FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

ALUMNOS:

GONZALES GMEZ, MARCELA

MAYS FARRO, CRISTINA

MUZ CAJO, CAMILA

NOMBERTO CARABJAL, GIANELLA

QUIJANO VELSQUEZ, JEANCARLOS

CURSO:

INVESTIGACIN DE MERCADO

DOCENTE:

ROLANDO R. ROMERO P.

CICLO ACADMICO

2017-II
 NDICE

INTRODUCCIN ................................................................................................................................... 3
Captulo I. ASPECTOS DE LA EMPRESA ....................................................................................... 4
1.1. NOMBRE DE LA EMPRESA ............................................................................................ 4
1.2. LOGOTIPO Y SLOGAN .................................................................................................... 4
1.3. ORGANIGRAMA: ............................................................................................................. 6
1.4. MISIN Y VISIN ............................................................................................................ 7
1.5. FODA .................................................................................................................................. 8
1.6. BENEFICIOS, DIFERENCIACIN DEL PRODUCTO O SERVICIO ............................ 9
1.7. MERCADO ....................................................................................................................... 12
1.8. PRINCIPALES EMPRESAS COMPETIDORAS ............................................................ 13
Captulo II. INVESTIGACIN DE MERCADO ............................................................................. 17
2.1. DEFINICIN DEL PROBLEMA .................................................................................... 17
2.1.1. El problema................................................................................................................... 17
2.2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN DE MERCADO .............................................. 17
2.2.1. Objetivo general: ............................................................................................................. 17
2.2.2. Objetivos especficos: ..................................................................................................... 17
Captulo III. INVESTIGACIN DE MERCADO ............................................................................ 18
2.3. FORMULACIN DE UN DISEO DE INVESTIGACIN ................................................ 18
2.3.1. Perfil del consumidor ...................................................................................................... 18
2.3.1.1. Descripcin del perfil del consumidor: .................................................................... 18
2.3.2. DISEO DE LA INVESTIGACIN CUALITATIVA.................................................. 18
2.3.2.1. Focus Group ............................................................................................................. 18
2.3.3. DISEO DE LA INVESTIGACIN .............................................................................. 25
2.3.3.1. Plan de Muestreo ...................................................................................................... 25
2.3.3.1.1. Definicin de la poblacin .................................................................................... 25
 INTRODUCCIN

Segn Schejtman (2012) nos dice que el helado comenz entre los siglos XVII-XIX; Nern
por los aos sesenta del siglo I, mandaba traer hielo desde los Alpes para ponerle miel o algn
jugo de fruta y solazarse disfrutando su poder y de un brebaje refrescante. Sin embargo en
el ao 1660, el italiano Procopio invent una mquina que homogeneizaba las frutas, el
azcar y el hielo, con lo que se obtena una verdadera crema helada, similar a la que hoy
conocemos.

El negocio de los helados a base de frutas, ha ido incrementando significativamente en la

ciudad de Chiclayo, hoy en da muchas empresas se han ido consolidndose poco a poco en
este mercado tan exigente y que est adoptando caractersticas ms vinculadas al consumo
de alimentos a base de fuentes naturales. Si bien este tipo de negocio aun no acaparado gran
parte del mercado Chiclayano, se espera que en los meses donde se registra incrementos en
la temperatura sean los que permitan lograr una mayor fuerza en las ventas y a la vez genere
en la poblacin una cultura por el consumo de helados hechos a base de frutas.

Este trabajo tiene como previo objetivo la investigacin del mercado Chiclayano para un
posterior lanzamiento de nuestro producto, por ello ser una gran fuente de ayuda que busca
la reduccin de un posible fracaso futuro de la empresa. Dentro del trabajo se especificaran
los diferentes puntos que componen a una investigacin de mercado y la diferenciacin de
nuestro producto; se definir el problema, los objetivos tanto generales como especficos, se
formulara el diseo de la investigacin, donde se describir el perfil del consumidor y la
segmentacin de los consumidores, adems se presentar las investigaciones cualitativas
como cuantitativas, en la primera de esta se trabajara el Focus Group entrevistas y tcnicas
proyectivas, mientras que en la cuantitativa estar compuesta desde un plan de muestreo hasta
un balance de la oferta y demanda de nuestro producto.
Con los resultados de este trabajo se espera que no veamos beneficiados, y as poder tener
experiencia de lo que se trabaja en una investigacin de mercado, a fin de poder replicar estas
actividades en nuestros ciclos venideros donde se necesitara de esta base fundamental.

