Anda di halaman 1dari 7

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

( RPP 1 )

Sekolah : SMK Negeri 2 Pariaman


Mata Pelajaran : Tata Hidang
Kelas/Semester : XI Jasa Boga / 1 (Ganjil)
Materi Pokok : Lipatan Serbet Makan (Folding Napkin)
Alokasi Waktu : 4x Pertemuan (@ 5 JP x 45 Menit)

A. KOMPETENSI INTI

KI 1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya


KI 2 Mengembangkan perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan,
gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif, dan proaktif) dan menunjukkan sikap sebagai
bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan
lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam
pergaulan dunia
KI 3 Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan
metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya,
dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban,terkait
penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah
KI 4 Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan
kreatif, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung

B. KOMPETENSI DASAR DAN INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI


3.4 Membedakan lipatan serbet (Folding Napkin) 3.4.1 Mendefenisikan pengertian lipatan serbet
(Folding Napkin)
3.4.2 Menentukan ukuran lipatan serbet (Folding
Napkin)
3.4.3 Menguraikan fungsi lipatan serbet (Folding
Napkin)
3.4.4 Menguraikan syarat-syarat lipatan serbet
(Folding Napkin)
3.4.5 Menerangkan prosedur melipat serbet
(Folding Napkin)

4.4 Membuat lipatan serbet (Folding Napkin) 4.4.1 Membuat lipatan serbet (Folding Napkin)
4.4.2 Menata lipatan serbet (Folding Napkin)

NOFRIYANTI / 17086660817024 DIKLAT PLPG KEAHLIAN GANDA - 2017 (JASA BOGA) 1


RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
( RPP 1 )

C. TUJUAN PEMBELAJARAN

Pertemuan 1
a. F
b. D
c. d
Pertemuan 2
d. F
e. D
f. d
Pertemuan 3
g. F
h. D
i. d
Pertemuan 4
a. F
b. D
c. d
1. Dengan membaca bahan ajar, peserta didik dapat menjelaskan pengertian lipatan serbet (Folding
Napkin) dengan benar
2. Dengan membaca bahan ajar, peserta didik dapat menentukan ukuran lipatan serbet (Folding Napkin)
dengan tepat
3. Dengan membaca bahan ajar, peserta didik dapat mengemukakan fungsi lipatan serbet (Folding
Napkin) dengan baik
4. Dengan mengamati tayangan gambar, peserta didik dapat menjelaskan syarat-syarat lipatan serbet
(Folding Napkin) dengan tepat
5. Dengan mengamati tayangan gambar dan video, peserta didik dapat menjelaskan prosedur melipat
serbet (Folding Napkin) dengan benar
6. Dengan memperhatikan demonstrasi guru, peserta didik dapat membuat lipatan serbet (Folding
Napkin) dengan bertanggungjawab
7. Dengan memperhatikan demonstrasi guru, peserta didik dapat menata lipatan serbet (Folding Napkin)
sesuai dengan fungsinya dengan bertanggungjawab.

D. MATERI PEMBELAJARAN

1. Materi Pembelajaran Reguler


a. F
b. D
c. d
2. Materi Pembelajaran Pengayaan
a. F
b. D
c. d
3. Materi Pembelajaran Remedial

NOFRIYANTI / 17086660817024 DIKLAT PLPG KEAHLIAN GANDA - 2017 (JASA BOGA) 2


RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
( RPP 1 )

a. F
b. D
c. d
3.1.1 Mendefenisikan pengertian lipatan serbet (Folding Napkin)
3.1.2 Menentukan ukuran lipatan serbet (Folding Napkin)
3.1.3 Menguraikan fungsi lipatan serbet (Folding Napkin)
3.1.4 Menguraikan syarat-syarat lipatan serbet (Folding Napkin)
3.1.5 Menerangkan prosedur melipat serbet (Folding Napkin)
Keterampilan
4.1.1 Membuat lipatan serbet (Folding Napkin)
4.1.2 Menata lipatan serbet (Folding Napkin)

E. PENDEKATAN, MODEL DAN METODE PEMBELAJARAN


Pendekatan : Saintifik (Scientific)
Model : Project Based Learning
Metode : Diskusi, Tanya Jawab, Penugasan (Individu/Kelompok)

