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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE AGRONOMIA

Departamento Acadmico de Ciencias Agrarias

Proyecto de Tesis

EFECTO DEL COMPOST DE RESIDUOS SOLIDOS

BIODEGRADABLES, OBTENIDOS DEL COMEDOR
UNIVERSITARIO DE LA UNAS EN EL RENDIMIENTO DEL
FRIJOL (Phaseolus vulgaris L.) VARIEDAD CHAUCHA

Ejecutor : DEL CASTILLO MEZA, Antonino F.

Asesor : Ing. M.Sc. RIVAS PULACHE, Victorino

Lugar de ejecucin : Afilador Km. 2.0 Recreo las Lomas

Duracin de trabajo : 6 MESES

TINGO MARIA-PERU

2017
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I. INTRODUCCION

En el comedor universitario de la UNAS, se genera

aproximadamente 1TM de residuos slidos diariamente; que generan los 900

estudiantes comensales, de los cuales cerca del 70% son biodegradables,

notndose una inadecuada o nula gestin de estos residuos y una psima

disposicin final, con la consiguiente contaminacin ambiental; incumpliendo

la Ley N 27314, Ley General de Residuos Slidos. Dentro de este porcentaje;

la parte de residuos cocinados son comercializados para la crianza de cerdos

y la mayor parte que son residuos orgnicos compostables (residuos de

alimentos, vegetales) son arrojados juntos con todos de los desechos de la

UNAS al Rio Huallaga. En este sentido, planteamos el aprovechamiento de

los residuos biodegradables, dndole una valoracin econmica, a travs de

la elaboracin de compost agrcola para la siembra de cultivos de panllevar y

disminuir la contaminacin.

El uso de subproductos de origen vegetal y desechos agrcolas se

ha incrementado en las ltimas dcadas, por ser una alternativa para disminuir

peso y volumen de diversos desechos orgnicos que luego son convertidos

en abonos orgnicos, que son ricos en nutrientes y vienen sustituyendo a

fertilizantes qumicos que por mucho tiempo han generado la degradacin y

empobrecimiento de los suelos (SANCHEZ, 2008).

El producir abonos orgnicos ricos en materia orgnica

representan una opcin viable para el reemplazo de los fertilizantes qumicos,

porque permiten reducir la contaminacin ambiental e incrementar la

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capacidad de absorcin de nutrientes debido al crecimiento de la poblacin

microbiana que descomponen los residuos orgnicos, liberan minerales,

transforman elementos no disponibles en disponibles e incrementan la fijacin

del nitrgeno atmosfrico al suelo, recuperando de esta forma suelos

altamente degradados.

La propuesta de esta investigacin busca conocer la cantidad de

residuos slidos aprovechables que se generan en el Comedor Universitario

de la UNAS, y que en la disposicin final de estos, dentro de la jerarqua de

un manejo integrado, se valoren y aprovechen en una produccin agrcola sin

utilizar productos sintticos y libre de contaminantes. Por esto proponemos los

siguientes objetivos:

Objetivo general

1. Evaluar el efecto del compost de residuos slidos biodegradables en la

produccin del cultivo del frijol chaucha (Phaseolus vulgaris L.).

Objetivos especficos

1. Determinar la mejor dosis de compost de los residuos slidos

biodegradables del comedor de la UNAS (RSBCU) en el rendimiento del frijol.

2. Evaluar las propiedades fsica, qumicas (pH, CIC y Cd) y biolgicas de

los suelos como consecuencia de la aplicacin del compost de RSBCU del

comedor de la UNAS.

3. Realizar el anlisis de rentabilidad de los tratamientos en estudio.

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II. REVISIN DE LITERATURA

2.1. Abonos orgnicos

Los abonos orgnicos son los que se obtienen de la degradacin y

mineralizacin de materiales orgnicos (estircoles, desechos de la cocina,

pastos incorporados al suelo en estado verde, etc.) que se utilizan en suelos

agrcolas con el propsito de activar e incrementar la actividad microbiana de

la tierra, el abono es rico en materia orgnica, energa y microorganismos,

pero bajo en elementos inorgnicos (FONAG, 2010); adems los abonos

orgnicos, son productos que se obtienen despus de un proceso de

descomposicin de la materia orgnica; en este proceso los microorganismos

son importantes porque son quienes descomponen la materia orgnica, de tal

manera que la planta pueda usarlo para su nutricin (PDA, 2010) adems los

abonos orgnicos tipo Bocashi se basan en procesos de descomposicin

aerbica de los residuos orgnicos y temperaturas controladas orgnicos a

travs de poblaciones de microorganismos existentes en los propios residuos,

que en condiciones favorables producen un material parcialmente estable.

2.1.1. Propiedades de los abonos orgnicos

FONAG (2010) menciona que el contenido de nutrientes en los

abonos orgnicos est en funcin de las concentraciones de stos en los

residuos utilizados. Estos productos bsicamente actan en el suelo sobre

tres propiedades: fsicas, qumicas y biolgicas.

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A. Propiedades fsicas

El abono orgnico por su color oscuro absorbe ms las

radiaciones solares, el suelo adquiere ms temperatura lo que le permite

absorber con mayor facilidad los nutrientes, mejora la estructura y textura del

suelo hacindole ms ligero a los suelos arcillosos y ms compactos a los

arenosos, permite mejorar la permeabilidad del suelo ya que influye en el

drenaje y aireacin de ste, aumenta la retencin de agua en el suelo cuando

llueve y contribuye a menorar el uso de agua para riego por la mayor absorcin

del terreno; adems, disminuye la erosin ya sea por efectos del agua o del

viento.

B. Propiedades qumicas

Los abonos orgnicos aumentan el poder de absorcin

del suelo y reducen las oscilaciones de pH de ste, lo que permite mejorar la

capacidad de intercambio catinico del suelo, con lo que se aumenta la

fertilidad.

C. Propiedades biolgicas

Los abonos orgnicos favorecen la aireacin y

oxigenacin del suelo, por lo que hay mayor actividad radicular y mayor

actividad de los microorganismos aerobios. Tambin producen sustancias

inhibidoras y activadoras de crecimiento, incrementan considerablemente el

desarrollo de microorganismos benficos, tanto para degradar la materia

orgnica del suelo como para favorecer el desarrollo del cultivo.