Captulo I. ASPECTOS DE LA EMPRESA

1.1. NOMBRE DE LA EMPRESA
El nombre de la empresa es ARKADIA S.A nombre decidido por los integrantes de
la empresa para la respectiva creacin de ella, la empresa cuenta con un personal
capacitado en amplios temas negocios y produccin.
Se opt por S.A. debido a que es una sociedad mercantil con personalidad jurdica
en la que el capital, dividido en acciones, est integrado por las aportaciones de los
miembros que no responden personalmente de las deudas sociales.

1.2. LOGOTIPO Y SLOGAN

PROPUESTAS LOGOTIPO:
 PROPUESTAS SLOGAN:

Te quita el calor y te deja el sabor

1.3. ORGANIGRAMA:
Grfico N1: Estructura organizacional de la empresa

Gerencia General

rea de Control de rea de Contabilidad

reade Produccin Calidad rea de Marketing

Gerencia General: estar a cargo de Marcela Gonzles Gmez, se encargar

de planificar estratgicamente las actividades de la empresa, asimismo disear
las estructuras organizacionales acordes a las demandas del entorno y de los
mercados. Un gerente posee la capacidad de ejercer el liderazgo para guiar y
motivar a las personas, as como trabajar y velar por el cumplimiento de los
objetivos de la empresa, para ello deber efectuar anlisis de la situacin y
evaluar las acciones por adoptar, eligiendo la ms conveniente para beneficio
de la empresa. Finalmente se encargar de establecer las medidas correctivas en
caso de que no se estn alcanzando las metas propuestas.

rea de Produccin: estar a cargo de Jeancarlos Quijano Velsquez; se

encargar de coordinar y supervisar operaciones dentro de la empresa para que
esta opere de la mejor manera, deber coordinar los parmetros de produccin,
volumen a producir, tiempos de produccin, tiempos de entrega, adems de
proveer informacin sobre cuestiones de diseo al departamento de marketing.

rea de Control de Calidad: estar a cargo de Gianella Nomberto Carbajal,

se encargar de desarrollar pruebas en los productos para evaluar de la mejor
forma su calidad, y llevar a cabo investigaciones y anlisis, se debe asegurar
que los trabajadores sigan los procedimientos y las normas de seguridad de
la empresa adems de realizar el control de calidad suelen realizar pruebas
mientras los productos estn en la etapa de preproduccin, durante la
 produccin y despus de que la produccin se ha completado, justo antes de que
el producto se enve al cliente.

rea de Marketing: estar a cargo de Camila Muoz Cajo, se encargar de

desarrollar e implementar las estrategias de marketing a corto y largo plazo de
la empresa. Entre sus funciones ms importantes destaca el desarrollo de la
marca, compuesta por elementos visuales, como un logotipo. La inteligencia
competitiva es una funcin importante para la empresa, debido a que de aqu
depende si el futuro de la empresa; es un esfuerzo por ayudar a su empleador a
mantener la competitividad en el mercado, para ello deber realizar un gran
nmero de investigaciones destinadas a garantizar un punto de apoyo de la
empresa en la industria.

rea de Contabilidad: estar a cargo de Cristina Mays Farro, se encargar de

las operaciones econmicas de la empresa, como la elaboracin de informes de
la evolucin de los estados contables para la empresa, gestionar, controlar las
facturas de proveedores y acreedores; evaluar y controlar las distorsiones que
puedan producirse en el proceso contable.

1.4. MISIN Y VISIN

Visin de la Empresa:
Ser en el ao 2018 la principal empresa productora de helados naturales en la
ciudad de Chiclayo, con un desarrollo sostenible basado en valores que tienen
como finalidad el mejoramiento de la calidad de vida de nuestros trabajadores y
el fortalecimiento de nuestro compromiso con los clientes.

