 / 9

= 5.900 X 30%

Harga Jual = 7.670

e.) Orange Skull

N Banyakny Harga
Nama Bahan satuan satuan Jumlah
o a Satuan
1 jeruk 1 kg 30000 kg 30000
2 ceri 10 pcs 1000 pcs 10000
3 es batu 2 pcs 1000 pcs 2000
Jumlah 42000

Daftar belanja tersebut digunakan unuk membuat sepuluh porsi Orange

Skull maka:

Total Belanja / 10 X 30% = 42.000 / 10

= 4.200 X 30%

Harga Jual = 5.460

14
 f.) Ice Cream Pocong

Banyakny harga
satuan jumlah
No Nama Bahan a satuan satuan
susu kental
1 1 kaleng 8000 kaleng 8000
manis
2 Emulsifier 10 gram 60000 Kg 600
3 coklat bubuk 10 gram 80000 kg 800
4 oreo 1 bks 8000 bks 8000
5 coklat blok 200 gram 45000 kg 9000
Jumlah 26400
Daftar belanja tersebut digunakan untuk membuat empat porsi Ice Cream Pocong

maka:

Total Belanja / 4 X 30% = 26.400 / 4

= 6.600 X 30%

Harga Jual = 8.580

g.) Vampire Squesh

Banyakny harga
satuan jumlah
No Nama Bahan a Satuan satuan
1 Manga 1 kg 15000 kg 15000
2 gula pasir 500 gram 12000 kg 6000
3 es batu 2 pcs 1000 pcs 2000
susu kental
4 1 kaleng 10000 kaleng 10000
manis
5 rumput laut 250 gram 10000 kg 2500
6 pewarna merah 2 sdm 5000 btl 500
7 Jeruk 1 buah 5000 buah 5000
Jumlah 41000
Daftar belanja tersebut digunakan unuk membuat lima gelas Vampire Squesh

maka:

Total Belanja / 5 X 30% = 41.000 / 5

= 8.200 X 30%

Harga Jual = 10.660

h.) Chocolate Piece of Finger

15
 Banyakny Harga
No Nama Bahan a satuan Satuan satuan Jumlah
1 tepung terigu 350 gram 7000 kg 2450
2 gula halus 200 gram 12000 kg 2400
3 Garam 1 bks 500 bks 500
4 Telur 1 butir 2000 butir 2000
5 margarine 225 gram 20000 kg 4500
6 coklat blok 500 gram 35000 kg 17500
7 susu bubuk 200 gram 50000 kg 10000
8 vanili bubuk 2 bks 250 bks 500
Jumlah 39850

Daftar belanja tersebut digunakan unuk membuat delapan porsi chocolate

piece of finger maka:

Total Belanja / 8 X 30% = 39.850 / 8

= 4.981 X 30%

Harga Jual = 6.475

i.) Brownies Halloween

Banyakny Harga
No Nama Bahan a satuan Satuan satuan Jumlah
1 Tepung Terigu 75 gram 7000 kg 525000
2 Gula Pasir 100 gram 12000 kg 1200
3 Coklat Bubuk 30 gram 80000 kg 2400
4 Coklat Blok 100 gram 35000 kg 3500
5 Telur 500 gram 24000 kg 12000
6 emulsifier 15 gram 48000 kg 720
7 margarine 200 gram 20000 kg 4000
8 keju 200 gram 32000 kg 6400
9 choco cips 50 gram 13000 kg 650
10 susu bubuk 25 gram 50000 kg 1250
11 vanili bubuk 2 bks 250 bks 500
12 maizena 25 gram 20000 kg 500
Jumlah 33645

16
 Daftar belanja tersebut digunakan unuk membuat delapan buah Brownies

Halloween maka:

Total Belanja / 8 X 30% = 33.645 / 8

= 4.205 X 30%

Harga Jual = 5.466

j.) cup cakes hantu gentayangan

Banyakny Harga
No Nama Bahan a Satuan Satuan Satuan Jumlah
1 tepung terigu 175 gram 7000 kg 1225
2 gula pasir 125 gram 12000 kg 1500
3 susu bubuk 15 gram 50000 kg 750
4 coklat bubuk 25 gram 80000 kg 2000
5 margarine 120 gram 20000 kg 2400
6 Emulsifier 15 gram 60000 kg 900
7 Fondant 250 gram 80000 kg 20000
8 whipped cream 1 bks 23000 bks 23000
9 vanili bubuk 2 bks 250 bks 500
10 Telur 2 btr 2000 btr 4000
11 Cup 6 cup 1000 cup 6000
12 pasta coklat 5 gram 50000 kg 250
13 susu cair 150 ml 30000 liter 4500
Jumlah 67025

Daftar belanja tersebut digunakan unuk membuat enam porsi Cup Cakes

Hantu Gentayangan maka:

