Anda di halaman 1dari 10

TUGAS MANAJEMEN RANTAI PASOK

DI PT. YAKULT INDONESIA PERSADA CABANG SUMBAWA

Oleh:
DEKI ARDIANSYAH (14.01.042.006)
JEMI IFYANDI (14.01.042.0 )
NAHARDIANSYAH (14.01.042.016)
RABIATULLAH (15.01.042.019)
RIZKI JAYA PUTRA (15.01.042.0 )
AKMAL NASUTION

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN


FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS TEKNOLOGI SUMBAWA
SUMBAWA BESAR
2017
A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Hari / tanggal : Jumat, 10 Nomvember 2017

Tempat : PT Yakult Indonesia Persada Cabang Sumbawa, Sumbawa Besar

B. Sejarah Perusahaan

Pemasaran Yakult di indonesia dimulai dengan didirikannya perusahaan PT

Yakult Indonesia Persada pada tanggal 2 Februari 1990 yang merupakan usaha

patungan dengan status Penanaman Modal Asing (PMA) antara PT Perkasa Simpati

Persada dan Yakult Honsha Co.Ltd. (Jepang).

Ada dua pabrik penghasil produk yakult yang beroperasi di Indonesia.Pabrik

pertama berada di Kawasan Industri Indolakto Desa Pesawahan, Cicurug Sukabumi,

Jawa Barat.Pabrik kedua berada di Kawasan Ngoro Industri Persada Blok CC-1,

Mojokerto, Jawa Timur. Sedangkan untuk yang di Sumbawa ini hanyalah cabang

pendistribusiannya yang didirikan pada tahun 2014.

C. Produk

Perusahaan Yakult hanya menghasilkan minuman prebiotik dengan kandungan

bakteri Lactobacillus casei Shirota strain lebih dari 6,5 milyar yang mampu mencapai

usus dalam keadaan hidup.

Dalam satu botol kemasan Yakult yang dijual di pasaran, terdiri dari komposisi

sebagai berikut:

- Lebih dari 6,5 milyar bakteri Lactobacillus casei Shirota strain hidup

- Susu bubuk skim


- Glukosa dan sukrosa

- Perisa Yakult

- Air

Yakult tetap mempertahankan produk yang memiliki ciri khas warna alami dari

hasil fermentasi tanpa tambahan rasa-rasa sintetis. Walaupun berbeda dalam cara

pengemasan produk, Yakult selalu menjualnya dengan takaran yang pas untuk sekali

minum dalam tiap kemasan botol 65 ml.

D. Proses Produksi

PT Yakult Indonesia telah menerapkan proses produksi berdasarkan manajemen

keamanan pangan sesuai standar ISO 22000:2005. Dalam manajemen kualitas, PT

Yakult Indonesia juga telah mengantongi sertifikat internasional ISO 9001:2008.Untuk

itu tidak perlu diragukan produk Yakult yang sudah jelas aman dan berkualitas unggul.

Sertifikat tersebut bukan serta-merta diberikan. Sebagai bahan pertimbangan,

maka yakult sebisa mungkin menerapkan standar untuk mengolah produknya. Cara-cara

yang dilakukan harus bersifat higinies dan ramah lingkungan.

Tidak hanya bahan baku, standar prosedur operasi untuk karyawan juga sangat

diperhatikan. Sebelum memasuki ruang kerja, sepatu yang dikenakan akan secara

otomatis dibersihkan dengan alat. Karyawan harus memakai masker serta penutup

kepala. Apabila karyawan telah mensucihamakan kedua tangan, barulah pintu ruang

produksi bisa dibuka. Selain itu, karyawan harus melalui air shower yang berfungsi

untuk membersihkan pakaian kerja khusus dari kotoran yang menempel.


