TRABAJO COLABORATIVO No 04

CURSO CADEMICO: PROYECTO DE GRADO

Grupo 302581

LUIS ALFREDO VALENCIA RESTREPO

Cdigo 1.027.882.001
CARLOS ALFREDO ANAYA PREZ
Cdigo: 1028006415

ALVA LIGIA LOPEZ RODRIGUEZ

TUTORA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

GUAVIARE

Noviembre 24 de 2017
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

POCAS ALTERNATIVAS PARA LA VENTA DE LECHE Y SUS DERIVADOS

COMO PRINCIPAL FUENTE ECONMICA DE SUSTENTO DE LOS
HABITANTES DEL CAPRICHO
 INTRODUCCIN

En el siguiente trabajo colaborativo vamos a trabajar sobre la elaboracin de un proyecto

de inversin; el cual surge de la necesidad de crear nuevos productos o servicios, a partir del
problema central identificado mencionado al inicio de este documento.
 OBJETIVOS

General
Definir un proyecto a trabajar, estableciendo la naturaleza y objetivos, as como
precisar el tipo de estudio y metodologa a utilizar para elaborar un proyecto de grado
en busca de satisfacer las necesidades del ser humano en dicha localidad
departamento ciudad , as como reconocer diferentes etapas del estudio de un
proyecto. de grado

Especficos
Revisar las temticas de la Segunda Unidad
Realizar el proyecto
Consolidar los aportes de los compaeros
 CUADRO DE ROLES

ROL ESTUDIANTE

Comunicado Persona encargada de ISABEL CRISTINA

r establecer la comunicacin VALENCIA
directa con el docente, lo har
siempre en nombre del grupo.
Relator Ser la persona encargada de JORGE ANDRES
tomar los aportes del foro y CASTILLO
ajustarlos a lo solicitado en la
gua.

Encargado de velar por el

Coordinador cumplimiento de los tiempos LUIS ALFREDO
: previstos, la calidad de los VALENCIA RESTREPO
aportes y el dinamismo del
grupo en los aportes. Es el
encargado de subir el producto
final al espacio dispuesto para
ello.

Dinamizado Quien se preocupa por verificar

r del proceso al interior del equipo que se CARLOS ALFREDO
estn asumiendo las ANAYA
responsabilidades individuales
y de grupo, propicia que se
mantenga el inters por la
actividad y por ltimo
cuestiona permanentemente al
grupo para generar puentes
entre lo cumplido y lo que hace
falta por cumplir en la
actividad.
Relator: Responsable de conseguir el
Utilero material y/o las herramientas DANIEL FELIPE CORTES
de acuerdo a las necesidades
del equipo para el desarrollo de
la actividad
 DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD: CREACIN DE UNA MICROEMPRESA PARA LA

TRASNFORMACIN DE PRODUCTOS LACTEOS EN EL CORREGIMIENTO DEL
CAPRICHO

DESCRIPCIN DEL PROYECTO

El proyecto se basa en la Creacin de una Microempresa que ser conformada por los campesinos
para impulsar el crecimiento econmico de la regin, mediante la trasformacin de productos
lcteos. Busca convertirse en una alternativa que contribuir a estimular positivamente el sistema
productivo y la industria lctea en la zona, mediante la implementacin y transferencia de nuevas
tecnologas en el sector pecuario, ofreciendo a la comunidad productos de alta calidad a un muy
buen precio, que le permitir a los consumidores acceder y disfrutar de los productos que se
obtienen del procesamiento de la leche

La propuesta de la Microempresa fomenta la industria lctea en el corregimiento del Capricho,

pensando en aprovechar los recursos que ofrecen esta regin y el mercado que an no ha sido
desarrollado, buscando darle utilidad a esos recursos generando con esto progreso en la regin.

La posibilidad de fomentar la industria lctea, es el origen del presente proyecto de investigacin,

para explotar el mercado potencial de leche pasteurizada y sus derivados lcteos a nivel local y
generar alternativas econmicas que contribuyan a estimular positivamente el sistema productivo
del Corregimiento; constituyndose en una nueva fuente de empleo y mejorando as la calidad de
vida tanto de los productores, distribuidores, y de la comunidad en general.
 JUSTIFICACIN

La investigacin propuesta busca, mediante la aplicacin de la teora y los conceptos bsicos de

para impulsar la Microempresa, permitir a los investigadores identificar los aspectos que se deben
tener en cuenta para el fomento de la industria lctea en el Corregimiento del Capricho.

Para realizar el logro y el cumplimiento de los objetivos que se han propuesto en el proyecto se
har uso de los instrumentos de investigacin tales como la observacin, y los cuestionarios, as
como la compilacin de informacin de documentos, informes, artculos, publicaciones, y otras
investigaciones relacionadas; tcnicas que se aplican principalmente para establecer las cantidades
del producto que se piensa comercializar a los consumidores en del Guaviare.

De igual forma los investigadores harn uso de una herramienta administrativa contempornea
como lo es el Benchmarking con el fin de comparar los procesos de transformacin y
comercializacin pertenecientes a otras empresas que se han mantenido en el tiempo, con el fin de
aprender de ellos y adaptarlos al proyecto.

El resultado de la investigacin tiene la aplicacin concreta de los conocimientos que los

investigadores han venido adquiriendo y cultivando a lo largo de la carrera, fomentando la
industria lctea, que permita satisfacer las necesidades existentes en el mercado, buscando de igual
manera generar empleo.

ANTECEDENTES
Actualmente la Regin no cuenta con un modelo claro de desarrollo debido a que la economa
lcita pero poco rentable est basada en la agricultura, la ganadera, la pesca, la pequea industria,
la actividad comercial y los empleados pblicos; en este sentido para lograr el equilibrio se apoyan
en actividades ilcitas pero a la vez ms rentables como el narcotrfico.

En la actualidad las actividades ilcitas surgen como respuesta a las necesidades y para equilibrar
la economa ya que estas son ms rentables que cualquier otra forma de vida pero al igual, no
generan desarrollo econmico para la regin.

