Anda di halaman 1dari 43

[Type the document title]

[Type the document subtitle]


Reza Prayoga

PROYEK
RUMAH MAKAN MASAKAN PADANG SEDERHANA

Anggota Grup 6 :
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

DATA PROYEK

I.1 ASPEK PASAR


Persaingan bebas dalam penyediaan kebutuhan makanan siap saji atau
restoran sangat kami sadari apalagi di kota terbesar ke dua di Indonesia ini dan
menjadi pusat perekonomian Jawa timur. Berdasarkan pengamatan langsung yang
dilakukan disekitar Restoran Sederhana tersebut, terdapat sekitar puluhan
makanan siap saji dari usaha kecil sampai restoran dengan kualitas pelayanan
yang sangat bagus. Mulai dari Galaxi Mall yang di dalamnya juga sudah tersedia
berbagai makanan siap saji dari Western, Chinese, sampai makanan dan jajanan
domestic. Kemudian disekitar Jalan Manyar Kertoarjo yang rata-rata termasuk
restoran dengan kapasitas yang besar dan dengan kualitas yang tinggi dan hamper
sama dengan Galaxi Mall yang di sekitar Jalan Manyar Kertoarjo tersebut
menawarkan makanan siap saji dari Western, Chinese, sampai makanan dan
jajanan domestic untuk kelas ekonomi menengah keatas. Namun demikian
kebutuhan akan tempat penyediaan makanan siap saji atau restoran masih sangat
tinggi di Surabaya karena melihat tingakat permintaan pasar yang masih tinggi
dengan makanan siap saji terutama digandrungi para kelompok masyarakat
ekonomi menengah keatas apalagi tempat pemasaran yang bisa dikatakan sangat
strategis. Selain itu permintaan pasar terhadap makanan Indonesia dari tahun ke
tahun juga semakin meningkat daripada permintaan makanan western.
Selain itu, berdasarkan pengamatan langsung yang dilakukan di sekitar
Restoran Sederhana dengan radius 3 km dari sederhana yang mencangkup Jalan
Kertajaya Indah, Jalan ITS dan Jalan Mulyosari yang berada di sisi sebelah timur,
Jalan Dharma Husada Indah Timur dan Jalan Dharma Husada Utara yang berada
di sisi sebelah utara, Jalan Manyar Kertoarjo dan Jalan Dharma Husada Indah
yang berada di sebelah barat, kemudian yang berada di sebelah sisi selatan
Restoran Sederhana adalah Jalan Kertajaya Indah Timur dan Jalan Arief Rachman
Hakim memiliki potensi permintaan pasar yang sangat bagus. Dimana ada di
daerah tersebut terdapat pusat perbelanjaan Galaxy Mall, perumahan

Page 1
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

Dharmahusada Regency, Komplek Perumahan Wisma Permai, Perumahan


Pakuwon City, Perumahan Bhakti Husada, perumahan Manyar Sabrangan,
Komplek Perumahan Galaxi Bumi Permai yang notabenenya komplek perumahan
tersebut adalah kelompok perumahan menengah ke atas atau bisa dibilang
perumahan elite dengan gaya hidup yang tinggi. Kemudian restoran sederhana
juga dekat dengan Rumah Sakit Haji dan beberapa perguruan tinggi seperti
Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya, Universitas Narotama, Institut
Teknologi Adi Tama Surabaya, Universitas WR Supratman dan Universitas Hang
Tuah yang juga menjadi sasaran konsumen bagi Restoran Sederhana.
I.1.1 Produk
Nama Produk : Makanan Tradisional Padang
Kualitas Produk : Produk utama yang ditawarkan oleh Restoran Sederhana
pada perempatan Kertajaya memiliki produk makanan
dengan kualitas terjamin dari persiapannya, penyajiannya
sampai kebersihan tempatnya, serta dilengkapi fasilitas-
fasilitas pendukung lainnya.
Berikut ini adalah kualitas produk yang ditawarkan :
 Makanan Tradisional dengan menu andalan makanan Padang
 Ayam Pop
 Kepala ikan Tenggiri
 Fasilitas-fasilitas pendukung :
 Delivery Makanan
 Pilihan Ruang makan( no smoking, VIP room, tempat duduk sofa )
 Sarana Ibadah
 Toilet
 System pembayaran perbankan
 Tempat parkir
 Pendingin ruangan
 LCD TV

Page 2
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

Spesifikasi Produk :
 Desain Rumah Makan berdasarkan standar rumah makan sehat.
 Panduan untuk pump island harus disesuaikan dengan standar
PT.Pertamina.
 Sirkulasi/jalur masuk dan keluar harus sesuai antrian.
Dilengkapi fasilitas pendukung yaitu :
 Restoran ini menyediakan tempat parkir yang lebih luas jika di bandingkan
dengan restoran-restoran yang ada di daerah Manyar Kertoarjo yang
memakai bahu jalan sebagai tempat parker.
 Sarana Ibadah yang cukup untuk kapasitas pengunjung dalam keadaan
ramai.
 Toilet yang sesuai standart kebersihan dan kenyamanan.
 System pembayaran perbankan yang lebih mudah dalam pelaksanaan
transaksi pembayaran.
 Ruangan VIP berkapasitas besar yang cukup untuk paket keluarga,
meeting, dan perayaan dengan jumlah kapasitas sekitar 30 orang.
 2 LCD TV pada ruang depan dan di ruang VIP.

I.1.2 Permintaan
Restoran ini di bangun untuk memperluas distribusi Rumah Makan
Masakan Padang “Sederhana” yang pusatnya ada di Jakarta yang telah dirintis
sejak tahun 1972. Pengembangan Rumah Makan di Surabaya ini yang berada di
daerah Kertajaya ini melihat hasil pengamatan yang menunjukkan bahwa tingkat
permintaan masyaakat Surabaya masih besar. Kemudian dipilih daerah Kertajaya
karena daerah sekitar kertajaya memiliki potensi akan permintaan yang sangat
tinggi. Selain itu harga makanan yang jika dibandingkan dengan rumah makan
lain yang sejenis tidak jauh beda memiliki tempat yang mewah dan nyaman.
Berdasarkan minat tersebut tumbuhlah pembangunan Rumah Makan Padang yang
dilengkapi berbagai macam fasilitas pendukungnya.

Page 3
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

I.1.3 Penawaran
Beberapa tahun ini banyak sekali investor-investor baik investor domestic
maupun investor asing yang mulai menawarkan pembangunan rumah makan cepat
saji dan restoran dari jenis makanan asli Indonesia, western, sampai chinese

I.1.4 Analisis Peluang


Berdasarkan hasil survey yang dilakukan disekitar lokasi Rumah Makan Padang
Sederhana, rumah Makan Sederhana ini memiliki peluang yang lebih besar
daripada rumah makan yang lain di sekitar daerah tersebut karena jarangnya
persaingan makanan Indonesia ditambah tempat yang strategis dan area tempat
parkir yang memadai dibandingkan rumah makan yang lain yang memakai bahu
jalan dalam penggunaan parkir.

I.1.5 Persaingan
I.1.5.1 Analisa Benchmarking
Di daerah kertajaya dan manyar kertoarjo memang belum ada rumah makan
padang selain Rumah Makan Padang Sederhana itu. Tapi di daerah Klampis
persimpangan dekat Kampus ITATS yang tidah begitu jauh dengan Rumah makan
padang sederhana itu dan di daerah Arief Rahmat Hakim ,terdapat rumah makan
padang kecil-kecilan yang telah duluan berdiri. Tetapi menjadi alasan persaingan
adalah harga penjualan makanan yang sedikit berbeda. Jika Rumah Makan Padang
Sederhana di peruntukan untuk harga dari kalangan menengah sampai ke atas.
Sedangkan Rumah Makan Padang kecil-kecilan itu bisa dijangkau oleh kalangan
menengah ke bawah sampai menengah ke atas.
Hal ini sesuai dengan kulaitas makanan, fasilitas, tempat dan lokasi Rumah
makan serta yang terutama area parkir.. Dari segi itu Rumah Makan Sederhana
mempunyai lebih banyak kelebihan dalam hal tersebut dibandingkan rumah
makan padang lain nya yang berada tidak jauh dari daerah tersebut. Untuk
mengetahui peluang pasar, potensi, dan posisi Rumah Makan Padang Sederhana

Page 4
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

yang baru bediri selama 8 bulan tersebut, maka dilakukan analisis benchmarking
yang membandingkan dan melihat kelebihan serta kekurangan dengan pesaing
ditinjau dari beberapa segi
Tabel 1.1 Pebandingan Fasilitas
Rumah Makan Padang Rumah Makan padang di
Fasilitas
Sederhana daerah Klampis
Toilet Fasilitas toilet disediakan Toilet belum disediakan
lebih baik. Karena rumah bagi pelanggan. Toilet
makan ini cukup besar dan hanya untuk penjual
mewah, maka toilet rumah makan tersebut.
disediakan untuk
pelanggan dan karyawan
ada dua ruang. Serta
kebersihan dan
kenyamanan toilet lebih
terjaga.
Lahan Parkir Lahan Parkir yang Tidak terdapat lahan
disediakan mempunyai parkir, karena terletak di
areal yang cukup besar pringgir jalan raya yang
dan juga diatur agar tidak ramai. Sehingga
terjadi penumpukan, dan pengunjung memakai bahu
juga di sediakan petugas jalan untuk tempat parkir
untuk yang menyebabkan
membantupengunjung kemacetan.
medapatkan tempat parkir,
sehingga tidak mengalami
kesulitan ketika
Mushola pengunjung sedang ramai.
Mushola yang disediakan Tidak disediakan.
cukup memadai dengan
menjaga kebersihan serta

Page 5
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

dengan tempat yang


nyaman. Sehingga
pengunjung akan nyaman
dalam menjalankan
ibadahnya.

