Prosiding Seminar Nasional Kimia, ISBN : 978-602-0951-00-3

Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Surabaya, 20 September 2014

STUDI PENURUNAN COD DAN TSS LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU

MENGGUNAKAN PROSES ELEKTROKIMIA

TSS COD REDUCTION STUDIES AND WASTEWATER FROM TOFU INDUSTRY

USING ELECTROCHEMICAL PROCESS

Mohammad Istnaeny Hudha, Jimmy, Muyassaroh

Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknologi Industri
Institut Teknologi Nasional Malang Jawa Timur
Jl. Bendungan Sigura-gura No.2 Malang Telp. (0341)551431, 64145

Email :istnaeny.hudha@gmail.com

Abstrak. Limbah cair industri tahu memiliki nilai COD dan TSS yang melebihi baku mutu air yang telah ditetapkan.
Namun, seringkali limbah tersebut dibuang ke sungai tanpa pengolahan terlebih dahulu, sehingga berpotensi
mencemari air sungai yang mengganggu kehidupan biotik yang ada di sungai. Oleh karena itu, diperlukan
pengolahan limbah salah satunya dengan proses elektrolisis. Variabel yang dipelajari dalam penelitian ini yaitu
variabel waktu elektrolisis dan voltase. Berdasarkan hasil penelitian semakin lama waktu dan semakin besar
tegangan dalam proses elektrolisis limbah tahu berpengaruh terhadap % removal COD dan TSS yang semakin
meningkat. Proses elektrolisis dengan elektroda besi mampu menurunkan COD sampai 42,11% pada tegangan 6
volt selama 90 menit, sedangkan TSS dapat diturunkan sampai 77,27% pada tegangan 6 volt dengan waktu
elektrolisis selama 60 menit

Kata kunci: L imbah cair tahu, Elektrolisis, COD, TSS, Waktu elektrolisis, T egangan listrik.

Abstract. Wastewater from tofu industry has COD and TSS that exceed water standart quality which was
decided. However, tofu wastewater without treatment processing often throw away into a river and it
potentially pollute the river. Beside that, it can interfere biotic habitat. Because of that reason, tofu
wastewater must to have a treatment processing before, one of treatment processing is electrolysis. This
research was studied about time and voltage effect toward COD and TSS. According to the research
result, more time and higher voltage that used in electrolysis process, it can increase % removal COD
and TSS from tofu wastewater. Elecrolysis process with iron electrode achieved 42,11 % COD removal at
6 voltage in 90 minute and 77,27% TSS removal at 6 voltage in 60 minutes

Keywords: Tofu wastewater, Electrolysis, COD, TSS, Electrochemical time , voltage

PENDAHULUAN Dilihat dari bahan baku pembuatan tahu yaitu

Industri tahu banyak dijumpai di berbagai
daerah di kota Malang, dengan skala kecil,
dikelola dengan teknologi sederhana, modal
kecil dan jumLah tenaga kerja yang sedikit.
Limbah industri tahu dapat dibagi menjadi dua
yaitu limbah padat dan limbah cair. Limbah cair
biasanya dibuang langsung ke badan sungai
tanpa pengolahan terlebih dahulu, sedangkan
limbah padat bisa digunakan sebagai produk
samping maupun dipkai sebagai pakan ternak.
kedelai yang termasuk bahan organik, maka
limbah dari industri tahu juga akan mengandung
banyak bahan organik. Menurut Murteza Nur
Isnani R, dkk dalam karya tulisnya "Pengaruh
Waktu pada Elektrokoagulasi Berelektroda
multiplate Fe-Al terhadap Limbah Cair Industri
Tahu Ditinjau dari Nilai BOD dan TSS" , limbah
tahu memiliki komposisi sebagai berikut:
Tabel 1.Komposisi limbah cair tahu.