En su gran mayora los productores de leche de la regin se encuentran elaborando queso prensado
y costeo mediante una tcnica artesanal, ya que la venta de leche cruda, ha dejado de ser una
oportunidad econmica; y en intento desesperado por seguir en el mercado, han permitido que los
especuladores del mercado de queso se aprovechen de esta situacin quedndose ellos con un
porcentaje alto de intermediacin.

Sumado a esto, se encuentran las advertencias del estado frente al control riguroso que se aplicar
en el corto plazo a los decretos 616 y 2838 del 28 de Febrero de 2006 y 24 de Agosto de 2006
respectivamente, los cuales, estipulan el reglamento tcnico a travs del cual se sealan los
requisitos que debe cumplir la leche proveniente de animales bovinos, bufalinos y caprinos para
el consumo humano.

Por otro lado, se presume que las tendencias del consumo de leche en el Departamento estn siendo
encaminadas al abastecimiento de productos pasteurizados por lo que se est desplazando el
producto que ofrece la economa local, debido a esto, el mercado existente solo ofrece productos
de marcas reconocidas provenientes del interior del pas, generando una fuga de capital del
municipio hacia estas regiones.

Cabe anotar que en la regin no existe ningn estudio especfico sobre industria lctea, por esto
resulta necesario efectuar un estudio de mercados para establecer la oportunidad de avivar sta
instalando una planta procesadora de leche.
 BENEFICIARIOS DEL PROYECTO

Los beneficiarios principales de Proyecto sern los campesinos, porque tendrn mayores
oportunidades con la Microempresa de vender leche para ser procesada. Con una poblacin
cercana a los 560 habitantes en el centro poblado y 2.400 de 32 veredas pertenecientes al
corregimiento.

Tambin se ver beneficiada toda la poblacin del Departamento porque podr consumir
productos autctonos de la Regin hechos por nuestra gente.
 OBJETIVO GENERAL

Crear una Microempresa que Impulse el desarrollo de la Regin mediante la trasformacin de

productos lcteos, con los estndares de calidad y precio.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Realizar el anlisis de la situacin actual del Departamento a fin de determinar la

oportunidad para el producto.
Constituir el estudio de un mercado para la materia prima, la leche procesada y sus
derivados.
Realizar la creacin de la Microempresa.
Capacitar a los Campesinos para tecnificar la produccin de leche.
Implementar la infraestructura y maquinaria correspondiente para el Procesamiento de
leche
Instalar Tanque frigorficos para la preservacin de la leche
Establecer las estrategias a seguir y las tcticas en cuanto a producto, punto de venta,
promocin y precio.
 MARCO DE REFERENCIA

El presente marco de referencias muestra una serie de definiciones adems de teoras que han sido
creadas por algunos autores o algunos estudios anteriores y que constituyen la base para el
desarrollo del presente estudio

MARCO TEORICO

A continuacin se muestra una explicacin de tallada de la materia prima esencial en la

elaboracin de los productos lcteos segn el libro (biblioteca agropecuaria volvamos al campo)
RAMIREZ 2006 pagi 863 la leche tiene un sabor ligeramente dulce y un aroma delicado el sabor
dulce proviene de la lactosa mientras que el aroma viene principalmente de la grasa, la acidez
promedio de la leche cruda fresca es de 0.65 % en investigacin segn realizada en Wikipedia
enciclopedia libre, la leche es la base de numerosos productos lcteos como la mantequilla, el
queso, el yogurt entre otros es muy frecuente el empleo de ,os derivados de la leche en las
industrias agroalimentarias qumicas y farmacuticas en productos como la leche condensada
leche empolvo casena o lactosa est compuesta principalmente por agua, iones (sal, minerales, y
calcio hidratos de carbono (lactosa) materia grasa y protenas

LA LECHE Y SUS CARATCERISTICAS

Segn el libro lactancia y ordeo wattiauss 1996 pagi 17 la leche es una combinacin de diferentes
suspensiones de materia enagua contiene suspensiones coloidales de pequeas partculas slidas
de casena una emulsin de glbulos de grasa de leche y de vitaminas liposolubles que se
mantienen en suspensin , una solucin de lactosa protenas solubles en agua sales minerales y
otras sustancias las micelas de casena y los glbulos de grasa le otorgan a la leche la mayora de
las caractersticas fsicas estructura y color que se ven en los productos lcteos

QUIMICA DE LA LECHE

La leche se compone de agua como tambin de carbohidratos protena grasas y vitaminas a

continuacin se detalla el porcentaje que contiene la leche de cada uno de estos minerales y
vitaminas segn el libro lactancia y ordeo wattiaux 1996

AGUA 90% PROTEINAS 3,0-4,0 del peso total de la leche 30 40 de la leche por litro el color
blanco de la leche se debe a las celas de casena que releja la luz lo que otorga el color blanco de
la leche y el color amarillento de la crema lo dan los carotenos de grasa en relacin al punto de
congelamiento por los slidos disueltos que hace que la leche se congele cerca de medio grado
menos que el agua acerca del PH la leche posee rangos normales entre 6,6 y 6,8 ph si el PH cae a
4,7 ha temperatura ambiente las protenas se coagulan

ESTUDIO Y METODOLOGA PARA RESOLVER EL PROBLEMA Y

RECOPILACIN DE DATOS

TIPO DE INVESTIGACIN

El tipo de investigacin desarrollada para el proyecto, aplica en el nivel descriptivo, ya que abarc
el anlisis de la poblacin objeto de estudio. En primer lugar se busca identificar la posibilidad
para fomentar la industria lctea en el Corregimiento.

En segundo lugar se buscar determinar por medio de la investigacin las caractersticas que los
consumidores exigen en el mercado de los productos lcteos. Todo esto se llevar a travs de la
recoleccin de informacin que ser suministrada por la comunidad, (tenderos y consumidores),
que permitir el desarrollo de esta investigacin.

