Repblica Bolivariana de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para la Educacin.

CEDAIN-UNEFM

Biotecnologa

Tutor: Realizado Por:

Mara Eugenia Pedro Acosta

Santa Ana de Coro; noviembre del 2017

 La biotecnologa

La biotecnologa es una ciencia que involucra varias disciplinas y ciencias (biologa, bioqumica,
gentica, virologa, agronoma, ingeniera, qumica, medicina y veterinaria entre otras). Vendra
siendo una aplicacin de origen tecnolgico que usa organismos vivos o sistemas biolgicos para
as poder crear procesos y productos que dispondrn de un uso especfico (como en la medicina, el
medio ambiente, la farmacia, el tratamiento de residuos slidos, lquidos, gaseosos, la agricultura y
la ciencia de los alimentos) mientras le resulte beneficioso a l hombre, ya sea porque se obtiene un
producto valioso o porque se mejora un procedimiento industrial. Con ella los cientficos buscan
formas de aprovechar la "tecnologa biolgica" de los seres vivos para generar alimentos ms
saludables, mejores medicamentos, materiales ms resistentes o menos contaminantes, cultivos ms
productivos, fuentes de energa renovables e incluso sistemas para eliminar la contaminacin. Por
ltimo, la posibilidad de transferir genes de cualquier planta u organismo a una plana escogida,
significa que la gama total de capacidades disponibles entre todos los organismos biolgicos puede
ser transferida o usada en cualquier otro organismo. Esto aumenta notoriamente la gama de
caractersticas deseables que pueden ser aplicadas al desarrollo de nuevas variedades. Como
ejemplo hipottico, si los genes que permiten a ciertas bacterias tolerar niveles altos de salinidad
pudieran transferirse a papas, trigo o arroz, se podra cultivarlos en tierras salinas. Ya que la
superficie de tales tierras se calcula es el equivalente de 20% a 25% de la tierra actualmente
cultivada, sta sera una contribucin significativa a la provisin mundial de alimentos.

Existen 2 clases:

1- Biotecnologa tradicional: Cuyos principales productos son los alimentos como pan, yogurt,
leches fermentadas, quesos, etc. Ingredientes saborizantes como el sillao y sazonadores,
alcohol industriales, antibiticos y cido ctrico. Donde no se utilizan tcnicas de
manipulacin del ADN
2- Biotecnologa moderna o nueva: usa tcnicas ms novedosas de ingeniera gentica y la
fusin celular obteniendo organismos tiles en el campo industrial, salud y medio ambiente:
ejemplo: el desarrollo tecnolgico de hibridomas para la produccin de anticuerpos
monoclonales etc. Desarrollada a partir del conocimiento de la estructura del ADN.

Clasificacin:

1- Biotecnologa roja: se utiliza en los procesos mdicos obteniendo organismos para

producir antibiticos, desarrollo de vacunas y nuevos frmacos, diagnsticos,
terapias, molculas, etc.
2- Biotecnologa blanca: conocida como biotecnologa industrial aplicada en procesos
industriales obteniendo microorganismos para producir en productos qumicos, tambin
para destruir productos qumicos peligrosos y contaminantes en creacin de productos
biodegradables. La biotecnologa blanca tiende a consumir menos recursos que los procesos
tradicionales utilizados para producir bienes industriales.
3- Biotecnologa verde: Aplicada en procesos agrcolas obteniendo plantas transgnicas,
plantas resistentes a plagas y enfermedades se espera que la biotecnologa verde produzca
soluciones favorables.
 4- Biotecnologa azul: Biotecnologa marina describe las aplicaciones de
la biotecnologa marina y acutica Aun en fase temprana del desarrollo de sus aplicaciones
son prometedoras por la acuicultura, cuidados sanitarios, cosmticos y productos
alimenticios.
5- Biotecnologa naranja: es la biotecnologa educativa y se aplica a la difusin de la
biotecnologa y la formacin en esta rea. Proporciona informacin y formacin
interdisciplinaria sobre temas de biotecnologa
6- Biotecnologa gris: tambin llamada biotecnologa del medio ambiente, es aquella aplicada
al mantenimiento de la biodiversidad, preservacin de las especies y la eliminacin de
contaminantes y metales pesados de la naturaleza. Est muy ligada a la biorremediacin,
utilizando plantas y microorganismos para reducir contaminantes.

