S Gua micolgica

y de micoturismo de
Aliste, Tbara y Alba

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 Nombre de la Seccin
CARACTERSTICAS MACROCPICAS Y MICROSCPICAS
El fondo rojo indica
Color de la Seccin que la seta es txica

Nombre y color Pictogramas

del grupo de setas
(rdenes) Hbitats
Sinnimos y
Nombres vulgares
Comestibilidad Estacin del ao
Descripcin

Caractersticas
destacadas
Nombre y color
del grupo de setas
(rdenes)

Caractersticas
destacadas

Sinnimos y
Nombres vulgares

Descripcin
INTERPRETACIN PICTOGRAMAS

Comestible Buen Excelente Comestible Sin inters Txica Txica

Comestible Comestible previo culinario Mortal
tratamiento

Bosque de Bosque de Castao Conferas Encina Pastizal Roble

Ribera planifolios

Verano Primavera Otoo Invierno Otoo - Invierno

4

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 Gua micolgica
y de micoturismo de
Aliste, Tbara y Alba

Realizacin y coordinacin

Juan Antonio Snchez Rodrguez

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 Gua micolgica
y de micoturismo de
Aliste, Tbara y Alba

(Asociacin para el desarrollo de Aliste, Tbara y Alba).

Plaza del reloj, 7 - 49500 - Alcaices - Zamora
Tel. 980 680 107
www.adata.es adata.zamora@gmail.es

Coordinacin y realizacin:
Juan Antonio Snchez Rodrguez,
IRMA s.l.
www.irmasl.com

Fotografas:
Juan Antonio Snchez Rodrguez
Marin Gallego Martnez
Enrique Rubio Domnguez
Aurelio Garca Blanco
Antonio Daz
Guillermo Martnez
Carlos M. Prez del Amo

Fotografas microscopa:
Enrique Rubio Domnguez

Diseo y Maquetacin:
www.kommadpublicidad.com

Primera edicin. Julio 2015

Depsito legal: VA.-764-2015

El autor y la empresa editora no se

responsabilizan del incorrecto y equivo-
cado uso de la presente gua, as como
de la errnea clasicacin por parte de
los lectores de las setas comestibles y
venenosas

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 NDICE

Presentacin ..........................................................................................4
Caractersticas macroscpicas y microscpicas.....................................5
Biologa de los hongos: ........................................................................21
- Introduccin .....................................................................................22
- Principales formas de vida ...............................................................24
- Reproduccin y ciclo biolgico .........................................................31
Los bosques y las setas de Aliste, Tbara y Alba.................................33
Clasicacin de las setas y descripcin de especies .............................51
- Setas con tubos y poros separables del sombrero .............................51
Boletales ......................................................................................51
- Setas con tubos y poros no separables del sombrero ........................85
Aphyllophorales (Polyporales)......................................................85
Especies con pliegues, aguijones, ramas o especies leosas .................97
Aphyllophorales ...........................................................................97
Especies con lminas ........................................................................111
Agaricales ..................................................................................111
Amanitales .................................................................................137
Cortinariales ..............................................................................153
Entolomatales y Pluteales ..........................................................171
Tricholomatales .........................................................................181
Russulales...................................................................................209
Especies con formas diversas.............................................................221
Ascomycetes ...............................................................................222
Phragmobasidiomycetes ............................................................230
Gasterales ..................................................................................232
Setas txicas y tipos de intoxicaciones ..............................................237
Aprovechamientos micolgicos en Aliste, Tbara y Alba .................257
- Unidad de Gestin Micolgica ......................................................258
- Normativa de comercializacin y transformacin ........................266
- Micoturismo y empresas envasadoras ............................................270
Glosario .............................................................................................281
Bibliografa ........................................................................................289
ndices de nombres cientcos y vulgares..........................................295

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 PRESENTACIN

En toda Europa uno de los principales recursos naturales renovables es la recogida y co-
mercializacin de setas y se habla constantemente de potenciar los recursos endgenos de
las zonas rurales, donde los recursos naturales adquieren un alto valor para sus habitantes.
El objetivo de la presente Gua de micologa y micoturismo de Aliste, Tbara y
Alba desde el Grupo de accin local de ADATA es valorar el papel de los hongos en
los ecosistemas forestales, ayudar a la gestin racional y dar a conocer las especies ms im-
portantes tanto comestibles como txicas, sentando las bases para un desarrollo sostenible
de los montes productores de los hongos compatible con la conservacin de la Naturaleza.
La produccin de hongos comestibles da lugar a una renta a veces superior a la de cualquier
otro producto forestal como la madera, la resina o los pastos. Para ello, desde ADATA se
ha considerado necesaria esta Gua para la confeccin de un catlogo de las especies ms
frecuentes de setas que incluya los distintos ecosistemas. Los bosques, montes y jarales de
Aliste, Tbara y Alba ofrecen la posibilidad de ser aprovechados de manera sostenible para
la recoleccin y posterior comercializacin de hongos comestibles, especies como la encina,
el roble, el pino, el castao y las jaras pueden llegar a producir varias decenas de kilos por
hectrea en cada temporada.
Para atender la demanda de un producto tan ligado al medio natural, ser imprescindible
conservar en buen estado los bosques autctonos y mantener vigente una selvi-
cultura fngica que ayudase a los municipios rurales.
La presente Gua tambin tiene en cuenta las actividades asociadas a la micologa para favo-
recer el desarrollo econmico y rural y promover un uso responsable de los recursos natura-
les, una ordenacin adecuada, as como el reforzamiento de las actividades complementarias
asociadas, manteniendo al mismo tiempo la identidad de las culturas locales que permita:
La valorizacin del recurso que suponen las setas silvestres comestibles como producto
autctono.
La dinamizacin del tejido socio-econmico vinculado directa o indirectamente con los
aprovechamientos micolgicos.
La identicacin de los ecosistemas productores de hongos (mapas de la comarca, espe-
cies ms frecuentes, setas comestibles y txicas).
La catalogacin de especies micolgicas susceptibles de ser comercializadas de acuerdo
con la normativa.

Alcaices (Zamora), julio de 2015

Ildefonsa Salgado Santos
Presidenta de ADATA

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 CARACTERSTICAS MACROSCPICAS Y MICROSCPICAS

Sarcoscypha coccinea

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 CARACTERSTICAS MACROSCPICAS Y MICROSCPICAS
CARACTERSTICAS MACROSCPICAS.
En los carpforos o setas se pueden observar muchos
detalles macroscpicos que aunque parezcan insig-
nicantes son de gran importancia para clasicarlas.
a) Pueden tener forma de disco, plato, copa, silla
de montar, panal, cerebro, costra negra, ser
subterrneo con forma de patata y despus al
microscopio ver que se reproducen por as-
cas (Ascomycetes).
b) Pueden tener consistencia gelatinosa, de co-
lores llamativos - amarillos, naranjas, rojos - y
un aspecto de oreja, cerebro, copa o similar a
cuernecillos (Phragmobasidiomycetes) y al micros-
copio tener los basidios tabicados (Basidiomyce-
tes) longitudinal o transversalmente
c) A veces tienen forma esfrica y los basidios en
el interior (Gasteromycetideae), llamados vulgar-
mente pedos de lobo.
Sarcoscypha coccinea (Ascomycetes)
Fistulina hepatica (Aphyllophorales)
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d) Con aspecto coriceo o leoso en forma de
costra, consola o pezua que fructican sobre
troncos o restos leosos, o bien son carnosos
con forma arborescente, de colior, maza o
clavo, o tienen forma de seta tpica pero tienen
bajo el sombrero pas, pliegues o poros que se
separan difcilmente del resto de la carne del
sombrero (Aphyllophoromycetideae).
e) Por ltimo, poseen forma tpica de seta carno-
sa y putrescible (Agaricomycetideae), provistos de
lminas o tubos que son fcilmente separables
del sombrero.
Partes de una seta
a. Sombrero
La forma ms conocida es semejante a un pa-
raguas, con pie y sombrero, aunque puede
presentar numerosas variaciones segn el tipo
de himenio. Igualmente puede presentar una
Pseudohynum gelatinosum (Phragmobasidiomycetes)
Amanita caesarea (Amanitales)
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 amplia gama de formas y colores: redondo, pla-
no, cncavo, convexo, con mameln, embudado,
hemisfrico, acampanado, ....
- La cutcula: es la membrana exterior que re-
cubre el sombrero. Tiene mucha importancia
segn la estructura y el color. Puede ser: viscosa
o seca, tener placas o carecer de ellas, separarse
fcil o difcilmente de la carne, lisa o escamosa,
brosa, verrugosa, cuarteada o agrietada, zo-
nada..

PERFILES DE SOMBRERO

Convexo Convexo- Embulado o Cnico Aplanado o Umbilicado o

deprimido infudibuliforme plano hundido

Mamelonado Cncavo Hemiesfrico Ovoide Campanulado Extendido-

(calidiforme) deprimido

BORDES DE SOMBRERO

Estriado Lobulado Acanalado Restos de Festoneado

cortina

Restos de anillo Crenado Lanoso Cremulado Ondulado Fisurado o

rajado

SUPERFICIES DEL SOMBRERO

Lisa Tomentosa Fibrilosa sedosa Fibrilosa rayada Asurcada o

acanalada

Hirta o peluda Rimosa Zonada

Verrugosa Agrietada o cuarteada Fibrosa o escamosa Imbricada

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 CARACTERSTICAS MACROSCPICAS Y MICROSCPICAS

FORMAS DEL MARGEN DEL SOMBRERO

Plano Decurvado Convoluto Recurvado Incurvado

- El borde: puede ser liso, ondulado, estriado,
acanalado, festoneado, delgado o grueso.
b. Himenio
Es la zona donde se localizan las esporas y, por tan-
to, la parte frtil del carpforo esta formado por:
- Lminas: son unos delgados tabiques vertica-
les situados en la parte inferior del sombrero.
Van desde el borde del sombrero hasta el pie
y pueden ser: separadas (estn distanciadas
del pie); libres (se acercan al pie pero sin lle-
gar a tocarlo); escotadas (cuando presentan un
entrante en la proximidad del pie); adnatas o
adherente (cuando tocan el pie en una peque-
a parte) y decurrentes (cuando recubren una
parte del pie).
- Poros: son unos pequeos oricios en los que
terminan los tubos y se encuentran en la parte
inferior del sombrero del orden Boletales y de la
familia Polyporaceae. Los tubos pueden ser de di-
ferente color, ms o menos cortos y difcilmente
separables de la carne. Los poros pueden ser
redondos, alargados, sencillos, dobles, angulo-
sos... y estar colocados respecto al pie como las

TIPOS DE LMINAS

Apretadas o densas Separadas Bifurcadas Anastomasadas

Adnada o Escotada Secante Uncinada o Decurrente Sinuosa

aderida decurrente por
un diente

Recta Ancha Arqueada Estrecha Sinuosa Unida con collar

Ventruda Escotada por Libre Semilibre Laminillas Enteras

collar

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 lminas, es decir, pueden ser decurrentes, ad-
herentes, libres, escotados y separados.
- Aguijones: son unos pequeos salientes que
se encuentran en la parte inferior (himenio) de
algunas setas, como en las especies de la familia
Hydnaceae. Pueden ser cortos o largos, gruesos o
delgados, rmes o gelatinosos.
c. Pie
Es la parte de la seta que sostiene al sombrero. El
color, el tamao, la forma, su estructura brosa o
granulosa, hueco o macizo son caracteres indis-
pensables para la taxonoma.
Caractersticas del pie
- Forma: puede ser macizo o hueco, central, la-
teral o excntrico, delgado o grueso, curvado,
sinuoso, radicante, atenuado, claviforme, bul-
boso, broso, cartilaginoso o granuloso.
- Supercie puede ser: reticulada, lisa, brilosa,
escamosa, granulosa o aterciopelada.

FORMAS DEL PIE

Lminas y lamlulas Poros angulosos y

grandes Cilndrico Delgado Curvado Sinuoso

Radicante Lateral Atenuado Fusiforme

Pliegues Aguijones

Obeso Bulboso Hinchado

Poros pequeos Liso

MRGENES DE LAS LMINAS

Claviforme Excntrico

Separadas
Convexa

Sinuada Denticulada o aserrada

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 CARACTERSTICAS MACROSCPICAS Y MICROSCPICAS

El detalle de la insercin del pie en el sombrero

es uno de los caracteres principales a observar en
las setas de la familia Agaricaceae. En algunas se
separa difcilmente sombrero y pie, como ocurre
en las llamadas homogneas, en las que la carne
del sombrero viene a ser continuacin de la del
pie. Pero en otras, se separa con relativa facilidad, Doble Escamoso
como sucede en las setas llamadas heterogneas, (Agaricus bitorquis) (Amanita rubescens)
porque la carne del sombrero es completamente
diferente a la del pie.

d. Anillo
Su formacin se debe al velo himenial o parcial.
Suele ocurrir que algunas setas, cuando son j-
venes disponen para proteger el himenio de una
membrana o velo himenial, que une al pie con Descendente Harinoso
el sombrero. Cuando el sombrero se extiende al (Agaricus augustus) (Amanita strobiliformis =
crecer la seta, esta membrana se rompe, quedan- A. solitaria)
do en algunos casos parte de l en el pie, al que
le rodea dando lugar al llamado anillo. La exis-
tencia o no del anillo en el pie ayuda mucho en la
determinacin y clasicacin de la seta.
El anillo puede ser: sencillo o doble, jo o
mvil, embudado, escamoso, harinoso, granu-
loso, en forma de faldita o de rueda de carro...
Tambin puede ocurrir que el anillo sea persis- Granuloso y Rueda dentada
tente o desaparezca fcilmente, lo que complica ascendente (Agaricus arvensis)
la clasicacin. (Agaricus gennadii)

TIPOS DE ANILLOS

Descendente Ascendente o Velo parcial Doble Cortina Faldita

embudo

Granuloso Harinoso Escamoso Rueda dentada

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 e. Cortina
Est constituida por nas brillas en forma de
tela de araa que unen el borde del sombrero
con el pie. Es frecuente en los gneros Cortina-
rius, Inocybe, Hebeloma, Psathyrella.... Esta cortina es
fugaz, solo visible en ejemplares jvenes y des-
aparece en los ejemplares adultos, persistiendo
nicamente en la parte alta del pie en forma de
restos lamentosos.
Cortina
f. Volva
Su origen est en el velo general o universal, que
es una membrana que envuelve al carpforo
cuando es joven, se rompe cuando la seta crece.
Si se desgarra por la parte superior, queda la par-
te inferior dentro de un estuche o volva. Convie-
ne observar la parte inferior del pie de manera
atenta y detallada para apreciar la volva o sus
restos, mxime teniendo en cuenta que puede
estar enterrada. En los gneros Amanita y Volvaria
la forma de la volva es imprescindible para su
determinacin correcta.
La volva puede ser: harinosa, membranosa,
escamosa, de forma cnica o esfrica, bulbosa,
cilndrica, fugaz o persistente.
Napiforme Concntrica
(Amanita strobiliformis = (Amanita citrina var. alba)
A. solitaria)
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Constricta Escamosa
(Volvariella bombycina) (Amanita muscaria)
Saciforme Saciforme
(Amanita crocea) (Volvariella gloiocephala)
g. Carne
- Consistencia: puede ser brosa, granulosa,
cartilaginosa, dura o blanda, compacta o es-
ponjosa, coricea, viscosa, higrfana...
- Color: en muchos gneros (Lactarius, Leccinum,
Boletus, Cortinarius...) el color de la carne adquie-
re diferentes tonos en contacto con el aire por
un proceso de oxidacin. Sin embargo, el color
de la carne varia dependiendo de las circuns-
tancias climatolgicas.
- Olor: conviene oler las setas al ser recolecta-
das y cuando estn bien conservadas. Hay setas
que huelen a harina fresca (Calocybe gambosa,
Entoloma lividum, Tricholoma tigrinum = T. pardi-
num); a ans (Agaricus sylvicola, Clitocybe odora); a
fenol (Agaricus xanthoderma); a ajo (Lepiota crista-
ta, Marasmius alliaceus); ftido (Russula foetida); a
almendras amargas (Hygrophorus agathosmus); a
cloro (Mycena alcalina); a rbano (Hebelomas) y a
patatas crudas (Amanita citrina).
- Sabor: puede ser dulce, amargo, picante, agra-
dable, desagradable.
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 CARACTERSTICAS MACROSCPICAS Y MICROSCPICAS

CARACTERSTICAS Granulosa: fcilmente desmenuzable, forma-

ORGANOLPTICAS
Las caractersticas o propiedades organolpticas
de un cuerpo son todas aquellas que pueden per-
cibirse de forma directa por los sentidos (todos
ellos, no slo la vista), sin utilizar aparatos o ins-
trumentos de estudio. Sern por tanto los prime-
ros datos que obtengamos de los ejemplares que
estudiamos, aunque estos datos puedan variar
con el tiempo o el origen de los ejemplares.
Por otro lado, algunos rasgos como el tamao de
las esporas, son fcilmente comprobables una y
otra vez, al ser datos objetivos y ms o menos
constantes. Pero otros, como el olor o los tonos
de un cierto color varan enormemente, no slo
por la poca u origen del ejemplar, si no por la
apreciacin subjetiva del observador.
Por esta razn a la hora de denir el olor, color
o sabor de un hongo se recurre a ciertas compa-
raciones con alimentos o sustancias de caracte-
rsticas comnmente conocidas, que pueden no
resultar correctas para todo el mundo.
da por grnulos.
Ej. Russula, Lactarius.
Fibrosa: carne no desmenuzable, en la que
aparecen bras en una direccin al partirla.
Suele referirse al pie ms que al propio carp-
foro.
Ej. Agaricus, Amanita.
Coricea: carne no desmenuzable, brosa en
todas las direcciones, con toda la trama resis-
tente.
Ej. Polyporus, Trametes, Craterellus
2.- VISCOSIDAD.
Suele referirse al aspecto viscoso o no que pre-
senta la cutcula del sombrero, generalmente tras
la lluvia.
Cutcula viscosa: aspecto mucoso o mucila-
ginoso.
Ej. Suillus, Hygrophorus, Lactarius blennius, Hygrocy-
be, Cortinarius.

Los principales caracteres organolpticos

de los hongos son:

CONSISTENCIA.
VISCOSIDAD.
HIGROSCOPICIDAD.
COLOR DE LA CARNE.
OLOR.
SABOR. Suillus luteus

1.- CONSISTENCIA (de la carne).

La consistencia de un hongo puede denirse
como la resistencia que opone una parte de l a
ser roto. Segn la consistencia tendremos tam-
bin diversas formas de producirse la rotura.
Distinguimos varios tipos de consistencias:
Gelatinosa: fcilmente deformable, ms o
menos elstica.
Ej. Tremella mesenterica, Exidia.
Viscosa: sin forma estable, como un agregado
mucoso.
Ej. Tremella sp. Hygrophorus persoonii = H. dichrous

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 3.- HIGROSCOPICIDAD.
Es el cambio de color y transparencia de la tra-
ma del sombrero con ambiente hmedo o seco.
Higrfano: aspecto translcido (similara al
cristal esmerilado) en tiempo hmedo, bien
todo el sombrero o en manchas o zonas con-
cntricas.
Ej. Collybia, Galerina, Clitocybe.
No higrfano: sin cambio de aspecto en tiem-
po hmedo.
Agaricus urinascens Ej. Amanita, Cortinarius.

4.- COLOR DE LA CARNE.

Nos referimos en general a los cambios de color
que se producen al cortarla o tocarla, no tanto al
color de la carne en s misma.
Inmutable: no cambia de color con el tiempo.
Ej. Boletus edulis.
Cambio de color: de forma rpida o lenta,
debido generalmente a la transformacin de
ciertas sustancias por enzimas del hongo en
Xerocomus subtomentosus

Clitocybe odora Carne Lactarius sanguiuus

Cutcula seca: aspecto nunca mucoso o muci-
laginoso incluso en tiempo hmedo.
Ej. Agaricus
Cutcula semimucosa: aspecto muy brillan-
te en tiempo hmedo, que podra parecer mu-
coso o mucilaginoso.
Ej. Boletus purpureus.
Cutcula aterciopelada: aspecto nunca h-
medo o viscoso, incluso en condiciones de gran
humedad ambiental.
Ej. Xerocomus badius, Xerocomus subtomentosus. Carne Lactarius cistophilus

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 CARACTERSTICAS MACROSCPICAS Y MICROSCPICAS
presencia de o xgeno (Paxillus involutus, Agaricus,
Leccinum).
Los cambios de color ms frecuentes son
Ennegrecimiento: Leccinum, Russula,
Enrojecimiento: Agaricus, Macrolepiota rhacodes,
Amanita rubescens.
Enverdecimiento: Lactarius.
Azuleamiento: es una reaccin de cambio de
color muy tpica en los boletales, que se ma-
niesta al cortar o tocar los tubos, la carne del
pleo o del pie.
Puede ser instantnea (Boletus purpureus) o bien
producirse poco a poco (B. erythropus, Gyroporus
cyanescens). En ciertas especies se produce slo en
ciertas zonas del corte (Xerocomus badius).
Las sustancias responsables se denominan bole-
toles, que reaccionan con el oxgeno por medio
de ciertas enzimas llamadas boletasas dando
colores azulados.
Leccinum versipelle
Lactarius azonites
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5.- OLOR.
Sin duda es uno de los caracteres organolpticos
ms subjetivos, tanto por la agudeza personal
como por la identicacin y denominacin par-
ticular de cada olor.
Debe procurarse percibir el olor en fresco, al
poco de recoger el ejemplar, pero a veces convie-
ne repetir la prueba pasadas unas horas. No ha
de haber otras fuentes de olores cercanas (hon-
gos muy olorosos, cebollas, pescado, etc.).
Se distinguen diversos olores:
Nulo: Amanita rubescens, Amanita caesarea.
Harinoso: Calocybe gambosa, Clitopilus prunulus,
Clitocybe
Aliceo: Marasmius alliaceus, M. scorodinus.
Anisado: Clitocybe odora, Agaricus arvensis, A. syl-
vicola.
Putrefacto: Phallus impudicus, Boletus satanas.
Desagradable, no putrefacto: Sarcodon imbricatus.
A rbano: Hebeloma.
Russula nigricans
Boletus radicans
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 Clitocybe odora
Amanita citrina
A cloro: Mycena alcalina.
A patata: Amanita spissa, A. citrina.
Acido, fngico desagradable: Paxillus involu-
tus., Boletus calopus.
Fngico agradable: Boletus edulis.
Afrutado: Cantharellus cibarius, Lepista nuda.
A yodo, tinta o fenol: Boletus impolitus, A.
xanthodermus.
6.- SABOR.
Es la sensacin particular que percibimos al po-
ner en contacto un cuerpo con la mucosa de la
boca y la supercie de la lengua. Se relaciona
frecuentemente con el olor, pero no necesaria-
mente.
Hay que tener en cuenta que sabor y toxici-
dad no signican lo mismo: Amanita phalloi-
des, txica mortal, tiene un sabor suavemente
dulce, y Lactarius deliciosus, comestible, un poco
acre.
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Clitopilus prunulus
Agaricus xanthodermus
Como ocurre con los olores, al cocer una seta
el sabor puede potenciarse (Agaricus xanthodermus,
Lepista nebularis) o reducirse.
Nulo: Auricularia auricula-judeae, Tremella mesen-
terica.
Dulce: Boletus regius, Boletus edulis.
Picante: Lactarius piperatus.
Amargo: Tylopilus felleus
Acre: Lactarius controversus, muchas Russula
Aromtico, agradable: Agaricus campestris.
Salado: Fistulina hepatica.
Las caractersticas macroscpicas o externas de
los hongos son los primeros detalles con los que
entramos en contacto al acercarnos a ellos. Fue-
ron la base de las clasicaciones que se hicieron
en el pasado y son, de hecho, datos muy impor-
tantes para llegar a conocer y clasicar correcta-
mente las especies que estudiamos.
15
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 CARACTERSTICAS MACROSCPICAS Y MICROSCPICAS
Boletus reticulatus = B. aestivalis
Lactarius piperatus
Como en todos los seres vivos, las caractersticas
y las estructuras que se observan a simple vista
son resultado de los componentes y estructuras
microscpicas que forman el organismo.
Al hablar de las caractersticas macroscpicas
distinguiremos dos grandes grupos:
a) MORFOLGICAS:
Hacen referencia a detalles de la forma y la
estructura exterior.
b) ORGANOLPTICAS:
Se reeren a caractersticas que pueden ser
percibidas por los sentidos (no exclusivamente
por la vista).
7.- EL ASPECTO O FORMA GENERAL
DEL HONGO.
El aspecto o la forma general es el primer detalle
macroscpico externo de un hongo en el que nos
jamos. No resulta fcil muchas veces describir
la forma general de un hongo, porque un gran
16
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Boletus radicans
Russula drimeia = R. sardonia
nmero de ellos se alejan de la forma tpica de
paraguas o de casa de los enanitos. Con esta
forma en realidad slo aparecen los Agaricomy-
cetideae (antiguos Agaricales) y algunos Aphyllo-
phorales y Ascomycetes.
Esta dicultad se hace ms evidente en el caso
de los hongos inferiores, cuando nos encon-
tramos frente a masas de micelio poco vistosas,
costras o formaciones a modo de recubrimientos
sobre diversos materiales que en nada nos re-
cuerdan a la clsica forma de una seta. Y esto,
porque en gran medida an permanece la idea
de que hongos, mohos, royas, tizones y levaduras
son algo bien distinto a las setas.
A modo de resumen podramos decir que los
macromicetos u hongos superiores o setas
presentan una enorme diversidad de for-
mas y aspectos, sin que podamos destacar
una caracterstica externa en comn. Tan
slo podramos agruparlos a todos dentro del
Reino Fungi gracias a una caracterstica micros-
cpica: la presencia de hifas.
07/09/15 10:44
 8.- COLOR Y TAMAO. es conveniente observar el grosor de la pared, el
Para hacernos una idea de la gama de colores dimetro del lamento, la presencia o no de bu-
que puede ofrecer el vasto universo de los hon- cles o fbulas....
gos baste decir que slo en Europa se conocen
ms de 30.000 especies de macromicetos. b. Ascos y parsis.
Se comprende que con este volumen de especies En los Ascomycetes, las esporas se forman en el in-
no se puede hablar de un color predominante. terior de unos sacos o bolsas que pueden ser es-
Existen hongos de todos los colores: fricos, piriformes, globosos, ovales, cilndricos,
- blanco (Agaricus, Amanita) que se llaman ascos. Las esporas all producidas
- amarillo (Tremella meseterica) reciben el nombre de ascosporas. Tambin es
- negro (Tuber melanosporum)
- naranja (Amanita caesarea)
- gris (Tricholoma terreum)
- rojo (Amanita muscaria)
- verde (Amania phalloides, Russula virescens)
- violeta, granate (Russula cyanoxantha)

Slo destacamos que, en general, el micelio pre-

senta siempre una coloracin gris blanquecina,
aunque en algunas especies puede estar colorea-
do (Chlorosplenium aeruginascens verde azulado, Ar-
millaria mellea con rizomorfos negros.)
En cuanto al tamao, ste vara enormemen-
te entre las dimensiones casi microscpicas de
muchos mohos y Myxomycetes y los 50 cm.
de dimetro y varios Kg de peso de Langermannia
gigantea o Meripilus giganteus.

2.5. EXAMEN MICROSCPICO.

Para observar totalmente un ejemplar y para la

correcta determinacin de los hongos se hace
imprescindible la observacin de caracteres mi-
croscpicos:

a. Hifas.
Son las unidades estructurales de la mayora de
los hongos, sobre todo en los lamentosos. Pre-
sentan tabiques transversales en forma y nmero
regular, con un poro de comunicacin en el cen-
tro, son hifas septadas.
El conjunto de hifas recibe el nombre de mice-
lio, a veces forman cordones duros y resistentes
subterrneos que reciben el nombre de rizomor-
fos. Cuando las hifas carecen de tabique se de-
nominan aseptadas. En el estudio microscpico Arachnopeziza aurelia

17

5-20_Macroscopias.indd 17 07/09/15 10:44

 CARACTERSTICAS MACROSCPICAS Y MICROSCPICAS

importante el nmero de esporas que contienen

(2, 4, 8 numerosas), y la disposicin de estas en
el interior de los ascos. En algunos casos, es pre-
ciso averiguar si el poro apical es o no amiloide,
para ello efectuamos la observacin del mismo
con el reactivo de Melzer (si es positivo se tie el
pice de azul).
En el himenio de los Ascomycetes se encuentran
unos lamentos delgados y estriles que rodean
a los ascos que reciben el nombre de parsos.
Presentan formas muy variables: estrechos en el
pice, capitados.

Octospora afnis

Octospora afnis

18

5-20_Macroscopias.indd 18 07/09/15 10:44

 c. Basidios y Cistidios.
En los Basidiomycetes existen unos rganos donde
se desarrollan las esporas de origen sexual, llama-
dos basidios. En este caso, la maduracin de las
esporas tiene lugar en el exterior del rgano que
las produce, basidiosporas. Los basidios pueden
ser: tabicados longitudinal o transversalmente,
sin tabicar, bispricos o tetraspricos. Es preci-
so estudiar en la base de las hifas el dimetro,
posible tabicacin y presencia o no de bucles. El
basidio presenta una prolongacin que le une
con la espora, esterigma. Los cistidios son clulas
estriles que rodean los basidios. Se suelen iden-
ticar por presentar mayores dimensiones que
los basidios y distinta morfologa. Pueden ser:
globulosos, en forma de cuello de botella, con el
extremo agudo u obtuso, lisos o coronados por
espinas o con cristales de oxalato, fusiformes, en
forma de brocha....
d. Pelos.
Elementos estriles de variada morfologa que
aparecen tanto en la cutcula como en el hime-
nio o en el pie. Frecuentes en ciertos Ascomycetes y
en los Gasteromycetes bajo el nombre de capilicio.

Basidio y esterigmas Dacrymyces Tremella Auricularia

Cistidio con Cistidio metuloide de Cistidio de Crisocistidio de Pseudoparsis de

oxalatos Inocybe Hohenbuehelia Melanoleuca Stropharia Leucocoprinus

Seta en Queilocistidio de Queilocistidio de Queilocistidio de Sulfocistidios de

Hymenochaetales Mycena Mycenella Conocybe Russula

19

5-20_Macroscopias.indd 19 07/09/15 10:44

 CARACTERSTICAS MACROSCPICAS Y MICROSCPICAS
e. Esporas.
Son los rganos de origen sexual encargados de
perpetuar y extender la especie. Desempean el
papel de las semillas en las planta superiores.
- Color de la esporada: el conjunto de esporas
que deja caer un carpforo cuando est madu-
ro es la esporada y tiene una gran importan-
cia para la identicacin de las especies. Para
recoger la esporada de una seta que presenta
pie y sombrero se necesita una cartulina blan-
ca (para hongos con himenio oscuro) o negra
(para hongos con himenio claro), se realiza un
agujero en la parte central y se introduce el pie
del ejemplar para recoger las esporas. Dicho
Scutellinia cejpii
Thelephora Laccaria
Inocybe Entoloma
20
5-20_Macroscopias.indd 20
pie se introduce en un vaso con agua y despus
de 8 10 horas aparece una impronta del color
de la esporada.
Atendiendo al color de la esporada se dis-
tinguen cinco grandes grupos:
Melanospreos: esporada negra (Coprinus,
Panaeolus...)
Leucospreos: esporada blanca (Amanita, Le-
piota, Russula....)
Rhodospreos: esporada rosa o salmn (En-
toloma, Volvariella, Pluteus...)
Ochrospreos: esporada ocre, ferruginosa
(Agrocybe, Pholiota...)
Ianthinospreos: espora prpura o violcea
(Agaricus, Hypholoma....)
El color de la espora en el microscopio diere del
color de la esporada. La esporada blanca bajo el
microscopio es hialina.
- Forma, ornamentacin y tamao de las es-
poras: hay esporas esfricas, ovales, globosas,
poligonales, estrelladas, cilndricas, elipsoides,
helicoidales, piriformes, amigdaliformes, reni-
formes, citriformes, alantoides, romboidales.
- Supercie: puede ser lisa, rugosa, reticulada,
verrugosa, espinosa y puede poseer tabiques,
tanto longitudinales como transversales.
- Tamao: varia levemente dentro de unas pocas
micras. El tamao esporal suele variar entre
3-20 micras
Coprinus Psathyrella Inocybe
Galerina Russula Lactarius
07/09/15 10:44
 BIOLOGA DE LOS HONGOS

Entoloma sinuatum

Boletus edulis

Amanita phalloides
21

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 BIOLOGA DE LOS HONGOS

1. INTRODUCCIN
Los hongos juegan un papel determinante en el equilibrio del bosque y de otros
ecosistemas, debido a la presencia de especies saprotas, parsitas y simbiticas
o micorrizgenas. Los hongos poseen una gran variabilidad y capacidad de adap-
tacin, tanto acutica como terrestre, y es en los bosques donde ms variedad de
especies podemos encontrar por la gran riqueza de materia orgnica que alma-
cena el suelo (hongos saprtos) y por las micorrizas ue forma con los distintos
rboles. Igualmente, se pueden encontrar hongos en las praderas, terrenos pocos
cultivados, turberas, parasitando a otros hongos.

En toda la provincia de Zamora uno de los prin-
cipales recursos naturales renovables es la reco-
gida y comercializacin de hongos, siendo
una fuente de ingresos importante. El principal
objetivo planteado por este estudio con-
siste en valorar el papel de los hongos en los
ecosistemas forestales de Aliste, Tbara y
Alba, ayudar a gestionar su produccin para la
plena utilizacin y el incremento de las fructica-
ciones de hongos, sin menoscabo de la conserva-
cin de la naturaleza, sentando las bases para un
desarrollo sostenible de los montes productores
de hongos. Adems, para atender la demanda de
un producto tan ligado al medio natural, sera
imprescindible conservar en buen estado
los bosques autctonos y mantener vigente
una selvicultura fngica que ayudase a los
municipios rurales.
No debemos olvidar que la produccin de
hongos comestibles da lugar a una renta
superior a la de cualquier otro producto
forestal como la madera, la resina o los
pastos. Para ello, es necesaria la confeccin
de un catlogo de las especies ms frecuentes de
hongos segn su comportamiento nutricional:
saprtos, micorrizgenos y parsitos.
La recogida de hongos silvestres comestibles ha
pasado de ser una actividad familiar de escasa

Boletus edulis bajo jara

22

21-32_biologia.indd 22 07/09/15 10:42

 importancia para el medio rural al constituir un
aprovechamiento natural que mueve cada ao
miles de toneladas que suponen varios millones
de euros en Castilla y Len.
En el mbito de actuacin de ADATA hay una
arraigada tradicin en la recogida de hongos sil-
vestres comestibles y sobre todo de los bole-
tos. Sus bosques, montes y eriales ofrecen la
posibilidad de ser gestionados teniendo en cuen-
ta este recurso natural que es tan importante a la
hora de potenciar un desarrollo rural sostenible,
como se est demostrando en otras zonas reco-
lectoras, y una demanda que est creciendo. Amanita caesarea
Adems, para atender la creciente demanda de
este producto tan ligado al medio natural, es im-
prescindible conservar en buen estado los bos-
ques, evitar los incendios forestales y mantener
vigente una selvicultura fngica que ayude a los
municipios rurales en las tareas de conservacin
del monte.
El principal objetivo planteado consiste en va-
lorar el papel de los hongos en los ecosistemas
forestales, favorecer la gestin de la produccin
para el aprovechamiento y el incremento de las
fructicaciones, sin menoscabo de la conserva-
cin de la naturaleza, sentando las bases para un
autntico desarrollo sostenible. La micologa Lepista nuda
no slo supone una actividad que se relaciona
con el bosque, sino que puede resultar atrayen-
te para el desarrollo de otro tipo de actividades.
As, el turismo micolgico y la micogas-
tronoma por ejemplo resultan muy inte-
resantes para potenciar el desarrollo eco-
nmico.
Una solucin posible para la generacin de
empleo en el medio rural y en concreto en
Aliste, Tbara y Alba es aprovechar los recursos
endgenos, como es el de los hongos, utilizn-
dolos como agentes generadores de actividad
econmica y comercial, desarrollo y fuente de
empleo mediante la recoleccin, transformacin
y comercializacin de los mismos. Boletus pinophilus

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21-32_biologia.indd 23 07/09/15 10:42

 BIOLOGA DE LOS HONGOS
La comercializacin de los hongos es un
hecho que se repite en las principales pocas en
las que estos se desarrollan, y por ello, el estudio
propone realizar un anlisis para saber cual es
la situacin actual, determinando las principales
vas de comercializacin de tan preciado produc-
to. Con ello se pretende acercar el mundo de los
hongos y sus posibilidades a un mayor nmero
de personas, transmitiendo la riqueza que se es-
conde bajo la vegetacin. Adems, la recoleccin
de hongos comestibles en los bosques y matorra-
les tiene una connotacin de ocio y disfrute de
los particulares y tambin est comenzando a ser
valorada por parte de gestores, investigadores, y
propietarios debido a la demanda creciente por
parte de la sociedad de estos productos o de la
propia actividad micolgica.
Cantharellus cibarius
Craterellus cornucopioides
2. PRINCIPALES FORMAS DE VIDA
La ecologa de los hongos trata de analizar y
estudiar la relacin compleja y las inuencias re-
cprocas existentes entre los hongos y los medios
24
21-32_biologia.indd 24
donde ellos se desarrollan. Los hongos, como or-
ganismos vivos que son, no pueden existir fuera
de un medio y no pueden nacer ex nihilo. Al
contrario, requieren unas condiciones mnimas
(climticas, de alimento, ...).
No debemos olvidar que los hongos, debido a la
carencia de clorola y de pigmentos foto o qui-
miosintticos, tienen que relacionarse con otros
seres vivos para sobrevivir buscando los nutrien-
tes orgnicos. Los hongos deben obtener el
carbono necesario para fabricar sus teji-
dos a partir de sustancias orgnicas, ya
sean vivas o muertas.
Los hongos se han adaptado a todos o casi todos
los medios y a todas las formas posibles de vida,
tanto acuticas como terrestres. Viven bajo la
nieve, en aguas dulces y saladas, en tierra, en las
arenas trridas del desierto, sobre madera, sobre
excrementos, en las dunas y arenas de las playas,
sobre britos, formando parte de la unidad li-
qunica, sobre residuos quemados, como parsi-
tos de otros organismos.
a. Saprtos.
n hongo saprto sapros putrefacto y fyton
planta) es el que se alimenta de materia orgnica
muerta o en descomposicin. Son los ms fre-
cuentes e intervienen en la mineralizacin de los
restos vegetales para que puedan posteriormen-
te formar parte del humus (RAMBELLI, A. &
BARTOLI, A., 1971). Las bacterias y los hongos
atacan y destruyen todo tipo de material org-
nico que procede de la naturaleza y, gracias a la
intervencin de los microorganismos hetertro-
fos, retornan a ella en el ciclo de la economa
natural.
Si los hongos parsitos atacan a los organismos
vivos causndoles ms o menos perjuicio, los
hongos saprtos contribuyen a degradar y re-
ciclar las materias muertas. A veces, la distincin
entre hongos parsitos y saprtos no es muy
evidente.
Un ejemplo es el Kuehneromyces mutabilis que es un
hongo saprto muy ecaz que se transforma
en parsito cuando encuentra un organismo (un
tronco de rbol) dbil. Uno de los hongos ms
07/09/15 10:42
 Segn sea la naturaleza de la sustancia so-
bre las que viven los hongos, se dividen en:
1) Fimcolas o coprlas: viven sobre ex-
crementos y necesitan a veces sustratos en fer-
mentacin y temperaturas elevadas para su fruc-
ticacin: Coprinus, Panaeolus, Peziza, Ascobolus,
Cheylimenia, Poronia punctata.....

Kuenheromyces mutabilis

i a ti

Armillaria mellea
Ascobolus furfuraceus
peligrosos de los bosques de conferas y de cadu-
cifolios es Armillaria mellea que se podra conside-
rar un saprto de troncos. Sin embargo, es un
temible parsito: su micelio se desarrolla desde
el sustrato de materias muertas en direccin a
los rboles vivos y se inltra entre el tronco y la
corteza.
Ciertos hongos son saproparsitos, pues en
principio son parsitos y despus saprtos
continuando la destruccin del rbol. Es el
caso de Daedalea quercina, de Gloeophyllum sepia-
rum, Piptoporus betulinus o el conocido Pleurotus
ostreatus. Cheilymenia theleboloides

25

21-32_biologia.indd 25 07/09/15 10:43

 BIOLOGA DE LOS HONGOS
2) Humcolas: viven sobre restos vegetales en
descomposicin (humus). A este grupo pertene-
cen la mayora de los macromicetos saprtos. ejemplo es Marasmius epidryas sobre las raices de
3) Ligncolas: sobre madera muerta, ramas, to-
cones (Polyporus, Mycena, Oudemansiella, Pluteus.....).
4) Terrcolas: viven sobre tierra sin vegetacin
y sin humus. Son propios de taludes y bordes de
caminos (Omphalina).
Mycena renati
Pluteus plautus
Polyporus squamosus
26
21-32_biologia.indd 26
5) Pratcolas: viven sobre la hierba, pero es
difcil saber si son saprtas o micorrzicas. n
Dryas octopetala.
6) Folcolas: viven sobre las hojas, desarrollan-
do el micelio dentro de las nerviaciones de las
mismas. Ejemplo es Marasmius hedera que crece
sobre las hojas de la hiedra, Marasmius epiphyllus
sobre hojas de roble, Marasmius hudsonii sobre las
hojas del acebo Marasmius buxi sobre las hojas de
boj.
7) Pirlas: viven sobre terrenos que han
sido quemados (Peziza violacea, Peziza praetervisa,
Anthracobia melaloma, Hebeloma anthracophilum, Pho-
liota highlandensis...)
Anthracobia macrocystis
Peziza praetervisa
8) Cortcolas: viven sobre la corteza tanto de
rboles caducifolios como de conferas (Mycena
alba, Mycena supina, Mycena meliigena o M. corticola,
Phaeomarasmius erinaceus).
07/09/15 10:43
 lgunos hongos saprtos presentan un hbitat
exclusivo en fragmentos pertenecientes a deter-
minadas especies vegetales: Mycena seynii y Baeos-
pora myosura sobre pias de Pinus sylvestris; Rutstroe-
mia echinophila sobre cpulas en descomposicin
de castao. Las especies del gnero Onygena (As-
comycetes) se desarrollan sobre las pezuas de ca-
ballo o los cuernos de buey o de cabra (Onygena
equina), sobre las plumas de ave (Onigena corvina)
o sobre los pelos de los roedores (Onygena pilifera).
Todos los hongos de la familia Corticiaceae ori-
ginan podredumbre blanca, a excepcin de los
gneros Chaetoderma, Crustoderma, Dacryobolus y
Pseudomerulius.
Algunos hongos provocan reacciones en los te-
jidos de las plantas, como es el caso de Taphrina
deformans que enrolla las hojas del melocotonero
(mal de la bola) y otras especies de Taphrina pa-
rasitan a rosceas y amentceas, Ustilago maydis,
causa deformaciones en el maiz.

b. Parsitos.
Los hongos parsitos viven o colonizan animales,
vegetales y otros hongos sobre los que provocan
enfermedades e incluso la muerte o simplemente
viven a expensas de ellos.
Los hongos constituyen el 90% de los parsitos
vegetales y se ha llegado a armar que cada ao
destruyen ms del 15 % de la produccin vegetal
mundial. Por el gran nmero de enzimas, toxi-
nas y antibiticos que producen son capaces de
vencer las defensas que oponen las clulas de los
organismos atacados. Laetiporus sulphureus
Royas, tizones, odio... son enfermedades tris-
temente conocidas por los agricultores y son el
resultado de la actividad fngica. Los rboles son
atacados por los hongos que poseen un arsenal
enzimtico capaz de degradar la celulosa y la
lignina que constituyen el esqueleto de la planta.
Se pueden distinguir tres tipos de hongos pa-
rsitos:

1) Hongos ue parasitan a los rboles, bien

provocando una podredumbre blanca, atacando Ustilago maydis
ms a la celulosa que a la lignina, o bien provo-
cando la podredumbre pardo-rojiza o marrn,
degradando solamente la celulosa. Numerosos
hongos parsitos viven sobre el tronco aprove-
chando una herida del rbol para inltrarse. Este
es el caso de Polyprous squamosus, Laetiporus sulphu-
reus, Piptoporus betulinus.
Otros hongos atacan el tronco ms por la base:
Pholiota aurivella, Ph. adiposa, Ph. squarrosa y los ms
peligrosos son Armillaria mellea y Kuehneromyces mu-
tabilis.
Taphrina deformans

27

21-32_biologia.indd 27 07/09/15 10:43

 BIOLOGA DE LOS HONGOS
2) Hongos ue parasitan a los animales:
los hongos no perdonan a ningn organismo y
todos los animales, el hombre, los vertebrados,
los invertebrados, los insectos, los protozoos,
etc.... son parasitados. Un ejemplo de hongo que
ataca a los insectos es el caso del hongo patge-
no, Beauveria bassiana que, en los gusanos de seda,
ocasiona la enfermedad de la muscardina.
Para los acionados a las setas es conveniente co-
nocer una serie de Ascomycetes que parasitan a los
insectos, as Cordyceps militaris que parasita larvas
y crislidas de procesionaria.
3) Hongos ue parasitan otros hongos:
existen mohos parsitos de los hongos y autnti-
cos macromicetos que crecen sobre los carpfo-
ros de los hongos como es el caso de Cordyceps ca-
pitata que vive sobre las denominadas trufas de
ciervo (Elaphomyces) y Cordyceps ophioplossoides que
parasita a Elaphomyces granulatus y E. muricatus. Xe-
rocomus parasiticus crece sobre Scleroderma citrinum.
Collybia racemosa y C. cirrhata y C. tuberosa crecen
sobre Russulales en descomposicin. Los hongos
Nyctalis asterospora y Asterospora parasitica fructican
sobre carpforos en descomposicin de Russulales
y por ltimo, Peckiella lateritia es un Ascomycete que
parasita a Lactarius deliciosus.
Cordiceps militaris
c. Simbiticos o micorrizgenos.
En el suelo el micelio se alimenta descompo-
niendo las sustancias orgnicas existentes o bien
estableciendo una relacin particular de coope-
racin reciproca con las plantas verdes, es decir,
28
21-32_biologia.indd 28
rboles, hierbas y helechos. La relacin entre los
hongos y la raz de las plantas verdes constituye
un tipo particular de simbiosis denominada mi-
corriza o simbiosis micorrzica.
En la simbiosis micorrzica el hongo obtiene el
exceso de azcares de reserva, bsicamente al-
midn, de las races de la planta. Sin embargo,
a su vez permite a la planta, a travs de la unin
del micelio a las races aumentar enormemente
la impresionante extensin del aparato radical.
Muy a menudo, una misma especie de hongo
puede relacionarse con varias especies vegetales,
o bien puede plantearse una relacin especca
biunvoca entre el hongo y la planta. Este es el
caso de Sepultaria sumneriana ligado exclusivamen-
te a los cedros; Suillus elegans, ligado a los alerces
y el gnero Leccinum, ligado en su mayora a los
abedules. Por el contrario, existen especies que
podramos decir que son cosmopolitas o poseen
una simbiosis micorrzica muy variada. Es el
caso de Amanita muscaria frecuente bajo conferas,
abedules, castaos, jaras, etc.
La rizosfera forma la parte del suelo inme-
diata a las races de las plantas de manera que
al extraer una raz, es aquella porcin de
tierra que queda adherida a la misma. Las
caractersticas qumicas y biolgicas de la rizos-
Asterophora parasitica
fera se maniestan en una porcin de apenas
1 mm de espesor alrededor de la raz. Se puede
considerar la rizosfera de forma ms am-
plia, como la porcin de suelo que coloni-
zan las races de las plantas.
07/09/15 10:43
 En el suelo conviven por una parte, las tado por ellos. Recprocamente, la simbiosis mi-
races de la plantas, que compiten por los corrcica cambia la calidad y la cantidad de los
recursos y, por otra una enorme cantidad exudados vegetales e introducen nodicaciones
de micro-organismos. Estos aumentan su n- fsicas alrededor de la raz. Todos estos cambios
mero relativo en la cercana de las races. de naturaleza fsica y qumica afectan a las co-
Por lo que respecta a la convivencia entre plan- munidades microbianas rizosfricas dando lugar
tas, a medida que aumenta la proximidad entre a un nuevo equilibrio.
races, la competencia por el espacio, el agua y
alimento, se hace mayor. Se ha comprobado la
importancia de las relaciones entre las plantas y
los otros organismos en la rizosfera. Junto a los
productos liberados al suelo por los microorga-
nismos, las plantas tambin emiten por sus races
multitud de sustancias qumicas.
Segn su funcin, entre los mltiples exu-
dados de los organismos de la rizosfera,
se pueden destacar los atrayentes que
tienen como misin atraer y favorecer el
establecimiento de colonias de bacterias y
hongos simbiticos o favorecedores para
Micorriza de Leccinum aurantiacum en lamo
la planta. Dentro de los microorganis-
mos rizosfricos, los hongos formadores IMPORTANCIA DE LAS MICORRIZAS.
de micorriza son componentes claves. Sin Son asociaciones altamente evoluciona-
embargo, la regulacin de la formacin y papel das y mutualistas entre hongos del suelo
de esta asociacin simbitica est inuenciada y races de plantas.
por otros grupos microbianos rizosfricos cuya Los miembros en esta asociacin pertenecen al
importancia radica en que la interaccin micro- grupo (Basidiomycetes, Ascomycetes y Zygomy-

Micorriza de Boletus edulis en jaras Micorriza de Leccinum corsicum en jaras

biana afecta al reciclaje de nutrientes y a la nu-
tricin vegetal.
Los microorganismos especcos establecen inte-
rrelaciones con los hongos de la micorriza. As el
proceso de formacin de la micorriza est afec-
cetes) y la mayora de las plantas vasculares En
la literatura sobre las micorrizas, el trmino
simbiosis se utiliza habitualmente para describir
aquellas relaciones altamente mutualistas e inter-
dependientes donde la planta recibe nutrientes

29

21-32_biologia.indd 29 07/09/15 10:43

 BIOLOGA DE LOS HONGOS
minerales, mientras que el hongo obtiene com-
puestos de carbono derivados (Harley & Smith
1983, Harley 1989).
Tipos de Micorrizas
Ectotrofa
Endotrofa
Ectendomicorriza
En la micorriza ectotrofa se forma una cubier-
ta o manto por fuera de la raz. En la micorriza
endotrofa se desarrolla el manto en el interior
de las clulas de la raz. La ectendomicorriza se
desarrolla dentro de las clulas de la raz y fuera
de ellas.
La formacin de los procesos micorriz-
genos combina procesos morfogenticos y as-
pectos metablicos. Parece ser que los exudados
radiculares juegan un papel importante en la
iniciacin de las micorrizas. Esto se ha visto estu-
diando micorrizas naturales. Actualmente en el
laboratorio se pueden reproducir y estudiar las
micorrizas en las mismas condiciones naturales.
La secuencia de desarrollo es el siguiente:
a) Colonizacin de la raz por el hongo.
b) Inicio del manto fngico en los lugares
tpicos.
c) Desarrollo del manto fngico.
d) Formacin de la red de Hartig.
Las concentraciones de azcares solubles y fs-
foro en la raz son consideradas como factores
principales que controlan la formacin de las mi-
corrizas y el crecimiento del micelio. Intervienen
algunos glcidos fngicos: manitol, trehalosa y
glucgeno.
Como los hongos no realizan fotosntesis, los
compuestos orgnicos deben ser suministrados
por la planta husped. Esto puede provocar una
disminucin de biomasa por la competencia con
el hongo en el uso de los compuestos formados
por fotosntesis. Pero esto no se ve en las plantas
adultas en las que la fotosntesis no es el factor
limitante y puede responder a las necesidades de
los dos asociados.
30
21-32_biologia.indd 30
Hay pues un intercambio de sustancias
entre la planta y el hongo. El trasiego de
fsforo y de azcares se produce en sentido in-
verso uno del otro. El ujo de azcares pone en
juego diferentes mecanismos: sntesis y transpor-
te de precursores de la pared en el citoplasma
del husped, polimerizacin en el plasmolema,
emisin de enzimas lticas por el hongo. El
desarrollo de la simbiosis requiere una
compatibilidad entre los dos compaeros
y condiciones de entorno satisfactorias.
Tanto el hongo como la planta tienen una
funcin activa en la infeccin.
En el establecimiento de la micorriza in-
tervienen varios factores ambientales:
La capa supercial del suelo pues el creci-
miento miceliar decrece a una baja concentra-
cin de oxgeno. El micelio del hongo es aer-
bico. En los suelos arcillosos, se precisa sobre
todo aireacin.
La fertilidad del suelo que est relaciona-
da con el desarrollo de la raz. El crecimiento
rpido determina que la micorriza no se desa-
rrolle y el crecimiento lento, favorece el estable-
cimiento de la micorriza.
Otro factor limitante es la luz (si se produ-
ce una reduccin drstica de esta no hay infec-
cin por las esporas (<80%).
La temperatura realiza una accin di-
recta sobre porcentaje del crecimiento
radical. Las temperaturas ptimas se sitan
en torno a los 17-27 C para la mayora de los
hongos entre los que se encuentran los boletos
(alrededor de los 20 C).
Las sustancias hormonales vegetales (au-
xinas y etileno) limitan el desarrollo de las mi-
corrizas vesculo arbusculares.
La interaccin con otros microorganis-
mos de la rizosfera. Las bacterias Azotobac-
ter y Pseudomonas actan positivamente en el
establecimiento de la micorriza.
La presencia de pesticidas en el suelo ac-
ta negativamente sobre el establecimiento y
desarrollo de la micorriza.
Una vez que se tiene una planta micorrizada sea
esta extrada del monte o producida en vivero, el
07/09/15 10:43
 desarrollo y persistencia de la micorriza
depende de tres condiciones:
Resistencia al transplante.
Adaptacin a las condiciones ecolgicas
de la parcela forestal.
Competitividad frente a los microorga-
nismos del suelo.
Benecios generados por la presencia de
micorrizas.
La presencia de micorrizas asociadas a
las plantas proporciona una serie de be-
necios para el ecosistema forestal:
Favorece la aparicin de la micro ora en
el suelo y un rpido restablecimiento del equi-
librio ecolgico natural.
Mayor y ms rpido crecimiento de las
plantas.
Rpida generacin de la cubierta vege-
tal.
Formacin de una mayor masa de races y
mejor enraizamiento por parte de la planta.
Reduce considerablemente la erosin
del suelo (minimiza la prdida de suelo por
efecto del viento).
Micorriza
21-32_biologia.indd 31
Moviliza sustancias nutritivas del suelo
que de otra forma no estaran disponibles para
las plantas.
Me ora la tolerancia al stress ante la fal-
ta de agua mediante una mejor utilizacin de
la humedad del suelo.
Favorece la capacidad de resistencia
frente a organismos patgenos y condi-
ciones de stress ambiental (contaminacin
con metales pesados, hidrocarburos, suelos ci-
dos, etc.).
El conocimiento de la rizosfera ha permi-
tido conocer las complejas relaciones en-
tre las plantas, los organismos del suelo y
las caractersticas de este.
3. REPRODUCCIN Y CICLO BIOL-
GICO DE LOS HONGOS.
Todos los hongos macromicetos tienen
dos partes distintas:
a. El micelio, formado por una serie de a n-
tos o hifas, en general de color blanco, que viven
bajo tierra entre el humus o rodeando races, so-
bre hojas o madera muerta e incluso sobre otros
hongos, plantas o animales. Constituye la parte
vegetativa del hongo. Estos a ntos o hifas cre-
cen radial e indenidamente en todas las direc-
ciones, formando en algunos casos crculos com-
pletos que fueron denominados corros de brujas o
de hadas debido a su fructicacin espontnea y
misteriosa.
b. El carpforo o vulgarmente denominado
seta. Del extremo de los micelios germina el
cuerpo fructfero: seta o carpforo, formado, en
su mayora, por un tejido estril. Solo una pe-
quea parte de la seta o carpforo es frtil, la
zona conocida como himenio, que se correspon-
de con la lminas, los tubos, los aguijones, y, en
ciertos casos, con una supercie lisa o ligeramen-
te arrugada.
En el himenio se producen las esporas que permiten
la difusin de una especie. Cuando la espora ma-
dura cae sobre el sustrato que puede ser el ade-
cuado o no. En la mayora de los casos las espo-
ras se pierden por no encontrar unas condiciones
adecuadas. Si todo le es favorable germina, pro-
31
07/09/15 10:43
 BIOLOGA DE LOS HONGOS

duciendo un lamento nsimo a nto pri ario seta que vemos en el exterior y que recogemos.
que al entrar en contacto con otro producido si- Un solo carpforo o cuerpo fructfero (seta) pro-
multneamente por otra espora con signo sexual duce decenas de millares de esporas y, en algu-
contrario, se fusionan y forman un nuevo lamen- nos casos, hasta billones de esporas (Langermannia
to a nto s cun ario y el conjunto de lamentos gigantea). Cuando estn maduras caen al suelo y
o hifas recibe el nombre de micelio. concurren las condiciones necesarias, comienza
De este micelio o cuerpo vegetativo del hongo se desa- un nuevo ciclo.
rrolla nalmente el cuerpo fructfero, es decir, la

Ciclo Biolgico de un hongo

32

21-32_biologia.indd 32 07/09/15 10:43

 LOS BOSQUES Y LAS SETAS:
PRINCIPALES HBITATS DE ALISTE, TBARA Y ALBA

Morchella elata

Sarcosphaera crassa Hygrocybe punicea

33

33-50_Bosques_1.indd 33 07/09/15 10:44

 LOS BOSQUES Y LAS SETAS:

En el mbito de actuacin de D T existen especies arbreas de planiflios tan distintas como

melojares o robledales, encinares, castaares, bosques de ribera lamos, chopos, sauces, fresnos, etc).
En general, son muy ricos en hongos antes de la cada de las hojas y preeren los otoos y veranos
clidos y hmedos. bundan especies comercializables del gnero Amanita, Lactarius, Russula, Boletus,
Marasmius, Cantharellus, Tricholoma.
Como se puede observar en el mapa de vegetacin del mbito de actuacin de D T las masas fo-
restales de conferas son importantes en torno a la Sierra de la Culebra y en la frontera con Portugal:
P. sylvestris, P. pinaster y P. nigra.