Misin de la Empresa:
Somos una empresa competitiva con un alto espritu constructivo que produce
y ofrece a la ciudad de Chiclayo helados totalmente naturales y de calidad siendo
saludables para el consumo humano por su alto valor nutritivo y ejerciendo las
mejores prcticas laborales desarrollando el potencial humano de cada uno de
nuestros trabajadores en las diferentes reas en las que se desempean, y as ir
fortaleciendo cada da el valor del respeto, lealtad, excelencia, profesionalismo y
honestidad en equipo.
 1.5. FODA

El precio es accesible.
Producto nutritivo.
Los competidores tienen
Calidad y buen sabor de mayor acceso a los
las paletas. canales de distribucion.
Empaque innovador. Poca produccion en
Producto congelado y temporadas de invierno.
dura buen tiempo para Bajo nivel de tecnologia
ser almacenado antes de para competir.
su uso
Tienen un proceso
natural.
Diversidad de sabores. FORTALEZAS DEBILIDADES

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Mejorar el Problemas con los

posicionamiento de la proveedores.
empresa. Cambios de gustos de los
Convertirnos en un consumidores .
producto altamente Incremento del costo de
consumido. la materia prima e
insumos secundarios
1.6. BENEFICIOS, DIFERENCIACIN DEL PRODUCTO O SERVICIO
BENEFICIOS
Los beneficios que otorga nuestro producto son diversos, especficamente de
beneficios nutricionales tanto como de antioxidantes. A continuacin
mencionaremos los valores nutricionales que tienen en gran mayora cada una
de las frutas que usaremos como base para la elaboracin de nuestras paletas:

Naranjilla: Es una fruta que es rica en vitamina C.

Valor nutricional
Por cada 100 g de pulpa

Fuente: DePeru. Com

 Mora : Las moras proceden de una planta relacionada con la familia de
las rosceas. Oregon es uno de los principales productores de esta fruta
rica en antioxidantes y baja en caloras

Valor nutricional
Por cada 1 unidad de la fruta: mora

Fuente: http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-
composicion-nutricional-de-los-alimentos/frutas/frutas-
frescas/mora.html
 Arndano: Poseedor de vitamina C y vitamina K.

Valor nutricional
Por cada 100 g de pulpa

Fuente: alimentos. Org.es

 Adems de eso poseen propiedades antioxidantes y antinflamatorios, que
ayudan a solucionar problemas intestinales, a reducir el estrs y brindan
beneficios al corazn protegindolo de enfermedades cardiovasculares.

DIFERENCIACIN
Nuestro producto se diferencia principalmente porque:
Estn elaborados a base de fruta fresca y no contienen colorantes.
Contamos con la narajilla que tiene un sabor nico y exquisito, pues esta
fruta no es muy conocida en el mbito de los helados dentro del mercado
chiclayano.
Baaremos a los helados con chocolate blanco y negro y encima
agregaremos frutas secas encima.
El tamao y en el empaque sern con una nueva presentacin.

1.7. MERCADO
Mercado de helados en general
A diferencia de pases como Chile, que tiene un consumo per cpita de 6 litros
(L) de helado al ao, Per presenta una de las demandas ms bajas de la regin.
De acuerdo con el gerente de la categora de helados DOnofrio, Domnico
Casaretto, el consumo local es de 2 L anuales por persona, una cifra distante de
la chilena y del promedio de Latinoamrica, que segn el ejecutivo debe ser
cercana a 3 L.
En ese sentido, seal que el mercado peruano tiene un gran potencial y que
prueba de ello es la mayor participacin que han ganado las provincias, que ahora
significan el 40% de la demanda por parte de la marca.
A ello, agreg que un factor que viene evolucionando es la estacionalidad del
consumo; sin embargo, aclara que el 60% de las ventas se dan en verano.

Mercado de helados artesanales

La elaboracin de helados artesanales se ha convertido en una buena opcin de
negocio, pues cada vez ms personas los prefieren por ser ms saludables y
tambin por su buen sabor. A diferencia de los conocidos productos industriales
de fabricacin masiva, en los artesanales s se utiliza la pulpa de las frutas y no
se usan saborizantes ni colorantes.
Los productores industriales s emplean insumos y preservantes artificiales,
explic Enrique Ameghino, gerente Comercial de Food Perecibles, compaa que
elabora los helados artesanales Dulce Pasin, que se distribuyen en los
Supermercados Wong. Adems, es necesario solicitar un registro sanitario de
parte de la autoridad sanitaria Direccin General de Salud Ambiental (DIGESA).
 Al ser un producto estacionario, este presenta temporada alta entre diciembre y
abril, la temporada con mayor temperatura, en donde las ventas de helados se
elevan en 30% respecto del resto de los meses del ao.

