FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD Y DE LOS ALIMENTOS

INGENIERA EN ALIMENTOS

PERMEABILIDAD DE MEMBRANA
Y MEMBRANA PLASMTICA
 INTRODUCCIN

La membrana plasmtica es la encargada de delimitar el contorno celular debido a

su doble capa de lpidos. Su estructura se compone de dos lminas de fosfolpidos,
protenas y glucolpidos, que mantienen el equilibrio del medio intracelular y
extracelular de cada clula, mediante la regulacin de las sustancias que entran y
salen entre el citoplasma y el medio extracelular. La composicin de la membrana
celular consta de dos lminas que funcionan como recipiente para el citosol y para
los mltiples compartimientos de la clula, adems esta implementa una capa de
seguridad para ella.

Dentro de las principales caractersticas de la membrana plasmtica es posible

destacar la permeabilidad selectiva, lo cual le permite seleccionar molculas de
forma asilada para que entren a la clula, o que salgan. Esto permite un medio
estable gracias a la regulacin de la circulacin de iones, agua y metabolitos. Para
poder realizar esto, la membrana plasmtica tiene la capacidad de captar seales
que permiten la entrada de estas partculas. Estructuralmente, la membrana
plasmtica consta de un grosor de 7,5 nm aproximadamente. Se diferencian dos
capas en ella junto a una central, caracterstica que en las clulas eucariotas de
plantas y hongos difiere, ya que cuentan con una capa externa. . Acta como un
escudo selectivo, impidiendo el libre intercambio de sustancias de un medio a otro,
aunque acta de forma regulada realizando esta funcin, siendo la conexin, entre
un espacio y otro. Se encarga de regular el intercambio de sustancias del medio
interno al medio externo, gracias a su gradiente de concentracin, posibilitando el
paso de solutos a distintos sectores de la clula. Los receptores qumicos de la
membrana celular, permiten la capacidad de recibir y emitir seales para el estmulo
de actividades como por ejemplo la divisin celular, formacin de glucgeno y
esparcimiento celular. La membrana nos deja ver componentes que se encuentran
que estn situados en diferentes soluciones ya que existen diferentes mtodos que
conjunto de ella pueden mostrar que elementos contiene cada solucin a travs de
reacciones que afectan el color de estas clulas.

MATERIALES:
 1. 2 vasos precipitados, uno 250 ml y otro de 500 ml
2. 8 tubos de ensayos en una gradilla
3. Pipeta
4. Bolsa
5. Hilo
6. Agua destilada
7. Almidn
8. Trpode
9. Mechero
10. Nitrato de plata
11. Hidratos de carbono
12. Sodio
13. Glucosa
14. Protenas

RESULTADOS:

PROTEINA
1. Tubo A Y B
No se obtuvo el color purpura deseado ya que no habia precensia de proteina
en la membrana (-)
GLUCOSA
2. Tubo A y B
Ambas muestras dieron positivo se debe a la alta concetracion de agua(+)
ION CLORURO
3. Tubo A Y B
NaCl ambas muestras nos dieron negativo, por lo tanto, no haba presencia de
estos en nuestra muestra X de la membrana (-)
ALMIDN
3. Tubo A Y B
Solo el tuvo B mostro un cambio.

DISCUSIN:
Con el mtodo Biuret, que es empleado para reconocer Protena, en el tubo A
y el B no observamos mayor reaccin, y no obtuvimos el color purpura que se
esperaba para que diera positivo, esto se debe a que en nuestra muestra de
membrana plasmtica no haba presencia de protena.
Reaccin de Fehling en esta muestra ambos tubos nos dieron positivo, esto
se debe a que la muestra que haba en la bolsa evidentemente se pas al agua
donde estaba reposando nuestra muestra de la membrana, pero por la
coloracin de los tubos de ensayo que en este caso el A2 que era el que
contena la muestra de la bolsa nos result con un color ms potente que el
B2, ya que por razones obvias la muestra A tenia mayor concentrado que la
muestra B donde se encontraba ms disuelta la muestra de la membrana.
Al intentar detectar el Almidn, al observar las reacciones en ambos tubos,
solo uno de estos presento un cambio y fue la muestra del tubo B, donde se
encontraba disuelta la muestra.
Tras realizar esta ltima pensamos dos opciones para la anomala de este
resultado, una de estas es que hayamos realizado de manera incorrecta el
proceso y la otra es ya que la muestra concentrada o en mayor cantidad se
encontraba en el tubo A y nos dio negativo, es qu posiblemente se filtr tras
el tiempo que estuvo reposando en el vaso precipitado que fue de 30 minutos,
quedndonos con esta la ms aceptada debido al resultado de la coloracin
de los tubos.

Protena Glucosa Ion cloruro Almidn

Vaso Vaso Vaso Vaso
Grupo V bolsa V bolsa V bolsa V bolsa
A A A A
1 - - + + + + - - 10 7
2 - + + + - - - - 10 11
3 - - + + - - - + 10 10
4 - + + + - - - + 10 10

CONCL
 CONCLUSIN

Tras la realizacin del laboratorio logramos observar y apreciar el

reconocimiento de Glucosa, protenas, almidn y el ion cloruro en una muestra
de membrana plasmtica, de la cual se obtuvo como resultado final que
nuestra muestra tena presencia solamente de Glucosa y Almidn.
A su vez tambin logramos poner en prctica el manejo y control con los
instrumentos del laboratorio y de muestras, que en este caso fue la de
membrana plasmtica.

BIBLIOGRAFA

Solomon, Berg y Martin, Biologa, Mxico (2008)

Fernndez B., Bodega G., Suarez I. y Muoz E., Biologa Celular: Madrid
(2000)
Lomel R. (1995) Biologa I. Mxico: Trillas.