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2.2. Los residuos slidos

Se define como residuo o desecho a todo material, o resto de material

generadas en las actividades de produccin y consumo, que no tiene uso

alguno (VALDERRAMA, 2013).

Residuo slido ha sido definido como todo material intil o no deseado,

originado por actividad humana, en cualquier estado fsico que puede ser

liberado en cualquier medio receptor como la atmsfera, agua, suelo

(CABILDO 2008). Asimismo se menciona que los Residuos Slidos Urbanos

(RSU), son los que se originan de la actividad domstica; entendindose

tambin como residuos slidos urbanos a aquellos que comnmente se le

conoce como basura y se producen en mayor cantidad en las ciudades.

(RAMOS, 2011).

2.2.1. Residuos agrcolas

Es todo aquel material sobrante o desperdiciable generado en

un establecimiento agropecuario, a menudo son reutilizables y se pueden

considerar como un recurso al ser considerados como materia prima para

algn proceso (VALDERRAMA, 2013).

FAO (2013) menciona que son aquellos restos de cosecha,

plantas del huerto o jardn, ramas trituradas o troceadas procedentes de

podas, hojas cadas de rboles y arbustos, heno y hierba segada, csped o

pasto (preferiblemente en capas finas y previamente desecado), virutas de

serrn (en capas finas).

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2.2.2. Residuos de animales

En los residuos animales, se incluyen excrementos slidos y

semislidos y lquidos purines, desechos de faena, cadveres, sobrantes de

suero y leche, etc. estos excrementos son descritos generalmente como

cualquier mezcla de heces, orines y desperdicios tales como material vegetal

como paja, heno o material de cama de los animales. El estircol es rico en

nitrgeno, fsforo y potasio, dependiendo entre otros factores del tipo de

ganado, de la dieta, y de las condiciones bajo las cuales se produce (SZTERN

y PRAVIA, 2008).

Estn los estircoles de porcino, vacuno, caprino y ovino, y sus

camas de corral (FAO, 2013), asimismo son residuos animales aquellos que

pueden sustituirse o incorporarse como estircoles; de bovinos, cerdo,

caballos y otros, dependiendo de las posibilidades en la comunidad.

2.2.3. Residuos domiciliarios

Son aquellos procedentes de las viviendas, limpieza de calles y

veredas, zonas verdes y establecimientos industriales y comerciales, cuando

son asimilables a los residuos domiciliarios (BERTOLINO, 2014); sin embargo

PINTO (2009) explica que los residuos slidos domiciliarios son aquellos

elementos, objetos o sustancias que como consecuencia de los procesos de

consumo y desarrollo de actividades humanas son desechados o

abandonados.

FAO (2013) define como restos orgnicos de cocina en

general (frutas y hortalizas), alimentos estropeados o caducados, cscaras de

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huevo (preferible trituradas), restos de caf e infusiones de t, cscaras de

frutos secos, cscaras de naranja, ctricos o pia (pocos y troceadas), papas

estropeadas, podridas o germinadas adems de aceites y grasas comestibles

(muy esparcidas y en pequea cantidad).

2.3. El compost

Uno de los problemas ambientales de las explotaciones agrcolas son

los residuos orgnicos que se generan (restos de poda, de cosecha, de post-

cosecha, estircol, pasto, fruta cada, entre otros). Normalmente, debido al

desconocimiento, a la falta de un espacio adecuado, o de tiempo, las prcticas

habituales con estos residuos son la quema, el enterramiento o el abandono

del material a la intemperie hasta su pudricin. El compostaje proporciona la

posibilidad de transformar de una manera segura los residuos orgnicos en

insumos para la produccin agrcola. La FAO define como compostaje a la

mezcla de materia orgnica en descomposicin en condiciones aerbicas que

se emplea para mejorar la estructura del suelo y proporcionar nutrientes (FAO,

2013).

2.3.1. Materia prima para el compostaje

GUIBERTEAU y LABRADOR (1991) explican que para la

elaboracin del compost se puede emplear cualquier materia orgnica, con la

condicin de que no se encuentre contaminada y generalmente estas

materias primas proceden de:

Restos de cosechas, pueden emplearse para hacer compost o como

acolchado; adems los restos vegetales jvenes como hojas, frutos,

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tubrculos, etc son ricos en nitrgeno y pobres en carbono. Los restos

vegetales ms adultos como troncos, ramas, tallos, etc. son menos ricos

en nitrgeno.

Abonos verdes, siegas de csped, malas hierbas, etc.

Las ramas de poda de los frutales. Es preciso triturarlas antes de su

incorporacin al compost, ya que con trozos grandes el tiempo de

descomposicin se alarga.

Hojas. Pueden tardar de 6 meses a dos aos en descomponerse, por lo

que se recomienda mezclarlas en pequeas cantidades con otros

materiales.

Restos urbanos. se refiere a todos aquellos restos orgnicos

procedentes de las cocinas como pueden ser restos de fruta y hortalizas,

restos de animales de mataderos, etc.

Estircol animal. destaca el estircol de vaca, aunque otros de gran

inters son la gallinaza, conejina o sirle, estircol de caballo, de oveja y

los purines.

Complementos minerales. son necesarios para corregir las carencias de

ciertas tierras. Destacan las enmiendas calizas y magnsicas, los

fosfatos naturales, las rocas ricas en potasio y oligoelementos y las rocas

silceas trituradas en polvo.

Plantas marinas. anualmente se recogen en las playas grandes

cantidades de fanergamas marinas como Posidonia ocenica, que

pueden emplearse como materia prima para la fabricacin de compost

ya que son compuestos ricos en N, P, C, oligoelementos y

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biocompuestos cuyo aprovechamiento en agricultura como fertilizante

verde puede ser de gran inters.