1.8. PRINCIPALES EMPRESAS COMPETIDORAS

MR. PALETA

Ubicacin: Jacarandas #100 Santa Victoria Chiclayo

Descripcin: Mr. Paleta llega a Chiclayo junto con sus deliciosas paletas
mexicanas, hechas 100% con pura fruta! Sus paletas son perfectas para compartir
con toda la familia!
Servicios:
- Catering,
- Ideal para grupos,
- Ideal para nios,
- Para llevar,
- No requiere reservas
Pgina:
https://www.facebook.com/MrPaletaPeru/
 MAPACHE FRO

Ubicacin: Calle Vicente de la Vega #800 - Chiclayo

Descripcin: Realizamos el autntico Gelato Italiano, con ingredientes reales y
frescos. Fusionamos la tcnica europea usando materia prima peruana.
Pgina:
https://www.facebook.com/heladeriamapache/

HOPPY HELADERA ARTESANAL

Ubicacin: Real Plaza Chiclayo Andrs Avelino Cceres #222

Descripcin: Helados artesanales de alta calidad elaborados con ingredientes
naturales y en variedad de creativos sabores
Servicios:
- Ideal para nios
 - Terraza o mesas al aire libre
- Para llevar
- No requiere reservas
Pgina:
https://www.facebook.com/Hoppy-Heladeria-Artesanal-Piura-
1849593311989947/

HELADERA EL CHALN

Ubicacin: Real Plaza Chiclayo Andrs Avelino Cceres #222

Descripcin: Heladera El Chaln es una Empresa Piurana de Tradicin
dedicada a la venta de Helados y Cremoladas naturales, adems de Postres y
Platos a la carta.
Historia: La Heladera El Chaln es sinnimo de calidad donde se conjuga una
adecuada atencin al cliente y es un lugar de reunin para familias y amigos, no
solamente permite degustar los ms deliciosos helados en diversos sabores, sino
tambin es para encuentros empresariales.
Una de las caractersticas es que la Heladera El Chaln ha logrado que el cliente
disfrute de sus principales productos que lo diferencian de los dems
 restaurantes tradicionales ofreciendo cremoladas y helados de frutas naturales
as como de insumos importados en una gran variedad, helados Diet (sin azcar)
con una amplia variedad de sabores, ideal para personas que desean mantener la
lnea y diabticos.
Pgina:
https://www.facebook.com/Heladeria-El-Chalan-114767165295425/

COPO ARTISAN

Ubicacin: Calle San Jos #674 Chiclayo

Descripcin: Heladera Artesanal
Servicios:
- No requiere reservas
- Ideal para grupos
- Ideal para nios
- Para llevar
- Servicio de mesero
Pgina:
https://www.facebook.com/copoartisan/
Captulo II. INVESTIGACIN DE MERCADO
2.1.DEFINICIN DEL PROBLEMA

2.2.1. El problema
Debido a que en la actualidad el mercado de helados ha crecido
satisfactoriamente de manera que es un producto de consumo masivo, el cual
cuenta con muchos beneficios y adems no contienen colorantes, pues a las
personas les agradan los helados y observando la necesidad de satisfacer los
gustos de los consumidores, nos hemos visto en la necesidad de realizar una
investigacin sobre helados artesanales. Ante ello nos planteamos la siguiente
interrogante:

De qu manera ser la acogida de los helados artesanales de mora,

naranjilla y arndano, por parte del pblico Chiclayano en los meses de
septiembre a diciembre del ao 2017?

2.2.OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN DE MERCADO

2.2.1. Objetivo general:

Lograr la aceptacin de nuestro producto en la ciudad de Chiclayo.

2.2.2. Objetivos especficos:

Ofrecer un producto rico y saludable a nuestros clientes, respaldados por
estndares de calidad.
Conocer cmo ser la reaccin del pblico chiclayano hacia nuestro
producto, si es aceptado o si debemos cambiar los sabores de nuestras
paletas.
 Introducir nuestros helados al mercando con xito, y teniendo la certeza
que nuestras ste tendrn una gran demanda.
Convertir nuestro producto en el top of mind entre las marcas del mercado
de helados naturales en el largo plazo.