I.2 ASPEK TEKNIS


I.2.1 Identifikasi Daerah
1. Bahan Baku
Suatu badan usaha memerlukan bahan baku yang akan diproses menjadi
produk. Suatu badan usaha sangat berkepentingan untuk menjaga agar supply
bahan baku dapat berkesinambungan dengan harga yang layak dan biaya
transportasi yang rendah. Oleh karena itu, salah satu alasan memilih lokasi tempat
usaha adalah dekat dengan sumber bahan baku yang ada. Dari hasil pengamatan
sekaligus wawancara yang kami lakukan terhadap rumah makan padang
sederhana, tempat pembelian bahan baku yaitu di pasar semolowaru. Tempatnya
cukup dekat dari rumah makan padang yaitu sekitar 3 km. Pembelian bahan baku
berupa bahan makanan itu dilakukan setiap hari agar tetap menjaga kualitas
makanan yang disajikan tetap segar setiap harinya. Pemilihan lokasi yang dekat
dengan bahan baku tersebut akan memudahkan dan mengurangi biaya
transportasi, yang selanjutnya berdampak menurunkan biaya produksi.
2. Daerah Pemasaran
Rumah makan masakan Padang menempatkan bangunan itu di dekat
daerah pemasaran. Tujuannya adalah memperpendek jaringan distribusi produk
untuk cepat sampai ke konsumen. Sedangkan daerah pemasarannya bisa sampai
melingkupi seluruh daerah Surabaya karena .Karena pada sistem pemasaran,
rumah makan ini juga menggunakan sistem delivery yang bisa diantar kemanapun
dalam batas wilayah Surabaya.
3. Tenaga Kerja

Page 6
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

Kebutuhan akan tenaga kerja dalam sebuah rumah makan amatlah penting
terutama dalam hal kepuasan pelayanan terhadap pelanggan. Rumah makan
padang sederhana memiliki 40 orang. Diantaranya 2 orang koki, 3 orang sebagai
kasir, 1 manager, 3 orang pengantar makanan, dan sisanya 31 orang sebagai staf
yang melayani pelanggan secara langsung. Koki berasal dari rumah makan padang
Sederhana di Jakarta yang telah dilatih khusus untuk membuat masakan-masakan
padang yang sesuai dengan standart cita rasa masakan padang. Sedang tenaga
kerja lainnya rata-rata berasal dari daerah setempat Surabaya.

I.2.2 Lokasi
Sering kita dengar salah satu faktor kegagalan suatu badan usaha
dikarenakan salah penempatatan /salah memilih lokasi badan usaha tersebut .
untuk industri yang bergerak dalam bidang jasa, hal ini harus benar – benar
dipertimbangakn dengan baik karena badan usaha ini termasuk kedalam badan
usaha yang letaknya dipengaruhi oleh faktor – faktor ekonomi. Dalam hal ini
Rumah Makan Padang Sederhana dipengaruhi oleh pasar (konsumen).
Berdasarkan hasil pengamatan kami lokasi Rumah Makan Padang Sederhana yang
berlokasi di jalan Raya Kertajaya Indah no. 100 Surabaya memang cukup strategis
karena berada dalam daerah perumahan Kertajaya maupun dekat dengan kampus
ITS. Selain itu, lokasinya yang berada di persimpangan lampu merah Kertajaya,
mempunyai dua pintu masuk sehingga akses keluar masuk cukup nyaman.
Sedangkan dari segi kepemilikan, Tempat rumah makan Padang
Sederhana ini masih menggunakan sistem kontrak. Dimana kontrak ini bisa
diperpanjang selama Pihak Rumah makan Padang merasa usaha yang mereka
jalankan bisa membawa keuntungan bagi pemilik, karyawan, maupun dalam
pelayanan konsumen.

Page 7
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

I.2.3 Pendukung atau Penunjang


1. Penyediaan Utility
 Delivery
Bagi para costumer yang tidak sempat datang ke Restaurant ini, Restaurant
ini menyediakan pelayanan Delivery. Sehingga para costumer masih bisa
menikmati hidangan makanan tanpa harus datang ke Restaurant langsung.
Dalam pelayanan Delivery ini, Restaurant menyediakan alat Transportasinya
berupa Motor bila costumer memesan menu hidangan dalam partai kecil, dan
Mobil bila costumer memesan menu hidangan dalam partai besar. Jadi dengan
adanya sistem Delivery ini wilayah pemasaran pun akan semakin meluas.
 Pilihan Ruang makan(smoking area, VIP room, tempat duduk sofa )
Konsep rumah makan padang Sederhana yang dirancang memiliki
dekorasi yang bernuansakan arsitektural modern. Telihat lampu- lampu bulat
berwarna orange terletak di atas meja-meja yang berada di pojokan semakin

Page 8
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

memberikan nuansa simple dan minimalis. Penempatan taman yang minimalis


di ujung tembok memberikan nuansa alam.
Setiap orang yang datang diberikan pilihan untuk keadaan tempat yang
dirasa nyaman. Ditambah lagi Smooking area yaitu area yang dikhususkan
pada orang – orang yang ingin menikmati makanan sambil bergelut dengan
rokok.
VIP Room yaitu area yang dikhususkan untuk pertemuan, meeting, pesta.
Tempat duduk sofa yaitu area yang dikhususkan bagi mereka yang ingin duduk
bersantai secara nyaman karena tempat duduk yang sangat nyaman.
 Sarana Ibadah
Bagi pengunjung yang telah melakukan perjalanan jauh dapat beristirahat
sekaligus shalat disini setelah maupun sebelum menikmati masakan padang
 Toilet
Sarana pendukung yang lain yaitu adanya toilet yang dibuat sesuai dengan
standar kebersihan dan kenyamanan.
 Sistem pembayaran perbankan
Untuk sistem pembayaran, bisa dilakukan secara tunai. Selain itu, juga
ditawarkan sistem pembayaran dengan cara perbankan atau bisa menggunakan
atm / kartu kredit.
 Tempat parkir
Tempat parkir berada di sekeliling rumah makan padang sederhana.
Luasnya sekitar 200 m² yang cukup menampung lebih dari 10 mobil. Letaknya
yang berada di perempatan jalan dan memiliki 2 pintu masuk sehingga
memudahkan akses keluar masuk.
 Pendingin ruangan ( AC )
Di setiap sudut terdapat pendingin ruangan berguna menjaga suhu agar
tetap nyaman. Terlebih Surabaya yang begitu panas, kenyamanan dengan
pendingin ruangan menjadikan daya tarik sendiri bagi pelanggan.
 LCD TV

Page 9
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

Penempatan LCD TV di ruang tengah memberikan kenyamanan pada


pengunjung saat sedang menikmati makanan bisa sambil menonton tanyangan
TV. Begitu pula dengan menyuguhkan TV berupa LCD memberikan kesan
mewah sekaligus kualitas gambar yang bagus.
2. Tenaga Listrik
Sebagai faktor penunjang, listrik sangat berperan dalam proses penerangan
maupun untuk mejaga kenyamanan pelanggan seperti AC. Beberapa peralatan
yang dioperasikan menggunakan listrik yakni pendingin ruangan AC, Lampu, Lcd
TV, alat elektronik dapur, alat kasir, dan lain-lain. Setidaknya, rumah makan
padang Sederhana memerlukan Watt lebih dari 3000. Sedangkan sumber listrik
didapat dari PLN setempat yang pembayarannya dilakukan setiap bulan
3. Air minum, Air Proses, dan Air Pendingin
Kebutuhan Air sebagai sarana penunjang sangat penting sebagai sarana
kebersihan. Mulai dari Dapur sebagai pencuci piring-piring maupun gelas-gelas
kotor. Lalu untuk membersihkan sarana-sarana yang lain. Terutama air pada
wastafel sebagai tempat cuci tangan para pelanggan, dan pada toilet. Sumber air
ini yaitu disalurkan langsung dari PDAM. Sedang air minum disediakan berupa
air kemasan ataupun dalam galon.
4. Pembuangan Limbah
Untuk badan usaha restoran, pembuangan limbah merupakan masalah
yang cukup mendapat sorotan dan perhatian. Padahal kota Surabaya sendiri sudah
cukup bermasalah dengan sampah. Tetapi dari pihak rumah makan masakan
padang sederhana mempunyai trik khusus. Pihak Sederhana membuang sampah
tersebut lalu setiap harinya akan ada petugas kuning yang aang mengangkut
sampah tersebut menggunakan truk sampah.
5. Perluasan dan Pengembangan
Dalam menjalankan sebuah usaha, selalu dipikirkan kemungkinan untuk
pengembangan usaha, baik perluasan rumah makan maupun fasilitas lainnya.
Rumah makan masakan padang sederhana yang berada di Surabaya ini juga

Page
10
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

merupakan cabang dari Jakarta. Untuk perluasan selanjutnya bisa dilakukan ke


daerah – daerah lainnya, misalnya Sidoarjo, Lamongan.

