BIDANG KEGIATAN :
Program Kreativitas Mahasiswa Penerapan Teknelogi (PKM-T)
Disusulkan oleh :
Dian Pratama Naibaho 5153220004 Angkatan 2015 (Ketua)
Loven Sianturi 5153220008 Angkatan 2015
U. April Ansyah Malau 5153220018 Angkatan 2015
Daniel Pasaribu 5153220003 Angkatan 2015
iii
1
BAB I. PENDAHULUAN
1.1. Latar belakang
Alat makan merupakan peralatan yang biasa digunakan sehari-hari untuk
makan seperti piring, sendok, garpu dan lain sebagainya. Peralatan yang
digunakan untuk makan sebaiknya selalu diperhatikan dan dijaga kebersihannya
supaya bakteri yang berasal dari noda dan lemak sisa makanan yang ada tidak
menempel dan berkembang biak di permukaan atau sela-sela peralatan tersebut.
Kebersihan peralatan makan menjadi syarat utama bagi konsumen untuk memilih
tempat makan. Hal yang sangat mudah untuk di amati oleh para konsumen di
tempat makan yaitu kebersihan piring dan tempat pencuciannya. Namun
kenyataannya tidak semua rumah makan memperhatikannya. Padahal saat ini
jumlah rumah makan banyak dan beragam jenisnya. Proses membersihkan
peralatan makan cukup sederhana, caranya dengan meneteskan cairan pembersih
pada piring, kemudian digosokkan dengan spon 2-3 kali kemudian bilas
menggunakan air yang bersih. Meski hal ini cukup sederhana, masih banyak orang
khususnya pelaku usaha kuliner yang mengabaikan pentingnya kebersihan
peralatan makan.
Seringkali ditemukan rumah makan yang sepi dan tidak laku bukan karena
tidak enak, tetapi karena alat makan yang mereka gunakan kurang bersih sehingga
pengunjung merasa tidak nyaman untuk makan. Di rumah makan yang biasanya
jumlah pengunjungnya sangat banyak dan kewalahan menangani banyaknya
piring kotor yang harus dicuci, apabila mereka hanya menggunakan tenaga tangan
untuk mencuci piring sampai bersih maka mencuci piring akan memakan waktu
yang lama. Sehingga biasanya mereka hanya menggosokkan spon hanya sekali
kemudian dibilas begitu saja.
Alat pencuci piring adalah solusi yang tepat untuk mempercepat proses
pencucian piring. Namun karena harga mesin pencuci piring yang kurang
terjangkau oleh para pengusaha rumah makan jarang menggunakannya. Oleh
karena itu kelompok kami berinovasi menciptakan alat pencuci piring yang dapat
membantu proses pencucian piring yang mampu mencuci piring dengan cepat dan
bersih dengan harga yang terjangkau.
2. Menciptakan mesin pencuci piring yang efisien dan murah serta mudah
penggunaanya.
3. Meningkatkan mutu kebersihan alat makan rumah makan.
4. Mempercepat proses pencucian piring kotor.
1.4 Luaran
Luaran yang diharapkan dari Program Kreativitas Mahasiswa Penerapan
Teknologi ini adalah sebagai berikut:
a. Mesin pencuci piring.
b. Artikel yang akan dipublikasikan pada International Journal Of
Mechanical Engineering & Technology (IJMET).
c. Draft paten sederhana.
5. Peralatan yang kontak langsung dengan makanan yang siap disajikan tidak
boleh mengandung angka kuman yang melebihi ambang batas, dan tidak
boleh mengandung E.coli.
6. Cara pencucian peralatan harus memenuhi ketentuan :
7. Peralatan yang sudah didesinfeksi harus ditiriskan pada rak-rak anti karat
sampai kering sendiri dengan bantuan sinar matahari atau buatan dan
tidak boleh dilap dengan kain.
8. Semua peralatan yang kontak dengan makanan harus disimpan dalam
keadaan kering dan bersih, ruang penyimpanan peralatan tidak lembab,
terlindung dari sumber pengotoran / kontaminasi dan binatang perusak.