B - 185
 Prosiding Seminar Nasional Kimia, ISBN : 978-602-0951-00-3
Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Surabaya, 20 September 2014

Parameter Nilai (mg/lt) (BOD). Jika, angka BOD meningkat

Karbohidrat 8,5-12
Gula reduksi 5-10
Protein 130-450
Fe 5 (chemical oxygen demand) meningkatnya
Zn 3 angka
Ca 38
K 256
(Isnani, . 2010:8)
Dari data di atas bahan-bahan organik
seperti karbohidrat, gula reduksi dan protein
merupakan komposisi terbesar dalam limbah
cair industri tahu. Jika limbah cair ini dibuang
langsung ke badan sungai tanpa dilakukan
pengolahan terlebih dahulu tentu akan
mempengaruhi kualitas air sungai, pengaruh
limbah industri tahu terhadap kualitas air sungai
antara lain:
Kelarutan Oksigen dalam air sungai
menurun.
Suhu limbah cair yang berasal dari rebusan
kedelai mencapai 75 0C, jika limbah cair ini
langsung dibuang ke sungai tentu akan
mempengaruhi temperatur air sungai.
Meningkatnya suhu akan menyebabkan
penurunan Oksigen terlarut, karena kelarutan
Oksigen dalam air dipengarhi oleh
temperatur (Salim, E. 2011:9). Semakin
tinggi temperatur kelarutan Oksigen akan
semakin kecil. Pada 20 o C dengan tekanan 1
atm konsentrasi Oksigen terlarut dalam
keadaan jenuh 9,2 ppm sedangkan pada suhu
50o C tingkat kejenuhannya hanya 5,6 ppm.
Kelarutan Oksigen yang semakin kecil akan
mengganggu kehidupan air seperti ikan dan
hewan air lain (Kristanto, P. 2004:77).
Meningkatnya BOD dan COD.
Limbah dari industri tahu termasuk dalam
limbah biodegradable yaitu limbah yang
dapat diuraikan oleh mikroorganisme. Untuk
menguraikan bahan-bahan organik tersebut
mikroorganisme memerlukan Oksigen dalam
jumlah tertentu, kebutuhan Oksigen inilah
yang disebut Biologycal Oxygen Demand
kebutuhan Oksigen agar mikroorganisme
dapat mengurai bahan-bahan organik juga
meningkat. Sama halnya dengan COD
COD akan diikuti dengan
meningkatnya kebutuhan Oksigen untuk
mengurai bahan organik, tetapi penguraian
bahan organik tidak dilakukan oleh
mikrorganisme tetapi senyawa kimia seperti
kalium bikromat (K2Cr2O7). Saat Oksigen
yang dibutuhkan tidak mencukupi untuk
mengurai bahan-bahan organik, sementara
limbah industri tahu terus-menerus dibuang
ke sungai tanpa pengolahan terlebih dahulu
akan menimbulkan pencemaran yang
berpengaruh terhadap kualitas air sungai
(Salim, E. 2011: 9-10).
Mengganggu kehidupan biotik yang
disebabkan oleh meningkatnya kandungan
bahan organik.
Selama proses metabolisme Oksigen banyak
dikonsumsi apabila kandungan bahan organik
dalam air sedikit, Oksigen dalam air akan
segera diganti oleh Oksigen hasil fotosintesis
atau reaerasi melalui udara. Namun, apabila
konsentrasi bahan organik terlalu tinggi akan
tercipta kondisi anaerobik yang
menghasilkan produk dekomposisi seperti
amonia, karbon dioksida, asam asetat,
hidrogen sulfida, dan metana. Gas-gas yang
dihasilkan tersebut sangat beracun bagi
sebagian besar hewan air dan menimbulkan
bau yang tidak sedap (Husni :5).
Ada berbagai metode dalam pengolahan
limbah cair, salah satu proses pengolahan limbah
yang saat ini sedang berkembang yaitu
pengolahan limbah secara elektrokimia.
Pengolahan limbah secara elektrokimia dipilih
karena memiliki beberapa kelebihan yaitu:
Dibandingkan dengan pengolahan secara
biologi yang menggunakan mokroorganisme
aerob atau anaerob dibutuhkan lahan yang
luas serta dibutuhkan waktu yang lama untuk