Captulo III. INVESTIGACIN DE MERCADO

2.3. FORMULACIN DE UN DISEO DE INVESTIGACIN

2.3.1. Perfil del consumidor

2.3.1.1. Descripcin del perfil del consumidor:

Nuestro pblico objetivo o consumidor final posee las siguientes
caractersticas:
La edad es variada debido a que el producto va dirigido a pblico en
general, desde nios de 5 aos hasta adultos de 45 aos
aproximadamente.
El consumidor opta por un producto artesanal debido a los beneficios
que ste trae consigo.
Por lo general la frecuencia con la que consumen el producto es
semanalmente, pero lo catalogan como un gusto ms no una necesidad
de consumirlo continuamente.
Por preferencia asisten a una heladera que est cntrica y a sus
posibilidades de pago.
En el caso de jvenes van acompaados de sus amistades, por otro lado
las madres de familia acuden con sus hijos, finalmente las parejas
tambin suelen asistir a disfrutar un momento consumiendo este
producto.

2.3.2. DISEO DE LA INVESTIGACIN CUALITATIVA

2.3.2.1. Focus Group

Gua del moderador:

a) Presentacin:
- Se realiza la presentacin del moderador, con la finalidad de crear un
ambiente de confianza al momento de realizar las preguntas.
- Explicar el Motivo de la reunin de manera breve.

b)
Explicacin Introductoria:
 -Informar que sern grabados durante la entrevista, por lo tanto deben estar
cmodos para as obtener buenas respuestas de los presentes.
-Explicar que no hay respuesta correcta, slo opiniones de manera general.
-Comunicar que debe hablar una persona a la vez, y si desea dar una opinin debe
levantar la mano.
-En caso de tener una opinin diferente a las dems personas del grupo, es
importante que la comunique.
-Preguntar si tienen dudas.
a) Rompimiento del Hielo:
-Preguntar sobre su ocupacin o estado civil, con la finalidad de crear un ambiente
de confianza.
b) Realizar las siguientes preguntas:

Sabor:

Cules son sus frutas favoritas?

Cules son sus sabores de helados favoritos?
Has probado el helado de mora, arndano o naranjilla? Te gusto?
Qu le gustara que lleve el helado? (galleta, chocolate, frutas secas)
Qu sabor le gustara de helado?
Qu opinan del uso de la mora, arndano o naranjilla en helados?
Competencia:

Cul es su marca de helado favorita? Por qu elegiste esa marca?

Precio:

Cul es el precio mximo que pagaras por un helado?

Cunto dinero estas dispuesto a pagar por un helado que tenga propiedades,
las cuales beneficie a tu salud?
Producto:

Prefieres un helado artesanal o industrial?

Conoces las propiedades de la mora, arndano y naranjilla?
Consumiras un helado que contiene propiedades, las cuales beneficien a tu
salud?
Qu opinas sobre este producto, el cual es natural y beneficia tu salud?
Cmo quisieran que fuera el helado?
Lugar:

El que lugar de Chiclayo le gustara que este ubicado nuestra heladera

Qu expectativas tienen de una heladera?
 Publicidad:
A travs de que fuentes les gustara encontrar informacin sobre este tipo de
helados?

Informe del Focus Group

I. RESUMEN EJECUTIVO

ICE PINGUIN S.A.C. realiz una investigacin cualitativa, de carcter

exploratorio, para realizar un anlisis acerca de la percepcin del pblico
Chiclayano hacia los helados artesanales de tres diferentes sabores que son el
arndano, la mora y la naranjilla. Para ellos, se realizaron 02 focus group, en
octubre de 2017, entre mujeres y hombres de las diferentes edades de la ciudad
de Chiclayo, que consumen durante el ao helados por darse un gusto.

A travs de la investigacin se pretende estudiar la reaccin de los participantes

antes nuevos sabores en paleta que tiene componentes nutritivos.

II. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL:

Analizar la percepcin del publico Chiclayano, respecto a los tres tipos
de helados hechos a base de arndano, mora y naranjilla.

