INTRODUCCION
En esta prctica solo se calcul el porcentaje de acidez del vinagre, por lo tanto
no se us otros mtodos, y la acidez titulable o normalidad del cido se determina
por titulacin o valoracin mediante una base de normalidad conocida.
3. MARCO TEORICO
3 + 3 + 2
( )
% = 1000 100
.
% =
3.2. VINAGRE
Por otra parte, la Qumica define al vinagre como un lquido agrio, originado
de la fermentacin actica del alcohol, a travs de las acciones de las
bacterias conocidas mycoderma aceti. As mismo este tipo de sustancia se
caracteriza por contar con una concentracin de tres a cinco por ciento de
cido actico diluido en agua, al igual que pequeas dosis de cido ctrico y
cido tartrico.
3.3. FENOFTALEINA
Frmula (C20H14O4) es un indicador de pH que en disoluciones cidas
permanece incoloro, pero en presencia de disoluciones bsicas toma un color
rosado con un punto de viraje entre pH=8,2 (incoloro) a pH=10 (magenta o
rosado). Sin embargo en pH extremos (muy cidos o bsicos) presenta otros
virajes de coloracin; en la cual la fenolftalena en disoluciones fuertemente
bsicas se torna incolora, mientras que en disoluciones fuertemente cidas
se torna naranja.
4. MATERIALES y REACTIVOS.
4.1. MATERIALES
4 matraz
2 fiolas
2 pipetas
2 soportes metlicos
1 piseta
4.2. REACTIVOS Y MUESTRA
1 vinagre blanco
1 vinagre tinto
NaOH
Fenoftaleina
Agua destilada
Solucion valorada de NaOH 0.0918
5. DESARROLLO DE LA PRACTICA
5.1. Preparacin de la muestra
a. Medir 3 ml de vinagre
b. Aforar a 250 ml en un fiola
c. Tomar volumen alicota de 10 ml por duplicado
d. Aadir fenolftalena
e. Titular
5.2. Datos de titulacin
Vinagre tinto Vinagre blanco
a b a b
Vol. Inicial 43 ml 44.1 ml 45.2 ml 46.3 ml
Vol. final 44.1 ml 45.3 ml 46.3 ml 47.5
Vol. gastado 1.1 ml 1.2 ml 1.1 ml 1.2 ml
1.15 ml 1.15 ml
5.3. Clculos:
( )
% = 1000 100
.
Vinagre tinto
250 ml --------- 3 ml de vinagre PM = 60 g/mol
10 ml -------------X
60
1.15 0.1 1000
% = 100
0.12
% = 5.75
Vinagre blanco.
60
1.15 0.1 1000
% = 100
0.12
% = 5.75
Vinagre tinto. Calculo de error
% =
5.75 5
% = 100
5
% = 15%
Vinagre blanco. Calculo de error
% =
5.75 5
% = 100
5
% = 15%
=
10 0.0918
= 11.05
= 0.083
10 0.0887
=
8.15
= 0.1088
6. RESULTADOS
7. CONCLUSION
o Se logr realizar la prctica con xito. no hubo inconveniencias
algunas.
8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
o Anlisis quimico cuantitativo. DANIEL C. HARRIS
o https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Vinagre&oldid=103065558
o Manual o gua de laboratorio.
o Wikipedia.