Pinus sylvestris de la Sierra de la Culebra.

3.1. PLANIFOLIOS. sivamente en primavera (abril-mayo) y que

a) Mico ora de los bos ues de ribera:
Estos bosques presentan unas condiciones de hu-
medad muy favorables para la fructicacin de
setas por presentar suelos con humedad edca
en torno al ro liste, Manzanas y sus auentes.
Son bosquetes formados por sauces, chopos, ali-
sos, fresnos, olmos, avellanos, etc. Poseen una
gran variedad y riqueza en especies fngicas:
Auricularia mesenterica, Auriculariopsis ampla, mul-
titud de Aphyllophorales como Chondrostereum
purupureum, Fomes fometarius,, Trametes, Phellinus.
Desde el punto de vista gastronmico las
ms interesantes son las especies del gnero
Morchella y Helvella que fructican casi exclu-
se deben consumir previa coccin: Morchella
esculenta, M. elata, M. conica, Helvella leucopus, H.
costifera, H. leocomelaena
Fructicando en viejos tocones de chopo o
sauces nos encontramos con dos especies muy
frecuentes y conocidas en las provincia de Za-
mora por su valor culinario: Pleurotus ostreatus y
Agrocybe aegerita = A. cylindrica.
En las choperas son frecuentes especies sin va-
lor culinario del gnero Coprinus: C. truncorum, C.
domesticus, C. micaceus y Lactarius controversus muy
abundante en otoos lluviosos que llama la aten-
cin por su gran tamao. na especie de gran
belleza que fructica sobre troncos de olmos es
Rhodotus palmatus.

34

33-50_Bosques_1.indd 34 07/09/15 10:44

 PRINCIPALES HBITATS DE ALISTE, TBARA Y ALBA

BOSQUES DE RIBERA

35

33-50_Bosques_1.indd 35 07/09/15 10:44

 LOS BOSQUES Y LAS SETAS:

ajo alisos fructica Lactarius lilacinus y especies

del gnero Naucoria. Por ltimo, una especie fre-
cuente bajo el lamo es Leccinum duriusculum y
bajo el lamo tembln Leccinum aurantiacum = L.
rufum.
Los bosques de ribera del ro liste y sus auen-
tes son formaciones de rboles caducifolios que
dependen para su subsistencia de la humedad
que aporta el ro. Se desarrollan junto a los cau- osque de ribera.
ces de agua y son bosques que han sufrido la
accin humana. En las zonas ms cercanas a la
corriente de agua predominan los sauces o mim-
breras arbustivas y a medida que nos alejamos
del cauce se ven sustituidas por chopos, lamos o
sauces de mayor talla.
Ms alejados del agua se sitan los bosques de
negrillos u olmos, conocidos como olmedas y
fresnedas. Si estamos hablando de bosques de
ribera situados en la montaa y a una altitud en
torno a los 00 - .000 metros, aparecen algunos
abedules, avellanos Cuando los ros discurren Pleurotus ostreatus.
por zonas silceas formadas por pizarras o cuar-
citas aparecen los alisos.

Especies a comercializar segn Real

Decreto 3 2 de 16 de enero de 2
e rot o treat
e rot monari
o rin comat
roc e ae erita
orc e a e c enta
orc e a e ata
orc e a conica
e e a monac e a e co Morchella conica.
adicea
e e a f ca
e e a e etii o itaria
e e a ac no a
ric aria a ric a dae

Agrocybe aegerita.

36

33-50_Bosques_1.indd 36 07/09/15 10:44

 PRINCIPALES HBITATS DE ALISTE, TBARA Y ALBA
Buscando setas en un robledal
b) Mico ora de los robledales melo ares:
Quercus pyrenaica
Los bosques formados por distintas especies de
robles (Quercus) son los ms abundantes en todo
el mbito de actuacin de D T y se encuen-
tran presentes casi en todos los municipios. La
especie ms frecuente de roble es el melo-
o (Quercus pyrenaica): tambin conocido en
algunas zonas como rebollo. Est muy extendido
formando bosques sobre suelos cidos, de gran
resistencia a la continentalidad y a la amplitud
trmica tanto diaria como estacional. Soporta
bien los grandes fros debido a su foliacin tarda
y su ciclo corto.
Los melojares se caracterizan por su crecimiento
lento, formando masas espesas, donde muy po-
cos ejemplares alcanzan desarrollos sobresalien-
tes. Es la especie de roble ms abundante y pocas
veces pasan de ser arbustos debido a la intensa
accin humana. Los bosques caducifolios de tan
amplia distribucin en el mbito de actuacin de
D T , con preferencia por el desarrollo sobre
sustratos cidos, a excepcin de los quejigos que
33-50_Bosques_1.indd 37
se desarrollan sobre suelos calizos, se mezclan
con otras masas forestales.
El roble melojo Quercus pyrenaica) desarrolla una
micoora muy variada: Amanita caesarea oronja,
amanita de los csares), Boletus regius, Boletus aereus,
Russula aurea, Russula olivacea, Cantharellus cibarius,
entre las especies comestibles ms destacables.
Entre las especies txicas fructica Amanita pha-
lloides, txica mortal que se puede reconocer por
su amplia volva envolvente, anillo persistente y
sombrero de color blanco con tonos amarillos
verdoso, muy frecuente en los otoos lluviosos
y tambin es abundante Entoloma lividum (seta
perda o engaosa) de agradable olor a harina,
pie robusto de color blanco y lminas que con
la edad se tornan de color salmn y por ltimo,
Cortinarius orellanus que se caracteriza por las l-
minas anaranjadas a color canela vivo cuya in-
toxicacin es mortal.
Son muchas las especies del gnero Boletus: B. sa-
tanas, B. impolitus, B. legaliae, B. erythropus, etc; espe-
cies del gnero Lactarius: L. piperatus, L. volemus, L.
violascens, L. zonarius.
37
07/09/15 10:44
 LOS BOSQUES Y LAS SETAS:

Amanita caesarea

Especies a comercializar se-

gn Real Decreto 3 2 de 16
de enero de 2
manita cae area
a c ano ant a
a ire cen
o et aere
o et ed i
o et retic at ae ti
ai
ant are ci ari
Cantharellus subpruinosus. ant are r ino
ratere corn co iode
e e a ac no a
ro or r a
ro or enari
i t ina e atica
dn m re and m
dn m r fe cen

Hygrophorus russula.

38

33-50_Bosques_1.indd 38 07/09/15 10:45

 PRINCIPALES HBITATS DE ALISTE, TBARA Y ALBA

ROBLEDALES

39

33-50_Bosques_1.indd 39 07/09/15 10:45

 LOS BOSQUES Y LAS SETAS:

c) ue igares ( erc fa inea)

En el mbito de actuacin de D T existen

unos quejigares relictos en el lmite de Tbara
Ferreras de bajo, Foramontanos de Tbara y
Tbara) y tambin en Manzanal del arco, mez-
clados con encina.

Son especies muy interesantes del

Real Decreto 3 2 :
erfezia arenaria
er ae ti m
orc e a e ata

d) Encinares ( erc ie )

El encinar (Quercus ilex) es un ecosistema muy

rico en especies del gnero Hygrophorus, as como
una gran biodiversidad fngica de especies del
gnero Cortinarius y entre los pastizales calizos del
encinar; Clirocybe geotropa, leucopaxilus candidus, Ma-
rasmius oreades, Pleurotus eryngii,
erfezia arenaria
Especies a comercializar segn Real
Decreto 3 2 de 16 de enero de 2
erfezia arenaria
erfezia e toderma
er orc ii
anoderma cid m
manita cae area
a c ano ant a
a ire cen
o et aere
o et ed i
o et retic at ae ti a i
ant are ci ari
ant are r ino
er ae ti m ro or r a
e i ta n da
acro e iota rocera
dn m re and m

40

33-50_Bosques_1.indd 40 07/09/15 10:45

 PRINCIPALES HBITATS DE ALISTE, TBARA Y ALBA

ENCINARES

41

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 LOS BOSQUES Y LAS SETAS:

e) Mico ora los casta ares: a tanea a Especies a comercializar segn Real
ti a Decreto 3 2 de 16 de enero de 2
manita cae area
Las setas asociadas al castao son muy seme- a c ano ant a
jantes a las especies que se asocian al resto de a ire cen
los planifolios y sobre todo parecidas a las que o et aere
fructican en los robledales. Durante los otoos o et ed i
clidos y lluviosos son numerosas las especies de o et retic at ae ti a i
los gneros Amanita, Russula, Boletus, Lactarius, Xe- o et ino i
rocomus, Cantharellus, Clitopilus, Entoloma, etc. Tam- ant are ci ari
bin durante las primaveras lluviosas, mayo o ant are r ino
inicios del verano fructican numerosas especies. ratere corn co iode
Son frecuentes en la ladera sur de la Sierra de la e e a ac no a
Culebra Ferreras de rriba, Mahide, Figueruela ro or r a
de rriba, Tbara) y tambin en Trabazos, a- i t ina e tica
banales, lcaices. e i ta n da
La especie txica ms frecuente en este h- dn m re and m
bitat es Amanita phalloides oronja verde) que es dn m r fe cen
muy frecuente a principios de otoo y se asemeja
por su color verde a la Russula virescens (seta del
cura).
Las especies comestibles ms interesan-
tes son: Amanita caesarea oronja), Boletus pino-
philus (boleto del pino), Boletus reticulatus (boleto
reticulado), Boletus aereus (hongo negro), Boletus
regius (boleto real), Russula virescens (seta del cura),
Clitopilus prunulus mojardn), Russula vesca (rsula
comestible), Cantharellus cibarius (rebozuelo), Rus-
sula cyanoxantha (carbonera) todas ellas considera-
das excelentes comestibles y muy buscadas por
todos los acionados. ant are ci ari

a ire cen o et ino i

42

33-50_Bosques_1.indd 42 07/09/15 10:45

 PRINCIPALES HBITATS DE ALISTE, TBARA Y ALBA

CASTAARES

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33-50_Bosques_1.indd 43 07/09/15 10:45

 LOS BOSQUES Y LAS SETAS:

Pinus sylvestris y Pinus pinaster de la Sierra de la Culebra

3.2. CON FERAS (Pinares) arbreas de repoblacin muy ricas en hongos:

Gyromytra, Morchella, Hygrophorus, Boletus, Russula,
En el mbito de actuacin de D T se en- Lactarius, Cortinarius, Amanita, etc. Son los prime-
cuentran bosques formados por Pinus sylvestris ros bosques de Europa donde se ha empezado a
(pino albar), P. pinaster (pino resinero) y en menor aplicar una silvicultura fngica para el aprove-
medida las repoblaciones realizadas en base a Pi- chamiento ms racional de los recursos micol-
nus nigra pino salgareo). gicos en torno a especies como Boletus edulis o B.
Los pinares son formaciones arbreas muy ricas pinophilus o Lactarius deliciosus.
en hongos: Gyromitra, Morchella, Hygrophorus (Hy.
agathosmus, Hy. marzuolus), Boletus (B. edulis, B. pi-
nophilus), Russula (Russula cyanoxantha), Lactarius (L.
deliciosus), Amanita.
Desde el punto de vista del aprovechamiento mi-
colgico sostenible destacan por las abundantes
fructicaciones Boletus edulis y Boletus pinophilus
que ya son objeto de comercializacin y repre-
sentan la mayor potencialidad dentro del mbito
de actuacin de D T para su comercializa-
cin junto con Lactarius deliciosus.
Dentro de los denominados pinares eurosi-
berianos se incluye sobre todo Pinus sylvestris
y en menor medida P. nigra. Son formaciones o et ed i

44

33-50_Bosques_1.indd 44 07/09/15 10:45

 PRINCIPALES HBITATS DE ALISTE, TBARA Y ALBA

CON FERAS

45

33-50_Bosques_1.indd 45 07/09/15 10:45

 LOS BOSQUES Y LAS SETAS:

Especies a comercializar segn Real 3.3. PRADERAS Y PASTI ALES.

Decreto 3 2 de 16 de enero de 2
o et ed i Son frecuentes aquellas especies helilas que
o et retic at ae ti a i se asocian a comunidades de carcter herbceo,
o et ino i donde es frecuente el pastoreo y la siega. bun-
ant are ci ari dan los Agaricus, Agrocybe, Gasteromycetes (Calvatias,
ant are t aeformi Bovista), Marasmius oreades, Hygrocybe, Pleurotus
actari de icio eryngii.
actari an i ajo esta denominacin, situamos las comuni-
actari ietico or dades vegetales ntimamente relacionadas con
e i ta n da la nutricin del ganado. nas en los prados,
ro or a at o m susceptibles de ser segados, otras en los pastos,
ro or atita nd ima ms adecuados para el ramoneo. En este hbi-
cinus tat incorporamos la amplia diversidad existente
ara i cri a y que podra diferenciarse a una mayor escala:
acro e iota rocera pastizales psicroxerlos, cervunales, majadales,
i te vallicares, praderas juncales, prados de siega,
ric o oma terre m fenalares y pastizales anuales. En toda Europa
ric o oma ortento m la ltima fase en la serie degradativa del bosque
erocom adi la constituyen los prados de diente, es decir,
prados pastados directamente por el ganado sin
que exista siega previa. En general, se trata de
pastos secos durante la poca estival sobre suelos
pocos profundos y con una cobertura tanto ma-
yor cuanto ms conservado est el suelo.
Los prados de siega son praderas hmedas,
con un mayor contenido de oxgeno disuelto en
el agua que otros medios ecolgicos como las tur-
beras. Las especies ms importantes de estos me-
dios ecolgicos son las gramneas y albergan una
diversidad orstica y micolgica sorprendente.
o et ino i Los prados de cumbres o prados psicroxe-
rlos son formaciones vegetales que ocupan
los suelos pedregosos consolidados de las ms
altas cumbres de las montaas de Europa.
Al estudiar los distintos hbitats de Europa y los
distintos tipos de bosques, siempre han compar-
tido estos ecosistemas los hongos saprtos y
los micorrizgenos. Si hemos dicho que los pas-
tizales son la ltima fase en la degradacin de
los bosques, al no existir una masa forestal no
existen especies micorrizgenas. Por tanto, en
las praderas y pastizales predominan las especies
saprofticas: Agaricus, Agrocybe, Gasteromycetes (Cal-
ric o oma ortento m vatias, Bovista), Calocybe gambosa, Marasmius oreades,

46

33-50_Bosques_1.indd 46 07/09/15 10:46

 PRINCIPALES HBITATS DE ALISTE, TBARA Y ALBA

Hygrocybes, Pleurotus eryngii, Melanoleuca, Clitocybe, Especies a comercializar segn Real

Lepiota, Macrolepiota, Leucoagaricus, Lepista, Leuco- Decreto 3 2 de 16 de enero de 2
paxillus, pequeos Entoloma, Rhodocybe y muchas aric cam e tri
especies pertenecientes a gneros considerados aric ar en i
coprlos o que necesitan suelos muy ricos en ara mi oreade
materia orgnica: Coprinus, Conocybe, Bolbitius, Pa- o rin comat
naeolus, Psilocybe. roc e raten i
e i ta n da
e i ta anaeo
e i ta er onata
e rot er n ii
e rot er n ii var. ne roden i

3.4. MATORRALES - ARALES

Desde el punto de vista micolgico la ca-
ractersticas ms importante de los eco-
sistemas de Aliste, Tbara y Alba son los
aras ( i t adanifer) productores de o
et ed i y ue sern ob eto de estudio
especcamente en el presente estudio.
aric cam e tri
3.4.1.- ECOSISTEMA DE LOS E
DE ARA i t adanifer
Los hongos debido a la carencia de cloro-
la y de pigmentos foto o uimiosint ticos,
tienen ue relacionarse con otros seres
vivos para sobrevivir buscando los nutrientes
orgnicos necesarios. Los hongos deben obtener
el carbono para construir sus tejidos a partir de
sustancias orgnicas, ya sean vivas o muertas.
e rot er n ii Los hongos se han adaptado a todos o casi
todos los medios y a todas las formas po-
sibles de vida, tanto acuticas como terrestres.
iven bajo la nieve, en aguas dulces y saladas, en
tierra, en las arenas trridas del desierto, sobre la
madera, sobre excrementos, en las dunas y are-
nas de las playas, sobre britos
Los o et ed i de jara son hongos sim-
biticos o micorrizgenos.
En el suelo el micelio se alimenta descompo-
niendo las sustancias orgnicas existentes o bien
estableciendo una relacin particular de coope-
racin reciproca con las plantas verdes, es decir,
rboles, hierbas, helechos. Dicha cooperacin
e rot er n ii var. ne roden i suele llevarse a cabo sobre la alimentacin y la

47

33-50_Bosques_1.indd 47 07/09/15 10:46

 LOS BOSQUES Y LAS SETAS:

Jarales de Mellanes
proteccin. La relacin entre los hongos y
la raz de las plantas verdes constituye un
tipo particular de simbiosis denominada
micorriza o simbiosis micorrzica.
En la simbiosis micorrzica el hongo obtiene
azcares de reserva, bsicamente almidn, de las
races de la planta. su vez permite a la planta,
a travs de la unin del micelio con las races, au-
mentar su capacidad para la obtencin de agua
y de algunos elementos minerales entre ellos el
fsforo.
Muy a menudo una misma especie de
hongo puede relacionarse con varias es- Boletus edulis de jara
pecies vegetales, o bien puede plantearse pertenece a la familia de las Cistceas que es una
una relacin especca biunvoca entre el planta caracterstica de la ora mediterrnea.
hongo y la planta este es el caso del Boletus
elegans, ligado a los alerces. Por el contrario, 3. 4.2. DESCRIPCIN DE LA ARA
existen especies ue podramos decir ue ( i t adanifer L.)
son cosmopolitas o poseen una simbiosis El t rmino ara proviene del rabe sra
micorrzica muy variada. Es el caso de al- ue signicaba matorral. Es una planta pe-
gunas especies de boletos asociados frecuente rennifolia, arbustiva, ms o menos leosa, que
con conferas, castaos, jaras forma parte del sotobosque mediterrneo, o lo
El boleto de ara ( o et ed i ) incluido sustituye en etapas de degradacin de este. En
en la familia de las boletaceas, aparece cualquier caso, suele formar masas compactas
frecuentemente unido a la ara ( i t a que cubren totalmente el territorio en que habi-
danifer L.) formando con ella una asocia- tan, formando un matorral espeso.
cin micorrcica. La jara es una planta que Sus hbitats ms caractersticos son los

48

33-50_Bosques_1.indd 48 07/09/15 10:46

 PRINCIPALES HBITATS DE ALISTE, TBARA Y ALBA

montes de pinos, robles y hayas, en

terrenos silceos (cidos) y no muy se-
cos con ms de 55 mm. de precipita-
cin anual. Es ms abundante en sustratos
procedentes de la degradacin de areniscas
y conglomerados de cuarcitas con areniscas,
as como granitos y gneis.
Las mayores producciones de este
hongo se cifran entre 1 y 4 g ha
en a os muy favorables. A nivel general
en comarcas enteras con hbitat adecuado
se alcanzan medias corrientes cerca-
nas a los 3 g ha y a o. El boleto de
ara es un hongo ue se asocia nor-
malmente a especies arbreas como
pueden ser los pinos, los robles y tie-
ne la peculiaridad de ue fructica en
estos rboles cuando tienen ms de
2 a os. Sin embargo, sobre todo en
la comarca de Aliste ( amora) y en al-
gunas zonas de Len y Salamanca, en
condiciones naturales se asocia a ar-
bustos, en concreto a las aras.
n caso interesante, del modelo para la pro-
duccin de carpforos de Boletus edulis pro-
puesto por Martnez Pea et al 003) que
Boletus edulis Bull.

por su carcter innovador y su aplicacin a

DESCRIPCIN:
una zona de la Comunidad Castellano-leo-
Sombrero: de - 5 cm., carnoso, supercie
nesa, se describe someramente a continua-
untuosa, de color pardo dtil con un leve tono
cin. tilizando mtodos de anlisis multi-
bermejo o pardo cervato, a menudo con man-
variante de regresin, se comprueba que la
chas pardo rojizas, a veces teido de rosa bajo la
variabilidad productiva puede explicarse en
cutcula. Margen persistentemente blanco. Po-
gran parte debido a la inuencia de la reser-
ros: se vuelven de amarillentos a ms o menos
va de agua en el suelo, que es la mejor varia-
verdosos lentamente, sin variar de color con el
ble explicativa del inicio de la fructicacin,
roce. Pie: de - cm., estrechado por arriba,
mientras que la temperatura mnima y la
cubierto por un retculo blancuzco sobre fondo
precipitacin condicionan la dinmica pro-
plido. Carne: blanca, teida de rosa bajo la
ductiva en los dems periodos considerados.
cutcula. Sabor: a nueces.
El modelo propuesto permite explicar entre
HBITAT:
el y 5 de la variabilidad de la pro-
aras, fructica en otoo.
duccin de esta especie.
COMESTIBILIDAD:
Excelente comestible.

49

33-50_Bosques_1.indd 49 07/09/15 10:46

 LOS BOSQUES DE ADATA Y LAS SETAS:

Otras especies a comercializar

segn Real Decreto 3 2 de
16 de enero de 2 asociadas
a las aras:
manita cae area
a c ano ant a
o et aere
o et ed i
ant are ci ari
ant are r ino
ratere corn co iode
ric o oma terre m
e i ta n da

ant are r ino

7.4.- POCAS DE FR CTIFICACIN

ESPECIE NOMBRE VULGAR POCA

Marasmius oreades Senderuela Primavera - otoo
Boletus edulis Bolo, boleto Otoo
Boletus aereus Hongo negro Primavera - otoo
Boletus pinophilus Boleto de pino Primavera - otoo
B. reticulatus = B. aestivalis Boleto de verano Primavera - verano - otoo
R. cyanoxantha, R. virescens Carbonera Primavera - verano - otoo
Lactarius deliciosus Nscalo, ovelln Otoo
Cantharellus cibarius ebozuelo, Chantarela Primavera - verano - otoo
Cantharellus tubaeformis Angula de monte Otoo - invierno
Craterellus cornucopioides Trompeta de los muertos Verano - otoo
Pleurotus eryngii Seta de cardo Primavera - otoo
Pleurotus ostreatus Seta de chopo Otoo
Agaricus bisporus, A. arvensis Champin de Pars Primavera - otoo
Morchela sp. y Helvella sp. Colmenillas, cagarrias Primavera
Seta de primavera, seta de
Calocybe gambosa Primavera
San Jorge

50

33-50_Bosques_1.indd 50 07/09/15 10:46

 Clasicacin de las setas y descripcin de especies
ORDEN TAXONMICO

ESPECIES CON TUBOS Y POROS FCILMENTE SEPARABLES DEL SOMBRERO

(ESPECIES CARNOSAS)

Boletus regius

BOLETALES

Setas con el himenio tubular. El grupo ms importante son

setas robustas con el pie ms o menos grueso y cilndrico,
poros nos de color amarillo, blancos, rojizos, anaranjados,
con carne inmutable o que puede variar de color al corte,
generalmente al azul (Boletus). Con poros amarillos, anchos
y sombrero tomentoso (Xerocomus): con poros amarillos pe-
queos y sombrero viscoso que frunctican siempre bajo co-
nferas (Suillus); con poros grisceos o amarillos, pie cubierto
de granulaciones escamosas (Leccinum) y poros amarillos y
decurrentes (Gyrodon).
Setas con lminas fcilmente seprables de la carne del som-
brero pero apretadas, decurrentes y anastomosadas (Paxillus,
Gomphidius, Omphalotus e Hygrophoropsis).

Boletus luridus
51

51-136_Fichas_Boletales-Agaricales.indd 51 07/09/15 10:45

 BOLETALES

Boletus edulis Bull.

NOM. VULGARES: Calabaza, Hongo, Miguel, Porro, Faisan, Viriato, Edulis, Cep,
Cor vall blanc, Siureny de baga, Siur, Siurol, Onddo zuri, Udazkeneko, Madeirudo,
Esgueiro, Cogordo, Andoa.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 5-20 (25) cm de dimetro, hemisfrico a convexo. Cutcula: CARACTERSTICAS
Algo viscosa en tiempo hmedo, pardo claro a pardo ocre, siempre (c) con
el borde ms claro. Pie: De 4-20 x 2-6 cm, robusto (a), macizo, cilndrico, Es la especie del gnero
Boletus ms conocida y se
blanquecino, adornado por un (b) retculo no blanco en la parte superior.
caracteriza por el color par-
Poros: edondos, blancos, despus amarillos y nalmente verdosos. Tubos: do ocre a castao y el mar-
Largos, libres, del color de los poros. Carne: Blanca, inmutable, compacta. gen del sombrero blanco.
Olor: Agradable. Sabor: A avellana. Esporada: Ocre oliva.
HBITAT: Bosques de planifolios y conferas. Verano y otoo. Frecuente.
COMESTIBILIDAD: Excelente comestible.
CONFUSIONES POSIBLES: Con Boletus reticulatus = B. aestivalis
de sombrero grisceo, seco, y pie con retculo llamativo.

Boletus pinophilus Pilt & Derm.

SINNIMO: Boletus pinicola (Vittad.) Vent.

NOM. VULGARES: Boleto rojizo, Boleto de pino, Miguel rojo, Sureny pinicola,
Cep vermells, Cep rogenc, Onddo beltz.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 10-20 (30) cm de dimetro, hemisfrico a convexo. Cutcu- CARACTERSTICAS
la: Poco separable, lisa o tomentosa, ligeramente viscosa con humedad (c),
de color pardo castao o pardo rojizo. Pie: De 7-15 x 3-8 cm (a), ventrudo, Es el Boletus que alcanza
duro, blanco, adornado por un retculo rojo o marrn claro. Poros: Muy mayor tamao (3-4 kg), de
sombrero color pardo rojizo
apretados y nos, redondos, desiguales (b), de color blanco, luego amarillos y pie con retculo rojo muy
y nalmente oliva. Tubos: Largos, adheridos al pie, concolor a los tubos. visible de adulto.
Carne: lanca, inmutable, bajo la cutcula de color rosa. Olor: Agradable.
Sabor: Dulce. Esporada: Ocre oliva.
HBITAT: Bosques de conferas y de planifolios. De primavera a otoo.
Frecuente.
COMESTIBILIDAD: Excelente comestible y muy apreciado.
CONFUSIONES POSIBLES: Con B. edulis, de sombrero ms viscoso par-
do ocrceo.

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 ESPECIES CON TUBOS Y POROS FCILMENTE SEPARABLES DEL SOMBRERO
(ESPECIES CARNOSAS)
a

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 BOLETALES

Boletus reticulatus
SINNIMO: Boletus aestivalis (Paulet.) Fr.
NOM. VULGARES: Boleto reticulado de verano, Udako onddo zuri.

DESCRIPCIN
Poros: redondos, blancos, despus
Sombrero: de 6-18 cm, primero semiesfrico y despus convexo; Cut-
amarillos y nalmente verdosos.
cula: Separable, seca, tomentosa de joven que se agrieta muy fcilmen-
te en tiempo seco, de color uniforme ocre, caf con leche, marrn u ocre Carne: blanca y dulce.
avellana. Tubos: largos, nos, blancos que se tornan de color amarillo
verde; casi libres, separables de la carne del sombrero. Poros: redondos,
blancos, despus amarillo oliva y nalmente verdes. Pie: de 8-16 x 2-6
cm, robusto, casi cilndrico, a veces en forma de maza, puede ser radi-
cante en la base, de color marrn claro y con una red o retculo promi-
nente y poligonal bien visible en general hasta la misma base. Carne:
consistente, rme, que se torna blanda con el paso del tiempo, blanca
e inmutable, amarilla sobre los tubos. Olor: Agradable. Sabor: dulce.
Esporada: Color ocre oliva.
HBITAT
Especie muy termla que fructica en bosques de planifolios en pri-
mavera y nales de verano y otoo muy frecuente.
COMESTIBILIDAD
Excelente, aunque es rpidamente invadido por gusanos y en ejem-
plares grandes su carne se torna muy blanda.
OBSERVACIONES
Al boleto que ms se parece es a Boletus edulis pero en este ltimo la Pie: blanquecino, adornado por un
carne bajo la cutcula es rosa vinosa. retculo no blanco en la parte superior.

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 ESPECIES CON TUBOS Y POROS FCILMENTE SEPARABLES DEL SOMBRERO
(ESPECIES CARNOSAS)

Tylopilus felleus (Bull.:Fr.) Karst.

NOM. VULGARES: Boleto amargo, camalen rojo, Chupa sangre, Mataparent amarg,
Onddo mingots.

DESCRIPCIN
Poros: pequeos, al principio blancos,
Sombrero: De 6-12 cm., carnoso, hemisfrico a convexo y casi pla-
despus rosa que se manchan al tacto de
no. Cutcula: De color marrn plido o color cuero, seco, namente
pardo ferruginoso.
aterciopelado. Pie: De 4-14 x 1-4 cm, grueso, ms ancho en la base,
despus cilndrico, crema, amarronado, recubierto de un retculo de
color pardo oliva. Poros: Pequeos, al principio blancos, despus
rosa que se manchan al tacto de pardo ferruginoso. Tubos: Largos,
libres o decurrentes, blancuzcos, despus rosados. Carne: Gruesa,
fofa, al principio blanca, despus rosada, pardusca bajo la cutcula.
Sabor: Muy amargo. Esporada: Color rosceo.
HBITAT
En bosques de caducifolios y de conferas. Raro en Aliste, Tbara y
Carne:
Alba.
al principio
COMESTIBILIDAD
blanca,
Sin valor culinario por lo amargo de su carne.
despus
CONFUSIONES POSIBLES
rosada.
En estado joven con B. edulis por sus poros blancos y el retculo del pie,
despus los poros de Tylopilus felleus se vuelven rosados.

Pie: marrn, recubierto de un retculo

de color pardo oliva.

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 BOLETALES

Boletus regius Krombholz.

NOM. VULGARES: Boleto real, Mataparent reial, Mataparent purpuri, Onddo errege.

DESCRIPCIN
Poros: amarillos inmutables al roce.
Sombrero: De 6-15 cm de dimetro, al principio hemisfrico, des-
pus convexo y aplanado. Cutcula: De color rosa a rosa prpura, en
ocasiones amarilla con pinceladas rosceas, inmutable al roce. Pie: Sombrero:
Sombrero:
De 5- x -5 cm, cilndrico, amarillo limn, con un no retculo
Cutcula
amarillo en la parte superior. Inmutable. Poros: Estrechos, angulo- de color
sos o redondos, de color amarillo vivo, inmutable al roce. Tubos: rosa a rosa
Adheridos, del color de los poros. Carne: Blanca o amarilla, rosa en prpura.
la base del pie. Inmutable. Olor: Agradable. Sabor: Dulce o a avella-
nas. Esporada: Ocre oliva.
HBITAT
Bosques de planifolios. Primavera a otoo. Frecuente en el mbito de
actuacin de D T en los veranos lluviosos en los robledales.
COMESTIBILIDAD
Buen comestible.
CONFUSIONES POSIBLES
Con Boletus pseudoregius cuya carne azulea al corte.
Pie: amarillo en la parte superior con
no retculo e inmutable al roce.

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 ESPECIES CON TUBOS Y POROS FCILMENTE SEPARABLES DEL SOMBRERO
(ESPECIES CARNOSAS)

Boletus satanas Lenz.

NOM. VULGARES: Boleto de satans, Mataparientes, Matagent, Mataparent,

Satan onddo, Etsai onto.

DESCRIPCIN
Sombrero: Poros: rojos,
Cutcula de color azulean a la presin Sombrero: De 8-20 (30) cm de dimetro, hemisfrico a plano con-
blanco a blanco ms dbilmente vexo. Cutcula: de color blanco a blanco sucio, generalmente sin
sucio, generalmente que B. erythropus. coloraciones rosas. Pie: De 5-15 x 4-8 cm, corto, rechoncho, amarillo
sin coloraciones en la parte superior, rojo en la central y pardo en la base, al tacto se
rosas. mancha de azul claro. Poros: Pequeos, rojos, azulean a la presin.
Tubos: Largos, amarillos, amarillo verde en la madurez, al corte
azules. Carne: Compacta, blanca, al corte dbilmente azul. Olor:
Desagradable. Sabor: Dulce. Esporada: Amarillo oliva.
HBITAT
osques calizos de Quercus. Termlo. Primavera a otoo. Muy raro.
COMESTIBILIDAD
Venenoso, produce trastornos gastrointentinales leves.
CONFUSIONES POSIBLES
Con otros Boletus comestibles de poros rojos pero que nunca tienen el
sombrero completamente blanco.

Pie: amarillo en la parte superior, rojo

en la central y pardo en la base, al tacto
se mancha de azul claro.

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 BOLETALES

Boletus aereus Bull.: Fr.

SINNIMO: Tubiporus ustulatus Paulet.

NOM. VULGARES: Hongo negro, Boleto negro, Tentullo, Siureny, Cep negre, Ciur,
Mollerol, Ondo beltz, Andoa negra.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 10-25 cm de dimetro, semiesfrico, despus convexo. Cu-
tcula: Seca, separable, aterciopelada, de color pardo oscuro, a veces casi
negro, con la madurez ocre plido, con zonas oscuras. Pie: De 6-12 x 2-5 cm,
robusto, pardo ocre con un retculo ms oscuro. Poros: Redondos, blancos,
despus amarillos y nalmente verdes. Tubos: Libres, del color de los poros.
Carne: Compacta, blanca, inmutable. Olor: Agradable. Sabor: Agradable,
como a avellana. Esporada: Pardo oliva.
HBITAT Con B. recticualtus que
En bosques de planifolios, especialmente encinares. Especie termla, en no tiene tonos rojizos en el
grupos. Primavera-otoo. Frecuente. sombrero y un pronunciado
COMESTIBILIDAD retculo en el pie y con B.
edulis ms claro y con Cut-
Excelente comestible, aunque menos apreciado por las empresas porque agu- cula algo viscosa.
sana rpidamente.

Boletus impolitus Fr.

SINNIMO: Boletus obsonium Fr.

NOM. VULGARES: Boleto dulzn, Bolet de brolla.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 5-15 cm de dimetro, hemisfrico a convexo. Cutcula: Ad-
herida, velutina, rugosa, amarillo arcilla a ocrcea, con algn reejo rosceo
aislado. Pie: De 6-14 x 2-5 cm, cilndrico, ensanchado en la base, amarillo
plido, liso o con granulaciones. Poros: Finos, redondos, concolor con los tu-
bos, inmutables. Tubos: Delgados, adnatos, amarillos. Inmutables. Carne:
Amarillenta, inmutable. Olor: Afrutado, en la base del pie a yodo. Sabor:
Dulce. Esporada: Pardo oliva.
HBITAT Con Boletus appendicula-
En bosques de Quercus. Primavera a otoo. Frecuente en los encinares y roble- tus que tambin posee los
dales de Aliste, Tbara y Alba. poro amarillos pero carece
COMESTIBILIDAD de granulaciones y leves
tonos rojizos en la base del
Buen comestible aunque hay que eliminar la base del pie por su fuerte olor pie.
a yodo.

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 ESPECIES CON TUBOS Y POROS FCILMENTE SEPARABLES DEL SOMBRERO
(ESPECIES CARNOSAS)

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 BOLETALES

Boletus erythropus Pers.

NOM. VULGARES: Pie rojo, Boleto punteado, Mataparent, Mataparent de carn roja,
mataparent de peu vermell, Onddo hankagorri, Errementi onto, Andoa de p vermello.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 5-20 cm de dimetro, hemisfrico a convexo. Cut-
cula: terciopelada, seca, pardo rojiza a pardo oscura. Pie: De 5-15
x -5 cm, punteado por granulaciones rojizas, azul al roce, engrosado
en la base. Poros: Pequeos, redondos, rojos o anaranjados, azul os-
curo a la presin. Tubos: Libres, amarillos, azules al roce. Carne:
Firme, amarilla, azul oscuro al corte. Olor: Dbil, agradable. Sabor:
Dulce. Esporada: Amarillo ocre.
HBITAT
Bosques de conferas y planifolios. Finales primavera, otoo. Frecuente.
COMESTIBILIDAD
Buen comestible aunque no est incluido en la normativa de setas
comercializables. No consumir en crudo.
CONFUSIONES POSIBLES
Con Boletus lupinus pero en ste la carne azulea menos y el sombrero
de joven tiene colores rosceos y con B. luridus que posee un fuerte
retculo en el pie.

Pie: Punteado de granulaciones rojizas.

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 ESPECIES CON TUBOS Y POROS FCILMENTE SEPARABLES DEL SOMBRERO
(ESPECIES CARNOSAS)

Boletus luridus Schaeff.: Fr.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 5-15 cm de dimetro, hemisfrico a convexo. Cut-
cula: labra, amarillo oliva, pardo gamuza o pardo rojiza. Pie: De
5- x -5 cm, amarillento, en la base con esfumaciones rojas, al roce
azul, con un retculo rojo muy llamativo. Poros: edondos, rojos o
anaranjados, azul muy oscuro a la presin. Tubos: Libres, amarillos,
despus verdes, al roce azules. Carne: marilla rojo naranja bajo la
capa de tubos), rojiza en la base del pie, al corte azul oscura. Olor:
Dbil. Sabor: Dulce. Esporada: Pardo oliva.
HBITAT
ajo planifolios. Primavera, otoo. Frecuente.
COMESTIBILIDAD
Comestible regular. Evitar en crudo.
OBSERVACIONES
Fcil de identicar por el color rojo de la carne que est en contacto
con la capa de tubos y el pie reticulado.

Pie: Con un retculo grande muy

patente.

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 BOLETALES

Boletus appendiculatus Schaeff.

NOM. VULGARES: Onddo hankazorrotz.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 6-12 cm de dimetro, hemisfrico, despus convexo. Cut-
cula: Seca, algo aterciopelada, despus lisa (b), de color marrn claro, ma-
rrn castao, o pardo amarillo. Pie: De 8-16 x 2-5 cm, cilndrico, robusto,
atenuado en la base, (a) amarillo con la base ocrcea o pardo rojiza, con ret-
culo amarillo en la parte superior. Poros: Pequeos, redondos, amarillo vivo,
azules al roce. Tubos: dherentes, amarillos a amarillo verdoso, azulean a la
presin. Carne: Amarillo plido (c), azulea levemente al corte. Olor: Dbil.
Sabor: Agradable. Esporada: Pardo oliva. Con Boletus impolitus que
HBITAT pose un fuerte olor a yodo y
Bosques de robles preferentemente. Verano y otoo con Boletus pseudoregius
COMESTIBILIDAD y Boletus regius que tienen
los poros amarillos pero el
Buen comestible pero muy poco conocido y apreciado en el mbito de actua- sombrero en ambos casos
cin de D T . es rojizo.

Boletus calopus Fr.

SINNIMO: Boletus pachypus Fr.

NOM. VULGARES: Pie rojo amargo, Boleto de pie elegante, Mataparent amarg,
Onddo hankaeder, Erremeteri onto.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 5-14 cm de dimetro, hemisfrico a convexo. Cutcula:
Aterciopelada, despus glabra, seca, blanquecina a ocre plido. Margen ex-
cedente. Pie: De 5-14 x 1-4 cm, (a) cilndrico, amarillo en lo alto, el resto rojo
prpura, con un llamativo retculo (c), amarillo en lo alto y rojo hacia la base.
Poros: Redondos (b), amarillos, azules a la presin. Tubos: Redondeados
junto al pie, amarillos. Carne: Compacta, blanco amarillenta, al corte verde
azul. Olor: Dbil. Sabor: Muy amargo. Esporada: Ocre oliva.
HBITAT Con Boletus rhodoxanthus
Bosques de planifolios. Primavera a otoo. que al corte su carne azulea
COMESTIBILIDAD intensamente en el sombre-
No comestible porque su carne es amarga. l igual que todas las especies del ro y el pie es amarilla. Con
Boletus radicans de pie
gnero Boletus de poros rojos. amarillo y retculo apenas
visible.

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 ESPECIES CON TUBOS Y POROS FCILMENTE SEPARABLES DEL SOMBRERO
(ESPECIES CARNOSAS)
a

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 BOLETALES

Boletus fragrans Vittad.

SINNIMO: Boletus xanthoporus Krombholz.

DESCRIPCIN:
Sombrero:
Sombrero: De hasta 15 cm de dimetro, hemisfrico a convexo. aterciopelado Carne: amarrilla
Cutcula: terciopelada, seca, mate, de color marrn oscuro o ma- de color que azulea
rrn pardo. Pie: De 5-12 x 2-4 cm, engrosado en la parte media, con marrn. uniformemente
terminacin radicante, amarillo dorado en la parte superior, resto de (pie y csombrero)
color marrn-rojizo. Poros: Pequeos, redondeados, concolor a los al corte.
tubos, al tacto azulean. Tubos: Ligeramente decurrentes, amarillen-
tos, despus verdosos, azulean al contacto. Carne: marilla, azulea
al corte. Olor: Harinoso. Sabor: cido. Esporada: Amarillo oliva.
HBITAT
osques de robles con jaras. erano-otoo. Muy frecuente en robles
y castaos.
COMESTIBILIDAD
Comestible regular.
OBSERVACIONES
La caracterstica principal es su cutcula aterciopelada de color acho-
colatado y pie llamativamente radicante.

Pie: claramente radicante, de color

amarillo enla parte superior.

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 ESPECIES CON TUBOS Y POROS FCILMENTE SEPARABLES DEL SOMBRERO
(ESPECIES CARNOSAS)

Boletus rhodoxanthus (Krombholz) Kallenbach.

SINNIMO: B. satanoides Smotl.

DESCRIPCIN:
Poros: Sombrero: blanco
amarillentos, amarillento, rosceo Sombrero: De 6-20 cm de dimetro, hemisfrico a convexo. Cut-
despus rojo en el borde que al cula: Pubescente, blanco amarillenta, roscea en el borde, despus
anaranjados o rojo roce se mancha de blanco arcilla que al roce se mancha de rosa negruzco. Pie: De 12 x
sangre, azuleando rosa negruzco. 4 cm, cilndrico, amarillo, cubierto de un llamativo retculo poligonal
a la presin. de color rojo. Poros: edondos, amarillentos, despus rojo anaranja-
dos o rojo sangre, azuleando a la presin. Tubos: Libres, amarillen-
tos, verdosos con la edad, azulean al corte. Carne: Gruesa, amarilla,
al corte, azul la del sombrero, inmutable la del pie. Olor: Afrutado.
Sabor: Poco notable. Esporada: Pardo oliva.
HBITAT
Bosques de planifolios. Verano y otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD
Carne: Txico.
amarilla, CONFUSIONES POSIBLES
al corte, Se diferencia de Boletus comestibles de poros rojos por el color de la
azul la del
carne al corte: azul la del sombrero, inmutable la del pie.
sombrero,
inmutable la
del pie.

Pie: amarillo, cubierto de un llamativo

retculo poligonal de color rojo.

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 BOLETALES

Boletus radicans Pers.: Fr.

SINNIMO: Boletus albidus Roques.

NOM. VULGARES: Boleto blancuzco, Onddo zuri-mingots

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 5- 5 cm, de blanco a gris crema con reejos verde oliva o
amarillo plido. En tiempo seco se cuartea el sombrer. Pie: De 12 x 2-5 cm,
casi siempre radicante. De color amarillo plido o blanco con un no reticulo.
Poros: marillo muy claro, luego verde plido y al tacto verde azul oscuro.
Tubos: Finos, largos, adnatos, algo decurrentes. De color amarillo al prin-
cipio, nalmente verde plido que al tacto vira a verde azul oscuro. Carne:
lanca, amarillo plido y al corte verde azul. cre marrn hacia la base de
color azul oscuro en contacto con el aire. Olor: Dbil. Sabor: Dulce y nal- Retculo B. radicans
mente amargo. Esporada: En masa de color pardo oliva. Con B. calopus, se diferncia
HBITAT por su coloracin roja en el
obles y castaos, comn de nales de primavera a otoo. pie, con B. junquilleus cuyo
sombrero aterciopelado se
COMESTIBILIDAD mancha al roce de azul y de
No comestible por su carne amarga. rojo.

Boletus pulchrotinctus Alessio.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 5-15 cm de dimetro, hemisfrico a convexo. Cutcula: Lisa,
glabra, roscea sobre fondo ocre plido, con una orla perifrica de color rosa
ms intenso. Pie: De 5-12 x 3-5 cm, bulboso, amarillo plido, con esfumacio-
nes rosadas, con un pequeo retculo ms claro. Poros: Redondos, amarillos,
que azulean levemente al roce. Tubos: Largos, adnatos, amarillos, verdosos
con la edad. Carne: Amarillenta. Olor: Dbilmente afrutado y con la edad
algo cido. Sabor: Dulce, despus algo cido. Esporada: Ocre oliva.
HBITAT Por su bello colorido se po-
ajo robles. erano-otoo. Poco frecuente. Es una bella especie que fructica dra confundir con B. pseu-
en veranos y otoos lluviosos y clidos junto a Amanita caesarea y B. regius sobre doregius cuyo carne azulea
todo en los robledales. intensamente y B. regius,
pero la carne de ste no
COMESTIBILIDAD azulea al corte y carece de
Sin valor culinario o considerado algo txico. retculo.

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 ESPECIES CON TUBOS Y POROS FCILMENTE SEPARABLES DEL SOMBRERO
(ESPECIES CARNOSAS)

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 BOLETALES

Boletus aemilii Barbier.

SINNIMO: Boletus spretus Berta.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 8-20 cm de dimetro, convexo a plano irregular. Cutcula:
Pubescente, seca, de color rosa prpura, rojo carmn o rosa cobre. Pie: De
4-10 x 2-5 cm, algo excntrico, (b) con la base en punta, de color amarillo,
sin retculo, punteado de rojo carmn excepto en la parte superior. Poros:
Pequeos, angulosos, del mismo color de los tubos. Tubos: Cortos, un poco
decurrentes, blancos, despus amarillos (c) y nalmente amarillo verdosos.
Carne: Espesa, blanco cremosa (a), rojiza en la base del pie, azulea al roce.
Olor: Afrutado. Sabor: Dulce. Esporada: Marrn tabaco. Existen especies semejan-
HBITAT tes por el color del som-
osques de robles y castaos con jaras. erano y otoo. aro en la Pennsubla brero como Boletus regius,
Ibrica, sin embargo es frecuente en los robledales de Aliste, Tbara y Alba Boletus pseudoregius y
otras como Boletus lu-
con presencia de jaras. teocupreus que comparten
COMESTIBILIDAD hbitat pero tienen poros
Comestible poco apreciado. rojizos.

Boletus queletii Schulz.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 6-15 cm de dimetro, hemisfrico a plano convexo. Cutcu-
la: Aterciopelada (a), seca, adnata, de color rojo naranja a rojo ladrillo. Mar-
gen ms claro. Pie: De 7-15 x 2-5 cm, liso, cilndrico, levemente radicante,
(b) amarillo en la parte superior y (c) rojo prpura hacia la base, al roce se
mancha de azul. Poros: marillos, despus rojizos, al roce azulean. Tubos:
Amarillo oliva, deprimidos alrededor del pie. Carne: Compacta, amarilla,
en la base del pie rojo prpura, al corte azul oscuro. Olor: Afrutado. Sabor:
Algo cido. Esporada: Pardo oliva. La carne rojo prpura en la
HBITAT base del pie es importante
osques de planifolios. Primavera a otoo. Comn en el mbito de actuacin para su identicacin. Con
de D T tanto en encinas nales de primavera) como en verano y otoo Boletus luridus que posee
un fuerte retculo en el pie.
en robles y castaos.
COMESTIBILIDAD
No comestible.

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 ESPECIES CON TUBOS Y POROS FCILMENTE SEPARABLES DEL SOMBRERO
(ESPECIES CARNOSAS)
a

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 BOLETALES

Suillus luteus (L.) S.F. Gray.

Baboso, Boleto anillado, Molleric calat, Bolet de bou, Andoa anelada.
DESCRIPCIN
Sombrero: De 4-14 cm de dimetro, amarillo a pardo chocolate, viscoso. Cuticula separable. Pie: De 3-8 x
1-2,5 cm, con grnulos en la parte superior por encima del anillo. La parte inferior es ms escamosa y de color
amarillo sucio o pardo. Anillo: Amplio, violeta pardo en la parte inferior, el resto blanco. Poros: Angulosos, ama-
rillentos. Tubos: Adnatos, amarillentos. Carne: Blanda, blanco amarillenta. Olor: Afrutado. Sabor: Agradable.
HBITAT
ajo pinos de dos agujas (P. sylvestris y P. nigra). Otoo. Muy frecuente.
COMESTIBILIDAD
Comestible y comercializado por las empresas de liste.

Suillus granulatus (L.:Fr.) O. Kuntze.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 4-10 cm, amarillo a pardo chocolate, viscoso. Cutcula: Separable del sombrero. Pie: De 3-8 x
- ,5 cm, con grnulos muy nos, menos visibles que en S. bellinii y sin anillo. Poros: Angulosos, amarillentos.
Tubos: Adnatos, amarillentos. Carne: Blanda, blanco amarillenta. Olor: Afrutado. Sabor: Agradable.
HBITAT
ajo pinos de dos agujas (P. sylvestris y P. nigra). Fructica antes que S. luteus, a principios de otoo.
COMESTIBILIDAD
Comestible.

Suillus bellinii (Inzenga) Watling.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 4-10 cm, hemisfrico a convexo extendido. Cutcula: Muy viscosa y separable, blanca, despus
marrn castao. Pie: De 2-5 x 1-3 cm, cilndrico curvado, blanco amarillento, con grnulos resinoides muy os-
curos. Poros: Redondos, con gotitas blancas lechosas, amarillentos, despus con tonos verdes. Tubos: Cortos,
decurrentes, amarillentos, no separables. Carne: Blanda, blanco amarillenta. Olor: Inodoro. Sabor: Inspido.
HBITAT
ajo Pinus. Otoo. Frecuente.
COMESTIBILIDAD
Comestible aceptable de joven.

Suillus collinitus (Fr.) Kuntze.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 4-10 cm, hemisfrico a convexo extendido. Cutcula: Muy viscosa y separable, marrn cas-
tao. Pie: De 2-5 x 1-3 cm, cilndrico curvado, blanco amarillento con la base del pie de color rosa. Poros:
Redondos, amarillentos, despus con tonos verdes. Tubos: Cortos, decurrentes, amarillentos. Carne: Blanda,
blanco amarillenta. Olor: Inodoro. Sabor: Inspido.
HBITAT
ajo Pinus. Otoo. Menos frecuente que el resto de especies del gnero Suillus.
COMESTIBILIDAD
Comestible aceptable de joven.
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 BOLETALES

Suillus variegatus (Swartz: Fr.) Kuntze.