2.3.2. El proceso de compostaje

VALDERRAMA (2013) menciona que es un proceso mediante el

cual diversos sustratos orgnicos se descomponen y estabilizan debido a la

accin de una poblacin mixta de microorganismos, este se constituye

principalmente de estircol de los animales de granja (aves, caballos, vacas,

ovejas o cerdos), residuos de cosechas y desperdicios orgnicos domsticos,

CEDECO (2005) dice que son muchos y muy complejos los factores que

intervienen en el proceso biolgico del compostaje, as tambin, intervienen

las condiciones ambientales, el tipo de residuo a tratar y el tipo de tcnica de

compostaje empleada, estos factores son:

A. La temperatura

La temperatura est en funcin del incremento de la

actividad microbiolgica del abono, que comienza con la mezcla de los

componentes. Despus de 14 horas del haberse preparado el abono debe de

presentar temperaturas superiores a 50C, al respecto CEDECO (2005)

explica que si sube a ms de 70 C es demasiado y se debe enfriar, volteando

la mezcla amontonada con la pala, hacindola ms baja y ms ancha, o

remojndola si no est muy hmeda. A temperaturas muy altas, muchos

microorganismos benficos para el proceso mueren y otros no actan. Hay

diversos termmetros tiles para medir esta temperatura, pero si no se tienen

se aprende a valorar con un machete y el tacto; adems la FAO (2013)

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menciona que segn la temperatura el proceso de compostaje se divide en

diferentes fases y son:

Fase Mesfila: El material de partida comienza el proceso de

compostaje a temperatura ambiente y en pocos das (e incluso en horas),

la temperatura aumenta hasta los 45C. Este aumento de temperatura

es debido a actividad microbiana, ya que en esta fase los

microorganismos utilizan las fuentes sencillas de C y N generando calor.

La descomposicin de compuestos solubles, como azcares, produce

cidos orgnicos y, por tanto, el pH puede bajar (hasta cerca de 4.0 o

4.5). Esta fase dura pocos das (entre dos y ocho das).

Fase Termfila o de Higienizacin: Cuando el material alcanza

temperaturas mayores que los 45C, los microorganismos que se

desarrollan a temperaturas medias (microorganismos mesfilos) son

reemplazados por aquellos que crecen a mayores temperaturas, en su

mayora bacterias (bacterias termfilas), que actan facilitando la

degradacin de fuentes ms complejas de C, como la celulosa y la

lignina.

Fase de Enfriamiento o Mesfila II: Agotadas las fuentes de carbono

y, en especial el nitrgeno en el material en compostaje, la temperatura

desciende nuevamente hasta los 40-45C. Durante esta fase, contina

la degradacin de polmeros como la celulosa, y aparecen algunos

hongos visibles a simple vista. Al bajar de 40 C, los organismos

mesfilos reinician su actividad y el pH del medio desciende levemente,

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aunque en general el pH se mantiene ligeramente alcalino. Esta fase de

enfriamiento requiere de varias semanas y puede confundirse con la fase

de maduracin.

Fase de Maduracin: Es un perodo que demora meses a temperatura

ambiente, durante los cuales se producen reacciones secundarias de

condensacin y polimerizacin de compuestos carbonados para la

formacin de cidos hmicos y flvicos.

Figura 1. Temperatura, oxgeno y pH en el proceso de compostaje.

B. La humedad

FONAG (2010) detalla que la humedad determina las

condiciones para el buen desarrollo de la actividad y reproduccin

microbiolgica, CEDECO (2005) y FONAG (2010) dicen que la humedad

ptima para el proceso del abono es de un 50 % a un 60 % en relacin con el

peso de la mezcla, a su vez la FAO (2013) argumenta que la humedad ptima

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para el compost se sita alrededor del 55%, aunque vara dependiendo del

estado fsico y tamao de las partculas, as como del sistema empleado para

realizar el compostaje. Si la humedad baja por debajo de 45%, disminuye la

actividad microbiana, sin dar tiempo a que se completen todas las fases de

degradacin, causando que el producto obtenido sea biolgicamente

inestable. Si la humedad es demasiado alta (>60%) el agua saturar los poros

e interferir la oxigenacin del material.

C. Aireacin

EKINCI y ELWELL (2004) mencionan que para el correcto

desarrollo del compostaje es necesario asegurar la presencia de oxgeno, ya

que los microorganismos que en l intervienen son aerobios tambin

CEDECO (2005) afirma que si no hay buen aire en el montn, los

microorganismos aerbicos no pueden trabajar y sale un producto de mala

calidad, EKINCI y ELWELL (2004) aaden que las pilas de compostaje

presentan porcentajes variables de oxgeno en el aire de sus espacios libres:

la parte ms externa contiene casi tanto oxgeno como el aire (18-20%); hacia

el interior el contenido de oxgeno va disminuyendo, mientras que el de dixido

de carbono va aumentando, hasta el punto de que a una profundidad mayor

de 60 cm el contenido de oxgeno puede estar entre 0,5 y 2 %.

D. Relacin Carbono/Nitrgeno

LA FAO (2013) propone que la relacin C/N vara en

funcin del material de partida y se obtiene la relacin numrica al dividir el

contenido de C (%C total) sobre el contenido de N total (%N total) de los

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materiales a compostar. Esta relacin tambin vara a lo largo del proceso,

siendo una reduccin continua, desde 35:1 a 15:1; la relacin ideal para la

fabricacin de un abono de rpida fermentacin es de 25:35 una relacin

menor trae prdidas considerables de nitrgeno por volatizacin, en cambio

una relacin mayor alarga el proceso de fermentacin tambin CEDECO

(2005) aade que los que tienen tejido leoso y son fibrosos y secos, se

descomponen lentamente y son ms ricos en carbono. Los verdes, frescos y

los que se descomponen rpido, son ms ricos en nitrgeno, incluidas las

plantas leguminosas. Los estircoles contienen ambos elementos y otros ms.

E. El pH (acidez)

SUNDBERG (2004), citado por BUENO (2008) menciona

que el pH tiene una influencia directa en el compostaje debido a su accin

sobre la dinmica de los procesos microbianos, adems RESTREPO (1996)

menciona que el pH necesario para la elaboracin del abono es de un 6 a 7.5.

Los valores extremos perjudican la actividad microbiolgica en la

descomposicin de los materiales as mismo la FAO (2013) aade que el pH

define la supervivencia de los microorganismos y cada grupo tiene pH ptimos

de crecimiento y multiplicacin. La mayor actividad bacteriana se produce a

pH 6,0- 7,5, mientras que la mayor actividad fngica se produce a pH 5,5-8,0.

