Chuchu

,
EMBAAPA SPI
~ M inistrio da Agricultura, do Abastecimento e da Refonna Agraria
(e) Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuiria EMBRAPA
~ Centro Nacional oe Pesquisa de Hortalias - CNPH

Servio de Produao de Informaao - SPI

Brasllia - DF
1994
Coleo Plantar, 14

Coordenao e Produo Editorial

Servio de Produo de Informao - SPI
Braslia, DF

Editor Responsvel
Carlos M. Andreotti, M.Sc., Sociologia

Tiragem: 5.000 exemplares

Reservados todos os direitos.

Fica expressamente proibido reproduzir esta obra, total ou
parcialmente, atravs de quaisquer meios, sem autorizao
expressa da EMBRAPA-SPI.

CIP - Brasil. Catalogao-na-publicao.

Servio de Produo de Informao (SPI) da EMBRAPA.
A cultura do chuchu / Empresa Brasileira de Pesquisa
Agropecuria, Centro Nacional de Pesquisa de Horta-
lias. - Braslia : EMBRAPA-SPI, 1994.
55p.; 16 em. - (Coleo Plantar; 14).
ISBN: 85-85007-21-4
1. Chuchu - Cultivo. I. Empresa Brasileira de Pesquisa
Agropecuria. Centro Nacional de Pesquisa de Hortalias
(Brasilia, DF). li. Srie.
CDD 635.64

Copyright 1994 - EMBRAPA-SPI

Autores:
Jos Flavio Lopes
Eng.-Agr., Ph.D., Melhoramento

Carlos Alberto da Silva Oliveira

Eng.-Agr., Ph.D. Irrigao

Flix Humberto Frana

Eng.-Agr., Ph.D., Entomologia

Joo Maria Charchar

Eng.-Agr., Ph.D., Nematologia

Nozomu Makishima
Eng.-Agr., M.Sc., Olericultura

Ruy Rezende Fontes

Eng.-Agr., Ph.D., Nutrio de Plantas
 ,?".
q~
APRESENTAO
o mercado informacional brasileiro carece de
informaes, objetivas e didticas, sobre a agri-
cultura: o que, como, quando e onde plantar, dificil-
mente encontram resposta na livraria ou banca de
jornal mais prxima.
A Coleo Plantar veio para reduzir esta
carncia, levando a pequenos produtores, sitiantes,
chacareiros, donas-de-casa, mdios e grandes produ-
tores, inclusive, informaes precisas sobre como
produzir hortalias, frutas e gros, seja num pedao
de terra do stio, numa rea maior da fazenda, num
canto do quintal ou num espao disponvel do apar-
tamento.
Em linguagem simples, compreensvel at
para aqueles com pouco hbito de leitura, oferece
informaes claras sobre todos os aspectos relacio-
nados com a cultura em foco: clima, principais varie-
dades, poca de plantio, preparo do solo, calagem e
adubao, irrigao, controle de pragas e doenas,
medidas preventivas, uso correto de agroquimicos,
cuidados ps-colheita, comercializao e coeficientes
tcnicos.
O Servio de Produo de Informao-Sl'I,
da EMBRAP A, deseja, honestamente, que a Coleo
Plantar seja o mensageiro esperado com as respostas
que voc procurava.

Lucio Brunale
Diretor do SP I
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SUMRIO

Introduo ................... .. ................ ....... 9

Clima e solo ......... ............ .. ........ .... ... ... I3
Plantio ............ .. ........ .. .... .. ..... ......... ...... 14
Cultivares ............................ .. .... ........... 24
Tratos culturais ....... .................. .. ......... 26
Irrigao ....... ................. .............. ..... .. .. 32
Doenas e seu controle .......... .............. 34
Pragas e seu controle .. ..... .. .............. .... 39
Colheita e produtividade .. ........... ...... .. 44
Classi ficao e embalagem. ................. 46
Coeficientes de produo .................. .. 49
 Introduo

