IV 1er DCEMBRE 2017

COURS & MARCHES

Productions vgtales
Bl tendre :nouveau recul des prix
CRALES 28 novembre ALIMENTATION ANIMALE Les prix du bl tendre sur le march physique franais ont perdu
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : pniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : trait 21novembre 1 /t en rendu Rouen, cette semaine, suivant la tendance baissire des mar-
Bl tendre Rcolte 2017 SONS ET ISSUES /t chs terme europen et tats-unien. Loffre mondiale pse lourdement sur les
Sons fins - dpart rgion parisienne 102-104 cours. Loffre mer Noire reste trs comptitive et larrive de la rcolte austra-
Rendu Spcifications chance Euro/tonne Observations TOURTEAUX lienne (50 % des surfaces tant moissonnes) vient sajouter aux volumes dis-
Rouen 76/220/11 nov.-dc. 153,00 N Soja Lorient 306 ponibles. Lorganisme statistiques europen Mars a publi ses estimations de
Tournesol Saint Nazaire 144 rendements pour la rcolte 2017, projets 5,94 t/ha (5,84 t/ha le mois dernier).
Fob Spcifications chance Euro/tonne N Daprs CrObs, les semis de bl dhiver en France se finalisent, passant de
Colza - Rouen 194
Moselle meunier nov.-dc. 151,00 N PULPES BETTERAVES 95 % 98 % en semaine 46 (contre 97 % en 2016). Le stade leve a volu de
Aisne - 77 % 86 % (contre 82 % en 2016) et le stade dbut de tallage est pass de
Dpart Spcifications chance Euro/tonne
Somme - Oise - 20 % 30 % (contre 13 % en 2016).
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl nov.-mars 145,00 NC Marne 149
LUZERNE DESHYDRATEE
Orge de mouture : march international actif
Marne BPMF nov.-mars 145,00 NC
Dpart Marne 168
Les prix de lorge fourragre sur le march physique franais ont
gagn 1 /t en rendu Rouen, dune semaine sur lautre, soutenus par la bonne
Mas Rcolte 2017 PSC
demande en portuaire. Le march international est actif, comme lillustre, par
Manioc Lorient -
Rendu Spcifications chance Euro/tonne exemple, lachat de 723000 t par lArabie saoudite.
Corn gluten feed - Lestrem 157
Bordeaux nov.-janv. 145,50 N Orges de brasserie : peu dvolution
Fob Spcifications chance Euro/tonne PAILLES ET FOURRAGES Les cours des orges brassicoles sur le march physique franais ont
23 novembre volu dans une fourchette troite, cette semaine. On enregistre un petit cou-
Rhin janv.-juin 157,00 N PAILLES DE BLE rant daffaires. Selon CrObs, les semis dorge dhiver sont termins, passant
Orge fourragre Rcolte 2017 Centre Bassin Parisien : A titre indicatif de 99 % 100 % en semaine 46 (contre 99 % en 2016). Le stade leve a volu
65,00 de 90 % 96 % (contre 91 % en 2016) et le stade dbut de tallage de 35 %
Balle rectangulaire sous abri 300-400 kg
Rendu Spcifications chance Euro/tonne 70,00/t 46 % (contre 23 % en 2016). Les conditions de culture se dgradent dun point,
Rouen 62-63 kg/hl nov.-dc. 147,00 N
Balles pickup (dpart champ) 25 kg n.p. passant de 97 % 96 % (contre 92 % en 2016).
Nord-Est :
Dpart Spcifications chance Euro/tonne Balles de 20-25kg sous abri inc. Mas :nouveau repli des cours
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg Les prix du mas sur le march physique franais se sont lgre-
Aisne 62/63 kg/hl nov.-dc. 142,00 NC inc.
sans abri ment effrits dune mercuriale sur lautre, dans le sillage des marchs terme
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini nov.-dc. 134,00 NC Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg 60,00 europen et tats-unien. Lactivit est loin dtre soutenue.Seule lamidonne-
sous abri 70,00/T rie est aux achats. Lorganisme statistiques europen Mars a publi ses esti-
Marne 62/63 kg/hl nov.-dc. 141,00 NC mations de rendements en mas pour la rcolte 2017, projets 6,92 t/ha
(6,91 t/ha en octobre). En France, la rcolte sest acheve en semaine 46, passant de
SUCRE 99 % 100 % (contre 97 % en 2016), selon CrObs. La date de la mdiane des
OLO-PROTAGINEUX (Londres) 28 novembre rcoltes prsente une avance de huit jours par rapport la moyenne des cinq
Colza Rcolte 2017 Terme Mars 2018 : 466,15 F/T dernires annes et de six jours par rapport celle de lanne dernire la mme
poque. Les conditions de cultures bonnes trs bonnes nvoluent plus
Rendu Spcifications chance Euro/tonne Observations
81 % (contre 53 % en 2016).
Rouen janv.-mars 357,00 N
CHEZ NOS VOISINS
24 novembre Colza :une baisse moins marque
Fob Spcifications chance Euro/tonne Observations PAYS-BAS CAF Rotterdam Les prix du colza sur le march physique franais continuent de se
Bl tendre (en euro/tonne) : replier, dans le sillage de lhuile de palme Kuala Lumpur. Lactivit nest pas
Moselle nov.-mars 367,00 N
Dcembre 172,00 fournie, en cette priode de prparation des assembles gnrales des orga-
Pois Rcolte 2017 Janvier-mars 172,00
Janvier-juin 173,00
nismes stockeurs. Du ct des fondamentaux, lobservatoire des cultures euro-
Dpart Spcifications chance Euro/tonne Avril-juin 174,00 pennes, Mars, estime au 27 novembre les rendements en colza 2017 au sein de
Aot-dcembre 171,00 lUE et de lHexagone respectivement 3,25 t/ha et 3,65 t/ha, des chiffres stables
Marne fourrager nov.-dc. 175,00 NC Orge UE CAF Hollande par rapport au 23 octobre. Les cours du tourteau de colza sur les places hexago-
Aisne fourrager nov.-dc. 175,00 NC
(en euro/tonne) : nales ont progress cette semaine, limage de ceux de soja. Cette apprciation
Dcembre 167,00 des prix a limit lintrt acheteur des fabricants daliments pour animaux.
Janvier-mars 167,00
Janvier-juin 168,00 Tournesol :hausse de la graine et du tourteau
PRIX DU LIN TEILL EN FRANCE Avril-juin 169,00
Les prix du tournesol sur le march physique franais ont gagn du
Rcolte 2016 Rcolte 2017 Aot-dcembre 166,00
22 novembre terrain dune semaine sur lautre, suivant la hausse de son huile sur le port de
Mois de : 202,1 Mini : 124 0,0 Rotterdam. Lactivit est limite. Lobservatoire des cultures europennes, Mars
Aot 2017 (-5,6) Maxi : 275 (=) BELGIQUE
214,7 Mini : 90 0,0 En euro/tonne CAF Belgique a maintenu, au 27 novembre, ses estimations de rendement en tournesol en
Rcolte complte Bl meunier (76/220/12) : 170,00 France et dans lUE, respectivement 2,34 t/ha et 2,08 t/ha. Les cours des tour-
(-0,6) Maxi : 314 (=)
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilits Matires Bl fourrager (72/73kg/hl) : 164,00 teaux de tournesol sur le march physique franais ont, eux aussi, progress,
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilits Matires (source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 165,00 sur un march relativement actif.