MTODO PARA RECOPILAR DATOS

Qu se pretende medir y cmo?

Lo que se pretende medir con este tipo de investigacin es la factibilidad de la creacin de una
Microempresa, si los campesinos estn dispuestos a hacer parte del proyecto, que cantidad de leche
se produce en la regin, y la oportunidad que se tiene para vender los productos lcteos en el
Departamento.

Fuente primaria:

La recoleccin de la informacin mediante la encuesta se hace a travs de formularios, los cuales

tienen aplicacin a aquellos problemas que se pueden investigar por mtodos de observacin,
anlisis de fuentes documentales, y dems sistemas de conocimiento.
La encuesta permite el conocimiento de las motivaciones, las actitudes y las opiniones de los
individuos con relacin a su objeto de investigacin.

La encuesta tiene el peligro de traer consigo la subjetividad, y por tanto, la presuncin de hechos
y situaciones por quien responda; por tal razn, quien recoge informacin a travs de ella debe
tener en cuenta tal situacin.

Fuente secundaria:

Se tomarn como base: libros, documentos y estudios relacionados con administracin, planeacin
estratgica, mercados, diagnstico, y todo lo concerniente a la poblacin del municipio de San
Jos del Guaviare.

Cul es la fuente de los datos que se recopilaran?

Las fuentes de informacin son la herramienta ms importante dentro del mtodo de investigacin
ya que proporcionan las pautas y toda la informacin para el desarrollo apropiado y veraz del
proceso de investigacin as como la fundamentacin terica para la solucin del problema.

De esta manera se recopilaran los datos de los campesinos del Corregimiento del Capricho, para
saber la cantidad de personas que cuentan con vacas lecheras y que quieran ser parte de la
Microempresa para la Transformacin de productos lcteos.
Tambin debemos recopilar datos de los comerciantes de San Jos del Guaviare si estn dispuestos
a darle la oportunidad a empresas locales de vender sus productos, que cumplirn con toda la
tecnificacin y altos estndares exigidos de calidad e higiene.

Cmo deben interrogarse a las personas?

Se hace una convocatoria por medio de la Junta de accin comunal del corregimiento y all se
sentara con cada uno de los ganaderos y se tomaran los datos a cada uno y se les contara sobre
el proyecto que se realizara con ellos para beneficios de la misma comunidad. Todo se har con el
mayor respeto, si los encuestados desean aportar a la investigacin.

El instrumento que se aplica es la encuesta, la cual se har con preguntas cerradas con cuatro
alternativas de respuesta, las cuales sern tabuladas y analizadas posteriormente

Los comerciantes deben interrogarse en sus locales comerciales.

Debe administrarse los cuestionarios en persona, por telfono o mediante correo?

 Los cuestionarios se deben administrar en persona para los ganaderos de la regin, donde se
llenaran en fsico.

Para los comerciantes se utilizara las tres modalidades.

DISEO DE LOS FORMULARIOS PARA RECOPILAR DATOS

Cules son las variables?

Para recopilar datos en esta encuesta, se va a realizar una encuesta descriptiva. La encuesta
descriptiva: sta se utiliza para definir la realidad, para examinar el fenmeno de la viabilidad,
dificultades, problemas, xito que puede tener la empresa. La encuesta descriptiva es el paso
previo en este tipo de investigacin o consulta mediante encuesta (provoca los "porque" de la
investigacin explicativa).

Las variables serian:

- Sexo
- Edad,
- Nivel acadmico
- Estrato socioeconmico
- Necesidad de un centro de acopio
- Calidad de vida de los campesinos
- Apoyo al comercio de los productos

Etapas de la encuesta descriptiva:

-Definicin terica del fenmeno a estudiar y seleccin-definicin de las variables del fenmeno
a estudiar.
-Definir la poblacin, para poder extraer una muestra de esta poblacin.
-Seleccin de una muestra representativa que garantice la generalizacin de los resultados.
Para esta encuesta se har uso de la variable cuantitativa: stas son variables que toman como
argumento cantidades numricas, son variables matemticas, y la variable discreta: entre stas
podemos mencionar el nmero de personas dispuestas a trabajar en la planta, cantidad de personas
dispuestas a trabajar en las ventas, caractersticas aceptables de los productos o distribuir que ms
les gusta a las personas.

En esta encuesta es necesario el uso de variables cualitativas: son variables expresan distintas
cualidades, caractersticas o modalidad. Cada modalidad que se presenta se denomina atributo o
categora y la medicin consiste en una clasificacin de dichos atributos. Entre las variables
cualitativas a usar estn la los gustos por el trabajo, desempeo laboral, tipos de alimentos que
ms consumen, sabores ms requeridos, entre otros.

Se van a emplear preguntas abiertas o cerradas?

Las preguntas que se van emplear son cerradas, con cuatro opciones de respuesta en la cual puede
escoger una o varias segn corresponda.

Ser utilizado algn tipo de escala de calificacin? Cul?

Si, la escala de cualificacin que se va a utilizar es mediante estrato socioeconmico, para saber
cules son los usuarios que ms se beneficiaran con el proyecto.

DISEO DE LA MUESTRA Y RECOPILACIN DE DATOS

A qu poblacin est dirigido?

Est dirigido a todos los campesinos del Corregimiento del Capricho que no pueden sacar sus
productos lcteos al municipio de san Jos.

De igual manera tambin ser dirigida al sector comercial (supermercados, tiendas, panaderias
etc.)

Cul es el tamao de la muestra?

Con una poblacin cercana a los 560 habitantes en el centro poblado y 2.400 de 32 veredas
pertenecientes al corregimiento.
En el municipio de San Jos se escogern los 40 establecimientos comerciales entre
supermercados, tiendas y panaderas para realizar las encuestas.

Cunto durar la recopilacin de datos?

La recopilacin de los datos durara aproximadamente dos meses.

Qu mtodos se utilizaran para la recopilacin de datos?

Los mtodos serian la observacin y el cuestionario.

