Anda di halaman 1dari 3

III.

HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1. Data Pengamatan

Berdasarkan pengamatan yang telah dilakukan, diperoleh hasil yang menunjukan


ketahanan panas bakteri S. Aureus pada berbagai suhu dan waktu pemanasan, yang
ditunjukkan pada tabel 1 dan tabel 2.

Tabel 1. Hasil pengamatan nilai D, S. Aureus pada berbagai interval suhu dan waktu

Suhu Waktu Jumlah


Log Jumlah Nilai D
Pemanasan Pemanasan sel/spora
Bakteri ; Y (Menit)
(oC) (Menit);X (CFU/gram)
0 3,0 x 106 6,48
10 2,0 x 106 6,30
60 25,38
20 4,0 x 105 5,60
30 2,5 x 105 5,40
0 21,6 x 106 7,34
10 39,4 x 105 6,60
80 16,72
20 26,7 x 105 6,43
30 23,3 x 105 6,40
0 75,9 x 104 5,88
3 3,4 x 102 2,54
100 0,90
6 - -
9 - -
Tabel 2. Hasil pengamatan nilai Z, S. Aureus pada berbagai interval suhu dan waktu

Suhu Pemanasan Log nilai D


Nilai D (Menit) Nilai Z (oC)
(oC) ; X (menit); Y
60 25,38 1,40
80 16,72 1,22 27,6
100 0,90 -0,05

3.2. Perhitungan

3.2.1. Mencari nilai D

T60oC B = 0,0394

1 1
D600C = = = 25, 38 Menit
0,0394

T80oC B = 0,0598

1 1
D600C = = = 16,72 Menit
0,0598

T100oC B = 1,11

1 1
D600C = = = 0,90 Menit
1,11
3.2.2. Mencari nilai Z

Nilai Z (oC ) B = 0,03625

1 1
Nilai Z (oC) = = = 27,6 oC
0,03625

3.3. Pembahasan