Total Belanja / 6 X 30% = 67.025 / 6

= 11,170 X 30%

Harga Jual = 14.521

k.) Scary Late

17
 harga
satuan Jumlah
No Nama Bahan Banyaknya Satuan satuan
1 Kopi espresso 70 gram 500000 Kg 35000
2 Susu Cair 70 ml 50000 liter 3500
3 Gula pasir 100 gram 20000 Kg 2000
Jumlah 40500

Daftar belanja tersebut digunakan unuk membuat sepuluh gelas Scary Late maka:

Total Belanja / 10 X 80% = 40500 / 10

= 4.050 X 80%

Harga Jual = 7.290

Perencanaan Caffe

No Uraian Harga No Uraian Harga

1 Biaya bahan baku caffe 4 Biaya operasional
Biaya Listrik/Air dan
500000
Black Monster Burger 1650000 Telepon
Nasi Goreng Pocong
Transportasi 200000
Gentayangan 816500
Kepala Tuyul Berdarah 371700 Biaya administrative 200000
Biaya perlengkapan dan
5
Spageti Irisan Jari 912400 peralatan
chocolate piece of finger 318800 Sewa Tempat 1800000
peralatan makan dan
Brownies Halloween 269160 3000000
minum
cup cakes hantu
670250 Meja dan Kursi 10000000
gentayangan
Skary Late 243000 Kompor Gas 700000
ice cream pocong 396000
vampire squesh 492000
orange skull 252000
2 Biaya aksesoies
Photobooth 1000000
Hiasan Dinding 700000
lampu-lampu 100000
3 Biaya Gaji da Upah
Gaji Pimpinan 1900000
Gaji cheff ( 2 oang ) 3500000

18
 Waiters ( 2 orag ) 1200000
Bagian order ( 1 Orang ) 600000
Bagian Kasir ( 1 orang ) 700000
Bagian Keuangan ( 1
1000000
Orang)
TOTAL 53491810

Jadi total modal awal Rp 53.491.810 sedangkan total pejualan yang diinginkan
per bulan 660 pcs dari setiap seluruh menu yang tersedia maka :

nama menu banyakny harga jumlah

a

Black Monster Burger 150 36,000 5,400,000

Spageti Iris Jari 150 20,000 3,000,000

Nasi Goreng Pocong Gentayangan 150 18,000 2,700,000

Kepala Tuyul Berdarah 150 10,000 1,500,000

Orange Skull 150 8,000 1,200,000

Ice cream Pocong 150 10,000 1,500,000

Vampire Squesh 150 11,000 1,650,000

Chocolate Piece Of Finger 150 10,000 1,500,000

Brownies Halloween 150 9,000 1,350,000

CupCakes Hantu Gentayangan 150 15,000 2,250,000

Scary Late 150 8,000 1,200,000

total pendapatan / bulan 23,250,000

Total Biaya/ bulan = Biaya Bahan Baku+ Gaji Dan Upah + Operasional =

Rp. 6.391.810 + Rp. 8,900,000 + Rp. 900,000 = Rp. 16,191,810

Laba kotor / bulan : pend. Per bulan Biaya per bulan =

19
 23,250,000 Rp. 16,191,810 = Rp. 7,058,190

Pajak 10 % : Rp. 705,819

Laba Bersih : Rp. 7,058,190 - Rp. 705,819 = Rp. 6,352,371

Maka dengan melihat perhitungan keuangan diatas kita dapat menganalisis

kelayakan proyek dari segi keuangan nya yaitu dengan kita mencoba menghitung

payback periode nya :

Modal awal yang kita miliki adalah : Rp. 53,491,810

Sedangkan Laba bersih yang kita dapat per bulan nya : Rp. 6,352,371

Maka dalam waktu kurang lebih 9 bulan modal yang kita gunakan sudah bisa

kembali.

BAB III

PENUTUP
3.1. KESIMPULAN
Perencanaan strategis perusahaan adalah suatu rencana jangka panjang yang

bersifat menyeluruh, memberikan rumusan ke mana perusahaan akan diarahkan,

20
dan bagaimana sumberdaya dialokasikan untuk mencapai tujuan selama jangka

waktu tertentu dalam berbagai kemungkinan keadaan lingkungan.

perencanaan strategis bagi perusahaan sangat penting, karena tanpa strategi

dalam mengelola perusahaan, seorang manajer seolah-olah melangkah dalam

ketidakpastian. Perencanaan Strategi merupakan faktor internal yang penting

untuk dipertimbangkan dalam perencanaan dan pengambilan keputusan.

Manajemen dengan segala keahliannya dituntut untuk menyusun strategi yang

cocok untuk perusahaan yang dipimpinnya.

Dalam merencanakan usaha sebuah caf yang kami beri nama the cafsram

tentu perencanaan strategic itu sangat dibutuhkan demi terwudnya visi misi caf

yang akan kami buat. Dalam perencanaan strategic ini sudah dijelaskan tentang

rencana-rencana strategis, rencana operasional, rencana jangka pendek, rencana

jangka panjang, analisis SWOT , dan berbagai vaiasi menu yang akan kami jual.

21