Ramas:
Existen aplicaciones especficas de la biotecnologa. La biorremedacion es una de ellas consiste en
el proceso de recoleccin de organismos para resolver problemas del medio ambiente como
la contaminacin etc.
Otra es la bioinformatica: campo que ocupa problemas biolgicos utilizando
la computacin analiza reas genmica estructural y la proteomica, tiene gran protagonismo en
la farmacutica.
Bioingeniera tambin es una aplicacin de la biotecnologa, se define rama central en
la biotecnologa el trabajo de los bioingenieros se centra en los procesos de laboratorio industriales.

Historia

Probablemente el trmino fue acuado por el ingeniero hngaro Kroly Ereki.

Las primeras manifestaciones documentadas de manejo biotecnolgico se remontan a los aos 8000
a. C; es decir, a partir del descubrimiento fortuito del proceso de fermentacin por la civilizacin
egipcia, al producir alimentos como el vino y el queso, pero no fue hasta la Segunda Guerra
Mundial que, en Alemania, se estudi a detalle este proceso en la produccin de cerveza, cuando se
logr controlar la fermentacin a grande escala. Al poco tiempo, el proceso de fermentacin tuvo un
gran impacto en la medicina al usarse exitosamente para producir masivamente la penicilina,
llamada tambin medicina del milagro por ser el primer antibitico descubierto.

Los aos 1953 y 1973 fueron claves para la biotecnologa, cuando ocurrieron dos grandes
descubrimientos: Watson y Crick caracterizaron la estructura del cido desoxirribonucleico (ADN),
molcula que contiene toda la informacin en cdigo capaz de producir un ser vivo veinte aos
despus, Cohen y Boyer inventaron la tcnica del ADN recombinante, la cual permite intercambiar
pedazos de ADN entre distintos organismos. Estos descubrimientos dan vida a la ingeniera
gentica y, como consecuencia, aparece un gran optimismo alrededor de la biotecnologa, surgiendo
as, dentro de la comunidad cientfica, tres ambiciosos objetivos que han sido la columna vertebral
de la intensa investigacin en biotecnologa de los ltimos 35 aos.

Otros personajes influyentes fueron:

Gregor Mendel - Describi las leyes de Mendel, que rigen la herencia gentica. Pasteur - Realiz
descubrimientos importantes en el campo de las ciencias naturales, principalmente en qumica y
microbiologa. Describi cientficamente el proceso de pasteurizacin y la imposibilidad de la
generacin espontnea y desarroll diversas vacunas, como la de la rabia. Beadle y Tatum -
Descubrieron que los rayos X producan mutaciones en mohos y tras varios experimentos
elaboraron la hiptesis "un gen, una enzima", fundamental para el dogma central de la biologa
molecular.

Usos o aplicaciones

Agricultura y ganadera

Mejorar determinados alimentos y asimismo cultivos; el medio ambiente tambin es otro de

los grandes beneficiarios de la explotacin de la biotecnologa, especialmente en lo que
respecta al reciclaje, los tratamientos de los residuos y la limpieza en aquellos lugares en los
que se llevan a cabo tareas industriales contaminantes.
Se crean organismos genticamente modificados (OGM) con distintos fines
o Resistencia a plagas o sequia.
o Resistencia a bajas temperaturas.
o Resistencia a variaciones de salinidad.
o Crecimiento rpido.
o Mayor produccin.
o Produccin de sustancia como vitaminas o protenas que no posea el organismo sin
modificar.
o resistencia a herbicidades.

Nutricin

Se ha visto beneficiada por esta disciplina gracias a la posibilidad de poder agregarle vitaminas y
protenas a ciertos alimentos para que as ganen en este aspecto. Y por otra parte tambin es capaz
de reducir toxinas que provocan determinadas complicaciones a la salud.

Industria farmacutica

Se crean organismos genticamente modificados (OGM) que sean capaces de formar

molculas o sustancias que no le son propias. De esta forma se obtienen antibiticos,
hormonas, vacunas, y protenas que no producen re chazo en el paciente.
Desarrollar y disear sistemas vivos que ejecuten una funcin deseada. Productos
farmacuticos: antibiticos, vitaminas, insulina.