I.3 ASPEK MANAJEMEN


Aspek manajemen dibagi menjadi dua bagian, manajemen proyek dan
manajemen operasional. Manajemen proyek membahas tentang analisis
stakeholder dan struktur operasi, sedangkan manajemen operasional membahas
tentang job analysis, job description, proses rekrutmen dan seleksi, yang akan
memberikan rekomendasi apakah proyek Rumah Makan Masakan Padang
“Sederhana” di kawasan Kertajaya ini layak untuk dibangun atau tidak.

I.3.1 Analisis Stakeholder


Stakeholder adalah semua pihak yang secara langsung terlibat dalam
pelaksanaan proyek dan operasi. Dalam analisis stakeholder dilakukan identifikasi
terhadap semua pihak yang terkait dengan proyek, tujuan yang ingin dicapai
masing-masing stakeholder, kewajiban dan tanggung jawab stakeholder atas
proyek, serta hubungan keterkaitan antara proyek dan stakeholder. Pada Rumah
Masakan Padang “Sederhana” ini stakeholder yang terlibat, antara lain:
Pada Proyek pembangunan:
1. Owner adalah pihak pemilik proyek yang mempunyai rencana untuk
membangun Rumah Makan Masakan Padang “Sederhana” ini . Owner dari
pihak investor. Owner harus mengetahui lamanya waktu yang dibutuhkan
agar modal yang mereka investasikan dapat kembali serta memberikan
keuntungan, sehingga dapat memperkirakan besarnya keuntungan yang
akan diperoleh apabila melakukan investasi pada proyek ini.
2. Lenders adalah pihak yang akan memberikan bantuan modal dengan bunga
yang telah disepakati. Lenders harus mengetahui apakah proyek yang akan
dibangun layak atau tidak, dengan melihat cash flow pengembalian
pinjaman yang diajukan oleh pihak peminjam. Untuk proyek Rumah Makan

Page
11
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

Masakan Padang “Sederhana” ini, yang bertindak sebagai lender adalah


Bank BNI.
3. Asuransi adalah pihak yang akan menjamin keberlangsungan proyek pada
tahap konstruksi. Pihak asuransi akan mengganti semua kerugian yang
mungkin terjadi selama pelaksanaan proyek, sesuai dengan kesepakatan
yang dibuat pada tahap perencanaan proyek antara pihak asuransi dengan
pihak investor. Pihak asuransi akan mendapatkan persentasi dari nilai
bangunan, sesuai dengan kesepakatan yang dibuat sebelum proses
konstruksi dimulai. Untuk proyek Rumah Makan Masakan Padang
“Sederhana” ini yang bertindak sebagai pihak asuransi adalah PT. Sinar
Mas.
4. Kontraktor adalah pihak pelaksana konstruksi yang ditunjuk oleh pemilik
modal melalui mekanisme tender. Pihak kontraktor bertanggung jawab
untuk melaksanakan semua lingkup pekerjaan, sesuai dengan perjanjian
yang terdapat dalam dokumen kontrak.
5. Konsultan adalah pihak perencana dan pengawas yang ditunjuk oleh pemilik
modal untuk membuat suatu desain dengan konsep yang menarik tentang
produk yang akan dipasarkan, membuat estimasi biaya tentang produk
tersebut, serta melakukan pengawasan terhadap pelaksanaan konstruksi dari
pihak kontraktor.
6. Kompetitor adalah pihak pesaing yang memiliki bidang usaha yang sama
dengan proyek yang akan dibangun.
7. Pemerintah adalah pihak yang membuat dan mengeluarkan peraturan yang
berhubungan dengan tata ruang suatu wilayah, termasuk penempatan suatu
tempat usaha. Pada proyek Rumah Makan Masakan Padang “Sederhana” ini
harus mengajukan permohonan kepada pemilik lahan. Dengan begitu lahan
yang berada pada lahan yang dimaksud akan disewakan dengan sistem bagi
ke maka yang berlaku sebagai regulator adalah Pemerintah Daerah Jawa
Timur.
8. Konsumen adalah para pembeli di Rumah Makan Padang “Sederhana “

Page
12
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

Tabel 1.2 Stakeholder Analisis


Tingkat
Stakeholde Indikator Hubungan
Fungsi Pengaru
r Keberhasilan Stakeholder
h
Memiliki IRR, Laporan
Sangat
Investor Owner NPV, dan Payback persetujuan
Tinggi
Period yang tinggi proyek dan rapat
Mendapatkan bunga
pinjaman dan
Kontrak kerja dan
Bank BNI Lenders Tinggi tingkat
rapat
pengembalian
pinjaman baik
PT. Sinar Mendapatkan premi Kontrak kerja dan
Asuransi Sedang
Mas nilai proyek rapat
Proyek dapat Kontrak kerja,
berjalan sesuai rapat, dan test and
PT. Wijaya Kontrakto dengan perencanaan commissioning
Tinggi
Karya r baik waktu, biaya, (Laporan
safety, dan mutu pertanggung
yang ditetapkan jawaban)
Proyek berjalan
sesuai dengan Kontrak kerja,
Perencana keinginan owner rapat, dan test and
Teknik dan yaitu aman, commissioning
Tinggi
Sipil ITS Konsultan nyaman, ekonomis, (Laporan
Pengawas. dan pelaksanaan pertangung
sesuai dengan jawaban)
kontrak yang ada
Pemerintah
Sesuai dengan
Daerah Rapat dan
Regulator Tinggi peraturan yang
Jawa sosialisasi
berlaku
Timur

Page
13
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

1.3.2 Struktur Operasional


Rencana susunan pengurus pada Rumah Makan Masakan Padang
“Sederhana” adalah sebagai berikut :

Manager

Koki & Cleaning Delivery


Pelayan Kasir Staff
Asisten Koki Service Service

Tabel 1.3 Personil Organisasi


Strata
No Jabatan Jumlah Personil
Pendidikan
1. Manajer 1 S1
2. Pelayan 10 SMA
3. Koki 2 S1
4. Cleaning Service 5 SMA
5. Delivery Service 6 SMA
6. Kasir 3 SMA
7. Staff 13 SMA

1.3.3 Job Analysis Dan Job Description


Deskripsi pekerjaan untuk setiap jabatan yang disebutkan diatas, adalah
sebagai berikut:

Page
14
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

1. Manajer
Tanggung Jawab kepada : - Owner
Ringkasan Pekerjaan : Sebagai pemilik juga sekaligus memimpin, mengontrol,
dan mengkoordinasikan semua hal yang berkaitan dengan perusahaan, baik dalam
lingkup internal maupun lingkup eksternal perusahaan.
Tugas dan Tanggung Jawab :
 Membuat laporan keuangan serta melakukan evaluasi yang diperlukan demi
mencapai keuntungan yang lebih maksimal.
 Membuat laporan terhadap operasional yang telah dilakukan, serta
memberikan beberapa rekomendasi dan saran untuk mencapai efektifitas
dalam pelaksanaan operasional.
 Memberika instruksi bila terdapat kesalahan kepada semua anggota.

2. Pelayan
Kepala Pelayan
Tanggung Jawab kepada : Manajer
Ringkasan Pekerjaan : Memastikan pekerjaan pelayan, cleaning service, delivery
service, dan staff-staff lainnya.
Tugas dan Tanggung Jawab :
 Mengecek absensi pegawai yang dibawahinya
 Melakukan survey kepada pelanggan apakah pelayanan yang diberikan telah
memuaskan dan menampung kritik serta saran pelanggan yang kemudian
dilaporkan kepada manajer
Pelayan
Tanggung Jawab kepada : Kepala Pelayan
Ringkasan Pekerjaan : Melayani pelanggan
Tugas dan Tanggung Jawab :
 Melayani dan menunjukkan meja bagi pelanggan yang telah memesan
tempat maupun pelanggan yang baru datang

Page
15
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

 Memberi dan menjelaskan daftar menu makanan, mencatat pesanan


pelanggan, mengantar pesanan pelanggan, memberikan tagihan pembayaran
seta membawa piring-piring kotor dari atas meja ke tempat yang telah
disediakan
3. Koki dan Asisten Koki
Koki
Tanggung Jawab kepada : Owner
Ringkasan Pekerjaan : Membuat masakan, mengatur menu dan segala kebutuhan
dapur Rumah Makan Masakan Padang “Sederhana”.
Tugas dan Tanggung Jawab :
 Bertanggung jawab memasak pesanan pelanggan
 Membuat list bahan yang diperlukan untuk keperluan memasak
 Menciptakan menu masakan dan minuman baru tiap periode tertentu yang
dikonsultasikan dengan owner terlebih dahulu
Asisten Koki
Tanggung Jawab kepada : Koki
Ringkasan Pekerjaan : Membantu tugas koki.
Tugas dan Tanggung Jawab :
 Bertanggung jawab menyiapkan segala peralatan yang dibutuhkan oleh koki
 Menyiapkan bahan-bahan yang akan dimasak sesuai dengan pesanan
pelanggan
 Memastikan segala bahan makanan yang akan digunakan masih dalam
keadaan segar dengan melakukan koordinasi dengan supplier bahan
makanan
 Membantu koki dalam menghias dan mengatur tampilan makanan yang
akan dihidangkan, kemudian menyerahkan makanan yang siap dihidangkan
pada pelayan
4. Cleaning Service
Tanggung Jawab kepada : Manajer