o chuchuzeiro uma planta conheci-

da h sculos. De origem mexicana, culti-
vado pelos antigos Astecas que o chama-
vam Chayotl, tinha grande destaque entre
as hortalias da poca e sua fama transps,
em pouco tempo, as fronteiras mexicanas,
passando primeiramente para as Antilhas e
dai para os demais pases.
uma planta herbcea de ramas muito
longas, pertencente famlia das Cucurbi-
tceas, sendo seu nome cientfico Sechium
edu/e Swartz. Alm do chuchu, esto in-
cludos nesta famlia a melancia, o melo,
as abboras, as morangas, o pepino, o
maxixe, a bucha e muitos outros.
O Brasil o maior produtor do mundo
dessa hortalia de frutos, tendo produzido,
em 1993, cerca de 400.000 t, consideran-
do-se apenas as lavouras cujos frutos fo-
ram comercializados atravs do sistema
SINAC (CEASAS e CEAGESP). uma
9
das dez hortalias mais consumidas no
Pas, perdendo, em alguns estados, apenas
para o tomate e a batata.
Os principais Estados produtores so:
Rio de Janeiro, So Paulo, Minas Gerais,
Bahia e Pernambuco.
Fonte de vitaminas, sais minerais e
aminocidos livres, de bom valor energ-
tico e excelente qualidade em fibras, re-
comendado particularmente para pessoas
que esto sob dieta e que precisam de um
alimento de fcil digesto (Tabelas I a 3).
TABELA 1. Valor nutricional do chu-
chu e do tomate.
Componentes Chuchu Tomate
gua (%) 94,7 94,0
Slidos lotais (%) S,3 6,0
Protelnas (g) 1,07 2,0
Calorias (cal.) 29,0 40,0
Gorduras (%) 0,2
Fibras (%) 0,4 0,6
Fontes : Joumal ofFood Science, vA2, n. II-13 , 1977;
" Considing, D.M. (Ed.) Foods and Food Produclion
Encyclopcdia. New York : Van Nortrand Reinhold. Co.,
1982. p.2034-2035.

lO
TABELA 2. Concentraes mdias de
sais minerais do chuchu e
do tomate

Minerais Chuchu Tomate

Nitrognio (%) 3.52 2,97

Fsforo ('lo) 0,889 0,332
Potssio (%) 4,08 3.61
Clcio ('lo) 0,46 0,13
Magnsio ('lo) 0,30 0,08
Enxofre ('lo) 0,254 0,636
Boro (ppm) 23,0 8,0
Cloro (pprn) 10627,0 2485,0
Cobre (ppm) 14,4 5,5
Ferro (ppm) 150.0 83,0
Mangans (ppm) 24,0 11 ,0
Molibdnio (pprn) 0.45 0,02
Zinco' (ppm) 26,0 18,0
Cobalto (ppm) 1,29 0,07
Alumnio (ppm) 62,0 31,0
Sdio (ppm) 638,0 458,0

Fonte: Revista de 01ericultura. v. l7, p. I 02-114, 1979.

II
TABELA 3. Principais aminocidos li-
vres do chuchu e do tomate
(mg/IOg de peso seco do
fruto).

Chuchu
Aminocidos Tomate
Polpa Semente
Lisina 4,21 15.27
Hislidina 2.29 6.69
-1-rginina 5.44 24,98 5.64
Acido asprtico 14.52 21,05 2.23
Treonina 6.4 1 8.76 056
Serina 7.3 1 15.50 1.43
cido glulmico 19.73 52.74 6.5 8
Prolina 6.88 9.72
Glicina 6.48 9.56
Alanina 7.99 15 ,70 0.39
Valina 9,87 17,44 0,21
Metionina 2.70
lsoleucina 6.96 12.97
Leucina 12,08 26.94 0.83
Tirosina 5.02 7,75
Fenilalamina 9,47 18,10
Asparagina 3,00
Nitrognio total chuchu: 2,9%
Fonte: Journal of Food Science, v.42 , p.II- 13, 1977; Pro-
ceedings of Americao Society Horticultural Science, v .76,
p.5 19, Dee. 1960; Joumal Agric. Food Chemistry, v .26,
n.5. p. IOOO- l 005. 1978.

12
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Clima e solo

o chuchuzeiro planta que vegeta e

produz bem sob temperaturas entre 18 C
e 27C. Temperaturas acima de 28 c
afetam a viabilidade do plen e, conse-
qentemente, a produtividade.
Em locais onde a temperatura varia
entre 10 C e 18 C, as plantas podem
manter-se vegetando o ano todo, mas o
crescimento vegetativo, o florescimento e
a frutificao so afetados. Sob temperatu-
ras mais baixas as plantas param de cres-
cer e as folhas secam, mas voltam a vice-
jar no incio do perodo de chuvas, com
temperaturas mais elevadas. Em condies
de geada, as plantas so completamente
dizimadas.
Ventos fortes e constantes danificam
folhas e ramas, interferem na ao dos in-
13
setos polinizadores e provocam a queda de
frutos . Por isso, convm escolher reas
protegidas de ventos fortes ou ento insta-
lar quebra-ventos.
Chuvas intensas, constantes e prolon-
gadas tambm afetam o desenvolvimento
da planta, o florescimento e a polinizao.
O solo deve ter boa textura e estrutura,
para facilitar o desenvolvimento do siste-
ma radicular e a drenagem do excesso de
gua nos periodos chuvosos. O pH ideal
para o chuchuzeiro 7,0. (O pH indica o
nvel de acidez no solo : de 7 para baixo
cada vez mais cido; a partir de 7 cada
vez mais alcalino, sendo neutro o pH = 7).