Medio ambiente

Manejo de residuos slidos: Uso de bacterias, hongos para la degradacin de residuos

orgnicos.
Biolixiviacin: Recuperacin de metales mediante su solubilizacin. Aplicacin de gran
inters para la industria minera.
Utilizacin de organismos genticamente modificados (OGM) en biorremediacion, para la
recuperacin del medio ambiente:
o Recuperacin de suelos contaminados con metales pesados.
 o Obtencin de energa a partir de aguas residuales en las depuradoras.
o Degradacin de residuos txicos.
o Obtencin de plsticos biodegradables mediante bacterias modificadas

Medicina

Terapia gnica: tratamiento contra enfermedades de origen gentico mediante el reemplazo

y/o modificacin de los genes que presentan un funcionamiento anmalo.
Producir medicamentos mediante la utilizacin de microorganismos recombinantes
(organismos con injertos de informacin gentica de distintos organismos).
Curar enfermedades genticas, parchando el ADN defectuoso de pacientes.
Desarrollar nuevos enfoques a la hora de tratar enfermedades, lograr antibiticos que
ayuden a combatir afecciones, desarrollar vacunas.
Diagnostico de enfermedades genticas para detectar enfermedades derivadas de la
disfuncin de gen antes de que la enfermedad se desarrolle (alzheimer,parkinson)
Conseguir la curacin o el alivio de una enfermedad producida por la disfuncin de un gen
introduciendo en el enfermo el gen "sano" o inhibiendo la accion del gen defectuoso
(terapia gnica).
Comparacin del ADN, para identificar a una vctima, para pruebas de paternidad o para la
autora de un delito

Industria

Aditivos: ctricos
Saborizantes
Colorantes: azul ndigo
Alcohol carburante: etanol
Productos lcticos (yogurt y quesos) uso de partes o del organismo completo (enzimas o
microorganismos)
Detergentes: obtencin de enzimas que degradan cidos grasos, lipolasa (Aspergillus),
cutinasa (Saccharomyces), de protenas (Bacillus licheniformis) para eliminar manchas de
sangre, comida, etc.

Ventajas

Rendimiento superior. Mediante organismos genticamente modificados (OGM), el

rendimiento de los cultivos aumenta, dando ms alimento por menos recursos,
disminuyendo las cosechas perdidas por enfermedad o plagas as como por factores
ambientales.
Reduccin de plaguicidas. Cada vez que un OGM es modificado para resistir una
determinada plaga se est contribuyendo a reducir el uso de los plaguicidas asociados a la
misma que suelen ser causantes de grandes daos ambientales y a la salud.
Mejora en la nutricin. Se puede llegar a introducir vitaminas y protenas adicionales en
alimentos as como reducir los alrgenos y toxinas naturales. Tambin se puede intentar
cultivar en condiciones extremas lo que auxiliara a los pases que tienen menos disposicin
de alimentos.
 Mejora en el desarrollo de nuevos materiales.

Desventajas

Riesgos para el medio ambiente: Existe la posibilidad de polinizacin cruzada, por medio
de la cual el polen de los cultivos genticamente modificados (GM) se difunde a cultivos no
GM en campos cercanos, por lo que pueden dispersarse ciertas caractersticas como
resistencia a los herbicidas de plantas GM a aquellas que no son GM. Esto que podra dar
lugar, por ejemplo, al desarrollo de maleza ms agresiva o de parientes silvestres con mayor
resistencia a las enfermedades o a los estreses abiticos, trastornando el equilibrio del
ecosistema.
Los procesos de modernizacin agrcola, adems del aumento de la produccin y los
rendimientos, tienen otras consecuencias. Una de ellas es la disminucin de la mano de obra
empleada por efectos de la mecanizacin; esto genera desempleo y xodo rural en muchas
reas.
Por otro lado, para aprovechar las nuevas tecnologas se requieren dinero y acceso a la
tierra y al agua. Los agricultores pobres que no pueden acceder a esos recursos quedan
fuera de la modernizacin y en peores condiciones para competir con las producciones
modernas.
Otros riesgos surgen del gran uso de cultivos modificados genticamente con genes que
producen toxinas insecticidas, como el gen del Bacillus thuringiensis. Esto puede hacer que
se desarrolle una resistencia al gen en poblaciones de insectos expuestas a cultivos GM.
Tambin puede haber riesgo para especies que no son el objetivo, como aves y mariposas,
por plantas con genes insecticidas.
Tambin se puede perder biodiversidad, por ejemplo, como consecuencia del
desplazamiento de cultivos tradicionales por un pequeo nmero de cultivos modificados
genticamente".
Suelen generar impactos ambientales negativos, entre otros: procesos de erosin de los
suelos mayor que en reas templadas y prdida de la biodiversidad.
Riesgos para la salud: Existen riesgos de transferir toxinas de una forma de vida a otra, de
crear nuevas toxinas o de transferir compuestos alergnicos de una especie a otra, lo que
podra dar lugar a reacciones alrgicas imprevistas. Existe el riesgo de que bacterias y virus
modificados escapen de los laboratorios de alta seguridad e infecten a la poblacin humana
o animal.
Los agentes biolgicos se clasifican, en funcin del riesgo de infeccin, en tres grupos:
o Agente biolgico del grupo 1: aquel que resulta poco probable que cause una
enfermedad en el hombre.
o Agente biolgico del grupo 2: aquel que puede causar una enfermedad en el
hombre y puede suponer un peligro para los trabajadores, siendo poco probable que
se propague a la colectividad y existiendo generalmente profilaxis o tratamiento
eficaz.
o Agente biolgico del grupo 3: aquel con muchas probabilidades de que se propague
a la colectividad y sin que exista generalmente una profilaxis o un tratamiento
eficaz.
Estudios de caso