SINNIMO: Boletus variegatus, Swartz: Fr.

NOM. VULGARES: Boleto manchado, Mataparent, Clapat,Molleric clapat, Molleric de
bou, Pinudi-onddo klorousainduna.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 5-15 cm, hemisfrico a plano convexo. Cutcula: Seca, pub-
escente, amarilla ocrcea a marrn amarillenta, con escamas. Pie: De 4-12
x ,5-3 cm, rme, regular, liso, marrn gris, marrn ferruginoso o amarillo
paja. Poros: edondos, amarillos pardo, a la presin azules. Tubos: Adna-
tos, algo cortos, amarillentos o amarillo oliva. Carne: marilla, esponjosa, al
corte vira a azul. Olor: A cloro. Sabor: Dbil, amargo. Esporada: Pardo
oliva.
HBITAT Con Suillus collinitus por-
osques de pinos de montaa, en zonas muy hmedas, a veces incluso entre que tiene el sombre de
Sphagnum. Otoo. Comn. color parecido, pero su cut-
COMESTIBILIDAD cula es separable y ms vis-
cosa y los poros ms claros.
Comestible mediocre.
OBSERVACIONES
Su cutcula escamosa, as como su olor, permiten su identicacin fcilmente.

Suillus bovinus (Pers.) Kuntze.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 4-10 cm de dimetro, de convexo a plano. Cutcula: Lisa,
viscosa y adherida, de color corteza de pan, ocrceo. Margen no e incur-
vado. Pie: De 4-8 x 0,5-1,5 cm, curvado con la base algo radicante, ms claro
que el sombrero, con cordones miceliales en la base. Poros: Anchos, angu-
losos, ocre amarillentos. Tubos: Adnatos, decurrentes, algo cortos, amarillo
plidos o amarillo oliva. Carne: Blanda, blanco cremosa. Olor: Afrutado.
Sabor: Dulce. Esporada: Ocre amarillenta.
HBITAT Con Suillus avidus que
Preferentemente bajo P. sylvestris en terreno cido. Otoo, frecuente. posee un pequeo anillo y
COMESTIBILIDAD su hbitat son pinares con
Comestible mediocre. Sphagnhum y no se cono-
cen citas de esta especie en
OBSERVACIONES e mbito de actuacin de
Se parece a S. variegatus con cutcula muy rugosa y spera. ADATA.

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 ESPECIES CON TUBOS Y POROS FCILMENTE SEPARABLES DEL SOMBRERO
(ESPECIES CARNOSAS)

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 BOLETALES

Leccinum lepidum (Bouch.) Quadr.

Mo tessel-lat, Onddo beltzkor.
DESCRIPCIN
Sombrero: De 5-14 cm de dimetro, hemisfrico a convexo. Cutcula: Lisa, cuarteada en tiempo seco, amari-
lla, despus ms oscura. Margen enrollado. Pie: De 5-16 x 2-5 cm, de forma napiforme, amarillo, con escamas
del mismo color. Poros: Redondos, amarillos vivo, despus verde oliva. Tubos: Escotados, amarillos, despus
pardo oliva. Carne: Firme, blanca, al corte roscea pero no negra. Olor: Agradable. Sabor: Dulce.
HBITAT
En bosques de encinas desde nales de primavera a otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD
Buen comestible.

Leccinum crocipodium (Letellier) Watling.

Boleto cuarteado.
DESCRIPCIN
Sombrero: De 5-10 cm, Cutcula: Aterciopelada, despus lisa, cuarteada en tiempo seco, amarilla, despus
ms oscura. Margen enrollado. Pie: De 5-16 x 2-5 cm, de forma napiforme, amarillo, con escamas. Poros:
Redondos, amarillos vivo, despus verde oliva. Tubos: Amarillos, despus pardo oliva. Carne: Blanca, al corte
casi negra. Olor: Agradable. Sabor: Dulce. Esporada: Pardo oliva.
HBITAT
En robledales. Finales de primavera a otoo. Menos frecuente que L. lepidum.
COMESTIBILIDAD
Buen comestible.

Leccinum corsicum (Roll.) Sing.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 4-10 cm de dimetro, hemisfrico a convexo. Cutcula: Pubescente, despus lisa, pardo rojiza
a marrn rosado. Pie: De 4-8 x 1-2,5 cm, cilndrico, radicante, amarillo, decorado por grnulos pardo roa.
Poros: Redondos, amarillos. Tubos: Finos, amarillos. Carne: Compacta, blanquecina, despus amarilla, al
corte roscea y nalmente gris. Olor: Inodoro. Sabor: Algo cido.
HBITAT
Fructica bajo jaras en otoo. Comn junto a Boletus edulis de jara.
COMESTIBILIDAD
Comestible poco apreciado.

Leccinum duriusculum (Schulz.) Sing.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 6-15 (25) cm, subgloboso a convexo. Cutcula: Lisa, pardo oscura a marrn griscea. Pie: De
6-18 x 2-5 cm, robusto, atenuado en el pice, blanco grisceo con granulaciones pequeas. Poros: Redondos,
blancos, despus grisceos, pardos al tacto. Tubos: Adherentes, grises a crema sucio. Carne: Blanca, al corte
roscea, despus gris, y en la base azul oscuro. Olor: Agradable. Sabor: Poco signicativo.
HBITAT
Fructica bajo lamos. too.
COMESTIBILIDAD
Comestible.
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 BOLETALES

Xerocomus badius (Fr.) Fr.

Boleto bayo, Sureny bai, Cigr bai, Onddo arreo, Andoa escura.
DESCRIPCIN
Sombrero: De 6-15 cm, hemisfrico a convexo aplanado. Cutcula: Adnata, viscosa en tiempo hmedo,
glabra, de color pardo castao a marrn oscuro. Pie: De 5- x - cm, con brillas longitudinales marrones
sobre fondo amarillo. Poros: lancos, despus amarillo verdosos, a la presin azuleas rpidamente. Tubos:
Blanquecinos a amarillo verdosos. Carne: lanca, al corte dbilmente azul. Olor: Dbil. Sabor: Dulce.
HBITAT
osques de conferas de suelo cido, raro bajo planifolios. too. Comn.
COMESTIBILIDAD
Buen comestible.

Xerocomus subtomentosus (L.) Qul.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 4-12 cm, hemisfrico a convexo. Cutcula: Aterciopelada, de color entre amarillo oliva, ocre,
marrn rojizo o marrn olivceo. Pie: De 3-10 x 1,5-3 cm, blanco a amarillo ocre, a veces con costillas longi-
tudinales en la parte superior. Poros: ngulosos, amarillos a amarillo oliva, a la presin azulean. Tubos: Del
color de los poros. Carne: marillenta, al corte apenas azulea. Olor: Fngico. Sabor: Dulce.
HBITAT
Bosques de planifolios. Verano-otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD
Comestible regular.

Xerocomus chrysenteron (Bull.) Qul.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 3-12 cm, hemisfrico a plano convexo. Cutcula: Marrn rosceo o marrn oliva, agrietada,
dejando ver una coloracin roja de la carne subcuticular. Pie: De 3-10 x 0,5 2 cm, amarillo en lo alto, resto
salpicado por grnulos rojos sobre fondo amarillo. Poros y tubos: marillos, despus verdosos, a la presin
azulean. Carne: marillenta, roja bajo la cutcula, al corte azul. Olor: Nulo. Sabor: Dulce.
HBITAT
En todo tipo de bosques. Verano-otoo. Frecuente.
COMESTIBILIDAD
Comestible regular.

Xerocomus rubellus (Krombholz) Qul.

Boleto multicolor.
DESCRIPCIN
Sombrero: De 3-8 cm, hemisfrico a convexo. Cutcula aterciopelada, de color muy variable, de rojo con
reejos amarillos a rojo prpura o carmn. Pie: De 3-10 x 0,5-3 cm, amarillo en la parte alta, resto teido por
una capa pruinosa de color rojo vivo o rojo rosa. Poros y tubos: ngulosos, amarillos, a la presin azulean.
Carne: Crema amarillenta, al corte dbilmente azul. Olor: Afrutado. Sabor: Suave.
HBITAT
Bosques de planifolios. Verano-otoo. Raro.
COMESTIBILIDAD
Comestible mediocre.
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 BOLETALES
TRICHOLOMATAL

Clitocybe alexandri (Gillet) Konr.

SINNIMO: Paxillus griseotomentosus Secr.

NOM. VULGARES: Falsa platera; pampa grossa-

DESCRIPCIN
Sombrero: de ocre plido a gris
Sombrero: De 6-15 cm, convexo a aplanado deprimido. Margen avellana. No acanalado ni enrollado.
convoluto. Cutcula: Separable, afelpada, viscosa con humedad,
ocre plida a gris avellana, oscureciendo con la edad, salpicada de
mculas ms oscuras hacia la periferia. Lminas: Decurrentes, prie-
tas, blanquecinas a ocrceas. Pie: De - 0 x - cm, robusto, macizo,
corto, del color del sombrero, base tomentosa con restos miceliales.
Carne: Compacta, blanquecina. Olor: Fngico. Sabor: No apre-
ciable. Esporada: Blanca.
HBITAT
En encinares y bosques mixtos. Otoo y principios de invierno. Raro.
COMESTIBILIDAD
uen comestible de joven pero poco conocido y apreciado en el mbi-
to de actuacin de D T y en toda la provincia de amora.
OBSERVACIONES Lminas:
Se puede confundir con C. geotropa, de dimensiones mucho ms gran- decurrentes y de
des y pie duro, macizo, elstico como la goma. Tambin con Paxillus color ocrceo que
involutus por el color ocrceo que cogen las lminas en la madurez. no se separan
fcilmente de la
carne.
Pie: corto.

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 ESPECIES CON TUBOS Y POROS FCILMENTE SEPARABLES DEL SOMBRERO
(ESPECIES CARNOSAS)

Paxillus involutus (Batsch) Fr.

NOM. VULGARES: Seta enrollada.

DESCRIPCIN
Sombrero: marrn con el margen
enrollado y acanalado. Sombrero: De 6-15 cm de dimetro, convexo a embudado. Cu-
tcula: iscosa con humedad, de colores marrones, a la presin se
mancha de marrn oscuro. Margen enrollado y acanalado. Lmi-
nas: Decurrentes, separables, anastomosadas cerca del pie, blanco
cremosas, despus pardo amarillas, al roce marrn oscuro. Pie: De
- x -3 cm, corto, atenuado en la base, pardo amarillo a marrn
ocre. Carne: marilla, al corte marrn. Olor: cido. Sabor: Agri-
dulce. Esporada: Ocre ferruginosa.
HBITAT
En todo tipo de bosque. De primavera a otoo. Comn porque es mi-
corriza tanto de planofolios como de conferas, as como en las jaras.
COMESTIBILIDAD
Venenoso mortal en crudo. Peligroso por su frecuencia en la natura-
Lminas: leza.
Pie: corto, ocrceo.
decurrentes, CONFUSIONES POSIBLES
anastomosadas y de Con a ntosus micorrizgeno de los alisos, ms oscuro y de menor
color marrn oscuro tamao.
con la edad que se
separan fcilmente de
la carne.

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 BOLETALES

Chroogomphus rutilus (Schaeff.: Fr.) Miller.

SINNIMO: Gomphidius viscidus L.: Fr.

NOM. VULGARES: Pie de perdiz, seta reluciente.

DESCRIPCIN
Sombrero: hemisfrico a cnico
Sombrero: De 5 a 0 cm de dimetro, hemisfrico a cnico cam- campanulado, con mameln
panulado, con mameln puntiagudo. Cutcula: Viscosa en tiempo puntiagudo, de color pardo cobrizo a
hmedo, de color pardo cobrizo a marrn rojizo. Lminas: Muy de- marrn rojizo.
currentes, espaciadas, separables de la carne, amarillo azafranado a
marrn negruzco. Pie: De 12 x 1,5 cm, atenuado en la base, ocre os-
curo o canela, con cortina fugaz en forma de anillo poco perceptible.
Carne: Compacta, amarillenta, rojiza en las zonas rozadas. Olor:
Nulo. Sabor: Poco apreciables. Esporada: Negruzca.
HBITAT
Bosques de pinos. Verano y otoo.
COMESTIBILIDAD
Comestible regular. Se consume en Catalua con el nombre vulgar
de pie de perdiz pero no se recolecta en el mbito de actuacin de Lminas: muy
ADATA. decurrentes,
CONFUSIONES POSIBLES espaciadas,
Con Cortinarius orellanus que no tiene las lminas decurrentes y son de separables de la
color rojo. carne, amarillo
azafranado a
marrn negruzco.

Esporada: negruzca.

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 ESPECIES CON TUBOS Y POROS FCILMENTE SEPARABLES DEL SOMBRERO
(ESPECIES CARNOSAS)
CORTINARIAL

Cortinarius orellanus (Fr.) Fr.

NOM. VULGARES: Cortinario mortal, Cortinario de montaa, Cortinari metzinos,

Sare hilzailea.

DESCRIPCIN
Lminas: Sombrero:
adherentes, convexo, luego Sombrero: De 3-8 cm, convexo, luego abierto. Cutcula: Con pe-
espaciadas, abierto, con queas escamas mate, rojo naranja oscuro o pardo rojo. Lminas:
gruesas, pequeas escamas Adherentes, espaciadas, gruesas, desiguales, amarillo leonado, luego
desiguales, mate, rojo naranja rojo herrumbrosas. rista algo ms clara. Pie: De 4-8x1-1,5 cm, ci-
amarillo leonado, oscuro o pardo lndrico, exuoso, liso, amarillo u ocre dorado, con brillas longitu-
luego rojo rojo. dinales apenas visibles. Cortina amarilla que desaparece muy pronto
herrumbrosa. sin dejar rastro. Carne: marilla o leonada, roa bajo la cutcula.
Olor: Dbil a rbano. Esporada: Color roa.
HBITAT
En bosques de planifolios de sustrato silceo, robles, castaos y enci-
nas, termlo. aro.
COMESTIBILIDAD
Venenoso Mortal. Existen otras especies semejantes cuyas lminas
poseen colores vivos que se consideran todas ellas venenosas morta-
les: C. rubellus, C. cinnabarinus, C. cinnamomeoluteus.
CONFUSIONES POSIBLES
Con C. speciossisimus, que fructica en los bosques de conferas con
Sphagnum y tiene el pie muy ornamentado con brazaletes amarillo
limn.

Esporada: color xido de hierro.

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 BOLETALES

Gyrodon lividus (Bull.:Fr.) Sacc.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 3-12 cm, convexo a plano convexo. Cutcula: Amarillenta CARACTERSTICAS
a pardo ocrcea, namente tomentosa, seca. Margen involuto. Poros: Ape-
nas visibles a simple vista, con el tiempo estirados radialmente, de profundi- Fructica exclusivamente
bajo alisos y resulta incon-
dad decreciente. Tubos: Muy cortos, (b) decurrentes, amarillos, olivceos al
fundible por sus poros de-
madurar, al roce de color azul. Pie: Del mismo color que el sombrero, con currentes muy pequeos
brillas pardas, corto y curvado, a veces excntrico. Carne: Amarillenta, al y amarillos, que al roce se
corte (a) azulea levemente, en el pie casi pardo azafranada. Olor y sabor: vuelven azules.
Inapreciables. Esporada: Pardo ocrcea.
HBITAT
(c) ajo alisos del ro liste, en lugares hmedos. erano y otoo. Especie
muy rara y a proteger por su rareza.
COMESTIBILIDAD
Sin valor culinario.
OBSERVACIONES
A primera vista podra ser confundido con Paxillus involutus, que, sin embargo,
posee lminas.

Aureoboletus gentilis (Qul) Pouzar.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 2-6 cm de dimetro, convexo, viscoso, (b) de color rojo grose- CARACTERSTICAS
lla o rosado. Pie: De 2-8 x 0,4-2 cm, cilndrico, algo fusiforme, no reticulado,
(c) de color amarillo claro, teido de rojo en la base. Poros: Amarillo (a) Es una seta frecuente en
oro, grandes y angulosos. Tubos: Adherentes o algo decurrentes, largos y de los bosques de robles que
fructican en suelo silceo
color amarillo. Carne: landa, blanca con granulaciones amarillas, enrojece en el trmino geogrco de
levemente. Olor: Afrutado. Sabor: Algo cido. Esporada: De color ocre ADATA.
olivceo.
HBITAT
En bosques de caducifolios (preferentemente robles y encinas). Solitario o
en grupos pequeos. Finales de verano y otoo, termla. Poco abundante.
COMESTIBILIDAD
Sin valor culinario.
OBSERVACIONES
Su pequeo tamao y sombrero muy viscoso caracterizan a esta especie.

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 ESPECIES CON TUBOS Y POROS FCILMENTE SEPARABLES DEL SOMBRERO
(ESPECIES CARNOSAS)
a

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 BOLETALES

Hygrophoropsis aurantiaca (Wulf.: Fr.) Maire.

NOM. VULGARES: Falso rebozuelo, Fals rossinyol, Pixac taronja, Falsa cantarela.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 2-7 cm de dimetro, convexo a infundibuliforme. Cutcula:
Naranja vivo o amarillo huevo. Lminas: Muy decurrentes, anastomosadas,
de color naranja, o amarillo naranja, separables de la carne. Pie: De 2-5 x
0,5- cm, cilndrico, tenaz y exible, amarillo, en la madurez marrn negruz-
co en la base. Carne: Escasa, amarillo anaranjada. Olor: Poco denido.
Sabor: Astringente. Esporada: De color crema.
HBITAT
Bosques de conferas. En grandes grupos. Otoo. Frecuente. Con Cantharellus cibarius
COMESTIBILIDAD que tiene pliegues (no se-
Comestible pero siempre de muy inferior calidad a Cantharellus cibarius. Es una parables de la carne del
confusin muy frecuente porque C. cibarius es muy apfreciado en el mbito de sombrero) en vez de lmi-
nas y es ms carnoso.
actuacin de D T .

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 ESPECIES CON TUBOS Y POROS QUE NO SE SEPARAN DEL SOMBRERO
(ESPECIES A VECES LEOSAS)

Polyporus squamosus

APHYLLOPHORALES
Setas con pie o sin l con forma de lengua, costra, pezua, con tubos decurrentes que
fructican generalmente sobre madera y con poros muy pequeos no separables del resto del
sombrero o del carpforo

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 APHYLLOPHORALES

Polyporus squamosus Huds.: Fr.) Fr.

Polporo escamoso, Bolet de noguer, Ardagai ozka tatsu-handi, P de cabra.
DESCRIPCIN
Sombrero: De 5- 0 cm, de forma circular a reniforme, carnoso, despus coriceo. Supercie amarilla, cubier-
ta de escamas marrn rosceas concntricamente. Margen delgado. Pie: De 2-10 x 1-5 cm, lateral, coriceo,
blanco, negro en la parte basal. Poros y tubos: Decurrentes, angulosos, ocrceos. Carne: Blanca, blanda,
despus coricea. Olor: A harina rancia. Sabor: Dulce.
HBITAT
En troncos, tocones y maderas muertas de caducifolios. Cespitoso. Primavera a otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD
ceptable de muy joven, despus no se debe consumir.

Polyporus ciliatus Fr.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 3- cm, liso o namente reticulado o escamoso, ligeramente zonado concntricamente. De
color pardo oliva o gris pardo, ocre claro. Margen enrollado. Pie: De 2-5 x 0,5-1 cm, central o excntrico, ciln-
drico, moteado de color pardo o marrn, aterciopelado. Poros y tubos: Muy pequeos, redondos, blancos al
principio y despus crema. Carne: lanca, tenaz, elstica. Olor: Suave.
HBITAT
En madera muerta de planifolios. poca: Primavera, otoo. Rara.
COMESTIBILIDAD
Sin valor culinario.

Polyporus arcularius Batsch.: Fr.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 2-8 cm, hemisfrico a convexo aplanado. Cutcula: Escamosa, seca, ocre amarillenta, ms
oscura hacia el centro. Margen con pelos visibles. Pie: De 2-4 x 0,4-0,8 cm, cilndrico, central o excntrico,
ocre amarillento, lleno. Poros: Grandes, poligonales, ocrceos. Tubos: Algo decurrentes, de 3 mm de longitud,
ocrceos. Carne: lanquecina, tenaz. Olor: Fngico. Sabor: Dulce.
HBITAT
Saprto de ramas muertas de Quercus. Primavera-otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD
Sin valor culinario.

Polyporus badius (Pers.: S. F. Gray) Schw.

Polporo bayo.
DESCRIPCIN
Sombrero: De 5-20 cm, embudado. Cutcula: Lisa, brillante, viscosa en tiempo hmedo, ocrcea a castao.
Pie: De - x 0,5-3 cm, excntrico, cilndrico, curvado, a veces radicante, aterciopelado, marrn a casi negro.
Poros y tubos: Blancos, despus de color crema, cortos, muy decurrentes. Carne: Delgada, rgida. Olor:
cido, como a caucho o Scleroderma. Sabor: Amargo y cido.
HBITAT
En troncos o tocones de planifolios. Primavera, otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD
No comestible.
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 APHYLLOPHORALES

Fistulina hepatica Schaeff.: Fr.

NOM. VULGARES: Hgado de buey, Pan de moro, Hgado de vaca, Fetge de vaca,
Orella de castanyer, Indi-min, Lingua de vaca, Lingua de boi, Figado de boi.

DESCRIPCIN
Carpforo: Dimidiado a espatulado, ssil o con pie corto, formado
Poros: Redondeados de color blanco
por una masa carnosa, de 0 a 5 cm de dimetro. Supercie pilica
amarillento, marrn rojizo al roce.
viscosa, de color rojo hgado. Poros: Redondeados, 3-4 por mm, de
color blanco amarillento, marrn rojizo al roce. Tubos: De 0,5 a 1
cm de largos, libres entre s, de color amarillo claro. Pie: Lateral, cor-
to o inexistente. Carne: ugosa, de color rojo sangre, al corte venosa.
Olor: Agradable. Sabor: cido. Esporada: Crema.
HBITAT
Parsito de viejos robles y castaos, fructica preferentemente en la
parte baja de los troncos o en los tocones. too y frecuente.
COMESTIBILIDAD
uen comestible en ensalada. Cada vez ms apreciado e incluido en
la normativa de setas comercializables.
CONFUSIONES POSIBLES
Con especies ligncolas pero ninguna tiene el color rojo hgado y po- Carpforo:
ros y tubos de color rojo sangre. espatulado, ssil Tubos: largos,
o con pie corto, libres entre
supercie viscosa s, de color
de color rojo amarillo claro.
hgado.

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 ESPECIES CON TUBOS Y POROS QUE NO SE SEPARAN DEL SOMBRERO
(ESPECIES A VECES LEOSAS)

Inonotus hispidus (Fr.) Karst.

SINNIMO: Polyporus hispidus (Bull.: Fr.) Karst.

NOM. VULGARES: Yesquero erizado, Bolet de soca vellutat, Lizar-ardagai,
Iletsu, Isca peluda.

DESCRIPCIN
Carpforo: supercie fuertemente
erizada de pelos hirsutos, amarillo Carpforo: Dimidiado o semicircular, De hasta 40 x 20 cm. Super-
naranja o pardo rojiza, nalmente cie fuertemente erizada de pelos hirsutos, amarillo naranja o pardo
negra. rojiza, nalmente negra. Poros: Angulosos o redondeados, de 2-3
por mm, amarillos, despus pardo negruzcos. La cara himenial suele
estar perforado por hoyitos por los que escurre un goteo acuoso en los
meses clidos. Tubos: De 1 a 3 cm, ferruginosos. Carne: Gruesa, es-
ponjosa, embebida de agua, despus, seca y dura, tomando un color
negro carbn. Esporada: Amarillenta.
HBITAT
Sobre troncos vivos de multitud de planifolios. Verano, otoo. En el
mbito de actuacin de D T . Es en los troncos de los fresnos don-
de es ms frecuente.
COMESTIBILIDAD
Txica.
CONFUSIONES POSIBLES
Por sus caractersticas, es muy fcil de identicar pero se podra con-
fundir con otros Aphyllophorales de los gneros Ganoderma, Phellinus,
Fomitopsis.
Poros: amarillos, Tubos:
despus pardo ferruginosos.
negruzcos.

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 APHYLLOPHORALES

Ganoderma lucidum (Fr.) Karst.

SINNIMO: Ganoderma ostreatum Lzaro.

NOM. VULGARES: Pipa, Paella, Ardagai, Paipa, Reishi.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 5 a 15 cm. de dimetro, circular o reniforme, con una capa
lacada brillante amarillo anaranjada, despus pardo rojiza. Margen blanco,
despus amarillo. Poros: De 4-7 por mm, redondos, blanquecinos. Tubos:
De ,5 a cm de longitud, estraticados, blanquecinos, despus color canela.
Pie: De a cm, cilndrico y lateral, barnizado, del mismo color del som-
brero. Carne: Fibrosa y leosa. Esporada: Marrn ferruginosa.
HBITAT
Sobre madera de Quercus. Durante todo el ao. Comn. Con Ganoderma resina-
COMESTIBILIDAD ceum con capa pilica muy
Muy utilizado por la medicina oriental, conocido con el nombre de reishi blanda y forma no de pipa y
u hongo de la inmortalidad para fortalecer el sistema inmunolgico y com- con Ganoderma carnosum
considerado por algunos
batir infecciones virales. Por su accin antioxidante es un buen aliado en la autores como la misma es-
lucha contra los radicales libres. pecie y que fructica prefe-
rentemente en troncos de
conferas (Picea).

Laetiporus sulphureus (Fr.: Fr.) Fr.

SINNIMO: Polyporus sulphureus Bull.: Fr.

NOM. VULGARES: Polporo azufrado.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Carpforo: Dimidiado, imbricados, en forma de abanico o abeliforme, de
0-50 cm de dimetro y -5 cm de espesor. Supercie lisa, despus se vuelve
rugosa, de un intenso color amarillo naranja, despus se va decolorando has-
ta volverse casi blanco. Poros: Redondos, pequeos, concolor con los tubos.
Tubos: de -5 mm de color amarillo azufre vivo. Carne: Blanca y blanda de
joven, despus como tiza. Olor: cido, fuerte y agradable. Sabor: cido.
Esporada: Blanco amarillenta.
HBITAT Con Pycnoporus cinnaba-
Parsito de planifolios diversos. Primavera a otoo. Comn. rinus que posee un bonito
COMESTIBILIDAD color rojo cinabrio con car-
ceptable cuando los ejemplares son jvenes. Se aconseja no consumir con pforos ms pequeos y
menos carnosos.
alcohol.
OBSERVACIONES
Es muy fcil de identicar por su caracterstico color amarillo naranja y por
su forma de crecimiento imbricado.

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 ESPECIES CON TUBOS Y POROS QUE NO SE SEPARAN DEL SOMBRERO
(ESPECIES A VECES LEOSAS)

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 APHYLLOPHORALES

Fomes fomentarius (L.: Fr.) Kichx.

Yesquero, casco de caballo.
DESCRIPCIN
Carpforo: ngulado, de hasta 0 cm. de longitud, 0 cm. de ancho y 5 cm. de espesor. Supercie pilica
lisa, adornada de burletes concntricos, griscea. Margen obtuso, de color ocrceo o gris. Poros: de 3-4 por
mm, redondeados, de color gris claro. Tubos: De a cm de longitud, estraticados, de color ferruginoso.
Carne: Suberosa y ocosa.
HBITAT
Sobre troncos vivos o muertos de chopos principalmente. Durante todo el ao. Muy comn.
COMESTIBILIDAD
No comestible.

Fomitopsis pinicola (Fr.) Karst.

DESCRIPCIN
Carpforo: De hasta 0 cm, insertado en la madera. Supercie zonada, con una corteza resinosa. l principio
de color amarillo naranja, despus rojo y nalmente casi negro, salvo en el margen obtuso de color amarillo
rojo. veces exhuda gotas de agua. Poros y tubos: Blancos a amarillos que se vuelven grises al roce y en la
madurez. Carne: Contexto homogneo. Olor: A tabaco o cido. Sabor: Resinoso.
HBITAT
Parasita rboles muertos con preferencia por las conferas y menos frecuente en planifolios.
COMESTIBILIDAD
Sin valor culinario.

Meripilus giganteus (Pers.: Fr.) Karst.

Polporo gigante

DESCRIPCIN
Carpforo: Constituido por una agrupacin de sombreros de hasta ms de 50 cm de anchura, en forma de
abanico. Supercie con zonas concntricas, de color pardo castao o pardo leonado. Poros: Pequeos, ocre p-
lidos, despus crema oscuro, negros al roce. Tubos: De hasta 8 mm, blancos, luego amarillos. Carne: Fibrosa,
blanca, rojiza al corte, nalmente negra. Olor: Agradable. Sabor: cido.
HBITAT
Prximo a tocones de caducifolios. erano, otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD
No comestible.

Boletopsis leucomelanea Pers.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 6-16 cm. Cutcula: ris negra con tonos pardos y violetas, brilosa. Pie: De 3-8 x 1,5-3 cm,
grueso, central o excntrico, liso a namente escamoso, gris, a gris negro con tonos violetas o pardos. Poros y
tubos: Redondos, despus algo angulosos, blancos, despus grises, decurrentes. Carne: Blanca, al corte vira a
rosa lila y nalmente se torna gris. Olor: Dbil. Sabor: Dulce, despus amargo.
HBITAT
En bosques de conferas.. Otoo. Raro.
COMESTIBILIDAD
No comestible a pesar de su aspecto de Boletus, pero de textura brosa.
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 APHYLLOPHORALES

Aleurodiscus disciformis (DC.:Fr.) Pat.

DESCRIPCIN
Carpforo: De resupinado a discoideo, hasta 3 cm de ancho y 1 mm de espesor, con borde diferenciado y no
adherido al sustrato. Himenio: Liso o dbilmente tuberculado, de color amarillo grisceo. Contexto tenaz.
Olor: No destacable. Sabor: No destacable.
HBITAT
Fructica en troncos vivos de encinas, a unos m del suelo. Durante todo el ao.
COMESTIBILIDAD
No comestible.
OBSERVACIONES Muy fcil de reconocer por su hbitat especco sobre troncos vivos de robles y encinas.

Chrondrostereum purpureun
(T.E. Schum.: Fr.) Pouzar

DESCRIPCIN
Carpforo: esupinados a efuso-reejo, semicirculares e imbricados, de a 3 cm. Supercie pilica vellosa,
de un bonito color violceo, despus leonado claro. Margen ondulado y festoneado. Himenio: Liso, lilacino,
leonado en la vejez, creo o gelatinoso en tiempo hmedo y pruinoso con la sequa. Carne: Coricea.
HBITAT
Fructica en la base de tocones talados de conferas y sobre madera degradada de algunos caducifolios, a veces
de comportamiento parsito. Desde el otoo hasta la primavera.
COMESTIBILIDAD
No comestible.

Pulcherricium caeruleum (Schrad.: Fr.) Parm.

SIN.: Terana caerulea (Lam.) Kuntze Corticiceo azulado. Azal urdina.

DESCRIPCIN
Carpforo: esupinado, formando parches circulares que conuyen unos en otros, alcanzando grandes di-
mensiones. De color azul oscuro ms o menos intenso con el margen ms claro, a veces casi blanco. Con la edad
se resquebraja al desecarse, consistencia crea, tomentoso. Himenio: Liso y de un intenso color azul. Carne:
Contexto delgado, de 0,2-0,5 mm. de espesor.
HBITAT
Especie saprta de ramas muertas y troncos de planifolios y conferas. No comn.
COMESTIBILIDAD
Sin valor culinario.

Stereum hirsutum (Willd.: Fr.) S. F. Gray

DESCRIPCIN
Carpforo: Irregular, resupinado a imbricado, ondulado, formando sombreros o viseras, de 1 a 5 cm y un
espesor de a mm. Supercie pilica amarillenta o amarillenta rojiza, zonada y erizada de pelillos hirsutos
blancos. Margen blanco, despus amarillento. Himenio: Liso, amarillo o amarillo anaranjado, despus gris-
ceo o pardusco. Coriceo, elstico y tenaz. Olor y sabor: Inapreciables.
HBITAT
Sobre madera muerta de planifolios. Muy abundante.
COMESTIBILIDAD
No comestible.
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 APHYLLOPHORALES

Trametes versicolor (L.: Fr.) Pilt.

SINNIMO: Coriolus versicolor (L.: Fr.) Qul

NOM. VULGARES: Yesquero multicolor.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Carpforo: Efuso-reejo a pileado, ssil, de 3- 0 cm, semicircular o renifor-
me, plano, supercie vellosa, con zonas concntricas, de color muy variable:
gris a rojo pardo o pardo negro, pasando por el blanco u ocre. Poros: Angu-
lares o redondos, blancos o cremas. Tubos: Cortos, blancos, con la edad se
vuelven amarillos. Carne: Coricea, exible. Esporada: Blanca.
HBITAT
Saprta de caducifolios, menos frecuente en conferas. Durante todo el ao.
COMESTIBILIDAD Con Trametes hirsuta que
No comestible. presenta el mismo aspecto
OBSERVACIONES pero con pelos en el carp-
Con Gloeoporus dichrous (Fr.) Bres. que presenta tubos gelatinosos meruloides y foro y sin las zonas concn-
tricas.
con especies de los gneros Trametes y Stereum que no tienen el sombrero con
zonas concntricas.

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 ESPECIES CON PLIEGUES, AGUIJONES O PAS, FORMA DE CORAL O RAMA

Cantharellus subpruinosus

APHYLLOPHORALES
Setas que en vez de lminas tienen pliegues, aguijones o pas, forma de coral o rama

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 APHYLLOPHORALES

Cantharellus cibarius Fr.

SINNIMO: Cantharellus edulis Pers.: Sacc.

NOM. VULGARES: Rebozuelo, Cabrilla, Cantarella, Rossinyol, Agerola, Picornell,
Ginesterola, Zizahori susa, Pie de cabra.

DESCRIPCIN
Pliegues: bifurcados decurrentes en
Sombrero: De 3-10 cm de dimetro, convexo, ms tarde extendido, vez de lminas. Especie micorrcica que
a veces con forma de embudo. Cutcula: Lisa, de color amarillo, o fructica entre la hojarasca.
amarillo naranja uniforme, con margen enrollado. Pie: De 2-8 x
- ,5 cm, cilndrico, compacto, adelgazndose de arriba abajo, con-
color al sombrero. Himenio: Pliegues bifurcados, muy decurrentes.
Carne: Firme, elstica, blanca o ligeramente amarillenta. Olor:
Agradable a frutas. Sabor: Dulce. Esporada: Crema amarillenta.
HBITAT
En bosques de planifolios y de conferas. En colonias. Primavera-
otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD
Excelente comestible. Despus de las especies del gnero Boletus se
trata de la especie ms comercializada.
CONFUSIONES POSIBLES
Con Cantharellus friesii de tamao muy pequeo y color intenso ana-
ranjado que fructica en hayedos y con C. amethysteus con la cutcula
de color amatista que se cuartea dando a la supercie un aspecto
escamoso, sobre fondo amarillo

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 ESPECIES CON PLIEGUES, AGUIJONES O PAS, FORMA DE CORAL O RAMA
BOLETAL
Omphalotus olearius
SINNIMO: Clitocybe olearia (D.C.: Fr.).
NOM. VULGARES: Seta del olivo
Lminas: apretas, decurrentes y
fcilmente separables del pie. Frcutica
saprta sobre troncos o madera de
olivos y robles.
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(D.C.: Fr.) Sing.
DESCRIPCIN
Sombrero: De 4-15 cm de dimetro, convexo-mamelonado a embu-
dado con el margen enrollado. Cutcula: Lisa, de color rojo naranja
o amarillo naranja, a veces ms oscuro. Lminas: Apretadas, decu-
rrentes, de color naranja. amarillo naranja o azafrn. Pie: De 5-10
x 0,8-2 cm, excntrico, atenuado en la base, rugoso, de color naran-
ja con manchas marrn rojizas. Carne: naranjada. Olor: Fuerte,
oleoso. Sabor: Acre. Esporada: Blanco amarillenta.
HBITAT
Sobre madera muerta de olivos, ms raro en robles, encinas y casta-
os. Otoo. Raro.
COMESTIBILIDAD
Txico.
OBSERVACIONES
Fcil de identicar porque se trata del tpico Boletal, junta a los gne-
ros Paxillus, Hygrophoropsis, Gomphidius, de lminas fcilmente seprables
del sombrero. En el sur de Espaa es frecuente en los olivos y se puede
confundir con las especies del gnero Cantharellus.
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 APHYLLOPHORALES

Cantharellus subpruinosus Eyssartier & Buych.

SINNIMO: Cantharellus edulis Pers.: Sacc.

NOM. VULGARES: Rebozuelo, Cabrilla, Cantarella, Rossinyol, Agerola, Picornell,
Ginesterola, Zizahori susa, Pie de cabra.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 2-5 cm de dimetro, convexo con el borde enrollado, des-
pus plano convexo. Cutcula: Fuertemente pruinosa (b), blanca, al roce
se vuelve de un fuerte color anaranjado. Pie: De 2-5 x 1-1,5 cm de grueso,
robusto, cilndrico, (c) blanquecino, al roce ocre anaranjado. Himenio: (a)
Pliegues estrechos, anastomosados, de color amarillo intenso. Carne: Grue-
sa, compacta, blanquecina amarillenta. Olor: Agradable. Sabor: Agradable.
Esporada: Crema amarillenta.
HBITAT La especie Cantharellus ci-
Fructica en bosques mixtos de pinos y robles. Primavera a principios de barius es menos frecuente y
verano. se caracteriza por la cutcula
COMESTIBILIDAD de color amarillo, o amarillo
naranja uniforme, sin pruina
Excelente comestible que se comercializa en todo el mbito de actuacin de blanquecina.
ADATA como Cantharellkus cibarius que es una especie menos frecuente y me- Con Cantharellus ferrugi-
nos termla. nascens, que al roce toma
colores ferruginosos, no
anaranjados.

Craterellus cornucopioides (L.: Fr.) Pers.

SINNIMO: Cantharellus cornucopioides L.: Pers.

NOM. VULGARES: Trompeta de los muertos, Orella das, Rossinyol negre, Trompeta
de la mort.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: Sombrero: De 3-10 cm, en forma de embudo o trompeta, con
una cavidad que se prolonga hasta la base del pie. Negro mate, brilloso y
con escamas oscuras. (a) Margen ondulado, irregular. Pie: De 4-10 x 0,5-1,5
cm, cilndrico, hueco, es una continuacin del sombrero, (b) gris ceniza a gris
azul, atenuado en la base. Himenio: Formado por pliegues muy difumina-
dos. Carne: Delgada, elstica, de color gris, casi negra. Olor: Agradable.
Sabor: Dulce. Esporada: Blanca.
HBITAT Con Cantharellus cine-
Principalmente en castaos y robledales, aunque tambin entre las jaras muy reus que presenta pliegues
entrado el invierno. En colonias, (c) cespitoso. Verano, otoo e invierno. Fre- gruesos de color gris ceniza
cuente. y es una especie menos fre-
cuente pero que comparte
COMESTIBILIDAD hbitat con Craterellus cor-
Buen comestible y muy fcil de conservar seco. nucopioides y que se ca-
racteriza por la ausencia de
pliegues, himenio liso.

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 ESPECIES CON PLIEGUES, AGUIJONES O PAS, FORMA DE CORAL O RAMA
a

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 APHYLLOPHORALES

Cantharellus tubaeformis Fr.

SINNIMO: Craterellus tubaeformis (Bull.) Qul.

NOM. VULGARES: Rebozuelo atrompetado.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 2 a 5 cm. de dimetro, ms o menos umbilicado, con su parte
central perforada. Cutcula: Marrn griscea, seca y lisa, despus con dimi-
nutas escamas. Margen ondulado. Himenio: Pliegues decurrentes, gruesos,
anastomosados, crema amarillentos a gris prpura. Pie: De 7 x 1 cm, ciln-
drico, stuloso, amarillento con tonos parduscos. Carne: Escasa, blanqueci-
na. Olor: Aromtico. Sabor: Dulce. Esporada: Blanco crema plido.
HBITAT
En bosques de conferas de montaa. En grandes colonias. Otoo. Es una Con Craterellus lutescens
de las pocas especies de hongos que se pueden recolectar en invierno entre el de color amarillo naranja
musgo de los pinares existentes en el mbito de actuacin de D T . a rosa salmn y el himenio
COMESTIBILIDAD formado por rugosidades o
pliegues obtusos poco mar-
uen comestible. Se le conoce en ambientes gastronmicos como angula de cados, decurrentes, de co-
monte . lor amarillo naranja plido o
rosa carne.

Schizophyllum commune L.: Fr.

DESCRIPCIN CARACTERSTICAS
Carpforo: De -3 cm de dimetro, en forma de concha o abeliforme. Su-
percie blanco griscea, vellosa, con pelos muy erizados. Margen incurvado,
ocoso. Himenio: A modo de pliegues, de color gris rosa o gris violeta, bifur-
cadas, excntricas, poco apretadas. rista bda, concolor o algo ms clara.
Carne: Coricea, exible, marrn. Olor: Inapreciable. Sabor: Fngico o
algo dulce. Esporada: Blanca.
HBITAT
Fructica sobre madera muerta de todo tipo de rboles. Cespitosa a imbrica- Es un Aphyllophoral con el
da. Anual. Frecuente. himenio formado por plie-
COMESTIBILIDAD gues espaciados y margen
No comestible pero en la ltima dcada se ha empezado a cultivar por sus del carpforo con pelos eri-
zados.
principios medicinales.

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 ESPECIES CON PLIEGUES, AGUIJONES O PAS, FORMA DE CORAL O RAMA

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 APHYLLOPHORALES

Ramaria botrytis (Pers.: Fr.) Rick.

SINNIMO: Clavaria botrytis Pers.: Fr.

NOM. VULGARES: Ramaria coli or, Peu de rata, Peu de rata vinagrat,
Atzapar puntagorri, P de rata coli or.

DESCRIPCIN
Carpforo: con un tronco robusto,
Carpforo: De 6-15 (20) cm de altura, con un tronco robusto, blan- blanquecino, en forma de arbusto
quecino, atenuado en la base. En forma de arbusto densamente rami- densamente ramicado o coraliforme,
cado o coraliforme, con numerosas ramas, torcidas o plegadas, que de color rosa prpura.
a su vez se abren en forma de col con un gran nmero de ramitas cor-
tas, apretadas de color rosa prpura. Himenio: nfgeno, supercie
externa de las ramicaciones. Carne: lanca, jugosa. Olor: Fngi-
co. Sabor: Dulce. Esporada: Ocre amarillenta.
HBITAT
En bosques de planifolios y de conferas. Aislada a gregaria. Verano,
otoo.
COMESTIBILIDAD
Excelente comestible. La mejor de las amarias.
CONFUSIONES POSIBLES
Se pude confundir con R. pallida, txica, de coloraciones similares
pero con la carne amarga al igual que R. formosa que tiene color rosa
naranja.

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 ESPECIES CON PLIEGUES, AGUIJONES O PAS, FORMA DE CORAL O RAMA
Ramaria formosa
SINNIMO: Clavaria formosa Pers.
NOM. VULGARES: Ramaria elegante, ramaria tricolor, Atzapar eder.
Carpforo: coraliforme, tronco
robusto, blanco en su parte inferior
y rosa naranja en el resto, puntas
dentadas amarillo limn.
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(Pers.: Fr.) Qul.
DESCRIPCIN
Carpforo: Coraliforme, en su parte baja posee un tronco robusto
y grueso, blanco en su parte inferior y rosa naranja en el resto, de
donde salen gruesas ramas que terminan en puntas dentadas de color
amarillo limn. En la madurez toma coloraciones uniformes ocr-
ceas. Himenio: Anfgeno. Carne: Blanca, al corte oscurece. Olor:
Inapreciable. Sabor: Amargo. Esporada: Amarillo ocrcea.
HBITAT
En bosques de hayas y robles preferentemente. Aislada o en grandes
grupos. Verano-otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD
Especie txica que origina fuertes diarreas.
CONFUSIONES POSIBLES
Con Ramaria neoformosa de carne inmutable.
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 APHYLLOPHORALES

Hydnum repandum L.: Fr.

SINNIMO: Sarcodon repandum Qul.

NOM. VULGARES: Gamuza, Lengua de gato, Llengua de bou, Agulletes, Llemenera,
Rossinyol dagulles, Picornell.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 5-14 cm, convexo, irregularmente lobulado, algo umbilicado
con la edad. De color gamuza, seco, mate, aterciopelado, con la edad agrietado.
Pie: De 4-8 x 1-3 cm, grueso, ms estrecho en la base, blanco o crema. Hime-
nio: guijones prietos, fcilmente desprendibles, algo decurrentes, blancos o
crema, siempre ms claros que el sombrero. Carne: lanca, slida, quebradi-
za. Olor: Inodoro. Sabor: Algo amargo. Esporada: Blanco crema.
HBITAT
En bosques de planifolios y conferas, con preferencia por los hayedos. En Con Hydnum rufescens
grandes crculos. Finales de verano a otoo. Frecuente. menos carnoso, sombrero
COMESTIBILIDAD de color naranja y pie ms
uen comestible de joven porque despus los ejemplares adultos amargan. estrecho; carne frgil, del-
gada, de color blanco cre-
ma que se vuelve amarillo
naranja al contacto con el
aire.

Sarcodon imbricatus (L.: Fr.) Karst.

SINNIMO: Hydnum imbricatum (L.: Fr.) Qul.

NOM. VULGARES: Piel de corzo, Sebatera descames, Lingua de vaca escura, Seta de
or, Dent de rata, Tripaki.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: Carnoso, de hasta 30 cm de dimetro, convexo con el borde
enrollado, despus aplanado. Supercie de color gris pardo a pardo oscuro,
con placas concntricas caractersticas, anchas y ms oscuras. Pie: De 3-12
x 0,5-3 cm, cilndrico, pardo gris o marrn, atenuado en la base. Himenio:
Con aguijones decurrentes de hasta 5 mm de largos, blanco cenizas, muy
quebradizos al roce. Carne: lanca a gris pardo, rme, tenaz. Olor y sa-
bor: A madera de cedro. Esporada: Marrn claro.
HBITAT Con Sarcodon fuligineo-
Exclusivamente en bosques de conferas. Otoo tardo. Muy frecuente. violaceus que fructica bajo
COMESTIBILIDAD planifolios, aunque es una
Comestible mediocre. especie rara en Aliste slo
encontrada bajo castaos.
Menos carnosa que S. im-
bricatus y su carne al corte
se vuelve violeta.

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 ESPECIES CON PLIEGUES, AGUIJONES O PAS, FORMA DE CORAL O RAMA

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 APHYLLOPHORALES

Clavulina cristata (Holmsk.: Fr.) Schroet.

DESCRIPCIN
Carpforo: Forma de coral, de 3- cm de alto, de color blanco, con un tronco de donde parten ramicaciones
divididas progresivamente en ramas secundarias aplastadas y que terminan en nas puntas en forma de cresta
blancas. Himenio: Corresponde a toda la parte externa del carpforo. Carne: lanca, tenaz. Olor: Fngico.
Sabor: Amargo.
HBITAT
En bosques de planifolios y de conferas. Frecuente durante casi todas las estaciones, incluido el invierno.
COMESTIBILIDAD
Sin valor culinario.

Clavulina cinerea (Fr.) Schroet.

DESCRIPCIN
Carpforo: Coraloide que alcanzan de 0- cm de altura, con una base comn y numerosas ramas cilndri-
cas o ligeramente aplanadas, ramicndose de forma dicotmica. La supercie presenta surcos longitudinales y
la coloracin va del gris-lilacino al violeta-grisceo, con las puntas ms claras. Himenio: Toda la parte externa
del carpforo. Carne: Griscea. Olor: A moho. Sabor: Dulce. Esporada: Blanca.
HBITAT
En bosques de conferas y de planifolios. Verano-otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD
Sin valor culinario.

Auriscalpium vulgare S. F. Gray.

DESCRIPCIN
Sombrero: De - cm, semicircular o reniforme, pardo amarillento a pardo rojizo, negro en los ejemplares
adultos. Supercie con pelos persistentes. Pie: De 3-8 x 0,1-0,3 cm, lateral, esbelto, cilndrico, piloso sobre fon-
do pardo negro, con la base bulbosa, unido al estrbilo por una pseudorriza. Himenio: Con aguijones de -3
mm de longitud, marrones, despus blancos y pruinosos. Carne: Coricea. Sabor: Acre.
HBITAT
Sobre pias enterradas de Pinus sylvestris. Primavera. Muy frecuente.
COMESTIBILIDAD
No comestible.

Artomyces pyxidatus (Bull.: Fr.) Fr.

DESCRIPCIN
Carpforo: De - 5 cm de altura, en forma de coral, con numerosas ramicaciones a modo de candelabros,
que terminan en forma de tenedor. De color blanco al principio, ms tarde amarillo crema y nalmente pardo
rojizo claro. Himenio: nfgeno, supercie externa de las ramicaciones. Carne: lanca, tenaz, slida. Olor:
Dbil. Sabor: Picante.
HBITAT
Fructica en madera en descomposicin de conferas y planifolios. erano-otoo. aro.
COMESTIBILIDAD
No comestible, resulta ligeramente laxante.
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 APHYLLOPHORALES

Sparassis crispa Wulf.: Fr.

NOM. VULGARES: Seta coli or, Peu de rata reina, Manetes arrissades, Azarole belaki,
Coli or do monte.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Carpforo: Pileado y estipitado, muy ramoso, redondo, llegando a alcanzar
40 cm de dimetro y hasta 20 cm de altura, con aspecto parecido a una co-
Con S. laminosa que posee
lior, con pliegues entrelazados, ondulados, rizados, de color crema, blanco pliegues laminares ms ro-
amarillo o amarillo leonado. Pie: Grueso, radicante. Himenio: Anfgeno. bustos y de color amarillo
Carne: Delgada, blanca o crema, quebradiza. Olor: Aromtico. Sabor: paja, con olor a leja.
Muy agradable a nuez. Esporada: Blanca.
HBITAT
Fructica en las proximidades de troncos, tocones y races de conferas. is-
lada.
COMESTIBILIDAD
uen comestible de joven.

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 ESPECIES CON LMINAS Y ESPORADA BLANCA (LEPIOTACEAE) Y CON L-
MINAS Y ESPORADA OSCURA (AGARICACEAE)

Macrolepiota procera

AGARICALES
Setas que pueden tener anillo membranoso (gneros Macrolepiota y Agaricus) o anillo algodonoso, frgil
y poco visible (gneros Lepiota y Psathyrella)

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 AGARICALES

Agaricus sylvicola (Vittad.) Peck

NOM. VULGARES: Campin anisado, Bola de neu de bosc, Ans-azpibeltz.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 5-18 cm, de globoso a plano convexo. Margen excedente. CARACTERSTICAS
Cutcula: Brillante, lisa, blanquecina, despus amarillenta (c), reaccin de
Schaeffer positiva. Lminas: Libres, rosceas a marrn chocolate. rista p- Pie con engrosamiento bul-
boso con anillo colgante,
lida. Pie: De 8-11 x 1,5-2 cm, base con engrosamiento bulboso, algo hueco,
persistente y carne blanca,
liso, blanco que vira al amarillo, rosado en la parte superior. Anillo: Spero algo rosada al corte con
(a), blanco, colgante, persistente. Carne: Blanca (b), algo rosada al corte. olor anisado.
Olor: Anisado. Sabor: Dulce. Esporada: Marrn negruzca.
HBITAT
Bosques de conferas y planifolios. Durante casi todo el ao. Comn.
COMESTIBILIDAD
Buen comestible.
CONFUSIONES POSIBLES
Con Agaricus aestivalis con anillo fugaz, carne que enrojece y olor a almendras
y con los championes del grupo de A. xanthodermus con olor desagradable y
carne amarilla al corte en la base del pie.

Agaricus bitorquis (Qul.) Sacc.

SINNIMO: Agaricus campestris var. edulis Vittad.

NOM. VULGARES: Champin de doble anillo.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 5-10 cm, de globoso a plano convexo. Margen excedente. CARACTERSTICAS
Cutcula: Lisa, blanca, despus crema amarillento sucio en la madurez. L-
minas: Libres, estrechas, blanquecinas, despus rosadas a pardo chocolate. Posee un tpico anillo do-
Arista ms clara. Pie: De 5-9 x 1,5-2,5 cm, blanco, robusto, grueso, (c) con ble, a modo de brazalete,
y otro en la base a modo
base radicante. Anillo: nfero (a), doble, uno tipo brazalete, y otro en la base de pseudovolva. En la ac-
a modo de pseudovolva. Carne: Blanca (c), muy compacta, gruesa, al cor- tualidad se cultiva por sus
te lentamente roscea. Olor: Fngico, muy agradable. Sabor: Algo dulce, caractersticas organolpti-
agradable. Esporada: Marrn negruzca. cas: agradable olor y carne
HBITAT campacta.
En todo tipo de terrenos. Durante casi todo el ao. Comn.
COMESTIBILIDAD
Buen comestible.
OBSERVACIONES
Se caracteriza por su anillo en forma de pseudovolva y por su robustez.

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 ESPECIES CON LMINAS Y ESPORADA BLANCA (LEPIOTACEAE)
Y CON LMINAS Y ESPORADA OSCURA (AGARICACEAE)
a

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 AGARICALES

Agaricus campestris L.: Fr.

NOM. VULGARES: Champin de prado, Champin silvestre, Seta borriquera,

Guisona, Camperol, Barrengorri, Larre-sulsoa, Fungo dos lameiros.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 4-11 cm, de hemisfrico-convexo a aplanado. Mar- Olor: agradable fngico.
gen excedente. Cutcula: Blanca, con diminutas escamas pardas ms
pronunciadas hacia el centro. Lminas: Libres, de color rosa inten-
so, luego marrn, nalmente negras. Pie: De 3-6 6 x 1-2 cm, blan-
co, liso, macizo. Anillo: Spero, blanco, membranoso, colgante, en
ocasiones fugaz. Carne: Blanca. Olor: Fngico agradable. Sabor:
Agradable. Esporada: Marrn negruzca.
HBITAT
Prados, pastizales y zonas herbosas soleadas. Durante todo el ao.
Comn
COMESTIBILIDAD
Buen comestible.
CONFUSIONES POSIBLES
Con A. xanthodermus levemente txico), en los cuales la base del pie
amarillea al corte y con olor y sabor desagradable.

