La exportacin de frutas y hortalizas frescas a lugares tan distantes como la China, es una
actividad muy sofisticada, con altsimo contenido de tecnologa y valor agregado. Hasta hace
relativamente pocos aos, los alimentos frescos solo viajaban entre pases limtrofes. Uno de
los pioneros en exportarlos a grandes distancias fue Chile, del que empezamos un proceso de
aprendizaje desde los aos 90. Poco a poco fuimos adoptando la tecnologa y creando
nuestros propios desarrollos para aprovechar las condiciones naturales favorables de nuestro
territorio. Chile era el mayor exportador de esprrago fresco hasta que el Per lo desplaz del
mercado, hoy exportamos nuestro esprrago a Chile. Con la exportacin de uva fresca est por
suceder algo similar.
El Per es uno de los doce pases considerados como megadiversos y se estima que posee
entre 60 y 70% de la diversidad biolgica. Esta ventajosa situacin se ha visto amenazada con
un inadecuado manejo de recursos existentes llevndolo a niveles crticos de deterioro de
ciertas zonas del pas generando problemas de desertificacin, deforestacin, salinizacin,
prdida de tierras agrcolas, toxicidad de la vegetacin, agotamiento de las fuentes de agua,
degradacin de ecosistemas y desaparicin de especies silvestres.