Desain
Uji Coba
Alat
A. Anggaran Biaya
B. Jadwal Kegiatan
No RENCANA KEGIATAN BULAN
I II III IV V
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Persiapan :
a. Menyusun Rencana
Kegiatan
b. Pembagian Tugas
c. Pemantapan rencana
Kerja
2 Operasional I :
a. kajian kebutuhan pada
mitra.
b. Menggambar
Konstruksi
c. Membuat Langkah
kerja
d. Mempersiapkan
Pembukuan
e. Merencanakan
Anggaran biaya
perencanaan, pembuatan
dan pengujian mesin
f. Membeli bahan Baku
untuk pembuatan mesin
g. Membeli bahan
pendukung untuk
pembuatan mesin
3 Operasional II :
a. Pelatihan
7
b. Membuat mesin
c. Menganalisa dan
evaluasi Produk yang
di hasilkan
d.Mengembangkan
kembali kekreativitasan
untuk penyempurnaan
hasil yang diperoleh
4 Penyusunan Laporan
Kegiatan Program
Kreativitas Mahasiswa
(PKM)
5 Penggandaan dan
Pengiriman Laporan
Program Kreativitas
Mahasiswa (PKM)
8
Daftar Pustaka
Khurmi RS. Dan J.K Gupta (1980). A Text Book of Machine Design. New Delhi;
Eurasia Publishing House.
Sularso dan Kiyokatsu Suga (1993) Dasar Perencanaan dan Pemilihan Elemen
Mesin. Jakarta ; PT. Pradnya Paramitha.
http://www.depkes.go.id/index.php?act=regulation
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=9&cad=rj
a&uact=8&ved=0ahUKEwjh0dqHgfjXAhWJtY8KHdB0BNMQFghZMAg&url=
http%3A%2F%2Fwww.lshk.or.id%2Fuu%2FPP%2520No.%252028%2520Th%2
5202004%2520ttg%2520Keamanan%2C%2520Mutu%2520dan%2520Gizi%252
0Pangan.pdf&usg=AOvVaw0oxJl6-T_iaAjnLWuwGXSf
9
B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama Institusi UISU-Medan USU-Medan UNP-Padang
Jurusan Teknik Mesin Teknik Mesin PTK
Tahun Masuk-Lulus 1987 - 1993 2001 2005 2014 - ....
N Institusi Pemberi
Jenis Penghargaan Tahun
o Penghargaan
Piagam Penghargaan atas Dosen
1 Pembimbing PKM-PIMNAS XIX Dirjen DIKTI 2006
Di UMM-Malang
Piagam Penghargaan atas Dosen
2 Pembimbing PKM-PIMNAS XX Di Dirjen DIKTI 2007
UNILA-Lampung
Piagam Penghargaan atas Dosen
3 Pembimbing PKM-PIMNAS XXI Dirjen DIKTI 2008
Di UNISULA-Semarang
Piagam Penghargaan atas Dosen
4 Pembimbing PKM-PIMNAS XXII Dirjen DIKTI 2009
Di Universitas Brawijaya-Malang
17
Semua Data yang saya Isikan dan tercantum dalam Biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara Hukum. Apabila kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dan pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa
(PKM) Tahun 2017 Sebagai dosen pendamping.
18
1. Peralatan Penunjang
No Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas satuan Harga Satuan Jumlah (Rp)
1 Kertas A4 Laporan 1 Rim Rp.65,000,- Rp.65,000,-
2 Cetak laporan Print laporan kegiatan 4 Rangkap Rp.25,000,- Rp.100,000,-
3 Tang Menjepit 2 Buah Rp.30,000,- Rp.60,000,-
4 Martil Memukul 2 Buah Rp. 40,000,- Rp.80,000,-
5 Gunting Plat Memotong plat 2 Buah Rp.45,000,- Rp.90,000,-
6 Mistar Baja Mengukur 2 Buah Rp.15,500,- Rp.31,000,-
7 Meteran Mengukur 2 Buah Rp.25.500,- Rp.51,000,-
8 Sarung Tangan Las Pelindung tangan 2 Buah Rp.45,000,- Rp.90,000,-
9 Kacamata Las Pelindung mata 2 Buah Rp.50,000,- Rp.100,000.
10 Kunci-Kunci Baut Memutar baut 4 Pasang Rp.40,000,- Rp.160,000,-
11 Appron Pelindung tubuh 2 Buah Rp.50,000,- Rp.100,000,-
12 Sepatu Safety Pelindung kaki 4 Pasang Rp.250,000,- Rp.1.000000
Subtotal Rp. 1.927.000,-
3. Perjalanan
No Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)
1 Perjalanan ke lokasi Pelatihan alat 4 orang Rp. 65,000,- Rp.260.000,-
Mitra
2 Keliling kota medan mencari bahan 4 orang Rp.40,000,- Rp.160,000,-
Subtotal Rp. 420.000,-
4. Lain-lain
penggandaan rangkap
proposal/laporan
3 Publikasi dan Publikasi Rp. 223.000 Rp. 223.000
administrasi