Pie: atenuado en la base y al corte no

se vuelve amarillo intenso.

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51-136_Fichas_Boletales-Agaricales.indd 114 07/09/15 10:52

 ESPECIES CON LMINAS Y ESPORADA BLANCA (LEPIOTACEAE)
Y CON LMINAS Y ESPORADA OSCURA (AGARICACEAE)

Agaricus xanthodermus Genev.

NOM. VULGARES: Champin amarilleante, Champin malo, Champin de la tinta,

Bola de neu pudent, Azpibeltz tintausain-argi, Cogomelo con cheiro a tinta.

Olor: desagradable a yodo o fenol.
Pie: amarillo fuerte en la base al roce o
al corte y algo engrosado en la base.
DESCRIPCIN
Sombrero: De 5- 5 cm, troncocnico a plano convexo. Margen
incurvado. Cutcula: Blanca o griscea, ms oscura en el centro,
al roce amarillea intensamente. Lminas: Libres, rosceas, des-
pus pardo negruzcas. rista ms plida. Pie: De 10-15 x 1,5-2,5
cm, blanco, curvado, con bulbo marginado. Anillo: Spero, blanco,
persistente. Carne: Blanca, al corte amarillo intenso, especialmente
en la base del pie. Olor: A tinta. Sabor: Desagradable. Esporada:
Marrn negruzca.
HBITAT
Lugares ricos en materia vegetal en descomposicin. Durante casi
todo el ao. Comn.
COMESTIBILIDAD
Txico.
CONFUSIONES POSIBLES
Con a Agaricus campestris, A. sylvicola y A. urinascens que aunque su carne
vira al amarillo nunca en la base del pie adquiere tonalidades de un
amarillo tan vivo como A. xanthodermus.

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51-136_Fichas_Boletales-Agaricales.indd 115 07/09/15 10:52

 AGARICALES

Agaricus bresadolanus Bohus.

SINNIMO: Agaricus romagnesii Wass.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 5-9 cm de dimetro, hemisfrico a plano convexo. Cutcula:
De color marrn claro con escamas pardo grisceas y en el centro marrn
claro. Lminas: Libres, de color rosa, nalmente negruzcas. rista ms cla-
ra. Pie: Blanco, de 4-6 x 1-2 cm, atenuado arriba, con engrosamiento bulbo-
so en la base, con rizomorfos robustos. Anillo: Alto, membranoso. Carne:
Blanca, amarilla en la base del pie. Olor: A tinta. Sabor: Poco agradable.
Esporada: Pardo prpura.
HBITAT Con Agaricus litoralis cuya
Parques y jardines. too. Comn. cutcula es blanca, despus
COMESTIBILIDAD cremosa y amarillenta. Pie
Txico, al igual que todo los championes que al corte la carne se vuelve atenuado en la base, liso,
con ocosidades por de-
amarrilla y poseen un olor desagradable. bajo del anillo. Carne blan-
quecina, roscea en la base
del pie.

Agaricus subperonatus ( Lange) Sing.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 7-9 cm, de convexo a aplanado. Cutcula: Pardo oscura,
con escamas prietas que se abren dispuestas radialmente hacia el borde. L-
minas: Libres, rosadas a pardo oscuras. Arista plida. Pie: De 6-8 x 2-2,5
cm, corto, en la parte baja con escamas del mismo color del sombrero. Ani-
llo: Spero, doble. Carne: Blanca, al corte rosada. Olor: Agradable. Sa-
bor: Dbilmente dulce. Esporada: Marrn pardo.
HBITAT
Claros de bosques y prados. Primavera-verano. Raro. Con Agaricus vaporarius
COMESTIBILIDAD de colores ms oscuros y
Comestible regular y como todos los championes que no poseen el sombrero ms compacto, pero de po-
blanco y olor a ans poco apreciados en el mbito de actuacin de D T . sicin taxonmica dudosa
actualmente para algunos
autores.

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 ESPECIES CON LMINAS Y ESPORADA BLANCA (LEPIOTACEAE)
Y CON LMINAS Y ESPORADA OSCURA (AGARICACEAE)

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 AGARICALES

Agaricus sylvaticus Schaeff.: Fr.

NOM. VULGARES: Champin del bosque, Champin enrojeciente, Rovell de bosc,

Rubiol de sang, Basoetako azpibeltz, Fungo do sangre.

DESCRIPCIN
Sombrero: pardo rojizo.
Sombrero: De 4-9 cm, de globoso-convexo a aplanado. Margen ex-
cedente. Cutcula: Pardo rojiza, con escamas ms apretadas hacia
la zona central donde forma un disco. Lminas: Libres, rosceas a
negras. Arista plida. Pie: De 7-10 x 1-2 cm, engrosado en la base, Pie: pruinoso,
ms plido
blanquecino, namente escamoso por debajo del anillo. Anillo: S- que el
pero, colgante, blanquecino. Carne: Blanquecina, al corte o roce, sombrero.
se vuelve de color rojo. Olor: Fngico. Sabor: Dulce. Esporada:
Marrn oscuro.
HBITAT
Bosques de robles, menos comn en conferas. Verano y otoo. Co-
mn.
COMESTIBILIDAD
Buen comestible. Todos los championes que al corte la carne ad-
quiere tonalidades rojizas son comestibles aunque poco apreciados
en amora.
CONFUSIONES POSIBLES
Con A. haemorrhoidarius y A. langei (tambin comestibles). Todos los
championes que la carne al corte se vuelve roja se consideran co-
mestibles.
Carne: al corte enrojece.

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51-136_Fichas_Boletales-Agaricales.indd 118 07/09/15 10:52

 ESPECIES CON LMINAS Y ESPORADA BLANCA (LEPIOTACEAE)
Y CON LMINAS Y ESPORADA OSCURA (AGARICACEAE)

Agaricus moelleri Wass.

SINNIMO: Agaricus praeclaresquamosus var. terricolor (Mll.) Bon & Capp.

Sombrero: gris negruzco.
Carne: amarilla al corte.
DESCRIPCIN
Sombrero: De 5-15 cm, globoso a plano convexo. Cutcula: Seca,
con numerosas escamas brillosas adnatas de color gris negruzco, con
el centro ms oscuro. Margen excedente. Lminas: Libres, de color
rosa, despus marrn negruzco. rista ms clara. Pie: De 8-12 x 1,5-
,5 cm, atenuado en la base, blanquecino, con escamas por debajo
del anillo, liso por encima. Anillo: Spero, persistente, blanquecino.
Carne: Compacta, blanca, amarillenta al roce, ms evidente en la
base del pie. Olor: Fuerte, a tinta. Sabor: Desagradable. Esporada:
Marrn oscura.
HBITAT
onas herbosas hmedas en bosques de encinas y olmos. erano y
otoo.
COMESTIBILIDAD
Txico.
CONFUSIONES POSIBLES
Todos los championes que en la base del pie al corte la carne se vuel-
ve amarilla y poseen un olor desagradable a yodo o fenol son txicos.

Pie: la base al corte se vuelve amarilla.

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51-136_Fichas_Boletales-Agaricales.indd 119 07/09/15 10:52

 AGARICALES

Agaricus urinascens (Schaeff.& Mll) Sing.

SINNIMO: Agaricus albertii Bon.

Agaricus macrosporus (Mll. & Schaeff.) Pilt.
NOM. VULGARES: Champin gigante, Edur-bola.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 10-30 cm, globoso a extendido. Cutcula: Blanca, brillan-
te, (a) con escamitas oconosas, amarillea al roce. Lminas: Libres, blanco
rosceas a negruzcas. rista plida. Pie: De 9-12 x 2,5-5 cm, (c) lleno, blan-
quecino, (b) ocoso hasta la zona del anillo, por encima, liso. Anillo: Spero,
amplio, blanquecino. Carne: Gruesa, blanquecina. Olor: Dbil a almendras
amargas, despus desagradable a orina. Sabor: Fngico. Esporada: Ma-
rrn oscura.
HBITAT Con los championes del
Prados y pastizales. Primavera hasta el otoo. Comn. grupo de Agaricus xantho-
COMESTIBILIDAD dermus (txicos) cuya carne
uen comestible de joven porque se confunde normalmente con A. arvensis amarillea, sobre todo en
la base del pie y poseen
bola de nieve o champin anisado) que es el champin ms apreciado por un olor a yodo o fenol. Se
los acionados y habitantes del mbito de actuacin de D T . confunde tambien con el
apreciado Agaricus arven-
sis que posee un agradable
olor a ans.

Agaricus arvensis Schaeff.: Fr.

NOM. VULGARES: Bola de nieve, Champin anisado, Bola de neu de prat,

Aspibeltza, Elur-bola, Cogomelo anisado, Bola de neve

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 8-20 de globoso a convexo. (b) Margen excedente. Cutcula:
rillante, con nas escamas, blanca con tendencia a amarillear en los ejem-
plares adultos o al roce. Lminas: Libres, (c) de rosceas a pardo negruzcas.
Arista plida. Pie: De 8-13 x 1-2 cm, ensanchndose progresivamente hasta
la base sin presentar engrosamiento bulboso, hueco, liso. Anillo: Spero (a),
doble, con forma de rueda dentada en su cara inferior, blanquecino. Carne:
Blanca. Olor: Anisado. Sabor: Agradable. Esporada: Marrn negruzca.
HBITAT Con Agricus xanthoder-
Prados, pastizales y zonas herbosas soleadas. Primavera y otoo. Comn mus, de olor a tinta o fenol,
COMESTIBILIDAD base del pie al corte ama-
Excelente. Se trata del mejor de los championes de las ms de 50 especies rilla y con Amanita verna,
que tiene volva, anillo y l-
que existen en la Pennsula Ibrica y se recomienda su consumo cuando los minas blancas.
ejemplares son jvenes y poseen ls lminas muy claras con el anillo adherido
a las mismas.

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51-136_Fichas_Boletales-Agaricales.indd 120 07/09/15 10:52

 ESPECIES CON LMINAS Y ESPORADA BLANCA (LEPIOTACEAE)
Y CON LMINAS Y ESPORADA OSCURA (AGARICACEAE)
a

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 AGARICALES

Coprinus comatus (Mll.: Fr.) Pers.

SINNIMO: Agaricus porcellanus Schaeff.

NOM. VULGARES: Barbuda, matacandil, urbeltz, bolet de tinta, chipirn de monte.

DESCRIPCIN
Sombrero: acampanado, cubierto
Sombrero: De 5-15 por 3-6 cm, cilndrico acampanulado, delicues- de escamas de color ocre sobre fondo
cente. Cutcula: Blanca, con escamas amplias, disco central liso, de blanco, de hasta 20 cm.
color ocrceo. Lminas: Libres, blancas, luego rosadas, nalmente
negras. Pie: De 10-15 x 1-2 cm, con engrosamiento bulboso, a veces
Pie: cilndrico,
ligeramente radicante, hueco, blanco, glabro. Anillo: Libre, caduco. hueco, engrosado
Carne: Blanca, despus rosada. Olor: Agradable. Sabor: Suave, en la base de hasta
dulce. Esporada: Negra. 30 cm.
HBITAT
Cosmopolita. Primavera a otoo. Muy comn.
COMESTIBILIDAD
Excelente comestible. Se recomienda su consumo cuando las lminas
son blancas porque despus se vuelven rosadas, nalmente negras,
como tinta china.
CONFUSIONES POSIBLES
Con Coprinus atramentarius de sombrero grisceo sin escamas. Txico

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51-136_Fichas_Boletales-Agaricales.indd 122 07/09/15 10:53

 ESPECIES CON LMINAS Y ESPORADA BLANCA (LEPIOTACEAE)
Y CON LMINAS Y ESPORADA OSCURA (AGARICACEAE)
Coprinus atramentarius
Sombrero: de color blanco, despus
pargo gris claro o gris ocre, sin escamas.
Pie: cilndrico, subradicante de hasta
12-15 cm.
51-136_Fichas_Boletales-Agaricales.indd 123
(Bull.) Fr.
DESCRIPCIN
Sombrero: De 3-8 cm, ovoide y luego acampanado. Inicialmente
blanco, despus pardo gris claro o gris ocre con un polvo micceo que
desaparece pronto con pequeas escamas en la parte central, estriado
y surado en la vejez. Lminas: Libres, ventrudas, apretadas, blan-
cas al principio y pronto negras y delicuescentes. Pie: De 5-16 x 1-1,5
cm, blanco, broso-sedoso, cerca de la base con una especie de anillo,
donde el pie se empieza a atenuar. Cilndrico, subradicante, quebra-
dizo, hueco y liso. Carne: Delgada, blanca al principio y pardo negra
en la madurez. Olor y sabor: Dbil, agradable. Esporada: Negra.
HBITAT
En la orilla de jardines y parques. Crece en ramilletes, cespitoso.
COMESTIBILIDAD
Txico si es acompaado de bebidas alcohlicas.
CONFUSIONES POSIBLES
Con C. comatus de mayor tamao, anillo en el pie y sombrero con
escamas amplias.
123
07/09/15 10:53
 AGARICALES

Macrolepiota procera (Scop.: Fr.) Sing.

SINNIMO: Lepiota procera (Fr.: Scop.) Qul.

NOM. VULGARES: Parasol, Apagador, Matacandelas, Apagallums, Maneta,
Galanperna jangarri, Aparnekia, Zarrota, Cogordo.

DESCRIPCIN
Sombrero: de -35 cm, con mameln
Sombrero: De -35 cm, ovoide a aplanado, con mameln central. central, blanquecino con grandes
Margen escabroso. Cutcula: Blanquecina, con grandes escamas escamas marrones y mameln liso.
marrones y mameln liso. Lminas: Libres, blancas, despus crema.
Pie: De 0- 5 x - ,5 cm, hueco, broso, con base bulbosa, atigrado,
separable del sombrero. Anillo: Membranoso, doble, mvil, blanco
por arriba, oscuro por debajo. Carne: lanquecina, brosa en el pie.
Olor: Agradable. Sabor: A avellana. Esporada: Blanca.
HBITAT
En zonas herbosas, bajo matorrales, claros de bosques. too. Co-
mn. Anillo:
COMESTIBILIDAD membranoso,
doble, mvil,
Excelente comestible.
blanco por
CONFUSIONES POSIBLES arriba, oscuro
Con especies del gnero Lepiota (venenosas mortales) que presentan por debajo.
anillo fugaz, nunca mvil o membranoso y persistente, pie no sepa-
rable del sombrero (carne homognea, se rompe) y tamao inferior a
10 cm en el sombrero.
Pie: de 10-25 x 1-2,5 cm, hueco,
broso, con base bulbosa, atigrado,
separable del sombrero.

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 ESPECIES CON LMINAS Y ESPORADA BLANCA (LEPIOTACEAE)
Y CON LMINAS Y ESPORADA OSCURA (AGARICACEAE)

Lepiota brunneoincarnata Chodat & Martin.

SINNIMO: Lepiota patouillardii Scc. et Trotte.

DESCRIPCIN
Sombrero: de 3-6 cm, algo rosado,
rompindose en escamitas de color Sombrero: De 3-6 cm, hemisfrico a plano convexo. Cutcula:
pardo prpura o pardo rosado, con Separable, algo rosada, rompindose en escamitas de color pardo
disco central entero. prpura o pardo rosado, con disco central entero. Lminas: Libres,
desiguales, blanquecinas. Pie: De 3-5 x 0,7-1,3 cm, blanco y liso por
arriba, por debajo del anillo con tonos vinosos, con granulaciones
pardo rojizas. Anillo: Cortiniforme, fugaz, no persistente, delimitan-
do las dos zonas del pie. Carne: Blanca, color carne en el pie, vinosa
en la base. Olor: Afrutado. Sabor: Dulce. Esporada: Blanca.
HBITAT
En zonas herbosas, casi siempre bajo planifolios. ara.
COMESTIBILIDAD
Venenosa Mortal. Es una especie poco frecuente en la provincia
de amora.
CONFUSIONES POSIBLES
Con las especies de gnero Macrolepiota comestibles que poseen un
Anillo: anillo mvil, membranoso y persistente, el pie fcilmente separable
cortiniforme, del sombrero (carne heterognea) y tamao superior a 10 cm en el
Pie: no seprable del fugaz, no sombrero.
sombrero, rompe persistente,
la carne (carne delimitando las dos
homognea). zonas del pie.

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51-136_Fichas_Boletales-Agaricales.indd 125 07/09/15 10:53

 AGARICALES

Lepiota cristata (Bolt.: Fr.) Kummer.

NOM. VULGARES: Lepiota maloliente, Paloma pudent, Galanperna usaintsua.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 2-5 cm, campanulado a plano convexo, mamelonado. Cu-
tcula: Con escamas marrones concntricas, sobre fondo blanco, con en
centro pardo oscuro. Lminas: Libres, blancas. Pie: De 3-6 x 0,3-0,6 cm,
frgil, hueco, sedoso, de color blanco, nalmente rojo sobre todo en la base,
no separable del sombrero. Anillo: Tubular, casi siempre presente, no mvil,
blanco o crema. Carne: Blanca, pardo vinosa en el pie. Olor: A caucho o
Scleroderma. Sabor: Desagradable. Esporada: Blanca.
HBITAT Lepiota cristata var. exan-
osques de planifolios y de conferas, prados, jardines, etc. erano-otoo. nulata es una variedad que
Frecuente. no posee anillo.
COMESTIBILIDAD Con todas las especies de
gnero Lepiota txicas o
Txica. venenosas mortales que
OBSERVACIONES no poseen un anillo mvil,
Las especies de gnero Macrolepiota comestibles son muy apreciadas en a- membranoso y persistente.
mora (sobre todo Macrolepiota procera) pero hay que observar el anillo mvil,
membranoso y persistente, el pie fcilmente separable del sombrero (carne
heterognea) y tamao superior a 10 cm en el sombrero.

Lepiota castanea Qul.

NOM. VULGARES: Lepiota ignipes Locquin.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 2-4 cm, acampanado a plano mamelonado. Cutcula: Con
escamas pardo rojizas que se disocian de forma irregular, sin disposicin con-
cntrica, centro liso formando un disco. Lminas: Libres, blancas con tonos
pardos, rojizas al roce. Pie: De 3-7 x 0,3-0,5 cm, liso por encima del ani-
llo, con escamas de color pardo por debajo. Anillo: Cortiniforme. Carne:
Blanca, rosa en la base del pie. Olor: cido, aliceo. Sabor: Desagradable.
Esporada: Blanca.
HBITAT Con Lepiota fuscovinacea
Bosques de conferas, rara en frondosas. Verano-otoo. Comn. con escamas vinosas oscu-
COMESTIBILIDAD ras en el sombrero y zona
Venenosa mortal. anular evidente en el pie.
Sospechosa.

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51-136_Fichas_Boletales-Agaricales.indd 126 07/09/15 10:53

 ESPECIES CON LMINAS Y ESPORADA BLANCA (LEPIOTACEAE)
Y CON LMINAS Y ESPORADA OSCURA (AGARICACEAE)

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51-136_Fichas_Boletales-Agaricales.indd 127 07/09/15 10:53

 AGARICALES

Macrolepiota rhacodes (Vitt.) Sing.

SINNIMO: Chlorophyllum rhacodes (Vitt.) Vellinga.

NOM. VULGARES: Parasol de carne roja, Apagallums de cama blanca,
Galanperna mamigorriska.

DESCRIPCIN
Sombrero: marrn, se disocia en
Sombrero: De 7-20 cm, ovoide a plano convexo. Cutcula: Ma- gruesas escamas concntricas, dejando
rrn, se disocia en gruesas escamas concntricas, dejando ver su fon- ver su fondo blanquecino rosado.
do blanquecino rosado, disco central liso. Lminas: Libres, blancas
que al roce de manchan de rojo oscuro. Pie: De 8-15 x 1-2,5 cm,
Lminas: blancas que
con base bulbosa, hueco, liso, blanco, rojo al roce. Anillo: Doble,
al roce de manchan de
blanco grisceo, mvil. Carne: lanca, al corte rojo zanahoria, es- rojo oscuro.
pecialmente en el pie. Olor: Agradable. Sabor: nuez. Esporada:
Blanca.
HBITAT
Lugares ricos en materia orgnica. Primavera-otoo. Frecuente.
COMESTIBILIDAD
Buen comestible.
CONFUSIONES POSIBLES
Con Macrolepiota venenata txica, cuya carne enrojece menos y presen-
ta el sombrero con un disco central muy amplio.

Carne: blanca, al corte rojo

zanahoria, especialmente en el pie.

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51-136_Fichas_Boletales-Agaricales.indd 128 07/09/15 10:53

 ESPECIES CON LMINAS Y ESPORADA BLANCA (LEPIOTACEAE)
Y CON LMINAS Y ESPORADA OSCURA (AGARICACEAE)
Macrolepiota venenata
Sombrero: pardo rojizo sobre fondo
cremoso, que se descompone en anchas
escamas estrelladas, no concntricas.
Lminas:
blancas, despus
rosadas.
Carne: densa, blanca,
marrn rosada al corte.
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Bon.
DESCRIPCIN
Sombrero: De 10-16 cm, carnoso, globoso al principio, despus
plano-convexo, no mamelonado margen mbriado y apendiculado.
Cutcula: De color pardo rojizo sobre fondo cremoso, que se des-
compone en anchas escamas estrelladas, no concntricas. Lminas:
Libres, blancas, despus rosadas. Pie: De 10-16 x 1-3 cm, cilndrico,
con bulbo marginado, liso, blanco, a la presin rojizo. Anillo: Mem-
branoso, simple, mvil, ocre plido. Carne: Compacta, densa, blan-
ca, marrn rosada al corte. Olor: Fngico. Sabor: Desagradable.
Esporada: Blanca.
HBITAT
Fructica en zonas nitricadas, parques, jardines, o montones de ba-
sura.
COMESTIBILIDAD
Txico, indigesto.
CONFUSIONES POSIBLES
Similar a Macrolepiota rhacodes var. hortensis, pero M. venenata tiene el
sombrero claramente surado radialmente, las escamas no se dispo-
nen concntricamente.
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 AGARICALES

Macrolepiota excoriata (Schaeff.: Fr.) Qul.

SINNIMO: Agaricus excoriatus, Schaeff.

NOM. VULGARES: Apagador menor, Parasol, Cogomella descates menudes,
Paloma excoriata, Galanperna erdizuritu.

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 5- 0 cm, ovoide a aplanado con mameln. Margen ocoso.
Cutcula: Blanca, se desgarra en pequeas placas de color caf con leche,
triangulares, que no llegan a la periferia, con el centro uniforme. Lminas:
Libres, blanquecinas. Pie: De 6-12 x 0,6-1 cm, con bulbo pronunciado, hue-
co, liso, blanquecino, separable del sombrero. Anillo: lto, blanquecino, m-
vil, margen con jirones. Carne: Blanquecina. Olor: Inapreciable. Sabor:
Dulce. Esporada: Blanca.
HBITAT Con Macrolepiota rickenii
Claros de los bosques, prados y lugares herbosos. Verano-otoo. Frecuente. con ausencia de escamas
COMESTIBILIDAD en su sombrero, con una
Comestible con precaucin por la posibilidad de confusin con especies del coloracin uniforme y anillo
sin franjas en el borde.
gnero Lepiota venenosas mortales) que presentan anillo fugaz, nunca mem-
branoso y persistente, pie no separable del sombrero (carne homognea, se
rompe) y tamao inferior a 10 cm en el sombrero.

Macrolepiota mastoidea (Fr.) Sing.

SINNIMO: Lepiota mastoidea Fr.

NOM. VULGARES: Apagador mamelonado, Cogomella de mugr,
Galanperna puntadun

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De - cm, cnico a extendido, con mameln puntiagudo.
Margen con jirones. Cutcula: Marrn plida, con escamas muy nas, ms
escasas hacia la periferia, con mameln ms oscuro. Lminas: Libres, blan-
co cremosas. Pie: De - 5 x 0, - , cm, bulboso en la base, hueco, marrn
plido a ocre claro, jaspeado y separable del sombrero. Anillo: Simple, m-
vil, cara externa marrn, la interna blanca. Carne: Blanca. Olor: Fngico.
Sabor: Agradable. Esporada: Blanca.
HBITAT
Con Macrolepiota afnis
En pastizales y claros de bosques. too. ara.
que presenta pie liso o con
COMESTIBILIDAD pequeas ocosidades, no
Comestible. Se diferencia de otras especies del gnero Macrolepiota por su pie atigrado, bulbo del pie muy
liso y prominente mameln puntiagudo y de Lepiotas (venenosas mortales, sin pronunciado y sombrero
anillo y muy pequeas) por su tamao superior a 10 cm en el sombrero, anillo con escamas muy nas.
persistente y membranoso y persistente, as como el pie fcilmente separable
del sombrero.

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 ESPECIES CON LMINAS Y ESPORADA BLANCA (LEPIOTACEAE)
Y CON LMINAS Y ESPORADA OSCURA (AGARICACEAE)

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 AGARICALES

Leucoagaricus leucothites (Vittad.) Wass.

SINNIMO: Leucoagaricus pudicus (Bull. ex Qul.) Bon.

DESCRIPCIN
Anillo: Blanco muy delgado y frgil.
Sombrero: De 4-11 cm, hemisfrico a plano convexo. Margen in-
curvado. Cutcula: Blanca, despus ocrcea, lisa, satinada. Lmi-
nas: Libres, prietas, ventrudas, blanquecinas, despus rosceas. Pie:
De 6-10 x 0,6-1,5 cm, con bulbo redondeado en la base, blanco, pri-
mero lleno, en la madurez hueco. Anillo: Alto, delgado, frgil, blan-
quecino, mvil en los ejemplares jvenes. Carne: Blanca, inmutable.
Olor: Fngico. Sabor: Agradable. Esporada: Blanco rosada.
HBITAT
En terrenos cultivados, eriales, bordes de caminos, pastizales, etc.
Verano-otoo. Frecuente.
COMESTIBILIDAD
Sospechoso.
CONFUSIONES POSIBLES
Con Leucoagaricus litoralis Menier, con sombrero ocre rosceo y lminas
blancas en la madurez.

Pie: Sin volva, aunque engordado en la

base, bulboso.

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 ESPECIES CON LMINAS Y ESPORADA BLANCA (LEPIOTACEAE)
Y CON LMINAS Y ESPORADA OSCURA (AGARICACEAE)
AMANITAL
Amanita phalloides var. alba
Anillo: Blanco membranoso,
persistente y colgante.
Pie: Volva blanca, grande y
envolviendo el pie.
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Cost. & Duf.
DESCRIPCIN
Sombrero: De 5-15 cm, ovoide a convexo aplanado. Cutcula:
Glabra, brillante, de color blanco a diferencia de A. phalloides que es
verde amarillento. Lminas: Libres, prietas, blanquecinas. Pie: De
7-15 x 1-2 cm, ensanchado hacia la base, blanco, decorado por ban-
das jaspeadas namente verdosas, algo ms esbelto que el de A. pha-
lloides. Anillo: Amplio, estriado en la parte superior, blanco. Volva:
lanca, membranosa, libre, desgarrada en lbulos. Carne: Blanca.
Olor: Dbil. Sabor: Dulce. Esporada: Blanca.
HBITAT
osques de planifolios, muy rara bajo conferas. erano-otoo. Mu-
cho ms rara que la especie tipo de A. phalloides.
COMESTIBILIDAD
Venenosa Mortal.
CONFUSIONES POSIBLES
Con los championes blancos y las especies del gnero Leucoagaricus
que no poseen volva, pero es necesario utilizar la navaja para desen-
terrar la volva de todas las especies del gnero Amanita.
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 AGARICALES

Psathyrella candolleana (Fr.) Maire.

DESCRIPCIN
Sombrero: De - cm, campanulado a plano convexo. Margen con ocones blancos. Cutcula: Lisa, higrfana,
blanquecina con el centro crema u ocrceo. Lminas: Escotadas, blancas, despus gris lila y nalmente pardo pr-
pura. Arista blanca. Pie: De 3-6 x 0,3-0,4 cm, algo engrosado en la base, hueco, frgil, blanquecino, con cortina muy
fugaz. Carne: Escasa, blanquecina, frgil. Olor: Inodoro. Sabor: No apreciable. Esporada: Prpura negruzca.
HBITAT
En grupos cespitosos. Primavera-otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD
Sin valor culinario.

Psathyrella velutina (Pers.: Fr.) Sing.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 3-11 cm campanulado a plano convexo. Margen blanquecino, lanoso. Cutcula: Aterciopela-
da, con escamas de color pardo arcilloso u ocre leonado. Lminas: dherentes, pardo negruzcas, de jvenes
presentan numerosas gotitas en la arista. Pie: De - 0 x 0, - cm, stuloso, blanco o pardo ocrceo, con brillas
semejantes a las del sombrero. Anillo: Blanco, ennegrecido por las esporas. Carne: Ocrcea. Olor: Inodoro.
Sabor: Dulce. Esporada: Negra.
HBITAT Lugares herbosos o cerca de tocones de planifolios. Cespitosa. Comn.
COMESTIBILIDAD
Comestible regular.

Psathyrella multipedata Peck.) Smit.

DESCRIPCIN
Sombrero: De - cm, cnico a convexo. Margen con restos de velo fugaces. Cutcula: Pardo sucio o blanco gris
en tiempo seco, despus con tonos amarillos u ocres. Lminas: Prietas, estrechas, adnatas, de color blanco gris,
despus casi negras. Pie: De - x 0, -0,5 cm, delgado, curvado y unido a otros ejemplares por la base, de color
blanco con tonos grises. Anillo: Fugaz. Carne: Escasa, gris. Olor y sabor: Nulo. Esporada: Negra violcea.
HBITAT
Jardines, praderas, mrgenes de bosque. Cespitosa. Otoo.
COMESTIBILIDAD
Sin valor culinario.

Panaeolus semiovatus ( Sow.: Fr.) Lundell & Nannf.

SINONIMO: Anellaria semiovatus Fr.

DESCRIPCIN
Sombrero: De 2-5 cm, ovoide, despus campanulado. Cutcula: Glabra, rugosa, muy viscosa con humedad, brillante
en tiempo seco, blanca, despus ocre plida amarillenta. Lminas: dherentes, prietas, gris negruzcas. rista blanque-
cina. Pie: De 9-12 x 0,3-0,5 cm, bulboso hacia la base, hueco, pruinoso y estriado, blanco. Anillo: Caduco, manchado
de negro por las esporas cadas sobre l. Carne: Escasa, blanca. Olor y sabor: Inapreciable. Esporada: Negra.
HBITAT
Sobre excrementos de ganado. Primavera y otoo.
COMESTIBILIDAD
Txica.
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 AGARICALES

Coprinus disseminatus (Pers.: Fr.) S F.Gray

DESCRIPCIN CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 0,5-1,5 cm, ovoide a campanulado, no delicuescente. Cu-
tcula: lanquecina, ocre amarillenta o gris ceniza, estriada hasta el pice,
donde forma un disco amarillento con diminutos pelillos. Lminas: Adhe-
rentes, espaciadas, blancas, despus negruzcas, no delicuescentes. Pie: De
2-4 x 0,1-0,3 cm, muy frgil, hueco, blanquecino. Carne: Nula. Olor: Ino-
doro. Sabor: Nulo. Esporada: Negra.
HBITAT
Forma colonias de numerosos ejemplares sobre tocones, troncos, races y sus
Existe un grupo de peque-
proximidades. Durante todo el ao. os Coprinus que para su
COMESTIBILIDAD correcta clasicacin es
Sin valor culinario. necesario la utilizacin del
OBSERVACIONES microscopio. Un ejemplo
es Coprinus plicatilis que
Confusin posible con otras especies de tamao pequeo y que fructiquen
se vuelve tinta china al en-
en grandes colonias, como algunas del gnero Psathyrella. vejecer.

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 ESPECIES CON LMINAS, VOLVA, ANILLO Y ESPORADA BLANCA

Amanita caesarea

AMANITALES
Setas con lminas que poseen volva en la base de pie, manchas en el sombrero parte del velo
universal y pie generalmente con anillo, a excepcin del subgnero Amanitopsis como Amanita vaginata.

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 AMANITALES

Amanita franchetii (Boud.) Fayod

SINNIMO: Amanita aspera (Fr.) Hooker
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 4-8 cm, hemisfrico a plano convexo. Cutcula: Blanquecina, despus amarillenta a pardo cla-
ro, cubierta de verrugas amarillentas procedentes del velo. Lminas: Libres, blanquecinas. Pie: De 4-7 x 1,5-3
cm, engrosado en la base, blanco amarillento, adornado hacia la base por crculos ocosos amarillos. Anillo:
Membranoso, estriado, blanco, con el margen amarillento. Volva: Restos en crculos de escamas amarillentas.
Carne: Blanquecina e inmutable. Olor: No apreciable. Sabor: Desagradable.
HBITAT:
Bosques diversos. Primavera hasta el otoo. Rara.
COMESTIBILIDAD: Txica.

Amanita curtipes Gilbert

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 4-7 cm, convexo a plano, a veces algo deprimido. Margen liso. Cutcula: Blanca a crema ro-
scea, con la edad oscurece. Lminas: Libres, anchas, blancas, despus algo ms oscuras. Pie: De 2-5 x 0,5-2
cm, corto, blanco, despus ocre marrn. Anillo: Muy fugaz. Volva: Saciforme, membranosa, crema ocrcea a
marrn. Carne: Blanca, virando ligeramente a rosa crneo. Olor: Agradable. Sabor: Agradable.
HBITAT:
Bosques de encinas y robles, a veces con abundancia de jaras. Primavera-otoo. Rara.
COMESTIBILIDAD:
Comestible.

Amanita spissa (Fr.) Kumm.

SINNIMO: Amanita cinerea Krombholz non Bresad.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 6-15 cm, globoso a plano convexo. Cutcula: Lisa, marrn griscea a pardo griscea, con pla-
cas grisceas. Lminas: Libres, blanquecinas. Pie: De 6-12 x 1-3 cm, de base napiforme, con escumulas gris-
ceas desde el anillo hasta la base, el resto blanco. Anillo: Membranoso, estriado, blanquecino. Volva: Reducida
a crculos escamosos en la base. Carne: Frgil, blanquecina. Olor: A patata cruda. Sabor: No apreciable.
HBITAT:
Bosques de conferas y planifolios. Verano y otoo. Poco frecuente.
COMESTIBILIDAD:
Comestible de baja calidad.

Amanita gemmata (Fr.) Gillet

SINNIMO: Amanita junquillea u l. Amanita amarilla Lan erna ori

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 5-11 cm, globoso a plano convexo. Margen poco estriado. Cutcula: Lisa, amarillenta, con
placas algodonosas blancas. Lminas: Libres, blancas. Pie: De 6-10 x 1-2 cm, blanco, ensanchndose pro-
gresivamente hacia la base. Anillo: Blanco, fugaz. Volva: Blanca, adnata, circuncisa, en forma de saco roto,
a veces con reborde netamente marginado. Carne: Quebradiza, blanquecina. Olor: Apenas notable. Sabor:
Suave, dulce.
HBITAT:
Bosques diversos de suelos arenosos. Durante casi todo el ao.
COMESTIBILIDAD: Txica.
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 AMANITALES

Amanita caesarea (Scop.: Fr.) Pers.

NOM. VULGARES: Oronja, Amanita de los csares, Huevo de rey, Ou de reig, Cocou,
Munjola, Kuleto, Gorringo, Cesrea, Ouo-rei.

DESCRIPCIN:
Sombrero: naranja vivo, a veces con
Sombrero: De 6-17 cm, hemisfrico a plano convexo. Margen es- placas blancas pero sin verrugas o
triado. Cutcula: De color amarillo oro a amarillo anaranjado, a escamas
veces con placas blancas. Lminas: Libres, de color amarillo oro.
rista ocosa. Pie: De 7-15 x 2-4 cm, relleno de una masa algodono- Anillo:
sa, amarillo. Anillo: Membranoso, estriado, amarillo. Volva: Blan- amarillo
ca, amplia, membranosa, libre, en forma de saco. Carne: Gruesa,
blanca, amarillenta bajo la cutcula. Olor: Poco apreciable. Sabor:
Dulce. Esporada: Blanca.
HBITAT:
Claros soleados de encinares, jarales, castaares y melojares, en terre-
nos silceos. Primavera hasta principios de otoo.
COMESTIBILIDAD:
Excelente comestible.
CONFUSIONES POSIBLES:
Se puede confundir con A. muscaria (venenosa), cuando sta toma co- Lminas: Volva: amplia,
lores anaranjados por efecto de las lluvias. amarillas blanca, envolvente y
tenaz

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 ESPECIES CON LMINAS, VOLVA, ANILLO Y ESPORADA BLANCA

Amanita muscaria (L.: Fr.) Hook.

SINNIMO: Amanita aureola ss Barla, Bresad., Kalchbr. y Schulzer

NOM. VULGARES: Falsa oronja, Matamoscas, Seta de los enanitos,
Reig bord, Kuleto faltsu.

DESCRIPCIN:
Sombrero: rojo con verrugas o escamas
blancas Sombrero: De 6-20 cm, globoso a plano convexo. Cutcula: Lisa,
roja escarlata a anaranjada, con verrugas algodonosas blancas o con
tintes amarillentos, caducas. Lminas: Libres, blancas. Pie: De 20 x
3 cm, blanco, furfurceo, con base bulbosa. Anillo: Blanco, amplio,
estriado. Volva: Disociada, reducida a crculos concntricos algodo-
nosos. Carne: Blanca. Olor: Nulo. Sabor: No destacable. Espora-
Anillo: da: Blanca.
blanco HBITAT:
Bosques diversos de suelos arenosos. Otoo-invierno. Muy comn.
COMESTIBILIDAD:
Txica.
CONFUSIONES POSIBLES:
Se puede confundir con Amanita muscaria var. aureola, con sombrero casi
anaranjado y sin restos de velo y con A. caesarea que tiene las lminas,
pie y anillo amarillos y la volva blanca muy envolvente.

Volva: reducida a Lminas:

crculos concntricos blancas
escamosos y
algodonosos

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 AMANITALES

Amanita rubescens (Pers.: Fr.) S. F. Gray

NOM. VULGARES: Amanita rojiza, Oronja vinosa, Carne de caballo, Cua de cavall,
Ardotsu, Lanperna, Amanitado vio.

DESCRIPCIN:
Sombrero: color vinoso rojizo con
Sombrero: De 5-15 cm, hemisfrico a plano convexo. Cutcula: verrugas o escamas grisceas
Brillante, con tonalidades vinosas o rojizas, con pequeas verrugas
blanco grisceas, restos del velo general. Lminas: Libres, blancas, Anillo: blanco con nas
despus con manchas rojizas. Pie: De 6-15 x 1-3 cm, blanco vinoso, escamas blanco rojizas
con nas escamas blanco rojizas. Anillo: Alto, amplio, estriado, blan-
quecino rosado. Volva: Harinosa, desaparece al quedar adherida al
sombrero. Carne: Blanca, roja en las rozaduras. Olor: No destaca-
ble. Sabor: Un poco amargo. Esporada: Blanca.
HBITAT:
Bosques de planifolios y conferas. De primavera a otoo. Muy co-
mn.
COMESTIBILIDAD:
Buen comestible previa coccin.
CONFUSIONES POSIBLES:
Confusin posible con A. valida con sombrero y pie no vinosos y carne
que no se torna rojiza al corte.

Volva: harinosa y casi inexistente al

quedar adherida al sombrero

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 ESPECIES CON LMINAS, VOLVA, ANILLO Y ESPORADA BLANCA

Amanita pantherina (D.C.: Fr.) Kumm.

NOM. VULGARES: Oronja pantera, Pantera, Galienperna falso, Pigat, Cogoma pigada,
Lanperna txarra.

DESCRIPCIN:
Sombrero: ocrceo con verrguas o
escamas blancas Sombrero: De 4-9 cm, globoso a plano convexo. Margen estriado.
Cutcula: Marrn ocrcea, muy variable, ms oscura en el centro,
Anillo: blanco, con verrugas blancas en crculos, restos del velo. Lminas: Libres,
estriado y a veces fugaz
blancas. Pie: De 7-12 x 0,5-1,5 cm, engrosado en la base, pronto hue-
co, blanco. Anillo: Bajo, ligeramente estriado, fugaz. Volva: Adhe-
rida, helicoidal, con varios burletes rodeando el pie. Carne: Blanca.
Olor: Nulo. Sabor: Algo dulce. Esporada: Blanca.
HBITAT:
En bosques diversos. Verano-otoo. Frecuente.
COMESTIBILIDAD:
Muy txica.
CONFUSIONES POSIBLES:
Con A. rubescens de sombrero con tonalidades vinosas o rojizas y ve-
rrugas grisceas, no blancas y cuya base del pie se mancha de rojizo.

Volva: helicoidal, con burletes

rodeando el pie

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 AMANITALES

Amanita citrina (Schaeff.) Pers.

SINNIMO: Amanita mappa (Batsch : Fr.) Qul.

NOM. VULGARES: Amanita color limn, Oronja limn, Reig bord groc,
Lanperna limoi, Francesia.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 5-10 cm, globoso a plano convexo. Cutcula: De color (a)
amarillo citrino, con placas ocre amarillentas. Lminas: Libres, ventrudas,
blanco-amarillentas. Pie: De 7-11 x 1-1,5 cm, blanco con esfumaciones ama-
rillentas, con la base ensanchada en un bulbo esfrico. Anillo: Alto, persis-
tente, estriado en la cara superior, blanco-amarillento. Volva: Circuncisa (b)
, membranosa, blanca con reejos amarillentos. Carne: Blanca. Olor: A
patata cruda (c). Sabor: Desagradable. Esporada: Blanca.
HBITAT: Con Amanita citrina var.
Bosques diversos de suelos cidos. Otoo. Frecuente. alba, de color totalmente
COMESTIBILIDAD: blanco pero con las mismas
Sin valor culinario. caractersticas que Amanita
citrina tipo.

Amanita echinocephala (Vittad.) Qul.

SINNIMO: Amanita solitaria (Bull.: Fr.) Mrat

NOM. VULGARES: Amanita erizada

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 6-15 cm, globoso a plano convexo. (c) Margen con ecos.
Cutcula: Blanca griscea, (a) con verrugas cnicas separables. Lminas:
Libres, blanco cremosas, despus con reejos verdosos. Pie: De 8-16 x 1,5-
2,5 cm, blanco, con escamas formando hileras transversales blanco ocrceas.
Anillo: Membranoso, estriado por arriba, grumoso por abajo. Volva: Diso-
ciada (b), napiforme. Carne: Blanca. Olor: Poco agradable. Sabor: Desa-
gradable. Esporada: crema.
HBITAT: Con Amanita strobiliformis
Bajo encinas y quejigos, en terrenos calcreos. Primavera a otoo. Muy rara. de sombrero con escamas
COMESTIBILIDAD: planas, no verrugas cnicas,
Sospechosa. anillo poco persistente y pie
claramente radicante y na-
piforme.

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 ESPECIES CON LMINAS, VOLVA, ANILLO Y ESPORADA BLANCA
a

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 AMANITALES

Amanita vaginata (Bull.: Fr.) Vittad

SIN.: Amanitopsis vaginata ( ull. r.) oze Amanita en undada.
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 5-10 cm, hemisfrico a campanulado, despus convexo aplanado, con mameln central. Margen
muy estriado. Cutcula: Lisa, satinada, de color gris plateado oscuro, ms claro en la periferia. Lminas: Libres,
blancas. Pie: De 8-14 x 0,5-1,5 cm, muy esbelto, hueco, blanco, liso o suavemente pruinoso. Anillo: Ausente.
Volva: Saciforme, membranosa, blanca, persistente. Carne: Blanca. Olor: No apreciable. Sabor: Dulce.
HBITAT:
Bosques de planifolios, ms rara en conferas. Primavera - otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD:
Buen comestible, previa coccin.

Amanita crocea (Qulet) Singer

Amanita en undada entinella Ku umelo laran a.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 4-12 cm, naranja, amarillo o azafranado, sin nada de pardo cervino. Al principio cnico ob-
tuso, despus casi plano, con un mameln central. Borde con estras. Lminas: Blancas, color crema, bordes
namente dentados. entrudas, libres y prietas. Pie: De 10-15 x 1-2 cm, engrosado en la base, blanco. Cubierto
de una serie de escamas algodonosas en zig-zag. Anillo: No tiene. Volva: Membranosa, blanca, y envolvente.
Carne: Blanca, frgil. Olor: Inapreciable. Sabor: Fngico.
HBITAT:
Bajo planifolios en suelos cidos. Verano y otoo. Frecuente.
COMESTIBILIDAD: Comestible previa coccin.

Amanita fulva (Schaeff..: Fr.) Fr.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 4-7 cm, con mameln central, Margen estriado. Cutcula: Hmeda, brillante, de color leonado
rojizo, con el centro ms oscuro. Lminas: Libres, blanquecinas o plidas, no demasiado apretadas. Pie: De 7-13
x 0, - , cm, hueco, blanquecino con tintes leonados, largo, esbelto, ocoso, no zonado. Anillo: Ausente. Volva:
Amplia, alta, blanca, externamente con tintes leonados. Carne: Blanca. Olor: Inapreciable. Sabor: Suave.
HBITAT:
Bosques de planifolios. Verano-otoo. No frecuente.
COMESTIBILIDAD:
Comestible previa coccin.

Amanita ceciliae (Berk. & Br.) Boud.

SINNIMO: Amanita inaurata Secr. = Amanita strangulata (Fr.) Qul.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 10-16 cm, hemisfrico a plano convexo, con mameln central. Margen estriado. Cutcula:
Pardo amarillenta a gris parda, cubierta por grandes placas grises. Lminas: Libres, blancas o crema sucio.
Pie: De 0- x -3 cm, esbelto, bulboso en la base, supercie con copos marrones o grises sobre un fondo gris
o amarillento. Anillo: Ausente. Volva: Gris ceniza, frgil, harinosa y no envolvente. Carne: Griscea. Olor:
No apreciable. Sabor: Dulce.
HBITAT:
Bosques de planifolios. Primavera-otoo. Rara.
COMESTIBILIDAD: Comestible previa coccin.
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 AMANITALES

Amanita phalloides (Vaill.: Fr.) Secr.

NOM. VULGARES: Cicuta verde, Canaleja, Oronja verde, Seta mortal, Farinot, Farinera
borda, Ilkor, Hiltza de berdea, Amanita do morte, Cacaforra.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 5-15 cm, ovoide a convexo aplanado. Cutcula: Glabra, bri-
llante, (c) de color oliva a verde amarillento, a veces casi blanco, con brillas
radiales ms oscuras. Lminas: Libres, prietas, blanquecinas. Pie: De 7-15
x 1-2 cm, ensanchado hacia la base, (b) blanco, decorado por bandas jaspea-
das namente verdosas. Anillo: Amplio (a), estriado en la parte superior,
blanco con tintes citrinos. Volva: Blanca (a), membranosa, libre, desgarrada
en lbulos. Carne: Blanca. Olor: Dbil. Sabor: Dulce. Esporada: Blanca.
HBITAT: Con Russula virescens por
Bosques de planifolios, muy rara bajo conferas. Verano-otoo. Comn. su color verde, pero no tie-
COMESTIBILIDAD: ne anillo ni volva y su carne
Venenosa Mortal. es brosa y no granulosa
como en el caso de todas
las especies del gnero
Russula.

Amanita verna (Bull.: Fr.) Pers. ex Vittad.

NOM. VULGARES: Cicuta blanca, Cicuta de verano, Cogomassa, Farinot vernal,

Calsilla, Hiltzaile guiz tiarra, Anxo de morte

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 5-10 cm, hemisfrico a plano convexo. Cutcula: De color
blanco marl (b), carente normalmente de restos del velo. Lminas: Libres,
apretadas, blancas. Pie: De - 0 x 0,5- cm, blanquecino, con nsimas es-
camas, engrosado en la base. Anillo: (c) Persistente, blanquecino. Volva: (a)
Persistente, en forma de saco cerrado sobre el bulbo, blanquecina. Carne:
Tierna, blanca. Con potasa (KOH) vira a color amarillo. Olor: Inodoro. Sa-
bor: No apreciable. Esporas: Elipsoidales, de 8-13 x 7-8 m, hialinas, lisas,
amiloides. Esporada blanca.
HBITAT: Con Amanita verna var.
Preferentemente en encinares arenosos. Primavera-verano. Muy rara en Alis- decipiens cuya carne reac-
te, Tbara y lba pero cuando fructica en encinares adehesados se puede ciona en contacto con las
bases fuertes a un color
confundir con championes que tambin fructican en primavera. intenso color amarillo dora-
COMESTIBILIDAD: do. Tambin mortal.
Venenosa Mortal.

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 ESPECIES CON LMINAS, VOLVA, ANILLO Y ESPORADA BLANCA
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 AMANITALES

Amanita ponderosa (Malenon, Heim)

NOM. VULGARES: Gurumelo.

DESCRIPCIN:
Sombrero: ocrceo a pardo, siempre
Sombrero: De 8-14 cm, semiesfrico a plano acampanado. Margen manchado de tierra.
liso. Cutcula: Blanca, despus ocre rosada a pardo vinosa. Lmi-
nas: Libres, blancas, luego crema. rista oconosa. Pie: De 6-10 x Anillo: blanco y fugaz
2-4 cm, macizo, blanco, despus rosceo, con la base bulbosa. Anillo:
Blanco, muy fugaz. Volva: Muy grande, gruesa, persistente, blanca,
con varios lbulos. Carne: Compacta, blanca, al corte rosa. Olor: A
arcilla hmeda. Sabor: Dbil. Esporada: Blanca.
HBITAT:
Bosques de Quercus, alcornoques y encinas. Primavera. Especie muy
poco citada en la provincia de Zamora (Arribes del Duero) y en el
mbito de actuacin de ADATA.
COMESTIBILIDAD:
Buen comestible.
OBSERVACIONES:
Parecida a A. curtipes, que es de menor tamao, tiene un pie muy corto
y su sombrero no adquiere la coloracin vinosa que nalmente tiene
A. ponderosa.

Volva: muy grande y persistente,

blanca pero manchada de tierra.

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 ESPECIES CON LMINAS, VOLVA, ANILLO Y ESPORADA BLANCA

Amanita proxima Dum.

DESCRIPCIN:
Sombrero: blanco crema.
Sombrero: De 8-16 cm, ovoide a convexo. Margen excedente, liso, a
veces con restos. Cutcula: Lisa, blanca a blanca cremosa, brillante,
a veces con placas. Lminas: Libres, ventrudas, blancas. Pie: De 15-
0 x - cm, esbelto, adornado con escamas ocosas, blanco. Anillo:
Amplio, colgante, ligeramente consistente, blanco. Volva: Amplia,
saciforme, membranosa, consistente, marrn rojiza o amarilla ana-
ranjada. Carne: Gruesa, blanca. Olor: Nulo. Sabor: Poco aprecia-
ble, fngico. Esporada: Blanca.
HBITAT:
Bosques mixtos con pinos, encinas y robles, en terrenos calizos. Ve-
rano-otoo. Rara.
COMESTIBILIDAD:
Txica.
Anillo:
blanco y
OBSERVACIONES:
amplio, Prxima a A. ovoidea, con volva blanquecina, sombrero sin placas y
persistente anillo cremoso, como merengue.

Volva: membranosa de color

marrn rojiza.

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 AMANITALES

Limacella illinita (Fr.) Murr.

SINNIMO: Lepiota illinita Fr.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 2-7 cm, campanulado a plano convexo con mameln cen-
tral. Cutcula: Glabra, glutinosa, blanca cremosa, ocrcea en el centro.
Margen con restos gelatinosos. Lminas: Libres, prietas, blanquecinas in-
mutables. Pie: De 5-9 x 0,5-0,8 cm, frgil, viscoso, del mismo color que el
sombrero. Carne: Escasa, blanquecina. Olor: Inapreciable. Sabor: Inspi-
do. Esporada: Blanca.
HBITAT:
Bosques de conferas y de planifolios con preferencia por los encinares. Oto-
Con otras especies del g-
o. Poco frecuente. nero Limacella que poseen
COMESTIBILIDAD: anillo y cutcula muy viscosa
Sin valor culinario. como Limacella ochraceo-
OBSERVACIONES: lutea de color amarillento
Se caracteriza por su abundante viscosidad y sombrero mucilaginoso. ocrceo.

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 ESPECIES CON LMINAS, CORTINA, A VECES ANILLO FUGAZ, ESPORADA OSCURA

Cortinarius rubellus

CORTINARIALES
Setas que poseen generalmente cortina y a veces anillo con lminas oscuras a causa de las esporas
de color ocrceo, marrn ferruginoso a marrn violceo.

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 CORTINARIALES

Bolbitius vitellinus (Pers.: Fr.) Fr.

SINNIMO: Bolbitius titubans (Bull.) Fr.
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 1-5 cm, campanulado, mamelonado, delicuescente con la edad. Margen estriado. Cutcula:
Muy viscosa, de color amarillo vivo, de aspecto brillante, pronto palidece y vira hacia el gris. Lminas: Libres,
estrechas, blancas, al nal marrones. Pie: De 4-6 x 0,2-0,5 cm, blanco, a veces amarillo limn tenue. Carne:
Delgada, frgil, amarilla. Olor: Nulo. Sabor: No apreciable. Esporada: Marrn rojiza.
HBITAT:
En zonas herbosas, sobre restos vegetales en putrefaccin, sobre estircol. Primavera a otoo. Frecuente.
COMESTIBILIDAD:
No comestible.

Conocybe aporos Kits van Wav.

SINNIMO: Pholiotina aporos (Kit an a .) Clemen on

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 1-3 cm, hemisfrico a convexo, despus aplanado. Cutcula: Higrfana, lisa, brillante, pardo
rojiza, ms plida en seco Lminas: Adnatas, prietas, pardo beige, despus marrones oscuras. Arista plida algo
aserrada. Pie: De 3-4 x 0,3-0,5 cm, blanco, despus de color pardo, especialmente en la parta baja. Anillo: Mem-
branoso, blanco, estriado. Carne: Blanca, escasa. Olor: A pelargonio. Sabor: Fngico. Esporada: Pardo rojiza.
HBITAT:
Bosques hmedos de planifolios. Primavera y verano. Raro.
COMESTIBILIDAD:
Venenoso.