Plantio
A rea para o plantio do chuchuzeiro
deve ter boa exposio ao sol e deve ser
protegida de ventos fortes.
14
 o preparo do solo deve ser precedido
de uma boa limpeza do terreno, para eli-
minar os materiais no-incorporveis, e a
fim de facilitar a coleta de amostras do
solo para anlise qumica. As amostras
devem ser coletadas com antecedncia
mnima de 120 dias do plantio.
Como foi dito anteriormente, o pH
ideal do solo para o plantio do chuchu de
7,0. Em caso de solos cidos, a neutraliza-
o pode ser obtida com aplicao de cal-
crio. Sua distribuio deve ser uniforme
em toda a rea de plantio. Metade da
quantidade de calcrio recomendada pela
anlise de solo deve ser incorporada aos
90 - 100 dias antes do plantio, atravs de
uma arao a aproximadamente 30 cm de
profundidade. A segunda metade dever
ser distribuda aos 40 - 50 dias do plantio
e incorporada por gradagem a 15 - 20 cm
de profundidade. Se ocorrer germinao
15
 intensa de plantas daninhas, convm fazer
uma gradagem suplementar uns 20 dias
antes do plantio, a fim de incorpor-Ias ao
solo.
Para a marcao dos pontos de plan-
tio, deve-se observar o espaamento de
5 m entre as linhas e de 5 m na linha.
Tradicionalmente, o plantio de chu-
chu, no Brasil, feito em covas. Esse sis-
tema, entretanto, toma muito dispendioso
o cultivo comercial de chuchu, pois exige
muita mo-de-obra para a abertura e adu-
bao das covas. A tecnologia aqui descri-
ta prope a utilizao de tratores e imple-
mentas agrcolas, disponveis na maioria
das chcaras de produo de hortalias, no
preparo do solo e no plantio. Em vez de
covas, sugere-se que sejam feitos canteiros
de 2 a 2,5 m de largura.A adubao qumi-
ca e orgnica feita nesses canteiros
(Fig. I). Inicialmente espalha-se o esterco
sobre os canteiros base de 7 t/ha de es-
16
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17
terco de galinha puro ou 20 tlha de esterco
de curral, composto orgnico ou lixo be-
neficiado. Em seguida, espalha-se o adubo
qumico conforme recomendado pela an-
lise de solo (Tabela 4). A adubao qumi-
ca pode ser feita a lano ou usando uma
espalhadeira devidamente regulada. Alm
disso, outra quantidade de adubo qumico,
correspondendo a 50%, aproximadamente
daquela espalhada sobre os canteiros, deve
ser distribuda em volta das covas num

TABELA 4. Recomendaes de aplica-

o de Fsforo. (P20s ) e Po-
tssio (K2 0) para o chuchu,
com base na anlise de solo.

Fsforo Potssio

ppm de P no solo kglha de P20s ppm de K no solo

Menos de 10 400 - 600 Menos de 60 40 - 70

De 10 . 30 300 - 400 De60 a 120 20 - 40
De 30. 60 200 - 300 De 120.240 10 - 20
Mais de 60 100 Mais de 240 10

18
crculo de 50 a 60 cm do ponto de plantio
da muda. Essa adubao, que j a pri-
meira adubao de cobertura, ser respon-
svel pelo crescimento inicial e formao
das plantas.
Depois de espalhar o adubo, faz-se a
incorporao dos adubos com grade ou
rotativa.
O plantio, conseqentemente, feito
sobre estes canteiros, observando-se o es-
paamento indicado acima. A linha de
plantio corre no centro e ao longo destes
canteiros.
No cultivo do chuchu, essa tecnologia
permite a reduo de mo-de-obra em at
200 horas de trabalho, tempo necessrio
para abrir e adubar as covas.
A essa altura, o produtor j precisa ter
decidido qual a modalidade de irrigao
que ir utilizar. Se a modalidade for "por
infiltrao", este o momento de preparar
os sulcos de irrigao (Fig. 1). Nesta mo-

19
da lidade empregam-se dois sulcos ou ape-
nas um .

Plantio caseiro

Para quem possui quintal , uma peque-

na chcara, ou mesmo um stio ou fazen-
da, mas no se dedica produo comer-
ciai do chuchu, muito fcil e barato ter
sempre chuchu fresco em casa.
Basta conseguir uma ou algumas se-
mentes, preparar as covas, construir uma
pequena latada, caramancho, ou mesmo
aproveitar a cerca.
A cova deve ter 50 x 50 em de lado e
40 em de fundura. terra dos primeiros
20 em da cova, misturam-se de 10 a 15
litros de esterco de curral bem curtido, re-
colocando-se a mistura na cova aps reti-
rar a terra dos restantes 20 em do fundo,
que deve ficar fora, esparramada em vol ta
20
da cova. Acrescentar, tambm, 0,5 kg de
NPK na formulao 4-14-8.
Mesmo no tendo sido feita a anlise
de solo, aconselhvel acrescentar 0,5 ou
I litro de calcrio dolomtico (este calcro
contm clcio e magnsio ind ispensveis
vida da planta) para elevar o pH do solo.
Pode-se tambm aproveitar restos de
cinza, misturando-os terra da cova ou
volta da muda. A cinza rica em potssio,
que pode dar planta maior resistncia s
doenas.