Soja: nouveau renchrissement

MATIF BL MEUNIER MATIF COLZA - PARIS Les cours de la graine de soja tats-unienne sur le march terme
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. 1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. de Chicago poursuivent leur tendance haussire cette semaine, entranant dans
Echance 17/11/17 20/11/17 21/11/17 22/11/17 23/11/17 Echance 17/11/17 20/11/17 21/11/17 22/11/17 23/11/17 leur sillage ceux du tourteau, en raison de la bonne tenue de la demande inter-
Dc. 2017 158,75 157,75 158,25 158,75 158,25 Fvr. 2018 378,75 375,25 375,75 376,5 374,25 nationale. Par ailleurs, certains analystes sattendent des pluies en Argentine
Mars 2018 163,5 162,5 163 162,75 162,25 Mai 2018 379,75 376,5 377,25 378 376,5 dans les six dix prochains jours, alors que dautres estiment que le temps res-
Mai 2018 167,5 166,75 167 167,25 166,25 Aot 2018 363,5 359,25 360 361 360 tera sec. Les prix des tourteaux de soja sur les ports franais ont suivi ce mou-
Sept. 2018 170,25 170 170 170,5 169,75 Nov. 2018 366 362,25 363,25 364,5 363,5 vement ascendant, limitant les achats des fabricants daliments pour animaux.
Dc. 2018 173,25 172,75 173,5 173,5 173 Fvr. 2019 367 363,5 364,75 366,5 365
Mars 2019 176,75 176 176,75 177 176,25 Mai 2019 370 365,75 367 367 365,25 Dshydrats: rien signaler
Mai 2019 178,5 177,75 178,5 178,75 178 Aot 2019 368,5 364,5 365,75 365,75 364 Les prix de la luzerne et de la pulpe de betterave dshydrates sur
Sept. 2019 177,5 177,25 177,75 178,5 177,75 Nov. 2019 369,75 365,75 367 367 365,25 le march physique franais sont stationnaires cette semaine, sur un march
Dc. 2019 180 179,75 180,25 181 180 Fvr. 2020 369,75 365,75 367 367 365,25 calme.
Mars 2020 184,5 184 184,25 184,75 184 Mai 2020 369,75 365,75 367 367 365,25
Volume 25303 32472 53955 30126 31635 Volume 5861 15371 11006 7867 5929 Pailles et fourrages :renchrissement du foin de Crau
PO 339694 342969 346799 356971 337806 PO 90289 90365 91024 90198 88656 Les cours des pailles sur le march physique franais sont sans
changement dune semaine sur lautre. Seul le foin de Crau enregistre une aug-
>Evolution du cours du bl >Evolution du cours du mas mentation de tarif.

