Strategi Pemasaran

Untuk mempromosikan bisnis kuliner pempek Palembang sebagai makanan khas agar mendapatkan
perhatian dari banyak konsumen, maka Anda sebagai pelaku bisnis harus melakukan beberapa strategi
dan promosi yang dilakukan secara langsung maupun tidak langsung.

Mematok harga sesuai dengan pasar yang ingin ditembak, apakah kalangan menengah bawah atau
menengah atas. Harga merupakan hal yang relatif, tergantung pada besar kecilnya pempek yang Anda
buat dan kualitas produk.

Lakukan promosi bisnis dari mulut ke mulut atau bisa juga menggunakan brosur. Selain itu, Anda juga
bisa mengawali promosi dari teman-teman dekat Anda, saudara atau tetangga sekitar.

Memberikan pelayanan yang memuaskan pada setiap pelanggan, karena hubungan yang baik antara
pedagang dan pelanggan juga bisa menjadi salah satu strategi untuk meningkatkan penjualan.

Selalu sajikan pempek Palembang dalam keadaan hangat, ditambahkan dengan cuko, acar mentimun
dan juga mie kuning. Penyajian yang unik dan menarik juga bisa menjadi daya tarik tersendiri bagi
konsumen.

Kunci Sukses

Peluang Bisnis Pempek Palembang Ala GerobakKunci sukses menjalankan bisnis kuliner terletak pada
citarasa makanan itu sendiri. Buatlah pempek Palembang dengan resep yang bermutu sehingga
menghasilkan pempek dengan rasa yang enak. Perhatikan juga kualitas bahan baku, karena bahan baku
yang digunakan untuk membuat pempek, terutama ikan karena akan sangat berpengaruh terhadap
kualitas rasa yang dihasilkan.

Keterampilan dalam membuat pempek sangat dibutuhkan dalam bisnis kuliner ini. Cara pengolahan
pempek seperti bagaimana cara mencampurkan semua adonan dan bumbu sesuai porsinya pun harus
benar-benar diperhatikan.

Analisa Ekonomi

Asumsi pemakaian alat

Masa pakai gerobak 3 tahun

Masa pakai peralatan masak (kompor, panci, ulekan) 1 tahun

Masa pakai peralatan makan (piring, gelas, sendok) 1 tahun

Masa pakai kusi dan meja 3 tahun

Investasi

Gerobak Rp 2.000.000,00

Peralatan masak Rp 400.000,00

Peralatan makan Rp 300.000,00

Meja dan kursi Rp 400.000,00 +

Total investasi Rp 3.100.000,00

Biaya operasional bulanan

Biaya tetap :

Penyusutan gerobak 1/36 x Rp 2.000.000,00 Rp 56.000,00

Penyusutan peralatan masak 1/12 x Rp 400.000,00 Rp 33.400,00

Penyusutan peralatan makan 1/12 x Rp 300.000,00 Rp 25.000,00

Penyusutan kursi dan meja 1/36 x Rp 400.000,00 Rp 11. 100,00

Sewa tempat untuk berjualan Rp 400.000,00 +

Total biaya tetap Rp 525.500,00

Biaya tidak tetap

Belanja bahan Rp 150.000,00 x 30 Rp 4.500.000,00

Pembelian listrik, gas, kebersihan, keamanan dll Rp 150.000,00

Total biaya tidak tetap Rp 4.650.000,00+

Total biaya operasional Rp 5.175.500,00

Penerimaan bulanan

Penjualan pempek 30 porsi x Rp 8.000,00 x 30 hari Rp 7.200.000,00

Keuntungan = Rp 7.200.000,00 Rp 5.175.500 Rp 2.024.500,00