Crepidotus variabilis (Pers.: Fr.) Kummer

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 0,5-3 cm, abeliforme, concoideo o dimidiado. Margen enrollado. Cutcula: Sedosa, tomen-
tosa, blanca. Lminas: Espaciadas, ventrudas, radialmente a un punto excntrico donde el sombrero se une a
la madera, blanquecinas, pasando a ocrceas en la madurez. Pie: Nulo, blanquecino. Carne: Escasa, blanque-
cina. Olor: Inodoro. Sabor: Inapreciable. Esporada: Marrn ocrcea.
HBITAT:
Sobre todo tipo de madera muerta. Durante casi todo el ao. Muy frecuente.
COMESTIBILIDAD:
Sin valor culinario.

Tubaria furfuracea (Pers.: Fr.) Gillet

DESCRIPCIN:
Sombrero: De-4 cm, hemisfrico a plano convexo, a veces algo deprimido. Margen estriado, con abundantes
ocones blanquecinos, procedentes del velo general. Cutcula: Higrfana, lisa, de color ocre leonado. L-
minas: Adherentes a subdecurrentes, desiguales, ocrceas. Pie: De - x 0, -0,3 cm, stuloso, pruinoso en el
pice, concolor al sombrero. Carne: Poco abundante, de color ocre pajizo. Olor: Inapreciable. Sabor: Insig-
nicante. Esporada: Ocrcea.
HBITAT:
Fructica sobre restos diversos leosos enterrados. too-invierno. Frecuente.
COMESTIBILIDAD: Sin valor culinario.
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 CORTINARIALES

Stropharia aeruginosa (Curtis: Fr.) Qul.

eta erde tro aria erde or in erde a ur ue a i co a.
DESCRIPCIN:
Sombrero: De - cm, convexo a aplanado con mameln obtuso. Margen con ocones blancos. Cutcula:
Separable, mucilaginosa, especialmente en tiempo hmedo, de color verde azulado, despus marrn amarillen-
to, con escamas blancas fugaces. Lminas: Adherentes, blanquecinas a prpura. Arista blanquecina. Pie: De
5-8 x 0,5-0,8 cm, hueco, viscoso, azul verdoso, liso por encima del anillo, con escama. Anillo: Lanoso y efmero.
Carne: Escasa, blanquecina. Olor: Rafanoide. Sabor: Nulo. Esporada: Pardo prpura.
HBITAT:
Bosques de conferas. Otoo. Comn y abundante.
COMESTIBILIDAD: Txica.

Stropharia cyanea (Bolt. ex Secr.) Tuomik.

SINNIMO: Stropharia caerulea (Krei el)
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 3-6 cm, acampanado a convexo. Margen con restos blanquecinos. Cutcula: Algo viscosa con
humedad, de color verde azulada, despus amarillenta ocrcea con tonos verdosos. Lminas: Adherentes,
gruesas, de color marrn claro, despus pardo oscuro. Arista concolor. Pie: de 5-8 x 0,4-0,8 cm, de color ms
plido que el sombrero, casi liso. Anillo: Ausente. Carne: Escasa, blanquecina. Olor: Rafanoide. Sabor:
Escaso. Esporada: Pardo prpura.
HBITAT:
Bosques de planifolios, frecuente entre ortigas. Otoo. Poco comn.
COMESTIBILIDAD: Txica.

Pholiota pinicola Jacobson

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 4-8 cm, cnico a plano convexo, con amplio mameln obtuso. Margen con restos del velo fuga-
ces. Cutcula: Higrfana, algo viscosa, pardo anaranjada. Lminas: Adherentes, ocre amarillentas, despus
pardo canela. Pie: De 7-13 x 0,5-1,30 cm, con la base atenuada radicante, elstico, curvado, lleno, despus
hueco, blanquecino a plido amarillento, oscuro hacia la base. Carne: Ocre amarillenta. Olor: No apreciable.
Sabor: Fngico. Esporada: De color pardo.
HBITAT:
Sobre madera de pino (P. sylvestris). Otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD: No comestible.

Pholiota highlandensis (Peck) Smith & Hesler

SINNIMO: Pholiota carbonaria r.) in . eta de la car onera .

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 3-7 cm, hemisfrico a plano convexo. Margen ms claro con restos del velo. Cutcula: Sepa-
rable, lisa, muy viscosa en tiempo hmedo, pardo rojiza a pardo amarillenta. Lminas: Adherentes, blancas
amarillentas a ferruginosas. Pie: De 4-7 x 0,4-0,8 cm, blanquecino amarillento a pardusco, con escamas fuga-
ces. Anillo: Cortiniforme, fugaz. Carne: Blanca amarillenta. Olor: Inapreciable. Sabor: Rafanoide. Espo-
rada: Marrn ferruginosa.
HBITAT:
Pirla, sobre restos quemados de conferas. Primavera y otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD: No comestible.
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 CORTINARIALES

Agrocybe aegerita (Brig.) Qul.

SINNIMO: Agrocybe cylindrica (D.C.: Fr.) Maire

NOM. VULGARES: Seta blanca de chopo, Seta de chopo, Seta de palero,
Grgola de pollancre, Pollancr, Makal-ziza.

DESCRIPCIN:
Sombrero: crema, marrn claro,
Sombrero: De 4-20 cm, globoso a plano convexo. Cutcula: Lisa, pardo oscuro casi negro o blanquecina
de color crema, marrn claro, pardo oscuro casi negro o blanque- en la madurez.
cina en la madurez. Lminas: Adherentes, blanquecinas, despus
ocres. Pie: De 0- 5 x - cm, broso, blanco. Anillo: Blanco, am-
plio y persistente. Carne: Compacta, blanca. Olor: Fngico. Sabor:
Agradable. Esporada: Marrn tabaco.
HBITAT:
Sobre troncos y tocones de chopos principalmente. En ramilletes fas-
ciculados. Durante todo el ao.
COMESTIBILIDAD:
Buen comestible.
CONFUSIONES POSIBLES:
Se trata de una de las setas ms conocidas y consumidas, por su fcil
identicacin y abundancia.

Anillo: blanco,
amplio y persistente

Lminas: adherentes, blanquecinas,

despus ocres.

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 ESPECIES CON LMINAS, CORTINA, A VECES ANILLO FUGAZ, ESPORADA OSCURA

Gymnopilus spectabilis (Fr.) Sing.

SINNIMO: Gymnopilus junonius (Fr.) Orton

NOM. VULGARES: Seta de la risa, Foliota anaranjada, Egur-ziza bikain,
Cogomelo da risa.

DESCRIPCIN:
Sombrero: cubierto de brillas o
escamas adnatas, de un bello color Sombrero: De 5-18 cm, hemisfrico a plano convexo. Margen con-
amarillo o amarillo anaranjado voluto. Cutcula: Seca, cubierta de brillas o escamas adnatas, de un
Anillo: bello color amarillo o amarillo anaranjado. Lminas: Espaciadas,
membranoso ventrudas, ligeramente decurrentes, de color amarillo, despus ama-
muy alto, rillo anaranjado. Pie: De 8-15 x 1,5-3 cm, fusiforme, radicante, ro-
de color busto, broso, de color amarillento. Anillo: Membranoso muy alto,
amarillo de color amarillo. Carne: Compacta, gruesa, amarillenta. Olor:
Fngico. Sabor: Muy amargo. Esporada: Ocrcea.
HBITAT:
Sobre tocones y en la base de troncos diversos. Cespitoso. Verano-
otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD:
Txico.
CONFUSIONES POSIBLES:
Con A. aegerita (seta de chopo) que no tiene el sombrero amarillo ana-
ranjado, es pardo oscuro y slo fructica sobre troncos de chopos.

Lminas: ligeramente
decurrentes, de color amarillo,
despus amarillo anaranjado.

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 CORTINARIALES

Kuehneromyces mutabilis (Schaeff.: Fr.) Sing. & Smith

SINNIMO: Pholiota mutabilis (Schaeff.: Fr.) Qul.

NOM. VULGARES: Foliota cambiante, Pollatenc, Egur-ziza aldakor, Nameko.

DESCRIPCIN:
Sombrero: mamelonado,
Sombrero: De 3-8 cm, hemisfrico a plano convexo, mamelonado. namente escamoso, amarillo
Margen estriado por transparencia. Cutcula: Muy higrfana, na- miel con tonos rojizos
mente escamosa, pronto lisa, amarilla miel con tonos rojizos. Lmi-
nas: Adnatas, amarillentas a pardo herrumbre. Pie: De 2-6 x 0,3-0,6
cm, lleno, despus hueco, de color pardo, con escamas erizadas ms
oscuras, por debajo del anillo, con surcos por encima. Anillo: Frgil,
fugaz. Carne: Blanda. Olor: Agradable. Sabor: Dulce. Esporada:
Amarilla ocrcea.
HBITAT:
Sobre madera de planifolios y abedules principalmente. Otoo. Poco
frecuente.
COMESTIBILIDAD:
Comestible, se cultiva en el sudeste asitico con el nombre de Nameko.
CONFUSIONES POSIBLES:
Con especies del gnero Galerina (venenosas) que no tienen el pie es-
camoso y el sombrero mamelonado.

Pie: de color pardo, con escamas

erizadas ms oscuras, por debajo del
anillo, con surcos por encima.

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 ESPECIES CON LMINAS, CORTINA, A VECES ANILLO FUGAZ, ESPORADA OSCURA
Galerina marginata
SINNIMO: Pholiota marginata Qul.
Sombrero: no mamelonado, de
color ocre miel o leonado amarillento,
arcilloso en tiempo seco
Pie: stuloso, pardo leonado, ms oscuro
hacia la base, con brillas sedosas
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(Batsch) Khn.
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 1-3 cm, hemisfrico a convexo aplanado. Margen
estriado por transparencia. Cutcula: Lisa, higrfana, de color ocre
miel o leonado amarillento, arcilloso en tiempo seco. Lminas:
Adherentes, amarillentas, despus ocre herrumbre. Pie: De 4-7 x
0, -0, cm, stuloso, pardo leonado, ms oscuro hacia la base, con
brillas sedosas. Anillo: Evidente pero fugaz. Carne: Amarillenta.
Olor: Harinoso. Sabor: Harinoso. Esporada: Ocrcea.
HBITAT:
En madera muerta diversa. Verano-otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD:
Venenosa mortal.
CONFUSIONES POSIBLES:
Con Galerina autumnalis (algunos autores la consideran sinnimo) que
fructica en troncos de haya en verano.
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 CORTINARIALES

Hypholoma fasciculare (Huds.: Fr.) Kummer

SINNIMO: Nematoloma fasciculare Kar t. eta a ciculado
DESCRIPCIN
Sombrero: De 3-7 cm, globoso a plano convexo, a veces mamelonado. Cutcula: Seca, glabra, de color
amarillo azufre. Lminas: dherentes, de blanquecinas a amarillas verdosas, nalmente pardo negruzcas. Pie:
De 4-15 x 0,5-1 cm, curvado, hueco, amarillo, anaranjado en la base, con cortina visible. Carne: Amarillenta,
delgada. Olor: Desagradable. Sabor: Muy amargo. Esporada: Pardo violcea.
HBITAT:
Sobre restos leosos de conferas, planifolios y matorrales. Primavera-otoo. Muy frecuente.
COMESTIBILIDAD:
Txico.

Hypholoma capnoides (Fr.) Kummer

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 2-6 cm, hemisfrico campanulado a plano convexo. Margen con restos del velo. Cutcula:
Brillante, ocre amarillenta o amarillo anaranjada. Lminas: dherentes, blanquecinas, despus grisceas, -
nalmente gris violceas. Pie: De - x 0,5- cm, radicante, curvado, stuloso, blanquecino, despus como el
sombrero, con base ms oscura. Carne: Escasa, amarillenta. Olor: No apreciable. Sabor: Dulce. Esporada:
Pardo violcea.
HBITAT:
Sobre restos leosos de conferas. Durante casi todo el ao. Comn.
COMESTIBILIDAD: Comestible mediocre. Es una seta que tiene propiedades hipoglucmicas.

Hypholoma sublateritium (Fr.) Qul.

SINNIMOS: Nematoloma sublateritium Kar t.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 3-9 cm, globoso a plano convexo. Cutcula: Lisa, de color rojo ladrillo. Lminas: Adheren-
tes, apretadas, de blanquecinas a pardo negruzcas. Pie: De 5- x 0,5- , cm, curvado, stuloso, amarillento
con la base marrn oscura. Cortina amarillenta y fugaz. Carne: Compacta, amarillenta. Olor: Desagradable.
Sabor: Amargo. Esporada: Pardo violeta.
HBITAT:
Forma grandes grupos sobre tocones viejos, races muertas y trozos de madera en descomposicin de planifolios
y conferas. Primavera-otoo. Frecuente.
COMESTIBILIDAD: Txico.

Hypholoma marginatum (Pers.: Fr.) Schroet.

SINNIMOS: Hypholoma dispersum (Fr.) Qul.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 1,5-4 cm, campanulado a plano convexo. Margen blanco, con restos del velo. Cutcula: Lisa,
higrfana, de color amarillo pardo a amarillo rojo con el borde ms claro. Lminas: dnatas, nas, amarillas,
despus grises o pardo oliva. Pie: De 4-10 x 0,3-0,5 cm, rgido, de color blanco leonado a marrn claro, con
bandas blancas que le dan un aspecto atigrado. Carne: Amarillenta. Olor: Inapreciable. Sabor: Muy amargo.
Esporada: Marrn prpura.
HBITAT:
Bajo conferas, en zonas hmedas con abundancia de restos leosos. Otoo. Raro.
COMESTIBILIDAD: Sospechoso.
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 CORTINARIALES

Cortinarius rubellus Cooke

SINNIMO: C. speciosissimus Khn. & Romagn.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 3-8 cm, campanulado, convexo, (c) con mameln. Cutcu- CARACTERSTICAS
la: De rojizo a leonado naranja, despus pardo rojo naranja o rojo cobre,
aeltrada, cubierta de escamas pelosas. Lminas: Adnatas (a), espaciadas, Todos las especies del g-
nero Cortinarius de lminas
concoloras con el sombrero, despus pardo rojo canela. Pie: De 8-12x1-2 cm,
muy espaciadas de color
claviforme, atenuado en la base, (b) con anillos ocre amarillos sobre fondo ro- rojo, rojo canela se conside-
jizo. Cortina amarillo ocre, fugaz. Carne: Amarillo azafrn, rojiza en la base ran venenosos mortales.
del pie, al corte pardo naranja. Olor: Harinoso o rafanoide. Sabor: Dulce.
Esporada De color pardo rojizo.
HBITAT:
Bajo conferas de montaa y bosques mixtos. Verano-otoo.
COMESTIBILIDAD:
Txico mortal al igual que C. orellanus.
OBSERVACIONES:
Confusin con C. orelllanus algo mayor, ms rojizo y menos escamoso.

Cortinarius semisanguineus Fr.

SINNIMO: Dermocybe semisanguinea (Fr.) Moser

NOM. VULGARES: Cortinario de lminas rojas, Sare orrigorri.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 3 a 6 cm, acampanado, convexo, (b) extendido con mame- CARACTERSTICAS
ln. Cutcula: Seca, separable, pardo oliva o leonado oscuro, rojo hacia el
centro. Margen incurvado, arrugado. Lminas: De adherentes a escotadas, Pertenece a una subgnero
desiguales, (c) rojo sangre, despus ocre ferruginoso. Pie: De 7x0,8 cm, ciln- de Cortianrius, denomina-
dos Dermocybe que deben
drico, sinuoso, engrosado en la base, broso, (a) pardo amarillento, rojizo en ser considerados veneno-
la zona basal. Carne: Poco gruesa, amarillenta. Olor: Desagradable, cido sos
rafanoide. Sabor: Amargo. Esporada: De color leonado herrumbre.
HBITAT:
En bosque de conferas. Aislado a disperso. Finales de verano-otoo.
COMESTIBILIDAD:
A desechar por sospechosa.
OBSERVACIONES:
Confusin con C. cinnabarinus, sombrero rojo cinabrio; C. uliginosus, fructica
en turberas; C. sanguineus, sombrero rojo sangre.

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 ESPECIES CON LMINAS, CORTINA, A VECES ANILLO FUGAZ, ESPORADA OSCURA
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 CORTINARIALES

Rozites caperatus (Pers.: Fr.) Karst

SINNIMO: Cortinarius caperatus (Pers.) Fr.

Pholiota caperata (Pers.) Fr.
NOM. VULGARES: Seta arrugada, Errozitea.

DESCRIPCIN:
Sombrero: mamelonado, amarillo
Sombrero: De 4-12 cm, hemisfrico a plano convexo mamelona- ocrceo, cubierto de un velo blanco
do. Margen rugoso en la madurez. Cutcula: Seca, lisa, amarilla plateado harinoso
ocrcea, cubierta de un velo blanco plateado harinoso. Lminas:
Adherentes, amarillentas, despus ocrceas. Arista denticulada. Pie:
De 7-15 x 1,5-2 cm, algo engrosado en la base, curvado, macizo, es-
triado, blanquecino a cremoso, piloso por encima del anillo. Anillo:
Estriado, persistente. Carne: Gruesa, blanquecina. Olor: No apre-
ciable. Sabor: Insignicante. Esporada: Marrn roa.
HBITAT:
Bosques hmedos, entre Sphagnum. Verano y otoo.
COMESTIBILIDAD:
Excelente comestible.
CONFUSIONES POSIBLES:
Emparentada con el gnero Cortinarius, se diferencia de sus especies Anillo:
por el velo plateado harinoso del sombrero y por el anillo membra- estriado, persistente
noso y estriado.

Pie: engrosado en la
base, curvado, macizo,
estriado, blanquecino a
cremoso, piloso por encima del anillo

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 ESPECIES CON LMINAS, CORTINA, A VECES ANILLO FUGAZ, ESPORADA OSCURA

Cortinarius bivelus (Fr: Fr.) Fr.

DESCRIPCIN:
Sombrero: hemisfrico, despus
convexo-aplanado, sin mameln. Sombrero: De 3-7 cm, hemisfrico, despus, convexo aplanado, sin
mameln. Cutcula: Lisa adornada de nas brillas, higrfana, de
color pardo-ocre a pardo-oxidado por inundacin y ocre-rojizo en
estado seco, con pequeas manchas negruzcas con la edad. Lmi-
nas: Ocre plido, progresivamente pardo-oxidado. Pie: Cilndrico.
Posee una zona anular briloso-membranosa. Esporada: Marrn
en masa.
HBITAT:
nales de verano y otoo en los bosques de frondosas y conferas,
con preferencia por los abedules, donde comparte hbitat con Rozites
caperatus.
COMESTIBILIDAD:
Considerada venenosa, sospechosa de toxicidad, al igual que gran
parte del gnero Cortinarius.
CONFUSIONES POSIBLES:
Anillo: no tiene, Se diferencia de Rozites caperatus porque esta especie posee el velo pla-
slo cortina cuando teado harinoso del sombrero y por el anillo membranoso y estriado,
es joven. mientras que C. bivelus no tiene un anillo harinoso.

Pie: cilndrico, posee una zona

anular briloso-membranoso.

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 CORTINARIALES
TRICHOLOMATAL

Armillaria mellea (Vahl.: Fr.) Kummer

SINNIMO: Armillariella mellea (Vahl.: Fr.) Karst.

NOM. VULGARES: Cabeza de medusa, babosa, g rgola d alzina, alzinoi, ota d alzina,
bizkarroi, onto likin, palotes de madeira.

DESCRIPCIN:
Sombrero: seco, de color miel, caf
Sombrero: De 3-15 cm, globoso a plano convexo. Margen enrolla- con leche y con escamas fugaces
do. Cutcula: Seca, de color miel a caf con leche, con escamas fu-
gaces, persisten solo en la zona central. Lminas: Adnatas, blancas,
despus crema. Pie: De 12-20 x 1-2 cm, amarillento, decorado por
brillas ms claras. Anillo: Grueso, estriado en la parte alta. Carne:
Consistente, blanca. Olor: Fuerte. Sabor: Poco agradable. Espora-
da: Blanca.
HBITAT:
Sobre todo tipo de madera. Cespitosa. Otoo y principios de invier-
no. Frecuente.
COMESTIBILIDAD:
Comestible de joven, despus de una larga coccin y eliminar el agua.
CONFUSIONES POSIBLES:
Con Armillaria bulbosa con colores ms rojizos y pie muy ancho, con
reejos verdosos de viejo.
Anillo: blanco
permanente,
aveces amarillo
en la var. lutea.

Lminas: blancas, despus crema y

nalmente manchadas de colro pardo.

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 ESPECIES CON LMINAS, CORTINA, A VECES ANILLO FUGAZ, ESPORADA OSCURA

Pholiota squarrosa (Pers.: Fr.) Kummer

Sombrero: color amarillo ocre y ocre
oliva con escamas pardo oscuras.
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 4-12 cm, convexo a plano convexo, con mameln
obtuso. Margen con abundantes restos. Cutcula: Seca, de color
amarillo ocre u ocre oliva, erizada de escamas pardo oscuras. Lmi-
nas: Adnatas, de color amarillo claro a pardo herrumbre. Arista ms
clara. Pie: De 6-14 x 1-2,5 cm, atenuado en la base, blanco amarillo
y liso por encima del anillo, cubierto de escamas escuarrosas pardas,
por debajo. Anillo: Flocoso y escamoso. Carne: Amarillenta. Olor:
Rafanoide. Sabor: Rafanoide. Esporada: Color pardo.
HBITAT:
Sobre madera muerta de planifolios. Verano y otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD:
Txica.
OBSERVACIONES:
Su crecimiento en grandes fascculos, escamas abundantes en pie y
sombrero y stos no viscosos la caracterizan.

Lminas:
de color amarillo
claro a pardo Anillo:
herrumbre ocoso y escamoso
con la edad

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 CORTINARIALES

Cortinarius trivialis Lange

SINNIMO: Cortinarius collinitus varios auct. non. Fr.

NOM. VULGARES: Cortinario viscoso, Llenega borda, Muki-sare hankanabor.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 3 a 8 cm, globoso, convexo, y aplanado. Cutcula: Sepa-
rable, lisa, brillante, con capa mucilaginosa, amarillo leonado, con reejos
olivceos. Margen incurvado. Lminas: Adherentes, prietas, con lamlu-
las, blanquecinas, gris azulado y canela herrumbre. Pie: De 7-14x0,7-1,5
cm, cilndrico, macizo, blanco en la parte alta, resto amarillo ocrceo, con
una capa mucilaginosa blanca, formando brazaletes circulares unidos unos a
otros. Carne: Compacta, blanquecina a crema. Sabor: Dulce. Esporada:
Marrn ferruginosa.
Con Cortinarius pholideus
HBITAT: que fructica bajo abedules
Fructica en bosques de planifolios, preferentemente bajo Quercus. Otoo. que posee escamas en el
COMESTIBILIDAD: pie circulares pero no bra-
Sin valor culinario. zaletes.

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 ESPECIES CON LMINAS QUE SE VUELVEN DE COLOR ROSA SALMN

Rhodotus palmatus

ENTOLOMATALES Y PLUTEALES
Setas con sombrero no separable del pie y que fructican en la tierra (Entolomatales). Setas
fcilmente separables del sombrero y fructican en madera (Pluteales). Ambos rdenes poseen
esporas en masa de color salmn a rosa vivo.

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 ENTOLOMATALES

Rhodocybe gemina (Paul.: Fr.) Kuyp. et Noordel.

SINNIMO: Rhodocybe truncata (Schaeff.: Fr.) Sing.

NOM. VULGARES: Rojilla

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 5- cm, hemisfrico a convexo mamelonado, nalmente
aplanado deprimido. Margen enrollado a decurvado. Cutcula: Seca, lisa,
pruinosa, de color rojizo rosado o marrn encarnado. Lminas: Ligeramen-
te decurrentes, blanquecinas, despus crema rosadas. Pie: De 5-8 x 1-1,5
cm, macizo, liso, brilloso, blanquecino o concolor al sombrero, pruinoso
en el pice. Carne: Gruesa, blanquecina con esfumaciones rosceas. Olor:
Aromtico o ligeramente harinoso. Sabor: A pulpa de nuez. Esporada: Ro-
scea. Se podra confundir con
HBITAT: Leucopaxillus gentianeus,
Praderas, pastizales bosques mixtos de conferas y jaras. Primavera y otoo. txico, pero ste tiene el
Es una especie rara en el mbito de actuacin de ADATA. sombrero aterciopelado y
sabor muy amargo.
COMESTIBILIDAD:
Comestible aunque poco conocido y apreciado.

Rhodotus palmatus (Bull.: Fr.) Maire

SINNIMO: Pleurotus palmatus (Bull.: Fr.) Qul.

NOM. VULGARES: Seta venosa, seta de olmo.

DESCRIPCIN: CARACTERSTICAS
Sombrero: De 3-8 cm, convexo, despus plano. Cutcula: Espesa, reticula-
da, recorrida por venas que simulan una tosca red, rosa carne o rosa asalmo-
nada, gelatinosa, cartilaginosa, elstica. Lminas: Libres, anchas, ventrudas,
rosceas. Pie: De 3 x 1 cm, excntrico, blanco sonrosado, cubierto de una
pruina blanquecina, a veces con gotitas rojizas. Carne: Blanco rosada, elsti-
ca. Olor: Afrutado. Sabor: Amarguillo. Esporada: Rosa salmn.
HBITAT:
Sobre madera muerta de olmos (Ulmus minor), ms raro en otros rboles. Pri-
Fcil de identicar por la
mavera y otoo-invierno. coloracin asalmonada del
COMESTIBILIDAD: carpforo y por su cutcu-
No comestible. la reticulada. Observese el
marcado retculo del som-
brero.

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 ESPECIES CON LMINAS QUE SE VUELVEN DE COLOR ROSA SALMN

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 ENTOLOMATALES

Clitopilus prunulus (Scop.: Fr.) Kummer

NOM. VULGARES: Harinera, Molinera, Mojardn, Moixerno blanc, Panadera, Errotari,

Muieira.

DESCRIPCIN:
Lminas: muy decurrentes, prietas,
Sombrero: De 3-10 cm, convexo a deprimido o ligeramente em- primero blanquecinas, despus de
budado. Margen enrollado. Cutcula: Lisa, brillante, blanquecina, color rosa.
despus griscea, pruinosa. Lminas: Muy decurrentes, prietas, pri-
mero blanquecinas, despus de color rosa. Pie: De3-5 x 0,5-1,5 cm,
Carne: frgil,
a menudo excntrico, macizo, algo curvado, blanquecino, pruinoso, blanquecina, con olor
lanoso en la base. Carne: Frgil, blanquecina. Olor: Harinoso. Sa- a harina fresca.
bor: A harina fresca. Esporada: Roscea.
HBITAT:
En bosques de planifolios y conferas. Otoo y principio de invierno.
Abundante.
COMESTIBILIDAD:
Excelente comestible.
CONFUSIONES POSIBLES:
Con Clitocybe blancos txicos que tienen las lminas de color blanco
(esporada blanca) y no tan decurrente.

Esporada: asalmonada.

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 ESPECIES CON LMINAS QUE SE VUELVEN DE COLOR ROSA SALMN
Clitocybe phyllophila
SINNIMO: Clitocybe cerussata (Fr.) Kummer.
Lminas: ligeramente decurrentes,
blancas a ocre sucio, prietas.
Carne: blanca, con olor y
sabor ligeramente cido.
Esporada: blanco cremosa.
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TRICHOLOMATAL
(Fr.) Kummer
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 3-10 cm, convexo mamelonado, despus aplanado e
irregularmente embudado. Margen involuto. Cutcula: Lisa, blanca,
brillante. Lminas: Adnatas a ligeramente decurrentes, blancas a
ocre sucio, prietas. Pie: De 2-7 x 0,4 -1 cm, hueco, blanco, despus
ocre plido a pardo marrn, ligeramente estriado longitudinalmente,
pruinoso en la parte superior, con la base aeltrada. Carne: Blanca.
Con cido sulfrico no se torna roja. Olor y sabor: Ligeramente
cido. Esporada: Blanca cremosa.
HBITAT:
Bosques de planifolios, a veces en conferas. Otoo. Frecuente.
COMESTIBILIDAD:
Txico.
CONFUSIONES POSIBLES:
Todos las especies del gnero Clitocybe blancas se consideran toxicas
y se pueden confundir con Clitolipus prunulus (lminas asalmonadas) y
con Marasmius oreades (senderina) que tiene las lminas muy espacia-
das, no decurrente y pie broso.
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 ENTOLOMATALES

Entoloma sinuatum (Bull.: Fr.) Kummer

SINNIMO: Entoloma lividum (Bull.) Qul. s. Qul.

NOM. VULGARES: Seta enga osa, Seta pr da, als carlet es blan ue t,
Azpiarrosa maltzur, Maltzur.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 5-15 cm, globoso a plano convexo, con ligero mameln. Cu-
tcula: Lisa, brillante, con brillas radiales, blanquecina a marrn claro, o
amarillenta con reejos grisceos. Lminas: Casi libres, (a) blanquecinas
amarillentas, (c) despus rosadas. Pie: De 6-15 x 1,5-3 cm, engrosado en
la base, macizo, despus hueco, (b) blanquecino, pruinoso en la parte alta.
Carne: Gruesa, blanquecina. Olor: A harina fresca. Sabor: Agradable, ha-
rinoso. Esporada: Rosada.
HBITAT:
Bosques de planifolios, de Quercus preferentemente. Verano y otoo. Frecuente. Con Clitocybe nebularis
COMESTIBILIDAD: (pardilla) que es comesti-
Muy txico. ble con reacciones alrgi-
cas gastrointestinales, pero
ste tiene las lminas decu-
rrentes y blancas y con Ca-
locybe gambosa que tiene
las lminas siempre blancas.

Entoloma clypeatum (L.) Kummer

SINNIMO: Agaricus clypeatum L.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 4-11 cm, campanulado a aplanado (a) con mameln en for-
ma de escudo. Cutcula: Lisa, higrfana, pardo griscea u ocre amarillenta,
con brillas radiales ms oscuras. Lminas: Adherentes, (c) blanquecinas,
despus de color rosa. Pie: De - x - cm, macizo, broso, (b) blanqueci-
no con reejos grisceos amarillentos. Carne: Delgada, blanquecina. Olor:
Farinceo. Sabor: Farinceo. Esporas: Angulosas, casi redondas, de 8,5-12
x 7,5-10 m, hialinas, lisas, no amiloides. Esporada: Roscea.
HBITAT:
Asociado a Rosceas, especialmente Crataegus monogyma. Primavera. Con Entoloma aprile que
COMESTIBILIDAD: fructica tambin primavera
Comestible. Recomendamos su consumo solo para expertos. bajo olmos.
OBSERVACIONES:
Fcil de reconocer por su hbitat y sombrero cnico en forma de escudo.

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 ESPECIES CON LMINAS QUE SE VUELVEN DE COLOR ROSA SALMN
a

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 PLUTEALES

Pluteus aurantiorugosus (Trog.) Sacc.

SINNIMO: Pluteus coccineus (Coo e) a ee.
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 2-5 cm, convexo campanulado a aplanado mamelonado. Margen ligeramente estriado. Cut-
cula: Lisa, rugosa, de color rojo vivo o rojo anaranjado, decolorndose en los ejemplares adultos. Lminas:
Libres, prietas, ventrudas, blanquecinas, despus rosceas. Pie: De - x 0,5-0, cm, stuloso, frgil, blanqueci-
no, a veces con tonalidades amarillo anaranjadas. Carne: Escasa, blanquecina, frgil. Olor: Nulo. Sabor: No
apreciable. Esporada: Rosada.
HBITAT:
Sobre madera muerta de olmos. Verano y otoo. Muy raro.
COMESTIBILIDAD: Sin inters culinario.

Pluteus chrysophaeus (Schaeff.) Qul.

SINNIMO: Pluteus luteovirens Rea.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 2-4 cm, convexo a aplanado. Margen ligeramente acanalado. Cutcula: Suavemente atercio-
pelada, con la zona central rugosa, amarillenta ocrcea, ms oscura en el centro. Lminas: Libres, blanqueci-
nas, despus rosadas. Arista blanquecina, pruinosa a la lupa. Pie: De 2,5-5 x 0,4-0,5 cm, blanquecino. Carne:
Escasa, blanquecina. Olor: No signicativo. Sabor: Poco apreciable. Esporada: De color rosa.
HBITAT:
Sobre madera muy degradada de planifolios. Otoo. Muy raro.
COMESTIBILIDAD:
Sin inters culinario.

Pluteus romellii (Britz.) Sacc.

SINNIMO: Pluteus nanus var. lutescens Fr.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 3-11 cm, convexo campanulado a aplanado, con amplio mameln. Cutcula: Gruesa, hmeda
al tacto, amarillenta, despus pardo amarillenta, ms oscura en el centro, donde a veces presenta arrugas veno-
sas. Lminas: Libres, ventrudas, de blanquecinas a amarillentas, despus rosas. Pie: De 10 x 1,5 cm., con la
base ms gruesa, aplastado, rayado, lleno, despus hueco, amarillo, despus se decolora. Carne: Blanquecina.
Olor: Terroso. Sabor: Dulce. Esporada: Rosada.
HBITAT:
Sobre restos de madera de planifolios. Primavera y otoo. Raro.
COMESTIBILIDAD: Sin inters culinario.

Pluteus salicinus (Pers.: Fr.) Khn.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 2-6 cm, de convexo a plano convexo. Margen ms claro. Cutcula: Con brillas radiales, de
color gris a marrn gris con tonos verdes, ms oscuro casi negro en el centro. Lminas: Libres, apretadas, de
color blanco al principio y despus rosa. Pie: De 3-8 x 0,3-0,8 cm, ms ancho en la base, recto o curvado, blanco
y con tonos de color gris en la base. Carne: Blanca y delgada. Olor: Nulo. Sabor: Dulce, fngico. Esporada:
Rosada.
HBITAT:
Sobre troncos de planifolios. Primavera-otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD: Txico
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 PLUTEALES

Pluteus cervinus (Schaeff.: Fr.) Kummer

SINNIMO: Pluteus atricapillus (Secr.) Sing.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 6-14 cm, campanulado a plano convexo. Cutcula: Hme-
da, marrn oscura, marrn ocrcea, o griscea, con el centro ms oscuro, con
brillas adnatas y radiales. Lminas: Libres, ventrudas, blanquecinas, des-
pus rosadas. Pie: De 17 x 2 cm., macizo, fcilmente separable del sombrero,
blanquecino, con estras longitudinales casi negras. Carne: Blanca, blanda,
frgil. Olor: Rafanoide. Sabor: Rafanoide. Esporada: Rosa asalmonada.
HBITAT:
Sobre madera muerta diversa. Primavera y otoo.
COMESTIBILIDAD:
Con Pluteus brunneoradia-
Sin inters culinario. tus que presenta basidios
bulados y olor desagrada-
ble.

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 GRUPO MUY HETEROGNEO CON ESPORADA CLARA, NUNCA NEGRA, ROSA SALMN
O COLOR XIDO DE HIERRO; ESPECIES SIN VOLVA Y GENERALMENTE SIN ANILLO

Mycena seynesii

TRICHOLOMATALES
Setas con lminas que pueden ser espaciadas (Hygrophorus), decurrentes (Pleurotus), carne delgada
o elstica (Mycena, Marasmius) y carpforos carnosos (Tricholoma, Lepista) y esporas nunca oscuras:
blancas, color crema.

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 TRICHOLOMATALES

Hygrophorus persoonii Arnolds

SINNIMO: Hygrophorus dichrous Khn.
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 4-12 cm, hemisfrico a plano convexo. Cutcula: Separable, glutinosa, blanca cremosa, lue-
go marrn griscea con reejos olivceos, ms oscura en el centro. Lminas: Decurrentes, blancas, gruesas,
espaciadas. Pie: De 8-12 x 1-2 cm, fusiforme, macizo, glutinoso, decorado por grnulos viscosos concolores
al sombrero, excepto en la parte alta que es blanco, punteado. Carne: Blanca. Olor: No apreciable. Sabor:
Suave. Esporada: Blanca.
HBITAT:
Encinas y robledales. Verano-otoo. Frecuente.
COMESTIBILIDAD: Comestible regular.

Hygrophorus russula (Schaeff.:Fr.) Qul.

Scarlet

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 5-15 cm, convexo a aplanado o algo hundido. Cutcula: Separable, algo viscosa, brillante, roja
vinosa con manchas ms oscuras. Lminas: lgo decurrentes, nas, apretadas, blanquecinas que se manchan
de rojo vinoso. Pie: De 3- x -3 cm, atenuado en la base, macizo, broso, blanquecino, manchndose de rojo
vinoso. Carne: Compacta, blanca a rojiza. Olor: No apreciable. Sabor: Algo amargo. Esporada: Blanca.
HBITAT:
ajo planifolios Quercus). Otoo. Frecuente en Aliste, poco apreciada. Incluida en el Real Decreto de comercia-
lizacin de setas.
COMESTIBILIDAD: Comestible.

Hygrophorus agathosmus Fr.: Fr.

Seta de almendras amargas.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 4-9 cm, hemisfrico a plano convexo. Cutcula: Separable, lisa, glabra, a menudo viscosa, de
color grisceo a gris ratn. Lminas: Blancas, espaciadas, decurrentes, terminando todas exactamente a la
misma altura, formando un crculo neto al rededor del estipe. Pie: De 4-10 x 0,5-1,5 cm, casi blanco, decorado
en la parte superior por granulaciones harinosas. Carne: Blanca, gruesa. Olor: De almendras amargas. Sa-
bor: Dulzn. Esporada: Blanca.
HBITAT:
Bosques de pinos. Otoo. Frecuente. Incluida en el Real Decreto de comercializacin de setas.
COMESTIBILIDAD: Comestible apreciado en Catalua llanega).

Hygrophorus hypothejus (Fr.) Fr.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 3-8 cm, convexo a aplanado, mamelonado. Cutcula: labra, viscosa, con brillas radiales,
separable, marrn oliva o gris oliva, ms oscura en el centro. Lminas: Decurrentes, espaciadas, blanquecinas
a amarillo anaranjadas. Pie: De 4-11 x 0,5-1 cm, adelgazado en la base, amarillo oliva, blanquecino en la base,
viscoso, con una zona anular en la parte alta. Carne: Delgada, blanca. Olor: Inapreciable. Sabor: Indenido,
algo dulce. Esporada: Blanca.
HBITAT:
Pinares de terreno cido. Otoo. Frecuente.
COMESTIBILIDAD: Comestible.
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 TRICHOLOMATALES

Hygrocybe punicea (Fr.) Kummer

Pixadina vermella, Ezkogorri-handi.
DESCRIPCIN:
Sombrero: De - 0 cm, cnico, despus campanulado a aplanado obtusamente umbonado. Margen na-
mente estriado. Cutcula: Lisa, viscosa, de color rojo escarlata a rojo intenso o rojo amarillento. Lminas:
Sinuadas algo decurrentes, amarillas, despus amarilas anaranjadas. Pie: De 5-9 x 1-1,5 cm, hueco, seco, del
color del sombrero, aunque blanco amarillento en la parte baja que es radicante. Carne: Blanquecina. Olor:
Poco agradable. Sabor: Soso. Esporada: Blanca
HBITAT:
Prados y pastos. Otoo. Raro.
COMESTIBILIDAD: Sin inters culinario.

Hygrocybe conica (Scop.: Fr.) Kummer

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 1-4 cm, cnico casi puntiagudo, mamelonado. Cutcula: Fibrillosa, separable, lisa, de color
rojizo anaranjado a amarillo anaranjado, ennegreciendo a la manipulacin y en la vejez. Lminas: Libres,
espaciadas, ventrudas, blanquecinas a amarillo plido, ennegreciendo en la vejez. Pie: De 4-7 x 0,3-0,4 cm,
hueco, recto, muy broso, acanalado, amarillo limn, ennegreciendo por la base. Carne: Escasa, amarillenta.
Olor: Inapreciable. Sabor: Algo dulce. Esporada: Blanca.
HBITAT:
Prados y zonas herbosas. Otoo. Frecuente.
COMESTIBILIDAD: Txico.

Hygrocybe psittacina ( Schaeff.: Fr.) Wnsche

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 1,5-5 cm, hemisfrico a plano convexo mamelonado. Margen estriado. Cutcula: Muy vis-
cosa, verde en su juventud, despus palidece a tonos amarillo cera. Lminas: Adnatas o escotadas, anchas,
ventrudas, amarillas, verdosas cerca del sombrero. Arista amarilla. Pie: De 2-6 x 0,4-0,7 cm, curvado, hueco,
muy viscoso, de color verde por arriba y el resto amarillo. Carne: Escasa, verde amarillenta. Olor y sabor:
No apreciables. Esporada: Blanca
HBITAT:
Especie pratcola. Otoo. Poco frecuente.
COMESTIBILIDAD: No comestible.

Hygrocybe chlorophana (Fr.) Wnsche

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 2-5 cm, de hemisfrico a convexo aplanado con mameln obtuso. Cutcula: Muy viscosa,
brillante, lisa, de color amarillo limn, amarillo naranja o naranja amarillento. Lminas: Escotadas, distantes,
gruesas, creas, de color amarillo ms claro que el sombrero. Pie: De 3- x 0, -0, cm, viscoso, hueco al nal,
de color amarillo limn vivo. Carne: Escasa, amarilla, membranosa. Olor: Nulo. Sabor: Algo dulce. Espo-
rada: Blanca.
HBITAT:
En brezales, claros herbosos, bosques abiertos de frondosas. Otoo. Raro.
COMESTIBILIDAD: Sin valor culinario.
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 TRICHOLOMATALES

Clitocybe geotropa (Bull.: Fr.) Qul.

NOM. VULGARES: Platera, cabeza de fraile, pampa, candela de bruc, porrosa, urril-
ziza, San Martn ziza.

DESCRIPCIN:
Sombrero: convexo a aplanado,
Sombrero: De 8-20 cm, convexo a aplanado, despus deprimido o despus deprimido o embudado, con
embudado, con mameln. Margen muy enrollado. Cutcula: Sepa- mameln, de color ocre gamuza.
rable, glabra, lisa, seca, pruinosa, de color ocre gamuza con reejos
plateados. Lminas: Decurrentes, apretadas, de color blanquecino
a crema carne. Pie: De 8-15 x 1-3 cm, robusto, macizo, elstico, algo
engrosado en la base, de color ms plido que el sombrero. Carne:
Delgada, blanquecina, brosa, recia. Olor: Fngico agradable. Sa-
bor: Agradable. Esporada: Blanca.
HBITAT:
En las o en corros de brujas en pastizales. erano y otoo. En el m-
bito de actuacin de ADATA es una especie rara por la preferencia
por suelos ricos en materia orgnica neutros o calizos.
COMESTIBILIDAD:
uen comestible de joven. Es la nica especie del gnero Clitocybe
considerada comestible.
CONFUSIONES POSIBLES:
Con Clitocybe geotropa que posee un claro mameln de joven y la carne Lminas:
es muy brosa sobre todo en el pie. Pie: robusto, decurrentes,
macizo, elstico, apretadas, de color
algo engrosado en blanquecino a crema
la base. carne.

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 GRUPO MUY HETEROGNEO CON ESPORADA CLARA, NUNCA NEGRA, ROSA SALMN
O COLOR XIDO DE HIERRO; ESPECIES SIN VOLVA Y GENERALMENTE SIN ANILLO

Clitocybe nebularis (Bull.: Fr.) Fr.

SINNIMO: Lepista nebularis (Batsch.:Fr.) Harmaja.

NOM. VULGARES: Pardilla, griseta, pampa grisa, cruixent, bromosa, moixern de
tardor, candela borda, pago-ziza, ilarraka, aborrallado, pardilla.

DESCRIPCIN:
Sombrero:
convexo a plano Sombrero: De 5-20 cm, convexo a plano convexo un poco depri-
Lminas: convexo un mido. Margen enrollado. Cutcula: Glabra, lisa, suave al tacto, ma-
decurrentes, prietas, poco deprimido, rrn a gris ceniza, ms plida con falta de humedad. Lminas:
separables del marrn a gris Decurrentes, prietas, separables del sombrero, estrechas, amarillentas
sombrero, estrechas, ceniza. a blanco cremosas. Pie: De - 5 x -5 cm, esponjoso, ms estrecho
amarillentas a arriba, hueco cuando es ms viejo, blanco grisceo, supercie bro-
blanco
sa. Carne: Maciza, blanca. Olor: Farinceo. Sabor: Dulce. Espo-
cremosas.
rada: Blanco crema.
HBITAT:
En todo tipo de bosques. Otoo. Muy frecuente.
COMESTIBILIDAD:
Comestible previa coccin y eliminacin del agua. consejable elimi-
nar la cutcula porque suele ocasionar trastornos gastrointestinales de
tipo alrgico y por eso se considera txica y no se puede comercializar.
CONFUSIONES POSIBLES:
Se parece a Entoloma lividum = E. sinuatum, que tiene lminas y esporas
de color rosa.

Pie: esponjoso, ms estrecho arriba,

hueco cuando es ms viejo.

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 TRICHOLOMATALES

Calocybe gambosa (Fr.) Donk

SINNIMO: Tricholoma georgii (Clus.: Fr.) Qul.

NOM. VULGARES: Seta de San Jorge, seta de primavera, seta de Ordua, perrechico;
moixern, moixer; udaberriko zizazuri, perretxiko uson, ziza.

DESCRIPCIN:
Olor: Intenso a harina.
Sombrero: De 3-15 cm, hemisfrico a plano convexo. Margen siem-
pre curvado hacia abajo. Cutcula: Separable, na, lisa, seca, blanca Sombrero: Lminas: Blancas
en individuos jvenes, despus con tonos crema amarillo o gamuza Blanco o con o color crema.
plido, a veces manchada y agrietada. Lminas: Adnatas, apreta- tonos crema
das, arqueadas, blancas al principio, despus cremosas. Pie: De 3-8 amarillo o
gamuza plido.
x -3 cm, blanco, broso, duro, macizo. Carne: Blanca, compacta.
Olor: Intenso a harina recin molida. Sabor: Agradable, algo dulce.
Esporada: Blanca.
HBITAT:
En prados, pastizales y claros herbosos, en suelos calizos. Primavera.
Rara en los pastizales del mbito de actuacin de ADATA por la falta
de suelos calizos.
COMESTIBILIDAD:
Excelente.
CONFUSIONES POSIBLES:
Por su hbitat, poca de fructicacin y olor, es fcil de identicar,
no obstante tiene cierto parecido con Entoloma sinuatum, con lminas
rosas en la madurez.

Pie: Blanco, macizo.

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 GRUPO MUY HETEROGNEO CON ESPORADA CLARA, NUNCA NEGRA, ROSA SALMN
O COLOR XIDO DE HIERRO; ESPECIES SIN VOLVA Y GENERALMENTE SIN ANILLO

Inocybe erubescens Bres.

SINNIMO: Inocybe patoullardii Blytt.

DESCRIPCIN:
Olor: Desagradable.
Sombrero: De 2,5 cm, acampanado, de mamelonado a extendido,
Sombrero: Mamelonado, radialmente broso serceo. lanquecino o plido, luego rojo rosa.
blanquecino o plido a rojo rosa. Lminas: Prietas, anchas, anexas-marginadas. De color blanqueci-
no-rosadas, despus de color rooso olivceas. Pie: Cilndrico, ensan-
chado en la base, liso, en lo alto de color blanco amarillo virando a
rojo-rosado. Cortina: Presenta en ejemplares jvenes, despus fugaz.
Carne: lanca con reejos amarillos en el pie. Olor: Desagradable
con un reejo a miel en la base del pie. Esporada: Pardo amarillentas.
HBITAT:
En parques, bordes de caminos y mrgenes de los bosques, tanto en
suelo calizos como cidos. De primavera a otoo.
COMESTIBILIDAD:
Lminas: Al Txico, como casi todas las especies del gnero Inocybe.
envejecer de CONFUSIONES POSIBLES:
color rooso u En los mrgenes de los bosques con pastizales calizos se podra con-
olivceo.
fundir con Calocybe gambosa con un fuerte olor a harina mojada y l-
minas que blancas que nunca adquieren las tonalidades oscuras de I.
erubescens = I. patouillardii.
Pie: Ensanchado en
la base, en lo alto de
color blanco amarillo.

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 TRICHOLOMATALES

Flammulina velutipes (Curtis:Fr.) Sing.

SINNIMO: Collybia velutipes (Curtis) Qul.

NOM. VULGARES: Pie aterciopelado, Cama-sec dhivern, Kolibia zolabeltz,
Seta do p veludo.

DESCRIPCIN:
Sombrero: Lminas:
Sombrero: De 3-10 cm, hemisfrico a plano convexo. Margen adherentes, espaciadas, ventrudas,
estriado por transparencia. Cutcula: Lisa, viscosa con humedad, blanquecinas a crema.
de color rojizo anaranjado o rojizo amarillento, generalmente ms
oscura en el centro. Lminas: Adherentes, espaciadas, ventrudas, Pie: radicante, glabro, tenaz
blanquecinas a crema. Pie: De 4-8 x 0,3-0,8 cm, radicante, glabro, tpicamente aterciopelado,
tenaz y leoso, tpicamente aterciopelado, amarillo rojizo en la parte amarillo rojizo en la parte
superior, oscuro casi negro
superior, oscuro casi negro en el resto. Carne: Blanca, elstica. Olor:
en el resto.
Insignicante. Sabor: Dulce. Esporada: Blanca.
HBITAT:
Sobre restos leosos de planifolios y matorrales. Finales de otoo e
invierno. Fructica entre los piornos y a veces despus de las nevadas,
durante el deshielo.
COMESTIBILIDAD:
Buen comestible. Actualmente se cultiva y se comercializa con el
nombre de enoki.
CONFUSIONES POSIBLES:
Parecida a la F. ononides que fructica sobre gatuas Ononis spinosa).
Esporada:
blanca.

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 GRUPO MUY HETEROGNEO CON ESPORADA CLARA, NUNCA NEGRA, ROSA SALMN
O COLOR XIDO DE HIERRO; ESPECIES SIN VOLVA Y GENERALMENTE SIN ANILLO
Hypholoma fasciculare
SINNIMO: Nematoloma fasciculare Karst.
NOM. VULGARES: Seta fasciculado, Bolets de pi, Sugeziza gozo, Suge-ziza,
Silocibe fasciculado.
Sombrero: Lminas: adherentes, de
blanquecinas a amarillas verdosas,
nalmente pardo negruzcas.
Pie: amarillo, anaranjado en
la base, con cortina visible.
Esporada: pardo violcea.
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CORTINARIAL
(Huds.: Fr.) Kummer
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 3-7 cm, globoso a plano convexo, a veces mamelo-
nado. Cutcula: Seca, glabra, de color amarillo azufre. Lminas:
dherentes, de blanquecinas a amarillas verdosas, nalmente pardo
negruzcas. Pie: De 4-15 x 0,5-1 cm, curvado, hueco, amarillo, ana-
ranjado en la base, con cortina visible. Carne: Amarillenta, delgada.
Olor: Desagradable. Sabor: Muy amargo. Esporada: Pardo vio-
lcea.
HBITAT:
Sobre restos leosos de conferas, planifolios y matorrales. Primave-
ra-otoo. Muy frecuente.
COMESTIBILIDAD:
Txico.
CONFUSIONES POSIBLES:
Se diferencia de H. capnoides porque este ltimo tiene la carne dulce y
lminas de colores plidos. Con Flammulina velutipes que tiene lminas
blancas y pie negro aterciopelado.
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 TRICHOLOMATALES

Laccaria amethystina (Huds.) Cooke

SINNIMO: Laccaria amethystea (Bull.) Murr.

NOM. VULGARES: Lacaria amatista, pimpinella morada petita, pentinella ametistina,
lakaria ubel.

DESCRIPCIN:
Sombrero: escamoso, de color
Sombrero: De 2-5 cm, convexo a aplanado y deprimido en el centro. violeta vivo.
Margen ondulado. Cutcula: Higrfana, lisa o ligeramente escamo-
Lminas: espaciadas, gruesas,
sa, de color violeta vivo, decolorndose en tiempo seco. Lminas: ventrudas, de color violeta
Adherentes, espaciadas, gruesas, ventrudas, de color violeta. Pie: De
- 0 x 0, - cm, con la base claviforme, comprimido, stuloso, del
color del sombrero, pubescente blanquecino y base tomentosa, con
restos miceliales. Carne: Delgada, brosa, de color violeta. Olor: No
apreciable. Sabor: Algo dulce. Esporada: Blanca.
HBITAT:
Bosques de confera y caducifolios. Otoo. Frecuente.
COMESTIBILIDAD:
Comestibilidad aceptable.
CONFUSIONES POSIBLES:
Es una especie inconfundible por su bellsima coloracin y se diferen-
cia de Mycena pura porque tiene las lminas de color violeta.

Pie: del color del sombrero y base

tomentosa.

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 GRUPO MUY HETEROGNEO CON ESPORADA CLARA, NUNCA NEGRA, ROSA SALMN
O COLOR XIDO DE HIERRO; ESPECIES SIN VOLVA Y GENERALMENTE SIN ANILLO

Mycena pura (Pers.: Fr.) Kummer

SINNIMO: Mycena pseudopura (Cooke) Sacc.

NOM. VULGARES: Kanpaitxo arbiusain.

DESCRIPCIN:
Sombrero: de color variable,
tpicamente es violeta, lila, rosa sucio. Sombrero: De 2 a 6 cm, cnico acampanado a plano convexo. Mar-
gen incurvado, ms claro. Cutcula: Higrfana, de color variable, t-
picamente es violeta, lila, rosa sucio o blanca amarillenta. Lminas:
Adnatas, espaciadas, desiguales, con lamlulas, ventrudas, de color
blanco lila o del mismo color del sombrero. Pie: De 3-6 x 0,3-05 cm,
cilndrico, hueco, violceo o blanquecino o con tonos semejantes a los
del sombrero, con la base algodonosa. Carne: Escasa, blanca. Olor:
Rafanoide o a patata cruda. Sabor: Rafanoide. Esporada: Blanca.
HBITAT:
ajo planifolios y conferas. Finales de verano- otoo. Muy frecuente.
Lminas: COMESTIBILIDAD:
de color Txica.
blanco lila. CONFUSIONES POSIBLES:
Con Mycena pelianthina que presenta la arista de las lminas de color
prpura oscuro y es ms rara.

Pie: hueco, violceo o blanquecino o

con tonos semejantes a los del sombrero.