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Identificar nuestro pblico objetivo
Identificar a nuestra competencia directa
Analizar las razones por las cuales la poblacin tiene preferencia sobre
otras marcas de paletas.
Identificar los hbitos de consumo.
Identificar los mbitos de consumo.
Identificar el valor agregado deseado por los consumidores a la hora de
comprar su paleta.
Determinar medios de comunicacin a usarse
Estimar el precio de las paletas
Evaluar los precios de la competencia
Evaluar los lugares de expedicin de las paletas
Considerar y analizar el uso de otro tipo de frutas
III. METODOLOGA

3.1. Mtodo de estudio: Cualitativa

3.2. Tcnica: Focus group

3.3. Universo: Mujeres y hombres que hayan consumido paletas

3.4. Dinmicas
N
Grupo Da Hora Sexo Edad Condicin
participantes
Mujeres y
1 01/10 5:00pm Mixto 19-25 6 hombres
chiclayanos
2 03/10 7:00pm Mixto 17-32 5 que hayan
consumido
paletas

3.5. Recoleccin de informacin: Se utiliz una gua de indagacin para

asegurar que los temas de anlisis planteados sean abordados durante el focus
groups.

3.6. Difusin de resultados: Los resultados de los estudios son

confidenciales y destinados para uso interno y exclusivo del cliente.

IV. ANLISIS DE RESULTADOS

4.1. FOCUS GROUP N01

4.1.1. Sabor
En la investigacin se identific que las frutas favoritas de los
participantes son la fresa, la mandarina, la chirimoya y el sabor favorito
de todos los participantes es el chocolate. Todos los asistentes tienen
nocin sobre el arndano, mora excepto la naranjilla pero cuando se
ofreci las frutas dndoles a escoger las que ms les gustaban solo una
persona eligi la naranjilla. Todos los presentes concordaron que
nuestro producto no debera tener algn valor agregado. A los
participantes les gustara probar los helados con sabor de sanda, meln,
granadilla, tuna y papaya.

4.1.2. Competencia
Los integrantes de nuestro focus group recordaban principalmente a la
heladera Mapache fro y a Mr. Paleta ya que nos dejaron en claro
que les gustaba ir a esas heladeras por su ambiente y porque son
heladeras artesanales.

4.1.3. Precio
En la investigacin se debati el precio por la paleta y resulto siendo
como mximo que pagaran 7 soles y como mnimo 5 soles,
recalcndonos que ese sera un precio justo y razonable.

4.1.4. Producto
Los participantes prefieren un helado artesanal por el sabor, por la
concentracin de la pulpa de las frutas, y porque sus materias primas son
de primera calidad, adems la sensacin de pesadez en los helados
artesanales es menor por la baja concentracin del azcar empleado en
los helados y esto los hace ms ligeros a la hora de consumirlos.

Y se les dio a conocer a los consumidores los beneficios para salud de

las frutas ;el arndano es un fruto silvestre con un color negro azulado
conteniendo vitaminas A, B2, B3 , C , K y minerales como el hierro y
magnesio, adems esta fruta facilita el buen funcionamiento del sistema
digestivo evitando problemas gastrointestinales.

Las moras con ricas en fibras y son consumidas por la cantidad de

antioxidantes que contienen ya que son capaces de evitar el desarrollo
de clulas cancerosas.

Y la naranjilla es una fruta que posee propiedades diurticas es decir

ayuda al organismo que deseche toxinas por las vas urinarias,
incrementado la calidad y cantidad de la formacin de las uas y del
cabello, adems la naranjilla es beneficiosa porque ayuda al aumento de
las defensas.
 Al probar nuestra primera paleta, la cual fue de arndano y almbar
mostraron rechazo hacia ella, diciendo que es muy acida como para que
lo coman como un postre, seguidamente probaron arndano con leche,
el cual tambin fue rechazado, como ltima accin de paletas de
arndano, tenamos el de arndano con yogur, este si fue aceptado por
la totalidad de nuestros participantes.

Posteriormente dimos a disgustar paletas de mora con almbar, la cual

fue rechazada por el nivel de acides que presentaba. Finalmente
disgustaron la paleta de naranjilla y almbar, siendo esta la de mejor
sabor.

