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Facultad de Ingeniera Ambiental Saneamiento Ambiental ll

Ingeniera Sanitaria

EL MERCADO DE LAS AGUAS: UN SOLO ELEMENTO, DISTINTOS CONSUMIDORES


Alguna vez se detuvo a pensar que tipo de agua bebemos?
Hoy en da existen numerosas marcas de agua mineral en el mercado, y la cuestin es
saber cul es la que mejor satisface los requisitos naturales que el organismo necesita
del agua que se ingiere.
Existen innumerables variedades, conocerlas, nos dar una mejor idea de que es lo
que realmente bebemos.

El agua embotellada tiene cada da ms aceptacin frente al agua natural sacada


del grifo o la hervida. Bsicamente podemos justificar este cambio de hbitos de los
consumidores debido a la desconfianza que genera el agua que podemos servirnos
del grifo.

Hemos podido analizar y comparar algunas marcas ya conocidas de agua


envasada y en base a eso tenemos el siguiente cuadro:

Informacin Cielo San San Luis Vida


Nutrimental Mateo
Caloras 0 0 0 0
Grasas 0g 0g 0g 0g
Carbohidratos 0g 0g 0g 0g
Colesterol 0 mg 0 mg 0 mg 0 mg

Como observamos en tanto la Informacin Nutrimental de cada una de las aguas


embotelladas no tienen diferencia alguna, por lo que son libre de caloras, grasas,
carbohidratos y colesterol por lo que es de agrado y preferencia de las personas. Ya
que ayuda a mantener una dieta balanceada y se sabe que es saludable para las
personas.

En tanto a la Composicin Mineral tenemos el siguiente cuadro comparativo:

Composicin Mineral (en Cielo San San Luis Vida


mg/l) Mateo
Tipo De mesa De De mesa De mesa
Manantial
Calcio 0 90 - -
Magnesio - 11 (1) -
Sodio 0 32 (2) -
Potasio - 6 (3) -
(1) En la etiqueta nos menciona que para su elaboracin se ha usado Sulfato de
Magnesio pero no nos especifica la cantidad.
(2) Tambin nos dice que han utilizado como ingrediente Cloruro de Sodio y como
lo anterior tampoco nos especifica la cantidad.
(3) Nos dice que han utilizado como ingrediente Cloruro de Potasio y como los
casos anteriores tampoco nos da mayor informacin ni especificacin.
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Referente a la informacin obtenida podemos decir que el agua San Mateo contiene
mayores cantidades de Calcio y Sodio en comparacin al agua Cielo, y en referencia
a los demas compuestos minerales no puedo brindar informacin al respecto ya que
no se encontr la informacin correspondiente de estos en las otras marcas de agua
envasada. Adems observamos que en los tipos de agua que nos ofrecen
encontramos esencialmente las Agua de Mesa y las de Manantial que se diferencian
ms que nada al tratamiento y su lugar de obtencin.

Conclusin: Como podemos observar actualmente nuestros abastecedores de agua


envasada no nos dan la informacin referente a la composicin y/o tratamiento que
sigue el agua que producen y distribuyen (a excepcin de San Mateo), cosa que en
otros pases es de obligacin mostrar dicha informacin. Ya que conocer la
composicin del agua que consumimos tanto como su pH puede ser de mucha
importancia dado que en base a esta podremos saber los beneficios que nos puede
brindar consumir dicha agua e inclusive en algunos casos es bueno conocer dicha
informacin para mantener una dieta balanceada.

Fuente: (http://www.aweita.pe/2014-12-03-como-reconocer-una-botella-de-agua-de-
buena-calidad)

Como algo adicional tenemos esta informacin sobre consejos de como evaluar la
calidad del agua que consumimos y como elegir la mejor.

Consejos para evaluar la calidad del agua y elegir la mejor

Cuando llega el turno de elegir el tipo de agua que deseamos para nuestra familia,
debemos reparar en detalles significativos.

Nivel de residuo seco que cada agua contiene: ste determina la ligereza del agua y
la accin diurtica que posse. En la medida que las aguas tengan ms bajo el residuo
seco, mayor ser su efecto diurtico. Para el consumo diario, el mejor tipo de agua
que se puede consumir, es aquella con un nivel bajo de sales, pues una dieta
equilibrada asegura al organismo un aporte suficiente de sustancias minerales. Sin
embargo, en aquellos pases muy calurosos, o en los que no lo son tanto, pero con
veranos muy clidos, deber optarse por aguas de mineralizacin media. Esto es as
por la mayor eliminacin de sales con el sudor.

Controle las etiquetas de los productos y verifique que no sobrepasen los niveles
mximos recomendados:

Sodio (Na) 20 mg. por litro


Potasio (K) 10 mg. por litro
Sulfatos (SO4) 25 mg. por litro
Nitratos (NO3) 10 mg. por litro
Flor (F) 1.5 mg. por litro
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Verificar la fecha de vencimiento de las aguas embotelladas: estas fechas suelen ser
de uno a dos aos desde la fecha de envasado, pero deberan claramente indicarse
en los envases.

Observar el lugar en que se almacenan las aguas: no deben ser expuestas al sol por
largos perodos, ni sometidas a temperaturas elevadas. El calor provoca que las toxinas
presentes en los envases (plstico PET- identificado con el nmero 1 en un tringulo en
la base del envase) pasen al agua. Estas toxinas, como la DEHA y BPA (Bisfenol A), son
posibles carcingenos y alteran el metabolismo hormonal.
Los envases apropiados seguros para almacenar el agua mineral son el Polietileno de
Alta Densidad (HDPE/PE-HD-triangulo 2), el Polietileno de Baja Densidad (LPDE o PE-LD-
tringulo 4) y el Polipropileno (PP-tringulo 5)

Envasado: las aguas que brindan la mayor seguridad son aquellas que cuenten con
algn dispositivo para garantizar que el contenido de stas sea el que se indica, como
tapas a rosca con una vaina finita sujeta al cuello de la botella y que, una vez que se
abre resulta imposible cerrarla hermticamente sin percibir que ya ha sido abierta.
Otro dispositivo es un sello pegado al orificio superior de la botella y que una vez
abierto no puede volver a sellarse.

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