Sucre:fermet, du fait des pluies au Brsil

Les cours mondiaux du sucre ont volu dans le vert entre les se-
maines 47 et 48, consquence de prcipitations qui perturbent la rcolte de
canne sucre brsilienne. Ensuite, lUnica a confirm le 27 novembre que
les industriels brsiliens privilgient toujours lthanol au sucre, jug plus at-
tractif financirement. Selon les donnes de lassociation des sucriers brsi-
liens,la proportion de canne sucre alloue la production de biocarburant
57,45 % durant la premire quinzaine de novembre, le reste tant ddie au
sucre. Autre lment haussier, la bonne tenue de la demande chinoise. Daprs
les douanes locales, les achats chinois ont grimp de 60,6 % entre octobre 2016
>Evolution du cours du soja et du colza >Evolution du cours du sucre et 2017, 170000 t environ.Notons un lmentbaissier ces derniers jours. La
production dans lUE est estime 20,1 Mt sur 2017-2018, en hausse de 20 %
par rapport lan dernier, daprs les industriels europens.

Coproduits : lgre hausse en poudre de lait

La cotation de la poudre de lait affiche une progression pour une livraison
spot. La cotation de poudre de lactosrum reste, quant elle, sur le niveau de
la semaine passe. En drche de mas, les prix, qui taient un peu trop hauts
en semaine 46, ont d sajuster la baisse, afin de redevenir attractif en for-
mulation. Insuffisant nanmoins pour veiller lintrt des acheteurs pour le
moment.
1er DCEMBRE 2017 V
COURS ET MARCHES
Fruits et lgumes
Pomme de terre MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Les transactions vers lindustrie restent quasi inexistantes sur le mar- Prix au kg sauf prcision 28 novembre 28 novembre
ch libre. Des commandes pour une livraison diffre sont observes Moyen Francfort industrie (25 t)
/ 100 kg
pour la transformation fculire, ds lors o les lots prsentent les Carottes cat. 1 (botte) 1,10 40 mm +
Choux verts cat. 1 - colis 6 5,00
critres qualitatifs exigs notamment en matire sche (au moins Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 5,00
avril 2018 5,00
21 %). Sur le march intrieur, la baisse des tempratures a dyna- Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,90 juin 2018 6,20
Epinards 1,90 nov. 2018 6,10
mis les achats. Des oprations commerciales alimentent toujours Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 6,80 avril 2019 14,30
le commerce pour acclrer la rotation en rayon GMS. Les expor- Navets violet rond 1,20
tations souvrent davantage vers lEspagne grce aux contingences Charlotte cat. 1 0,60
Chrie cat. 1 0,65
logistiques (retour des livraisons dagrumes). Les transactions vers Poireaux France cat. 1 0,90 POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
lEurope de lEst et le Moyen Orient demeurent rgulires. Le Portu- Radis - la botte 0,80 28 novembre
Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,40 Source : FranceAgriMer - Rseau RNM Cours hors taxe en euro
gal est moins lachat cette semaine. Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 1,20 Bas Haut Moy. Var.
Source : FranceAgriMer - Rseau des nouvelles des march (RNM) centre de Lille Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g 1,50
Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,40 AGATA
Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg 1,00 France lave cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 300 400 330 =
Carotte : plus lent
France lave cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 280 370 330 =
Le commerce sest sensiblement ralenti, ces derniers jours (2 350 t, MIN DE LOMME BINTJE
en semaine 47, au dpart du Sud-Ouest, contre prs de 3 000 t, la Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille - 28 novembre
France non lave cat. II 40-75 mm filet 10 kg 110 120 115 =
semaine dernire). Un contexte li au redoux observ sur lHexagone Prix Prix
Prix
Les prix sont en Euro/kg (sauf indications contraires) moyen France non lave cat. II 40-75 mm filet 25 kg 100 110 105 =
et, probablement aussi, au Black Friday qui a dtourn le consom- mini maxi
(Euro) France non lave cat. II 50-75 mm filet 10 kg 120 160 130 =
mateur du rayon fruits et lgumes. Salades
France non lave cat. II 50-75 mm filet 25 kg 110 150 120 =
Cette semaine, le temps plus frais, les promotions en GMS et la per- CHICORE frise France cat.I : la pice 1,40 1,70 1,55
France non lave cat. II 60-75 mm filet 25 kg 150 210 175 =
sistance dexportations vers le Portugal sont susceptibles dactiver un CHICORE Scarole France cat.I : la pice 1,40 1,70 1,50
CHARLOTTE
peu les coulements. LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 : la pice 0,50 0,60 0,55
LAITUE Feuille de chne blonde France cat.I colis de 12 : la pice 0,50 0,60 0,55 France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg 360 550 440 =