Construo da latada

o chuchuze iro conduzido sobre la-

tada, que deve ser bem construda, para
suponar as plantas, os frutos e ter durabi-
lidade por vrios ciclos de produo.
A construo da latada (Fig. 2), por
ser demorada, deve ser feita antes do
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22
plantio do chuchu. Deve ter 1,80 m de al-
tura, para facilitar o trnsito de trabalhado-
res e de mquinas agrcolas na execuo
dos diversos tratos culturais.
Para a construo, colocam-se moi-
res grossos (esticadores) de 10 em 10 m,
moires mais finos de 5 em 5 m, e estacas
de 2,5 em 2,5 m. No topo dos moires
grossos e fino s e das estacas, fixa-se o
arame liso e grosso (n 12), formando uma
malha. Sobre esta malha, fixa-se o arame
liso e fino (nO 14), de meio em meio me-
tro, tambm formando malha. Os arames
devem ficar normalmente esticados e bem
fixados, para evitar a formao de depres-
ses (bolsas) com o peso das ramas e dos
frutos.
Para maior firmeza da latada, os moi-
res e esticadores devem ser bem fincados
e escorados.

23
 No recomendvel o uso de arame
farpado na latada, para evitar acidentes
com os trabalhadores durante os tratos
culturais e colheita.
Os materiais (e quantidades) necess-
rios para a construo da latada esto des-
critos na Tabela de coeficientes tcnicos.

Cultivares

As diferentes cultivares de chuchu

podem ser reconhecidas pelo formato, as-
pecto da superficie e colorao dos frutos.
Assim, tm-se frutos peri formes (em for-
ma de pra) com superficie lisa, perifor-
mes bojudos, e frutos alongados, com re-
entrncias longitudinais. A cor varia de
verde mais claro ao verde mais escuro.
Porm, no so conhecidos por denomina-
es especi ficas .
24
 Para o plantio, utilizam-se frutos ma-
duros, com incio de brotao. Estes frutos
devem ser colhidos de plantas sadias, vi-
gorosas e produtivas. Devem, ainda, ter o
formato e a colorao que facilitem a co-
mercializao. Quanto a este aspecto,
bom lembrar que as preferncias do con-
sumidor variam de regio para regio.
Os chuchus-semente devem ser colo-
cados em local seco, ventilado e sem inci-
dncia direta de luz. Neste ambiente, com
duas semanas, inicia-se a germinao. A
muda deve ser levada para o campo quan-
do atingir de 10 a 15 cm de altura.
O plantio feito colocando-se a muda
sobre a terra, sem cobri-la, para evitar o
seu apodrecimento. O contato da muda
com o solo provoca o rpido desenvolvi-
mento das razes.
A poca do plantio varia com as con-
dies climticas. Pode ser o ano inteiro,
25
se as temperaturas forem elevadas durante
o ano e se se dispuser de gua para irriga-
o no perodo de pouca chuva. Em locas
de inverno frio, O plantio deve ser feito de
agosto a outubro.

Tratos culturais

Durante o ano todo, h ramas e folhas

secando e brotaes surgindo. necess-
rio, portanto, retirar, constantemente, as
ramas e as folhas secas e amarrar as novas
brotaes na base da planta, prximo ao
solo. A retirada das ramas secas diminui
possveis focos de pragas e doenas, bem
como facilita a aerao e iluminao no
interior da latada, favorecendo o pegamen-
to de frutos.
As ramas do chuchuzeiro tm cresci-
mento contnuo. A emisso das flores (e
26
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dos frutos) d-se nos ns, apenas uma vez.
Aos 14 dias aps a abenura da flor, o chu-
chu atinge o ponto ideal para o consumo, e
aos 21 dias, o tamanho mximo de desen-
volvimento, A panir da, j considerado
semente, pois sua polpa comea a ficar
fibrosa, imprpria para o consumo. Como
a emisso das fl ores se d nos ns seguin-
tes, medida que a rama vai crescendo, os
frutos dos ns anteriores, se no forem
colhidos no tempo ceno, iro comprome-
ter tanto o crescimento da rama quanto a
emisso de novos frutinhos nos ns se-
guintes. Ponanto, indispensvel colh-
-los at o vigsimo primeiro dia, quer os
preos estejam compensadores ou no, se
se quiser garantir uma produo estvel no
periodo de entressafra.
Quanto adubao de cobenura, re-
comenda-se aplicar, alternadamente, a
cada trinta dias, 100 kg/ha da frmula 4-
27
l4-~ e sul fato de amnia (ou outra fonte
de nitrognio), a partir do incio do flo-
rescimento e durante toda a fase produtiva.
Aplicar, tambm, 2 a 3 t/ha de esterco de
galinha a cada ano, durante a poca de
clima frio ou ameno.
O adubo qumico e a matria orgnica
devem ser aplicados em faixas circundan-
do a planta, aumentando-se o raio medi-
da que a planta for crescendo.
Outra prtica que assegura maior pro-
dutividade sem quedas bruscas de produ-
o o plantio de leguminosas, como a
eratalaria spectabilis (no-forrageira) e
Stylasanthes guyanensis, no primeiro ano,
consorciadas com o chuchuzeiro.
O chuchu uma das principais horta-
lias em volume de produo e de comer-
cializao no Brasil. Entretanto, dados le-
vantados pela Empresa Brasileira de Pes-
quisa Agropecuria - EMBRAPA, atravs
28
de seu Centro Nacional de Pesquisa de
Hortalias - CNPH, mostram que a produ-
tividade mdia muito baixa, em tomo de
20 Ilha, alm de haver quedas bruscas de
produo ao longo do ano.
Em funo disto, vrios trabalhos de
pesquisa foram realizados no intuito de
aumentar a produtividade e estabilizar a
produo durante o ano todo.O plantio de
Crotalaria Spectabilis, por exemplo, sob a
latada dos chuchuzais, permitiu, em con-
dies experimentais, um aumento de pro-
dutividade de at 60 % em relao aos
plantios sem consorciao com crotalria.
A incorporao deve ser feita com
grade ou rotativa no incio da florao da
leguminosa. Dependendo da espcie de
leguminosa, sua incorporao ao solo ga-
rante um acrscimo de mais de 100 kg/ha
de nitrognio. Alm de enrIquecerem o