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 TRICHOLOMATALES

Lepista nuda (Bull.: Fr.) Cooke

SINNIMO: Rhodopaxillus nudus (Bull.: Fr. ) Maire

NOM. VULGARES: Pie azul, nazarena, cardenal, borracha; pimpinella morada, peu
violeta, peu blau; ziza hankaurdin, oin-urdin, p azul, pistonuda

DESCRIPCIN:
Sombrero: Sin restos
Sombrero: De 5-14 cm, convexo, despus aplanado umbonado. de cortina o anillo.
Margen enrollado. Cutcula: Separable, hmeda al tacto, higrfa-
na, azul violcea, con la madurez, pardo rojiza. Lminas: Libres
a adnatas, muy prietas, de color violeta, despus violeta pardusco. Lminas: De color
Pie: De 6-10 x 1-2 cm, con base bulbosa en la que se puede observar violeta a cilleta pardusco.
restos de micelio, pruinoso, macizo, del mismo color que las lminas.
Carne: Blanca violcea, tierna. Olor: Perfumado. Sabor: Dulce
perfumado. Esporada: Rosa plido.
HBITAT:
Especie cosmopolita. Presente casi durante todo el ao. Muy frecuen-
te.
COMESTIBILIDAD:
Buen comestible.
CONFUSIONES POSIBLES:
Con Lepista sordida de menor tamao, ms frgil y de colores ms
lilacinos.

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 GRUPO MUY HETEROGNEO CON ESPORADA CLARA, NUNCA NEGRA, ROSA SALMN
O COLOR XIDO DE HIERRO; ESPECIES SIN VOLVA Y GENERALMENTE SIN ANILLO
Cortinarius purpurascens
Sombrero: Con restos
de cortina de color violeta
que es fugaz.
Lminas: De color violeta lila,
manchadas de prpura o gris violeta y
despus canela o ferruginosa.
181-220_Fichas_Tricholomatales_Rusulales.indd 195
CORTINARIAL
(Fr. ) Fr.
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 4-10 cm, hemisfrico, convexo deprimido en el cen-
tro. Cutcula: Separable, viscosa, brillante, dulce, gris violeta o cas-
tao rojizo, con tonos lilas, con el disco central pardusco. Margen
entero, incurvado. Lminas: Adnatas, decurrentes por un diente,
violeta lila, manchadas de prpura o gris violeta, nalmente canela.
Pie: De 3-8 x 1-1,5 cm, cilndrico, bulbo marginado, brillante, de co-
lor azul violeta, despus ocrceo, el bulbo concolor, menos en la base
que es blanco. Cortina violeta plida fugaz. Carne: Violeta oscura,
despus azul plido en el sombrero. Olor: Dbil. Sabor: Dulce. Es-
porada: De color pardo rojizo.
HBITAT:
ajo conferas en terreno cido. erano-otoo.
COMESTIBILIDAD:
Sin valor culinario.
OBSERVACIONES:
Confusin con Lepista nuda, esporas pardo rojiza y sin cortina y con
otras especies con las lminas con tonos prpura como Cortinarius
scaurus de lminas de color verde canela un poco prpura.
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 TRICHOLOMATALES

Lepista personata (Fr.: Fr.) Cooke

SINNIMO: Lepista saeva (Fr.) Orton

NOM. VULGARES: Pie violeta, seta de rin, cabo azul, ziza hankamorea.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 6-16 cm, hemisfrico a plano convexo. (b) Margen enrollado
de joven. Cutcula: Separable, glabra, lisa, brillante, pardo rojiza a crema
ocrcea. Lminas: Adherentes, prietas, (c) blanquecinas, despus crema
plido. Pie: De 7-10 x 1,3-3 cm, lleno, robusto, (a) violeta, con la base al-
godonosa. Carne: Gruesa, blanquecina. Olor: Fuerte, desagradable, que se
acenta con la coccin. Sabor: Agradable. Esporada: De color rosa plido.
HBITAT:
Cosmopolita, especialmente en lugares herbosos. De otoo a principios de Con Lepista sordida de
invierno. menor tamao, ms frgil y
COMESTIBILIDAD: de colores ms lilacinos.
Buen comestible, aunque con un fuerte olor que no agrada a todos.
OBSERVACIONES:
Es una seta tambin muy fcil de identicar, por su robustez, por su olor y por
el contraste de color entre el sombrero y el pie.

Lepista panaeolus (Fr.) Karst.

SINNIMO: Lepista luscina (Fr.) Sing.

NOM. VULGARES: Seta de brezo, moixern de tardor, larramendi-ziza.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 4-15 cm, hemisfrico a plano convexo algo deprimido. Mar-
gen enrollado. Cutcula: (b) Griscea a gris blanquecina, con mculas os-
curas concntricas. Lminas: Adnatas, (a) apretadas, fcilmente separables,
blancas, despus grisceas. Pie: De - x - ,5 cm, macizo, brilloso, de color
algo ms claro que el sombrero. Carne: Espesa, quebradiza, blanco griscea.
Olor: De harina rancia. Sabor: Algo picante. Esporada: Blanca ocrcea.
HBITAT:
En prados y bosques diversos, (c) en corros de brujas. too. Frecuente. Con Lepista rickenii con
COMESTIBILIDAD: sombrero pardo marrn o
Excelente comestible. pardo tabaco marcado por
manchas oscuras concn-
tricas. Para algunos seran
sinnimos.

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 GRUPO MUY HETEROGNEO CON ESPORADA CLARA, NUNCA NEGRA, ROSA SALMN
O COLOR XIDO DE HIERRO; ESPECIES SIN VOLVA Y GENERALMENTE SIN ANILLO

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 TRICHOLOMATALES

Marasmius oreades (Bolt..: Fr.) Fr.

SINNIMO: Collybia oreades (Bolt.: Fr.) Kummer

NOM. VULGARES: Senderuela, ninfa, carrerilla, rojilla, capucha, bailarina, camasec,
carrereta, moixern de tardor, marasmio jangarria, senderia.

DESCRIPCIN:
Sombrero: mamelonado, del color
Sombrero: De 2-6 cm, globoso a plano convexo mamelonado. Cu- de la corteza del pan o caf con leche
tcula: Higrfana, glabra, del color de la corteza del pan o caf con claro, algo ms oscuro en el centro.
leche claro, algo ms oscuro en el centro. Lminas: Libres, espa-
ciadas, ventrudas, primero blancas, despus de color avellana. Pie:
De 4-7 x 0,2-0,5 cm, liso y elstico, que permite ser retorcido varias
veces sin que se rompa, de color blanco avellana. Carne: lanca, r-
me, muy brosa en el pie. Olor: Cinico. Sabor: Dulce. Esporada:
Blanca.
HBITAT:
Especie pratcola, fructica formando corros de brujas. Primavera-
otoo. Muy frecuente.
COMESTIBILIDAD:
Excelente comestible.
Lminas:
CONFUSIONES POSIBLES:
espaciadas,
Con pequeas Lepiotas venenosas, pero stas tienen pie que se rompe ventrudas, primero
con facilidad y con Clitocybes blancos pratcolas con las lminas prietas blancas.
y decurrentes y el pie no broso.

Pie: elstico que permite ser retorcido

varias veces sin que se rompa.

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 GRUPO MUY HETEROGNEO CON ESPORADA CLARA, NUNCA NEGRA, ROSA SALMN
O COLOR XIDO DE HIERRO; ESPECIES SIN VOLVA Y GENERALMENTE SIN ANILLO

Clitocybe rivulosa (Pers.: Fr.) Kummer

NOM. VULGARES: Seta de cunetas, bideetako klitozibe zuri..

Sombrero: Color crema a crema
rosado cubierto por una pruina
blanquecina.
Lminas: Prietas,
ligeramente decurrentes de
color blanco crema.
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 2-5 cm, convexo, despus aplanado. Margen incur-
vado, blanquecino. Cutcula: Cubierta de una pruina blanquecina
brillante, que va desapareciendo a medida que envejece, tomando
color crema o crema rosado. Lminas: Adnatas a ligeramente de-
currentes, prietas, de color blanco crema. Pie: De 2-6 x 0,3 0,6 cm,
blanco, un poco tomentoso, broso, hueco en la madurez, con restos
de masa micelial en la base. Carne: Blanco crema. Escasa. Olor:
Fngico, agradable. Sabor: Fngico. Esporada: Blanca.
HBITAT:
Especie pratcola, bordes de caminos y zonas ricas en humus. Otoo.
Muy abundante.
COMESTIBILIDAD:
Txico, como todas las especies del gnero Clitocybe blancas.
CONFUSIONES POSIBLES:
Se puede confundir con Marasmius oreades, que tiene el sombrero de
color crema u ocre, nunca blanco y lminas escotadas.

Pie: Tomentoso, no elstico que se

rompe si se retuerce.

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 TRICHOLOMATALES

Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kummer

NOM. VULGARES: Seta de peana, seta de chopo negra, oreja de fraile, seta de
alpaca, anguilera; orellana, orellana darbre, grgola, grgola darbre, clopi, auriana;
bellari landu; cogomelo de ostra, seta de choupo.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 4-16 cm, (a) en forma de ostra o de concha. (c) Margen
al principio muy enrollado. Cutcula: Lisa, glabra, brillante, no higrfana,
marrn oscura, gris oscura, gris azulada, o casi negra. Laminas: (b) Muy
decurrentes, blanquecinas, delgadas y apretadas. Pie: De 3-4 x 1,5-2 cm,
blanco, muy corto, lleno, excntrico o lateral, recubierto por micelio blanco
sobre la base. Carne: Blanca, maciza, al principio tierna, despus tenaz.
Olor: Aromtico. Sabor: Dulce. Esporada: Blanca.
HBITAT: Fcil de identicar por su
Sobre madera viva o muerta de diversos planifolios, ms raro en pino, sobre forma de ostra cespitosa y
cepas de viedo y pacas de paja. erano y otoo. Comn. lminas muy de decurren-
COMESTIBILIDAD: tes. Existen especies prxi-
ma con P. pulmonarius que
uen comestible de joven. fructica en verano y es de
sombrero ms claro, casi
blanco.

Pleurotus eryngii (D. C.: Fr.) Qul.

NOM. VULGARES: Seta de cardo, gatua, seta de caaeja, seta de cardencha,

chirigoleta, grgola de panical, bolet despinacal, gardu-ziza, orejua.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 4-11 cm, convexo, despus aplanado. Cutcula: Finamente
escamosa, en la madurez lisa, (c) color del ocre al marrn oscuro o negruzco,
blanquecino en los ejemplares viejos. Lminas: (b) Muy decurrentes, blan-
quecinas, en la madurez algo cremosas. Pie: De 4-6 x 0,7-1 cm, excntrico,
rara vez central, blanquecino, liso. Carne: Blanca, tierna. Olor: Agradable.
Sabor: Dulce. Esporada: Blanca.
HBITAT:
Terrenos incultivados, (a) asociados a las races del cardo corredor Eryngium Pleurotus eryngii var.
campestris). Primavera y otoo. Muy comn y abundante. nebrodensis.
COMESTIBILIDAD: Sombrero de cutcula lisa,
Excelente comestible. Es una especie de las ms apreciadas en Aliste, Tbara blanca, algo cremosa en
los ejemplares adultos. L-
y Alba minas muy decurrentes,
OBSERVACIONES: prietas, delgadas, blancas.
Es la seta ms conocida y popular de la Espaa rural, apreciada y consumida Pie de 4-7 x 1-2 cm, con
desde tiempos inmemoriales. base radicante, excntrico
o lateral, macizo, liso, blan-
quecino.

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 GRUPO MUY HETEROGNEO CON ESPORADA CLARA, NUNCA NEGRA, ROSA SALMN
O COLOR XIDO DE HIERRO; ESPECIES SIN VOLVA Y GENERALMENTE SIN ANILLO

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 TRICHOLOMATALES

Tricholoma portentosum (Fr.) Qul.

NOM. VULGARES: Capuchina, Seta de charol, fredolic, fredolic llenegat, fredolic gros,
fredeluc, carbonera, ziza beltz, ziza ilun-hankahoriska.

DESCRIPCIN:
Sombrero: Lminas:
Sombrero: De 4-10 cm, hemisfrico a campanulado, despus apla- separable, gris blanquecinas,
nado mamelonado. Cutcula: Viscosa, brillante, glabra, separable, oscuro a casi despus con reejos
gris oscura a casi negra, a veces con tonos amarillo oliva. Lminas: negro, a veces amarillentos.
Escotadas, ventrudas, blanquecinas, despus con reejos amarillen- con tonos
tos. Pie: De 7-10 x 1-2 cm, ensanchado en la base, macizo, satinado, amarillo oliva.
blanco con reejos amarillentos en el pice. Carne: Frgil, blanque-
cina. Olor: Harinoso. Sabor: Harinoso. Esporada: Blanca.
HBITAT:
osques de conferas Pinus sylvestris), de suelo cido, muy rara en ca-
ducifolios. Finales otoo-invierno. Muy frecuente, Se puede recolec-
tar en pleno invierno al soportar las primeras heladas. .
COMESTIBILIDAD:
Excelente.
CONFUSIONES POSIBLES:
Con T. josserandii que carece de los reejos amarillos, olor a harina
rancia y base del pie curvada.

Pie: ensanchado en la base, blanco con

reejos amarillentos en el pice.

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 GRUPO MUY HETEROGNEO CON ESPORADA CLARA, NUNCA NEGRA, ROSA SALMN
O COLOR XIDO DE HIERRO; ESPECIES SIN VOLVA Y GENERALMENTE SIN ANILLO
Tricholoma josserandii
SINNIMO: Tricholoma groanense Viola
Sombrero: brilloso radialmente,
aeltrado, de color grisceo sin
tonalidades amarillas.
Pie: con la base.
Lminas: blanquecinas a grisceas, sin
tonalidades amarillas.
181-220_Fichas_Tricholomatales_Rusulales.indd 203
Bon
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 4-8 cm, hemisfrico a plano convexo, con amplio
mameln obtuso. Margen excedente, liso. Cutcula: Fibrillosa ra-
dialmente, aeltrada, lubricada en tiempo hmedo, de color gri-
sceo. Lminas: Escotadas, nas, blancas, despus, grisceas. Pie:
De 5-7 x 1-1,5 cm, con la base curvada y atenuada, blanco gris-
ceo, manchado de ocre rosceo en la base cuando envejece. Carne:
Blanco griscea. Olor: A harina rancia. Sabor: Amargo farinceo.
Esporada: Blanca.
HBITAT:
Preferentemente en bosques de pinos. Otoo. Especie frecuente en
los pinares de liste lcaices, Trabazos) y se confunde con T. porten-
tosum que se comercializa por las empresas de Aliste.
COMESTIBILIDAD:
Txico.
CONFUSIONES POSIBLES:
Su parecido con T. terreum, puede ser motivo de algn error y sufrir
una ligera intoxicacin. El sombrero lanoso y ausencia de olor hari-
noso de este ltimo, los diferencia.
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 TRICHOLOMATALES

Tricholoma terreum (Schaeff.: Fr.) Kummer

SINNIMO: Tricholoma myomyces (Pers.: Fr.) Lange.

NOM. VULGARES: Negrilla, ratona, ratn, morrico de corso, fredolic, fredeluc, negret,
negrito, palometes, negranti, grgola destepa, ziza-arre, ratio .

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 3-7 cm, campanulado a plano convexo con amplio mame-
ln. Cutcula: Seca, cubierta de escamas o brillas radiales, de color gris ra-
tn o gris negro, con el centro ms oscuro. Lminas: Escotadas, espaciadas,
blancas a grisceas. Arista denticulada. Pie: De 4-7 x 0,7-1 cm, liso, lleno,
despus hueco, blanquecino, brilloso longitudinalmente. Carne: Blanca
griscea, frgil. Olor: Nulo. Sabor: Inapreciable. Esporada: Blanca.
HBITAT:
osques de pinos preferentemente, pero tambin fructica bajo jaras. too Con T. sacalpturatum que
e invierno. Muy abundante. las lminas adqieren tonali-
COMESTIBILIDAD: dades amariillas y fructica
Excelente comestible. bajo planifolios. Con Tri-
choloma pardinum de ma-
OBSERVACIONES: yor tamao, con escamas
Las especies del gnero Tricholoma de color gris que en vez de escamas tienes ms grandes y espaciadas
fribillas: T. josserandii, T. virgatum, T. saponaceum, que producen trastornos y que fructica bajo abetos
gratrointestinales. es una especie no citada en
Zamora.

Tricholoma equestre (L.: Fr.) Kummer

SINNIMO: Tricholoma auratum (Fr.) Gillet Tricholoma avovirens (Pers.: Fr.) Lund.
NOM. VULGARES: Seta de los caballeros, groguet, verderol, pixaconill, cavaller,
zaldun-ziza, orrihori, tortullo amarelo, cogomelo dos cabaleiros.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 5-12 cm, convexo-obtuso a plano convexo. Margen enrolla-
do. Cutcula: Separable, higrfana, de color amarillo azufre, teido de rojo
o de pardo oliva hacia el centro, con brillas pequeas marrones. Lminas:
Adnatas a escotadas, apretadas, desiguales, amarillas. Pie: De 5-10 x 1-2 cm,
amarillo, punteado de manchas de color pardo, furfurceo en el pice. Car-
ne: Blanca. Olor: Fngico. Sabor: Dulce. Esporada: Blanca.
HBITAT:
osques de conferas, ms rara bajo planifolios. too. Frecuente porque en Con Tricholoma joachimii
liste tambin fructica bajo jaras. pero ste tiene lminas
COMESTIBILIDAD: blancas y pie con escamas.
Aunque se podra consumir en pequeas cantidades, por prudencia, se debe
considerar como txico y as est incluido en el Real Decreto de comerciali-
zacin de setas silvestres.

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 GRUPO MUY HETEROGNEO CON ESPORADA CLARA, NUNCA NEGRA, ROSA SALMN
O COLOR XIDO DE HIERRO; ESPECIES SIN VOLVA Y GENERALMENTE SIN ANILLO

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 TRICHOLOMATALES

Tricholoma sulphureum (Bull.: Fr.) Kummer

Seta azufrada; groguet pudent; kirats-ziza hori; tortullo cendrado.
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 3-7 cm, convexo, despus plano convexo. Cutcula: Sedosa, seca, amarillo azufre con el centro
a veces pardusco. Lminas: Escotadas, bastante espaciadas, amarillo azufre. Pie: De 5- 8 x 0,6-1 cm, lleno,
despus hueco, broso, rayado longitudinalmente, de color amarillo azufre. Carne: Amarillenta. Olor: Azufre,
a gas. Sabor: Desagradable. Esporada: Blanca.
HBITAT: Planifolios, menos frecuente en conferas. Otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD: Toxico.
OBSERVACIONES: Se podra confundir con T. equestre, de dimensiones mayores, lminas prietas y olor no
azufrado.

Tricholoma sejunctum (Sow.: Fr.) Qul.

Tricholoma amarillo
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 5-10 cm, convexo a plano convexo, extendido. Cutcula: Separable, brillante, de color ama-
rillo limn o amarillo oliva, recubierta de brillas radiales marrn oscuras. Lminas: Escotadas, espaciadas,
blanquecinas con reejos amarillentos. Pie: De 7-10 x 1,2-2,5 cm, atenuado en la base, liso, blanquecino o del
color del sombrero. Carne: Compacta, blanquecina. Olor: Farinceo. Sabor: Amargo. Esporada: Blanca.
HBITAT:
Planifolios. Otoo. No frecuente.
COMESTIBILIDAD: Txico.
OBSERVACIONES: Parecido a Amanita phalloides, induce a errores pero no tiene la volva ni anillo.

Tricholoma saponaceum (Fr.: Fr.) Kummer

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 8-15 cm, convexo a plano convexo. Cutcula: Separable, glabra, seca, de color pardo grisceo,
gris verdoso, grisceo amarillento, pardo oliva o amarillo verdoso. Lminas: Escotadas, espaciadas, blancas,
al frotarlas rojizas. Pie: De 4-12 x 1-2,5 cm, claviforme, atenuado en la base, blanco a gris claro, liso. Carne:
Gruesa, blanca. Olor: Jabonoso, difcil de apreciar. Sabor: Amargo. Esporada: Blanca.
HBITAT:
Bosques de conferas y de planifolios. Otoo. Frecuente.
COMESTIBILIDAD:
No comestible

Tricholoma saponaceum var. squamosum (Cooke) Rea

DESCRIPCIN:
Sombrero: Pie duro, macizo, blanco grisceo, con escumulas muy oscuras que resaltan sobre el fondo. Tri-
choloma saponaceum var. squamosum fma. ardosiacum presenta sombrero verde pizarra o verde oscuro que destaca de
una forma especial del resto de variedades. La principal caracterstica de esta especie es su pie en forma de nabo
y Tricholoma saponaceum var. lavedanum que presenta pie largamente radicante y su carne enrojece mucho al corte.

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 TRICHOLOMATALES

Tricholomopsis rutilans (Schaeff.: Fr.) Sing.

SINNIMO: Tricholoma rutilans (Schaeff.: Fr.) Qul.

DESCRIPCIN: CARACTERSTICAS
Sombrero: De 5-15 cm, convexo, luego casi aplanado. Margen enrollado.
Cutcula: Seca, de color amarillo o rojo violeta cubierto de nas mechas de
color prpura, sobre todo en su parte central. Lminas: Adnatas, apretadas,
amarillas. rista oconosa. Pie: De 5- x - cm, brilloso, del color del
sombrero, cubierto en la parte superior de pequeas escamas prpura. Car-
ne: Compacta, amarilla. Olor: No apreciable. Sabor: Amargo. Esporada:
blanca.
HBITAT:
eta muy fcil de identicar,
Sobre madera muerta de conferas. Otoo. Frecuente. por su gran tamao, colori-
COMESTIBILIDAD: do de sombrero y lminas y
No comestible porque su carne es amarga. bitat ligncola exclusiva-
mente en conferas.

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 ESPECIES CON LMINAS QUE SU CARNE PARTE COMO LA TIZA

Lactarius aurantiacus

RUSSULALES
Si las lminas y la carne desprende ltex (gnero Lactarius) y si no tiene ltex (gnero
Russula). Esporada de color blanco, crema o amarillento.

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 RUSSULALES

Lactarius piperatus Scop.: Fr.

SINNIMO: Lactarius pergamenus . oma . calo imentero
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 6 a 17 cm de dimetro, convexo a embudado. Cutcula: Glabra, lisa, blanca, con mculas
ocrceas hacia el centro. Margen incurvado. Lminas: Decurrentes, muy prietas, blanquecinas, despus crema
amarillentas. Pie: De 3-10 x 1-4 cm, atenuado en la base, pruinoso, duro, blanquecino, con manchas cremosas
hacia la base. Carne: Gruesa, dura, blanquecina. Ltex: Blanco, inmutable, muy picante. Olor: Afrutado.
Sabor: Muy picante. Esporada: blanca.
HBITAT:
Especie termla de planifolios. Primavera a principios de otoo.
COMESTIBILIDAD: No comestible.

Lactarius controversus Pers.: Fr.

calo lanco n calo de c o era eta raicera.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 5 a 30 cm de dimetro, convexo a embudado. Cutcula: lanca, namente tomentosa, despus
lisa, viscosa. Margen al principio muy enrollado. Lminas: Adnatas, blanquecinas, despus crema rosadas. Pie:
De 3- x - cm, corto, duro, blanquecino difuminado de rojo, lateral o excntrico. Carne: Compacta, blanque-
cina. Ltex: Abundante, blanco inmutable, picante. Olor: Insignicante. Sabor: Amargo. Esporada: crema.
HBITAT:
ive asociado a chopos. Fructica siguiendo sus races. too e invierno.
COMESTIBILIDAD:
No se debe consumir.

Lactarius volemus (Fr.: Fr.) Fr.

calo anaran ado e oll n anaran ado a tre o ic nata.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 7-15 cm de dimetro, convexo a deprimido. Cutcula: Velutina, pubescente, dbilmente arru-
gada, anaranjada a pardusco leonado, con manchas. Lminas: Adnata decurrentes, cremas amarillentas, con
manchadas oscuras por las gotas de ltex secas. Pie: De 5-10 x 1,5-3 cm, lleno, pruinoso, ms plido que el
sombrero. Ltex: Muy copioso, blanco, pardo sobre las lminas, denso, dulce. Carne: Blanquecina, ocre al
corte. Olor: A marisco cocido. Sabor: Suave. Esporada blanquecina.
HBITAT:
Bosque de caducifolios, raro en conferas. Verano-otoo.
COMESTIBILIDAD: Buen comestible, poco apreciado en el mbito de actuacin de ADATA.

Lactarius zonarius (Bull.) Fr.

calo zonado.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 6-12 cm de dimetro, convexo a deprimido o umbilicado. Cutcula: Viscosa, no higrfana,
ocre amarillenta a ocre anaranjada, zonada por crculos concntricos ms oscuros. Margen muy incurvado.
Lminas: Decurrentes, blancas, despus amarillentas con reejos rosceos. Pie: De 3-5 x 1-2 cm, blanco,
despus ocre, liso, lleno, corto, atenuado en la base. Ltex: Blanco, inmutable, muy picante. Carne: Blanca a
ocre roscea. Olor: Dbil, afrutado. Sabor: Acre. Esporada: Crema.
HBITAT:
ajo planifolios, en suelo calcreo. De primavera a otoo.
COMESTIBILIDAD: No comestible.
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 RUSSULALES

Lactarius deliciosus L.: Fr.

NOM. VULGARES: Nscalo, Ncalo, Mzcalo, Rebolln, Pinetell, Rovell, Esne gorri,
Nizkaloa, Fungo dos pineiros.

DESCRIPCIN:
Ltex: anaranjado, se oxida a
Sombrero: De 5 a 13 cm de dimetro, convexo a embudado. Cut- verdoso, dulce.
cula: Ligeramente viscosa con humedad, rojo anaranjada, con cr- Carne: rojo zanahoria.
culos concntricos ms oscuros, con zonas verdosas en los ejemplares
viejos. Lminas: dnatas, con lamlulas, anaranjado rojizas, verde
en las zonas rozadas. Pie: De 3-7 x 1-3 cm, corto, atenuado en la
base, lleno, pronto hueco, anaranjado, con fosetas ms oscuras. Car-
ne: ruesa, rojo zanahoria. Ltex: naranjado, se oxida a verdoso,
dulce. Olor: Agradable. Sabor: Algo acre. Esporada: Ocre plido.
HBITAT:
Bosques de pinos. Otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD:
Excelente comestible.
CONFUSIONES POSIBLES:
Con Lactarius s isanguiuus cuyo sombrero se vuelve de color verde
uniforme.

Sombrero: rojo anaranjado, con

crculos concntricos ms oscuros, con
zonas verdosas en los ejemplares viejos.

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 ESPECIES CON LMINAS QUE SU CARNE PARTE COMO LA TIZA

Lactarius torminosus (Schaeff.: Fr.) S. F. Gray

NOM. VULGARES: Nscalo falso, Nscalo falso del abedul, Rebolln de cabra, Lleterol
de cabra, Rovell de cabra, Cabra de be, Bora, Gorri-falsoa, Esnegorri faltsu, Falso
nscalo peludo.

Sombrero: rojo ladrillo sobre fondo
rojo anaranjado, con zonas o franjas
concntricas ms oscuras, muy
pubescente, lanoso.
Carne: blanca
o crema.
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 4-12 cm de dimetro, de convexo a plano umbili-
cado. Cutcula: De color rojo ladrillo sobre fondo rojo anaranja-
do, con zonas o franjas concntricas ms oscuras, muy pubescente,
lanosa. Margen enrollado, muy lanoso y barbado. Lminas: De-
currentes, ocres a crema con reejos rosceos. Pie: De 3 - 7 x 1 - 2
cm, blanco, con fositas rosadas, despus rosa naranja plido. Ltex:
Blanco, inmutable sobre las lminas, amarillento sobre un pauelo,
sabor acre. Carne: Blanca o crema. Olor: Afrutado. Sabor: Muy
acre. Esporada: Crema.
HBITAT:
Micorrizgeno del abedul. Otoo. Muy frecuente.
COMESTIBILIDAD:
Txico.
CONFUSIONES POSIBLES:
Con L. deliciosus que tiene el ltex y la carne de color anaranjado roji-
zo y L. tesquorum y L. mairei que no fructican bajo abedules.

Ltex: blanco, inmutable sobre las

lminas, sabor acre.

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 RUSSULALES

Lactarius sanguiuus (Paulet : Fr.) Fr.

NOM. VULGARES: Nscalo vinoso

DESCRIPCIN:
Sombrero: rojo anaranjado o rojo
Sombrero: De 5 a 14 cm de dimetro, convexo a aplanado deprimi- vino, zonado con bandas verdosas
do. Cutcula: aterciopelada, rojo anaranjada o rojo vinosa, zonada
con bandas verdosas. Lminas: lgo decurrentes, rojo vinosas, con
la edad verdosas. Pie: De 2-7 x 1-2 cm, atenuado en la base, lleno,
despus hueco, rojo anaranjado, pruinoso, cono fosetas ms oscuras.
Ltex: Abundante, color prpura, algo acre. Carne: Casi blanque-
cina. Olor: Agradable. Sabor: Ligeramente acre. Esporada: Ocr-
cea.
HBITAT:
osques de pinos con jaras. too. Menos frecuente que L. deliciosus.
COMESTIBILIDAD:
Excelente comestible.
CONFUSIONES POSIBLES:
Con Lactarius vinosus de color rojo vinoso ms intenso y que para
algunos autores no sera ms que una variedad.

Ltex: color prpura

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 ESPECIES CON LMINAS QUE SU CARNE PARTE COMO LA TIZA

Lactarius chrysorrheus Fr.

SINNIMO: Lactarius theiogalus Qul.

NOM. VULGARES: Nscalo de leche amarilla, Rovell bord, Cabra de pinetell,
Lleterola de llet grogra, Esnehorikor arrunt.

DESCRIPCIN:
Sombrero: ocre anaranjada con tonos
rosados, zonado. Sombrero: De 4 a 10 cm de dimetro, convexo a aplanado. Cutcu-
la: Seca, ocre anaranjada con tonos rosados, zonada. Lminas: Ad-
natas, con numerosas laminillas, blanco cremosas, despus anaranja-
do rosceas. Pie: De 3-7 x 0,5-1,5 cm, lleno, despus hueco, blanco
con matices anaranjados, pruinoso, ms tarde liso. Carne: Blanca.
Ltex: Blanco, virando al amarillo azufre, muy picante. Olor: Fn-
gico. Sabor: Muy picante. Esporada: Blanco crema.
HBITAT:
Bosques de planifolios. Otoo e invierno.
COMESTIBILIDAD:
No comestible, considerado txico por el Real Decreto
CONFUSIONES POSIBLES:
Con L. deliciosus, L. sanguiuus, L. semisanguiuus, L. quieticolor de ltex
anaranjado, color rojo zanahoria o rojo sangre.
Ltex: blanco,
virando al amarillo
azufre, muy picante.

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 RUSSULALES

Russula virescens (Schaeff.) Fr.

NOM. VULGARES: Palometa, Gorro verde, Seta de cura, Cualbra llora, Llora verde,
Gibelurdin, Koroso, Netorra verde.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 5-15 cm de dimetro, globoso a plano convexo. Cutcula : CONFUSIN POSIBLE
Seca, cuarteada, (b) verde mate a verde amarillo, con manchas color cardeni-
llo. (a) Margen acanalado con la edad. Lminas: Adnatas, anastomosadas,
intervenadas, prietas, (c) blancas crema. Pie: De 3-10 x 1,5-4 cm, robusto,
atenuado en la base, lleno, despus cavernoso, pruinoso en el pice, blan-
co con manchas pardas, sobre todo en la base. Carne: Dura, blanca. Con
FeSO4, de color amarillo naranja. Olor: Afrutado. Sabor: Dulce. Espo-
rada: Blanca.
HBITAT:
Bosques de planifolios. Verano-otoo. No comn.
COMESTIBILIDAD:
Excelente comestible, muy apreciada en Pas Vasco. Puede ser confundida con
Amanita phalloides que
tambin posee el sombreo
de color verde pero tiene
anillo y volva y su carne no
parte como la tiza.

Russula heterophylla (Fr.) Fr.

SINNIMO: Russula livida Pers.

NOM. VULGARES: Llora, Cualbrallora, Llorel, Gibelberde orrizuri.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 4-11 cm de dimetro, hemisfrico a aplanado deprimido. CARACTERSTICAS
Cutcula: Lisa, brillante, (c) de color verde amarillento, verde ocrceo
o verde oscuro, con tonalidades pardo vinosas hacia el centro. Lminas: La densa bifurcacin de las
Subdecurrentes, muy apretadas, (a) densamente bifurcadas en la unin del lminas en su insercin con
el pie, es un detalle que nos
pie, blancas, despus crema. Pie: De 6 x 2 cm, (c) atenuado hacia la base, facilitar su identicacin.
duro, rugoso, blanco. Carne: Compacta, blanquecina. Olor: Inapreciable.
Sabor: Dulce. Esporada: Blanca.
HBITAT:
Fructica en bosques mixtos de robles y conferas. erano y otoo. Comn.
COMESTIBILIDAD:
Buen comestible, que se confunde con R. virescens y con R. cyanoxantha var.
peltereaui, muy frecuente en los robledales de Aliste, Tbara y Alba.

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 ESPECIES CON LMINAS QUE SU CARNE PARTE COMO LA TIZA
a

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 RUSSULALES

Russula vesca Fr.

NOM. VULGARES: Rsula comestible, Llora, Llora rosada, Gibelarrosa goiztiarra,

Teila-perretxiko, Gibelurdin.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 5-10 cm de dimetro, semiesfrico a convexo deprimido.
Cutcula: Roscea, pardo rosa, color avellana o pardo vinoso. Margen que
deja al descubierto la terminacin de las lminas. Lminas: Adherentes,
bifurcadas cerca del pie, algo grasientas lardceas), blancas. rista manchada
de rojo con la edad. Pie: De 3-10 x 1,5-3 cm, lleno, duro, blanco. Carne:
Espesa, rme, blanca, con algunos tonos rojos en la base del pie. Con FeS 4,
de color ocre naranja. Olor: Dbil. Sabor: Dulce. Esporada: Blanca.
HBITAT: Por el color rosa del som-
Bosques de conferas y de planifolios. Primavera a otoo. Frecuente. brero, carne dulce y cutcula
COMESTIBILIDAD: que no llega a cubrir la par-
Buen comestible. te externa de las lminas se
diferencia de las especies
del gnero Russula picantes
como R. emetica que no
fructica en liste.

Russula cyanoxantha (Schaeff.: Fr.)

NOM. VULGARES: Carbonera, Rsula de los cerdos, Blavet, Camadola, Urritx,

Urrecha, Urritxa, Carboneira, Netora abel.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Sombrero: De 7-16 cm de dimetro, convexo a aplanado deprimido. Cut-
cula: Algo viscosa, verde oliva oscuro, prpura violceo, con tintes rosados,
lilas, ocrceos o amarillentos, ms clara en el centro. Lminas: Adherentes,
anastomosadas, untuosas, elsticas, blancas. Pie: De 4-11 x 1,5-3 cm, ate-
nuado en la base, lleno, despus esponjoso, blanco, a veces con tintes lilas.
Carne: Slida, blanca. Con FeSO4 reaccin nula. Olor: Nulo. Sabor: Dul-
ce, muy agradable. Esporada: Blanca.
HBITAT: Con Russula cutefracta,
Bosques de planifolios y de conferas. Primavera-otoo. Comn pero poco con la cutcula cuarteada y
conocida y apreciada en el mbito de actuacin de ADATA. colores verdosos. lgunos
COMESTIBILIDAD: autores la consideran una
variedad. Con las especies
Excelente comestible. del gnero Russula de car-
ne picante, es suciente
con probar la carne para sa-
ber si es comestible por su
sabor dulce.

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 ESPECIES CON LMINAS QUE SU CARNE PARTE COMO LA TIZA

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 RUSSULALES

Russula aurea Pers.

SINNIMO: Russula aurata With.

NOM. VULGARES: Rsula dorada.

DESCRIPCIN: CONFUSION POSIBLE

Sombrero: De 5-10 cm de dimetro, globoso a plano convexo algo depri-
mido. Cutcula de color rojo o rojo naranja con amarillo cromo, ms oscura
en el centro. Margen acanalado en la madurez. Lminas: Adnatas, interve-
nadas, de color crema a crema amarillo. Arista amarilla dorada. Pie: De 3-8
x 1,5-3 cm, hueco, despus cavernoso, blanco, despus amarillento. Carne:
Slida, blanca. Con FeSO4, rosa plido. Olor: Nulo. Sabor: Dulce.
MICROSCOPA:
Esporas: Anchamente elipsoidales, de 7-10 x 6-8 m, hialinas, verrugosas,
Con Russula lutea de som-
amiloides. Esporada amarilla. brero amarillo, arista lami-
HBITAT: nar ms clara y la carne con
Bosques de planifolios y de conferas. Verano-otoo. FeSO4, toma color rosa gris.
COMESTIBILIDAD:
Buen comestible.

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 ESPECIES CON FORMAS DIVERSAS: ASCOMYCETES - BASIDIOMYCETES

Cordyceps militaris

ASCOMYCETES - BASIDIOMYCETES (PHRAGMOBASIDIOMYCETES - GASTERALES)

Ascomycetes como los gneros Morchella y Helvella. Phragmobasidiomycetes que se carac-

terizan por su consistencia gelatinosa y los Gasterales o pedos de lobo de forma globosa.

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 ASCOMYCETES

Morchella esculenta Pers. ex St. Amans

Colmenilla, morilla, cagarria, morrongla, gallarda; arigany, mrgola
DESCRIPCIN:
Sombrero: Ovoide a cnico, de 3 a 5 cm. de alto, con alvolos de forma poligonal irregularmente dispuestos,
de color pardo oscuro o casi negro, con las aristas muy claras. El himenforo est compuesto por la supercie
de los alvolos, ya que las aristas son estriles. Pie: Cilndrico, Con base acanalada, blanco, despus aparecen
zonas de color herrumbre. Carne: Elstica, blanca, de sabor suave y olor dbil.
HBITAT:
En las riberas de los ros. En pequeos grupos. Primavera.
COMESTIBILIDAD:
Excelente comestible previa coccin o desecacin.

Morchella conica (Pers.) Boud.

Colmenilla negra, morilla, cagarria, morrongla, gallarda.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 5 x 2,5 cm, cnico, con costillas primarias muy bien alineadas y costillas secundarias bajas,
formando alvolos secundarios, cuadrangulares, poco profundos. Valcula bien visible. Color pardusco, enne-
grecido en las costillas. Pie: De 10 x 1,5 cm, cilndrico, con surcos longitudinales, blanquecino, con tendencia a
pardear. Carne: De sabor dulce y olor dbil.
HBITAT:
En orillas y claros de diferentes tipos de bosques. Primavera.
COMESTIBILIDAD:
Excelente comestible previa coccin. Se aconseja su desecado y posterior consumo.

Mitrophora semilibera (DC.: Fr. ) Lv.

Crespillo, colmenilla pequea; arigany petit, fals arigany.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De forma cnica puntiaguda, de - x 3-5 cm. Supercie himenial constituida por costillas longi-
tudinales que resaltan notablemente, y otras transversales, que en conjunto, le dan un aspecto alveolado. Color
entre pardo ocrceo y pardo olivceo. El apotecio est unido al pie a mitad de su altura, por lo que la otra mitad
queda libre, a lo que alude el epteto especco. Pie: De 7-15 x 1-3 cm, con estras longitudinales, hueco, blanco
a ocrceo, pruinoso. Carne: Blanca, con olor un poco espermtico.
HBITAT:
En bosques de ribera. Primavera.
COMESTIBILIDAD:: Comestible previa coccin o desecacin.

Verpa conica Swartz: Pers

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 6-15 cm de altura, en forma de dedal o acampanado, tiene el sombrero ligeramente arrugado,
sin costillas. como el gnero Mitrophora. Pie: Blanquecino crema, hueco, soldado al sombrero en el pice.
Carne: Frgil, un poco tenaz. Olor y sabor espermticos.
HBITAT:
Fructica en bosques de planifolios, principalmente de riberas. En grupos. Primavera. ara.
COMESTIBILIDAD:
Comestible previa coccin o desecacin. Poco apreciada por su olor y poco conocida por su rareza.

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 ASCOMYCETES

Morchella elata Fr.

NOM. VULGARES: Colmenilla, morilla, cagarria, morrongla, gallarda, arigany, mrgola,

karraspina, pantorra.

DESCRIPCIN:
Sombrero: cnico, de pice
Sombrero: De hasta 15 cm de altura, cnico, de pice muy agudo, muy agudo, con costillas paralelas
con costillas paralelas longitudinales y anastomosadas entre si, for- longitudinales y anastomosadas entre
mando alvolos irregulares, de color marrn oscuro, a casi negro en si, formando alvolos irregulares, de
la madurez. Margen unido al pie. Pie: Cilndrico, blanco, despus color marrn oscuro, a casi negro en la
ocre. De altura parecida a la del sombrero, entre 5-15 cm. Carne: madurez.
Elstica y tenaz.
HBITAT:
En zonas ricas en materia orgnica, tanto en bosques de conferas
como de caducifolios. Aislada o en pequeos grupos. Primavera.
ara en el mbito de actuacin de D T .
COMESTIBILIDAD:
Excelente comestible previa coccin o desecacin, como todas las es-
pecies del gnero Morchella.
OBSERVACIONES:
El sombrero cnico de pice muy agudo y costillas paralelas longi-
tudinales, caracterizan a esta especie. El gnero Morchella en el eal
Decreto de comercializacin de setas, junto al gnero Helvella, habla
de especies sometidas a tratamiento previo (desecado).

Pie: cilndrico, blanco, despus ocre.

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 ESPECIES CON FORMAS DIVERSAS: ASCOMYCETES - BASIDIOMYCETES
Gyromitra esculenta
NOM. VULGARES: Bonete, mitra; bolet de greix, mrgola borda; mitra muin; pantorra
cerebriforme.
Sombrero: irregularmente globoso,
con pliegues que le dan un aspecto
cerebriforme. Pardo castao a pardo
rojizo, a veces casi negro.
Pie: con varios surcos en la base, hueco,
blanquecino algo pruinoso.
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(Pers.) Fr.
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 2-5 cm de dimetro, irregularmente globoso, con
pliegues que le dan un aspecto cerebriforme, pardo castao a par-
do rojizo, a veces casi negro, supercie interna blanquecina. Mar-
gen enrollado. Pie: Corto, cilndrico, frgil, hueco, blanquecino algo
pruinoso, con varios surcos en la base. Carne: Escasa, frgil, blanco
griscea. Olor: Espermtico. Sabor: Insignicante.
HBITAT:
En bosques de conferas adultas, a veces sobre restos de hoguera como
pirla, a la orilla de los caminos y en los claros del bosque. regaria.
Fructica exclusivamente en primavera, al igual que las especies del
gnero Morchella con quien se puede confundir. ara.
COMESTIBILIDAD:
Venenosa mortal. Es una especie muy controvertida porque en pa-
ses del Norte de Europa como Filandia y Suecia es una especie muy
apreciada, de ah el nombre esculenta. En la actualidad est prohi-
bida su comercalizacin en toda Europa.
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 ASCOMYCETES

Helvella spadicea Schaeff.

SIN.: . leucopus Pers. . monachella Scop. Fr. Cogorda ore n
DESCRIPCIN:
Sombrero: De 2 a 4 cm de alto y con un dimetro similar, con forma de silla de montar, con tres o cuatro
lbulos ondulados. Supercie himenial lisa, de color pardo oscuro a negro totalmente. Cara interna blanco
griscea. Pie: lanco, hueco, de x cm, cilndrico, con la supercie lisa sin costillas. Carne: Elstica, tenaz.
Olor: Aromtico. Sabor: Inapreciable.
HBITAT:
Fructica en bosques de ribera, bajo chopos. Primavera. Comn.
COMESTIBILIDAD:
Buen comestible previa coccin o desecacin.

Helvella solitaria Karst.

SINNIMO: Helvella queletii Bres

DESCRIPCIN:
Sombrero: Cupuliforme, despus se comprime y se elevan los bordes adquiriendo la forma de una silla de
montar, de 3-6 cm de dimetro, de color pardo gris, exteriormente pubescente y pardo amarillo; amarillo ms
o menos intenso en la unin con el pie. Pie: De 2-4 x 0,5-0,8 cm, pubescente, blanco, ms oscuro en la parte
superior, acostillado longitudinalmente. Carne: Frgil, delgada, elstica. Olor y sabor: inapreciables.
HBITAT:
osques de planifolios. Primavera. ara.
COMESTIBILIDAD:
Comestible mediocre previa coccin o desecacin.

Helvella fusca Guillet

Oreja de gato, bonete marrn.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 3-6 cm de altura x 2-4 cm de ancho, en forma de silla de montar con dos o tres lbulos adheri-
dos, rugosos, de color pardo ocre o marrn. La parte interna de color blanco crema, reticulada. Pie: De 2-6 x
0,5-2 cm, fuertemente apostillado, de color blanco sucio, ocre o avellana plido. Mas ancho y claro en la base.
Carne: Delgada y frgil. Olor: Aromtico. Sabor: No apreciable.
HBITAT:
osques de ribera, especialmente bajo chopos y lamos. Primavera. Comn.
COMESTIBILIDAD:
Comestible previa coccin o desecacin.

Helvella lacunosa Afzel.: fr.

Oreja de gato, bonete, orejn, orella de gat negra, barretet.

DESCRIPCIN:
Sombrero: Trilobulado o en forma de silla de montar, de -3 cm de altura. Supercie himenial lisa, de color
negruzco. Cara interna lisa, recorrida por pliegues de color blanco grisceo. Pie: De 5x cm cilndrico, s-
tuloso, blanco, algo ms oscuro en la parte superior, con surcos o costillas muy profundas en toda su longitud.
Carne: Frgil, blanquecina griscea. Olor y sabor: no apreciables.
HBITAT:
En bosques de conferas y de planifolios. Primavera e invierno. Comn.
COMESTIBILIDAD:
Comestible previa coccin o desecacin.
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 ASCOMYCETES

Terfezia arenaria (Moris) Trappe

SINNIMO: Terfezia leonis (Tul.) Tul.

NOM. VULGARES: Criadilla de tierra.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Carpforo: loboso irregular a turbinado, con aspecto de patata, de 3- cm
de dimetro. Peridio: Marrn rojizo ms o menos uniforme. Gleba: Com-
pacta, blanquecina al principio, despus rosada con tonalidades verdosas,
salpicada toda ella por pequeas zonas circulares o zonas frtiles, rodeadas
por venosidades que le dan un aspecto marmreo. Olor: agradable. Sabor:
afrutado.
HBITAT: Terfezia leptoderma
Semihipogea, asociada a diversas especies de cistceas y a suelos cidos, prin- Peridio liso, de color ocre,
cipalmente Tuberaria y Helianthemum. Primavera. despus pardo rojizo. Gle-
COMESTIBILIDAD: ba blanquecina, despus
Comestible apreciado sobre todo en Extremadura, criadillas de tierra pero griscea con esfumaciones
verdosas, con pequeas zo-
menos conocidas y apreciadas en Zamora. nas circulares de color ros-
ceo que corresponden a las
zonas frtiles, delimitadas
por venas sinuosas que le
dan un aspecto marmreo.
Sabor agradable.

Auricularia auricula-judae (Bull.: St. Amans) Wettst.

SINNIMO: Hirneola auricula-judae (Bull.: St. Amans) Berk.

Nom re Vulgar: Oreja de Judas

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Carpforo: De 3-10 cm, en forma de oreja, muy irregular, con el borde
ondulado. Himenio: ugoso o venoso, de color marrn-olivceo, pardusco
u ocre olivceo. Cara externa, furfurcea, tomentosa, de color marrn-pardo
o gris-olivceo. Pie: Lateral, muy corto o ssil. Carne: Delgada, elstica, de
color ocre-oliva.
HBITAT:
Sobre ramas muertas de planifolios. Necesita mucha humedad. elativamen-
te frecuente en amora en las cortezas de alcornoque y en el saco. Auriculariopsis ampla, se
COMESTIBILIDAD: trata de un Aphyllophoral
Buen comestible. Seca muy bien para su consumo posterior en sopa. Es una frecuente en los troncos de
de las setas ms utilizadas en la cocina oriental, motivo por el que se cultiva chopo en primavera pero
no tiene la consistencia
de forma industrial. gelatinosa de la oreja de
OBSERVACIONES: judas.
Es una seta inconfundible, pero se puede confundir con A. mesenterica, que
tiene la cara superior zonada, tomentosa y de color pardo o gris ceniza.

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 ESPECIES CON FORMAS DIVERSAS: ASCOMYCETES - BASIDIOMYCETES

PHRAGMOBASIDIOMYCETE

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 PHRAGMOBASIDIOMYCETES

Tremella mesenterica Retz in Hook

SINNIMO: Tremella lutescens ( er . er .) r. elatina amarilla.
DESCRIPCIN:
Sombrero: Carpforo: De 3-10 x 2-4 cm, al principio es una pequea masa globosa, despus lobulado, ondu-
lado o cerebriforme. Muy viscoso, elstico, gelatinoso y translcido. De color amarillo vivo o amarillo naranja,
ms plido con la edad y segn la humedad. Himenio: Con pliegues laminares anchos, imbricados y sinuosos.
Pie: Inexistente. Olor algo afrutado.
HBITAT:
Fructica sobre troncos o ramas muertas de caducifolios. Todo el ao. Muy frecuente.
COMESTIBILIDAD:
Sin valor culinario.

Tremella aurantia Schwein

DESCRIPCIN:
Carpforo: De 3-10 x 2-4 cm, a globos, despus lobulado, ondulado o cerebriforme. Muy viscoso, elstico,
gelatinoso y translcido. De color amarillo vivo o amarillo naranja, ms plido con la edad y segn la humedad.
Himenio: Con pliegues laminares anchos, imbricados y sinuosos. Pie: Inexistente. Olor algo afrutado.
HBITAT:
Es una especie muy semajante a T. mesenterica y en el campo se diferencia porque T. aurantia fructica sobre restos
de Aphyllophorales (Stereum. Trametes, Peniophoras...).
COMESTIBILIDAD:
Sin valor culinario.

Exidia glandulosa Fr.

DESCRIPCIN:
Sombrero: esupinado, estrechamente aplicado al sustrato en estado fresco, de hasta 0 cm de longitud y 0, -
0,6 cm de altura. De color marrn negro con mrgenes libres y glabros, elstico, gelatinoso. Himenio: Liso,
con salientes a modo de papilas abundantes y visibles con una lupa, cerebriforme, ondulado, negro, de joven
recubierto de una pruina blanca. Pie: Inexistente. Carne: elatinosa.
HBITAT:
Fructica sobre ramas muertas de planifolios, preferentemente de Quercus. Primavera-otoo. Frecuente
COMESTIBILIDAD:
Sin valor culinario.

Exidia recisa (Ditm.) Fr.

DESCRIPCIN:
Carpforo: Adherido a la madera, redondo e irregular, ondulado, con pliegues que forman una red amplia.
Puede colonizar las ramas o troncos que su carpforo tiene forma de cono invertido. Himenio: elatinoso,
translcido, con papilas dispersas evidentes. Pie: Inexistente
HBITAT:
Fructica sobre troncos o ramas cadas. Comn en otoo.
COMESTIBILIDAD: Sin valor culinario.
OBSERVACIONES:
Fcil de identicar, por su caracterstico color ambarino y forma de cono invertido.
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 GASTERALES

Lycoperdon perlatum Pers.

SINNIMO: Lycoperdon constellatum r. Cue co de lo o erlado
DESCRIPCIN:
Carpforo: Piriforme de 3-5 x 3- cm, cubierto de largas pas o aguijones separables. Exoperidio: Con
aguijones piramidales, caducos y arrastrables al rozarlos con el dedo, blancos, despus ocrceos. Endoperidio:
Pardo, visible al desprenderselas perlas, dejando en la supercie unas areolas pardas, prismticas. Gleba: Blan-
ca y compacta, despus verde oliva y al madurar marrn prpura pulverulenta. Subgleba: Esponjosa, estril.
Poro apical dehiscente y con estoma desarrollado.
HBITAT:
En bosques de planifolios: hayas y robles. Otoo. Frecuente.
COMESTIBILIDAD: Sin valor culinario.

Phallus impudicus L.: Pers.

Falo impdico, falo hediondo. Ou del diable, fallus impdic. Etsai-zakil.
DESCRIPCIN:
Carpforo: De joven en estado de huevo, globoso de 4-6 cm, con un grueso cordn micelial en la base. Exo-
peridio: Membranoso y blanco, en el corte longitudinal del huevo se ve la capa gelatinosa de 6-8 mm de color
amarillo. Al crecer rompe el peridio y emerge con su pie y gleba. Endoperidio: Blanco y membranoso, en cuya
parte superior est el himenio, campaniforme de 3-4 cm con costillas externas y un disco en la parte superior.
Gleba: Verde oliva oscuro, a veces casi negra. Al madurar es delicuescente, lquida, verde con fuerte olor a
carne descompuesta. En la base del pseudoestipe quedan restos del exoperidio a modo de volva.
HBITAT: Planifolios, jardines, menos frecuente en conferas.
COMESTIBILIDAD: Sin valor culinario.

Astraeus hygrometricus (Pers.) Morgan

Estrella de tierra, Estrelleta, Izarputz higrometroa.

DESCRIPCIN:
Carpforo: loboso de - cm cerrado y hasta cm abierto en forma de estrella. Exoperidio: oto en la-
cinias puntiagudas, de 5 a 15 que se extienden con humedad y la parte interna con grietas, ms lisa la externa.
Blanco exteriormente y marrn a negro en el interior. Endoperidio: loboso, de -3 cm, pruinoso o namente
tomentoso y de color claro, amarillo grisceo, papirceo. Gleba: Madura de color marrn. Poro apical dehis-
cente, se desgarra irregularmente.
HBITAT:
Frecuente bajo uercus. Especie xerla abundante todo el ao en los encinares.
COMESTIBILIDAD: Sin valor culinario.

Geastrum berkeleyi Massee

DESCRIPCIN:
Carpforo: De 3-8 cm. de dimetro. Exoperidio: No higroscpico, en forma de estrella, con 5-11 brazos,
que se mantienen arqueados, tanto en ambiente seco como lluvioso. Endoperidio: loboso, de -3 cm. de
dimetro, pardo grisceo, con supercie granulosa que al tacto da la sensacin de papel de lija no, con pseu-
doestpite maniesto en estado seco, de - mm de altura, apsis presente o ausente. Peristoma surcado, bien
delimitado, cnico.
HBITAT:
Suelos arenosos de pinares en primavera y otoo.
COMESTIBILIDAD: Sin inters culinario.
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 GASTERALES

Calvatia utriformis (Bull.) Jaap

SINNIMO: Lycoperdon caelatum (Bull.) Morgan.