Estudio de caso del jitomate:

En los aos 90s los pases principales productores de jitomate entre los ms resaltantes Mxico,
Estados Unidos, Canad, Italia, Francia, Grecia, Espaa, Portugal, Turqua, Israel y China, tenan
un grave problema debido a la petrificacin apresurada de dichos frutos. Pero para el ao de 1992,
la compaa Estado Unidense californiana Calgene, estaba ideando una manera de hacer que el
jitomate fuera ms duradero, esto por motivo principal la dificultad a vencer que es que el jitomate
es sumamente perecedero y requiere de transportacin rpida y eficiente; de no ser as, este factor se
puede convertir en causa de grandes prdidas. Por tal motivo con ayuda de la biotecnologa crearon
las semillas transgnicas, formando a un jitomate transgnico, llamado Flavor Saver o Flavr Savr
tambin conocido como CGN-89564-2. Este jitomate transgnico llego a venderse por primera vez
en el ao de 1994. Este nuevo jitomate transgnico, vendra siendo un producto ms duradero de
hasta 3 semanas de vida en el anaquel y de mejor sabor que el jitomate tradicional. La forma de
llegar, fabricar o crear al Flavr savr, es mediante un proceso en el cual, el jitomate incorpora un
nucletido que bloquea la expresin del gen de la poligalacturonasa del jitomate. Esta enzima es
responsable del rompimiento de la pectina en las paredes celulares, lo que hace que el jitomate
madure. El bloqueo de la enzima hace al jitomate ms fresco y firme. El proceso patentado por
Calgene implica quitar un gen en la semilla de jitomate que causa el deterioro, invertir la estructura
del DNA de dicho gen y reinsertarlo en la semilla. Esto produce un jitomate firme y de buen sabor
que no se pudrir antes de 2.5 semanas. Estrictamente no se trata de un producto transgnico, sino
de uno modificado genticamente, porque lo que se hace es slo bloquear al gen que provoca la
maduracin, a partir de un gen que ya estaba en la planta. Este jitomate modificado genticamente
fue autorizado por la fda en el primer semestre de 1994. Aunque fue impugnada por los productores
de jitomate de Florida.

La aprobacin del jitomate (flvr svr) abre todo un campo para otros alimentos transgnicos. Se
anticipan muchos resultados positivos, incluyendo mejor sabor, bajo contenido de grasas, alimentos
ms altos en protenas que requieren menos fertilizante, pesticidas y agua para producir. Calgene
hizo hincapi en la seguridad de sus tcnicas de ADN recombinante y dice que la reaccin del
consumidor al flvr svr ha sido buena. Pero este producto tan maravilloso, solo estuvo disponible
durante unos aos antes de que la produccin cesara en 1997. Calgene hizo historia, pero los
crecientes costos impidieron que la empresa fuera rentable, dems de a la inexperiencia de Calgene
en el negocio del cultivo y envo de tomates, y eventualmente fue adquirida por Monsanto
Company.