El rango ideal es de 5,8 a 7,2.

F. Tamao de las partculas

La reduccin del tamao de las partculas de los

componentes del abono, presenta la ventaja de aumentar la superficie para la

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descomposicin microbiolgica as mismo (CEDECO, 2005) aade que entre

ms grandes sean los trozos de materiales usados, ms tiempo van a tardar

en descomponerse. Picar los materiales permite una mejor calidad y ms

velocidad en el proceso de descomposicin, tambin la FAO (2013)

argumenta que la actividad microbiana est relacionada con el tamao de la

partcula, si las partculas son pequeas, hay una mayor superficie especfica,

lo cual facilita el acceso al sustrato. El tamao ideal de los materiales para

comenzar el compostaje es de 5 a 20 cm. la densidad del material, y por lo

tanto la aireacin de la pila o la retencin de humedad, estn estrechamente

relacionados con el tamao de la partcula, siendo la densidad

aproximadamente 150 -250 kg/m, conforme avanza el proceso de

compostaje, el tamao disminuye y por tanto, la densidad aumenta, 600-700

kg/m.

2.3.3. Microorganismos del proceso de compostaje

En el proceso de compostaje, los microorganismos son los

responsables de la transformacin del sustrato; por lo tanto, todos aquellos

factores que puedan inhibir su crecimiento y desarrollo, tendrn tambin su

efecto sobre el proceso (SZTERN y PRAVIA, 2008). Tambin se denominan

microorganismos eficientes (ME); a los que habitan en un suelo naturalmente

frtil y que se usan como apoyo en la produccin agropecuaria; siendo la base

tecnolgica de ME la mezcla de diferentes tipos de microorganismos

benficos que poseen propiedades de fermentacin, produccin de

sustancias bioactivas, competencia y antagonismo con patgenos, lo cual

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ayuda a mantener un equilibrio natural entre los microorganismos que

conviven en el entorno, trayendo efectos positivos sobre la salud y bienestar

del ecosistema. Hoy en da los ME, son usados no solo para producir

alimentos de altsima calidad, libres de agroqumicos, sino tambin para el

tratamiento de desechos slidos y lquidos generados por la produccin

agropecuaria (Samaniego 2006, citado por ALBORNOZ, 2012)

El compostaje constituye un ecosistema de diversas poblaciones

de bacterias, hongos y actinomicetos, donde la predominancia de estos

depende de las condiciones ambientales y nutricionales del mismo. Las

variaciones trmicas durante el compostaje permiten la sucesin de

poblaciones microbianas, contribuyendo a eliminar microorganismos

patgenos, y a modificar las propiedades fisicoqumicas de los sustratos

(MORENO y MORAL, 2008).

Durante el proceso se produce una seleccin de

microorganismos regida por la disponibilidad de los nutrientes y la

temperatura, evolucionando desde el predominio inicial de las bacterias

capaces de metabolizar compuestos orgnicos simples, hasta los que

degradan compuestos complejos como hongos y actinomicetos. En cada una

de las etapas la temperatura determina la poblacin especfica de acuerdo a

su tolerancia a dichos factores (CRUZ, 2009).

2.3.4. Madurez y estabilidad del compost

Compost maduro es aquel que ha finalizado todas las etapas del

compostaje, no debe contener compuestos txicos para las plantas o el

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ambiente (FAO, 2013); adems el compost maduro se define como el

producto estabilizado y saneado de compostaje que se caracteriza por

contener los nutrientes en formas fcilmente disponibles para las plantas,

posee aspecto de una tierra suelta, ligeramente hmeda, que no mancha

mucho las manos al contacto, de color marrn oscuro o negro, de olor

agradable y temperatura similar a la ambiental, donde los constituyentes

iniciales no son reconocibles y la degradacin posterior se hace imperceptible

(DICKERSON, 2005).

El concepto de estabilidad se refiere a la estabilidad biolgica del

compost y se entiende como la tasa o grado de descomposicin de la materia

orgnica, que se puede expresar como una funcin de la actividad

microbiolgica y se determina normalmente por medidas respiromtricas

(medida del consumo de O2 o liberacin de CO2), o por la liberacin de calor

como resultado de la actividad de los microrganismos (IANNOTI 1993).

Desde el punto de vista de calidad del producto final un compost

altamente humificado, cuya materia orgnica ha evolucionado durante un

largo periodo de tiempo de maduracin hacia formas ms resistentes a la

biodegradacin (y que presenta numerosas similitudes a las propiedades de

la materia orgnica humificada del suelo) es un compost altamente maduro,

que implcitamente esta biolgicamente estabilizado y adems carece de

sustancias orgnicas fitotxicas. Por tanto, desde este punto de vista el

trmino madurez conceptualmente engloba el trmino estabilidad.

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Implcitamente tambin el compost es inmaduro cuando no est estabilizado

biolgicamente (IGLESIAS y ALVAREZ, 1993).

2.3.5. Clasificacin de calidad de compost

La calidad de un compost es usualmente determinada por

parmetros qumicos los cuales dan una determinacin exacta de cada

sustancia, y los parmetros biolgicos los cuales permiten evaluar la

estabilidad del compuesto como un todo (MORENO y MORAL, 2008), adems

para INN (2005) el nivel de calidad del compost lo clasifica en:

A. Compost clase A

Producto de alto nivel de calidad que cumple las exigencias

establecidas para el compost Clase A. Debe cumplir con las concentraciones

mximas de metales pesados. Su conductividad elctrica debe ser menor a

tres decisiemens por metro (3dS/m) y su relacin carbono/nitrgeno debe ser

menor o igual a 25. Este producto no presenta restricciones de uso.

B. Compost clase B

Producto de nivel intermedio de calidad que cumple las

exigencias establecidas para el compost clase B. Debe cumplir con las

concentraciones mximas de metales pesados. Su conductibilidad elctrica

debe ser menor a decisiemens por metro (8 dS/m) y su relacin

carbono/nitrgeno debe ser menor o igual a 30. Este producto puede

presentar algunas restricciones de uso si su conductividad es mayor a tres

decisiemens por metro (3dS/m).

