OPOR AYAM KERING

Bahan dan bumbu :

1 kg daging ayam,bersihkan dan potong sesuai selera
3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

6 sdm kecap manis
2 batang serai, digeprek
65 ml santan kental kara
800 ml santan encer, kurang lebih
garam dan royco sapi sesuai selera
minyak untuk menumis

Haluskan :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih

2 cm jahe
10 cm lengkuas
1 sdt pala
1 sdt merica
6 butir kemiri
sdt ketumbar
1 buah tomat
sdt terasi
1 sdt gula merah

CARA MEMBUAT OPOR AYAM KERING :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ayam dan aduk hingga kaku dan bumbu tercampur rata.
2. Tuang santan encer, masak dan aduk sesekali sampai ayam lunak serta kuah menyusut
kemudian masukkan santan kental dan kecap manis. Beri garam dan royco sapi
secukupnya, aduk serta masak hingga matang, kental dan tak berkuah. Angkat dan siap
disajikan.

RESEP MASAKAN CEKER KECAP

Bahan dan bumbu :
500 gram ceker ayam, bersihkan
800 ml air untuk merebus

1 buah bawang bombay

3 sdm kecap manis
2 siung bawang putih
2 sdm mentega/margarin
sdt garam atau secukupnya
sdt merica
sdt penyedap rasa ayam atau sesuai selera
minyak untuk menggoreng
100 ml air

CARA MEMBUAT CEKER KECAP GORENG MENTEGA :

1. Rebus ceker hingga matang sekitar 15 menit, tiriskan lalu goreng dalam minyak panas
hingga kering, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin hingga harum lalu beri air.
Masukkan ceker, kecap manis, garam, merica dan penyedap. Aduk rata dan masak hingga
kuahnya berkurang dan matang, angkat dan sajikan.

RESEP SEMUR SANTAN CEKER AYAM

Bahan dan Bumbu Semur Ceker :
kg ceker ayam
60 ml santan kental

1 sdm minyak untuk menumis

4 sdm kecap manis Bango
sdt garam
sdt merica
sdt Royco ayam
400 ml air

Haluskan :
4 buah cabe merah, buang biji
4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

 1 sdm ketumbar
1 cm pala
1 cm lengkuas

CARA MEMBUAT CEKER AYAM MASAK SEMUR SANTAN :

1. Bersihkan ceker, potong kuku dan rendam dengan air perasan jeruk nipis hingga 15 menit
lalu rebus hingga 30 menit, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air dan santan kental, aduk rata. Masukkan
ceker, beri garam, merica dan royco ayam sambil diaduk supaya santan tidak pecah.
Tambahkan kecap dan terus aduk hingga bumbu menyerap dan masakan matang. Angkat
dan sajikan