B - 186
 Prosiding Seminar Nasional Kimia, ISBN : 978-602-0951-00-3
Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Surabaya, 20 September 2014
mengurai bahan-bahan oganik dalam limbah
cair (Tuhu :20).
Pada proses elektrokimia tidak menggunakan
bahan kimia, sehingga tidak perlu dilakukan
penetralan terhadap pemakaian bahan kimia
berlebih (excess chemical). Selain itu, selama
proses berlangsung kemungkinan terbentuk
polutan baru (secondary pollutant) sangat
kecil (Avsar, 2007: 341).
Pengolahan limbah secara elektrokimia dapat
dilakukan di daerah manapun bahkan di
pedesaan atau pedalaman yang tidak tersedia
sumber listrik. Penggunaan panel surya yang
saat ini berkembang pesat akan sangat
membantu dalam menyediakan sumber listrik
untuk proses pengolahan limbah (Avsar,
2007: 341).
Pemilihan pengolahan limbah cair secara
elektrokimia juga didukung penelitian-
penelitian sebelumnya, contohnya oleh Yasar
Avzar dalam Jurnal yang berjudul "Comparison
Of Classical Chemical And Electrochemical
Processes For Treating Rose Processing
Wastewater". Pada Penelitian tersebut
digunakan elektroda besi (99,5%) dengan
dimensi 60 mm 150 mm 1 mm, elektroda
besi dipilih karena kelarutannya yang rendah
dan harganya yang murah. Proses elektrolisis
dilakukan pada kondisi standar 25o C pada
sumber tegangan 0,5 A; 15 V selama 20 menit,
dari percobaan tersebut COD dapat diturunkan
sampai 79,8% dan untuk turbidity mencapai
81,4%.
Selain itu, peneliti lain yaitu B.M Krishna
dalam jurnal "Study Of The Electrochemical
Process For Distillery Wastewater Treatment"
mengungkapkan elektroda besi 5 5 cm pada
2,5 A selama 140 menit dapat menurunkan COD
56%
BAHAN DAN METODE
B - 187
Alat
Beberapa alat yang digunakan antara lain
beaker glass, pH meter, termometer, stirer,
saringan, corong, gelas ukur, pipet tetes,
power supply, oven, voltmeter, neraca
analitik, pipet volum, penangas air, pipet
ukur, buret 50 mL, erlenmeyer 250 mL,
botol plastik.
Bahan
Bahan-bahan yang di butuhkan adalah
sample limbah cair, baja, H2SO4, Natrium
Thiosulfat 0,1 N, K2Cr2O7, Larutan alkali iodida,
KI 10%, Indikator kanji, Aquades, kertas saring,
NaCl/KCl, Asam salisilat, NaOH.
Prosedur Penelitian
1. Elektrolisis limbah tahu.
a. Persiapan Limbah.
Limbah cair tahu disaring menggunakan
penyaring santan untuk memisahkan
padatan terendap dari limbah.
Filtrat hasil penyaringan dilakukan analisa
terlebih dahulu untuk mengetahui kondisi
awal limbah meliputi TSS, COD, dan pH
pH limbah tahu di atur sesuai dengan data
pengamatan yang diperoleh menggunakan
H2SO4 jika pH > data pengamatan,
menggunakan NaOH jika pH < data
pengamatan.
b. Elektrolisis limbah tahu.
Sebelum digunakan elektroda dibersihkan,
dicuci dan dikeringkan.
Peralatan elektrolisis dirangkai sesuai
dengan skema reaktor.
Elektroda dihubungkan dengan power
supply DC menggunakan kabel buaya pada
kutub positif dan negatif.
Atur power supply DC sesuai dengan
variabel voltase.
2. Analisa COD
 Prosiding Seminar Nasional Kimia, ISBN : 978-602-0951-00-3
Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Surabaya, 20 September 2014

Pipet 50 mL sampel limbah ke erlenmeyer A. Pengaruh Waktu Elektrolisis Terhadap %