29
solo com a matria orgnica, elas contri-
buem para diminuir a populao de nema-
tides r - rea plantada. Estes experimen-
tos der ...... fl stram, portanto, que o cultivo
destas leguminosas embaixo da latada
favorvel ao chuchuzeiro, propiciando
aumentos significativos de produo.
Seguindo estas instrues simples e,
no perdendo nunca de vista os picos de
preos altos (ou de baixa oferta de chuchu
no mercado l, os produtores de chuchu po-
dem tranqilamente programar seu neg-
cio de maneira a ter garantida maior pro-
duti vidade nos perodos normais de pro-
duo, sem quedas bruscas de produo
nos perodos de entressafra, isto , nas
pocas secas e frias .
A Fig. 3 mostra a variao dos preos
mdios do chuchu, no perodo de 1977/89,
para o mercado atacadista do Distrito Fe-
deral. Os ndices mais altos ocorrem em
30
agosto/setembro, e os mais baixos, em de-
zembro/janeiro. Isto quer dizer que a
oferta de chuchu fraca em agos-
to/setembro, da os preos altos, e forte em
dezembro/janeiro com a conseqente que-
da dos preos. O produtor tem nestes da-
dos uma informao mu ito importante, e

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em fu no deles que devem estar nortea-

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flG .3. Variao estacionai de preos: mercado alaca-

dista do OiSlrilo Federa l-periodo de 1971189.

Fonle: Recomendaes tcnicas para produo e comercia-

lizallo de honalias para o periodo de enlressa fra no OiSlri -
10 Federal. -MARA/$ecrelaria de AgriculturalDFIEMATE R
- 1993 .

31
das as praticas culturais descritas neste
captulo, cuja finalidade garantir produ-
o estvel no perodo de entressafra , o
que significa garantir maior renda.
Porm, preciso no esquecer que a
presente curva de oferta e procura aplica-
-se ao Distrito Federal e que, com muita
probabilidade, ser diferente nas outras
regies do Pas.

Irrigao

o chuchuzeiro bastante sensvel

falta de gua, po is a maior parte de suas
razes se localiza nos primeiros 20 em de
profundidade. Por isso, necessrio man-
ter constante a umidade do solo durante o
ano todo, para se obter uma produo
contnua.

32
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A irrigao pode ser por asperso ,

sulcos ou gotejamento.
Caso seja utili zada a asperso, os as-
persores devem ficar acima da latada.
Na irrigao por sul cos (Fig. I l,
pode-se empregar um ou do is sulcos late-
rai s a cada linha de plantas. No caso de
um sulco apenas, conveniente fazer um
prolongamento circular do sulco, com raio
de 40 a 60 em, que possibilite umedecer o
solo ao redor de cada planta.
Na irrigao por gotejamento, os gote-
jadores devem ficar localizados de tal
modo que as manchas molhadas fiquem
onde se desenvolve o sistema radicular.
A quantidade de gua a aplicar e a
freqncia das irrigaes dependem das
condies de clima e tipo de solo.