NOM. VULGARES: Bejn areolado, bejn rugoso, Esclatabufa cisellada, Astaputz
mailukatu.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Carpforo: Subgloboso, piriforme, de 8-12 x 5-6 cm, a veces con rizomorfos
en la base; blanco al principio y despus pardo. Exoperidio: Separable del
endoperidio, con ornamentacin piramidal que desaparece dejando la super-
cie areolada. Endoperidio: Pardo claro, al madurar marrn y papirceo,
cubierto por restos del efmero exoperidio. Gleba: Primero compacta, blan-
ca, despus amarillo verdosa y por ltimo marrn chocolate y pulverulenta.
Subgleba: Esponjosa con oquedades visibles en la madurez, separada de la
gleba por un pseudodiafragma. Con otros Gasterales o pe-
HBITAT: dos de lobo blancos pero
Especie pratcola de zonas nitricadas y claros de bosques. Muy frecuente. que normalmente son ms
COMESTIBILIDAD: pequeos como Bovista
plumbea que al princpio es
Comestible de joven cuando la gleba es blanca. blanca, de 3-5 cm pero des-
OBSERVACIONES: pus pierde el exoperidio y
Se caracteriza por su gran tamao y ornamentacin piramidal de la super- se vuelve de color plomo.
cie.

Langermannia gigantea (Batsch: Pers.) Rostk.

NOM. VULGARES: Bejn gigante, Pedo de lobo gigante, Bufa del diable, Esclatabufa
geganta, Pet de llop gegant, Pet de llop gros, Artaputz erroldoi, putzzaundi, Bombas.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Carpforo: Subgloboso, ms ancho que alto, sin pie, de gran tamao, su
dimetro puede alcanzar 100 cm. Exoperidio: Liso, a veces reticulado, sepa-
rable, primero blanco, despus de color marl. Endoperidio: Delgado, muy
frgil, quebradizo, que se rompe en fragmentos irregulares, primero blancos,
despus avellana plidos. Gleba: Blanca, densa y compacta de joven, despus
blanda y de color amarillo-verdoso, nalmente pardo-amarillenta y pulveru-
lenta en la vejez. Subgleba: Inexistente o muy rudimentaria.
HBITAT: Con Calvatia utriformis
Fructica sobre hierba, pastizales y prados. erano y otoo. que tiene cuarteado de ma-
COMESTIBILIDAD: nera poligonal el exoperi-
Comestible aceptable cuando la gleba est compacta y blanca, de joven. Se dio y es ms pequea.
deben respetar los ejemplares adultos de gleba amarillenta o ms oscura para
contribuir a la dipersin de esta especie que cada vez es menos abundante.
OBSERVACIONES:
Cuando los ejemplares estn desarrollados no tiene ninguna confusin por
el enorme tamao del hongo. Es una especie relativamente frecuente desde
nales de verano en las praderas, claros de bosques y campos abonados de la
provincia de Zamora.
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 ESPECIES CON FORMAS DIVERSAS: ASCOMYCETES - BASIDIOMYCETES

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 GASTERALES

Rhizopogon luteolus Fr. et Nordh.

NOM. VULGARES: Turma amarilla, criadilla amarillenta, Fetj, Fetj xugles,

T tona de pineda, or de t tona, Asiboilur, vi o de carrizo.

DESCRIPCIN: CONFUSIN POSIBLE

Carpforo: loboso a subgloboso, de ,5-3 x -5 cm. Gleba: Esponjosa,
al principio de color blanco, despus amarilla o verde oliva. De consisten-
cia elstica, con pequeas cmaras huecas intercaladas. Peridio: Delgado,
permanentemente amarillo o manchado de marrn u ocre, con numerosos
rizomorfos adheridos, blando, elstico y frgil.
HBITAT:
Fructica en colonias de numerosos ejemplares en los suelos arenosos de los
pinares. Es la especie ms fcil de
COMESTIBILIDAD: identicar del gnero, por
Sin valor culinario, aunque en algunas provincia de Castilla y Len como su intenso y llamativo color
Segovia se la conoce con el nombre vulgar de turmas y son muy buscadas amarillo. Son parecidos Rh.
roseolus cuyos peridios se
en los pinares arenosos y calizos. Est incluida en la lista de especies comer- tornan rojos al tocarlos.
cializables del eal Decreto 30 00 .

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 SETAS TXICAS: TIPOS DE INTOXICACIONES

Entoloma sinuatum

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 SETAS TXICAS
INTOXICACIONES DE LARGA INCUBACIN
Intoxicaciones Faloidianas

TOXINAS TRATAMIENTO
La sustancia hemoltica denominada Amani- Durante los dos primeros das: diuresis forzada,
totoxina, en la actualidad se desglosa en las si- aspiracin digestiva, carbn activado, catrticos,
guientes familias: amatoxinas, falolisinas, penicilina, silimarina. A los cuatro o cinco das:
falotoxinas, virotoxinas. Lactulosa, descontaminacin intestinal, vitami-
Amatoxinas (amanitinas , , y ): son res- na K, plasma fresco.
ponsables de las intoxicaciones humanas. Son
absorbidas en el tubo digestivo. No se destru- Especies mencionadas en el artcu-
yen por la desecacin y ni siquiera durante la lo 3.3, que no se pueden comerciali-
coccin. zar en ninguna presentacin segn el
Falolisinas: destruyen los glbulos rojos de la Real Decreto 30/2009.
sangre. El jugo gstrico del estmago lo destruye,
por lo cual no puede hacernos dao por va oral. manita a oide
Falotoxinas: tampoco son absorbidas por el manita orrinen i
aparato digestivo y por lo tanto no son causa de manita erna
intoxicacin humana. manita iro a
Virotoxinas: Estas toxinas no actan por va a erina
oral. Se encuentran en A. virosa. e iota
INCUBACIN o iotina
El periodo de incubacin suele ser de 8 a 24
horas. La intoxicacin faloidiana consta de tres
fases: intestinal, mejora aparente y lesin he-
ptica.
SNTOMAS
Durante la fase intestinal los sntomas son los
siguientes: malestar general, dolor abdominal,
gastroenteritis, diarrea y vmitos. La importante
prdida de lquidos provoca deshidratacin. Esta
primera fase puede ser causa de muerte (paro
cardaco o shock vascular) si la persona intoxica-
da no se pone en tratamiento.
Aproximadamente a los dos das de la ingestin
de las setas los sntomas desaparecen durante al-
gunas horas (fase de mejora aparente), lo cual
puede hacer pensar a la persona intoxicada que
se encuentra fuera de peligro. Lepiota castanea
La tercera fase es la ms grave, aparece hacia el
tercer da despus de la intoxicacin. En esta l-
tima fase las toxinas atacan el hgado.
Aproximadamente una semana despus de la
intoxicacin y debido a hemorragias internas o
coma heptico, se produce la muerte.

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INTOXICACIONES DE LARGA INCUBACIN
Intoxicacin Orellnica
TOXINAS
Las orellaninas y cortinarinas son las toxinas
responsables de la intoxicacin orellnica. En la
actualidad no se conocen todava todas las sus-
tancias que componen los cortinarios.
La orellanina no se elimina mediante la coccin.
La mayor parte de la toxicidad deriva de estas
toxinas.
Las cortinarinas (A, B y C) son de naturaleza ci-
clopeptdica. La cortinarina A pasa a cortinarina
B, la ms txica, en el hgado, mientras que la
cortinarina C sera inocua.
INTOXICACIN
Lo ms llamativo de esta intoxicacin es su lar-
gusimo periodo de latencia, de dos a quince
das. Esta incubacin asintomtica puede llevar
a consumir repetidas veces la misma seta.
Cortinarius orellanus
SNTOMAS
Tienen cierto parecido a los de la intoxicacin
faloidiana (amanitinas), pero predominan las
manifestaciones renales. Aparece sed intensa,
boca seca, poliuria, diarrea, estreimiento y v-
mitos. Hay dolores por todo el cuerpo, escalo-
fros y gran cansancio general.
Como en el caso de intoxicacin faloidiana,
tras una cierta mejora (que no debe llevarnos a
engao e interrumpir el tratamiento), hay una
recada por afeccin grave del rin, con insu-
ciencia renal (en algn caso irreversible), vmi-
237-256_Intoxicaciones.indd 239
TIPOS DE INTOXICACIONES
tos, oligouria, edemas e incluso trastornos neu-
rolgicos.
Los fallecimientos se suelen producir por insu-
ciencia renal grave.
TRATAMIENTO
No se conocen antdotos especcos para este
tipo de intoxicacin.
El tratamiento comprende medidas sintomticas
y de soporte, rehidratacin, plasmafresis. Frente
a posibles diarreas y vmitos, si la intoxicacin
se descubre precozmente, puede ser recomenda-
ble no actuar salvo que sean muy violentos, pues
ayudarn a eliminar restos de seta.
En el momento en que la intoxicacin orellni-
ca evolucione hacia una insuciencia renal, slo
quedan dos opciones: en primer lugar la hemo-
dilisis, y si no es suciente, el transplante renal.
Especies mencionadas en el artcu-
lo 3.3, que no se pueden comerciali-
zar en ninguna presentacin segn el
Real Decreto 30/2009.
ortinari
Cortinarius cinnamomeus
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 SETAS TXICAS
INTOXICACIONES DE LARGA INCUBACIN
Intoxicacin Giromitrnica

TOXINAS TRATAMIENTO
Existen ms de diez hidracinas distintas en las Es posible la muerte a los dos o cuatro das de la
setas que causan la intoxicacin giromitrnica, intoxicacin debido a insuciencia circulatoria o
la ms abundante es la giromitrina. Las giromi- parada respiratoria.
trinas son muy txicas en solucin acuosa o al Adems del tratamiento sintomtico y de sopor-
vapor, de lo cual se deduce que es posible intoxi- te, se aconseja, como antdoto de las hidracinas,
carse sin llegar a comer setas. vitamina B6 (piridoxina) por va intravenosa.
La giromitrina, mediante la hidrlisis, se trans- Con el n de proteger la funcin renal, se reco-
forma en el organismo en monometilhidrazina, mienda la aportacin abundante de lquidos en
sustancia txica que posee capacidad hemoltica el caso de que la hemlisis sea muy intensa.
y cancergena.
La consumicin sucesiva de pequeas cantida- Especies mencionadas en el artcu-
des de setas que contengan giromitrina llega a lo 3.3, que no se pueden comerciali-
ser txica, debido a que las dosis son acumula- zar en ninguna presentacin segn el
tivas. Real Decreto 30/2009.
Tradicionalmente se han consumido ejemplares
secos y tras una prolongada coccin, una vez re- romitra
tirada el agua. Hoy en da, se sabe que las toxinas
permanecen activas y en cantidades apreciables
(en mayor cantidad en los ejemplares secos que
en los cocidos) incluso en esas condiciones, por lo
que no deben consumirse jams.
INCUBACIN
La incubacin dura de seis a veinticuatro horas.
SNTOMAS
Sus sntomas recuerdan a los de una intoxicacin
faloidiana o a los de una fuerte reaccin alrgi-
ca. Se presentan si las setas son consumidas poco Helvella crispa
cocinadas, con el agua de coccin, o en estado
fresco (puede ser mortal al consumir sin desecar).
Los primeros trastornos se presentan con na-
seas, diarreas y vmitos, seguidos de deshidra-
tacin, hipotensin y alteraciones del ritmo car-
daco. En casos graves hay trastornos nerviosos y
alteracin heptica y del bazo.
Se trata de de una afeccin cardiocirculatoria,
neurolgica, heptica y renal, producindose en
algunos casos hemlisis (destruccin de los gl-
bulos rojos de la sangre).

Leotia lubrica

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INTOXICACIONES DE LARGA INCUBACIN
Rabdomiolisis por Setas
Tricholoma equestre y Tricholoma auratum
TOXINAS
Varios metabolitos de especies del gnero Tricho-
loma han sido aislados: triterpenoides, esteroles,
indoles y compuestos acetilnicos pero es necesa-
rio un estudio a largo plazo para identicarlos y
aislarlos, siendo su toxicidad muscular descono-
cida actualmente.
INCUBACIN
Todos los pacientes presentan los sntomas entre
24 y 60 horas despus de la ltima ingestin de
setas.
Desde 1992 un grupo de investigadores france-
ses Dr. edrym y los profesores Defeux y E.E.
Creppy) estn trabajando en esta nueva intoxi-
cacin que comunicaron por primera vez en una
revista mdica americana (The New England
of Medicine) despus de estudiar doce pacien-
tes que tenan como sntomas unas lesiones de la
musculatura estriada que llev a la muerte a tres
de ellos: sntomas de fatiga y debilidad muscular
acompaados de mialgia, principalmente en la
parte superior de las piernas, 24 a 72 horas des-
pus de su ltima comida con setas.
SNTOMAS
La debilidad empeor en tres o cuatro das, con-
duciendo a rigidez de las piernas y produccin
de orina oscura. Estos sntomas fueron acompa-
ados de eritema facial, nusea ligera sin vmito,
y transpiracin profusa en ocho de los pacientes.
No hubo ebre, y cinco pacientes tuvieron hi-
perapnea. Los hallazgos del examen fsico, que
incluy auscultacin pulmonar y examen neuro-
lgico, no fueron signicativos.
El aumento de la creatinfosfocinasa (CPK) fue
determinante para el diagnstico de rabdomioli-
sis severa (destruccin patolgica de los msculos
estriados que puede llegar a producir la muerte)
despus de una semana de haber comido Tricho-
loma equestre y/o T. auratum.
Los tres intoxicados que fallecieron experimen-
taron un aumento de la disnea, aumentos de es-
tertores en ambas bases pulmonares, hipertemia,
237-256_Intoxicaciones.indd 241
TIPOS DE INTOXICACIONES
signos de miocarditis aguda, arritmia cardaca,
colapso cardiovascular y disfuncin renal.
TRATAMIENTO
El objetivo del tratamiento de la rabdomiolisis es
evitar el desarrollo de fracaso renal agudo, con
un control de las constantes y diuresis horaria.
Control de plaquetas, iones (sobre todo la hiper-
potasemia), creatinina, ph, coagulacin.
La hemodilisis es el ltimo recurso para evitar
el fallecimiento.
ESPECIES
Los hongos causantes de esta nueva intoxicacin
fueron identicados en Francia como Tricholoma
equestre (L.) Qul. = ric o o a a o ir ns (Pers.: Fr.)
Lundell. (setas de los caballeros, zaldun-ziza y
para los habitantes de Les Landes francesas, bi-
daou), pero en la actualidad queda la duda de
que se tratase de Tricholoma auratum, sobre todo
debido al hbitat donde se recolectaron (pinares
de Pinus halepensis, arenosos, de dunas de la
costa atlntica de la Baha de Arcachon).
El eminente miclogo francs Marcel Bon sea-
la dos especies distintas T. equestre (L.) Qul. y T.
auratum (Fries) Gillet. Sin embargo, otros autores
consideran ambas especies como sinnimos.
Por tanto, se recomienda prudencia y no consu-
mir Tricholoma equestre (L.) Qul. ni Tricholoma au-
ratum (Fries) Gillet hasta que se conozcan mejor
las toxinas.
En Italia se ha prohibido su conservacin y co-
mercializacin, al igual que en Navarra. Con
posterioridad hubo intoxicaciones en otros pa-
ses de Europa como Polonia.
Especies mencionadas en el artcu-
lo 3.3, que no se pueden comerciali-
zar en ninguna presentacin segn el
Real Decreto 30/2009.
ric o oma e e tre
ric o oma a rat m
ric o oma a o iren
241
07/09/15 11:21
 SETAS TXICAS
INTOXICACIONES DE CORTA INCUBACIN
Intoxicacin por Paxillus involutus
TOXINAS
No se conocen en la actualidad, pero se conside-
ra como toxina responsable de la intoxicacin a
la involutina y a la seta causante Paxillus involutus
(Batsch) Fr.
Confunde el hecho de que los cuadros txicos
afecten a determinadas personas y a otras no.
Mucha gente ha comido esta seta alguna vez,
previa coccin, sin ningn problema.
Hasta hace pocos aos, el Paxillus involutus
(Batsch) Fr. se consideraba una seta comestible,
pero el hecho de que haya causado varias muer-
tes en Europa ha llevado a pases como Alema-
nia a prohibir su venta.
En el caso de consumir las setas crudas o con
poca coccin se producir una pequea hemli- moglobnicos.
sis, pero tras la ingestin repetida del Paxillus in-
volutus se produce una hemlisis grave, que pue-
de llegar a ser mortal.
INCUBACIN
El periodo de incubacin dura de media hora
hasta las tres-cuatro horas despus de la inges-
tin, con sntomas que recuerdan a los de la in-
toxicacin giromitrnica.
SNTOMAS
Aparecen dolores abdominales, diarrea, vmi-
tos, sudores, fatiga y fro en brazos y piernas.
En los casos graves de hemlisis: se produce in-
tensa pigmentacin de la orina, hipotensin gra-
Paxillus involutus
242
237-256_Intoxicaciones.indd 242
ve, dolor lumbar, oligoanuria posterior y colapso,
pudindose llegar incluso a la insuciencia renal.
Es frecuente que la persona intoxicada, siguien-
do un tratamiento adecuado, se recupere al cabo
de siete das, slo en los casos de hemlisis grave,
puede sobrevenir la muerte.
TRATAMIENTO
El tratamiento debe ser sintomtico y de soporte.
Se recomienda el uso de corticoides, y siempre
y cuando parezca adecuado, debido al tiempo
transcurrido y a la cantidad ingerida de setas, un
lavado gstrico o intestinal.
Por otro lado, es fundamental una diuresis for-
zada (aporte abundante de lquidos) para evitar
daos renales a la hora de eliminar restos he-
Con el n de retirar del aparato circulatorio los
anticuerpos causantes de la intoxicacin, es muy
recomendable la plasmafresis en los casos ms
graves de hemlisis inmunitaria.
Especies mencionadas en el artcu-
lo 3.3, que no se pueden comerciali-
zar en ninguna presentacin segn el
Real Decreto 30/2009.
a i in o t
a i amento
a i us a ntosus
07/09/15 11:21
 TIPOS DE INTOXICACIONES
INTOXICACIONES DE CORTA INCUBACIN
Trastornos gastrointestinales

TOXINAS TRATAMIENTO
Para algunas especies no se conocen todava las Sintomtico y de soporte. Debido a los vmitos,
sustancias que causan la intoxicacin, pero en normalmente no es necesario el lavado de est-
algunas de ellas, se han aislado compuestos que mago. En los casos ms graves hay que evitar la
intervienen en este tipo de trastornos gastroin- deshidratacin con un tratamiento adecuado.
testinales: Es recomendable mantenerse en observacin de-
Bolesatina, presente en Boletus satanas. Fascicu- bido a la posibilidad de haber ingerido otra espe-
loles (E y F), presentes en Hypholoma fascicula- cie que produzca una intoxicacin ms grave (fa-
re e H. sublateritium. Fenol, presente en Agaricus loidiana) y no haya sido evacuada completamente
xanthodermus. Hebelsidos (A, B y C), presentes del organismo mediante las diarreas y los vmitos.
en especies del gnero Hebeloma. Iludinas (S y M)
y subiludinas, presentes en Omphalotus olearius y Especies mencionadas en el artcu-
O. illudens. Sesquiterpenos cclicos, presentes en lo 3.3, que no se pueden comerciali-
muchos Lactarius. Vinilglicina, presente en Ento- zar en ninguna presentacin segn el
loma lividum. Real Decreto 30/2009.
INCUBACIN:
Entre la media hora y las 4 horas despus de la aric iodo m i atian
ingestin de setas. aric moe eri
SNTOMAS aric acom ce
Los sntomas se maniestan con nuseas, ma- aric ant oderm
lestar y vmitos, acompaados en ocasiones de o et in
dolores abdominales y diarrea. Debido a la pr- o et c rotinct
dida importante de lquidos la nica complica- o et r odo ant
cin que puede surgir es la deshidratacin, por o et atana
ello, es necesario tratarla desde el principio. La Ento oma i id m E in at m
respuesta personal en este tipo de intoxicaciones Ento oma nidoro m
es muy variada, desde un simple dolor clico y Ento oma ni oide
molestias, hasta graves cuadros de diarrea y des- Ento oma r odo o i m
hidratacin. Por lo general, este tipo de intoxica- Ento oma ern m
ciones suelen desaparecer a los dos das. Algunas e e oma
especies han sido citadas como causantes de in- o oma fa cic are
toxicaciones ms graves: o oma ateriti m
Entoloma lividum = E. sinuatum, es el ms peligroso roc e conica
de todos. Ha dado casos graves de lesiones he- actari c r orr e
pticas y alteraciones nerviosas, con gran debi- actari tormino
lidad en el periodo de convalecencia. Mortal en acro e iota r acode var. o emica
ocasiones, con grave peligro de confusin con acro e iota enenata
comestibles (Calocybe gambosa). En Omphalotus olea- m a ot o eari
rius predominan los vrtigos, mareos, parestesias, amaria formo a
lipotimias y relajacin muscular. Tricholoma pardi- amaria a ida
num = T. tigrinum, tambin peligroso y causante c eroderma
de lesiones hepticas, uremia, shock y hemorra- ric o oma o erandii
gias digestivas. ric o oma e nct m
ric o oma re m

243

237-256_Intoxicaciones.indd 243 07/09/15 11:21

 SETAS TXICAS
INTOXICACIONES DE CORTA INCUBACIN
Intoxicacin sudoriana o muscarnica

TOXINAS y diarrea que pueden llevar a deshidratar al in-

La toxina responsable es la muscarina. Su nom-
bre deriva de su descubrimiento, ya que esta
toxina fue encontrada en una Amanita muscaria
(L.:Fr.) Hooker, pero en realidad, la concentra-
cin de muscarina en esta seta, es muy baja.
INCUBACIN
Su incubacin es muy breve, apareciendo lo pri-
meros sntomas, entre los veinte minutos y las 2
horas siguientes a la ingestin.
toxicado.
Se puede recurrir al uso de atropina por va sub-
cutnea, que acta como antdoto especco de
la muscarina, repitiendo las dosis hasta que re-
mitan los sntomas (no guiarse por la miosis).
Adultos: 2 mg y nios: 0,5 mg.
Especies mencionadas en el artcu-
lo 3.3, que no se pueden comerciali-
zar en ninguna presentacin segn el
Real Decreto 30/2009.

itoc e a netor m
itoc e candican
itoc e cer ata it o ia
itoc e dea ata
itoc e diatreta
itoc e ericetor m
itoc e fe ti a
itoc e raci i e
itoc e o ia
itoc e ri o a
Inocybe rimosa noc e

SNTOMAS
Comienzan con un aumento de todas las secre-
ciones del organismo: sudoracin abundante (de
ah intoxicacin sudoriana), lagrimeo, salivacin,
goteo nasal. Seguidamente se dan sntomas diges-
tivos: diarreas, naseas, vmitos, dolor de vientre.
Adems tambin se presenta visin borrosa o
doble. Es posible la deshidratacin y se puede
llegar incluso a tener convulsiones y dicultades
respiratorias.
La intoxicacin raramente es grave, excepto
en algunos casos debidos a Inocybe patouillardii y
Clitocybe dealbata que han llegado a producir la C. pithyophila = Clitocybe cerussata
muerte.
Como principio sintomtico: un lavado de est-
mago, si se considera oportuno, y una rehidra-
tacin, debido a la enorme sudoracin, vmitos

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237-256_Intoxicaciones.indd 244 07/09/15 11:21

 TIPOS DE INTOXICACIONES
INTOXICACIONES DE CORTA INCUBACIN
Interaccin con el alcohol
(sndrome coprnico)

TOXINAS Medidas de soporte y sintomticas, como la re-

La sustancia responsable se denomina coprina. hidratacin. Es muy recomendable, como factor
Esta intoxicacin tambin se denomina de tipo redox, la vitamina C a dosis altas por va intra-
antabus, por parecerse los sntomas a los pro- venosa. Por otro lado, y debido a los vmitos, no
vocados por la ingestin de esta sustancia anti- suele ser preciso el lavado gstrico.
alcohol. n ecaz antdoto para este tipo de intoxicacin
La coprina, que es una combinacin del amino- es el 4-metilpirazol por va intravenosa, con una
cido glutamina con un derivado de la ciclopro- dosis de 5 mg/Kg, pudindose repetir si es ne-
panona, interere con el metabolismo oxidativo cesario.
del etanol, provocando la acumulacin de acetal-
dehdo en el organismo. Especies mencionadas en el artcu-
INCUBACIN lo 3.3, que no se pueden comerciali-
A los treinta minutos de ingerir las setas. Es ne- zar en ninguna presentacin segn el
cesaria la consumicin de alcohol, aproximada- Real Decreto 30/2009.
mente entre 5-10 mg./100.
SNTOMAS Clitocybe clavipes
Los sntomas duran cerca de dos horas y pueden Boletus luridus
repetirse siempre que se tomen bebidas alcohli- Coprinus atramentarius
cas durante unos das. Coprinus romagnesianus
TRATAMIENTO Pholiota squarrosa
Los sntomas tpicos son: rubefaccin cutnea
(cara, cuello, pecho y extremidades), sofocos,
palpitaciones, pinchazos y angustia respiratoria.
Son posibles tambin las naseas y vmitos, pre-
sentndose de forma variable, sabor metlico,
diarrea, sudoracin, arritmias y disritmias car-
dacas, vrtigos y alteraciones visuales. En casos
muy raros se pueden llegar a producir lesiones
hepticas o renales.
Los sntomas tambin se presentan si el alcohol
fue consumido con una anterioridad de cuatro Boletus luridus
horas a la comida, o si su consumo es posterior
(incluso hasta los cuatro das).
Los sntomas pueden ser muy leves o llegar a no
producirse, segn el nivel de alcohol en sangre.
Las intoxicaciones ms graves se reeren a Co-
prinus atramentarius, el resto de las especies nica-
mente producen angustia y vmitos.
Ante todo la supresin de las bebidas alcohlicas
y no ingerirlas con las especies causantes de este
sndrome es un mtodo de control.
Coprinus atramentarius

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 SETAS TXICAS
INTOXICACIONES DE CORTA INCUBACIN
Trastornos mentales
Predominio de trastornos nerviosos

TOXINAS TRATAMIENTO
Las sustancias responsables de la intoxicacin, no Debe ser sintomtico y de soporte. Se recomien-
son las descritas en el pasado, (como la muscari- da la posible eliminacin de restos de setas del
na que apenas se encuentra en Amanita muscaria y aparato digestivo mediante el lavado de estma-
A. pantherina) sino las siguientes: cido ibotnico, go, pero es mucho ms til la diuresis forzada. Al
muscimol (la ms potente) y muscazona. Estas producirse unas alteraciones nerviosas tan cam-
sustancias son derivados ixozlicos que actan biantes, es precisa una vigilancia estrecha de la
como falsos neurotransmisores. persona intoxicada.
Tambin se encuentra como sustancia respon- Los antdotos se administrarn en funcin de la
sable la panterinina (slo presente en Amanita sintomatologa. Los barbitricos no estn reco-
pantherina). mendados. Sin embargo, la sostigmina, es muy
INCUBACIN til en el caso de sntomas anticolinrgicos.
El periodo de incubacin comprende desde la El uso de atropina slo es recomendable en el
media hora a las tres horas despus de la inges- caso de observarse sntomas de estimulacin co-
tin de setas. linrgica, al encontrarse, muy raramente, una
SNTOMAS dosis alta de muscarina.
Suelen ser muy variables, debidos no slo a la
cantidad de txicos ingerida, sino tambin a la Especies mencionadas en el artcu-
reaccin personal del consumidor y a la presen- lo 3.3, que no se pueden comerciali-
cia de otras sustancias activas, que varan depen- zar en ninguna presentacin segn el
diendo de las zonas donde se recogan las setas, Real Decreto 30/2009.
de las variedades y de las formas de conservacin
y preparacin. manita m caria
Son frecuentes los trastornos gastrointestinales manita ant erina
y motrices: como naseas, vmitos, vrtigos, in- manita emmata n i ea
coordinacin parecida al estado de embriaguez,
agitacin, dilatacin anormal de la pupila y en
ocasiones enrojecimiento de la piel y taquicar-
dia.
Lo ms tpico, sin embargo, es la presencia de
sntomas neurolgicos, con desorden mental, eu-
foria, dicultad de coordinacin y de habla, esta-
do de embriaguez, agresividad, alucinaciones y
confusin mental.
La intoxicacin por grandes dosis puede llegar
a ser mortal. Normalmente, las alteraciones no
duran ms de un da y acaban con un sueo pro-
fundo ms o menos reparador.
La intoxicacin por ingestin de A. pantherina es Amanita muscaria
de mayor gravedad y, aunque rara vez, puede lle-
gar a ser mortal.

246

237-256_Intoxicaciones.indd 246 07/09/15 11:22

 TIPOS DE INTOXICACIONES
INTOXICACIONES DE CORTA INCUBACIN
Trastornos mentales
Predominio alucingeno

TOXINAS TRATAMIENTO
Las sustancias causantes de estas intoxicaciones El tratamiento es sintomtico y de soporte. No
alucingenas, que actan como falsos neuro- suele ser precisa la eliminacin de restos de se-
transmisores, se denominan: psilocibina, psilo- tas del aparato digestivo. Se deben administrar
cina, baeocystina y norbaeocystina. Slo la pri- sedantes (benzodiacepinas), y contra las alucina-
mera parece tener verdadero efecto alucingeno, ciones desagradables clorpromazina. La persona
siendo las otras tres, precursoras ms o menos intoxicada no se debe quedar sola, necesita a al-
inestables de la psilocibina. guien que la tranquilice. Por otro lado, se deben
Son sustancias hidrosolubles, desaparecen con el evitar los estmulos sensoriales.
agua de coccin, pero no con la desecacin.
INCUBACIN Especies mencionadas en el artcu-
Entre los treinta minutos y las dos horas despus lo 3.3, que no se pueden comerciali-
de la ingestin. zar en ninguna presentacin segn el
SNTOMAS Real Decreto 30/2009.
Presentan alteraciones sensoriales, pulso lento,
tensin baja, visin borrosa, dilatacin de las onoc e
pupilas, sudoracin, debilidad, mareos, escasos mno i
sntomas digestivos. noc e
Alucinaciones, visiones, desorientacin, taqui- cena ra
cardia, trastornos mentales, agresividad, prdida cena ro ea
de control, euforia, ansiedad, risas involuntarias, anaeo
bienestar... Tanto las alucinaciones como los o iotina
cambios de comportamiento, dependen del esta- te ni ro iridi
do de nimo y de la personalidad de la persona te a icin
intoxicada. i oc e
Los sntomas desparecen entre las tres y nueve tro aria aer ino a
horas siguientes a la ingestin, sin secuelas, salvo tro aria coroni a
en nios pequeos, a los que les puede producir tro aria c anea
la muerte. tro aria emi o ata
tro aria tercoraria

Psilocybe semilanceata Stropharia aeruginosa

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237-256_Intoxicaciones.indd 247 07/09/15 11:22

 SETAS TXICAS
INTOXICACIONES CON SETAS COMESTIBLES

METALES
Es conocido que numerosos seres vivos acumulan
activa o pasivamente ciertos elementos (yodo en
las algas, slice en tallos de equiseto y gramneas).
El micelio de los hongos absorbe y acumula gran
cantidad de nutrientes del suelo y tambin meta-
les pesados (plomo, zinc, cadmio, mercurio).
La estructura del micelio hace que los hongos
sean ms acumuladores que las plantas. Esto es
debido a que las hifas que constituyen el mice-
lio, tienen un dimetro muy inferior a los pelos
absorbentes de las plantas, llegando a penetrar,
de esta forma, en microporos del suelo donde las
plantas no pueden llegar. Coprinus comatus
Es de sealar, que esta propiedad de los hongos
de acumular metales pesados vara mucho no Lactarius deliciosus, Russula cyanoxantha, Tricholoma
slo entre los gneros, sino incluso entre las espe- portentosum, Xerocomus badius).
cies del mismo gnero. Por otro lado, y debido a que el micelio de las
Segn diversos autores, la cantidad contenida en setas se encuentra distribuido por todo el suelo,
metales pesados es mayor en especies saprtas podemos encontrar en el carpforo una mayor
(como Agaricus bisporus, Agaricus campestris, Agaricus concentracin de estas sustancias nocivas que las
macrosporus = A. alberti, Clitocybe nebularis, Coprinus existentes en el propio suelo. Estos metales pesa-
comatus, Lepista nuda, Macrolepiota procera que la dos, que son de difcil eliminacin, pueden llegar
contenida en especies micorrzicas (como Ama- a producir algn tipo de trastorno por acumula-
nita rubescens, Boletus pinophilus, Cantharellus cibarius, cin en el organismo.

Agaricus
urinascens

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237-256_Intoxicaciones.indd 248 07/09/15 11:22

 TIPOS DE INTOXICACIONES

En general, son las especies del gnero Agaricus

las que ms metales pesados acumulan, en es-
pecial si crecen cerca de zonas industrializadas,
campos tratados o carreteras. Por esta razn, se
recomienda no abusar, o mejor, no consumir los
ejemplares recogidos en estas zonas.
Por otro lado, una coccin previa de las setas a
consumir, elimina, aunque no en su totalidad, el
contenido en mercurio de los hongos. An as,
abstenerse a la hora de consumir especies reco-
gidas en zonas de riesgo.
PLAGUICIDAS
Se han detectado numerosos plaguicidas en los
hongos cercanos a zonas ampliamente tratadas Armillaria mellea
con estos productos, pero de la misma forma que
ocurre si se analizan aguas o vegetales.
Por ello, se recomienda no recoger setas en las
cercanas de ncas muy tratadas con pesticidas.
El mercurio es el metal pesado que absorben los
hongos que crecen cerca de estos cultivos tratados.
RADIOACTIVIDAD
Tras el accidente nuclear de Chernbil se encon-
tr gran cantidad de resduos radiactivos en seres
vivos (animales, plantas y hongos), de las zonas
afectadas, e incluso de zonas alejadas (aves mi-
gratorias). Lepista nuda
No se tienen noticias de riesgos de este tipo en
Espaa, pero s en el norte de Europa. primera vez. Existen personas que no poseen
ciertas enzimas digestivas que descomponen
ALERGIAS los compuestos de las paredes celulares de los
Se trata de una sintomatologa producida por se- hongos, por lo que llegan sin digerir al intesti-
tas que son consideradas como comestibles, pero no grueso, donde fermentan produciendo gases,
que debido a una sensibilidad particular del con- dolores clicos y malestar. Es frecuente la falta de
sumidor, no son toleradas por todos. trealasa para digerir el disacrido trealosa.
Algunas personas sanas son alrgicas a toda o a Las setas en general son alimentos difciles de di-
parte de la estructura de las setas, incluidas las gerir, por lo que se recomienda ser moderados en
esporas y los extractos fngicos. Es frecuente con su consumo. En no pocas ocasiones son las salsas
Lepista nuda, Armillaria mellea, Macrolepiota rhacodes, y platos acompaantes o la cantidad excesiva los
Leucopaxillus candidus (debido a sus antibiticos que provocan estas digestiones difciles.
naturales), Pleurotus ostreatus, etc. Por otro lado, no son raros los casos de personas
Por todo ello, es recomendable consumir de for- que han padecido autnticas indigestiones con
ma moderada las especies que se prueben por setas comestibles a causa del miedo a intoxicarse.

249

237-256_Intoxicaciones.indd 249 07/09/15 11:22

 SETAS TXICAS

MANIPULACIN
Tambin son probables las intoxicaciones debi-
das a una mala manipulacin de las setas.
Como cualquier otro alimento, las setas conser-
vadas en malas condiciones (demasiado tiempo
en bolsas de plstico, a excesivas temperaturas,
muy golpeadas o con parsitos.) pueden dar lu-
gar a cuadros patolgicos.
El ms importante es el sndrome botulnico,
denominado as por algunos autores. Dicho sn-
drome tiene lugar al consumir las setas altera-
das, envejecidas, en proceso de putrefaccin y
producen entonces ms o menos toxinas: cidos,
amonaco, fenol y productos parecidos a los al-
caloides.
Dentro del sndrome se presentan: diarreas, v-
mitos, alteraciones nerviosas. Para evitar este
problema, es necesario jarse en el estado de las
setas: olor, posible fermentacin, ejemplares vie-
jos...
Como precauciones bsicas se sealan:
- Las setas deben recogerse y conservarse hasta Boletus appendiculatus
su preparacin en sacos, bolsas o recipientes no
impermeables.
- Debe procurarse no golpearlas, ni romperlas.
- No deben recogerse ejemplares muy viejos, lle-
nos de insectos, mohos... y todos aquellos con
aspecto distinto al normal de la especie (los
ejemplares de Agaricus viejos pueden ser txi-
cos).
- Se evitar preparar conservas con setas sucias
de tierra, machacadas o con insectos, por el pe-
ligro del botulismo.
- Por otro lado, debemos asegurarnos de las es-
pecies que pueden consumirse crudas, pues
algunas especies buenas comestibles contienen
hemolisinas termolbiles (destruyen los glbu-
los rojos). Entre ellas destacan Armillaria mellea,
Amanita rubescens, Sarcosphaera crassa, Amanita spis-
sa, Amanita vaginata, Macrolepiota procera, Lepista
nuda, Boletus erythropus, Helvella, Morchella

Boletus mal secados

250

237-256_Intoxicaciones.indd 250 07/09/15 11:22


LA ACUMULACIN DE METALES PESADOS Y RADIACTIVIDAD
No podemos en este caso referirnos a una intoxi-
cacin producida por el hongo en s, que puede
ser botnicamente un excelente comestible, sino
ms bien a un problema de contaminacin o
toxicidad adquirida.
Los estudios indican que algunos hongos tienen
con respecto a otros una mayor capacidad de
absorcin de sustancias txicas. sta se realiza a
nivel del micelio, pasando luego a los carpforos
durante su desarrollo.
Los hongos que crecen cerca de vas transitadas
por los medios de locomocin o cercanos a in-
dustrias contaminantes, pueden presentar tam-
bin tasas de metales pesados y otros elementos
txicos muy por encima de los umbrales reco-
mendados por la Organizacin Mundial de la
Salud (OMS) que se sitan en los siguientes
valores: para el mercurio 0,05 ppm., para el
cadmio 0,5 ppm. Y para el plomo 1,00 ppm. El
mercurio sera el ms peligroso por su propiedad
de sintetizar una sal extremadamente txica, el
metl-mercurio.
Aunque las tasas de metales pesados tales como
cadmio, plomo o mercurio, no sean muy altas,
podramos encontrarnos con un verdadero pro-
blema de acumulacin si consumimos en repe-
tidas ocasiones estos hongos. En a base a ello,
se aconseja no abusar en el consumo de setas,
dado que los contaminantes pueden encontrarse
incluso en zonas aparentemente limpias y a mu-
chos kilmetros del foco contaminador.
Diversos estudios han revelado que el contenido
en cadmio, plomo y mercurio es especialmente
signicativo y a menudo claramente superior a
las cantidades mximas recomendadas por la
OMS en las especies del gnero Agaricus, por
lo que limitaremos o suprimiremos su consumo.
Un menor peligro parecen ofrecer las especies
cultivadas al utilizarse, generalmente, sustratos
libres de contaminantes.
La tendencia actual aconseja limitar el consumo
de hongos a 2-3 veces al ao.
237-256_Intoxicaciones.indd 251
TIPOS DE INTOXICACIONES
Un envenenamiento colectivo muy importante,
causado posiblemente por un problema de con-
taminacin, se produjo en la localidad rusa de
Krasnodar en septiembre de 1991, por el consu-
mo de setas comestibles de los gneros Russula y
Cantharellus, con 240 intoxicados, de los cuales
murieron 30 y entre ellos 11 nios.
Los anlisis toxicolgicos realizados por el Ins-
tituto de Fitopatologa del Cucaso del Norte,
Laboratorio de Biologa molecular y Gentica
dieron los siguientes resultados en las setas ana-
lizadas:
1. Ausencia de pesticidas, metales pesados y
radiactividad.
2. Los tests de toxicologa integral mostraron
en estas setas la presencia de sustancias txi-
cas de naturaleza desconocida.
3. Por medio de los anlisis cromatogrcos los
investigadores rusos descubrieron la presen-
cia de micotoxinas, habitualmente ausentes,
que se desarrollaron en las condiciones es-
peccas de conservacin de las setas crudas
tras su recoleccin.
Posteriormente, en Julio de 1992, se produjo en
Rusia un nuevo grupo de intoxicaciones.
La nube radiactiva provocada por el accidente
de Tchernobyl el 26 de abril de 1986, se extendio
en una amplia zona de Europa. Las lluvias arras-
traron las partculas radiactivas, contaminando
en mayor o menor grado los hongos de distintas
regiones. Se han encontrado dosis de radiactivi-
dad bastante altas en hongos recogidos a muchos
kilmetros del lugar de la catstrofe. La cantidad
de radiactividad encontrada en un mismo lugar
vara bastante de unas especies a otras, ello se
explica tal vez por la mayor o menor actividad
de los micelios y la profundidad a que se encuen-
tran los mismos.
Citaremos un extracto de la publicacin de la
Comisin de bsqueda y de informacin inde-
pendiente sobre la radiactividad de noviembre
de 1997.
251
07/09/15 11:22
 SETAS TXICAS

Las especies que se consumen habitualmente y

que tienen una fuerte capacidad de concentra-
cin de Cesio, entre 1000 a 3000 Bq/Kg. de ma-
teria fresca son:
Amanita vaginata, Cantharellus lutescens, Cantharellus
tubaeformis, Hydnum repandum, Lepista nuda, Rozites
caperata, Suillus luteus, Tricholoma equestre, Xerocomus
badius.
Nuestra regin no se vio afectada por la nube
radioactiva pero hay que tener muy en cuenta
que el actual comercio de hongos origina el tras-
lado de los mismos de unos pases a otros. Leucopaxillus candidus
SNDROME DE INTOLERANCIA
(En general de carcter leve)
Los hongos son ricos en quitina, polisacrido ni-
trogenado complejo muy dcil de digerir, ade-
ms de azcares especiales entre los que se en-
cuentran la trehalosa y el manitol. La trehalosa
slo puede ser degradada por la trehalasa y en
algunas personas se da una ausencia de esta en-
zima. Los valores elevados de la trehalosa en el
tracto intestinal junto con el manitol hacen que
estas personas, si consumen setas, sufran dolores
abdominales, aerofagia, vmitos, diarreas y do- Lepista nuda
lor de cabeza.
Otras especies como por ejemplo los Leucopaxi-
llus contienen antibiticos. Ello hace que algunas
personas sensibles a los mismos presenten reac-
ciones de intolerancia a estas setas en particular.
En algunas personas la Lepista nebularis, profusa-
mente consumida en Euskal-Herria, es mal tole-
rada o provoca trastornos incluso bien cocinada.
Incluso el Boletus edulis, Lepista nuda, Macrolepiota
procera, Coprinus comatus, y otras especies comesti-
bles, han provocado trastornos digestivos.
En denitiva, la nica forma de evitar este tipo
de intoxicaciones es la abstencin por parte de
aquellas personas que no toleran bien estas u
otras especies.

Macrolepiota procera

252

237-256_Intoxicaciones.indd 252 07/09/15 11:22


INTOXICACIN PRODUCIDA POR LA ERGOTINA
(El fuego de San Antonio)
La ergotina es un alcaloide contenido en el cor-
nezuelo del centeno, este esclerocio se cultiva
hoy en da con el n de aprovechar sus propie-
dades teraputicas. Cuando las condiciones son
idneas, los esclerocios fructican dando lugar
a un ascomycete denominado Claviceps purpurea.
Adems de otros alcaloides, los esclerocios son
ricos en ergotamina, uno de los principios acti-
vos de la ergotina con propiedades tetanizantes y
que se utiliza actualmente en farmatologa.
En la Edad Media se producan intoxicaciones
masivas no exentas de mortalidad, consideradas
como verdaderas epidemias, al consumir la hari-
Claviceps purpurea
NOM VULGARES: Cornezuelo del centeno, tizn.
MACROSCOPA:
Esclerocios: En estado conidial o fase asexual son
cilndricos alargados, algo curvados, con surcos lon-
gitudinales y extremidad redondeada, de hasta 3 cm
de longitud y 0,4 cm de anchura. Se desarrollan en
los ovarios del centeno principalmente, o de diferen-
tes gramneas. De color rojo al principio, luego, con
el desarrollo, negro, presentando la parte interior de
color blanco. Carne: Dura y coricea.
MICROSCOPA:
Ascsporas: Hialinas, muy alargadas, liformes,
septadas, de hasta 90-2 m.
237-256_Intoxicaciones.indd 253
TIPOS DE INTOXICACIONES
na contaminada por el cornezuelo del centeno.
Este tipo de intoxicacin recibe el nombre de
ergotismo y se maniesta inicialmente con
trastornos neuropsiquitricos, alucinaciones,
vrtigos, hormigueos, movimientos incontrola-
dos (baile de San Vito) y convulsiones tetani-
formes. En casos severos se describen signos gra-
ves de isquemia por vasoconstriccin simtrica
en extremidades que pueden desencadenar gan-
grena (fuego de San Antonio).
Actualmente no conocemos ninguna cita sobre
intoxicados por el consumo de pan de centeno
contaminado por el cornezuelo.
(Fr.) Tul.
HBITAT:
Fructica sobre el centeno y otras gramneas. En ve-
rano.
COMESTIBILIDAD:
Muy txico, produce la enfermedad del ergotismo o
Fuego de San Antonio, que deriva en una especie de
lepra mortal.
OBSERVACIONES:
En la actualidad se utiliza en farmacologa para la ob-
tencin de diversos medicamentos.
253
07/09/15 11:22
 SETAS TXICAS
ERITROMELALGIA O ACROMELALGIA
(Sndrome eritromellgico o acromellgico = Enrojecimiento y dolor en la
extremidad)
Intoxicacin por el consumo de Clitocybe amoeno-
lens. En septiembre de 1996, cinco personas de
Lanslebourg en Saboya, sufrieron una intoxica-
cin que se supuso provocada por la confusin
del hongo causante con la Lepista inversa.
El sndrome que presentaban no coincida con
los sndromes de intoxicacin fngica conocidos
hasta ese momento en Europa.
Los intoxicados sufrieron los primeros sntomas
aproximadamente a las 24 horas de la ingesta,
padecan disestesias (sensaciones extraas desa-
gradables) y sobre todo algias intensas de predo-
minio nocturno en las extremidades. La magni-
tud del dolor y su dcil control hizo que tres de
ellos tuvieran que ser hospitalizados. Meses ms
tarde, uno de los intoxicados an se quejaba de
molestias residuales.
El tipo de intoxicacin pareca corresponder con
la producida por la Clitocybe acromelalga, especie
conocida hasta el momento solamente en Japn,
pero algunos de los sntomas, ms tardos y los
caracteres tanto macroscpicos como micros-
cpicos dieren de la especie Clitocybe amoenolens
encontrada en Lanslebourg.
Esta especie no ha sido todava recolectada en
nuestro pas y por lo tanto no se conoce ninguna
intoxicacin debida a la misma.
Clitocybe gibba, especie no venenosa semejante a
C. amuenolens
254
237-256_Intoxicaciones.indd 254
Al parecer es fcil durante la recoleccin la con-
fusin con especies tales como la Lepista inversa,
Lepista giva o Clitocybe gibba, por lo que se reco-
mienda evitar su consumo.
La intoxicacin por el consumo de la Clitocybe
acromelalga, es ms o menos similar a la producida
por la Clitocybe amoenolens.
Se describe en este apartado un resumen de la
sintomatologa causada por el consumo de la Cli-
tocybe acromelalga.
El inicio de los sntomas se produce entre uno
a varios das despus de la ingesta, se produce
edema y enrojecimiento de los dedos de manos
y pies. l mismo tiempo se maniestan dolores
muy intensos, de predominio nocturno con fre-
cuencia paroxsticos, y a veces intolerables, que
van a prolongarse durante 3 a 5 semanas, ha-
ciendo pasar al intoxicado a veces por un verda-
dero tormento. Los sntomas parecen ser dosis
dependientes. Generalmente los pacientes se re-
cuperan sin ningn tipo de secuela en el plazo de
8 das a 5 meses.
Los sntomas empeoran con el movimiento, el
calor, el contacto y la presin y se alivian sumer-
giendo los dedos en agua fra. No obstante estos
baos no deben ser prolongados por la posible
isquemia inducida. No existe un antdoto espe-
cco siendo el nico tratamiento actualmente
conocido el sintomtico. El adecuado control del
dolor es con frecuencia muy dcil habindose
ensayado mltipless frmacos. Basndose en in-
formes de casos se propugna como tratamiento
el empleo de una asociacin de Clomipramina
(anafranil), Acidoacetilsalicilico (aspirina) y Mor-
na a dosis relativamente altas.
Se han aislado, un compuesto desconocido la
clitidina y tres aminocidos de los cuales dos,
cidos acromlico A y B que han demostrado su
poderosa toxicidad en las pruebas de laboratorio
realizadas con ratones.
07/09/15 11:22
 TIPOS DE INTOXICACIONES

Clitocybe amoenolens Malenon

MACROSCOPA:
Sombrero: de - 0 cm, convexo con un gran mameln, nalmente depri-
mido a embudado. Cutcula: Lisa o ligeramente aeltrada, mate, de color Especies mencionadas
beige rosceo a anaranjado obscuro, leonado con tonos ocrceos, ms oscuro en el artculo 3.3, que no
en el centro y gutulada hacia el borde con el margen enrolado. Pie: De 4-8 se pueden comercializar
x 0,5- cm, broso, cilndrico, con la base engrosada, del mismo color del en ninguna presentacin
sombrero, algo oscuro hacia la base. Lminas: Estrechas, prietas, muy decu- segn el Real Decreto
rrentes, siempre ms claras que el sombrero, de color crema, rosa ocre, leo- 30/2009.
nado naranja. Carne: Ligeramente brosa, blanca manchada de rojo claro,
rubescente en el pie. Olor: Agradable, dulzn bastante intenso Clitocybe acromelalga
MICROSCOPA: Clitocybe amoenolens
Esporas: Blancas, hialinas, no amiloides, elipsoidales a cilndrico elipsoida-
les, de 4-6 x 3-4,5 m.
HBITAT:
Bosques de roble (suelo calcreo), tambin citado en bosques de conferas y
bajo cedros del Lbano. Otoo. Especie rara, poco estudiada. Citado en las
regiones meridionales francesas de los Alpes y en Espaa en La Rioja.
COMESTIBILIDAD:
Txico.

255

237-256_Intoxicaciones.indd 255 07/09/15 11:22

 SETAS VENENOSAS
ENCEFALOPATA POR EL CONSUMO DE Phyllotus porrigens

Los intoxicados no presentan sntomas gastroin- otros hongos parsitos, sustancias de polucin y
testinales como sucede en otros tipos de intoxi- pesticidas resulto negativa.
cacin. Los sntomas descritos consisten en una
cada intensa del tono muscular (hipotona) en Especies mencionadas en el artcu-
las extremidades inferiores lo que les incapacita lo 3.3, que no se pueden comerciali-
para caminar, apareciendo, a continuacin, mo- zar en ninguna presentacin segn el
vimientos incontrolados de los miembros, con- Real Decreto 30/2009.
vulsiones y coma con un nal trgico para cin-
ot orri en e roc e a
co de los pacientes ingresados en el hospital del
orri en
departamento Niigata. La bsqueda de mohos,

Phyllotus porrigens (Pers.: Fr.) Karst.

SINNIMO: Pleurocybella porrigens (Pers.: Fr.) Sing.

DESCRIPCIN:
Sombrero: De 2-8 cm, con forma de lengua o de
esptula, con la base cubierta de una pilosidad blan-
ca. Margen incurvado. Cutcula: Glabra, lisa, de
color blanco cndido. Lminas: Prietas, muy delga- A considerar txico.
das, con numerosas laminillas, blanquecinas, crema
amarillentas en la madurez. Pie: Inexistente. Carne:
Muy escasa, blanquecina. Olor: Agradable en los
ejemplares jvenes, desagradable en los viejos. Sa-
bor: Insignicante. Esporada: Blanca.
256
HBITAT:
Madera degradada de conferas de montaa. Finales
de verano, y otoo.
COMESTIBILIDAD:
CONFUSIONES POSIBLES: Con Pleurotus pulmo-
narius y P. ostreatus, especies ms robustas, saprtas de
frondosas y microscopa diferente.

237-256_Intoxicaciones.indd 256 07/09/15 11:23

 LOS APROVECHAMIENTOS MICOLGICOS EN ADATA

257

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 APROVECHAMIENTOS MICOLGICOS EN ALISTE, TBARA Y ALBA
UNIDAD DE GESTIN MICOLGICA MONTES DE ZAMORA

a) Condiciones generales del Permiso en diciones particulares para los permisos en la

la Unidad de Gestin (Fuente; MICOCYL
Diputacin de Zamora)
1. Para la recoleccin de setas en montes con
aprovechamiento micolgico regulado de Alis-
te, Tbra y Alba hay que tener el correspon-
diente permiso. El titular del permiso cumpli-
r las condiciones generales y especcas.
3. El titular del permiso tiene que cumplir la
normativa vigente y las condiciones, que se
detallan en este documento y en la Gua del
Recolector.
4. El permiso de recoleccin est vinculado
siempre a la unidad de gestin correspondien-
te. Pueden autorizar la recoleccin en otras
unidades de gestin distintas, en cuyo caso
el titular desplazado deber respetar las con-
unidad de gestin donde pretenda efectuar la
recoleccin.
5. Los permisos son personales y debern ser
presentados a requerimiento del personal de
vigilancia autorizado o de la autoridad com-
petente junto a un documento acreditativo de
identidad (D.N.I. o equivalente).
6. Por motivos ecolgicos se podrn establecer
limitaciones temporales a la recoleccin en
ciertas reas o de determinadas especies.
b) mbito de regulacin de Aliste, T-
bara y Alba, est dentro de la Unidad de
Gestin Montes de Zamora.

MODALIDADES DE RECOLECTORES

LOCAL Persona empadronada en alguno de los municipios que forman parte del rea
regulada Aliste, Tbara y Alba.

VINCULADO Persona que posee un vnculo directo con algn municipio que forma parte del
rea regulada, pero que no se encuentra empadronado en l.