250 mL.
Tambahkan 5 mL K2Cr2O7 0,1N dan
panaskan selama 1 jam dalam penangas air
pada suhu 80o C.
Dinginkan selama 10 menit, kemudian
tambahkan 10 mL KI 10% dan 10 mL
H2SO4 6 M.
Tirtasi dengan larutan Natrium Thiosulfat
0,1N sampai warna kuning tua kecoklatan,
tambahkan 1-2 mL indikator kanji (timbul
warna hijau tua).
Lanjutkan titrasi sampai warna biru.
Rumus perhitungan:
Removal COD Pada Berbagai Tegangan.
Berdasarkan data penelitian dan gambar
hubungan antara waktu dan % removal COD
menunjukkan adanya pengaruh proses
elektrolisis terhadap limbah cair industri tahu.
Secara keseluruhan pengaruh waktu elektrolisis
terhadap % removal COD semakin meningkat,
karena semakin lama waktu elektrolisis
terbentuknya jumlah spesies aktif semakin
bertambah (O*, OH*, O 2, O3, dan H2O2) sehingga
bahan-bahan organik yang teroksidasi semakin
banyak.

N = normalitas Natrium Thiosulfat

BE O2 =8
a = volume titrasi blangko (mL)
b = volume titrasi sampel (mL)

3. Analisa TSS
Panaskan kertas saring ke dalam oven 105o
C selama 1 jam, setelah dingin timbang (b
mg).
Saring 500-1000 mL sampel limbah cair
menggunakan perlatan filtasi vacuum.
Cuci kertas saring dengan air aquadem 20
mL.
Keringkan kertas saring dalam oven pada
temperatur 103 o C-105o C selama 1 jam.
Dinginkan dalam desikator untuk Gambar 1 Hubungan antara waktu dengan %
menyeimbangkan suhu, kemudian removal COD pada berbagai tegangan
timbang.
Ulangi tahap pengeringan, pendinginan Selain itu ion Fe2+/Fe3+ yang terbentuk
dan penimbangan sampai diperoleh berat selama proses elektrolisis dapat berfungsi
konstan atau sampai perubahan lebih kecil
sebagai koagulan. Sesuai dengan yang
dari 4% / lebih kecil dari 0,5 mg.
Rumus perhitungan: dikemukakan oleh Michael Faraday, bahwa
semakin lama waktu elektrolisis hasil dari suatu
reaksi kimia yang dikehendaki juga akan
semakin bertambah. Sehingga, semakin lama
a = berat kertas saring + residu kering (mg)
b = berat kertas saring (mg) waktu elektrolisis semakin banyak bahan
v = volume sampel (mL) organik yang teroksidasi, seperti ditunjukkan
gambar 1 adanya peningkatan % removal COD
pada limbah tahu.

HASIL DAN PEMBAHASAN

B - 188
 Prosiding Seminar Nasional Kimia, ISBN : 978-602-0951-00-3
Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Surabaya, 20 September 2014

