Modul Praktikum Satuan Operasi AKN Siak 2017

(Percobaan 3)

SENTRIFUGASI

I. TUJUAN PERCOBAAN

Memisahkan suatu padatan dalam cairan ataupun campuran cair-cair (yang

memiliki massa jenis yang berbeda) dengan cara pemusingan/sentrifugal (heavy
dan light liquid)

Memahami prinsip kerja alat sentrifugasi (Centrifuge)

Menghitung nilai Fe, Gaya sentrifugal menggunakan berbagai variasi kecepatan

rotasi (rpm)

II. ALAT DAN BAHAN YANG DIGUNAKAN

Alat Centrifuge

Beaker plastik 2000 mL

Piknometer

Gelas kimia 1000 mL

Neraca analitik

Gelas ukur 2000 mL

Santan kelapa sebanyak 2000 mL

III.GAMBAR ALAT (Terlampir)

IV. DASAR TEORI

Centrifuge adalah alat untuk memisahkan slurry (padatan dalam cairan) atau
campuran cair-cair yang memiliki massa jenis yang berbeda secara pemusingan,
prosesnya disebut sentrifugasi. Gaya sentrifugal adalah gaya yang terjadi akibat
pemutaran, arah gayanya adalah dari sumbu (pusat) alat ke arah jari-jari luar. Gaya
sentrifugal, Fe dalam N dapat dirumuskan sebagai berikut :

..............................................................

Dimana ,

Kecepatan rotasi dinyatakan sebagai N, dimana N = rev/mnt, sehingga

Substitusikan Fe menjadi :

Prinsip kerja sentrifugal adalah apabila slurry atau campuran cair-cair (yang
memiliki massa jenis yang berbeda) masuk ke dalam bejana sebagai umpan, maka
akan mengalami pemisahan antara partikel dengan massa jenis yang lebih besar dan
partikel dengan massa jenis menuju ke arah jari-jari luar bejana, sehingga terjadi
proses pemisahan.

Centrifuge yang digunakan adalah jenis disc bowl yang digunakan untuk
pemisahan cair-cair. Alat ini terdiri dari piringan-piringan berbentuk mangkuk
tersusun rapi membentuk kesatuan. Tiap piringan tersebut lubang kecil ditengah-
tengah jalannya umpan, sedangkan antar piringan mangkuk membentuk celah sebagai
jalan keluar untuk masing-masing cairan (yang mengandung berat jenis berbeda)
setelah dikenai gaya sentrifugal.
 Perolehan dari masing-masing celah akan terkumpul dan keluar dari dua jalan
yang berbeda. Hal ini diperlihatkan pada gambar.

Secara umum sentrifugasi adalah proses pemisahan dengan menggunakan

gaya sentrifugal sebagai driving force. Pemisahan dapat dilakukan terhadap fase padat
cair tersuspensi maupun campuran berfase cair cair. Pada pemisahan 2 fase cair
dapat dilakukan apabila kedua cairan mempunyai perbedaan rapat massa. Semakin
besar perbedaan rapat massa dari kedua cairan semakin mudah dipisahkan dengan
cara sentrifugasi. Semakin mudah dipisahkan yang dimaksud adalah semakin kecil
energy yang diperlukan untuk proses pemulihannya.

Dua cairan yang dipisahkan dengan metode sentrifugasi biasanya berbentuk 2

fase cair teremulsi. Pemisahan paling sering kita temui dalam industry adalah
pemisahan lemak yang terdapat dalam susu full cream. Dengan sentrifugasi
dipisahkan lemaknya sehingga didapat susu skim, susu dengan kadar lemak yang
rendah, yaitu berkisar kurang lebih 3% berat.