ANLISIS E INTERPRETACIN DE DATOS

Se utilizar una tabulacin manual o con algn programa especfico? Cul Qu tcnicas
analticas son necesarias?
La tabulacin se har manual para los campesinos de la zona del corregimiento del Capricho. Y la
tabulacin de los comerciantes de San Jos se har por medio de tabulacin manual y digital.

Las tcnicas que se utilizaran son plantillas en Excel y el uso de la pgina web
https://www.encuestafacil.com/

ESTUDIO DE MERCADO

Mercado meta Cul es el mercado que quiero alcanzar?

Tenderos que se encuentran ubicados en el centro poblado del municipio para determinar las
necesidades del mercado objetivo, y tambin a algunos productores lecheros ubicados cerca de las
vas de acceso al Corregimiento para establecer la capacidad de produccin que tiene la regin

Ubicacin geogrfica: Corregimiento del Capricho, municipios del Retorno y San Jos del
Guaviare.

Nivel socioeconmico: Esta es una caracterstica vital para segmentar el pblico meta al que
enfocamos nuestro producto, ya que nos habla del ingreso promedio que tiene una persona o
familia, por lo tanto podemos saber si estar o no en condiciones de comprar el producto.
Estilo de vida: refiere a los patrones de comportamiento social que la gente sigue, es decir, si las
personas suele comprar solo productos de cierta calidad o de cierto precio.

Quines son?

Los ganaderos de la vereda del capricho y Los comerciantes de San Jos del Guaviare y Retorno

Demografa Bsica

El Corregimiento El Capricho en San Jos del Guaviare, el cual estar conformado por 32 Veredas
agrupadas en dos interveredales : la del cachicamo y la del capricho; organizada de la siguiente
manera:

El corregimiento El Capricho tendr los siguientes lmites territoriales:

Al Norte con el Rio Guayabero

Al Sur con el Municipio de Calamar

Al Oriente con las veredas de la interveredal Turpial Caracol conforme al PBOT del municipio
de San Jos del Guaviare.

Al occidente con el Departamento del Meta.

Cul es su principal problema en relacin a su mercado?

El no poder sacar su producto a la cabecera municipal de san Jos del Guaviare por falta de
recursos y en un trasporte adecuado.

Cules de sus necesidades pueden ser cubiertas por los productos o servicios en este mercado?

Una de sus necesidades es poder vender sus productos lcteos y tener una mejor calidad de vida y
poder sacar sus familias adelante.

Anlisis de la competencia: Quines son mis competidores en este mercado?

Quizs mis competidores son los lecheros de otras zonas que llevan el producto a la localidad de
san Jos del Guaviare y los supermercados que traen de otras zonas del pas productos lcteos.

Ellos son exitosos en este mercado?

Si son sper exitosos ya que este es uno de los productos y una de las principales materias primas
de esta zona y ya que es el departamento de San Jose se destaca por ser muy lechero

Ellos proveen un producto o servicio similar?

Es un servici similar

Cul es la participacin de mercado de mis tres ms grandes competidores en el mercado?

La participacin de mercado de mis ms grandes competidores es la leche, el queso, la cuajada,

Yogurt y el Arequipe, ya que son productos que son de mucha vitalidad en san Jos del Guaviare

Tamao del mercado: Cul es el tamao de ese mercado?

Es un buen tamao ya que el capricho cuenta con ms de 30 veredas y la mayora de las familias
son productoras de leche

Hay espacio para crecer?

Claro que hay arto espacio para crecer pero la idea es que se avance poco a poco y que se valla
consiguiendo alta cobertura de venta en el municipio

La demanda est creciendo, es estable, Saturada, Voltil, o est Declinando?

Est creciendo ya que es la parte principal y econmica de esta vereda

Diferenciacin de productos o servicios: En qu se diferencia mi producto o servicio al de la

competencia?

Pues primero mis competidores ya van muy adelante con el mercado y que nos llevan mucha
ventaja en el sector y en el conocimiento y nosotros apenas estamos saliendo poco a poco y
dndolo a conocer

Alcances del mercado: Cmo puedo alcanzar este mercado?

Este mercado lo puedo alcanzar dndolo a conocer en la cabecera municipal y en los diversos
sper mercados y tiendas y ofrecindolos a un precio bien moderado que la gente lo pueda con
sumir y que sea una competencia con las dems mercados

Cmo est mi competencia alcanzando ese mercado?

Lo estoy alcanzando porque primero que todo lo estoy ofreciendo a un mejor precio y la calidad
del producto es muy diferente a los otros mercados y se estn ofreciendo otros diferentes productos

Es la manera ms efectiva?

Si es la manera ms efectiva ya que los productos lcteos no se podan vender porque no haba
que llevarlos hasta el municipio y ya se pueden llevar por medio de los tanques refrigerantes

Cules son los modos alternos para alcanzar ese mercado?

Los modos alternos son sacar diferente productos que se hacen a base de leche como son leche en
bolsa, leche deslactosada, queso crema, Yogurt y mantequilla.

Modelos de negocios: Cules son los modelos de negocios de mis competidores en este
mercado?
Los modelos de negocios sern muy diferentes ya que se les dar a los clientes a un buen precio y
donde se les darn crdito a las diversas tiendas y posibilidades de pago para as poder vender ms
produccin

Son efectivos? Existe alguna manera de hacerlo de diferente forma o mejor?

Si claro como es la forma de entregar el producto en otros empaques diferentes y unas que otras
varias promociones en el mes.

Qu es lo que los clientes esperan de este tipo de producto o servicio?

Una alta calidad un buen precio

Cul es su ventaja competitiva en este mercado?

Mi ventaja es que como se le ha hecho una buena propagando al producto unos muy buenos
precios y facilidades de pago a los tenderos

Disear la encuesta

ESTUDIO DE FACTIVILIDAD: CREACION DE UNA MICROEMPRESA PARA LA

TRASFORMACION DE PRODCUTOS LACTEOS EN EL CORREGIMIENTO DEL
CAPRICHO

VIABILIDAD DEL PROYECTO

favor, dedique un momento a completar esta pequea encuesta, la informacin que nos
proporcione ser utilizada para recolectar informacin acerca de la viabilidad de crear una
microempresa para la transformacin de los productos lcteos del Corregimiento del Capricho.

