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INTRODUCCION

El mejoramiento de la Calidad es esencial para incrementar la satisfaccin del


cliente, incrementar ventas, preservar empleos y aumentar el nivel de vida de la
sociedad. Uno de los obstculos ms frecuentes para mejorar la calidad es la
presencia constante de variaciones en los procesos y sus consecuencias en los
productos o servicios ofrecidos.

Pero, qu es la variacin? De la misma manera en que dos personas nunca son


exactamente iguales, dos partes manufacturadas o dos servicios entregados
nunca son exactamente iguales. Siempre habr una variacin en el tamao, peso,
ajuste o tiempo de entrega de un material, una pieza, un ensamble o un servicio.
La diferencia puede ser muy pequea o difcil de medir, pero siempre existir. A
esto se le llama Variabilidad. La variabilidad excesiva es la causa de una gran
cantidad de los problemas de calidad. Debemos contar con herramientas que nos
permitan mostrar, reaccionar, controlar y prevenir variaciones excesivas. Los
mtodos de Control Estadstico de Procesos, tienen mucha importancia en el
mejoramiento de la Calidad, porque se ha demostrado que es la manera ms fcil
y econmica de detectar, analizar y controlar la variabilidad excesiva. Para la
mayora de las personas el uso de la estadstica pudiera parecerles complicado o
difcil, pero para nosotros, su empleo no es ms que una manera ingeniosa de
utilizar los nmeros para ayudarnos a tomar decisiones objetivas y basadas en
hechos para reducir el nmero de problemas en la operacin de cualquier proceso
y en la realizacin de cualquier producto o servicio. El uso de la estadstica se
hace necesario debido a que es la herramienta matemtica que mejor maneja
grandes volmenes de datos de naturaleza a veces incompleta o imperfecta como
los son los obtenidos de procesos a escala comercial o industrial. Para la toma de
decisiones sobre la estabilidad de un proceso ser de utilidad poder trazar un
lmite entre la variabilidad natural o ruido y la variabilidad especial o seales. Las
Grficas de Control se construyen utilizando estos lmites.

En trminos de las Grficas de Control podemos decir que para que un proceso
est en control, todos los datos de las mediciones efectuadas sobre el proceso
deben caer dentro de los Lmites de Control y deben estar dispersos al azar con
respecto a la Lnea Central sin mostrar, tendencias, ciclos o apegos a los lmites.
Recoleccin de Datos de GALLETAS CORONITAS

Grafica de control X-R


La grfica X-R, que es la herramienta tradicional y fundamental del control
estadstico de proceso, en realidad consiste de dos grficas una para las
medias(X) que nos ayudar a controlar el centra miento del proceso y otra para los
rangos que nos ayudar a controlar su variabilidad

Se toman los pesos de una galleta durante 4 das, el tamao de muestra de cada
subgrupo es de cuatro, y se toman 20 subgrupos Realice la carta de control X R

GALLETAS CORONITAS (PESO)


DIA
N
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES X R
1 9.6138 gr 9.4038 gr 9.3541 gr 9.3038 gr 9.4188 gr 0.31
2 9.7413 gr 9.7413 gr 9.7413 gr 9.7012gr 9.7312 gr 0.04010
3 9.6145 gr 9.4532 gr 9.4532 gr 9.4231 gr 9.4860 gr 0.1914
4 9.5643 gr 9.3443 gr 9.3443 gr 9.3440gr 9.3992 gr 0.2203
5 9.1019 gr 9.0918 gr 9.1012 gr 9.0212 gr 9.079 gr 0.0807
6 9.6801 gr 9.6806 gr 9.6931 gr 9.7033 gr 9.6892 gr 0.0232
7 9.9204 gr 9.9303 gr 9.3411 gr 9.3309 gr 9.6306 gr 0.5994
8 9.6514 gr 9.6511 gr 9.0985 gr 9.4312 gr 9.458 gr 0.5529
9 9.5932 gr 9.5930 gr 9.6041 gr 9.6535 gr 9.6109 gr 0.0605
10 9.9196 gr 9.9194 gr 9.8902 gr 9.9180 gr 9.9118 gr 0.0294
11 9.6894 gr 9.6893 gr 9.7087 gr 9.7546 gr 9.7105 gr 0.0653
12 10.0524 gr 9.0220 gr 9.4509 gr 9.2331 gr 9.4396 gr 1.03
13 9.7691 gr 9.7684 gr 9.7684 gr 9.7403 gr 9.7615 gr 0.0288
14 9.7684 gr 9.7270 gr 9.4155 gr 9.3684 gr 9.5698 gr 0.4
15 9.7371 gr 9.6994 gr 9.7069 gr 9.4155 gr 9.6397gr 0.3216
16 9.7281 gr 9.7076 gr 9.2210 gr 9.3342 gr 9.4977 gr 0.5071
17 9.2712 gr 9.2511 gr 9.8842 gr 9.3459 gr 9.4381 gr 0.6331
18 9.9955 gr 9.9655gr 9.5197 gr 9.9952 gr 9.8689 gr 0.4758
19 9.5197 gr 9.5097 gr 9.5083 gr 9.5248 gr 9.5156 gr 0.0165
20 9.6720 gr 9.6715 gr 9.6234 gr 9.6017 gr 9.6421 gr 0.0703
TOTAL X = 9.5749 R = 0.2828
Una vez obtenido las medias y los rangos calculamos los lmites de control
X y R y realizamos las grficas de control.

Calculo lmites de control X.

Para calcular los lmites de control se utilizar la siguiente formula

LSC X X A2 R = 9.5749+(0.729 * 0.2828) = 9.781

Lc X = 9.475

LIC X X A2 R = 9.5749- (0.729 * 0.2828) = 9.368

Realizamos la grfica de control (X)

10

9.8

9.6

X
9.4
LSC
9.2 LMC
LIC
9

8.8

8.6
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Ahora calculamos la grfica (R)

LSCR D4 R = 2.282 x 0.2828 = 0.645


LMC= 0.2828

LIC R D3 R = 0 x 0.2828 = 0

Ahora hacemos la grfica de rangos

1.2

0.8
R

0.6 LSC
LMC
0.4 LIC

0.2

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN
MARTIN
FACULTAD DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL
DEPARTAMENTO ACADMICO DE INGENIERA
AGROINDUSTRIAL

ADMINISTRACION DE LA CALIDAD
METODOS ESTADISTICOS DE CONTROL DE CALIDAD PARA
GALLETA CORONITA

ALUMNA : Vivian Karen Gmez Portocarrero

CODIGO : 71611285

DOCENTE : Ing. M. Sc Epifanio Efran Martnez Mena

FECHA : 02/12/2017

JUANJUI_PERU

2017
ANEXOS

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