CAPITULO I
CAPITULO II
Base Legal
CAPITULO III
Criterio de Diseo
CAPITULO IV
Estructura orgnica.
CAPITULO V
CAPITULO VI
2. ALCANCES:
Los alcances del PRESENTE Manual de Organizacin y comprende el de Nutricin y
Diettica de la Clnica VERONESI de Huacho y al personal que labora en el , siendo de
carcter obligatorio su reconociendo y cumplimiento.
CAPITULO II
- rea de Produccin
- rea de Nutricin Clnica.
Para su diseo se contempl los niveles de autoridad y responsabilidad que deben existir en el..,
as como la descripcin de las funciones inherentes a cada cargo, .. de acuerdo a las normas.
1. Estructura Orgnica:
La estructura orgnica del .. de Nutricin y Diettica es el siguiente:
a) rgano de Gerencia
-Gerente Administrativo
-Director Medico
b) . De Nutricin y Diettica
c) rgano de Lnea:
-rea de Produccin
-rea de nutricin clnica
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
GERENTE GENERAL
GERENTE ADMINISTRATIVO
SERVICIO DE NUTRICIN
DIETETICA
AREA AREA DE
PRODUCCIN NUTRICIN
CLINICA
ORGANIGRAMA FUNCIONAL DEL SERVICIO DE NUTRICIN DIETETICA
SERVICIO DE NUTRICIN
DIETETICA
AREA AREA DE
PRODUCCIN NUTRICIN
CLINICA
Seccin Seccin
alimentaria tratamiento
central y Diettico-
Senido Hospitalizacin
PLANEAR, ORGANIZAR, DIRIGIR,
SUPERVISAR, CONTROLAR Y EVALUAR
ACTIVIDADES DEL SERVICIO
1. FUNCIN BSICA:
- Ejecuta, dirige, supervisar, controlar las actividades del personal.
- Supervisin y Ejecucin de actividades en el desarrollo de la Terapia Nutricional.
- Supervisa la labor del personal a su cargo.
2. RELACIN DEL CARGO:
- Coordinar con el Director Mdico.
- Mantiene estrecha relacin con el personal a su cargo.
Relacin Externas:
- Con el proveedor de productos(comprobar la calidad de los alimentos)
- Con familiar de pacientes hospitalizados.
3. ATRIBUCIONES DEL CARGO.
- Es responsable de la buena .. , organizacin y supervisin.
4. FUNCIONES ESPECIFICAS:
- Dirige las preparaciones de los y modificados.
- Superviso el cumplimiento del horario de distribucin de las dietas.
- Controla el mantenimiento y el uso adecuado de equipos y materiales de trabajo.
- Ejecuta acciones de proteccin de alimentos fin de evitar que se .. en vehculo de
enfermedades.
- Llenar el registro diario estadstico de atunes brindados.
- Supervisa la buena atencin alimentaria de los familias..
- Asesora y absolver consultas tcnicas de la especialidad.
5. REQUISITO MINIMO:
Educacin:
Ttulo Universitario
Experiencia:
Experiencia relacionada con la especialidad
Conocimientos de administracin
Tener vocacin y . De trabajo.
CARGO: Auxiliar de Nutricin
1. FUNCIN BSICA:
- Interviene directamente en las preparaciones culinarias para atencin de pacientes
hospitalizados.
2. RELACIN DEL CAMPO:
- Coordina con nutricionista sobre preparacin de dietas modificadas.
3. ATRIBUCIONES DEL CARGO:
- Coordina con nutricionista sobre preparacin de dietas modificadas.
- Responsable de las preparaciones de las diferentes dietas programadas, as como
proporcionar sus horarios establecidos.
4. FUNCIONES ESPECIFICAS:
- Preparacin de los Mens
- Mantiene la limpieza y uso adecuado de la planta fsica, equipos y materiales.
- Distribucin de los alimentos en vajillas para pacientes hospitalizados.
- Lavar y .. el material de trabajo.
5. REQUISITOS MINIMOS:
Educacin:
- Instruccin Secundaria Completa.
Experiencia
- Poseer capacitacin tcnica especializada en el rea.
- Capacidades, habilidades y actitudes.
- Ser amable y dar buena atencin.