Page
16
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

Ringkasan Pekerjaan : Menjaga dan bertanggung jawab terhadap kebersihan


Rumah Makan Masakan Padang “Sederhana”.
Tugas dan Tanggung Jawab :
 Menjaga kenyamanan Customer
 Menjaga kebersihan Rumah Makan Masakan Padang “Sederhana”.
 Memastikan kebersihan semua peralatan dapur (alat makan dan alat masak)
5. Delivery Service
Tanggung Jawab kepada : Manajer
Ringkasan Pekerjaan : Mengantarkan pesanan
Tugas dan Tanggung Jawab
 Mengantarkan pesanan pelanggan
 Bertanggung jawab terhadap uang pembayaran pesanan pelangan yang
kemudian disetorkan ke kasir
 Memastikan makanan yang dipesan oleh pelanggan sampai dalam keadaan
yang baik (hangat, lengkap dan tertata rapi)

6. Staff
Doorman
Tanggung Jawab kepada : Manajer
Ringkasan Pekerjaan : Menjaga pintu masuk
Tugas dan Tanggung Jawab :
 Menjaga pintu masuk, menyambut dan mengucapkan salam serta
membukakan dan menutup pintu ketika ada pelanggan yang datang maupun
pergi.
Resepsionis / Customer Service
Tanggung Jawab kepada : Manajer
Ringkasan Pekerjaan : Memberikan layanan pada pelanggan
Tugas dan Tanggung Jawab :
 Menerima telepon dari pelanggan yang ingin memesan tempat kemudian
mengkonfirmasikannya dengan pelayan

Page
17
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

 Menerima telepon dari pelanggan yang menginginkan pesanan untuk diantar


ke rumah pelanggan tersebut kemudian mencatat pesanan dan memberikan
harga total pesanan yang telah dipesan
Security
Tanggung Jawab kepada : Manajer
Ringkasan Pekerjaan : Menjaga keamanan
Tugas dan Tanggung Jawab :
 Menjaga keamanan rumah makan mulai dari tempat parkir pelanggan,
tempat parkir khusus pegawai sampai keamanan rumah makan itu sendiri
Juru Parkir
Tanggung Jawab kepada : Manajer
Ringkasan Pekerjaan : Mengatur parkir kendaraan
Tugas dan Tanggung Jawab :
 Mengarahkan dan membantu pelanggan yang datang untuk memarkirkan
kendaraannya dan pelanggan yang pulang untuk mengeluarkan
kendaraannya
 Berkoordinasi dengan Security untuk menjaga keamanan parkir kendaraan

I.3.4 Proses Rekrutmen Dan Seleksi


Proses rekrutmen dan seleksi secara umum yang akan diterapkan adalah
sebagai berikut:
1. Pembuatan informasi lowongan kerja melalui media.
2. Persiapan proses lamaran, termasuk persiapan tempat, interviewer, dan isi
pertanyaan.
3. Seleksi administrasi.
4. Seleksi calon karyawan, melalui proses wawancara.
5. Penentuan karyawan, melalui rapat antara pihak internal ataupun
keputusan langsung owner berdasarkan hasil seleksi yang sudah
dilakukan.
6. Pengumuman karyawan yang diterima, dengan menghubungi.

Page
18
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

7. Penempatan unit kerja, bagi karyawan yang diterima, sesuai dengan


bidang keahlian masing-masing karyawan.
8. Pengembangan dan pelatihan, dilakukan untuk setiap periode waktu
tertentu, demi mengoptimalkan kinerja karyawan.

Page
19
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

BAB II
PERENCANAAN INVESTASI

II.1 IDENTIFIKASI DAN PERHITUNGAN BIAYA AWAL


Perkiraan Biaya Investasi dan Modal Kerja meliputi time line assumption
(jangka waktu proyek), project overview, dan harga yang mana mencakup seluruh
investasi pada Rumah Makan ini.
Tabel 2.1 Time Line Assumption
Waktu Awal Proyek Mei 2009

Jangka Waktu Konstruksi 4 bulan

Waktu Akhir Proyek Agustus 2009

Lifetime 5 tahun

Waktu Akhir Proyek 2014

Pembangunan Rumah Makan Sederhana Padang ini dimulai pada bulan


MEI 2009 dengan jangka waktu konstruksi selama 4 Bulan dan selesai pada
Agustus 2009, serta lifetime Rumah Makan Sederhana Padang ini sendiri selama
5 tahun.
Tabel 2.2 Project Overview
Lokasi Simpang empat Kertajaya
Luas Lahan 900 m 2
Luas Bangunan 620 m 2

Adapun biaya-biaya yang diperlukan sebelum pembangunan proyek


berlangsung, sebagai berikut :
1. Biaya Lahan dan Perijinan
Biaya disini meliputi biaya sewa lahan tanah dan Bangunan

Tabel 2.3 Biaya Lahan dan Perijinan

Page
20
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

Jenis Biaya Jangka Waktu Harga


Biaya Sewa Lahan Tanah dan
5 Tahun Rp 750,000,000.00
Bangunan
2. Biaya Konstruksi Gedung
Biaya konstruksi gedung merupakan biaya yang mencakup total harga dari
konstruksi fisik dari bangunan serta fee untuk Kontraktor serta Arsiteknya.

Tabel 2.4 Biaya Konstruksi Gedung


Total Biaya Konstruksi Gedung
Rp
Biaya Konstruksi Fisik Bangunan Dan Interior 255,000,000.00
Fee Pengawas Dan Pelaksanaan (Kontraktor) (10 %) Rp 25,500,000.00
Rp
Total Biaya Pembangunan Gedung 280,500,000.00

3. Biaya Pre Operating Gedung


Biaya Pre Operating adalah biaya yang dikeluarkan sebelum proyek
konstruksi dimulai, yang meliputi biaya perencanaan, perijinan, pemasaran
serta biaya tak terduga.

Tabel 2.5 Biaya Pre Operating


Biaya Pre Operating
Biaya Perencanaan Dan Studi Kelayakan (Fs) 2 % Dari Biaya Gedung Rp 5,100,000.00
Biaya Perijinan-Perijinan Rp 510,000.00
Biaya Pemasaran Dan Manajemen Proyek Rp 80,000,000.00
Overhead Cost Sebesar 5% Dari Biaya Gedung Rp 12,750,000.00
Total Biaya Pre Operating Rp 98,360,000.00

4. Biaya Pre Operating Kebutuhan Kantor


Tabel 2.6 Biaya Pre Operating
Item Biaya
Pemilihan Tenaga Kerja Rp 10.000.000,00
Pelatihan Tenaga Kerja Rp 2.500.000,00
Biaya Pembelian Alat Transportasi :
- Mobil 2 buah Rp 105.000.000,00

Page
21
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

- Motor 3 buah Rp 36.000.000,00


-Box Motor 3 buah Rp 700.000,00
Peralatan Dapur Rp 200.000.000,00
Peralatan Kantor Rp 406.000.000,00
Biaya Pemasangan Listrik Rp 4.500.000,00
Biaya Pemasangan Air Rp 1.500.000,00
Biaya Pemasangan Telepon Rp 1.000.000,00
Biaya Pemasangan Internet Rp 5.000.000,00
Biaya Pemasangan dan Pembelian AC Rp 26.000.000,00
Biaya Lainnya Rp 10.000.000,00
Total Rp 808.200.000,00

5. Biaya Investasi dan Perkiraan Pinjaman


Biaya Investasi adalah total dari semua biaya pengerjaan yang
meliputi biaya konstruksi gedung, pra sarana, serta pre operating.

Tabel 2.7 Biaya Private Investment


Total Private Investment
Total Biaya Pembangunan Gedung Rp 280,500,000.00
Total Biaya Penyewaan Lahan Dan Bangunan Rp 750,000,000.00
Total Biaya Pre Operating Gedung Rp 98,360,000.00
Total Biaya Pre Operating Kantor Rp 808.200.000,00
Total Biaya Private Investment Rp 1,937,060,000.00

Dari tabel diatas diketahui bahwa total biaya private investment pada
Rumah Makan Padang Sederhana ini adalah Rp1,937,060,000.00

Tabel 2.8 Pinjaman

Pinjaman Bank Biaya

Pinjaman Bank Sebesar 50% Rp


Dari Total Biaya Investasi Proyek 968,530,000.00

II.2 IDENTIFIKASI DAN PERHITUNGAN ARUS KAS (CASH FLOW)

Page
22
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

Arus kas adalah aliran kas keluar (cash outflow) dan kas masuk (cash
inflow), yang terjadi pada suatu perusahaan di dalam menjalankan kegiatan
usahanya baik untuk membiayai kegiatan operasi dan untuk mengadakan investasi
baru (aktiva / modal kerja) maupun di dalam menerima hasil usahanya tersebut.
Fungsi arus kas adalah tertib administrasi keuangan, tertib anggaran, dan
tertib penggunaan keuangan dengan berpedoman pada anggaran danarus kas yang
telah tersusun dan di syahkan. Arus kas terbagi menjadi dua bagian yaitu :

II.2.1 Arus Kas Masuk (Cash Inflow)


Cash Inflow merupakan arus kas yang bersumber dari penerimaan hasil
usaha perusahaan, pelunasan piutang, penjualan aktiva tetap lainnya. Untuk
menyusun arus kas perlu pula di buat rencana pendapatan perusahaan tersebut.