E. Distribusi

Saat ini, yakult diproduksi dan dijual di Jepang, Asia, Australia, Amerika Latin,

dan Eropa, walaupun bakterinya masih diimpor dari Jepang.Indonesia merupakan salah

satu negara di Asia yang bernaung dalam mitra perusahaan yakult di Jepang. Di

Indonesia sendiri yakult telah memiliki lebih dari 30 kantor pusat distribusi. PT Yakult

Indonesia merupakan perusahaan yang bersifat make to order(MTO) dimana

perusahaan memproduksi (membuat) dengan fasilitas produksi yang dimiliki untuk

memenuhi sesuai pesanan atau order (forecast). Hal ini disebabkan karena minuman

yakult sendiri hanya bertahan 40 hari saja sehingga harus diusahakan supaya

dikonsumsi secepatnya oleh konsumen. Apalagi, kapasitas produksi minuman yakult

mencapai 1,8 juta botol/ hari yang memungkinkan terpenuhinya permintaan sehingga

termasuk dalam produksi masal.

PT Yakult Indonesia Persada Cabang Sumbawa tidak memproduksi minuman

Yakult hanya menerima produk jadi yaitu dari Mojokerto. Untuk pengirimannya dari

Mojokerto sampai ke Sumbawa dibutuhkan selama tiga hari pengiriman. PT Yakult

Indonesia Persada Cabang Sumbawa memiliki 5 rute yaitu Sumbawa Besar, Taliwang,

Empang, Dompu dan Bima.

Ada dua cara distribusi yakult:

a. Yakult Lady

Yakult lady adalah para ibu rumah tangga yang terlebih dahulu dibimbing

untuk menjalankan misi mengirimkan Yakult dengan kualitas terbaik dimanapun dan

kapanpun. Sistem ini melayani pengiriman Yakult kepada pelanggan walau hanya 1

botol saja. Yakult repack dengan kemasan tutup plastik biru yang disimpan di cold
storage digunakan untuk distribusi melalui yakult lady. Yakult lady juga melakukan

komunikasi dan memberikan informasi kesehatan kepada pelanggan, sehingga yakult

lady disebut pula sebagai Pusat Informasi Berjalan. Yakult yang didistribusikan

diletakkan dalam sebuah box khusus yang mampu menjaga suhu dingin.

b. Direct Sales

Direct sales menjamin ketersediaan yakult di supermarket, minimarket, toko,

kantin, dan gerai lainnya. Direct sales melayani pendistribusian ke tempat penjualan

yakult dalam skala besar, bukan ecer. Pendistribusian dari pabrik ke tempat-tempat

tujuan dilakukan menggunakan kendaraan berpendingin ke seluruh wilayah yang

tersebar di seluruh pulau Jawa, Madura, Bali, Lombok, Sumatera, Batam, Bangka,

Kalimantan, Sulawesi dan Sumbawa. Pada tempat distribusi akan disediakan lemari

pendingin untuk menjual yakult.

Yakult yang dijual di pasaran haruslah dalam keadaan dingin. Suhu yang dingin

akan mempertahankan bakteri baik hidup. Jika Yakult di jual tidak dalam suhu dingin

atau Yakult hanya disimpan di suhu ruangan, maka kualitas dari minuman prebiotik

akan menurun.

Produk minuman kesehatan yakult sangat sensitif terhadap temperatur. Perubahan

temperatur sangat berpengaruh terhadap bakteri Lactobacillus casei Shirota strain yang

terdapat dalam minuman yakult. BakteriLactobacillus casei harus dipertahankan hidup,

karenanya harus diusahakan agar setelah dibotolkan, bakteri-bakteri tersebut tidak lagi

melakukan proses fermentasi. Untuk itu yakult harus selalu disimpan didalam pendingin

(dibawah 10C) karena penyimpanan didalam pendingin akan menjaga bakteri yakult

tetap non aktif.


F. Pemasaran

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pemasaran, yaitu:

a. Mengetahui Gambaran Pasar

Yakult yang berpusat di Jepang telah memiliki nama besar sebagai perusahaan

pelopor minuman prebiotik. Yakult yang memiliki tujuan pemasaran jelas, ingin

membantu setiap orang menjaga kesehatan usus, berupaya untuk melebarkan sayap

produksi dengan bermitra di lebih dari 32 negara di 4 benua. Dengan kondisi pasar

yang memungkinkan untuk menampung produk minuman prebiotik yang membantu

menjaga kesehatan usus, yakult mampu bersaing di pasar bebas dengan produk

minuman yang lain.

b. Mengetahui Potensi Pembeli

Yakult sebagai minuman prebiotik yang membantu menjaga kesehatan usus telah

menjamin produknya aman untuk dikonsumsi.Yakult memastikan produknya mampu

dikonsumsi untuk semua kalangan. Tidak membedakan usia, jenis kelamin,

kebutuhannya tidak ditentukan oleh musim ataupun kondisi tertentu. Oleh karena itu,

potensi pembeli akan sangat besar mengingat tidak ada patokan tertentu untuk

konsumen.

c. Rencana Penentuan Harga

Yakult sebagai minuman prebiotik tidak dibutuhkan dalam jumlah banyak.