Chou-fleur : lgre reprise LAITUE Feuille de chne rouge France cat.I colis de 12 : la pice 0,50 0,60 0,55 France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg 360 520 440 =
LAITUE pomme France cat.I colis de 12 : la pice 0,50 0,60 0,55
La production bretonne a continu de se dvelopper, en semaine 47 VARITS DE CONSERVATION
MCHE Coquille France : le kg 4,00 5,00 4,50
(3,27 millions de ttes). Le commerce est rest peu anim sur lHexa- Bassin Nord non lave cat. II 40-75 mm filet 10 kg 120 140 130 =
Lgumes et herbes aromatiques
gone. Les prix ont nanmoins lgrement renchri, lapproche du Bassin Nord non lave cat. II 40-75 mm filet 25 kg 110 130 120 =
AIL blanc frais France cat.I 60-80mm : le kg 2,90
week-end, du fait dune meilleure demande lexport. AIL blanc sec France cat.I 60-80mm : le kg 2,80 3,50 3,10
Bassin Nord non lave cat. II 50-75 mm filet 10 kg 130 160 140 =
Cette semaine, les besoins pourraient se montrer un peu plus soute- AIL violet sec France cat.I 60-80mm : le kg 2,90
Bassin Nord non lave cat. II 50-75 mm filet 25 kg 120 150 130 =
nus, sur la France comme lexport, avec le temps plus froid. CHALOTE France cat.I : le kg 0,70 0,90 0,80 Bassin Nord non lave cat. II 60-75 mm filet 25 kg 130 200 160 =
OIGNON jaune France cat.I 60-80mm : le kg 0,25 0,40 0,30 France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg 320 450 390 =
Poireau : pression OIGNON rouge France cat.I 60-80mm sac 5kg : le kg NC NC 0,70 France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg 320 450 390 =
Le march a manqu encore de dynamisme, ces derniers jours, la de- PERSIL fris France : la botte 0,55 0,65 0,60 France lave cat. I 40-75 mm filet 10 kg 120 240 185 =
mande tant peu soutenue, avec la douceur climatique. Les cours, Lgumes fruits et graines France lave cat. I 40-75 mm filet 5 kg 130 250 195 =
dj au plus bas, ont pein se maintenir. COURGE Butternut France : le kg 0,80 0,95 0,90
France lave cat. I 50-75 mm filet 10 kg 130 250 195 =
Lgumes tubercules, racines
Les oprateurs tenteront dcouler le plus possible de volumes, dans France lave cat. I 50-75 mm filet 5 kg 140 260 205 =
CAROTTE France cat.I sac 10kg : le kg 0,40 0,40 0,40
les jours venir, afin de profiter de la fentre commerciale rduite PIDERME ROUGE
CAROTTE France extra colis 12kg : le kg 0,50 0,70 0,60
avant les ftes. Et cela dautant plus que le grossissement des calibres France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg 320 450 395 =
CLERI-RAVE France : le kg 0,90
se confirme. NAVET rond violet France : le kg 1,15 France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg 320 450 395 =
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lave cat.I
0,70 0,82 0,75
Salade : rajustements +35mm carton 12,5kg : le kg
Les prix ont tendance se tasser sous leffet dune demande encore POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lave cat.I POMME DE TERRE INDUSTRIE
0,90 1,00 0,95
grenaille carton 12,5kg : le kg 28 novembre
trs prudente, face aux volumes plus importants (+ 32 % de laitues, en POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lave cat.I Les prix constats concernent une marchandise livrable au plus tard dans
0,55 0,65 0,60
Provence, en semaine 47, 4,7 millions de ttes) et la concurrence 50-75mm carton 12,5kg consommation : le kg la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac dpart Hors Taxes.
interrgionale un peu plus marque. POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord Attention : Les prix sont affichs en Euro/Tonne, pour toutes
0,20 0,30 0,25 les cotations en pommes de terre.
lave cat.I 55-75mm sac 5kg : le kg
POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lave cat.I 40-70mm Prix Prix Prix Varia.
Tomate : derniers lots 0,22 0,30 0,30 Les prix sont en EUROS
sac 10kg : le kg mini maxi moyen Moy.
La production de tomate grappe bretonne a continu de reculer POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg :
0,25 0,40 0,35 BINTJE
le kg
(838 t, en semaine 47) et a t facilement coule, auprs dune clien- Bassin Nord non lave 360g sous eau
RADIS France botte : la botte 0,70 0,75 0,72 20,00 25,00 25,00 =
tle de fidles. Les derniers lots vont se vendre des prix trs fermes. Lgumes verts, tiges
+35mm Fritable : la tonne
J.-L.C CLERI-BRANCHE vert France cat.I : la pice 0,80 CHAIR NORMALE
CHOU Brocoli France cat.I : le kg 1,80 2,30 1,90 div.var.cons Bassin Nord non lave 360g
CHOU Fris vert France cat.I : la pice 0,80 0,90 0,85 sous eau industrie Tout venant 35mm 30,00 40,00 35,00 -5,00
CHOU FLEUR France cat.I gros : la pice 0,90 1,10 1,00 et + Fritable : la tonne
ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg : le kg 1,15 1,30 1,20 FONTANE
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg : le kg 1,20 1,35 1,30
+35mm vrac Fritable : la tonne 30,00 40,00 35,00 -5,00
POIREAU France cat.I colis 10kg : le kg 0,80 0,95 0,85
POIREAU France cat.I plateau 5kg : le kg 0,90 0,90 0,90
POIREAU Nord-Picardie cat.I botte 1kg : le kg 0,90 1,00 0,95

Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme

de terre au stade expdition ou industrie :
- sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprs du
centre de Lille au 03 62 28 40 49.
Vous pouvez galement obtenir la cotation quotidienne de
la pomme de terre au stade expdition par un simple coup de
tlphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (cot : 0,34 la mn).