Tabel 2.9 Sumber Penerimaan


Total per
Sumber Penerimaan Total per Hari Total per Tahun
Bulan
No
Juml
Jenis Nama Produk Harga
ah
Rp Rp Rp Rp
1 Nasi Putih 350
5,000.00 1,750,000.00 52,500,000.00 630,000,000.00
Rp Rp Rp Rp
2 Ayam Pop 40
11,000.00 440,000.00 13,200,000.00 158,400,000.00
Rp Rp Rp Rp
3 Ayam Gulai 40
10,000.00 400,000.00 12,000,000.00 144,000,000.00
Rp Rp Rp Rp
4 Ayam Goreng 40
10,000.00 400,000.00 12,000,000.00 144,000,000.00
Rp Rp Rp Rp
5 Ayam Bakar 35
10,000.00 350,000.00 10,500,000.00 126,000,000.00
Ayam Sambel Rp Rp Rp Rp
6 35
Hijau 10,000.00 350,000.00 10,500,000.00 126,000,000.00
Rp Rp Rp Rp
7 Dendeng Balado 35
9,000.00 315,000.00 9,450,000.00 113,400,000.00
Rp Rp Rp Rp
8 Makanan Rendang Daging 35
10,000.00 350,000.00 10,500,000.00 126,000,000.00
Utama
Rp Rp Rp Rp
9 Gulai Otak 10
9,000.00 90,000.00 2,700,000.00 32,400,000.00
Rp Rp Rp Rp
10 Gulai Tunjang 10
10,000.00 100,000.00 3,000,000.00 36,000,000.00
Rp Rp Rp Rp
11 Gulai Babat 9
9,000.00 81,000.00 2,430,000.00 29,160,000.00
Gulai Ati Ampla Rp Rp Rp Rp
12 9
Ayam 10,000.00 90,000.00 2,700,000.00 32,400,000.00
Rp Rp Rp Rp
13 Gulai Ati 9
9,000.00 81,000.00 2,430,000.00 29,160,000.00
Rp Rp Rp Rp
14 Gulai Kambing 9
15,000.00 135,000.00 4,050,000.00 48,600,000.00
Rp Rp Rp Rp
15 Gulai Cumi-cumi 8
15,000.00 120,000.00 3,600,000.00 43,200,000.00
16 Gulai Kepala 8 Rp Rp Rp Rp

Page
23
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

Kakap 35,000.00 280,000.00 8,400,000.00 100,800,000.00


Ikan Tenggiri Rp Rp Rp Rp
17 8
Asam Pedas 10,000.00 80,000.00 2,400,000.00 28,800,000.00
Ikan Tenggiri Rp Rp Rp Rp
18 8
Gulai 10,000.00 80,000.00 2,400,000.00 28,800,000.00
Kentang Telur Rp Rp Rp Rp
19 8
Puyuh 10,000.00 80,000.00 2,400,000.00 28,800,000.00
Lalap Daun Rp Rp Rp Rp
20 9
Singkong 4,000.00 36,000.00 1,080,000.00 12,960,000.00
Rp Rp Rp Rp
21 Paru Goreng 9
9,000.00 81,000.00 2,430,000.00 29,160,000.00
Rp Rp Rp Rp
22 Perkedel 7
5,000.00 35,000.00 1,050,000.00 12,600,000.00
Sambal Goreng Rp Rp Rp Rp
23 7
Ati 10,000.00 70,000.00 2,100,000.00 25,200,000.00
Sambal Goreng Rp Rp Rp Rp
24 7
Ikan Asin 9,000.00 63,000.00 1,890,000.00 22,680,000.00
Sambal Goreng Rp Rp Rp Rp
25 7
Udang 15,000.00 105,000.00 3,150,000.00 37,800,000.00
Rp Rp Rp Rp
26 Sambal Ijo 7
2,500.00 17,500.00 525,000.00 6,300,000.00
Rp Rp Rp Rp
27 Sambal Teri Pete 7
9,000.00 63,000.00 1,890,000.00 22,680,000.00
Sayur Daun Rp Rp Rp Rp
28 6
Singkong 6,000.00 36,000.00 1,080,000.00 12,960,000.00
Rp Rp Rp Rp
29 Sayur Nangka 6
6,000.00 36,000.00 1,080,000.00 12,960,000.00
Rp Rp Rp Rp
30 Telor Dadar 6
5,000.00 30,000.00 900,000.00 10,800,000.00
Rp Rp Rp Rp
31 Telur Gulai 6
5,000.00 30,000.00 900,000.00 10,800,000.00
Rp Rp Rp Rp
32 Tengiri Balado 6
10,000.00 60,000.00 1,800,000.00 21,600,000.00
Teri Terong Cabe Rp Rp Rp Rp
33 5
Hijau 9,000.00 45,000.00 1,350,000.00 16,200,000.00
Rp Rp Rp Rp
34 Terong Pete 5
9,000.00 45,000.00 1,350,000.00 16,200,000.00
Rp Rp
Rp
  Total 189,735,000.0 2,276,820,000.0
6,324,500.00
0 0
Juice sari Rp Rp Rp Rp
34 15
Buah 15,000.00 225,000.00 6,750,000.00 81,000,000.00
Rp Rp Rp Rp
35 Juice Tomat 15
8,000.00 120,000.00 3,600,000.00 43,200,000.00
Rp Rp Rp Rp
36 Juice Melon 15
8,000.00 120,000.00 3,600,000.00 43,200,000.00
Rp Rp Rp Rp
37 Juice Alpukat 15
10,000.00 150,000.00 4,500,000.00 54,000,000.00
Alpukat Rp Rp Rp Rp
38 Juice 15
Kerok 10,000.00 150,000.00 4,500,000.00 54,000,000.00
Rp Rp Rp Rp
39 Juice Sirsak 15
10,000.00 150,000.00 4,500,000.00 54,000,000.00
Rp Rp Rp Rp
40 Juice Wortel 15
8,000.00 120,000.00 3,600,000.00 43,200,000.00
Rp Rp Rp Rp
41 Juice Apel 15
8,000.00 120,000.00 3,600,000.00 43,200,000.00
Juice Rp Rp Rp Rp
42 15
Semangka 8,000.00 120,000.00 3,600,000.00 43,200,000.00
Rp Rp Rp
  Total
1,275,000.00 38,250,000.00 459,000,000.00
Rp Rp Rp Rp
43 Jeruk 15
7,000.00 105,000.00 3,150,000.00 37,800,000.00
Minuman Rp Rp Rp Rp
44 Panas Teh Telor 15
10,000.00 150,000.00 4,500,000.00 54,000,000.00
45 Kopi Telor 15 Rp Rp Rp Rp

Page
24
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

10,000.00 150,000.00 4,500,000.00 54,000,000.00


Rp Rp Rp Rp
46 Teh Susu 15
5,000.00 75,000.00 2,250,000.00 27,000,000.00
Rp Rp Rp Rp
47 Kopi Susu 15
5,000.00 75,000.00 2,250,000.00 27,000,000.00
Rp Rp Rp Rp
48 Kopi 15
4,000.00 60,000.00 1,800,000.00 21,600,000.00
Rp Rp Rp Rp
49 The Manis 15
3,000.00 45,000.00 1,350,000.00 16,200,000.00
Rp Rp Rp
  Total
660,000.00 19,800,000.00 237,600,000.00
Rp Rp Rp Rp
50 Es Jeruk 20
8,000.00 160,000.00 4,800,000.00 57,600,000.00
Rp Rp Rp Rp
51 Es Campur 20
8,000.00 160,000.00 4,800,000.00 57,600,000.00
Minuman Es Kelapa Rp Rp Rp Rp
52 20
Dingin Muda 8,000.00 160,000.00 4,800,000.00 57,600,000.00
Rp Rp Rp Rp
53 Es Teh Manis 20
4,000.00 80,000.00 2,400,000.00 28,800,000.00
Rp Rp Rp Rp
54 Es T eh 20
2,000.00 40,000.00 1,200,000.00 14,400,000.00
Rp Rp Rp
  Total
600,000.00 18,000,000.00 216,000,000.00
Rp Rp Rp Rp
55 Soda susu 15
7,000.00 105,000.00 3,150,000.00 37,800,000.00
Soda Rp Rp Rp Rp
56 15
Gembira 7,000.00 105,000.00 3,150,000.00 37,800,000.00
Rp Rp Rp Rp
57 Coca Cola 15
Minuman 5,000.00 75,000.00 2,250,000.00 27,000,000.00
Botol Rp Rp Rp Rp
58 Fanta 15
5,000.00 75,000.00 2,250,000.00 27,000,000.00
Rp Rp Rp Rp
59 Aqua Botol 15
4,000.00 60,000.00 1,800,000.00 21,600,000.00
Rp Rp Rp Rp
60 Aqua Gelas 15
1,000.00 15,000.00 450,000.00 5,400,000.00
Rp Rp Rp
  Total
435,000.00 13,050,000.00 156,600,000.00
Rp Rp Rp Rp
61 Parkir Mobil 100
2,000.00 200,000.00 6,000,000.00 72,000,000.00
Rp Rp Rp Rp
62   Motor 75
1,000.00 75,000.00 2,250,000.00 27,000,000.00
Rp Rp Rp
  Total
275,000.00 8,250,000.00 99,000,000.00

Total Pemasukan perhari Rp 9,569,500.00


Total Pemasukan perbulan Rp 287,085,000.00
Total Pemasukan pertahun Rp 3,445,020,000.00