Pengemasan produk harus disesuaikan dengan kebutuhan konsumsi. Di Indonesia,

yakult dibotolkan dengan takaran 65 ml dan akan dikemas menjadi kemasan multi
yang terdiri dari 5 botol/pak. Harga yang ditentukan tentulah diorientasikan pada biaya

produksi dan biaya distribusi. Selain itu, lama produksi untuk fermentasi juga

mempengaruhi penentuan harga. Karena dari identifikasi potensi pembeli yang

bernilai besar, maka harga yang dilepas di pasar harus bisa direngkuh oleh semua

kalangan. Harga yakult di pasaran yakni sekitar Rp 7.500,00.Apabila dijual ecer, kita

hanya butuh merogoh kocek Rp 1.500,00. Harga tersebut tentulah tidak akan

mencekik anggaran bulanan rumah tangga jika minuman yakult telah menjamin

berkontribusi dalam menjaga kesehatan usus keluarga.

d. Pengiklanan dan Promo

Sebagai perusahaan yang hampir merengkuh seluruh bagian pasar dunia, yakult

memiliki trik jitu dalam pengiklanan dan promo produk. Pasti kita selalu melihat

tayangan iklan yakult di televisi. Coba perhatikan jargon yakult.Cintai ususmu, minum

yakult tiap hari. Atau dengarkan percakapan yang dilakukan oleh bintang iklan.

Sudahkah anda minum yakult? Saya minum dua. Iklan seperti ini secara tidak

langsung membuat konsumen terstimulasi untuk selalu mengkonsumsi yakult dua

botol setiap hari seperti yang disarankan. Bayangkan jika konsumen sangat

terpengaruh oleh iklan semacam itu. Yakult diminum oleh lebih dari 30 juta orang.

Setiap orang mengkonsumsi dua botol yakult. Kita akan dapat mengkalkulasikan hasil

kotornya tanpa harus melalui penghitungan rinci melalui survei.

Iklan cerdas seperti ini mampu membuat konsumen percaya bahwa manfaat

yakult akan benar-benar dapat dirasakan apabila kita mengkonsumsinya dua botol

setiap hari. Tanpa mereka sadar, yakult hanyalah sebuah minuman yang membantu
melaksanakan kerja sistem pencernaan kita terutama di usus. Tanpa yakult pun, sistem

pencernaan akan berjalan normal.

I. Produksi

Dalam produksi suatu kewirausahaan yang menyediakan barang, lama produksi dan

hasil produksi adalah permasalahan yang penting un-tuk dipikirkan. Seberapa cepat bahan

baku diubah menjadi produk jadi dan seberapa cepat tenaga kerja menghasilkan produk

merupakan salah satu keberhasilan yang dapat dicapai dari sektor produksi.

Yakult hanya menciptakan satu produk saja. Yakni minuman susu fermentasi yang

mengandung bakteri hidup Lactobacillus casei. Produk yang dihasilkan tetap

mempertahankan warna asli larutan dan tanpa penambahan rasa buatan. Sehingga

konsentrasi akanproses produksi tidak akan terpecah-belah karena yang diproduksi hanya

satu jenis produk saja.

Saat melakukan kunjungan industri, PT Yakult secara terbuka memberi tahu

tentang berlangsungnya proses produksi.Dari penjelasan yang telah kami paparkan di atas,

maka kita tahu bahwa dalam sekali jalan, yakult mampu menghasilkan 610 ribu botol per

hari.Produksi yakult banyak dikerjakan oleh mesin yang dikontrol hanya oleh beberapa

perkerja.Mesin-mesin ituterus dioperasikan oleh karyawan.Di setiap tahap pemrosesan,

terdapat operator yang mengoperasikan mesin. Kapan mesin berhenti dan bekerja akan

dikontrol. Tangki yang digunakan untuk memproduksi yakult memiliki kapasitas ribuan

liter, dari 3000-5000 liter.