Namun pada tegangan 1,5 V dan 3 V pada B. Pengaruh Waktu Elektrolisis Terhadap %
waktu 45 menit terjadi peningkatan % removal Removal TSS Pada Berbagai Tegangan.
COD yang kemudian terjadi penurunan pada Pengaruh waktu dan tegangan listrik
menit selanjutnya, sedangkan pada tegangan 4,5 terhadap TSS tidak jauh berbeda sepeti yang
V pada menit 75 mulai terjadi peningkatan % telah dibahas di atas, gambar 2 juga
removal COD kemudian mengalami penurunan menampilkan karakteristik yang sama. Secara
pada menit 90. Hal ini disebabkan dalam reaksi umum dapat dilihat bahwa semakin lama waktu
elektrolisis pada kondisi sebenarnya dibutuhkan elektrolisis % removal TSS dalam limbah tahu
voltase yang jauh lebih tinggi dibandingkan semakin bertambah yang mengindikasikan TSS
dengan yang ditunjukkan oleh potensial dalam limbah cair tahu semakin berkurang.
elektroda standar (Chang, R. 2003, 221). Dalam
hal ini, berkaitan dengan jumlah spesies aktif
dan ion Fe yang terbentuk. Sedangkan pengaruh
waktu terhadap % removal COD pada tegangan
6 V dan 7,5 V semakin lama waktu elektrolisis
% removal COD dalam limbah tahu juga
semakin meningkat.
Jika, diperhatikan pada gambar 1 ada
perbedaan yang kontras antara tegangan listrik
pada 1,5; 3 dan 4,5 V dengan 6 dan 7,5 V. Pada
1,5; 3 dan 4,5 V cenderung stabil dan tidak
terlihat perbedaan yang mencolok. Oleh karena
itu, pada elektrolisis limbah tahu untuk
menurunkan COD voltase minimun yang
diperlukan berdasarkan data hasil penelitian
sebesar 6 Volt. Begitu juga dengan pengaruh Gambar 2. Hubungan antara waktu dengan %
tegangan, semakin besar tegangan dalam proses removal TSS pada berbagai tegangan
elektrolisis % removal COD dalam limbah tahu
dari tegangan 1,5; 3 dan 6 V secara keseluruhan Begitu juga dengan pengaruh tegangan yang
juga semakin meningkat. Hal ini dapat terjadi semakin besar, % removal TSS semakin
karena kuat arus yang mengalir berbanding lurus meningkat terutama pada tegangan 1,5; 4;5 dan
dengan tegangan listrik. 6 V. Telah dijelaskan di atas bahwa semakin
Jadi, semakin besar tegangan listrik maka lama waktu elektrolisis dan semakin besar kuat
kuat arus yang mengalir juga semakin besar. arus yang digunakan hasil dari suatu reaksi
Baik waktu elektrolisis atau pun arus listrik kimia yang dikehendaki juga akan semakin
merupakan komponen dasar elektrolisis yang bertambah
diteliti oleh Michael Faraday, berdasarkan
penelitian tersebut disimpulkan bahwa semakin KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan
lama waktu elektrolisis dan semakin besar kuat
bahwa :
arus yang digunakan hasil dari suatu reaksi
1. Semakin lama waktu dan semakin besar
kimia yang dikehendaki juga akan semakin
tegangan dalam proses elektrolisis limbah
bertambah.
cair industri tahu berpengaruh terhadap %
removal baik COD ataupun TSS semakin
meningkat.

B - 189
 Prosiding Seminar Nasional Kimia, ISBN : 978-602-0951-00-3
Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Surabaya, 20 September 2014

2. Tegangan dan waktu paling baik untuk and Development, Vol. 5, No. 1,
menurunkan COD yaitu pada tegangan 6 p.139.
Volt selama 90 menit dengan % removal Chang, R. 2003. Kimia dasar konsep-
42,11%. konsep inti, jilid 2, edisi III,
3. Tegangan dan waktu paling baik untuk
Erlangga, Jakarta, p.221.
menurunkan TSS yaitu pada tegangan 6 Volt
Cheng, H., Xu, W., Liu, J., Wang, H., He,
selama 60 menit dengan % removal 77,27%.
4. Limbah cair indutri tahu masih belum layak
Y., Chen, G. 2006. Pretreatment of
untuk dibuang ke sungai karena jika waste water from triazine
dibandingkan dengan baku mutu air, nilai manufacturing by coagulation,
COD limbah tahu setelah elektrolisis masih electrolysis, and internal
di atas 100 mg/lt. microelctrolysis, p.386, p.389.
Husni, H. Uji Toksisitas Akut Limbah Cair
UCAPAN TERIMA KASIH Industri Tahu Terhadap Ikan Mas
Ucapan terimakasih disampaikan kepada LPPM
(Cyprinus carpio Lin), Studi kasus:
ITN Malang yang telah membiayai penelitian ini.
limbah cair industri tahu SUPER,
Padang, p.5.
DAFTAR PUSTAKA Isnani, R. M. N. 2010. Pengaruh Waktu
Pada Elektrokoagulasi Berelektroda
Anonim, 2013, Elektrokimia,
Multiplate Fe-Al Terhadap Limbah
http://id.wikipedia.org/wiki/Elektroki
Cair Industri Tahu Ditinjau Dari
mia, diakses tanggal 10 November
Nilai BOD dan TSS, Proposal
2013.
program kreativitas mahasiswa, p.8.
Anonim, Elektrode,
Kristanto, P. 2004. Ekologi Industri, edisi
http://id.wikipedia.org/wiki/Elektrod
II, ANDI, Yogyakarta, 77.
e, diakses tanggal 28 Oktober 2013.
Mollah, M. Y. A. 2004. Fundamental,
Anonim, Modul Elektrolisis Air II,
present and future prespectives of
http://akademik.che.itb.ac.id/labtek/
electrocoagulation, p.202.
wp-content/uploads/2010/08/modul-
Mulya, H. V. 2011. Pemanfaatan Limbah
elektrolisis-air-ii.pdf, diakses tanggal
Bijih Tembaga Dari Industri
16 Oktober 2013.
Pengolahan Logam Dengan Metode
Avsar, Y. 2007. Comparison of Classical
Elektrolisis, laporan akhir,
Chemical and Electrochemical
politeknik negeri malang, p.26.
Processes for Treating Rose
Mulyani, S., Hendrawan. 2005. Kimia
Processing Wastewater, Journal of
Fisika 2, UM Press, Malang, p.55,
Hazardous Materials, p.341-342,
p.78.
343.
Myrasandri, P. Degradasi Senyawa
B. M. Krishna, U. N. M. 2010. Study of The
Organik Limbah Cair Tahu Dalam
Electrochemical Process for
Anaerobic Baffled Reactor, p. 1.
Distillery Waste Water Treatment,
Journal of Environmental Research