F. MEDIA DAN BAHAN


Media : a. Slide presentasi Napkin Folding
b. Video tutorial Napkin
c. Foto langkah-langkah melipat Napkin
d. Serbet (Napkin) 6 helai
Bahan : a. Kertas origami ukuran 16 x 16
b. Lem 6 buah
c. Kertas HVS 30 lembar

G. SUMBER BELAJAR

Ekawatiningsih, Prihastuti, dkk. 2008. Restoran Jilid 1 untuk SMK. Jakarta: Direktorat Pembinaan Sekolah
Menengah Kejuruan, Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah, Departemen
Pendidikan Nasional.
Renny Trisnawati. 2013. Seni Menata Meja dan Hidangan Sebagai Kunci Sukses Pelayanan Makanan dan
Minuman Jilid 1, Kelas XI, Semester 1. Depok: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.
Nelis Susanti, M.Pd,. dkk. 2016. Modul Paket Keahlian Jasa Boga SMK, Kompetensi Keahlian D (Persiapan
Pengelolaan Makanan dan Penggunaan DKBM. Jakarta: PPPPTK Bisnis dan Pariwisata.

H. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN

NOFRIYANTI / 17086660817024 DIKLAT PLPG KEAHLIAN GANDA - 2017 (JASA BOGA) 3


RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
( RPP 1 )

Kegiatan Pendahuluan Waktu


Mengondisikan suasana belajar yang menyenangkan dengan berdoa, menanyakan keadaan 15
peserta didik, presensi;
Menyampaikan kompetensi yang akan dicapai dan manfaatnya dalam kehidupan sehari-hari;
Menyampaikan garis besar cakupan materi dan kegiatan yang akan dilakukan;
Menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan.

Kegiatan Inti
Sintak Model Waktu
Guru Peserta Didik
Discovery Learning
Pertemuan 1 180
KEGIATAN PEMBELAJARAN
Pemberian rangsangan Guru meminta peserta didik Mengamati
(Stimulation) untuk mengamati gambar Peserta didik diminta
tentang kartu menu yang mengamati gambar tentang
ditayangkan melalui LCD
kartu menu
Proyektor
Peserta didik diminta untuk
Guru meminta peserta didik
membaca modul tentang
untuk membaca modul
tentang pengetahuan menu pengetahuan menu
Guru meminta peserta didik Peserta didik diminta untuk
untuk memikirkan perbedaan memikirkan perbedaan
setiap jenis menu setiap jenis menu
Pernyataan/Identifikasi Guru membagi peserta didik Menanya
masalah (Problem kedalam beberapa kelompok Masing-masing peserta didik
Statement) Guru menginstruksikan setiap dalam kelompok membuat
kelompok untuk membuat daf- daftar pertanyaan yang
tar pertanyaan setelah menga- terkait dengan apa saja yang
mati media yang ditayangkan telah diamati pada gambar
guru dan membaca modul makanan.

Guru menginformasikan Setiap pertanyaan dari setiap


kepada setiap kelompok untuk kelompok peserta didik
menuliskan setiap pertanyaan diminta untuk dituliskan
kedalam secarik kertas pada secarik kertas untuk
didiskusikan dalam
kelompok
Pertemuan 2 dan 3 360
KEGIATAN PEMBELAJARAN
Pengumpulan data Guru memfasilitasi peserta Mengumpulkan Informasi
(Data Collection) didik untuk melaksanakan Peserta didik yang sudah
diskusi terbagi dalam kelompok
Selama kegiatan berlangsung mendiskusikan: Pengertian
guru melakukan pengamatan menu, Struktur menu, Jenis-
sikap terkait dengan jenis menu, Ciri-ciri menu,
kedisiplinan, tanggungjawab, Syarat-syarat menyusun
kerjasama, dan prakarsa siswa,
menu.
serta mencatat semua hal
Peserta didik melakukan
/peristiwa yang terjadi di kelas
diskusi untuk mengumpulkan
data terkait dengan tugas
NOFRIYANTI / 17086660817024 DIKLAT PLPG KEAHLIAN GANDA - 2017 (JASA BOGA) 4
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
( RPP 1 )