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2.3.6. Indicadores qumicos del compost

La calidad del compost est relacionada a su valor agronmico

y comercial como un acondicionador orgnico del suelo, y uno de sus

indicadores son sus caractersticas qumicas como contenido de materia

orgnica, humedad, pH, relacin carbono/nitrgeno, contenido de sales,

presencia de metales, entre otros.

A. El pH

Considerado como indicador de la evolucin del

compostaje. Durante el proceso el pH desciende inicialmente como

consecuencia de la formacin de cidos orgnicos, a medica que el proceso

avanza el valor del pH aumenta hasta valores entre 6,5 y 8,5. El pH tiene

influencia directa sobre la disposicin de los nutrientes, y adems influye en

el valor de la capacidad de intercambio catinico y la actividad biolgica. Los

valores adecuados de pH deben estar prximos a la neutralidad o ligeramente

cidos (CRUZ, 2009); adems INN (2005) afirma que el pH del compost debe

estar comprendido entre 5 y 8.5.

B. Conductividad elctrica

La conductividad elctrica es un indicador de la presencia

de sales solubles en el compost, los altos niveles de sales pueden repercutir

sobre la germinacin de semillas y en el desarrollo general del cultivo,

dependindose de la tolerancia de los cultivos y del tipo de suelo hacer

fertilizado. Para el caso de sustratos para cultivos debe manejarse un nivel de

salinidad bajo (MORENO y MORAL, 2008); por lo tanto INN (2005) menciona
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que las distintas clases de compost deben cumplir con los requisitos de

conductividad elctrica, medida en base a una dilucin de 1:5, siguientes:

Compost Clase A, la conductividad elctrica debe ser menor a 3 dS/m y

Compost Clase B, la conductividad elctrica debe ser menor o igual a 8 dS/m.

C. Humedad

Este parmetro es una medida del porcentaje de agua del

compost. Una humedad superior al 60% puede ser indicativa de condiciones

de insuficiente aireacin, por falta de acondicionador. Valores inferiores al 30

% pueden reflejar insuficiente estabilizacin del compost, por falta de

humedad (FRAISORO, 2013); adems INN (2005) el compost debe presentar

un contenido de humedad entre 30 y 45 % de la masa del producto en base

hmeda. La mayora de los abonos orgnicos en Nicaragua y Costa Rica se

comercializan con un 40 % de humedad, con la excepcin del bocashi y la

gallinaza, comercializados con porcentajes de humedad por debajo del 20 %

(SOTO, 2004).

D. Materia orgnica

Indica el porcentaje de la materia seca que permanece

como materia orgnica tras el proceso de compostaje. Valores inferiores al

30% normalmente indican que el compost est mezclado con arena, tierra,

cenizas u otro compuesto mineral, valores superiores al 6% indican que los

residuos no estn suficientemente compostados (FRAISORO, 2013); sin

embargo INN (2005) afirma que el compost debe tener un contenido de

materia orgnica mayor o igual a 20 %

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E. Nitrgeno total

El contenido total de N es funcin directa de los materiales

a compostar, del proceso y delas condiciones de maduracin y almacenaje.

El N es un elemento con un gran nmero de formas con impacto ambiental.

Varias de ellas son gaseosas y su emisin colabora al efecto invernadero y a

la formacin de lluvias acidas. Otras especies son iones mviles que afectan

directamente a la calidad del suelo. La forma y calidad del N presente en

formas inorgnicas puede ser buenos indicadores de la madurez de un

compost (TORRENTO, 2011); sin embargo INN (2005) dice que el compost

debe tener contenidos de nitrgeno total mayor o igual a 0.5 % expresado

sobre base seca.

F. Contenido de Fosforo

Por lo general el fosforo siempre se presenta en la

solucin del suelo en concentraciones muy bajas y se conoce que tiene muy

poca movilidad, pero es muy dado a unirse a otros iones para formar

compuestos insolubles o de poca solubilidad, as por ejemplo: Fosfato de

Aluminio o Fosfato de Calcio. Adems, el fosforo puede ser atrapado por las

arcillas y all se fija, por tanto es un elemento de mucho cuidado (CANCHANO,

2002).

G. Contenido de Potasio

El elemento potasio (K) se ha considerado como el

nutriente de mayor importancia en el cultivo de la palma de aceite. En trminos

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generales la deficiencia de potasio es comn en aquellos suelos livianos o

afectados por sodio (CANCHANO, 2002).

Cuadro 1. Valores habituales en la interpretacin del anlisis de compost.

Parmetros Valores habituales

Humedad (%) 30 60
Materia orgnica (sms) 30 60
Relacin C/N 10-20
Ph 6.5 - 8.5
Conductividad dS/m 0.5 - 4.0
Nitrgeno (%N) 1.0 - 2.5
Fosforo (% P2O5) 0.4 - 1.2
Potasio (% K2O) 0.5 - 1.3
Fuente: FRAISORO (2013).

Cuadro 2. Contenido de niveles ptimo para abonos orgnicos.

Caracterstica Nivel ptimo

Nitrgeno (%N)
Fosforo (%P2O5) 0.15 - 1.5
Relacin C/N
Cenizas (%) oct-20
Humedad (%)
CICE (meq/100g) 75 100
Color Negro a caf oscuro
Olor Tierra
Fuente: PAUL y CLARK (1996).
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Cuadro 3. Rango ptimo de un compost comercialmente aceptable.

Elemento Unidad Rango optimo

Ph ............. 6.5 - 8
Materia orgnica % 25 - 50
Nitrgeno (%N) % 1.5 > - 2 >
Humedad (%) %
Fosforo (%P2O5) % 0.15 - 1.5
Potasio (%K2O) % 0.5 - 1.8
C % ago-50
Relacin C/N %
CICE meq/100g 75 - 100
Ca % 1.5 - 7
Mg % 0.49 - 1.06
Fe ppm
Mn ppm
Cu ppm
Zn ppm
Color ............. Caf negro
Olor ............. Tierra
Fuente: ALTAMIRANO y CABRERA, (2006). GIMNEZ et al. (2005).