Waktu yang dibutuhkan untuk fermentasi memang cukup lama.Namun itu semua

tidak menjadi kendala dalam produksi.Pasalnya, ba-nyak tangki-tangki penampung larutan


untuk memfermentasi dalam wak-tu yang berbeda. Sehingga apabila satu tangki telah

menghasilkan fer-mentasi larutan sempurna, akan digantikan oleh larutan baru. Begitu se-

terusnya pada setiap tangki.Sehingga hal tersebut tidak memakan waktu produksi dan

mengganggu hasil produksi yang harus disetorkan ke banyak pusat distributor.

Selain produksi susu fermentasi yang berkapasitas banyak, PT Yakult juga

memproduksi sendiri botol yakult yang berasal dari bahan polystyrene. Botol yakult selalu

dibuat dalam kondisi baru, bukan dari hasil daur ulang plastik.Sehingga keamanannya

selalu terjaga. Juga tutup botol yang terbuat dari aluminium foil yang mencegah bakteri

mati atau terjadi kontaminasi dari lingkungan luar sehingga mengalihfungsikan peran

bakteri Lactobacillus casei.

Produksi yang terkontrol dan disesuaikan dengan permintaan pa-sar ini membuat

PT Yakult mampu menangani kerugian yang tidak di-inginkan.Target waktu pemenuhan

produk di distributor tidak akan ter-lambat jika proses produksi berjalan sesuai teknis dan

dikerjakan dengan disiplin waktu yang baik.

II. Distribusi

Menurut Haryono, dkk. (2000:41) distribusi merupakan saluran perdagangan atau

saluran pemasaran yang berfungsi untuk memindah-kan nama dan fisik produk untuk

disalurkan ke distributor kecil yang akan langsung menjual produk ke pasar sesuai

dengan kegunaan.

Yakult memiliki dua sistem distribusi dengan yakult lady dan direct sales.Sistem

distribusi seperti ini memang lebih memudahkan suatu produk sampai di tangan

konsumen secara langsung tanpa harus pergi ke toko atau pusat distributor yang

menerima stock dari sistem distribusi direct sales.


Yakult harus dipastikan selalu dalam keadaan dingin. Oleh karena itu, yakult lady

menggunakanbox khusus untuk menjaga suhu yakult tetap rendah selama mengantar

pesanan. Sistem direct sales mengguna-kan mobil berpendingin dalam pengiriman.Selain

itu, pihak yakult juga harus menjaga kondisi yakult tetap dingin di para distributor. Oleh

kare-na itu, yakult akan membuat kesepakatan dengan para distributor terkait

pengguanaan lemari pendingin khusus untuk menjaga kualitas produk yakult.

Sistem distribusi melalui yakult lady tidak melihat berapa banyak produk yang

dipesan konsumen. Walau satu biji pun, yakult lady akan melayani. Sistem seperti ini

akan menumbuhkan rasa puas pelanggan dan kepercayaan terhadap produk yakult akan

muncul.

Namun, bukan berarti yakult tidak memiliki kendala di sektor distribusi.Yakult

yang dalam produksinya tidak menggunakan bahan pengawet hanya mampu bertahan

hingga 40 hari saja.Selain itu, hanya ada dua pabrik yang memproduksi yakult yang

memenuhi permintaan pasar di seluruh wilayah Indonesia.Sehingga, dalam pengiriman

produk ke distributor yang ada di seluruh wilayah Indonesia harus melalui perhitungan

waktu yang tepat.

Yakult telah menyediakan banyak sekali mobil berpendingin yang akan

menyalurkan produk ke distributor pusat di 33 kota. Untuk wila-yah luar Jawa akan

membutuhkan waktu yang lebih lama karena jalur transportasi yang dilalui tidak hanya

jalur darat, tetapi juga membutuh-kan transportasi air. Penggunaan mobil berpendingin

yang memiliki tujuan masing-masing akan mempermudah pabrik dalam pemenuhan

pesanan pasar dan memperlambat waktu kadaluarsa saat yakult sampai di distributor.