ENDIVES
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille
NORD / PICARDIE Expdition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros.
Cours stationnaires Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
Les derniers stocks de racines de la campagne de lendive Nord Picardie au stade expdition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg
prcdente ont t forcs ces derniers temps. - sur le site internet :
Les rendements au forage voluent douce- www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
20-11 1,21 1,12 1,06 1,07 1,16 1,28 ment, ils sont actuellement en moyenne de abonnement directement sur ce site,
lordre de 70 kilos par bac. En outre, on ob- - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
S. LEITENBERGER

21-11 1,21 1,12 1,06 1,07 1,16 1,28

serve des endives dune qualit htrogne. auprs du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
22-11 1,21 1,12 1,06 1,07 1,19 1,32 Le commerce, en ce mois de novembre est
plus calme que les saisons prcdentes pour Vous pouvez galement obtenir la cotation quo-
23-11 1,21 1,12 1,06 1,07 1,18 1,32 la mme priode. Des oprations de retrait en tidienne de lendive Nord Picardie au stade exp-
direction des banques alimentaires limine dition par un simple coup de tlphone sur audio-
24-11 1,21 1,12 1,01 1,03 1,17 1,28 le surplus de production. Les cours restent nanmoins trs
tel au 08 92 68 67 82 (cot : 0,34 la mn).
Moyenne 1,21 1,12 1,05 1,06 1,17 1,30 stable.
Source : FranceAgriMer Rseau des nouvelles des march (RNM) centre de Lille
VI 1er DCEMBRE 2017