Cuadro 4. Contenido de N, P, K en el compost.

Nutriente % en Compost
Nitrgeno (%N) 0.3 - 1.5 (3 g a 1.5 g por Kg de compost)
Fosforo (%P2O5) 0.1 - 1.0 (1 g a 10 g por Kg de compost)
Potasio (%K2O) 0.3 - 1.5 (3 g a 10 g por Kg de compost)
Fuente: MARTNEZ (2013), citado por FAO (2013).

2.3.7. Uso del compost como fertilizante

FAO (2013) menciona que una de las mayores ventajas del uso

de compost como aporte de materia orgnica es que en l se encuentran

presentes nutrientes tanto disponibles como de lenta liberacin, tiles para la

nutricin de las plantas, siendo principalmente:

 -24-

El Nitrgeno, N (1 - 4 % del extracto seco de la planta) es el motor del

crecimiento de la planta ya que est involucrado en todos los procesos

principales de desarrollo de las plantas. Un buen aporte de nitrgeno

para la planta es importante tambin por la absorcin de los otros

nutrientes.

El Fsforo, P (0,1 - 0,4% del extracto seco de la planta) juega un papel

importante en la transferencia de energa, por lo que es esencial en la

eficiencia de la fotosntesis. El fsforo es deficiente en la mayora de los

suelos naturales o agrcolas o dnde el pH limita su disponibilidad,

favoreciendo la fijacin. El Potasio, K (1%-4% del extracto seco de la

planta) juega un papel vital en la sntesis de carbohidratos y de protenas,

y por ende en la estructura de la planta. El potasio mejora el rgimen

hdrico de la planta y aumenta su tolerancia a la sequa, heladas y

salinidad. Las plantas bien provistas con K sufren menos de

enfermedades.

2.4. Caractersticas del cultivo de frijol (Phaseolus vulgaris L.)

2.4.1. Origen, Clasificacin taxonmica

CABRERA (2004) menciona que el frijol comn (Phaseolus

vulgaris L.) es una de las ms importantes. Es una planta anual, herbcea

intensamente cultivada desde la zona tropical hasta las templadas.

Es una hortaliza fcil de cultivar, proporciona un alimento muy

nutritivo. Su domesticacin produjo en Mxico, centro Amrica y Per, en

pocas antiguas y probablemente, en forma independiente, partiendo de un

 -25-

ancestro silvestre ampliamente extendido y polimrfico. Originario de Amrica

central el sur de Mxico; en estos lugares se cultiva desde pocas

precolombinas. Hoy en da se encuentran especies silvestres en ciertos

lugares de sud Amrica.

Taxonoma

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Phaseoleae
Subtribu: Phaseolinae
Gnero: Phaseolus
Seccin: Phaseolus
Especie: Phaseolus vulgaris

2.4.2. Caractersticas morfolgicas

A. Raz
MANDUJANO (2008) menciona que en la primera etapa

de desarrollo el sistema radical est formado por la raz principal o primaria. A

los pocos das dela emergencia de la radcula es posible ver las races

secundarias, que se desarrollan especialmente en la parte superior o cuello

de la raz principal; se encuentra de 3 a 7 de estas races en disposicin de

corona y tienen un dimetro poco menor que la raz principal.

 -26-

B. Tallo
CABRERA (2004) menciona que est identificado como

el eje central de la planta el cual est formado por una secesin de nudos y

entrenudos. Se origina del meristemo apical del embrin de la semilla; desde

la germinacin y en las primeras etapas de desarrollo de la planta, este

meristemo tiene fuerte dominancia apical y en su proceso de desarrollo

genera nudos.

C. Hojas
MANDUJANO (2008) menciona que las hojas son

alternas compuestas, trifoliadas, con foliolo acorazonado que terminan en

unos pices acuminados raramente lobulados membranosos. De 5 a 10 cm

de longitud, de color verde claro u oscuro.

D. Inflorescencia

CABRERA (2004) menciona que en racimos terminales o

axilares con pednculos erguidos y algo vellosos, cada pednculo lleva

numerosos flores (30 flores.) color variable: blanco y morado principalmente;

el cliz es tuberoso; asimismo estn agrupados de 10 a 20 inflorescencias

sabr racimos axilares. Estos aparecen a los siete u ocho semanas de la

siembra.

E. Fruto
CABRERA (2004) menciona que es una legumbre o vaina

de 10 a 22 cm de largo, con 4 a 6 semillas, de color variable, desde blanco

hasta negro intenso; tambin los hay de color bayo manchado. La textura de
 -27-

las vainas es variable dependiendo de la presencia de cierto tejido fibroso que

se llama corrientemente hebra.

F. Semilla

ZAVALA (2014) menciona que las semillas son

reniformes, globulares, oblongas, ovales o subovales, de pesos y colores muy

variados, siendo el tamao de 3 a 5 mm. Los cotiledones son epigeos; En un

kilo hay aproximadamente 20,000 semillas siendo 40 gramos el peso de 100

semillas

2.4.3. Requerimientos agroecolgicos

A. Clima
CABRERA (2004) menciona que el frjol chaucha se

cultiva en periodos secos de la sierra con fines de semillero; son muy

sensibles a las heladas, se pueden realizar varias cosechas al ao la

benignidad del clima; en cambio en la selva, en forma general, la siembra se

puede realizar desde enero hasta junio, segn como se presenta la poca de

lluvia, que a veces es abundante y otras veces son escasas. La mayora de

las variedades se cultivan en climas clidos y templados, No resisten el frio.

La temperatura mnima para su fase de germinacin es 8 C

ZAVALA (2014) menciona que requiere cierto grado de

humedad relativa (50%) para su desarrollo, pero cuando la humedad es

excesiva, es afectada por enfermedades, tolera el exceso de calor siempre y

cuando tenga humedad suficiente en el suelo. Temperatura sobre los 27 C y

 -28-

con deficiencia de humedad en el suelo, produce una fuerte cada de flores,

la temperatura ptima para el cultivo de frjol Chaucha de 21 C.