33
 Doenas e seu controle

Tradicionalmente, o cultivo do chuchu

conduzido sem o uso de agrotxicos, em
decorrncia do pequeno dano que as doen-
as causam nessa espcie e tambm pela
dificuldade de pulverizao, devido lata-
da.
Entretanto, tem-se observado que
certas doenas, j conhecidas em outras
espcies de cucurbitceas (abboras, mo-
rangas, pepino, melancia, melo etc), tm
causado prejuzo cultura, algumas le-
vando os chuchuzeiros parada brusca de
produo.
Para o controle dessas doenas, devem
ser observadas as seguintes medidas gerais
de manejo:
I - plantar, sempre que possvel, apenas
em reas bem arejadas, novas, distantes de

34
chuchuzais velhos e que no tenham sido
cultivadas com cucurbitceas nos ltimos
anos;
2 - plantar somente mudas vigorosas e
sadias, provenientes de plantas sem doen-
as;
3 - evitar excesso ou falta de gua durante
o cultivo;
4 - eliminar os restos culturais, queiman-
do-os ou enterrando-os.
Na indicao de fungicidas para o
combate s quatro doenas potencialmente
srias do chuchuzeiro, descritas a seguir,
menciona-se apenas o Captan. Havendo
necessidade de seu uso, devem ser obser-
vados os cuidados especiais para aplicao
de agrotxicos, mediante superviso de
um extensionista.

35
 Odio (Erysiphe cichoracearum): o
fungo ataca qualquer parte da planta. A
doena caracteriza-se por uma massa
branca e pulverulenta (parecido com um
p branco), localizada principalmente na
parte superior das folhas. As partes ataca-
das ficam amarelecidas e depois secam, o
que ocorre primeiro nas partes mais velhas
da planta. Ataques severos podem provo-
car a completa desfolha.
O tempo seco favorece o desenvolvi-
mento da doena, que se alastra mesmo
com baixa umidade relativa do ar e tempe-
ratura amena.

Antracnose (Collelotrichum lagena-

rium): o fungo ataca qualquer parte da
planta, em qualquer fase de desenvolvi-
mento, formando leses circulares, gran-
des, nas folhas, ou elpticas-deprimidas, de
colorao plido-rsea, no caule ou no
36
fruto. Ataques severos causam queda de
folhas e apodrecimento dos frutos.
A doena favorecida por chuvas ou
irrigaes excessivas, alta temperatura e
alta umidade relativa do ar.

Mancha-da-folha (Leandria mo-

mordicae): o fungo ataca principalmente
as folhas. As manchas iniciam-se com pe-
quenas leses encharcadas, aumentando de
tamanho irregularmente, mostrando mi-
nsculo ponto escuro no lado inferior das
folhas atacadas.
A doena desenvolve-se melhor em
condies de temperatura amena e alta
umidade relativa do ar. O problema
agravado por excesso de irrigao.
A primeira medida de controle a
suspenso temporria da irrigao, espe-
cialmente se esta for por asperso. Em se-
37
guida, pulverizar com produtos base de
Captan, alm da observncia das medidas
gerais de controle.
Em estgio muito avanado da doen-
a, o controle toma-se difcil. Nesse caso,
eliminar as ramas atacadas e pulverizar as
ramas novas.

Nematides-de-galhas (Meloidogyne
incognita e M. javanica): as plantas afe-
tadas por estes nematides mostram o sis-
tema radicular com intensa formao de
"galhas", que prejudicam a absoro de
gua e nutrientes. Em conseqncia, as
plantas perdem o vigor e o ciclo vegetati-
vo reduzido. As folhas fcam amareleci-
das e murcham nas horas quentes do dia.

38
 ,,?.
(.:;;.
Pragas e seu controle

Diversas espcies de insetos benficos

e prejudiciais esto associadas ao chuchu-
zeiro. No existem, no momento, insetici-
das ou acaricidas registrados para a cultu-
ra, no Ministrio da Agricultura, do
Abastecimento e da Reforma Agrria -
MAARA. Este fato pode favorecer o au-
mento de perdas quando populaes de
insetos e caros aumentam consideravel-
mente, em resposta a condies climticas
favorveis ou a limitaes fisiolgicas da
planta. Em geral, os insetos considerados
pragas para outras plantas no causam da-
nos econmicos, principalmente se a la-
voura tiver um bom manejo, isto , fertili-
zao e irrigao adequadas, e remoo de
ramas velhas, secas e doentes, com podas
regulares.

39
Insetos benficos

Polinizadores - As abelhas dos gneros

Apis (europa e africana) e Trigona
(Arapu), vrias espcies de vespas e
formigas do tipo doceiras e sarassar so
considerados insetos benficos, porque
tm grande importncia na polinizao.Os
principais agentes polinizadores so as
abelhas melferas (Europa e Africana) e as
abelhas indgenas (arapu). As abelhas
europa e africana so raras no incio da
florao, sendo mais freqentes as visita-
es durante a florao plena da cultura e
no perodo matutino. As abelhas indgenas
so mais comuns que as melferas, em
muitas regies, e podem ser encontradas
na lavoura durante o dia todo.
Em geral, as flores femininas do chu-
chuzeiro permanecem abertas, isto ,
mantm seus estigmas receptveis visita-

40
o de insetos, por at doze horas. A ativi-
dade de polinizao das abelhas pode au-
mentar em at cinco vezes o nmero de
frutos da plantao.
Caso seja extremamente necessria
uma aplicao de inseticidas ou acaricidas,
os produtos devem ser escolhidos entre os
menos txicos para abelhas. As pulveriza-
es no devem ser feitas no perodo da
manh, por ser o de maior atividade de
polinizao.