COURS ET MARCHES
Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 20 au 26 novembre Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BUF GENISSES VACHES RETHEL 20 novembre
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine Bufs R 3,40 (=) - Gnisses U 3,90 (-0,05) ; R 3,50 (-0,05) - Vaches U 3,56 (-0,05) ;
En Viande R 3,28 (-0,05) ; O 2,85 (-0,05) - Jeunes bovins U 4,06 (+0,02)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth.
/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait ARRAS 16 novembre
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans
net lait Bufs E 4,95 (=) ; U 3,75 (=) ; R 3,50 (=) - Gnisses E 5,45 (=) ; U 3,95 (=) ;
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg
R 3,60 (=) ; Vaches E 5,35 (=) ; U 3,80 (=) ; R 3,55 (=) ; Jeunes bovins U 4,04 (=)
E 4,49 (-0,01) - - - - - - - - - - - - - - SANCOINS -
NON COMMUNIQUES
- (-)RS
Gnisses U - (-) ; RCOU - Vaches R - (-) ; 0 - (-)
U+ 4,14 (+0,01) 4,31 (=) - - - - - - - - - - - - -
FORGES -
U= 4,14 (+0,02) 4,27 (+0,01) - - - - - 4,69 (=) - 4,08 - - - - - Bufs U 3,84COU
(=) RS
; R NON
3,53 COM
(=) - MUN
Gnisses
IQUESU 4,10 (=) ; R 3,70 (=) ; O 3,40 (=)
Vaches U 3,95 (=) ; R 3,64 (+0,03) - Jeunes bovins U 3,83 (=) ; R 3,65 (=)
U- 4,11 (+0,03) 4,20 (+0,03) - - - - - 4,38 (+0,05) - 3,93 (-0,01) 4,52 (-0,02) 3,84 (=) - - - LE CATEAU 28 octobre
Vaches U 3,53 (=) ; R 3,33 (=) - Gnisses U 3,68 (=) ; R 3,35 (=) -
R+ 4,05 (+0,03) - - - 3,80 (+0,01) - - 3,96 (+0,02) - 3,79 (=) 4,00 3,77 (-0,01) 3,97 (+0,08) - - Bufs R 3,13 (=)
CHOLET 20 novembre
R= 3,87 (+0,02) - 3,61 - 3,59 - - 3,77 (+0,03) - 3,66 (-0,05) - 3,65 (-0,06) - - - Bufs U - (-) ; R - (-) - Gnisses E 5,55 (=) ; U 4,31 (=) ; R 3,70 (=) ;
Vaches E 4,83 (=) ; U 4,15 (=) ; R 3,63 (=) ; O 3,35 (=)
R- 3,70 (-0,02) - - - - - - - - 3,51 (=) - - - - - Jeunes bovins E 4,20 (=) ; U 4,10 (+0,02) ; R 3,92 (+0,02)
Blondes dAquitaine :
O+ - - 3,62 - - - - - - - - - - 3,26 (-0,03) - Gnisses plus de 350 kg : E 5,15-5,90-5,55 (=) ; U 3,81-5,05-4,31 (=) ;
R 3,55-4,12-3,70 (=)
O= - - - 3,30 (-0,01) - 3,32 (-0,04) - - - - - - - 3,21 (-0,05) 2,82 (-0,05) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,77-5,02-4,83 (=) ;
U 4,05-4,69-4,42 (=) ; R 3,55-4,00-3,70 (=)
O- - - - 3,29 (-0,01) - - 2,99 (-0,04) - - - - - - - 2,79 (-0,05) Jeunes bovins : E 4,19-4,55-4,22 (+0,02) ; U 4,05-4,17-4,10 (=)
P+ - - - 3,25 (+0,01) - - 2,97 (-0,03) - - - - - - - 2,78 (-0,05) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
28 novembre
P= - - - - - - 2,92 (-0,06) - - - - - - - 2,74 (-0,05)
< 200 kg : E- U- R-;
P- - - - - - - - - - - - - - - - 200-250 kg : E- U- R-;
250-300 kg : E- U 2,82-2,90 R 2,61-2,74 ;
Lgende : Niveaux dengraissements retenus pour les jeunes bovins, bufs, gnisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,61-2,99 R 2,53-2,72 ;
Vaches limousines : linsuffisance des effectifs ne permet pas deffectuer des cotations selon les critres de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,54-2,83 R 2,54-2,67 ;
Lensemble des cotations nationales et rgionales est disponible sur le site de France Agrimer www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,44-2,73 R 2,46-2,50 ;
450-500 kg : E- U 2,49-2,50 R -.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Cotation de rfrence du 20 au 26 novembre Prix moyen pondr aux 100 kg net : 584,1 (+6,7) du 20 au 26 novembre (/Kg/carcasse)
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRS CLAIR ROSE CLAIR ROSE ROUGE
Limousins mle 6-12 mois (250 kg) 3,18 2,95 2,60 E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P
Limousins mle 6-12 mois (300 kg) 3,00 2,78 2,41
Nord - - - - - - 7,93 6,60 5,93 4,81 - 7,28 6,35 5,87 4,71 - 5,02 4,73 4,36 3,43 - - 3,71 3,58 -
Limousins mle 6-12 mois (350 kg) 2,84 2,62 2,25
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,76 2,64 2,20 Sud - - - - - - 8,43 6,51 5,94 - - 7,88 6,40 6,01 5,09 - 5,85 5,25 5,26 4,58 - - - 4,73 4,12
Charolais mle 6-12 mois (300 kg) 2,72 2,42 Cotation nationale - - - - - 9,46 8,26 6,57 5,93 4,91 9,00 7,65 6,37 5,92 4,83 - 5,61 4,96 4,88 3,99 - - 3,94 3,94 3,65
Charolais mle 6-12 mois (350 kg) 2,57
Charolais mle 6-12 mois (400 kg) 2,50
LE CATEAU EN CAMBRESIS MARCH AU CADRAN
Charolais mle 12-24 mois (450 kg) 2,38
Effectif total : 29 - Tendances - observations : Cotation des veaux
Charolais mle 12-24 mois (500 kg) 2,34 14 novembre 29 novembre
cours reconduits. de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) 2,55 2,45
Crois Mixte Mixte/Mixte Mixte/Viande Veaux Engraissement
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) 2,41
Mles Standard 50 60 kg 340-380-350 ; 45 50 kg 160-220-200 ; 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
Croiss mle 6-12 mois (300 kg) 2,74 2,46
Croiss mle 6-12 mois (350 kg) 2,85 2,63 2,36 40 45 kg NC
45 50 kg 100-150-120 ; Amens 160 Haut Lieu.
Croiss mle 6-12 mois (400 kg) 2,56 2,32 Femelles Standard 50 60 kg 200-250-225 ;
40 45 kg 50-150-120. A la pice
Croiss femelle 6-12 mois (270 kg) 2,44 2,15
Croiss femelle 12-24 mois (400 kg) 2,30 2,05 Laitier
Veaux race Bleue et Croiss 180-300
Mles Standard 50 60 kg 80-95-85 ; 45 50 kg 45-65-60 ;
< 40 kg 10-40-30.
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES 40 45 kg 55-60-50 ;
45 50 kg 10-20-15 ;
Gros veaux indemnes IBR 80-110
Femelles Standard 50 60 kg 20-40-30 ;
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer < 40 kg inc. Trs bons veaux non indemnes 80-100
du 20 au 26 novembre Crois Laitier Lait/Lait Lait/Viande Lait/Mixte
Bons 60-80
Moyennes nationales constates sur le Foirail Mles Standard 50 60 kg NC ; 45 50 kg NC ;
Mle type viande : 198 (+1) ; Femelle type viande : 140 (+10) 40 45 kg NC ; Moyens 30-60
Mle type lait 40-45 kg : 25 (+3) ; 45-50 kg : 67 (=) ; 50-60 kg : 93 (=) 50 60 kg NC ;
Femelles Standard > 60 kg NC ;
Femelle type lait 40-45 kg : ; 45-50 kg : ; 50-60 kg : Petits inv.
< 50 kg NC.
E/Tte Mles Femelles
suprieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg suprieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 485 430 230 351 446 393 189 313 PORCS
Limousin 542 499 240 412 491 439 194 342
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine
Rouge des Prs 490 465 300 375 470 415 225 325 du 17 au 23 novembre
/Kg/Carcasse Classe E Classe S
suprieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg suprieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,28 1,36
Crois race viande 465 275 435 325 375 175 325 250 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,31 1,41

suprieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg suprieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,30 1,39
Mixte Montbliard 222 168 100 20 Cotations rgionales du porc charcutier classe E - Entre parenthses, volution par rapport la semaine prcdente.
Mixte Normand 145 107 76 27 Classe E (nouvelle dfinition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% moins de 60% (antrieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le rglement (UE) n1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) suprieure ou gale 60%.
suprieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg suprieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Crois mixte 449 348 187 275 300 206 118 175 COTATIONS RGIONALES PORC-DCOUPE NORD-PICARDIE MARCH DU PORC BRETON
Lait 114 93 67 25 22 - Plrin 23 novembre
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille du 13 au 17 novembre
Prsents : 29 477
suprieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg suprieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, dpart salle de dcoupe, hors taxes aux 100 kg.
Pices provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,179 E (-0,001)
Crois race laitire 343 264 89 187 250 166 51 100
49 et 60 pour cent. Quantits exprimes en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqu, il sagit de la moyenne pondre des prix relevs 1,199 E
qualit rgionale (T)
PORCELETS Les prix sont en euro/kg, Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,174 1,183 E
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer les quantits sont en tonne Apport mini maxi
moyen
moyennes prix dpart levage
(sauf indications contraires) Moyenne mobile 12 mois 1,384 E
Rgion : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance -
Les quantits sont exprimes en ttes. Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 273 vendues.
Lorsque seul le prix moyen est indiqu, il sagit de la moyenne des prix qui nous sont communiqus. brute non labore poids compris - 1,86 2,14 1,87 -0,03 Moyenne dpart levage 0,810 E (+0,002)
Les prix sont en /kg, entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette dpart levage 0,803 0,816E
Prix Prix Prix Var.
les quantits sont en la pice Apport Moyenne transportes 0,803 E (-)
(sauf indications contraires) mini maxi moyen moy.
UNIQUE
S Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportes 0,800 0,806 E
N COMM - 2,05 2,62 2,12 =
PORCELET 25 KG COURS NO poids 10 kg environ 27 novembre
NC NC NC NC -
Nord-Picardie : le kg
Prsents : 7 533
PORCELET POST SEVRAGE Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,179 E (-0,001)
- NC NC NC -
7 kg Nord-Picardie pice avec pointe, poids compris entre - 2,50 3,09 2,87 =
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,199 E
qualit rgionale (T)
La grande majorit des informations contenues dans ces pages sont ralises Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,176 1,182 E
avec le concours du quotidien Les Marchs et lhebdomadaire La Dpche. Toutes reproductions sans plat de ctes dpaule, - 2,12 2,91 2,15 = prix dpart levage
et communications sont interdites poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,383 E
1er DCEMBRE 2017 VII
COURS ET MARCHES
Productions animales Analyses des marchs
OVINS UFS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord Rungis Lait: tassement du march

BREBIS Cir Couvert
du 20 au 26 novembre
Couvert
28 novembre
Sont pris en compte les ufs de la produc-
tion communautaire de la catgorie A en
mondial
U - - 2,51
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
- 30 kg R 2,69 2,54 + 30 kg 2,44 Cours hors taxe en Euro/. Pour la quatrime fois conscu- landaise. On note ainsi des contrats
O 2,39 2,06 - Trs gros (+73 g) les 100 pices 14,63 e tive, lindex des prix des produits 1 720$ pour de la poudre da-
AGNEAUX Cir Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pices 13,57 e
laitiers changs sur Global Dairy noise, contre 1 640 pour la mar-
16 U 7,14 7,14 19 7,08 Moyens (53-63 g) les 100 pices 12,06 e
Trade sest inscrit en recul la se- chandise no-zlandaise, qualit
19 kg R 6,80 6,86 22 kg 6,77 Petits (-53 g) les 100 pices -
maine dernire, perdant 3,4% par et chance identiques.
O - - - rapport lenchre prcdente. Si le march international se
Une rosion lie la chute du montre stable baissier selon les
Parthenay 22 novembre VOLAILLES beurre, mais aussi la poursuite produits, cest sous leffet de pers-
BREBIS E Variation E Variation
March de Deinze de la baisse de la poudre de lait pectives de reprise de loffre dans
U 0,85 = plus de 1,05 =
22 novembre crm. En dollars, la poudre eu- lUE, en Ocanie et aux Etats-
moins de 60 kg R 0,65 = 60 kg 0,85 =
Prix e/100 kg Evolution ropenne nest toujours pas aussi Unis.
O - - - -
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets (belplume y compris) 88 +1 comptitive que la poudre no-z- Virginie Pinson (Les Marchs)
Poules brunes 30-32 =
E - - - -
Poules blanches 23-25 =
U 3,60 = 38 3,50 =
Reproductrices 74-76 +1
- 38 kg R 3,20 = 44 kg 3,10 = (poids vivant moins 2%)
O - - - - Tous les prix sont cts hors TVA
Gras U.R.O
Sancoins 22 novembre Min de rungis
brebis de rforme E Variation E Variation prix HT kg/net 28 novembre
U 0,92 -0,09 plus de 1,11 -0,11 Mini e Maxi e
- 60 kg R - - 60 kg - - Pintades label France 4,60 5,70
O - - - - Poulets entier France
2,20 2,50
standard prts cuire
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets entier France label 3,50 4,70
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,35
-38 kg U 3,30 -0,04 38 3,40 =
R - - 44 kg - - Coqs France standard 2,15 2,40
Canards entier de Barbarie
O - - - - 3,40 3,90
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer duction des journaux de Picardie (lAgriculteur de Commentaires FNB de la situation et des perspectives
 du 20 au 26 novembre
lAisne, lOise Agricole, lAction Agricole Picarde) ;
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
de march
(E/Kg/Carcasse)
Extra Bon
Agricole, la Revue Agricole de lAube, lAvenir Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Animaux jeunes Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de- tives de march gros bovins finis cette semaine.
Laitons lgers clair 3,75 (=) France (Horizons ditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher,
Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- INFORMATION : Les leveurs dnoncent toujours les modalits de formation des prix
Poulains lourds fonc 3,50 (=) 3,30 (=) qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles. Ces
Calais (Le Syndicat Agricole). modalits consistent dterminer un prix de base (communiqu FranceAgriMer pour
Chevaux dges
La grande majorit des informations contenues les cotations) puis un complment de prix vers plusieurs semaines aprs labattage (non
Races lgres < 360 kg 2,90 (=) 2,60 (=) communiqu FranceAgriMer). Elles sappliquent tout particulirement aux bovins valori-
dans ces pages sont ralises avec le concours ss Eleveur & Engag. Les cotations publies par FranceAgriMer ne refltent donc pas la
Races lourdes > 360 kg 2,60 (=) du quotidien Les Marchs et lhebdomadaire ralit de la valorisation des bovins lentre abattoir
* Prix rendu la frontire italienne. Entre parenthses, variation par rapport la semaine prc- La Dpche. Toutes reproductions
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entre abattoir (Hors taxe) et communications sont interdites Bovins maigres (au 27 novembre) Cours stabiliss.