B. Suelo

MANDUJANO (2008) mencionan que el frjol puede

crecer en una amplia variedad de suelos, de preferencia de textura franca

limosa o ligeramente arenosa y tolera bien suelos francos arcillosos, siempre

que estn bien drenados, pues no toleran el encharcamiento, no aguantan la

salinidad y aunque es razonablemente tolerante a la acidez, su pH adecuado

oscila entre 5,5 y 6,5. Sin embargo su requerimiento nutricional se ha estimado

de 20 a 40 kg/ha de N, 40 a 60 kg/ha de P2O5 50 A 120 kg/ha de K2O.

Asimismo vestigios de oligoelementos son suficientes para un

comportamiento normal de las plantas, pero la carencia de B, Co y ms aun

de Mo producen un bloque de actividad rizobiana.

 -29-

2.4.4. Fenologa del cultivo de frijol

GONZALES (2010), describe las siguientes etapas de una

planta de frijol.

Figura 1. Etapas de desarrollo de una planta de frijol.

 -30-

III. MATERIALES Y METODOS

3.1. Ubicacin

El presente trabajo de investigacin se llevara a cabo en la

Localidad de Bajo Afilador en el kilmetro 2 carretera Tingo Mara - Hunuco

(Recreo Las Lomas), Distrito de Rupa Rupa - Tingo Mara, Provincia de

Leoncio Prado, regin Hunuco ubicado a 720 m.s.n.m.

3.2. Componentes en estudio

Factor A: Materia orgnica (Compost tn/ha)

a1: 20
a1: 40
a1: 60
a1: 80
Factor B: Frejol Chaucha
Semilla
3.3. Tratamientos en estudio

Cuadro 1. Descripcin de los tratamientos.

Trat Descripcin
T1 20 tn/ha
T2 40 tn/ha
T3 60 tn/ha
T4 80 tn/ha
T5 Testigo

3.4. Diseo experimental

El presente proyecto de tesis se empleara el Diseo Bloques Completamente

al Azar (DBCA) con cinco tratamientos y tres repeticiones ms un testigo, y para la

 -31-

comparacin de predios se empleara la prueba de Duncan con un nivel de

significacin de 0,05

A. Modelo aditivo lineal

= + + +

Dnde:

= Es el valor observado en la unidad experimenta del j-simo bloque a la

cual se aplic el i-simo tratamiento.

= Es el efecto de la media general.

= Es el efecto del i-simo tratamiento.

= Es el efecto del j-simo bloque.

= Es el efecto aleatorio del error experimental del j-simo bloque a la cual

se aplic el i-simo tratamiento.

Para:

= 1, 2, 3, . . . ,5 Tratamientos

= 1, 2, 3 Repeticiones

B. Anlisis de varianza
Cuadro 2. Esquema del anlisis de variancia
F.V. Esquema Grados de libertad
Bloques r-1 2
Tratamientos t-1 4
Error experimental (t-1) (r-1) 8
Total tr-1 14

3.5. Caractersticas del campo experimental

A. Bloques
Nmero de bloques 3
 -32-

Largo el bloque 20.0 m

Ancho del bloque 3 m
rea de cada bloque 60.0 m2
rea total de los bloques 180 m2
Distanciamiento entre bloques 1.0 m

B. Parcelas
Nmero total de parcelas 15
Nmero de parcelas por bloque 5
Largo de parcela 4m
Ancho de parcela 3m
rea de la parcela 12 m2
rea neta de parcela 3 m2

C. Campo experimental
Largo 20.00 m
Ancho 11.00 m
rea total del experimento 220 m2

3.6. Croquis del campo experimental

20 m

I T1 T2 T3 T4 T5

II T4 T5 T1 T2 T3 11 m

III T2 T4 T3 T5 T1

Figura 2. Campo experimental

 -33-

4m

X X X X X

X O O O X

3m
X O O O X

X O O O X

X X X X X

Figura 3. Parcela experimental.

3.7. Ejecucin del experimento

A. Recoleccin de los abonos orgnicos

Se realizara de los desechos provenientes del comedor universitario en un
timbo de aproximadamente 50 kg; es decir para el trabajo investigacin se
utilizara ocho timbos que sumara un total de 400 kg en peso bruto.

B. Segregacin y Clasificacin de los residuos solidos

Se realizara de acuerdo al origen de los residuos, caractersticas y
propiedades de los residuos; teniendo en cuenta a los residuos en fuente
como son: residuos de alimentos cocinados, vegetales (cascaras de pltano,
cascara de papas, tomates, yucas, cascara de naranjas, etc).; por lo tanto
para nuestros fines obtendremos una cantidad de aproximadamente 250 kg.

C. Elaboracin del Compost. Se realizara siguiendo lo descrito

por GUIBERTEAU y LABRADOR (1991); INN (2005); PDA (2010) y para
 -34-

evaluar los factores se considerara lo indicado por CEDECO (2005), FONAG

(2010), TORRENTO (2011), RESTREPO (1996), entre otros

3.8. Conduccin del experimento

A. Antes de la instalacin del experimento.

Recepcin de datos (historia de campo)

Anlisis de suelo al inicio es uno solo de toda la parcela y la

final del experimento se har por bloques

B. Demarcacin de las parcelas

Se proceder a hacer la limpieza manual utilizando el machete,

para luego demarcar y parcelar de acuerdo al croquis de la distribucin de las

parcelas.

C. Aplicacin de los abonos orgnicos

La aplicacin del compost ser al voleo en el rea de cada

tratamiento y se incorporara al suelo con un azadn a 10 cm de profundidad

D. Control de malezas

Se realizara al inicio del experimento mantenindolo limpio

durante todo el tiempo de investigacin, estas se realizaran manualmente y

con ayuda de machete.

3.9. Parmetros a Evaluar

A. Fecha de siembra

Se registrara la fecha de siembra del cultivo.

B. Fecha y porcentaje de emergencia

 -35-

Se registrara la fecha y porcentaje de emergencia, despus de

la siembra, considerando el 50% de las plantas emergidas de cada parcela.

C. Fecha de inicio de la floracin

Se registrara como inicio de la floracin cuando

aproximadamente el 50% de plantas de cada parcela presenten flores

D. Fecha de inicio del fructificacin

Se registrara el inicio de fructificacin cuando

aproximadamente el 50% de plantas en cada parcela presenten frutos.