Parasitides - Vrias espcies de mi-

croimenpteros (vespinhas) so parasiti-
des de algumas espcies de colepteros
(bezourinhos), que so brocas do chuchu-
zeiro. Estes parasitides (as vespinhas) so
benficos ao chuchuzeiro e so tambm
altamente suscetveis ao dos insetici-
das. Da o grande cuidado que se deve ter
com as aplicaes de inseticidas: em vez
41
 , ,?"
Q
de eli"minar os bezourinhos, prejudiciais ao
chuchuzeiro e que se escondem dentro dos
talos, acaba-se matando as vespinhas, que
so benficas.
Insetos-pragas
Broca-do-chuchuzeiro - De ocorrncia
espordica, os adultos (e os danos) so
observados no perodo de outubro a abril.
Geralmente so encontrados nas ramas e
folhas secas, onde se escondem. A ovipo-
sio feita isoladamente, nos intem-
dios, no interior das hastes verdes e tenras.
As larvas nascem, alimentain-se, desen-
volvem-se e empupam no interior das
hastes. Em geral, as larvas maiores e as
pupas so encontradas nas ramas mais
velhas das plantas. Larvas da espcie
Phymatophosus squaneus so parasitadas
por microimenpteros. Dada a ausncia de
produtos regi strados para o controle qu-
42
mico, a remoo e destruio das ramas
atacadas a maneira mais eficiente e me-
nos arri scada de resolver o problema.
Percevejo dos frutos - De ocorrncia
espordica, causa queda prematura dos
frutos, podendo causar perdas de 37 a 52%
na produo.
Vaquinhas - De nocividade secundria
para a economia. Mi gram de reas adja-
centes ao chuchuzeiro para alimentarem-
se das folhas, deixando-as apenas nas ner-
vuras quando os ataques so mai s severos.
O controle quimico de eficincia duvi-
dosa, porque atua apenas sobre os indiv-
duos presentes na cultura, no prevenindo
a migrao.
Pulges - Depauperam as brotaes,
causando engruvinhamento das folhas .
Lagartas - Penetram no caule e nas ra-

43
 ,,?.
~:;--

mas, causando murchamento. Danificam

folhas e ramas e causam queda de botes
florai s e frutos. Em outras ocas ies raspam
os frutos superficialmente, tornando-o s
imprprios para a co mercia lizao.

caro-branco - Tem preferncia pelas

folha s dos ponteiros que, sob ataque seve-
ro, enrolam-se e recurvam-se axialmente.
O crescimento das gemas terminais pa-
ralisado, surgindo grupos de folhas peque-
nas e malformadas, bem caractersticas.
Os frutos so atingidos ainda pequenos,
tomam-se deformados e apresentam reas
irregulares e speras ao tato.

Colheita e produtividade

De modo geral, trs a quatro meses

apos o plantio podem ser encontrados
44
frutos em ponto de colheita. As colheitas
podem prolongar-se durante vrios meses,
dependendo das condies de clima. Caso
a regio tenha in verno frio, a produo
diminui ou mesmo paralisa, recomeando
com a elevao da temperatura.
importante a colheita dos frutos no
ponto certo de seu desenvolvimento, para
que apresentem boa palatabilidade, sabor,
capacidade de conservao e resistncia ao
manuseio.
Frutos novos so tenros, porm sem
sabor, e so facilmente danificados. Frutos
muito desenvolvidos apresentam mau as-
pecto, so compactos e fibrosos, pouco
palatveis.
Assim, as colheitas devem ser feitas a
interva los de um a trs dias, para que os
frutos no passem do ponto de colheita.
Mesmo que os preos no estejam com-
pensadores e a produo no v ser co-
4S
mercializada, os frutos devem ser colhi-
dos, para no comprometer as futuras flo-
radas e frutificaes.
A produtividade depende da durao
da colheita. Em culturas renovadas anual-
mente, a mdia est em tomo de 80 t1ha,
para um perodo de cinco a seis meses de
colheita, como acontece nos Estados de
So Paulo e Rio de Janeiro. Nas regies de
inverno ameno, onde as colheitas podem
prolongar-se por oito a dez meses, como
no Distrito Federal, a produtividade pode
alcanar at 150 t1ha.

Classificao e embalagem

o chuchu, para ser comercializado,

deve estar limpo, sem danos mecnicos ou
marcas de ataque de doenas ou pragas e
sem resduos de produtos nocivos sade.
46
 A classificao feita separando-se os
frutos por tamanho (classe) e qualidade
(tipo).
A portaria nO 76, de 27/02/75, do
MAARA, estabeleceu as seguintes classes,
conforme o comprimento e maior dime-
tro transversal (Tabela 5).
TABELA S. Classes de chuchu.

