Anda di halaman 1dari 4

MAKALAH TEKNOLOGI HASIL TERNAK

Pengujian dan Mutu Susu

Oleh:

Kelas: C

Kelompok: 4

Zaini Mubarok 200110150014

Gustiana M Istiqlal 200110150044

Taufan Martiyas 200110150078

Chalida Rohmah 200110150079

Fianty Antarisa H 200110150084

Ulfiqoh Hasanah 200110150090

M Ayatullah Jauhari 200110150098

Bilal Ahmad P K 200110150236

Yosua Adi N 200110150251

Martina Krismonika 200110150268

Imey Permata Sari 200110150270

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS PADJADJARAN

SUMEDANG

2017
KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kepada Allah SWT yang telah

memberikan nikmat serta hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan

makalah yang berjudul Pengujian dan Mutu Susu. Shalawat beserta salam kita

panjatkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW beserta keluarganya,

sahabatmya serta kita umatnya hingga akhir zaman.

Makalah ini merupakan salah satu tugas matakuliah Teknologi Hasil

Ternak Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran. Kami mengucapkan terima

kasih kepada Bapa Dr. Ir. Denny Suryanto Sutardjo, MS.selaku dosen

pembimbing matakuliah Teknologi Hasil Ternak dan kepada segenap pihak yang

telah memberikan bimbingan serta arahan selama pembuatan laporan ini.

Kami mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari

berbagai pihak demi kesempurnaan makalah ini. Kami berharap semoga makalah

ini dapat memberikan manfaat bagi siapapun yang membacanya.

Sumedang, November 2017

Penulis

ii
DAFTAR ISI

Bab Halaman

KATA PENGANTAR .............................................................. ii

DAFTAR ISI .............................................................................. iii

DAFTAR TABEL ...................................................................... iv

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ...................................................................... 1

1.2 Maksud dan Tujuan .............................................................. 1

II. PEMBAHASAN

2.1 Pengertian Susu ..................................................................... 2


2.1 Kandungan Susu .................................................................... 2
2.1 Syarat dan Karakteristik Kualitas Susu yang Baik ................ 4
2.1 Pengujian Mutu Susu ............................................................ 5
2.1.1 Uji Susunan Susu ........................................................ 6
2.1.2 Uji Fisik Susu .............................................................. 9

III. KESIMPULAN

DAFTAR PUSTAKA ................................................................ 15

iii
DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Komposisi Susu Sapi dan Susu Kambing ................................... 3

2. Kadar Rata-rata SNF dan Total Solid ......................................... 9

iv