II.2.2 Arus Kas Keluar (Cash Outflow)


Cash outflow merupakan aliran kas keluar yang digunakan untuk
pembiayaan kegiatan operasi perusahaan, menambah modal kerja, membeli aktiva
tetap lainnya. Untuk menyusun cash flow perlu disusun suatu rencana kerja dan

Page
25
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

anggaran operasi/investasi yang cermat, baik nilai maupun jadwal/waktu


pembayarannya.
1. Perkiraan biaya Operasional
Biaya – biaya operasional meliputi gaji pegawai, biaya bahan baku, biaya
perlengkapan, telepon, air, listrik, dan biaya pemeliharaan. Berikut ini rincian dari
biaya pengeluaran dari rumah makan Sederhana Padang :

Tabel 2.10 Gaji Pegawai


Banya Waktu
Jabatan Gaji per bulan Gaji per 1 tahun
k (hari)
Manajer 1 30 Rp 4,000,000.00 Rp 48,000,000.00
Pelayan 10 30 Rp 1,000,000.00 Rp 12,000,000.00
Koki 2 30 Rp 3,000,000.00 Rp 36,000,000.00
Rp Rp
Cleaning service 5 30
700,000.00 8,400,000.00
Rp Rp
Delivery Service 6 30
800,000.00 9,600,000.00
Kasir 3 30 Rp 1,000,000.00 Rp 12,000,000.00
Resepsionis 2 30 Rp 1,200,000.00 Rp 14,400,000.00
Costumer Rp
2 30 Rp 10,800,000.00
Service 900,000.00
Rp Rp
Security 3 30
800,000.00 9,600,000.00
Staff 6 30 Rp 1,200,000.00 Rp 14,400,000.00
Total Rp 14,600,000.00 Rp 175,200,000.00

2. Biaya Bahan Baku


Tabel 2.11 Biaya Bahan Baku
Bany Waktu
Jenis Harga Per Kg Harga PerBulan Harga PerTahun
ak (Hari)
Rp Rp Rp
Beras 10 1
7,000.00 2,100,000.00 25,200,000.00
Rp Rp Rp
Ayam 10 1
40,000.00 12,000,000.00 144,000,000.00
Rp Rp Rp
Daging Sapi 15 1
65,000.00 29,250,000.00 351,000,000.00
Daging Rp Rp Rp
7 1
Kambing 50,000.00 10,500,000.00 126,000,000.00
Ikan Kakap 5 1 Rp Rp Rp

Page
26
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

30,000.00 4,500,000.00 54,000,000.00


Rp Rp Rp
Udang 5 1
90,000.00 13,500,000.00 162,000,000.00
Rp Rp Rp
Paru 5 1
60,000.00 9,000,000.00 108,000,000.00
Rp Rp Rp
Otak 5 1
50,000.00 7,500,000.00 90,000,000.00
Rp Rp Rp
Cumi 10 1
30,000.00 9,000,000.00 108,000,000.00
Rp Rp Rp
Telur 10 1
9,000.00 2,700,000.00 32,400,000.00
Rp Rp Rp
Hati 10 1
70,000.00 21,000,000.00 252,000,000.00
Rp Rp Rp
Ikan Teri 5 1
33,500.00 5,025,000.00 60,300,000.00
Rp Rp Rp
Ampela 5 1
40,000.00 6,000,000.00 72,000,000.00
Rp Rp Rp
Petai (Ikat) 3 1
7,500.00 675,000.00 8,100,000.00
Rp Rp Rp
Kentang 5 1
6,000.00 900,000.00 10,800,000.00
Daun Ketela Rp Rp Rp
1 1
(Ikat) 10,000.00 300,000.00 3,600,000.00
Rp Rp Rp
Tewel 1 1
20,000.00 600,000.00 7,200,000.00
Rp Rp Rp
Pisang (Sisir) 5 1
7,500.00 1,125,000.00 13,500,000.00
Rp Rp Rp
Melon 10 1
6,000.00 1,800,000.00 21,600,000.00
Rp Rp Rp
Apokat 10 1
6,000.00 1,800,000.00 21,600,000.00
Rp Rp Rp
Sirsak 10 1
12,000.00 3,600,000.00 43,200,000.00
Rp Rp Rp
Wortel 5 1
10,000.00 1,500,000.00 18,000,000.00
Rp Rp Rp
Jeruk 5 1
10,000.00 1,500,000.00 18,000,000.00
Rp Rp Rp
Semangka 15 1
4,000.00 1,800,000.00 21,600,000.00
Rp Rp Rp
Apel 10 1
12,000.00 3,600,000.00 43,200,000.00
Rp Rp Rp
Bumbu Dapur 1 1
120,000.00 3,600,000.00 43,200,000.00
Rp Rp Rp
Kopi 1.5 5
12,000.00 108,000.00 1,296,000.00
Rp Rp Rp
Susu (Kaleng) 10 2
40,000.00 6,000,000.00 72,000,000.00
Rp Rp Rp
Kelapa 20 2
2,500.00 750,000.00 9,000,000.00
Rp Rp Rp
Aqua (Dos) 5 6
18,000.00 450,000.00 5,400,000.00
Soda (Krat) 7 30 Rp Rp Rp

Page
27
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

90,000.00 630,000.00 7,560,000.00


Rp Rp Rp
Teh Kotak 3 1
6,000.00 540,000.00 6,480,000.00
Rp Rp
Total
163,353,000.00 1,960,236,000.00
3. Biaya Perlengkapan
Tabel 2.13 Biaya Perlengkapan
Bany Wak Biaya Per 1 Biaya Per 1
Jenis Biaya Satuan
ak tu Bulan Tahun
Tabung Gas Rp Rp Rp
4 6
( Buah ) 83,000.00 1,660,000.00 19,920,000.00
Bahan Bakar Rp Rp Rp
45 30
Bensin 4,500.00 202,500.00 2,430,000.00
Rp Rp Rp
Tissue 5 1
2,000.00 300,000.00 3,600,000.00
Rp Rp Rp
Tusuk Gigi 3 1
900.00 81,000.00 972,000.00
Rp
Rp
Total   26,922,000.0
2,243,500.00
0
4. Air
Penggunaan air ± 200 m³ per bulannya, sehingga biaya PDAM yang
dibayar tiap bulan sekitar Rp 200.000,- dengan harga 1000 per m³. dan apabila
dikalkulasi selama 1 tahun, yang harus dibayar adalah Rp 2.400.000,-
5. Telepon
Penggunaan rekening untuk penerimaan order melalui delivery service
maupun dalam hal urusan bisnis. Rata-rata per bulan yang harus dibayar yaitu
sekitar Rp 150.000,-. Dan apabila pembayaran dikalkulasi selama 1 tahun yang
harus dibayarkan yaitu Rp 1.800.000,-
6. Listrik
Pembayaran Listrik sekitar Rp 2.100.000,- tiap bulan. Dan apabila dikalkulasi
selama 1 tahun biaya rekening llistrik yang harus dibayar yaitu sekitar Rp.
25.200.000,-
7. Biaya Pemeliharaan
Tabel 2.14 Biaya Pemeliharaan
Waktu Harga per 1
Jenis Satuan Harga satuan Harga per bulan
(hari) tahun

Page
28
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

Rp Rp Rp
AC   120 1,000,000.00 250,000.00 3,000,000.00
Rp Rp Rp
Pengecatan   180 350,000.00 58,400.00 700,800.00
Service Rp Rp Rp
mobil 2 30 400,000.00 400,000.00 4,800,000.00
Service Rp Rp Rp
motor 3 30 150,000.00 150,000.00 1,800,000.00
Rp Rp Rp
PBB   365 10,000,000.00 10,000,000.00 120,000,000.00
Rp Rp
Total   10,858,400.00 130,300,800.00

Total pengeluaran per bulan Rp 193,504,900.00


Total pengeluaran per tahun Rp 2.322.058.800,00

Page
29
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

BAB III
ANALISIS KELAYAKAN INVESTASI SEBELUM PAJAK

III.1 PERENCANAAN ALIRAN KAS


Pada bab-bab sebelumnya diketahui bahwa :
Investasi sebesar Rp 1,937,060,000.00
Pinjaman sebesar 50% dari total investasi, sebesar Rp 968,530,000.00 dan
pembayaran pinjaman pertahunnya sebesar :
A = Rp 968,530,000.00 (A/P, 12%, 5 tahun)
= Rp 718,530,000.00 (0.2774)
= Rp 268,670,222.00
Pendapatan pertahun sebesar Rp 3,445,020,000.00 dan diasumsikan ada kenaikan
pendapatan tiap tahunnya sebesar 10%.
Tabel 3.1 Pendapatan perTahun
Tahun ke-

1 2 3 4 5

Rp Rp Rp
Rp Rp
3,789,522,000.0 4,168,474,200.0 4,585,321,620.0
3,445,020,000.00 5,043,853,782.00
0 0 0

Pengeluaran pertahun sebesar Rp 2.322.058.800,00 dan diasumsikan ada kenaikan


pengeluaran tiap tahunnya sebesar 9%.
Tabel 3.2 Pengeluaran perTahun
Tahun ke-

1 2 3 4 5

Rp Rp Rp Rp Rp
2,322,058,800.00 2,531,044,092.00 2,758,838,060.28 3,007,133,485.71 3,277,775,499.42