Las respuestas sern tratadas de forma confidencial y no sern utilizadas para ningn propsito
distinto a la investigacin llevada a cabo por LUIS ALFREDO VALENCIA , estudiante de
ingeniera industrial del Curso de proyecto de grado

Esta encuesta dura aproximadamente 10 minutos.

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD: CREACIN DE UNA MICROEMPRESA PARA LA
TRANSFORMACIN DE PRODUCTOS LCTEOS EN EL CORREGIMIENTO DEL
CAPRICHO

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD: CREACIN DE UNA MICROEMPRESA PARA LA

TRANSFORMACIN DE PRODUCTOS

*1. Sexo
Femenino
Masculino

*2. Rango de edad

Menores de 20
20-30
31-40
41-50
51-60
60 en adelante

*3. Estrato
1 2 3 4

*4. Con cuanto ganado cuenta la finca para el ordeo:

0-5
6-10
11-20
Ms de 20

*5. A qu empresa le vende la leche?

Lacteos del Guaviare

Asogec
Particulares
Otros
6. Cuantos litros de leche produce al da?
1-4
5-8
9-12
13 o mas

7. Que productos derivados de la leche fabrica en su hogar?

Queso
Arequipe
Yogurt
Otros

8. tiene asistencia mdica para su ganado de ordeo?

Si
No

9. Estara interesado o dispuesto en hacer parte una Microempresa para la

Transformacin de productos lcteos, la cual estara ubicada en este sector del
Capricho?

Si No

10. Si fueras parte de la Micro-empresa, que servicios le gustara que le ofreciera?

Capacitacin y Tecnificacin
Tanques de Almacenamiento con Cadena de Frio
Transporte adecuado
Microcrditos para comprar ganado lechero
Todas las anteriores
LCTEOS EN EL CORREGIMIENTO DEL CAPRICHO ESTUDIO DE
FACTIBILIDAD: CREACIN DE UNA MICROEMPRESA PARA LA
TRANSFORMACIN DE PRODUCTOS LCTEOS EN EL

Capacitacin y Tecnificacin
Tanques de Almacenamiento con Cadena de Frio
Transporte adecuado
Microcredictos para comprar ganado lechero
Todas las anteriores
CORREGIMIENTO DEL CAPRICHO ESTUDIO DE FACTIBILIDAD: CREACIN DE
UNA MICROEMPRESA PARA LA TRANSFORMACIN DE PRODUCTOS LCTEOS
EN EL CORREGI GRACIAS POR SU TIEMPO

6. Tabular y graficar
Si el tamao de la muestra es 229 el 5% es lo que van a tomar para encuestar seria 12 encuestas.

Resultados segn las preguntas realizadas a los encuestados

1. SEXO
Femenino = 7 Masculino = 5

Masculino
42% Femenino Femenino
58%
Masculino

En la primera pregunta el 58% son del sexo Femenino y el 42% son del sexo Masculino,
por lo general las mujeres son las que se encargan en estar en las Fincas.

2. RANGO DE EDAD
Menores de 20 = 0 20-30 = 1
31-40 = 5 41-50= 3
51-60= 2 60 en Adelante = 1
 60 en adelante 20-30
51-60 8% 8%
17%
Menores de 20
0%

31-40
42%

41-50
25%

Menores de 20 20-30 31-40 41-50 51-60 60 en adelante

En la segunda Pregunta el Rango de edad con ms porcentaje es de 31-40 con un valor de

42% y el de menor porcentaje es de Menor de 20 con un valor de 0%

3. ESTRATO
1 = 10 2=2
3=0 4=0

2
17%

1
83%

1 2 3 4

El 83% pertenece al estrato uno, el 17% pertenece al estrato dos, el 0% pertenece al

estrato Tres y el 0% al estrato cuatro, predomina la clase baja alrededor de la Poblacin
por pertenecer a Zona Rural
 4. CON CUANTO GANADO CUENTA LA FINCA PARA EL ORDEO
05=3 6 10 = 5
11 20 = 3 Ms de 20 = 1

8%
25%
25%

42%

Cero - Cinco Seis - Diez Once - Veinte Ms de 20

En la cuarta Pregunta de los 12 encuestados el 42% corresponde seis Diez, es decir que
alrededor de 5 personas contestaron que poseen esta cantidad de ganado para el Ordeo.

Esto quiere decir que poseen una buena cantidad de ganado destinado para el Ordeo.

5. A QUE EMPRESA VENDE LA LECHE?

Lcteos del Guaviare = 6 Asogec = 3
Particulares = 2 Otros = 1

8%
17%
50%
25%

Lacteos del Guaviare Asogec Particulares Otros

El 50% de la leche es vendida a Lcteos del Guaviare, esto quiere decir que esta empresa
tiene amplia cobertura en esta Zona, aun a pesar de estar Ubicada en la cabecera
Municipal de San Jos del Guaviare.

6. CUANTOS LITROS DE LECHE PRODUCE AL DA?

Uno a cuatro = 2 Cinco - Ocho = 2
Nueve - Doce= 7 Trece o ms= 1
Uno - Cuatro Cinco - Ocho Nueve - Doce Trece o ms

8%
17%

17%

58%

Segn el grafico y las respuestas recogidas el 58% de sus vacas produce de nueve doce
litros de leche al da.

1. QUE PRODUCTOS DERIVADO DE LA LECHE PRODUCE EN SU

HOGAR?
Queso = 2 Arequipe = 2
Yogurt= 7 Otro= 1

8%
8%

9%

75%

Queso Arequipe Yogurt Otro

El 75% de los productos derivados de la leche que producen en su Hogar las familias
ganaderas del Capricho es el queso.

2. TIENE ASISTENCIA TECNICA PARA SU GANADO DE ORDEO?

SI= 2 No= 2
SI NO

17%

83%

En la Octava pregunta el 17% No tiene asistencia tcnica, por otro lado con un mayor
porcentaje de 83% Si cuentan con asistencia tcnica para su ganado de ordeo.

3. ESTARA INTERESADO O DISPUESTO EN HACER PARTE UNA

MICROEMPRESA PARA LA TRANSFORMACIN DE PRODUCTOS
LCTEOS, LA CUAL ESTARA UBICADA EN ESTE SECTOR DEL
CAPRICHO ?
SI= 2 No= 2
0%

100%

SI NO

Esta pregunta es muy satisfactoria porque el 100% de los encuestados estara dispuesto a
hacer parte del proyecto de la Microempresa para la transformacin de Productos lcteos
del sector del Capricho.
 4. SI FUERAS PARTE DE LA MICRO-EMPRESA, QUE SERVICIOS LE
GUSTARA QUE LE OFRECIERA?
Capacitacin y Tecnificacin= 2 Tanques de Alacenamiento= 2
Transporte=2 Microcrditos= 2
Todas las anteriores= 4

16%
Capacitacin y Tecnficacin
33%
Tanques de Almacenamiento
17%
Transporte Adecuado

17% 17% Microcreditos

Todas las Anteriores

Al 33% de los beneficiarios del Proyecto les gustara que la Microempresa les ofreciera
todos los servicios como: Capacitacin, tecnificacin Tanques de almacenamiento,
Transporte Adecuado y Microcrditos para comprar vacas de Ordeo.

ESTUDIO TECNICO

Localizacin del proyecto (macro y micro localizacin): El proyecto se localizar en el

corregimiento del Capricho en San Jos del Guaviare, pero tendr un impacto a nivel
departamental. La planta estar ubicada a las afueras del pueblo, por toda la va principal, en
terreno plano cerca de la carretera, es un suelo frtil para el cultivo y para el alimento de los
animales, cuenta con rboles silvestres que le dan la humedad suficiente para conservar las
reservas de agua en yacimientos.
Tamao del proyecto: como mencionamos anteriormente, el proyecto tendr un impacto a nivel
departamental para la distribucin de los productos, los beneficiarios de la microempresa sern
alrededor inicialmente de 200 familias del sector del Capricho y sus alrededores.

Necesidades de maquinaria y equipo (especificar cantidad por cada mquina o equipo).

CANTIDAD MAQUINA O EQUIPO

2 Computadores
1 Impresora que incluyan fax y fotocopiadora
2 Celulares
2 Escritorios
2 Sillas de oficina
2 Estantes
2 Vitrinas de exhibicin
3 Ventiladores
2 Archivadores
1 Juegos de sillas
1 Nevera
1 Enfriador para ventas por unidades
1 Tableros acrlicos
1 Video vean
1 Dispensador de agua
1 Cafetera
1 Televisor
2 Tanques de almacenamiento
2 Intercambiador de calor
2 Silo de almacenamiento
1 Homogeneizador
1 Pasteurizadora
 1 Clarificadora
1 Envasadora
1 Cuarto frio
2 Balanzas
1 Termmetro
2 Juego de Ollas
1 Caldera
1 Equipo para medir la acidez
1 Equipo de laboratorio
5 Moldes
1 Juego de cuchillos
3 Mesas grandes Industriales
1 Carro con cadena de Frio
2 Motocarros

NECESIDADES DE RECURSO HUMANO (ESPECIFICAR NECESIDADES POR REA

O POR FUNCIN, Y CUL DEBE SER EL PERFIL PARA SU CONTRATACIN).

CANTIDAD PERFIL REQUERIDO

EMPLEADOS AREA DE TRABAJO
rea de publicidad y -
4 mercadotecnia: 1 vendedora
en el Corregimiento el Capricho
y los otros 2 sern vendedores
de tiendas y supermercados en
San Jos del Guaviare y
Retorno. Y una persona -
encargada de la publicidad a
nivel departamental.
2 rea administrativa: 1 -
secretaria y 1 administrador,
encargado de la empresa.
- Administrador: persona profesional en
Vendedor: mujer o hombre con
experiencia en ventas, que tenga las
siguientes caractersticas: Optimista,
perseverante, que sea segura de s misma,
que sea honesta, puntual, organizada, y
tenga facilidad de comunicacin.
Publicista: persona carismtica,
respetuosa, responsable, con buena
presentacin y con buena fluidez para la
comunicacin e interaccin con otras
personas.
Secretaria: mujer tcnica o tecnloga en
reas administrativas, que tenga
disposicin de trabajar en equipo y cuente
con buena atencin y buen manejo de los
clientes.
administracin de empresas, que tenga
capacidad de liderar, buena relacin con las
personas, que sea proactivo, que sea seguro
y pueda tomar las decisiones pertinentes y
convenientes para la empresa, que sepa
trabajar en equipo, que tenga visin
proactiva, con clara misin en los
resultados y objetivos.
 1 rea de contabilidad y
finanzas: 1 contador
1 rea de administracin de - Persona profesional en administracin de
recursos humanos: 1 persona
encargada de las asesoras y
capacitaciones.
4 rea de produccin: 3 - Operario: Personas de la Regin, que
operarios y 1 supervisor de
produccin.
1 rea de Limpieza: 1 aseadora
NECESIDADES DE REMODELACIN O ADECUACIN DE INSTALACIONES
FSICAS:
- Persona visionaria capaz de crear
estrategias anteponindose a los posibles
sucesos de crisis dentro de una empresa u
organizacin, donde la toma de decisiones
es vital para llegar al xito.
recursos humanos con cursos en
normatividad de trnsito y todo lo referente
a ello, seguridad vial etc., con buena
presentacin, honesta, respetuosa,
dinmica y buena comunicacin.
cuenten con ttulo bachiller y 1 ao de
experiencia para las siguientes funciones
Recolectar el producto
Manejar las maquinas
Empacar el producto
Distribuir el producto
- Supervisor:
Tcnico en maquinaria agrcola
Conocimiento en manejo de personal
Experiencia de 5 aos en el la
produccin agrcola
Habilidad para tomar decisiones y
capacidad de mando
Perfil del cargo
Ttulo de bachiller
Facilidad para recibir ordenes
Experiencia de 2 aos como operario
en una pasteurizadora
Espritu de cooperacin
La microempresa presenta un terreno de 708,47 m2, estos son 18,6m de frente y 38,09m de fondo,
toda esta rea no se encuentra construida. El local debe ser lo suficientemente grande para albergar
las siguientes reas: recepcin de la leche, pasteurizacin, coagulacin, moldeado, empaque,
cmara de fro, bodega, laboratorio, oficina, servicios sanitarios y vestidor. La construccin debe
ser en bloc y las paredes deben estar cubiertas de azulejo hasta una altura de 2 metros. Los pisos
deben ser de concreto recubiertos de losetas o resina plstica, con desnivel para el desage. Los
techos de estructura metlica, con zinc y cielorraso. Las puertas de metal o vidrio y ventanales de
vidrio. Las puertas y ventanas deben cubrirse con cedazo para impedir la entrada de insectos. La
planta debe tener un sistema para el tratamiento de los residuos lquidos y slidos
IDENTIFICACIN DE PROVEEDORES: para la identificacin de los proveedores de los
diferentes equipos y elementos que sern utilizados para la transformacin de la leche se tendr
en cuenta:
- Precios
- Ubicacin
- Factor Humano
- Calidad del producto
- Factor servicio: tiempo de entrega, y cumplimiento con los pedidos realizados.
- Buenos canales de comunicacin.
- Documentacin al da.
- Sistema de pago

Las personas beneficiarios del proyecto deben cumplir una serie de requisitos para asegurar la
calidad de la leche:

- Tecnificacin
- Higiene y asepsia
- Vacunacin al da del ganado
- Aprobar el examen de calidad de la leche
DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTO O DEL SERVICIO:
Productos que vamos a hacer:

- Leche en bolsa entera y deslactosada

- Queso Crema
- Yogurt
- Mantequilla.

El proceso es:

1. Ordeo
2. Almacenamiento en las canteras
3. Transporte a la planta
4. Recepcin de la leche
5. Prueba de calidad
6. Filtrado
7. Pasteurizar
8. Se distribuye la leche para elaborar cada producto (cada uno con un proceso diferente)
9. Empacado
10. Cuarto fros de almacenamiento
11. Distribucin
ESTUDIO FINANCIERO

INVERSION EN TERRENO Y OBRAS FISICAS

DETALLE DE CANTIDAD COSTO COSTO TOTAL
INVERSION UNITARIO
TERRENO $30.0000
CONSTRUCCIN $100.000
TOTAL $ 130.000.000

INVERSIONES EN MAQUINARIA Y EQUIPO

DETALLE DE INVERSION CANTIDAD COSTO COSTO TOTAL

UNITARIO
Computadores Lenovo 15 2 $ 900.000 $ 1.800.000
pulgadas
Impresoras multifuncional 1 $ 400.000 $ 400.000
(Epson L355)
Celulares Huawei 2 $ 200.000 $ 400.000
Nevera Abba 97 Lts 1 $ 495.000 $ 495.000
Refrigerado vertical Polo Norte 1 $3.000.000 3.000.000
Video vean (proyector) 1 $ 1.200.000 $ 1.200.000
 Televisores Challeger 43 1 $ 700.000 $ 700.000
pulgadas
Ventiladores 3 $ 120.000 $ 360.000
Dispensador de Agua 1 $230.000 $230.000
Cafetera 1 $100.000 $100.000
Tanques de almacenamiento 1 $3.000.000 $3.000.000
Intercambiador de calor 1 $1.500.000 $1.500.000
Silo de almacenamiento 1 $2.000.000 $2.000.000
Homogeneizador 1 $2.500.000 $2.500.000
Pasteurizadora 1 $1.800.000 $1.800.000
Clarificadora 1 $1.500.000 $1.500.000
envasadora 1 $2.000.000 $2.000.000
Cuarto frio 1 $4.000.000 $4.000.000
balanzas 1 $1.000.000 $1.000.000
termmetro 1 $300.000 $300.000
Juego de Ollas 2 $500.000 $1.000.000
caldera 1 $1.000.000 $1.000.000
Equipo para medir la acidez 1 $1.500.000 $1.500.000
Equipo de laboratorio 1 $650.000 $650.000
Moldes 5 $50.000 $250.000
Juego de cuchillos 1 $400.000 $400.000
Carro con cadena de Frio 1 $25.000.000 $25.000.000
Motocarros 1 $11.000.000 $11.000.000
TOTAL $69.085.000

INVERSION EN MUEBLES, ENSERES Y EQUIPOS DE ADMINISTRACION

DETALLE DE INVERSION CANTID COSTO COSTO TOTAL

AD UNITARIO
Escritorios 2 $ 300.000 $ 600.000
Sillas ergonmicas 2 $ 210.000 $ 420.000
Mesa de Juntas 1 $800.000 $800.000
Archivadores 2 $ 240.000 $ 480.000
Juegos de sillas 2 $ 230.000 $ 460.000
Tableros acrlicos con trpode 2 $ 90.000 $ 180.000
TOTAL $2.940.000

INVERSION EN ACTIVOS INTANGIBLES (gastos pre operativos)

DETALLE DE INVERSION COSTO

Matricula mercantil $ 130.000

 Sanidad $50.000
Bomberos $45.000
Permiso de Construccin $1.500.000
TOTAL $1.725.000

PROGRAMA DE INVERSION FIJA DEL PROYECTO

CONCEPTO VALOR
ACTIVOS FIJOS TANGIBLES
Maquinaria y equipo $ 69.085.000
Muebles y equipo de oficina $ 2.940.000
SUBTOTAL $ 72.025.000
ACTIVOS DIFERIDOS
Adecuaciones obras fsicas $ 130.000.000
Gastos pre operativos $ 1.725.000
SUBTOTAL $131.725.00
TOTAL, INVERSION FIJA $203.750.000

COSTOS DE ELEMENTOS

ELEMENTOS CANTIDAD COSTO COSTO COSTO

UNITARIO TOTAL MES TOTAL AO
Empaques 1000 $ 300 $ 300.000 3.600.000
Etiquetas 1000 $ 200 $ 200.000 2.400.000
Polietileno 500 lt $200 $200.000 2.400.000
Reactivos 100lt $300 $300.000 3.600.000
TOTAL $1000 $1.000.000 12.000.000

COSTO DE SERVICIOS MENSUAL

SERVICIO COSTO MENSUAL COSTO

ANUAL
Energa elctrica $ 1.000.000 $12.000.000
Basura $ 40.000 $480.000
DIRECTV $80.000 $960.000
Acueducto $ 25.000 $300.000
Celular $ 80.000 $960.000
Internet $ 80.000 $960.000
TOTAL $1.305.000 $15.660.000
 REMUNERACION AL PERSONAL ADMINISTRATIVO

CARGO REMUNERACION REMUNERACION PRESTACIONES TOTAL

MENSUAL ANUAL SOCIALES AO
(53,875 %)
Secretaria $ 689.454 $ 8.273.448 $ 4.457.320 $ 12.730.768
Vendedor $ 689.454 $ 8.273.448 $ 4.457.320 $ 12.730.768
Vendedor $ 689.454 $ 8.273.448 $ 4.457.320 $ 12.730.768
Vendedor $ 689.454 $ 8.273.448 $ 4.457.320 $ 12.730.768
Administrador $ 1.400.000 $ 16.800.000 $ 9.051.000 $ 25.851.000
Contador $ 600.000 $ 7.200.000 $ 3.879.000 $ 11.079.000
(medio
tiempo)
Capacitador o $ 1.000.000 $ 12.000.000 $ 6.465.000 $ 18.465.000
asesor
Publicista $ 689.454 $ 8.273.448 $ 4.457.320 $ 12.730.768
(medio
Tiempo)
Operario $ 689.454 $ 8.273.448 $ 4.457.320 $ 12.730.768
Operario $ 689.454 $ 8.273.448 $ 4.457.320 $ 12.730.768
Operario $ 689.454 $ 8.273.448 $ 4.457.320 $ 12.730.768
Supervisor $ 1.000.000 $ 12.000.000 $ 6.465.000 $ 18.465.000
Aseadora $ 689.454 $ 8.273.448 $ 4.457.320 $ 12.730.768
TOTAL $10.205.086 $122.461.032 $65.975.880 $188.436.912
OTROS GASTOS ADMINISTRATIVOS

SERVICIO VALOR (GASTO) VALOR (GASTO)

APROXIMADO APROXIMADO ANUAL
MENSUAL
tiles y papelera $ 180.000 $2.160.000
Elementos de aseo $ 300.000 $3.600.000
Cafetera $ 50.000 $600.000
TOTAL $ 530.000 $6.360.000

GASTOS DE VENTA (primer ao de operaciones)

SERVICIO GASTO MENSUAL GASTO ANUAL

Publicidad $ 200.000 $ 2.400.000
gasolina $ 90.000 $ 1.080.000
TOTAL $ 290.000 $ 3.480.000
 DISTRIBUCION DE COSTOS

COSTO COSTO FIJO COSTO VARIABLE

Costo de produccin
Materiales directos $12.000.000
Servicios $15.660.000
Subtotal $27.660.000

Gastos de administracin
Sueldos y prestaciones $ 188.436.912
Otros gastos $ 6.360.000
Subtotal $194.796.912

Gastos de ventas
Publicidad, promocin y transporte $ 3.480.000

Subtotal $ 3.480.000

TOTAL $198.276.912 $27.660.000

COSTOS TOTALES ANUALMENTE
$225.936.912

INGRESOS DEL PROYECTO

PRODUCTO O CANTIDADES VALOR DESCUENTO TOTAL, VALOR INGRESOS

SERVICIO A VENDER UNITARIO DEL COSTO GANANCIAS GANANCIAS AL AO (12
VENDIDO DEL POR MENSUAL MESES)
PRODUCTO PRODUCTO
LECHE 4000 3500 1000 2.500 10.000.000 $120.000.000
QUESO 2500 4500 1000 3.500 8.750.000 $105.000.000
MANTEQUILLA 2000 3000 1000 2.000 4.000.000 $48.000.000
YOGURT 2000 2500 1000 1.500 3.000.000 $36.000.000
TOTAL 6000 11.000 5.000 9.000 25.750.000 $309.000.000

Segn el estudio financiero, el proyecto de inversin es rentable, basndonos en los datos

anualmente la empresa da un margen de ingresos de $ 309.000.000, los costos que se adquieren al
ao tienen un valor de $ 225.936.912, es decir que nos queda un margen de ganancias de $
83.063.088. Aunque tambin hay que trabajar mucho es promocionar las ventas, ya que se tienen
unos gastos muy elevados.
MIENTO DEL CAPRICHO ESTUDIO DE FACTIBILIDAD: CREACIN DE UNA
MICROEMPRESA PARA LA TRANSFORMACIN DE PRODUCTOS LCTEOS EN
EL CORREGIMIENTO DEL CAPRICHO ESTUDIO DE FACTIBILIDAD: CREACIN
DE UNA MICROEMPRESA PARA LA TRANSFORMACIN DE PRODUCTOS
LCTEOS EN EL CORREGIMIENTO DEL CAPRICHOV ESTUDIO DE
FACTIBILIDAD: CREACIN DE UNA MICROEMPRESA PARA LA
TRANSFORMACIN DE PRODUCTOS LCTEOS EN EL CORREGIMIENTO DEL
CAPRICH