Rosquinha de Canela

Ingredientes:

1 tablete de fermento biolgico

1/2 xcara (ch) de leite

2 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo

1 colher (ch) de canela em p

1/4 de xcara (ch) de acar

3 gemas

Para Polvilhar:

Farinha de trigo

1/4 de xcara (ch) de acar

1/2 colher (sopa) de canela em p

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite e reserve. Numa tigela, misture a farinha aos demais ingredientes
secos. Faa uma depresso no centro e acrescente as gemas e o leite. Misture at obter uma
bola de massa. Ponha em uma superfcie lisa, polvilhada com farinha e amasse por 5 minutos.
Divida a massa em 18 partes e faa bolinhas com cada pedao. Arrume-os em uma assadeira
polvilhada com farinha e deixe descansar por 30 minutos. Com o indicador, faa um furo no
centro de cada bolinha. Gire o dedo e forme rosquinhas. Aquea o leo em fogo baixo. Frite as
roscas at dourarem. Escorra e polvilhe com canela e acar.
Rosca frita da Bia

INFREDIENTES

1 kg de farinha de trigo

50 g de fermento de padaria

1 xcara de acar

1/2 xcara de olo

1 ovo

250 ml de agua morna

250 ml de leite morno

1 lata de olo para fritar

1 kg de acar refinado para polvilhar ou acar confeiteiro

Modo de Preparo

Coloque o fermento junto com o acar e dilua em uma bacia at ficar lquido

Depois junte o ovo inteiro com o leo, o leite, a gua e 1 pitada de sal, colocando a farinha aos
poucos at virar uma massa de po macia, desgrudando da mo

Se precisar coloque mais farinha para no grudar conforme a necessidade, coloque um

plstico em cima da massa e deixe descansar por 20 minutos

Aps o crescimento faa bolinhas de 40 g cada, essa receita rende 12 bolinhas

Unte a mesa e deixe crescer por uns 10 minutos

Coloque 1 litro de leo para esquentar, modele como rosquinhas em tamanhos iguais e
quando for retirar da mesa para fritar sempre utilize uma esptula para no desmodelar

Escorra bem o olo e passe no acar

Sirva quentinha
Pretzel de canela e acar

INGREDIENTES

2 colheres de sopa ou 20 g de fermento biolgico seco

2 xcaras de gua quente (110 a 115)

1/2 xcara de acar

1/4 xcara de manteiga ou margarina, amolecida

2 colheres de ch de sal

1 ovo

6 e 1/2 xcaras de farinha de trigo

1 gema de ovo

2 colheres de sopa de gua fria

Cobertura - canela e acar:

3 colher de ch de acar granulado

1/2 colher de ch de canela

1 colher de ch de margarina (regular), derretida

1 colher de ch de leite de amndoa (se preferir pode ser usado o leite normal)

Leite de Amndoa:

16 amndoas sem casca

600 ml de gua filtrada

Acar a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, dissolva o fermento na gua morna

Adicione o acar, manteiga, sal, ovo e 2 xcaras de farinha

Bata at ficar homogneo

Mexa o suficiente a farinha restante para formar uma massa firme

Coloque em uma tigela untada, virando uma vez

Cubra e leve geladeira por 2 - 24 horas

Vire a massa para baixo

Vire para uma superfcie enfarinhada, divida a massa em 4 partes

Enrole cada pedao em tiras

Corte as tiras em pequenos pedaos

Coloque em assadeiras untada

Misture a gema de ovo batida com a gua fria, pincele sobre pretzels

ubra e deixe crescer em local aquecido at dobrar, cerca de 25 minutos

Asse em forno 400 por 15 a 20 minutos ou at dourar

Remover da forma para uma gradinha para esfriar

Enquanto pretzels ainda esto quentes, mergulhe-os em manteiga derretida e leite, em

seguida passe em uma mistura de acar e canela

Leite de Amndoa:

Deixe as amndoas de molho de um dia para o outro em 600 ml de gua

Coloque-as no liquidificador junto com a gua e bata por cinco minutos

Coe, usando uma peneira fina, guarde na geladeira

Adoce quando for utilizar

Rosca-de-leite-condensado

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata de leo (mesma medida da de leite condensado)

1 lata de leite (a mesma medida da de leite condensado)

4 ovos

2 saquinhos de fermento biolgico em p fleischmann (20g)

1 kg de farinha de trigo (e mais um pouquinho para chegar no ponto at a massa desgrudar

das mos)

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes menos a farinha, no liquidificador e bata por 2 minutos

Depois em uma bacia grande coloque os ingredientes batidos e junte a farinha aos poucos, at
dar o ponto de soltar das mos

Sove bem a massa para que cresa (no tenha preguia esse o segredo para ficar fofa)

Em seguida enrole a massa no formato que desejar

Coloque nas assadeiras e deixe crescer por 1 hora

Aquea o forno antes de colocar os tabuleiros de rosca

Depois coloque no forno e asse por 30 minutos (dependendo da temperatura de cada forno,
pode ser mais de 30 minutos ou menos)

Depois de assadas, jogue a calda que desejar em cima.CONHEA MINAS.