III.2 PERHITUNGAN KELAYAKAN INVESTASI

Page
30
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

Dari rencana aliran kas tersebut, dapat kita hitung kelayakan investasi
sebagai berikut :

Page
31
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

Tabel 3.3 Perhitungan Kelayakan Investasi

  Tahun Ke-
0 1 2 3 4 5
Rp
INVESTASI          
(1,937,060,000.00)
Rp
PINJAMAN          
968,530,000.00
Rp Rp Rp Rp Rp
PENDAPATAN  
3,445,020,000.00 3,789,522,000.00 4,168,474,200.00 4,585,321,620.00 5,043,853,782.00
PEMBAYARAN Rp Rp Rp Rp Rp
 
PINJAMAN (268,670,222.00) (268,670,222.00) (268,670,222.00) (268,670,222.00) (268,670,222.00)
Rp Rp Rp Rp Rp
BIAYA O & M  
(2,322,058,800.00) (2,531,044,092.00) (2,758,838,060.28) (3,007,133,485.71) (3,277,775,499.42)
NILAI SISA            
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
ALIRAN KAS NETTO
(968,530,000.00) 854,290,978.00 989,807,686.00 1,140,965,917.72 1,309,517,912.29 1,497,408,060.58
FAKTOR DISKON 1 1.1200 1.2544 1.4049 1.5735 1.7623
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
PW TAHUNAN
(968,530,000.00) 762,759,801.79 789,068,627.23 812,117,003.66 832,222,307.26 849,669,547.54
PW NETTO Rp 3,077,307,287.48
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

BAB IV
ANALISIS KELAYAKAN INVESTASI SETELAH PAJAK

Aliran kas setelah pajak menggambarkan arus kas dari suatu perencanaan
maupun proyek yang telah berjalan, dimana dalam perhitungannya telah
dimasukkan pemotongan sesuai pajak yang dikenakan sesuai dengan jenis
usahanya.
Analisa investasi didasarkan pada arus kas. Pajak adalah salah satu arus
kas yang harus dibayarkan sebagian dari biaya, merupakan kewajiban yang harus
dibayarkan dari hasil usaha ekonomi. Karena aset tetap sebagai hasil investasi,
nilainya akan turun sepanjang masa investasi yang disebabkan oleh beberapa
sebab, maka menjadi adil apabila pengenaan pajak atas kekayaan kepemilikan aset
tetap disesuaikan dengan nilai asset tetap tersebut.

IV.1 PERHITUNGAN DEPRESIASI


Sebagai metode perhitungan akuntansi, depresiasi akan membebankan
biaya perolehan aset tetap dengan menyebar selama periode tertentu dimana aset
tersebut masih berfungsi, namun depresiasi bukan sebuah arus kas. Depresiasi
dianggap sebagai pengeluaran yang dapat dipotong dari bagian yang akan
dikenakan pajak, sehingga mengurangi pembayaran pajak dan meningkatkan
aliran kas masuk dan mempercepat pengembalian beaya perolehan aset tetap.
Untuk perhitungan depresiasi pada aliran kas Rumah Makan Padang
Sederhana dipergunakan perhitungan depresiasi dengan Straight Line Method
(Metode Garis Lurus), dengan rumusan :

B−S
d=
n
Dimana : d = nilai depresiasi per tahun
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

B = nilai awal/initial cost (nilai investasi)


S = nilai sisa
n = masa depresiasi dari asset (dalam tahun)
Dari bab sebelumnya diketahui bahwa investasi sebesar Rp 1,937,060,000.00 dan
diasumsikan tidak ada nilai sisa pada proyek Rumah Makan Padang Sederhana
ini, sehingga depresiasi tiap tahunnya sebesar :
Rp 1,937,060,000.00 / 5 tahun = Rp 387,412,000.00
Tabel 4.1 Depresiasi
Tahun

1 2 3 4 5

Rp Rp Rp Rp Rp
387,412,000.0 387,412,000.0 387,412,000.0 387,412,000.0 387,412,000.0
0 0 0 0 0

IV.2 PERHITUNGAN PAJAK


Pajak merupakan iuran yang wajib dibayar oleh setiap badan usaha yang
besarannya berdasar atas prosentase sesuai dengan pendapatan yang diperoleh.
Taxable income (pendapatan kena pajak) merupakan pajak penghasilan yang
dikenakan terhadap perorangan maupun badan usaha yang besarnya disesuaikan
dengan jenis usaha dan jumlah pendapatan yang diperoleh.
Setelah menghitung kelayakan investasi pada bab sebelumnya, kita
mendapatkan aliran kas netto sebagai berikut :

Tabel 4.2 Aliran Kas Netto


Tahun ke-

0 1 2 3 4 5

Rp Rp Rp Rp Rp Rp
968,530,000.00 854,290,978.00 989,807,686.00 1,140,965,917.72 1,309,517,912.29 1,497,408,060.58
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

Setelah itu kita dapatkan penghasilan kena pajak (aliran kas netto dikurangi
dengan depresiasi) sebesar :

Tabel 4.3 Penghasilan Kena Pajak


Tahun ke-

0 1 2 3 4 5

Rp Rp Rp Rp Rp Rp
968,530,000.00 466,878,978.00 602,395,686.00 753,553,917.72 922,105,912.29 1,109,996,060.58

Pajak dihitung berdasarkan total penghasilan kena pajak. Misalnya pada


tahun pertama, total penghasilan kena pajak sebesar Rp 466,878,978.00.
Penghasilan 0 – 50 juta pajak sebesar 10%, penghasilan 50 – 100 juta pajak
sebesar 15%, penghasilan di atas 100 juta pajak sebesar 30%. Jadi total
pembayaran pajak sebesar :
(10% x 50 juta) + (15% x 50 juta) + (30% x Rp 366,878,978.00) = Rp 122,563,693.40

Tabel 4.4 Pembayaran Pajak


Tahun ke-

1 2 3 4 5

Rp Rp Rp Rp Rp
122,563,693.40 163,218,705.80 208,566,175.32 259,131,773.69 315,498,818.17

Dari penghasilan kena pajak dan pembayaran pajak, dapat diketahui aliran kas
setelah pajak sebagai berikut :

Tabel 4.5 Aliran Kas Setelah Pajak


Tahun ke-

0 1 2 3 4 5

Rp Rp Rp Rp Rp Rp
968,530,000.00 344,315,284.60 439,176,980.2 544,987,742.4 662,974,138.61 794,497,242.41
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

0 0

IV.3 PERHITUNGAN KELAYAKAN INVESTASI


Dalam suatu proyek, diperlukan adanya perencanaan secara menyeluruh
dan analisa untuk mengetahui layak atau tidaknya proyek tersebut dijalankan.
Suatu proyek besar kaitannya dengan biaya yang dibutuhkan/yang dikeluarkan
baik dari perorangan maupun badan usaha sebagai pemilik proyek yang biasanya
disebut pemilik modal yang akan menanamkan investasi pada proyek tersebut.
Pada perencanaan proyek juga dibutuhkan perhitungan mengenai kelayakan suatu
investasi untuk mengetahui layak atau tidaknya suatu nilai investasi pada suatu
proyek.

4.3.1. Metode NPV


NPV (Net Present Value) / PW (Present Worth) merupakan salah satu
metode untuk menghitung kelayakan sebuah investasi yang lebih ditekankan pada
nilai pendapatan bersih di masa mendatang dari sebuah proyek. Dalam
perhitungan NPV akan memberikan hasil berupa nilai positif yang memiliki arti
proyek tersebut layak untuk dijalankan, karena sudah mencapai titik impas dan
memperoleh keuntungan, sedangkan nilai negative yang memiliki arti proyek
tersebut tidak layak untuk dijalankan karena tidak memberikan keuntungan.

Tabel 4.6 Present Worth Netto


Tahun Ke - PW Tahunan PW Netto

0 Rp 968,530,000.00 Rp 949,066,194.11

1 Rp 307,424,361.25

2 Rp 350,109,199.78

3 Rp 387,911,510.34

4 Rp 421,332,050.60

5 Rp 450,819,072.14
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

4.3.2. Metode IRR


Apabila sejumlah uang diinvestasikan, suatu tingkat bunga harus
ditetapkan untuk pengembalian uang tersebut sehingga total investasi ditambah
bunganya dapat penuh dikembalikandi akhir penerimaan. Besarnya tingkat bunga
pengembalian uang dari jumlah nilai investasi / Incremental Rate of Return
nilainya minimum sama dengan MARR (Minimun Attractive Rate of Return /
suku bunga pengembalian minimum yang sesuai).
Tingkat pengembalian adalah tingkat bunga untuk pengembalian investasi
dimana tingkat bunga tersebut mengakibatkan aliran dana tahunan/nilai sekarang
dari penerimaan sama dengan aliran dana tahunan/nilai sekarang pengeluaran.
Atau dengan kata lain tingkat pengembalian adalah tingkat bunga yang
mengakibatkan kumulatif aliran dana tahunan/nilai sekarang suatu investasi sama
dengan nol.
Dari Tabel 4.6 dapat dihitung IRR dengan menggunakan Microsoft Excel,
didapatkan IRR = 26% > MARR = 12%

4.3.3. Metode Payback Period


Payback Period adalah jumlah tahun yang diperlukan untuk
mengembalikan investasi yang telah dikeluarkan. Untuk perhitungan payback
period pada analisa sensitivitas “Rumah Makan Padang Sederhana” menggunakan
nilai minimal dari tingkat pengembalian atau bunga yang bisa diterima investor /
MARR (Minimum Attractive Rate of Return) sebesar 12%.

