Anda di halaman 1dari 2

JADWAL PELATIHAN

PROSES THERMAL UNTUK INDUSTRI PANGAN


BOGOR, 25-28 JULI 2017

Hari/
Waktu Kegiatan Pengajar Tempat
tanggal
08.00-08.30 Registration dan coffee morning Panitia
08.30-08.45 Pembukaan Ketua Departemen ITP
Materi 1. Pengantar: Peraturan dan persyaratan
08.45-09.30 Prof. Dr. Purwiyatno
kecukupan Proses Termal: Fokus pada
09.30-10.15 Hariyadi
pasteurisasi dan Sterilisasi Komersial
10.15-11.00 Materi 2. Dasar-dasar Pengolahan Pangan
11.00-12.00 dengan Panas (Suhu Tinggi): Pasteurisasi, Hot Prof. Dr. Nuri Andarwulan R. Blimbing
Filling, dan Sterilisasi SEAFAST Center
Selasa
12.00-13.00 ISHOMA (istirahat, sholat, makan) Panitia Baranangsiang
25 Juli 2017
13.00-13.45 Materi 3. Mikrobiologi Makanan Kaleng dan
Prof. Dr. Lilis Nuraida
13.45-14.30 Proses Thermal
14.30-14.45 Coffee break Panitia
14.45-15.30 Materi 4. Sanitasi dan Higiene Industri
Prof. Dr. Ratih Dewanti
15.30-16.15 Pengalengan
16.15-16.45 Test 1
08.00-09.30 Materi 5. Bahan Pangan yang Diasamkan Dr. Nur Wulandari
09.30-09.45 coffee break Panitia
09.45-11.15 Materi 6. Retort: berbagai instrumen dan cara
Subarna, Msi
pengoperasianya
11.15-12.00 Materi 7. Distribusi Suhu dan Pengujianya serta R. Blimbing
Gatot Supriyadi, Amd
Rabu 12.00-12.45 Prosedur Venting yang Benar SEAFAST Center
26 Juli 2017 12.45-13.45 ISHOMA (istirahat, sholat, makan) Panitia Baranangsiang
13.45-14.30 Materi 8. Perhitungan Proses Thermal Dr. Feri Kusnandar
14.30-15.15 Materi 8. Perhitungan Proses Thermal (lanjutan) Dr. Feri Kusnandar
15.15-15.30 coffee break Panitia
15.30-16.00 Test 2
Observasi lapang pengukuran distribusi dan Dr. Eko Hari Purnomo/ Pilot Plant
08.00-09.30
penetrasi panas Gatot Supriyadi, Amd SEAFAST Center
09.30-09.45 coffee break Panitia
09.45-12.00 Observasi lapang pengukuran distribusi dan Dr. Eko Hari Purnomo/ Pilot Plant
penetrasi panas Gatot Supriyadi, Amd SEAFAST Center
12.00-13.00 ISHOMA Panitia
R. Distance
Kamis 13.00-14.30
Latihan Evaluasi Distribusi dan penetrasi Panas Dr. Eko Hari Purnomo Education
27 Juli 2017 SEAFAST Ce nter
R. Lengkeng
14.30-14.45 Coffee break Panitia SEAFAST Center
Darmaga
R. Distance
Materi 9: Sterilisasi/Pasteurisasi dengan sistem
14.45-17.00 Dr. Eko Hari Purnomo Education
Heat Exchanger dan Proses Aseptik
SEAFAST Ce nter
Materi 10. Sterilisasi/Pasteurisasi dengan sistem
08.00-09.30 Dr. Feri Kusnandar.
Heat Exchanger dan Proses Aseptik
09.30-09.45 Coffee Break Panitia
09.45-11.15 Materi 11. Faktor Kritis pada Proses Termal Dr. Purwiyatno Hariyadi
11.15-13.00 ISHOMA (Istirahat, Sholat, Makan Siang) Panitia
Materi 12. Faktor Kritis pada Proses Termal (2)
13.00-13.45 Prof. Purwiyatno Hariyadi
Proses Aseptic
Jumat
Materi 12. Faktor Kritis pada Proses Termal (2)
28 Juli 2017 13.45-14.30 Prof. Purwiyatno Hariyadi
Proses Aseptic R. Blimbing
14.30-15.15 Diskusi UMUM Semua SEAFAST Center
15.15-15.30 Coffee Break Baranangsiang
15.30-16.00 Test 3 Panitia
Prof. Purwiyatno Hariyadi
16.00-16.45 Diskusi Umum/Penutupan
dan Tim Pengajar