E. Fecha de maduracin

Se registrara el nmero de das que transcurre desde la

siembra hasta que las plantas hayan llegado a su madures fisiolgica.

F. Tiempo de germinacin

Es una prueba que se realiza sobre una muestra de semilla que

sirve para estimar el porcentaje de semilla

G. Altura de planta

Se realizara tres evaluaciones cada 15 das despus de la

siembra en centmetros, se medir con una regla milimetrada desde la base

del tallo hasta el pice de la planta.

H. Dimetro de tallo

Con respecto al dimetro, se medir en la base del tallo (cuello

de planta) utilizndose un vernier digital esto se realizar cada 15 das y en

cada fase del cultivo.

I. Numero de vainas
 -36-

El nmero de vainas se contara de cada planta seleccionado al

azar.

J. Numero de granos por vaina

Se contaran los granos que existen en cada vaina que se

seleccion al azar.

K. Peso de 100 semillas

Una vez cosechado el frjol se pasar a pesar 100 semillas.

L. Numero de hojas

Se efectuar a los 45 y 90 das despus de la siembra, el conteo

se realizar de forma visual en todos los tratamientos sobre todo en la parcela

neta.

M. Peso fresco y peso seco

Se sacaran muestras de las plantas de cada tratamiento, luego se

pesara en un recipiente y posteriormente se llevara a un proceso de secado

en una estufa por un tiempo de 40 - 48 horas a una temperatura de 70 - 75C

aproximadamente para sacar el peso seco por diferencia.

N. Contenido de metales pesados

Se realiza por intermedio de un anlisis de suelo al inicio y al
final del experimento, sobre todo los contenidos del cadmio y plomo.

3.10. Evaluar el efecto del compost en propiedades fsicas.

A. Color.- Se evaluara al inicio del experimento y al final del

experimento, utilizando la tabla Munshell

 -37-

B. Textura.- Se evaluara al inicio y al final del experimento a travs

del mtodo del Hidrmetro en el laboratorio de anlisis de suelos.

C. Estructura.- Se evaluara al inicio y final del experimento con el

mtodo del tacto determinando el grado de agregados, el tipo y forma de

agregacin.

D. Densidad aparente.- La densidad aparente se evaluara utilizando

el mtodo del cilindro al final del experimento, de igual manera la densidad

real con el mtodo de la probeta.

3.11 Evaluar el efecto del compost en sus propiedades biolgica

Se evaluara al inicio final del experimento para determinar la variacin

de los macro y microorganismos por la presencia de la materia orgnica

principalmente el CO2, determinando la carga microbiana del compost, la

actividad de los organismos, la presencia de los microorganismos como la

lombriz, cien mil pies y otros. Actividad microbiana del suelo o la poblacin

de macro fauna del suelo (lombriz), se har un anlisis campo y de laboratorio,

la Capacidad de modulacin del frijol, se va evaluar contando los ndulos y

viendo si estn activos presionando cada ndulo para ver el color si es rojo o

color ladrillo entonces esta activo y si es de color magenta est inactivo esto

se evaluar a la mitad y al final del experimento.

3.12. Evaluar presencia de metales pesado (cadmio y plomo en los

compost).
 -38-

Esto se evaluara al inicio y final del experimento en el laboratorio de

anlisis de suelos de la Facultad de agronoma, utilizando el

espectrofotmetro de absorcin atmica y las lmparas de metales pesados

como Cd y Pb.

3.13. Caractersticas a registrar

A. Anlisis de suelo y compost

Se har un anlisis de suelo previo al inicio de la evaluacin

al campo a instalar el cultivo, a los compost agrcolas y compost de residuos

slidos biodegradables municipales.

B. Datos meteorolgicos

Los datos meteorolgicos para el presente trabajo se

obtendrn de la estacin meteorolgica de la UNAS (Universidad Nacional

Agraria de la Selva).

C. Anlisis de rentabilidad

Con los gastos de jornales, productos utilizados, reactivos y

otros, as como los ingresos en funcin a la produccin se determinara la

relacin y luego el anlisis de rentabilidad.

 -39-

IV. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

 -40-

V. PRESUPUESTO

Costo Costo sub

Rubro Unidad Cantidad Precio unitario (S/.)
parcial(S/.) total (s/.)

1. Campo definitivo 790

Semilla Kg 3 3 30
Preparacin Jornal 4 30 30

Siembra semilla, Riego, Control de malezas y Fertilizacin Jornal 1 30+30+30+30 120

Delimitacin del campo experimental Jornal 2 30 60

Muestreo de suelos Jornal 1 30 30
Control fitosanitario Jornal 2 30 60
Cosecha Jornal 6 30 180
2. Materiales de campo
Machete, Palana y pico 1 10+30 50 90
Triplay 10 x 15 cm tableros 32 1 32
Triplay 15 x 20 cm bloques 4 1.5 6
Estacas para el tablero 32 1 32
Serrucho, Martillo, Clavos, Pintura, Brocha y Rafia 1 20+15+4+12+4+8 85
Cartel publicitario de la tesis 1 35 35
4. Materiales de gabinete 30
Papel bon A4, cuaderno, lpiz, tablero y plumn indeleble - 1 30 30
5. Insumos
5.1. Fertilizantes 235
Materia orgnica Kg 250 0.6 150
Abono foliar Litro 1 35 35
Wuxal Potasio Litro 1 95 50
 -41-

5.2. Fungicidas 102

Silvacur Combi Litro 0.28 320 90
Antracol Kg 0.3 40 12
5.3. Insecticida 58
Cyperklin Litro 0.27 65 18
Probado Combi Litro 0.28 140 40
5.4. Herbicidas 39

Saturn, Embate y Aminacrys Litro 1/4 - - 1/2 60+24+24 39

5.4. Adherente 12.5

Gomax Litro 01-feb 25 12.5
F. Otros 150
Costo del anlisis de suelo, Visita de Jurado de tesis 1 30+120 30
Costo sub total 1416.5
Imprevistos 15% 143.05
Costo total 1528.97
 -42-

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Victorino Rivas Pulache Antonino F Del Castillo Meza
Asesor Tesista