4.1.5. Lugar
Se identifica en el focus group que a los consumidores les gustara un
local elegante y confortable pero que los precios de las paletas no sean
tan elevados y que este ubicado en una zona cntrica.

CONCLUSION:
La realizacin de este focus group ha sido de mucha utilidad para nosotros,
ya que de esta manera hemos obtenido datos muy importantes, como el sabor
que quisieran en sus paletas, el precio que estara dispuestos a pagar por una
paleta artesanal, tambin las caractersticas y ubicacin del local de ventas de
nuestra heladera. Asimismo identificamos al mercado potencial al que se
dirigir el lanzamiento y los medios que llevaremos a cabo.

4.2. FOCUS GROUP N02

4.2.1. Sabor
En la realizacin de este segundo focus group se identificaron las frutas
que ms consuman los participantes o que eran sus ms favoritas, las
cuales eran: la manzana, sandilla, guanbana y la mandarina. Se puedo
apreciar que al mencionarles sobre las frutas que se usaran para
elaboracin de los helados, como en el caso del arndano y la mora, los
participantes si haban odo y consumido, mientras que en el caso de la
naranjilla la mayora no haba escuchado sobre la existencia de esta fruta.
Adems se puedo extraer informacin sobre los helados que ellos ms
consuman, entre ellos estn el helado de lcuma, helado oreo, vainilla y
chocolate. Cabe mencionar que al preguntarles sobre que otra fruta
quisieran que haya en helado, ellos eligieron respecto a sus frutas
favoritas entes mencionados.

4.2.2. Competencia
En tanto a la competencia nuestros participantes nos brindaron la
informacin de que en la mayora de veces, al querer consumir helados
artesanales ellos visitan mayormente las heladeras Mapache fro y
Mr. Paleta, debido a que ven en estos locales un lugar cmodo.

4.2.3. Precio
Mientras que en la determinacin de los precios, los participantes
coincidieron con un precio entre 3 a 6 soles, hacindoseles para ellos un
precio indicado y justo para le venta de nuestros productos, tomando en
cuenta que la presentacin de estos influa mucho para ellos.

4.2.4. Producto
Para es te punto se pudo recabar informacin de cmo es que prefieren
a los helado artesanales, donde especificaron detalles como la
concentracin de la pulpa de la fruta en los helados, adems por los
beneficios que las frutas les pueden brindar. En el caso de la
concentracin de la pulpa, dieron unas recomendaciones, como tener un
lmite o un uso adecuado de la pulpa, ya que al usarse mucha hace que
el helado en torno al sabor ya no sea tan gustoso. Adems se les
menciono todos los beneficios que estas frutas poseen y que sern de
ayuda para su salud.
Se podra decir en lneas generales que a la hora de hacer probar los tres
tipos de helados que proponemos, nuestros participantes optaron por el
helado de naranjilla, debido a que en el helado de arndano mencionaron
que no se senta mucho la fruta, en tanto a la mora las participantes
mujeres expresaron una actitud de rechazo debido a que les pareca muy
acido, contrariamente a las repuestas de los participantes varones que
dieron una respuesta positiva.

4.2.5. Lugar
Los participantes mencionaron que a ellos les gustara ir a un local
donde se les haga fcil llegar, que sea cmodo, que cuente con higiene
y sobre todo que tenga una buena presentacin.
CONCLUSION

Esta investigacin ha sido de vital importancia, ya que hemos podido recabar

informacin que nos ayudara a desarrollar el trabajo, a tener puntos en cuenta para
arreglar nuestro producto, de modo que este tenga una mejor presentacin tanto en
el sabor como en la imagen para la venta; adems se logr obtener datos sobre los
precios que nuestros clientes podran pagaran, as como tambin las caractersticas
que debe tener nuestro local para la expedicin de nuestros productos. Por ltimo se
identificaron los medios de comunicacin por donde les gustara que se haga la
publicidad siendo el Facebook y el whatsapp los elegidos.

2.3.2.2. Presentacin de resultados

2.3.3. DISEO DE LA INVESTIGACIN

2.3.3.1. Plan de Muestreo

2.3.3.1.1. Definicin de la poblacin
2.3.3.1.2. Definicin de la muestra
2.3.3.1.3. Tamao de la muestra
2.3.3.2. Diseo de la encuesta
2.3.3.3. Presentacin de los resultados