B - 190
 Prosiding Seminar Nasional Kimia, ISBN : 978-602-0951-00-3
Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Surabaya, 20 September 2014

Oxtoby, D. W. 2001. Prinsip-prinsip Kimia Menggunakan Teknologi Plasma,

Modern, jilid 1, edisi IV, Erlangga, Jurnal ilmiah Teknik Lingkungan,
Jakarta, p. 380-381, p. 386. Vol. 2, No. 2, p. 20.
Petrucci, R. H. 1993. Kimia Dasar Prinsip Zoulias, E., Varkaraki, E., Lymberopoulos,
dan Terapan Modern, jilid 3, edisi N. A review on water
IV, Erlangga, Jakarta, p. 161. electrolysis,http://www.cres.gr/kape/
Petrucci, R. H. 2011. Kimia dasar prinsip- publications/papers/dimosieyseis/ydr
prinsip dan aplikasi modern, jilid 1, ogen/A%20REVIEW%20ON%20W
edisi IX, Erlangga, Jakarta, p. 140. ATER%20ELECTROLYSIS.pdf,
Pikir, S. 1995. Kimia Dasar, Airlangga diakses tanggal 10 September 2013,
University Press, Surabaya, p.287, p. p. 2
290.
Putra, K. G. D. 2009. Petunjuk Teknis
Pemantauan Kualitas Air, Udayana
University Press, Bali, p.67, p.128,
p.155-156.
Rayandi, D. S. 2008. Panduan Wirausaha
Tahu, MedPress, Yogyakarta.
Salim, E. 2011. Dari Limbah Menjadi
Rupiah Mengolah Limbah Industri
Skala Rumah Tangga, edisi I, Lily
Publisher, Yogyakarta, p.7-8, p.9-10.
Sholehafif.2011.Arussearah(DC),http://moh
sholehafiflistrik1.blogspot.com/2013
/03/arus-searah-dc.html, diakses
tanggal 10 November 2013.
Simanjuntak, W. 2007. Pengaruh Variabel
Dasar Elektrokimia Terhadap
Elektrokoagulasi Limbah Cair
Industri Tahu, Jurnal Sains MIPA,
Vol. 13, No. 2, p.89, p.93.
Sumardjo, D. 2008. Pengantar Kimia Buku
Panduan Kuliah Mahasiswa
Kedokteran dan Program Strata I
Fakultas Bioeksakta, EGC, Jakarta,
p. 625-626.
Suprapti, M. Lies. 2005. Pembuatan Tahu,
Kanisius, Yogyakarta, p.58-60.
Tuhu A. R., H. S. W. Pengolahan Air
Limbah Industri Tahu Dengan

B - 191