Maior dimetro
Classe Comprimento (em) transversa l (em)
Graudo maior que 12 maior que 10
M dio de lO a menos de 12 de 5 a menos de l O
Mitido de 7 a menos de 10 menos de 5

Depois de classificados, os frutos de-

vem ser acondicionados em embalagens
que protejam O produto e lhe dem boa
apresentao.
A embalagem mai s comum a cai xa
"k" , que, de acordo com os padres do

47
 I'?
Q
MAARA, deve ter 23,0 cm de largura,
35,5 cm de altura e 49,5 cm de compri-
mento, com tolerncia mxima de 5 em
nas trs dimenses.
As caixas devem conter somente fru-
tos da mesma classe (tamanho).
Deve ser evitada a incluso de frutos
com deformaes, sinais de ataque de pra-
gas ou doenas, danos mecnicos etc, pois
a classificao quanto qualidade feita
de acordo com a quantidade de frutos com
defeito contida numa caixa (Tabela 6).
As caixas devem indicar classe, tipo e
tambm o nome ou nmero do produtor.

48
 ,;-"

TABELA 6. Tipos de chuchu de acordo

com a percentagem de de-
feitos.

% de derei tos
----- -_. ---------_. ------------------
l)efei tos
Extra Especial ) ,
Frulo deteriorado
Frulo dcrormado
O
O
O

,
2 , )

10
Fruto manclla1.lo ou queimado
",,
) 10
I'rulO com danos lk doena ou praga O O )

,,
':rulo fibroso O I )
Fruto murcho O 2 10
f ruto com espinho
,,
O 2 10
!'rulO com dano mccnico 7 10
"
Limi te IOlal mximo 7 10
"
Coeficientes de Produo

Os coeficiente s tcnicos (Tabela 7)

variam de regio para regio e de produtor
para produtor, pois dependem da eficin-
cia da mo-de-obra, dos equipamentos
49
 uti lizados e das condies de solo, clima,
durao do perodo de colheita etc.

TABELA 7 Coeficientes tcnicos para

instalao e manuteno de
um hectare de chuchuzeiro
(400 covas) .

Especificacs Unidade ' 0 lno 2~ ano )0 ano

-In, urn o,
("alcrio 3
I(sc.:rco de galinha 10 10 10
"dl,lol,l mineral (planti .. )
Adubo mineral (mllnUlcnlol , 2 2
Fun!icidas tg 10 10 ]0
Inseticidas litros 50 S S
Moi ri'lcs lHOSSOS ,. 12.
M oi r('ls rill(lS ,. 320
I :st a~as n 1::!-lO
flrame liso grosso 19 100
Arame liso lin" lI,! 700
(irampo de ce rca L; I.! 10
Combusti\'d (d isl pflfatN- irr igaao) litros
Chuchu-scmente c.~ ,
I 000 1.000 I 000

Cli~1IS pI corncrcialilJllo \ S 000 !o.OOO HIOO

-O~un

Cuol inua

50
TABELA 7 Continuao.

Espccifica6c:s Unidade 1 ano 2" ano J O ano

Limpeza da ireI dIh JO
Aplicao de calcrio W, 3
Araio W, 4
Gradagem W, 2
MlJcaAo das covas dIh I
Distri blliAo do esterco
InOOl'pOralo do (S!CfCO
dIh
M ,, , ,,
10 10 10

Aplicaio do adubo dIh

Conslruikl da latada dIh 300
Plantio dIh 3
40
Capinas
IrTigato
IrtigaJo
dIh
dIh
Wmb
"
lO
300
40
lO
300 300
Amarrao. limpeza dIh 60 60 60

" " "

PulverizaiO dIh
Pulvcrizaio W, 120 120 120
Colheita dIh 100 100 100
Preparo do produto
Transporte interno
dIh
M " " "
200 200 200
Considerando-se: um solo de mtdia fc " ilidadc c colheita durante oito
meses.
dIh - dias por homem: M horas de trator; Wmb horas de moto-bomba:
hlp - horu de pulvcriz.ador.

51
 FI C. ~ . Con.o...,i.Ao com l"Ilum in......

F IC.~. L .I.dl.

52
 - ,;---
," --.....

FIe. 6. Clas,ilica'" do chpchu .

53
 ,,?,.
-
~>

Coleo Plantar
Ttulos lanados
A cultura do alho
As culturas da ervilha e da lentil ha
A cultura da mandi oquinha-salsa
O cultivo de horta lias
A cultura do tomateiro (para mesa)
A cultura do pssego
A cultura do morango
A cultura do aspargo
A cultura da ameixeira
A cultura da manga
Propagao do abacaxizeiro
A cultu ra do abacaxi
A cultura do maracuj

Prx imos lanamentos

Produo de mudas de manga

A cultura da banana
A cultura do mamo
A cultura do limo Tahiti
A cultura da ma

55
Impress:lio: EMBRAPA SPI