Analyses des marchs des productions animales

Brebis : repli de la collecte,

hausse des fabrications de fromage
La filire lait de brebis franaise
tire un premier bilan plutt miti-
g de 2017. Alors que la produc-
tion peine trouver le chemin
de la croissance, lactivit indus-
trielle se dveloppe, except pour
le Roquefort.
En cumul de janvier septembre,
un peu moins de 230,7millions
de litres (Ml) de lait de brebis
ont t collects dans lHexa-
gone, soit 3% de moins que sur
la mme priode de lanne der-
nire, selon les derniers relevs
de FranceAgriMer. Un affaisse-
ment rapprocher de la forte
baisse des volumes en Occitanie
(- 5,3 % moins de 165 Ml) et, en
particulier, dans le rayon de Ro-
quefort. Dans les autres grands
bassins de production, le dyna-
misme est dactualit; + 3,3 %
en Nouvelle-Aquitaine pour
57,58 Ml, et + 1,6 % en Corse
pour 956 000 litres.
Cette volution de la production
conditionne les disponibilits
pour les entreprises de trans-
formation et se rpercute sur le
niveau des fabrications de fro-
mages, tout aussi diversement
orientes selon le produit consi-
dr. Dans lensemble, celles-ci
affichent un certain tonus depuis
quelques mois. En repli de 2,7 %
au premier semestre, la produc-
tion de fromages a repris le che-
min de la hausse depuis juillet.
En cumul sur les neuf premiers
mois de lanne, ce sont ainsi
50 057 tonnes qui ont t pro-
duites, soit seulement 0,5 % de
moins quun an plus tt, selon
les donnes de FranceAgriMer
et dAgreste. Cet affaissement
relier en premier lieu la forte
baisse des volumes de Roquefort
(- 12,9% 14 838 t), de fromages
pte presse non cuite autre que
lOssau Iraty (- 1,3 % 11 065 t)
et de ptes molles (- 20,3 %
655 t). Des replis que ne com-
pense pas la hausse des fabri-
cations des autres fromages
de brebis (+ 11,6% 19 406 t).
Pour lOssau Iraty, la tendance
tait la croissance des volumes
au premier semestre (+ 4,4 %
4 287 t). Lultra-frais nest pas en
reste. Fort dun intrt croissant
des consommateurs, les fabrica-
tions prennent leur envol : + 14,2 %
de janvier septembre compar 14 % des tonnages commercialiss. hexagonales se sont tasses de
2016, pour 9 150 t produites. Malgr une diffrence de prix 0,4 %, soit de 7,7 tonnes seule-
peu importante (30 centimes ment. Une lgre baisse qui cache
Les Franais plbiscitent seulement en moyenne), les fro- dimportantes disparits selon le
la plupart des fromages mages sous Appellation dorigine dbouch considr. Ainsi, les
de brebis protge (AOP) perdent du ter- ventes ont chut de 11,4 % vers
En aval de la filire, le bilan est rain dans le panier des consom- lAllemagne et de 17,4 % vers
plutt encourageant. Selon les mateurs (- 1,2 %) au profit du lItalie, tandis quelles peinent
dernire donnes FranceAgri- reste de la gamme (+ 10,3 %). se maintenir vers le Royaume-
Mer-Kantar Worldpanel, les La France tire un bilan tout aussi Uni (- 0,8 %). A linverse, la crois-
achats de fromages de brebis par partag lexport. Selon Fran- sance est de mise en Espagne
les mnages franais pour leur ceAgriMer, sur les sept premiers (+ 6,3 %, soit + 34 tonnes).
consommation domicile ont mois de lanne, les exportations Laure-Anne Lefebvre (Les Marchs)
progress de 5,4 % en cumul du
26 dcembre au 29 octobre par
rapport la mme priode un
an plus tt, dans un contexte de
prix moyen dachat plutt stable
(- 0,3% 14,90 /kg). Le dyna-
misme concerne la plus grande par-
tie du rayon, lexception des ptes
persilles (- 1,6 %) qui plient sous le
poids du Roquefort (- 1,5 %).
Si le rayon libre-service concentre
la majorit des volumes couls
(72,3 % du tonnage total) et profite
dun intrt croissant (+ 4 %), les
ventes progressent aussi bien au
rayon fresh-dcoupe (+ 12,2 %) qu
la coupe (+ 7,1 %). Deux segments
qui reprsentent un peu moins de