Los alcoholes son aquellos hidrocarburos saturados o alcanos que contienen uno, dos o tres
grupos hidroxilo (OH) en sustitucin de un tomo de hidrgeno enlazado de una forma
covalente.
TERCIARIOS: El tomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece
a un carbn (C) terciario, es decir un carbono solo:
DE ACUERDO A LA CANTIDAD DE GRUPOS HIDROXILOS:
PUNTO DE EBULLICION: Los puntos de ebullicin de los alcoholes tambin son influenciados por
la polaridad del compuesto y la cantidad de puentes de hidrgeno. Los grupos OH presentes en
un alcohol hacen que su punto de ebullicin sea ms alto que el de los hidrocarburos de su
mismo peso molecular. En los alcoholes el punto de ebullicin aumenta con la cantidad de
tomos de carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones. Todo esto se presenta
porque el grupo OH al tener puentes de hidrogeno, son ms difciles de romper.
La reaccin de un alcohol primario con cido crmico (CrO3) en presencia de piridina produce
un aldehdo:
la reaccin de un alcohol primario en presencia del reactivo de jones produce un cido carboxilo:
DESHIDRATACION: es una propiedad de los alcoholes mediante la cual podemos obtener teres
o alquenos: