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UNIVERSIDAD CENTRAL

DEL ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

QUMICA GENERAL II

EXPOSICIN

TEMA: Obtencin de Quitosano

Integrantes:

Correa Karen
Flores Erick
Jnez Mauricio
Vinueza David
Ing. Carlos Guepud

Fecha: 17 de noviembre del 2015


Obtencin de Quitosano a partir de la
cscara de camarn
Polmeros

Los polmeros se definen como macromolculas compuestas por una o varias unidades
qumicas que se repiten a lo largo de toda una cadena.

La parte bsica de un polmero son los monmeros, los monmeros son las unidades
qumicas que se repiten a lo largo de toda la cadena de un polmero.

En funcin de la composicin qumica, los polmeros pueden ser inorgnicos como por
ejemplo el vidrio, o pueden ser orgnicos como por ejemplo los adhesivos de resina
epoxi, los polmeros orgnicos se pueden clasificar a su vez en polmeros naturales
como las protenas y en polmeros sintticos como los materiales termoestables.

El peso molecular medio determina de manera directa tanto el tamao del polmero as
como sus propiedades tanto qumicas como mecnicas (viscosidad, mojado, resistencia
a la fluencia, resistencia a la abrasin), polmeros con alto peso molecular medio
corresponden a materiales muy viscosos.

Existen un gran abanico de materiales cuya composicin se basan en polmeros, todos


los plsticos, los recubrimientos de pintura, los adhesivos, los materiales compuestos,
son ejemplos de materiales basados en polmeros.

Qu es el Quitosano?

El Quitosano o Quitosana es un biopolmero natural que se obtiene de la Quitina por


mtodos qumicos, electroqumicos o enzimticos. Qumicamente es una Poli (D-
glucosamina), por ello se considera un polisacrido Biodegradable. (LREZ, 2008)

Qu es la Quitina?

La Quitina (poli-N-Acetil-Glucosamina), es el segundo biopolmero ms abundante en


la naturaleza. Se encuentra en el caparazn de todos los crustceos (jaiba, langostinos,
camarones, centollas, langostas, calamares y kril). Tambin se encuentra en la pared
celular de insectos, gusanos y hongos. Dependiendo de la especie puede existir como
Alfa o Beta-Quitina, siendo sus conformaciones diferentes.

Figura 1. Quitina y Quitosano Frmula qumica

Fuente: LREZ, Cristbal. Quitina y Quitosano: materiales del pasado para el presente
y el futuro. Avances en Qumica, 1(2), 15, 2006.

Figura 2. Quitina y Quitosano

Fuente: LREZ, Cristbal. Quitina y Quitosano: materiales del pasado para el presente
y el futuro. Avances en Qumica, 1(2), 15, 2006.

Obtencin de Quitosano

Para obtener Quitosano se deben seguir los siguientes procedimientos:


1. Limpieza
Separar las cscaras de camarn para su limpieza.
Las cscaras de camarn deben estar separadas totalmente de algn tipo
de compuesto orgnico.
Una vez limpia las cscaras, las deshidratamos en un horno a 60 C.
2. Limpieza por Soda Caustica
Preparamos la solucin de Hidrxido de Sodio.
Colocamos las cascaras en la solucin.
Neutralizamos la solucin.
Filtramos para obtener las cscaras y las dejamos secar.
3. Obtencin de Quitina
Se debe llevar la cscara a un molino de bolas a partir del cual se
obtendr la cscara finamente molida.
Preparamos una solucin 0.5 Molar de NaOH.
Dejamos reposar la cscara en la solucin durante 24 horas.
Debemos filtrar la solucin, y, una vez que est seca la pesamos.
Preparamos una solucin de HCl.
Colocamos la cscara en la solucin.
Filtramos al vaco la solucin de HCl ya neutralizada.
Preparamos una solucin 2.5 Molar de hidrxido de sodio a 80C,
aadimos el filtrado.
4. Desacetilacin de Quitina
Secamos la quitina obtenida luego de los baos intercalados de acetona y
etanol.
Obtenemos Quitina pura, agregamos la solucin de NaOH para comenzar
el proceso de desacetilacin.
Desacetilacin de la quitina mediante un sistema de reflujo.
Realizamos la filtracin al vaco.
Obtenemos Quitosano. (LUNA, 2012)

Aplicaciones del Quitosano

El Quitosano se emplea en la filtracin y depurado de aguas, all donde es necesario


eliminar partculas en suspensin de un lquido; en combinacin con la bentonita,
gelatina, gel de slice, el isinglass, la cola de pescado u otros agentes ligantes se emplea
en la clarificacin del vino y de la cerveza. Aadido tras el proceso de vertido, mejora la
floculacin y arrastra las clulas de levadura, partculas procedentes de las frutas y otro
detritus que disminuyen la calidad del vino. Puede combinarse con slice coloidal para
el tratamiento y floculacin de vinos blancos debido a que no requiere de taninos cidos
(encontrados en los vinos tintos). (LREZ, 2006)

Sin duda conlleva varias aplicaciones, pero la ms importante es la fabricacin de


plstico biodegradable a partir de Quitosano.

Investigadores del Instituto Wyss de Harvard han encontrado un mtodo que permite la
fabricacin en serie de un plstico biodegradable obtenido a partir del Quitosano, un
compuesto natural que proviene de la concha de los camarones, de otros crustceos o
insectos.

El bioplstico obtenido tiene caractersticas similares a las de los plsticos


convencionales, pero sin el problema ambiental, superando a los bioplsticos debido a
que son totalmente biodegradables. (ISAN, 2014)

Figura 3: Plstico biodegradable

Fuente: ISAN, A. (12 de Mayo de 2014). Ecologa Verde. Obtenido de Inventan un


plstico ecolgico a partir de cscaras de camarn:
http://www.ecologiaverde.com/inventan-un-plastico-ecologico-a-partir-de-cascaras-de-
camaron/#ixzz3rixQwvqL

Recordemos que la quitina es un polisacrido natural muy comn, el segundo polmero


ms abundante en la Tierra, despus de la celulosa. De hecho, la mayora de los
bioplsticos se producen a partir de celulosa, pero rara vez se degradan por completo.
Los camarones son un importante recurso pesquero y alimenticio en todo el mundo, por
lo que su abundancia e importante distribucin hacen de estos crustceos una interesante
materia prima para la fabricacin del mencionado bioplstico. En este caso, el nuevo
bioplstico adems sirve para alimentar a las plantas y sera viable para utilizarse en
lugar de los plsticos convencionales en numerosas aplicaciones industriales. O, lo que
es lo mismo, sustituira al plstico en objetos cotidianos como las hueveras, los vasos o
envases de todo tipo.

Procedente de sta y otras fuentes, cada ao se obtienen en el mundo 120.000 toneladas


de quitina de los residuos de mariscos. Actualmente, la quitina y el Quitosano se utilizan
en la industria farmacutica, alimenticia o cosmtica. En el futuro, con suerte, tambin
servir para hacer plstico.

Referencias

BARRERO, M. (9 de Octubre de 2014). BIOLOBLOGEO. Obtenido de


PROPIEDADES DE LA QUITINA:
http://bioloblogeo.blogspot.com/2014/10/propiedades-de-la-quitina.html

ISAN, A. (12 de Mayo de 2014). Ecologa Verde. Obtenido de Inventan un plstico


ecolgico a partir de cscaras de camarn:
http://www.ecologiaverde.com/inventan-un-plastico-ecologico-a-partir-de-
cascaras-de-camaron/#ixzz3rixQwvqL

LREZ, Cristbal. Quitina y Quitosano: materiales del pasado para el presente y el


futuro. Avances en Qumica, 1(2), 15, 2006.

LREZ, Cristbal. Algunas potencialidades de la quitina y el Quitosano para usos


relacionados con la agricultura en Latinoamrica. Revista UDO Agrcola.
Venezuela. 2008

LUNA ESTRADA, Yadira Del Carmen (2012). Obtencin de Quitosano a partir de


quitina para su empleo en conservacin de frutillas y moras. Trabajo de
Graduacin previo la obtencin del Ttulo de Ingeniera Qumica. Carrera de
Ingeniera Qumica. Quito: UCE. 151 p.

PENICHE, C. Estudio sobre Quitina y Quitosano. Tesis Doctoral, 2006


ANEXO
GRAFICAS DEL PROCESO DE OBTENCION