Kegiatan Inti
Sintak Model Waktu
Guru Peserta Didik
Discovery Learning
Pertemuan 1 180
KEGIATAN PEMBELAJARAN
kelompok yang dibuat, lalu
melakukan analisis dari
pertanyaan-pertanyaan yang
sudah dibuatnya.
Peserta didik mencatat data
hasil diskusi kelompok.
Pertemuan 4, 5 dan 6 540
KEGIATAN PEMBELAJARAN
Pembuktian (Data Menalar
processing dan Setiap kelompok melakukan
Verification)
analisis hasil diskusi
kelompok tentang menu
Setiap kelompok
mengkoreksi hasil diskusi
kelompok tentang menu
sebelum dipresentasikan di
depan kelas
Menarik simpulan/ Mengkomunikasikan
generalisasi Semua kelompok
(Generation) mempersiapkan bahan hasil
diskusi untuk
dipresentasikan.
Guru mengingatkan aturan
main yang harus dipatuhi
oleh masing-masing
kelompok saat presentasi
dilakukan, dan mengingatkan
pentingnya toleransi, peduli,
dan sikap santun saat
menjawab dan mengajukan
pertanyaan.
Setiap kelompok
mempresentasikan hasil
diskusi kelompoknya dan
kelompok lain mamberi
masukan terhadap hasil
diskusi kelompok penyaji.
Guru menyimak presentasi
dari masing-masing
kelompok sambil menilai
hasil kerja siswa.
Guru memberi umpan balik
dan penguatan materi di
akhir diskusi.
Peserta didik memperbaiki
NOFRIYANTI / 17086660817024 DIKLAT PLPG KEAHLIAN GANDA - 2017 (JASA BOGA) 5
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
( RPP 1 )

Kegiatan Inti
Sintak Model Waktu
Guru Peserta Didik
Discovery Learning
Pertemuan 1 180
KEGIATAN PEMBELAJARAN
hasil diskusi kelompok
berdasarkan masukan dari
kelompok lain dan umpan
balik guru

Kegiatan Penutup Waktu


Membuat rangkuman atau simpulan pelajaran; 30
Melakukan refleksi terhadap kegiatan yang telah dilaksanakan;
Memberikan umpan balik terhadap proses dan hasil pembelajaran
Melakukan evaluasi dan penilaian;
Merencanakan kegiatan tindak lanjut dalam bentuk pembelajaran remedi, program
pengayaan, layanan konseling materi pelajaran dan atau memberikan tugas baik tugas
individual maupun kelompok sesuai dengan hasil belajar peserta didik;
Menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan berikutnya

I. PENILAIAN

1. Teknik Penilaian

Penilaian Teknik Penilaian Bentuk Penilaian


a. Sikap Spiritual Observasi Jurnal

b. Sikap Sosial Observasi Jurnal

c. Pengetahuan Tes tertulis Pilihan ganda

d. Keterampilan Tes Kinerja Lembar kinerja

2. Pembelajaran Pengayaan
Pengayaan diberikan kepada peserta didik yang telah mencapai atau melampaui kriteria ketuntasan
belajar minimal yaitu 75.
Melakukan pemantapan materi pada peserta didik yang sudah menguasai materi pada kompetensi
dasar Lipatan Serbet (Napkin Folding).
Penilaian hasil belajar kegiatan pengayaan tidak sama dengan kegiatan pembelajaran biasa, tetapi
cukup dalam bentuk portofolio.
3. Pembelajaran Remedial
Pembelajaran remedial diberikan kepada peserta didik yang belum mencapai kriteria ketuntasan
belajar minimal yaitu sebesar 75.
Mengulang materi yang belum dikuasai oleh peserta didik dan melakukan evaluasi ulang.
Nilai remedial yang diperoleh diolah menjadi nilai akhir.
Nilai akhir setelah remedial untuk penilaian pengetahuan dihitung dengan mengganti nilai indikator
yang belum tuntas dengan nilai indikator hasil remedial, yang selanjutnya diolah berdasarkan rerata
nilai seluruh KD.
NOFRIYANTI / 17086660817024 DIKLAT PLPG KEAHLIAN GANDA - 2017 (JASA BOGA) 6
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
( RPP 1 )

Nilai akhir setelah remedial untuk penilaian keterampilan diambil dari nilai optimal KD.

NOFRIYANTI / 17086660817024 DIKLAT PLPG KEAHLIAN GANDA - 2017 (JASA BOGA) 7