Tabel 4.7 Payback Period


Tahun Ke - PW Tahunan PW Komulatif

0 Rp 968,530,000.00 Rp (968,530,000.00)

1 Rp 307,424,361.25 Rp (661,105,638.75)
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

2 Rp 350,109,199.78 Rp (310,996,438.97)

3 Rp 387,911,510.34 Rp 76,915,071.37

4 Rp 421,332,050.60 Rp 498,247,121.97

5 Rp 450,819,072.14 Rp 949,066,194.11

Dari tabel tersebut didapatkan bahwa “Rumah Makan Padang Sederhana”


sudah bisa balik modal (payback) pada tahun ke tiga usaha berjalan.

Dari perhitungan pajak sebelumnya, dapat kita hitung kelayakan investasi


sebagai berikut :
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

Tabel 4.8 Perhitungan Kelayakan Investasi Setelah Pajak


Tahun Ke-
0 1 2 3 4 5
Rp
INVESTASI
(1,937,060,000.00)
Rp
PINJAMAN
968,530,000.00
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
ALIRAN KAS NETTO
(968,530,000.00) 854,290,978.00 989,807,686.00 1,140,965,917.72 1,309,517,912.29 1,497,408,060.58
FAKTOR DISKON 1 1.1200 1.2544 1.4049 1.5735 1.7623
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
PW TAHUNAN
(968,530,000.00) 762,759,801.79 789,068,627.23 812,117,003.66 832,222,307.26 849,669,547.54
PW NETTO Rp 3,077,307,287.48
Rp Rp Rp Rp Rp
DEPRESIASI 0
(387,412,000.00) (387,412,000.00) (387,412,000.00) (387,412,000.00) (387,412,000.00)
PENGHASILAN KENA Rp Rp Rp Rp Rp Rp
PAJAK (968,530,000.00) 466,878,978.00 602,395,686.00 753,553,917.72 922,105,912.29 1,109,996,060.58
Rp Rp Rp Rp Rp
PEMBAYARAN PAJAK
122,563,693.40 163,218,705.80 208,566,175.32 259,131,773.69 315,498,818.17
ALIRAN KAS SETELAH Rp Rp Rp Rp Rp Rp
PAJAK (968,530,000.00) 344,315,284.60 439,176,980.20 544,987,742.40 662,974,138.61 794,497,242.41
FAKTOR DISKON 1 1.1200 1.2544 1.4049 1.5735 1.7623
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
PW TAHUNAN
(968,530,000.00) 307,424,361.25 350,109,199.78 387,911,510.34 421,332,050.60 450,819,072.14
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
PW KOMULATIF
(968,530,000.00) (661,105,638.75) (310,996,438.97) 76,915,071.37 498,247,121.97 949,066,194.11
PW NETTO Rp 949,066,194.11
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

IV.4 ANALISA SENSITIVITAS


Dalam studi kelayakan finansial proyek, analisa sensitivitas adalah metode
umum untuk non-probabilistik dengan tujuan menyiapkan informasi tentang
akibat potensial dari ketidakpastian dalam memperkirakan faktor-faktor yang
dipilih. Penggunaan secara rutin dalam pengembangan informasi sangat
bermanfaat dalam proses pengambilan keputusan.
Analisa sensitivitas dalam hal ini dilakukan dengan mengubah nilai dari
suatu parameter yakni nilai pendapatan. Nilai pendapatan yang diambil disini
adalah nilai pendapatan pertahun dari proyek Rumah Makan Padang Sederhana.
Karena pembangunan Rumah Makan Padang Sederhana ini merupakan
suatu proyek kecil yang dipengaruhi oleh beberapa hal seperti yang telah
dijelaskan pada bab-bab sebelumnya. Dalam hal ini diputuskan untuk mengambil
analisa sensitivitas berupa perubahan nilai pendapatan sebagai berikut :
Tabel 4.9 Perubahan Pendapatan
Perubahan Pendapatan NPV

Bertambah 50% Rp 6,143,067,918.78

Bertambah 10% Rp 1,987,866,539.04

Berkurang 50% Rp (4,244,935,530.57)

Berkurang 10% Rp (89,734,150.83)

NPV akan bernilai 0 (tidak layak) saat pendapatan berkurang


9.136175192% menjadi Rp 3,130,276,937.39.
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

Tabel 4.10 Investasi Tidak Layak (PW=0)


  Tahun ke 0 Tahun ke 1 Tahun ke 2 Tahun ke 3 Tahun ke 4 Tahun ke 5
Rp
INVESTASI          
(1,937,060,000.00)
Rp
PINJAMAN          
968,530,000.00
Rp Rp Rp Rp Rp
PENDAPATAN  
3,130,276,937.39 3,443,304,631.13 3,787,635,094.25 4,166,398,603.67 4,583,038,464.04
Rp Rp Rp Rp Rp
PEMBAYARAN PINJAMAN  
(268,670,222.00) (268,670,222.00) (268,670,222.00) (268,670,222.00) (268,670,222.00)
Rp Rp Rp Rp Rp
BIAYA O & M  
(2,322,058,800.00) (2,531,044,092.00) (2,758,838,060.28) (3,007,133,485.71) (3,277,775,499.42)
NILAI SISA            
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
ALIRAN KAS NETTO
(968,530,000.00) 539,547,915.39 643,590,317.13 760,126,811.97 890,594,895.97 1,036,592,742.62
FAKTOR DISKON 1 1.1200 1.2544 1.4049 1.5735 1.7623
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
PW TAHUNAN
(968,530,000.00) 481,739,210.17 513,066,260.47 541,043,250.59 565,989,156.92 588,190,560.61
Rp
PW NETTO          
1,721,498,438.76
Rp Rp Rp Rp Rp
DEPRESIASI 0
(387,412,000.00) (387,412,000.00) (387,412,000.00) (387,412,000.00) (387,412,000.00)
PENGHASILAN KENA Rp Rp Rp Rp Rp Rp
PAJAK (968,530,000.00) 152,135,915.39 256,178,317.13 372,714,811.97 503,182,895.97 649,180,742.62
Rp Rp Rp Rp Rp
PEMBAYARAN PAJAK  
28,140,774.62 59,353,495.14 94,314,443.59 133,454,868.79 177,254,222.79
ALIRAN KAS SETELAH Rp Rp Rp Rp Rp Rp
PAJAK (968,530,000.00) 123,995,140.78 196,824,821.99 278,400,368.38 369,728,027.18 471,926,519.83

FAKTOR DISKON 1.1200 1.2544 1.4049 1.5735 1.7623


1
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
PW TAHUNAN
(968,530,000.00) 110,709,947.12 156,907,543.04 198,159,883.19 234,968,845.36 267,783,781.28
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
PW KOMULATIF
(968,530,000.00) (857,820,052.88) (700,912,509.84) (502,752,626.64) (267,783,781.28) 0.00
PW NETTO Rp 0.00
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga

BAB V
KESIMPULAN

Rumah Makan Padang Sederhana yang berada di jalan Raya Kertajaya


No.100 Surabaya ini merupakan cabang dari Rumah Makan Padang Sederhana
Jakarta. Dilihat dari data proyek yang meliputi data aspek pasar, aspek teknis, dan
aspek manajemen, rumah makan ini memiliki keunggulan yang dapat
dibandingkan dengan rumah makan yang ada disekitarnya. Mulai dari tempat
yang strategis yaitu berada di daerah perumahan Kertajaya Indah dan kampus ITS,
tersedianya beragam menu dengan harga terjangkau dan pelayanan delivery yang
dapat menjangkau seluruh daerah Surabaya, terutama Surabaya Timur.
Perencanaan investasi meliputi biaya awal, kas keluar, dan kas masuk.
Biaya awal menghabiskan dana sebesar Rp 1,937,060,000,- dengan dana 50%
didapat dari pinjaman Bank dengan bunga 12% pertahunnya. Sedangkan kas
keluar pada tahun pertama mencapai angka Rp 2,531,044,092.00 yang tiap
tahunnya mengalami kenaikan sebesar 9% ditambah pembayaran pinjaman
sebesar Rp 268,670,222.00 dalam kurun waktu 5 tahun. Kas masuk mengalami
kenaikan 10% pertahunnya dengan pendapatan tahun pertama sebesar Rp
3,445,020,000.00. Kelayakan investasi dapat dilihat dari PW Netto arus kas
sebelum pajak yaitu sebesar Rp 3,077,307,287.48
Selain itu, setelah dikurangi dengan depresiasi dan pembayaran pajak,
didapatkan PW Netto arus kas setelah pajak sebesar Rp 949,066,194.11. Investasi
Rumah Makan Padang Sederhana dapat dikatakan layak karena PW Netto > 0.
Dari PW tahunan arus kas setelah pajak didapatkan nilai IRR adalah 26%. Jika
pendapatan diturunkan sebesar 9.136175192% menjadi Rp 3,130,276,937.39
didapatkan PW Netto sebesar 0, sehingga investasi menjadi tidak layak.
Dari semua aspek dan analisa aliran kas sebelum pajak maupun sesudah
pajak, keberadaan rumah makan padang sederhana dapat dikatakan layak.

Anda mungkin juga menyukai