Dalam keperluan lain operasi sentrifugasi ganda, yaitu sebagai pemisah untuk
campuran maupun sebagai operasi yang membantu proses pengeringan bahan. Fungsi
pengeringan utamanya biasanya adalah adanya gaya tarikan udara vakum atau suhu
yang agak tinggi. Peralatan sentrifugasi untuk memisahkan 2 fase cair dapat
dikelompokkan menjadi 2 tipe, yaitu tubular centrifuge dan disc bowl centrifuge.
Kecepatan putaran yang tepat untuk percobaan ini berkisar dari 1200 1800 rpm.

Sentrifugasi (centrifugal settling/sedimentation) Adalah metode yang

digunakan dalam pencapaian sedimentasi dimana partikel dipisahkan dari fluida oleh
gaya sentrifugasi yang dikenakan pada partikel. Partikel adalah solid,gas atau liquid
dan fluida. Pemisahan dari gravitasi bisa memakan waktu yang lama karena
kedekatan densitas dari partikel dan fluida atau karena kesatuan gaya pada komponen
yang bekerja bersamaan seperti emulsi. Pemisahan sentrifugasi ini hanya memerlukan
waktu dalam orde menit atau detik.

Prinsip Sentrifugasi

A. Pemisahan sentrifugal menggunakan prinsip dimana objek diputar secara

horizontal pada jarak radial dari titik dimana titik tersebut dikenakan gaya.

B. Objek yang diputar secara horizontal dan konstan merubah arah dan
percepatan walaupun kecepatan rotasi konstan.

C. Gaya sentrifugal ini bekerja menuju pusat dari rotasi.

 A. Apabila objek berotasi di dalam kontainer silinder yang berisi campuran
fluida dan solid dan gaya yang berlawanan di sebut gaya sentrifugasi yang
mengarahke luar dinding kontainer.

B. Gaya ini menyebabkan pencapaian atau sedimentasi dari partikel melewati

lapisan dari liquid atau filtrasi liquid dan mengendap menjadi sebuah
lapisan (cake) yang menempel di dinding.

V. PROSEDUR PERCOBAAN

1. Bersihkan, cuci serta keringkan bagian-bagian alat centrifuge sebelum digunakan.

2. Siapkan Bahan (santan kelapa) sebnyak 1000 mL.

3. Masukkan kedalam wadah alat centrifuge dengan seimbang kemudian tutup.

4. Gunakan kecepatan yang bervariasi dengan menggunakan beberapa run yaitu

1000, 2000, 3000 dan 4000 rpm.

5. Letakkan 2 beaker gelas plastik pada tempat keluaran heavy liquid dan light
liquid.

6. Nyalakan alat centrifuge, tunggu selama 6 menit, lalu buka tutup centrifuge,
tunggu hingga aliran heavy liquid dan light liquid tidak ada yang menetes lagi
(santan dalam bejana sudah habis).

7. Catat suhu, volume, dan ukur densitas (dengan menggunakan piknometer) pada
masing-masing liquid. (heavy dan light)

8. Campurkan kembali, apabila ukuran kurang dari yang awal maka lakukan
penambahan hingga tanda batas. Lakukan kembali dengan kecepatan yang
berbeda.

9. Catat dan lakukan perhitungan

VI. DATA PENGAMATAN

Heavy Liquid Light Liquid

N (rpm) Volume awal (mL) V (mL) (gr/ mL) V (mL) (gr/ ml) T (C)

1000
2000
3000
4000

VII.PERHITUNGAN

1. Massa Jenis Larutan pada N 1000 rpm :

Heavy Liquid

Berat pikno kosong : ..

Berat pikno + air pada suhu . C : ..

Berat pikno + heavy liquid rata rata : ..

Densitas ?

Light Liquid

Berat pikno kosong

Berat pikno + air pada suhu 28C :

Berat pikno + light liquid rata rata :

Densitas ?

2. Massa Jenis Larutan pada N 2000 rpm :

3. Nilai Fe (gaya) pada N 1000 rpm :

Fe heavy liquid

Fe light liquid
 4. Nilai Fe (gaya) pada N 2000 rpm :

Fe heavy liquid

Fe light liquid

VIII.ANALISIS DATA

IX. KESIMPULAN