FORNEO Persona que no est empadronada en ninguno de los municipios del rea re-
gulada ni posee un vnculo directo con alguno de ellos. Tiene la posibilidad de
acceder a un permiso turstico especial, de coste reducido, siempre y cuando
pernocte o deguste un men micolgico en alguno de los establecimientos
asociados

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257-280_Aprovechamientos1.indd 258 07/09/15 11:25

 UNIDAD DE GESTIN MICOLGICA

MODALIDADES DE PERMISOS

El titular adquiere el derecho a la recoleccin durante dos das seguidos. Aun-

PERMISO DE
que esta modalidad est pensada para el n de semana, los dos das seguidos
DE DOS DAS
tambin pueden elegirse entre semana.

PERMISO DE Permiso que da derecho a la recoleccin durante toda la temporada (desde el

TEMPORADA 1 de agosto de cada ao al 31 de julio del ao siguiente).

PERMISO Permite a su titular recolectar, desde un punto de vista ldico o de autoconsu-

RECREATIVO mo, hasta 3 Kg de setas (sumando todas las variedades recolectadas) por da.

PERMISO
Permite recoger setas sin un lmite mximo de cantidad.
COMERCIAL

Permite recolectar ejemplares de cualquier especie fngica nicamente para

PERMISO
nes cientcos. Son gratuitos y sern expedidos directamente por y segn las
CIENTFICO:
limitaciones que establezca la entidad gestora CESEF ).

TARIFAS

PERIODO DE MODALIDAD DE
RECREATIVO COMERCIAL
VALIDEZ RECOLECTOR

Forneo 10 -
Dos Das
Turstico Especial 5 -

Local - 15

Temporada Vinculado 25 50

Forneo - 700

259

257-280_Aprovechamientos1.indd 259 07/09/15 11:25

 APROVECHAMIENTOS MICOLGICOS EN ALISTE, TBARA Y ALBA
c) Condiciones relativas a los Permisos
en la Unidad de Gestin de Montes de
Zamora:
1. El carcter de recolector local y vinculado solo
podr ser otorgado por los ayuntamientos o cor-
poraciones municipales respectivos. Por tanto,
la adquisicin del permiso local y vinculado de-
ber efectuarse en el ayuntamiento respectivo.
2. El titular de un permiso local (recreativo o
comercial) seguir manteniendo su condicin
de local en cualquier otra unidad de gestin
creada en el mbito del proyecto de toda la
Comunidad Autnoma, sin embargo su acti-
vidad recolectora solo podr efectuarse desde
un punto de vista recreativo y estar sujeta a
los mandatos y condiciones establecidos para
la unidad de gestin donde se pretenda efec-
tuar la actividad.
3. El titular de un permiso vinculado o forneo,
en cualquiera de sus modalidades, solo podr
ejercer la actividad recolectara en la unidad
de gestin para la que se ha adquirido.
4. Las actividades comercial y recreativa son
incompatibles. As, cuando en un grupo de
recolectares haya personas que poseen permi-
sos de las dos modalidades, la recoleccin de
todos los miembros del grupo deber ser ni-
camente de tipo recreativo. Cada recolector se
har responsable y portador de la mercanca
por l mismo recolectada.
260
257-280_Aprovechamientos1.indd 260
www. micodata.es.
En esta web encontrar informacin actualiza-
da sobre la produccin y el aprovechamiento
de los principales hongos silvestres comestibles
en la regin. Consulte el visualizador de mapas
MicodataSI y planique desde casa las zonas
y recorridos ms adecuadas para optimizar su
recoleccin.
Informacin y direcciones tiles
Entidad estora:
CESEF , Tfn. 5 53
myasrc@cesefor.com - cesefor@cesefor.com
cina tcnica para la Provincia de amora.
Rebofosa. Tfno: 0 5 3
Centro de Interpretacin de las Especies
Micolgicas. Carretera de Alcaices s/n. Ra-
banales. Tfno: 0 0 5
Servicio Territorial de Medio mbiente de a-
mora. Tno.: 0 55 00
cina Comarcal de Medio mbiente de l-
caices. Tfno: 0 0 3
cina Comarcal de Medio mbiente de T-
bara. Tfno.: 0 5 0 3
uardia Civil. Centro perativo de Servicios.
Tfno.: 0
Instituto Nacional de Toxicologa. Tfno. 5
620 420
Emergencias.
Asociaciones Micolgicas de Zamora:
sociacin Micolgica de liste, Tbara y lba
Boletus edulis. Centro de Interpretacin de
las Especies Micolgicas. C/Carretera de Alca-
ices s n. 5 abanales. Tfno. 0 0 5
sociacin Micolgica amorana. partado de
Correos 3 . 0 0. amora. Tfno. 0 5
sociacin Micolgica de Sanabra y La Car-
balleda Amigos de la Bota. C/Mayor n
. 3 . nta de ioconejos. Tfno. 5
05 0
sociacin Micolgica enaventana. vda.
Caada la isana n 0 Portal , P. 00.
enavente. Tfno. 0 55
sociacin Micolgica rupo dalia. C EI
Sol n . 00. Toro amora). Tfno. 35
3 0
07/09/15 11:25
 UNIDAD DE GESTIN MICOLGICA

PUNTOS DE EXPEDICIN DE LOS PERMISOS

NOMBRE LOCALIDAD RECOLECTORES

Solo empadronados
Ayuntamiento de Alcaices Alcaices
y vinculados
Solo empadronados
Ayuntamiento de San Vitero San itero
y vinculados
Ayuntamiento de Ferreruela de Solo empadronados
Ferreruela de Tbara
Tbara y vinculados
Solo empadronados
Ayuntamiento de Rbano de Aliste Rbano de Aliste
y vinculados
Ayuntamiento de San Vicente de la San icente de la Solo empadronados
Cabeza Cabeza y vinculados
Solo empadronados
Ayuntamiento de Tbara Tbara
y vinculados
Solo empadronados
Ayuntamiento de Trabazos Trabazos
y vinculados
Solo empadronados
Ayuntamiento de Vias Vias
y vinculados

Bar La Cortina Riofro Forneos

Restaurante Los Pilares San itero Forneos

Hostal Restaurante
Trabazos Forneos
Los Castaos

Armera Toms amora Forneos

Casa Rural
amora Forneos
la Galana

C.T.R. El Roble Tbara Forneos

Naturaliste Alcaices Forneos

Restaurante BERA (Sejas de Aliste) Rbano de Aliste Forneos

Restaurante-Casa Rural
Trabazos Forneos
La Primavera (Nuez de Aliste)

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257-280_Aprovechamientos1.indd 261 07/09/15 11:25

 APROVECHAMIENTOS MICOLGICOS EN ALISTE, TBARA Y ALBA
La Asociacin de Municipios Micolgicos
de Aliste y Tbara fue creada en el ao 2013
y est formada por 5 yuntamientos: Tbara,
Ferreruela de Tbara, Ferreras de rriba, Ferre-
ras de bajo, iofro, San icente de la Cabeza,
Mahde, San itero, ias, bano, lcaices,
Trabazos, Fonfra, Samir de los Caos y alle-
gos del Ro que en colaboracin con industriales
y hosteleros de la zona pretenden promocionar
el sector de las setas y canalizar una riqueza
que resulta especialmente relevante en ambas
comarcas. Cuenta con el respaldo de la Diputa-
cin Provincial de amora, la unta de Castilla y
Len, Setas Castilla y Len, Proyecto Myas C
y Caja ural de amora.
d) Condiciones especficas sobre los pro-
ductos recolectados en la Unidad de Ges-
tin
1. Las setas objeto de aprovechamiento, se corres-
ponden can las que se relacionan en la parte
del NE del eal Decreto 30 00 de
16 de enero por el que se establecen las condi-
ciones sanitarias para la comercializacin de
setas para uso alimentario.
262
257-280_Aprovechamientos1.indd 262
2. La cantidad mxima a recolectar por el titu-
lar de un permiso recreativo se establece en 3
Kg/da de setas, sumando todas las varieda-
des recolectadas.
3. No existe lmite mximo de mercanca reco-
lectada para un titular de un permiso comer-
cial.
4. Los tamaas mnimos de recoleccin se esta-
blecen de acuerdo con el siguiente detalle:
rupo Botetus > 4cm.
Para otras variedades en general cm.
adems de aquellas que por sus caracteristi-
cas no alcancen esta dimensin en su estado
normal de madurez por ejemplo, Marasmius
oreades.
Tambin genricamente se recomienda no
recolectar los ejemplares excesivamente j-
venes por criterios de seguridad, sostenibili-
dad y rentabilidad.
5. Se desaconseja la recoleccin de ejemplares
extra-maduros o viejos cuyo valor comercial
es muy inferior pero que sin embargo cum-
plen un papel fundamental en la diseminacin
de la especie y en el mantenimiento de la pro-
duccin.
6. Por motivos de seguridad se aconseja recolec-
tar los carpforos de Macrolepiota procera cuan-
do estn totalmente extendidos y slo se per-
mite la recoleccin de los huevos de Amanita
caesarea cuando estn abiertos.
Boletus edulis pequeo de jara
07/09/15 11:25
 . Pastos: Las vallas u otro tipo de cerramientos
en los accesos a los montes en los que coexis-
ten el aprovechamiento micolgico y el de
pastos, debern permanecer cerradas, sien-
do responsabilidad del titular del permiso de
recoleccin que utilice estos accesos, que las
mismas queden cerradas, para evitar la salida
del ganado.
3. La titularidad de un permiso de recoleccin
no inhibe las prohibiciones, restricciones o li-
mitaciones temporales del acceso a los montes
de utilidad pblica con vehculos a motor, re-
cogidas en la legislacin en vigor y reejada
mediante la sealizacin vertical correspon-
Macrolepiota procera cerrada diente.

Macrolepiota procera totalmente extendida Amanita caesarea abierta y en fase de huevo.

e) Compatibilidad con otros aprovecha-
mientos
El desarrollo del aprovechamiento micolgico es
compatible con el resto de aprovechamientos fores-
tales. En ningn caso la titularidad de un permiso
de recoleccin prioriza esta actividad frente a otros
aprovechamientos que coexistan. Se establecen
ciertas limitaciones para las siguientes casos:
. Caza: El da de celebracin de la cacera se
prohbe la recoleccin de setas silvestres en la
supercie donde tiene lugar este evento. La in-
formacin de las fechas y zonas donde se cele-
bran estas caceras se publicar con antelacin
en la eb: .micocyl.com o por los medios
que se estimen ms convenientes. Marasmius oreades

263

257-280_Aprovechamientos1.indd 263 07/09/15 11:25

 APROVECHAMIENTOS MICOLGICOS EN ALISTE, TBARA Y ALBA

CONCLUSIONES: Aspectos a destacar:

El recurso micolgico alcanza una gran impor-
tancia en el mbito de actuacin de Aliste, T-
bara y Alba
a) En la naturaleza por la relacin directa con los
ecosistemas.
b) En la economa por el nmero de recolectores
y empresas.
c) En la sociedad por el micoturismo.
d) Y en la cultura por la proliferacin de jorna-
das, cursos, ...
1. Uno de los problemas ms graves que se
presentan en la zona objeto del estudio es el
progresivo envejecimiento de la poblacin
y el abandono de los pueblos sobre todo de
la gente joven como consecuencia de efectos
econmicos y sociales (falta de trabajo remu-
nerado, de servicios y aspiraciones, de puestos
de trabajo mejores) .
. Se adjunta un anlisis D F para determinar
cuales son los puntos fuertes y los dbiles del
sector fngico en la comarca.

ANLISIS DAFO
DEBILIDADES
aja densidad de poblacin y alta tasa de envejecimiento de la comarca.
ajo nivel econmico general.
Falta de formacin especca para el reconocimiento de hongos y la gestin sostenible.
Dicultades para llevar un control del recurso.
Normativa especca que proteja el recurso.
Presencia de muchos recolectores acionados.
AMENAZAS
Sobreexplotacin del recurso.
Degradacin de los ecosistemas.
Desaparicin de hongos que no son susceptibles de aprovechamiento .
Posibilidades de que se produzcan incendios forestales.
Falta de informacin sobre el aprovechamiento sostenible de las setas.
FORTALEZAS
bundancia de montes y bosques productores de hongos.
randes posibilidades de produccin.
Calidad del producto.
uena imagen.
Incremento de la tasa de empleo estacional en la comarca.
Importante contribucin al desarrollo rural.
Implicacin y participacin de la poblacin local.
OPORTUNIDADES
uenas expectativas de mercado y de consumo.
Concienciacin de los productores.
Desarrollo del micoturismo y la micogastronoma asociados a los hongos.
ehculo de educacin medioambiental.
Mayor preocupacin por la gestin sostenible del recurso.

264

257-280_Aprovechamientos1.indd 264 07/09/15 11:25

 UNIDAD DE GESTIN MICOLGICA MONTES DE ZAMORA DENTRO
MBITO DE ACTUACIN DE ADATA

265

257-280_Aprovechamientos1.indd 265 07/09/15 11:25

 APROVECHAMIENTOS MICOLGICOS EN ALISTE, TBARA Y ALBA
RECOLECCIN Y TRANSFORMACIN
ESPECIES DE SETAS DEL REAL DECRE-
TO 30/2009.
Los bosques, montes y jarales de Aliste, Tbara
y Alba, ofrecen la posibilidad de ser explotados
para la recoleccin y posterior comercializacin
de hongos comestibles. Especies como la encina,
el roble, el pino, etc, pueden llegar a producir va-
rias decenas de kilos por hectrea en cada tem-
porada. La relacin existente entre los bosques,
pastizales y monte bajo con la produccin de
hongos se deriva de la simbiosis entre plantas y
setas.
Las pocas de produccin de hongos (otoo y
primavera) hacen que, la explotacin racional
de las setas comestibles, un recurso abundante
y valioso, que puede reportar grandes bene-
cios econmicos si todos los pasos del proceso de
comercializacin se desarrollaran en nuestras
comarcas. Adems, para atender la demanda
de un producto tan ligado al medio natural, se-
ra imprescindible conservar en buen estado los
bosques autctonos y mantener una selvicultura
fngica que ayude a los municipios rurales.
En toda Europa uno de los principales recursos
naturales renovables es la recogida y comerciali-
zacin de hongos, siendo una fuente de ingresos
importante. El objetivo planteado ha sido valo-
rar el papel de los hongos en los ecosistemas fo-
Boletus edulis en jara
266
257-280_Aprovechamientos1.indd 266
restales, ayudar a gestionar su produccin para
el incremento de las fructicaciones de hongos.
Es necesario conservar la naturaleza, sentando
las bases para un desarrollo sostenible de los
montes productores de hongos.
Actualmente desde la Unin Europea se habla
constantemente de potenciar los recursos end-
genos de las zonas rurales, donde los recursos
naturales adquieren un alto valor, tanto para su
paisaje como para su economa. La explotacin
racional de un recurso anteriormente infravalo-
rado puede ser un motivo de satisfaccin para
las comarcas zamoranas que se benecian de
ello. El recurso en cuestin es de una enverga-
dura econmica de primer orden y su ptima
explotacin exige que el bosque se mantenga
intacto, de tal manera que bien podemos decir
que la recoleccin de hongos micorrizgenos, la
conservacin del medio y el desarrollo local se
dan la mano.
El principal objetivo planteado por este com-
pendio de normas y consejos consiste en ayudar
a gestionar la recoleccin de hongos comestibles
para utilizar e incrementar la fructicacin de
hongos, siendo compatible con la conservacin
de la naturaleza y sentando las bases para un de-
sarrollo sostenible de las comarcas productoras
de hongos.
Pleurotus ostreatus
07/09/15 11:25
 NORMATIVA DE COMERCIALIZACIN Y TRANSFORMACIN
ESPECIES A COMERCIALIZAR SEGN REAL DECRETO 30/2009 DE 16 DE ENERO DE 2009

Setas silvestres

1) Especies del gnero Agaricus (championes)

Agaricus campestris
Agaricus sylvaticus
2) Especies del gnero Agrocybe (setas de chopo)
Agrocybe aegerita = A. cylindracea
3) Especies gnero Amanita (amanita, gurumelo)
Amanita caesarea
anita pon rosa
4) Especies del gnero Boletus (boletos)
Agaricus campestris
Boletus aereus
o tus u is
o tus pinop i us
o tus r ticu atus a sti a is
5) Especies del gnero Calocybe (seta primavera)
Calocybe gambosa (escasa en Aliste, Tbara y Alba)
6) Especies del gnero ant ar us
(rebozuelos, trompetas, chantarelas)
ant ar us ci arius
ant ar us cin r us Amanita caesarea
ant ar us ut sc ns
ant ar us tu a for is
ant ar us su pruinosus
rat r us cornucopio s
7) Especies del gnero Clitocybe (cabeza fraile)
itoc g otropa
) Especies del gnero Fistulina (higado de buey)
istu ina patica
) Especies del gnero grop orus (llanegas)
groc prat nsis
grop orus agat os us
grop orus atita un us i acinus ant ar us ci arius
grop orus ar uo us
grop orus p narius
10) Especies del gnero Hydnum (gamuza)
nu a i u
nu r pan u
nu ruf sc ns
11) Especies del gnero Lactarius (nscalos)
Lactarius iciosus
Lactarius ui tico or
Lactarius sanguiuus
Lactarius s isanguiuus Hydnum repandum

267

257-280_Aprovechamientos1.indd 267 07/09/15 11:25

 APROVECHAMIENTOS MICOLGICOS EN ALISTE, TBARA Y ALBA

12) Especies del gnero Lepista

(pie azul, seta de brezo)
L pista pana o us L uscina
L pista nu a
L pista p rsonata
13) Especies del gnero Macrolepiota
(galamperna, cucurril)
acro piota proc ra
14) Especies del gnero Marasmius (seta de corro) Lactarius deliciosus
aras ius or a s
15) Especies del gnero Pleurotus
(seta de otra y seta de cardo)
urotus r ngii
urotus ostr atus
16) Especies del gnero i opogon (turmas)
i opogon ut o us o t tus
i opogon ros o us
17) Especies del gnero Russula (carbonera)
ussu a c ano ant a
ussu a ir sc ns
Lepista nuda
) Especies del gnero Suillus ( babosa)
ui us ut us
) Especies del gnero rf ia (criadillas)
rf ia ar naria
rf ia c a r i
rf ia pto r a
20) Especies del gnero irc o o a
(capuchinas, negrilla.)
ric o o a port ntosu
ric o o a t rr u
21) Especies del gnero Tuber (trufas)
u r a sti u
u r orc ii Macrolepiota procera
u r ru a
u r in icu
u r agnatu (no existe en Aliste, Tbara
y Alba)
u r anosporu nigru (no existe en
Aliste, Tbara y Alba)
22) Especies del gnero Ustilago
sti ago a is
23) Especies del gnero Xerocomus (boleto bayo)
roco us a ius

Tuber melanosporum

268

257-280_Aprovechamientos1.indd 268 07/09/15 11:25

 NORMATIVA DE COMERCIALIZACIN Y TRANSFORMACIN
ESPECIES A COMERCIALIZAR SEGN REAL DECRETO 30/2009 DE 16 DE ENERO DE 2009

Setas cultivadas

1) Especies del gnero Agaricus (championes)

garicus ar nsis
garicus isporus
garicus a i (no existe en Aliste, Tbara y Alba)
garicus runn sc ns (no existe en Aliste, Tbara y Alba)
2) Especies del gnero Agrocybe (setas de chopo)
groc a g rita c in rac a
3) Especies del gnero Auricularia oreja de udas)
uricu aria auricu a u a
uricu aria po tric a (no existe en Aliste, Tbara y Alba)
4) Especies del gnero Coprinus (barbuda)
oprinus co atus
5) Especies del gnero Flammulina (enoki)
a u ina utip s
6) Especies del gnero rifo a (maitake)
rifo a fron osa
7) Especies del gnero Hericium (cola de len)
riciu rinac us psi gus t ssu atus
) Especies del gnero Letinula (shii-take)
L ntinu a o s (no existe en Aliste, Tbara y Alba)
) Especies del gnero Lepista
(pie azul, pie violeta)
L pista nu a
L pista p rsonata
10) Especies del gnero psi gus
psi gus ar or us (no existe en Aliste, Tbara y Alba)
psi gus t ssu atus (no existe en Aliste, Tbara y Alba)
11) Especies del gnero o iota (nameko)
o iota uta i is (no existe en Aliste, Tbara y Alba)
12) Especies del gnero Pleurotus (seta de ostra)
urotus cornucopia citrinopi atus
urotus r ngii
urotus fa atus (no existe en Aliste, Tbara y Alba)
urotus n ro nsis
urotus ostr atus
urotus pu onarius Pleurotus ostreatus
13) Especies del gnero Sparassis colior)
parassis crispa
14) Especies del gnero trop aria
trop aria rugosoannu ata

269

257-280_Aprovechamientos1.indd 269 07/09/15 11:25

 APROVECHAMIENTOS MICOLGICOS EN ALISTE, TBARA Y ALBA

r a fucifor is (no existe en Aliste, Tbara y Alba)

r a s nt rica
16) Especies del gnero ric o o a (matsutake)
ric o o a ca igatu (no existe en Aliste, Tbara y Alba)
17) Especies del gnero Volvariella (seta del arroz)
o ari a o ac a
Lentinula edodes

ESPECIES QUE SLO PUEDEN SER OBJETO DE COMERCIALIZACIN TRAS UN TRATAMIENTO

(DESECADAS) SEGN REAL DECRETO 30/2009 DE 16 DE ENERO DE 2009

Setas silvestres

1) Especies del gnero Helvella 2) Especies del gnero orc a

(bonetes, gallardas, pucheruelos) (colmenillas, cagarrias, morillas )
a acunosa orc a scu nta
a uco a na orc a conica
a crispa orc a ata

A. El Turismo micolgico como fuente de desarrollo rural.

Desarrollar el turismo micolgico es una labor puede comprar En concreto en relacin con
que requiere una planicacin especca y poner los hongos es muy conveniente la organizacin
en marcha una serie de estructuras que permitan de una serie de estructuras.
al visitante tener una idea de lo que puede ver, A travs de estos elementos, el visitante se dar
lo que puede hacer, lo que puede comer, lo que cuenta de las ventajas que tiene su estancia en ese

Itinerarios sealizados Rutas asociadas a la gastronoma

Centros de Visitantes Paneles grcos

Elementos importantes en el
desarrollo del micoturismo

Elementos importantes en el Programas de Interpretacin

desarrollo del micoturismo especcos

Folletos, pegatinas y material

Guas micolgicos
informativo paneles grcos

270

257-280_Aprovechamientos1.indd 270 07/09/15 11:25

 MICOTURISMO Y EMPRESAS ENVASADORAS
determinado lugar y tambin como puede em-
plear su tiempo. Tendr una informacin precisa
sobre los hbitat en los que puede encontrar dis-
tintas especies de hongos y como llegar a ellos, al
mismo tiempo que conocer las reglas necesarias
para la conservacin de los ecosistemas y de las
especies micolgicas. Una buena gua de campo
B. La gastronoma micolgica.
No se puede olvidar la oferta gastronmi-
ca asociada a los hongos. Las posibilidades
son mltiples y no resulta difcil, pues se trata de
productos que fcilmente convierten un plato
sencillo en un verdadero manjar. El turismo
que ofrecen las zonas rurales, est muy
ligado a la gastronoma tradicional y mu-
chos visitantes acuden a esos lugares movidos
por la calidad de los productos o por su cocina.
Es muy importante asociar los productos
endgenos, como pueden ser los hongos,
al lugar del que proceden. As, se consigue el
reconocimiento de un determinado lugar no slo
por su situacin geogrca o su nombre, sino
porque conllevan una tradicin gastronmica.
La cultura gastronmica alrededor de las
setas tiene tambin sus repercusiones
tanto en el aspecto cultural como en el
econmico. La organizacin de jornadas sobre
gastronoma local, concursos de recetas o degus-
taciones de productos tpicos, pueden resultar
frmulas muy atrayentes para el pblico sobre
todo en las pocas de recoleccin. La conserva-
cin, transformacin y comercializacin
de hongos en los lugares de recoleccin,
permite crear nuevos puestos de trabajo
adems de favorecer que el valor aadido
revierta sobre la localidad. La venta de pro-
ductos transformados relacionados con las setas
constituye tambin un cartel de publicidad que
servir para dar a conocer el lugar y acrecentar
el inters por sus productos.
El fomento de este tipo de actividades per-
mitir la dinamizacin del sector tursti-
co-micolgico. Es interesante dar a conocer
257-280_Aprovechamientos1.indd 271
puede ser un elemento importante a la hora de
transmitir toda esta informacin. De esta manera
se puede evitar el riesgo de caer en una sobreex-
plotacin y mala gestin de los recursos micolgi-
cos. Por el contrario la buena planicacin y pos-
terior control de las actividades podrn evitar los
impactos negativos.
los productos en el mercado, potencian-
do su valor mediante sellos de calidad,
denominaciones de origen, certicacin
ecolgica, o incluso mostrando etiquetas
distintivas de los lugares que ofrecen platos
elaborados a partir de estos productos. De esta
forma se contribuye al establecimiento de una
red de distribucin para promocin de las setas y
el entorno que las rodea, paisaje, cultura, arte,
Actividades potenciadoras de la
gastronoma micolgica
ornadas de gastronoma local
Concursos de recetas de cocina
a base de hongos
Rutas gastronmicas
Etiquetas distintivas
Sellos de calidad
Certicacin ecolgica
Degustacin de platos tradicionales
fertas en restaurantes y
alojamientos de la zona
Venta de productos transformados
artesanales
rganizacin de mercados comarcales
271
07/09/15 11:25
 APROVECHAMIENTOS MICOLGICOS EN ALISTE, TBARA Y ALBA

C. La actividad micolgica en relacin con el desarrollo rural.

La recoleccin de hongos comestibles en los El turismo es una actividad social que se

bosques y matorrales adems de la connotacin
de ocio y disfrute de los particulares, en los ltimos
tiempos, est comenzando a ser valorada
tambin por parte de gestores, investiga-
dores, y propietarios forestales debido a la
demanda creciente por parte de la sociedad de es-
tos productos o de la propia actividad micolgica.
Por eso la actividad micolgica est cada vez
ms relacionada con el desarrollo rural en
cuanto que est incidiendo de forma im-
portante en la conservacin del paisaje y
en la estructura social y econmica de mu-
chas localidades rurales. La visin que la
sociedad actual tiene de la naturaleza est
cambiando de forma gradual de manera que
se siente cada vez con mayor fuerza el atractivo
del mundo rural, como medio de esparcimiento,
de ocio y de identicacin con el medio natural.
encuentra en continuo desarrollo cada
vez ms ligado a actividades y recursos
naturales locales en determinados lugares; es
lo que se ha dado en llamar turismo rural. Los
paisajes, los valores naturales, las espe-
cies botnicas o animales, el desarrollo de
aciones, son ob etivos ue persigue cada
vez con ms frecuencia el turista rural.
La recogida de setas es una de las activi-
dades que est creciendo con ms fuerza,
a la que se estn incorporando cada vez mayor
nmero de personas que salen al campo con la
intencin de buscar este recurso natural con mo-
tivos gastronmicos, de diversin, pero tambin
econmicos. Esta actividad que se est desa-
rrollando con vitalidad propia ha empezado a
denominarse micoturismo.

Fuente de diversificacin y desarrollo en el medio rural

Actividades culturales, gastronmicas,

etnogrcas, fol lricas,

Actividades relacionadas con el paisaje

y el medio
Agroturismo
Actividades relacionadas con el
aprovechamiento de los Micoturismo
recursos naturales

Actividades de ocio y disfrute

de la naturaleza

La estructura que se est formando a nivel productores, recolectores, asociaciones

europeo alrededor del turismo micolgico y micolgicas, empresas de conservacin
el aprovechamiento selvcola de los hongos es transformacin y comercializacin,.
bastante compleja y agrupa a un conjun- Hace falta la presencia de personal espe-
to variado de personas e instituciones: cializado con una formacin especca

272

257-280_Aprovechamientos1.indd 272 07/09/15 11:25

 MICOTURISMO Y EMPRESAS ENVASADORAS
para poder transmitir conocimientos de
forma didctica, para realizar campaas
de sensibilizacin e informacin y para
gestionar este recurso de forma sosteni-
ble, actividad esta ltima en la que deben parti-
cipar tambin las autoridades forestales.
Entre estos est surgiendo cada vez con ms
fuerza el denominado micoturismo relacionado
con las especies de hongos que salen en los dis-
tintos hbitat forestales.
El micoturismo adems engloba tambin
otras actividades que estn inuyendo de for-
ma notable en la vitalidad empresarial y econ-
mica de muchas localidades: casas rurales y
Implicacin de la poblacin local
en la gestin sostenible
Actividad micolgica
Desarrollo de microempresas
asociadas a la transformacin
257-280_Aprovechamientos1.indd 273
centros de alojamiento, restaurantes, em-
presas de productos tpicos locales, guas,
actividades de recreo complementarias
Este tipo de turismo es estacional cen-
trado fundamentalmente en las pocas
de recoleccin. Sin embargo muchos turistas
descubren nuevos lugares a los que poder volver
tambin en otras pocas del ao alargando de
esta forma la actividad a un periodo de tiempo
mayor.
La recogida de hongos como recurso eco-
nmico forestal debe estar estructurado
de manera que se aprovechen mejor las
sinergias que crea.
Desarrollo de actividades y em-
presas complementarias
Ordenacin y profesionalizacin
del recurso endgeno
273
07/09/15 11:25
 APROVECHAMIENTOS MICOLGICOS EN ALISTE, TBARA Y ALBA

D. Micoturismo, sostenibilidad y desarrollo.

Para que las actividades asociadas a la mi-

cologa favorezcan el desarrollo econmico
y rural deben promover un uso responsa-
ble de los recursos naturales, una ordena-
cin adecuada, as como el reforzamiento
de las actividades complementarias aso-
ciadas, manteniendo al mismo tiempo la
identidad de las culturas locales.
Orientado de esta forma el aprovecha-
miento de los hongos silvestres permite:
Me orar el nivel de vida en las comunida-
des rurales.
Conservar los recursos micolgicos.
Revalorizar el producto la comarca.
Satisfacer la demanda de los consumidores.
Me orar el te ido empresarial y econmi-
co local.
Atraer a un mayor nmero de personas.
n claro e emplo de micoturismo es el
Centro de Interpretacin de las Especies
Micolgicas de Rabanales.

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257-280_Aprovechamientos1.indd 274 07/09/15 11:25

 EMPRESAS ENVASADORAS

Marca de Garanta Setas de Castilla y Len

Castilla y Len es un territorio de referencia en produccin micolgica, tanto
por la calidad como por la cantidad del producto que procede de sus montes.
Este repertorio de aromas, texturas y sabores ha conseguido el reconocimiento
ocial que le otorga la marca de garanta de calidad Setas de Castilla y Len,
el primer sello de calidad al cual estn adheridas las empresas de Aliste,
Tbara y Alba.

275

257-280_Aprovechamientos1.indd 275 7/9/15 12:51

 APROVECHAMIENTOS MICOLGICOS EN ALISTE, TBARA Y ALBA

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tras ao del contacto directo con lo natural,
dejndonos ensear por la tierra y disfrutando
de todo lo que nos ofrece. El respeto a
la naturaleza es pilar fundamental para
nosotros, trabajando siempre en armona
con ella, y es este respeto y dedicacin a los
productos naturales y de calidad, el que nos
brinda la oportunidad de llevar a su mesa
un trocito de bosque, de su aroma y de su
sabor. Esto es lo importante para Prodeza
que usted disfrute de lo natural con un
producto de mxima calidad.

276

257-280_Aprovechamientos1.indd 276 07/09/15 11:26

 EMPRESAS ENVASADORAS

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257-280_Aprovechamientos1.indd 277 07/09/15 11:26

 APROVECHAMIENTOS MICOLGICOS EN ALISTE, TBARA Y ALBA

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257-280_Aprovechamientos1.indd 278 07/09/15 11:26

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257-280_Aprovechamientos1.indd 279 07/09/15 11:26

 APROVECHAMIENTOS MICOLGICOS EN ALISTE, TBARA Y ALBA

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280

257-280_Aprovechamientos1.indd 280 07/09/15 11:26

 GLOSARIO

Boletus pinophilus

281

281-288_Glosario.indd 281 07/09/15 11:25

 GLOSARIO
A Aracnoide. Con lamentos muy nos, que re-
Acampanado. Con forma de campana.
Accula. Aguja de confera.
Acre. De sabor fuerte, picante.
Acleos. Pequeos salientes a modo de pas,
que se encuentran en el himenio de las Hydnceas.
Adherente. Se dice de las lminas o tubos que
hacen unin con el pie, pero no siguen por l.
Adnata. Que est unida o adherida a otra cosa.
Afelpado. Con aspecto de felpa. Se reere ge-
neralmente al aspecto de la supercie del som-
brero o del pie, cuando se presenta a modo de
pelusa o vello.
Ahorquillada. Lmina que se bifurca en forma
de Y.
Alantoide. Este adjetivo se usa para denir a las
esporas que tienen aspecto cilndrico curvado, a
modo de salchicha.
Aliceo. Con olor y sabor a ajo.
Alutceo. Color que recuerda al cuero.
Alvolo. Cavidad o celdilla que aparece en los
sombreros del gnero Morchella, a semejanza de
un panal de abejas.
Amigdaliforme. Trmino que se utiliza para
denir a las esporas que presentan una morfolo-
ga que recuerda a una almendra.
Amiloide. Se dice de las esporas que, vistas al
microscopio, toman una coloracin azulada con
los reactivos yodados (Melzer).
Anastomosada. Referente a las lminas, aque-
llas que se juntan unas con otras, dando lugar a
una sola.
Anfgeno. Adjetivo que se aplica al himenforo,
para indicar que ste cubre la parte externa de
parte del carpforo, como sucede, por ejemplo,
en el gnero Ramaria.
Anillo. Residuo del velo parcial que se queda
en el pie despus de desprenderse del sombrero.
Apical. Relativo al pice.
pice. Extremo superior o punta de una cosa.
Apsis. Ensanchamiento basal del endoperi-
dio de algunos Geastrum.
Apotecio. Cuerpo fructfero abierto, de algunos
Ascomicetos.
282
281-288_Glosario.indd 282
cuerdan a los de una tela de araa.
Areolado. Se dice de la supercie que presenta
arolas o rebordes marcados, ms o menos cir-
culares
Arista. Borde de las lminas.
Armilla. Anillo envainante que se forma en el
pie de algunos Agaricales.
Asca. rgano de forma alargada, donde se en-
cuentran las esporas de los Ascomicetos.
Ascocarpo. Carpforo de un Ascomiceto.
Ascomiceto. Grupo de hongos superiores, cu-
yas esporas de origen sexual se encuentran ence-
rradas en ascas.
Ascspora. Espora de un Ascomiceto.
Aserrado. Borde de algunas lminas, provisto
de dientecillos en forma de sierra.
Atenuado. erindose al pie, la parte ms es-
trecha cuando el dimetro del mismo ha ido dis-
minuyendo progresivamente.
Aterciopelado. Con la supercie cubierta de
pelo muy no, corto, sedoso y brillante.
B
Basidio. rgano de los Basidiomicetos, en el
que se originan las esporas exteriormente.
Basidiomiceto. Grupo de hongos superiores,
en los que las esporas de origen sexual, se forman
en el exterior de los basidios.
Bifurcada. Dividida en dos ramales.
Bisprico. Se dice de los basidios que contienen
dos esporas.
Borde. Margen.
Bulboso. Dcese del pie engrosado en la base,
donde forma un abultamiento redondeado.
C
Caducifolios. rboles de hoja caduca.
Calcreo. De tierra alcalina ligera, de natura-
leza seca.
Campanulado. Con forma de campana.
Capilicio. Filamentos estriles liformes, que se
encuentran mezclados con las esporas en algu-
07/09/15 11:25
 nos grupos de hongos, como sucede en los Mixo-
micetos y Gasteromicetos.
Carpforo. Aparato reproductor de los hongos
superiores, conocido vulgarmente como seta.
Cartilaginoso. De consistencia dura pero exi-
ble, a semejanza del cartlago.
Celular. Constituida por celdillas que le dan un
aspecto esponjoso. Propio de la gleba de Hymeno-
gaster y de la subgleba de otros Gasteromicetos.
Cerebriforme. Con forma y aspecto que re-
cuerda a un cerebro.
Cespitosos. Se dice de los hongos que crecen
formando racimos, unidos unos con otros, na-
ciendo de una base comn.
Ciatiforme. Con forma de copa
Ciliado. Dcese del margen adornado con pelos
muy nos.
Cistidio. Clula estril que se encuentran en el
himenio de los Basidiomicetos.
Claviforme. Con forma de maza o clava.
Colibioide. Hongos con aspecto o forma de
Collybia.
Columela. Parte ramicada estril, que se en-
cuentra en la gleba de algunos hongos pertene-
cientes a los Mixomicetos y Gasteromicetos.
Cncavo. erindose al sombrero, cuando
ste presenta una ligera depresin.
Concoideo. En forma de concha.
Concolor. Del mismo color.
Conidio. Espora de origen asexual.
Conferas. rboles de hoja acicular persistente,
que se caracterizan por sus frutos agrupados en
conos (pias).
Convexo. Se dice del sombrero que presenta
una curvatura algo ms aplanada que la hemis-
frica.
Convoluto. erindose al margen del sombre-
ro, cuando est enrollado en espiral.
Coprlo. Que vive sobre estircol o excre-
mento, llamado tambin mcola.
Coriceo. De la consistencia del cuero.
Cortina. Restos del velo general, con forma de
tela de araa, que une el margen del sombrero
con el pie, en algunos hongos, principalmente
del gnero Cortinarius.
281-288_Glosario.indd 283
Cutcula. Membrana o piel que cubre la cara
superior del sombrero de un carpforo.
D
Decurrente. Se dice de la lmina o tubo, que se
prolonga a lo largo de parte del pie.
Dehiscente. Que tiende a abrirse por si solo.
Delicuescente. Propiedad que tienen algunos
hongos, como los Coprinus, por la que al llegar a la
madurez, sus lminas se transforman en un lquido.
Dentado o denticulado. Pequeos salientes a
modo de dientes.
Deprimido. Se dice del sombrero que est hun-
dido en el centro.
Dextrinoide. Reaccin que experimentan al-
gunas esporas, que en contacto con componen-
tes yodados y vistas al microscopio, toman una
coloracin rojiza.
Diafragma. Membrana que separa la gleba de
la subgleba, por ejemplo, en el gnero Vascellum.
Dicotmico. erindose a las ramicaciones,
cuando de cada una de ellas se originan otras
dos, y as sucesivamente.
Dimidiado. erindose al sombrero, cuando
ste tiene forma semicircular.
Disco. Parte central del sombrero, que se co-
rresponde con el pice del pie.
E
Efmero. De vida corta o breve duracin.
Efuso-re e o. Relativo a los carpforos que
primero se desarrollan de forma resupinada,
para proyectarse despus en forma de sombreri-
llos, de forma ms o menos imbricada.
Elstico. Se dice de algunas partes de los hon-
gos cuando se doblan y no llegan a romperse,
volviendo a recuperar su posicin normal.
Elter. Capilicio en forma espiral tpico del g-
nero Battarraea.
Endoperidio. Parte interna del peridio, comn
en los Mixomicetos y Gasteromicetos.
Enrollado. erindose al margen del sombre-
ro, cuando est vuelto hacia el himenio.
283
07/09/15 11:25
 GLOSARIO
Entero. erindose al margen del sombrero
o a la arista de una lmina, cuando carecen de
denticulaciones.
Envainante. Referente a la volva, cuando en-
funda una parte del pie, como si fuera una vaina.
Epifragma. Membrana que cubre el recept-
culo de los Nidulariales antes de la maduracin.
Epigeo. Se dice del hongo que se desarrolla so-
bre el suelo, de forma no subterrnea.
Escamas. Conjunto de placas adheridas a la
cutcula procedentes de la desintegracin del
velo general. Tambin escamosidades de diver-
sos tamaos que sobresalen de forma notable,
tanto en el pie como en el sombrero, y que no se
pueden desprender sin producirse un desgarro.
Escamoso. Cubierto de escamas.
Esclerocio. Masa globosa constituida por hifas
fuertemente aglutinadas, que se protegen con
una capa externa dura, sobreviviendo de esta
forma a las condiciones adversas.
Escotada. Se dice de la lmina que tiene un es-
trechamiento o escotadura antes de llegar al pie.
Escrobiculado. Cubierto de hoyitos o fositas,
tpico en el pie de algunos Lactarius.
Esferocistos. Clulas grandes de forma globo-
sa, que se encuentran principalmente en la tra-
ma de los Lactarius y Russulas.
Especie. Orden taxonmico comprendido en-
tre Gnero y Variedad.
Espermtico. Relativo al esperma o semen.
Espinuloso. Que presenta pequeas espinas o
aguijones, a veces en elementos microscpicos.
Espora. Clula reproductora de las plantas
criptgamas.
Esporada. Acmulo de esporas en gran can-
tidad, que depositadas sobre una supercie de
cristal, nos servir para observar el color de stas.
Esporangio. En general, rgano donde se for-
man las esporas.
Esterigma. Filamento por el que la espora est
unida al basidio.
Estipe. Parte del carpforo que sostiene al som-
brero, llamado tambin pie.
Estipitado. djetivo utilizado para denir a las
especies que tienen pie.
284
281-288_Glosario.indd 284
Estraticado. Adjetivo que se da al himenfo-
ro de algunos hongos pertenecientes a los Aphy-
llophorales, en el que se van acumulando las capas
de tubos que se forman cada ao.
Estriado. Surcos, ms o menos profundos, que
se encuentran en el margen del sombrero y en la
supercie del pie de algunos hongos.
Estrbilo. Cono o pia de los pinos.
Estroma. Estructura de hifas compactas capa-
ces de producir esporas, con la supercie ms o
menos papilada por efecto de los cuellos de los
peritecios.
Etalio. Fructicacin de algunos Mixomicetos
de cierto tamao, a veces maciza, y generalmen-
te pulviniforme.
Excntrico. Se dice del pie, cuando no est si-
tuado en el centro del sombrero.
Excpulo. Supercie externa del apotecio.
Excoriado. Se dice del cuerpo que presenta
desgarros en la supercie. Se utiliza principal-
mente para denir la supercie que presentan
los sombreros de algunas especies de Lepiotas s.l.
Exoperidio. Capa externa del peridio, comn
en los Mixomicetos y Gasteromicetos.
F
Farinceo. Con la supercie como si estuviera
cubierta de harina. Tambin se usa para denir
el olor harinoso.
Fasciculado. Formando grupos en haces o fas-
cculos, al desarrollarse partiendo de una base
comn.
Faseoliforme. Cuando nos referimos a las es-
poras, aquellas que tienen forma elipsoidal con
ligera depresin lateral, y su aspecto recuerda a
una alubia.
Ferrugineo. De color herrumbre, de hierro oxi-
dado.
Festoneado. Referente al borde del sombrero,
cuando tiene restos del velo parcial en forma de
puntas o dientecillos, adornndole en forma de
festn.
Fibroso. De consistencia o cubierto de bras
que le dan una mayor consistencia.
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 Fbula. Microscpicamente hablando, abultamien-
to que presentan algunas hifas a la altura de los sep-
tos o tabiques. Llamada tambin asa de anastomosis,
es tpica de los Basidiomicetos y supone en muchos
casos un elemento esencial en taxonoma.
Filamentoso. Constituido por lamentos del-
gados como hilos.
Filiforme. Que tiene forma de hilo.
Fimbriado. Con aspecto deshilachado.
Fimcola. Coprlo, que vive sobre estircol o
excremento.
Fistuloso. Relativo a la fstula, hueco en su in-
terior.
Flabeliforme. Con forma de abanico.
Flexuoso. Irregularmente ondulado.
Flocoso. Con la supercie cubierta o adornada
de ecos algodonosos o lanosos.
Friable. Cuando se deshace con facilidad al me-
nor contacto, reducindose a grnulos o a polvo.
Frondosas. Trmino utilizado para denir a
las masas boscosas compuestas por rboles de
hoja ancha.
Fuliginoso. De color negruzco como el holln.
Fngico. En general, relativo a los hongos.
Funculo. Elemento por el que los peridiolos es-
tn unidos al endoperidio.
Furfurceo. Cubierto de escamitas muy delica-
das, a modo de caspa.
Fusiforme. Con forma de huso, grueso en el
centro y ms estrecho en los extremos.
G Himenio. Parte frtil de los carpforos donde se
Gelatinoso. Con la consistencia parecida a la
gelatina.
Gnero. Orden taxonmico entre Familia y Es-
pecie.
Giboso. Con gibas o abultamientos que resaltan
sobre la supercie del carpforo.
Glabro. Sin pelo, calvo. Desprovisto de todo
tipo de pilosidad.
Glauco. De color verde claro.
Gleba. Parte frtil del carpforo de los Gaste-
romicetos y Tuberales, cubierta y protegida por
una capa llamada peridio.
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Globuloso. Redondeado, casi esfrico.
Glutinoso. Viscoso, pegajoso, como cubierto de
gluten.
Gregario. ue fructica junto a otros ejempla-
res de la misma especie.
Gtula. Gotita pequea aceitosa.
H
Hbitat. Lugar donde se vive o se habita.
Hemoltico. Que tiene la propiedad de destruir
los glbulos rojos.
Heterogneo. Hongo en el que la estructura de
la carne del sombrero es diferente a la del pie, y
por ello, en la mayora de los casos, se separa con
facilidad.
Hetertrofo. Se dice de los organismos que
solo viven de sustancias elaboradas por otros se-
res vivos.
Hialina. Adjetivo que se utiliza cuando nos re-
ferimos a las esporas que son transparentes como
el cristal.
Hidnoide. Referente a los himenios que presen-
tan pas o aguijones.
Hifa. Filamento que nace de las esporas y en-
trelazado con otros conforman el micelio o parte
vegetativa del hongo. Tambin lamento mi-
croscpico que forma parte de la estructura del
tejido de los hongos.
Higrfano. Que cambia de color con la hume-
dad y se vuelve translcido.
encuentran los rganos de reproduccin.
Himenforo. Parte del carpforo donde se en-
cuentra el himenio; por ejemplo, lminas, tubos,
etc.
Hipogeo. Que vive subterrneo, bajo tierra.
Hirsuto. Cubierto de pelos speros y duros.
Homogneo. Se dice del hongo que tiene la
carne del pie con la mima estructura que el som-
brero, del que no se separa con facilidad.
Hongo. Organismo vivo que se reproduce por
esporas y carece de clorola, por lo que debe vi-
vir a costa de otros seres, hacindolo de forma
saproftica, simbitica o parsita.
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 GLOSARIO
Humus. Materia en descomposicin, tanto ve-
getal como animal, que forma el mantillo o capa
orgnica del suelo.
I M
Imbricados. Superpuestos de forma ordenada
entre s, como si fueran unas tejas.
Infundibuliforme. Con forma de embudo.
Inmutable. Referente al color, cuando no expe-
rimentan variaciones y se mantienen sin cambio.
Irpicoide. Dcese del himenforo, en el que las
lminas o los tubos se desgarran formando pun-
tas o salientes a modo de dientecillos.
L irregularmente porado o reticulado que recuer-
Laberintiformes. Relativo a los poros que
recuerdan, por su morfologa, a un laberinto,
como sucede en el gnero Daedalea.
Lacado. Cubierto de una capa brillante a modo
de laca.
Lacinia. Cada una de las partes triangulares en
que se divide el peridio de algunos hongos, es-
tando presentes de forma especial en los gneros
Geastrum y Astraeus (estrellas de tierra).
Lamlulas. Laminillas ms cortas que no lle-
gan al pie.
Lminas. Tabiques delgados paralelos entre s
que se encuentras en la parte inferior del som-
brero de los Agaricales, llamado himenio; y van
desde el borde del sombrero hasta el pie.
Lampio. Desprovisto de pelos o vellosidad.
Lardceas. Aplicado a las lminas que son un-
tuosas o grasientas; por este motivo son elsticas
y no se rompen con facilidad.
Lateral. Se dice del pie dispuesto en un extremo
del sombrero.
Ltex. Jugo lechoso que segregan ciertos hongos
al cortarlos , tpico en el gnero Lactarius.
Latifolio. rbol que tiene las hojas anchas.
Leoso. erindose a la consistencia de algu-
nos carpforos, cuando recuerdan a la madera.
Libres. erindose a las lminas y tubos,
cuando no entran en contacto con el pie.
286
281-288_Glosario.indd 286
Ligncola. Que vive sobre madera.
Lbulo. Parte redondeada y saliente de alguna
parte del carpforo.
Mcula. Mancha que aparece, a veces, en algu-
na parte del carpforo.
Mameln. Abultamiento que se forma en el
centro del sombrero de algunas setas.
Margen. Zona perifrica o borde del sombrero.
Membranoso. Que est formado o constituido
por membranas o lminas muy nas.
Meruloide. Dcese del himenforo con pliegues
blandos entrelazados, formando un conjunto
da al del gnero Merulius.
Metacromtico. Trmino utilizado para de-
nir a los elementos de un hongo, que en contacto
con el reactivo azul de cresilo, se tornan de color
ms o menos rojizo.
Micceo. Que recuerda a la mica. En el caso de
los sombreros de algunos Coprinus cuando estos
presentan a modo de pequeos grumos cristal-
feros que recuerdan vagamente a la mica.
Micelio. Parte vegetativa de los hongos, forma-
do por un conjunto de lamentos entrelazados
llamados hifas.
Micenoide. Con forma que recuerda el som-
brero de una Mycena. Ms o menos cnico y de-
licado.
Micologa. Ciencia que se ocupa del estudio de
los hongos.
Micorriza. Asociacin simbitica, de ayuda
mutua, entre las races de una planta con cloro-
la y un hongo, por la que ambos obtienen un
benecio.
Mitra. erindose al sombrero de algunos
hongos, aquellos que nos recuerdan el tocado
ceremonial de los papas y obispos.
Mucilaginoso. Cubierto de mucosidad, con
muclago, sustancia viscosa transparente.
Muscarina. Alcaloide venenoso que est pre-
sente en algunas setas.
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 N Pleo. Sombrero.
Navicular. erindose a las esporas, aquellas
que presentan forma que recuerda la quilla de
una nave.
Napiforme. Con forma de nabo.
Nitrlo. Referido a los hongos, especie que
vive en substratos ricos en nitrgeno.
Noduloso. Provisto de pequeos nudos.
O que terminan los tubos que forman el himenio
Oblongo. Ms largo que ancho.
Orbicular. De forma redonda, circular.
Organolptico. Que produce efectos sensoria-
les, como: sabor, olor etc.
Ostiolo. Poro o abertura que se forma en el pe-
ridio de los Gasteromicetos para facilitar la sali-
da de la masa esporal.
Ovoide. En forma de huevo.
P himenforo.
Papilas. Prominencias cnicas diminutas, que
destacan en la supercie de algunos hongos.
papirceo. De la consistencia del papel.
Parsis. Clulas estriles que se encuentran
en el himenio de los Ascomicetos, intercalados
entre las ascas.
Parsito. Organismo que vive a expensas de
otro ser vivo de cuya sustancia se nutre, causn-
dole graves daos.
Pedicelo. Extremidad delgada que presentan
algunos elementos microscpicos como ascas y
esporas. Tambin se suele usar rerindose al pe-
dnculo, pie o estipe.
Peridio. Envoltura que protege la gleba de los
Gasteromicetos.
Peridiolo. Cada una de las partes en que se
divide la gleba de algunos Gasteromicetos, por
ejemplo, en las Nidulariaceas.
Peritecio. rgano de algunos Ascomicetos
donde se forman las esporas, abierto al exterior
por un oricio llamado ostiolo.
Pie. Sinnimo de estipe.
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Piloso. Cubierto de pelos.
Piriforme. En forma de pera.
Pirlo. Que vive a expensas de materias que-
madas.
Planifolio. rbol o planta de hoja plana.
Pleurocistidio. Cistidio situado en la cara del
himenforo.
Polimorfa. Que puede presentar varias formas.
Poro. Se reere generalmente al oricio en el
de los Boletus y Polyporus en sentido amplio.
Pruina. Polvillo muy no que, a veces, est ad-
herido a la supercie del sombrero o del pie, fcil
de separar al roce o manipulacin.
Pubescente. Cubierto de una pilosidad na y
suave.
Q
Queilocistidio. Cistidio situado en la arista del
R
Radicante. erindose al pie, cuando tiene
una prolongacin a modo de raz que penetra,
ms o menos, en el sustrato.
Reniforne. Con forma de rin.
Resupinado. Carpforo adherido en toda su
supercie al sustrato sobre el que vive, presen-
tando el himenforo en la cara superior, comn
en muchos Aphyllophorales.
Retculo. Tejido en forma de redecilla, presente
principalmente en el pie de algunos Boletus.
Rizomorfo. Conjunto apretado y resistente de
hifas, que por su forma y consistencia recuerdan
a las races de las plantas superiores.
S
Saproto. Organismo que se nutre de materia
orgnica muerta en descomposicin.
Satinado. Parecido a la seda.
Ssil. Sentado, sin estipe.
287
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 GLOSARIO
Seta. Carpforo.
Simbitico. Que vive asociado a otro organis-
mo, desarrollando una vida en comn, y de cuya
relacin obtienen un mutuo benecio.
Sinuada. Referida a las lminas, cuando stas
presentan senos, ondulaciones o recodos, ms o
menos profundos.
Sombrero. Parte superior del carpforo, gene-
ralmente ms ancha y destacada, llamado tam-
bin pleo.
Suberoso. De la consistencia del corcho.
Surcado. Provisto de surcos en la supercie.
Sustrato. Medio nutritivo donde viven y se de-
sarrollan los hongos, como por ejemplo: madera,
estircol, cenizas. etc.
T veces en los carpforos. Tambin, separaciones
Taxn. Unidad sistemtica dentro del estudio
de las Ciencias Naturales, como: familia, gnero,
especie, etc.
Tenaz. Resistente a la rotura.
Terrcola. Que vive sobre tierra.
Tocn. Parte basal de un rbol, que despus de
la tala se deja abandonado en su sitio original,
quedando sometido a una descomposicin lenta
y progresiva.
Tomentoso. Con pelos nos y cortos entrelaza-
dos, que cubren alguna parte del carpforo.
Trama. Constitucin interna del carpforo.
Tubos. Elementos que forman el himenio de los
Boletus y Polyporus, en cuyo interior se encuentran
las esporas que salen al exterior a travs de los
poros.
Turbera. Suelos muy encharcados de aguas
puras donde se desarrollan multitud de plantas
musgosas, en especial de Sphagnum, propia de
lugares muy lluviosos.
Turbinado. En forma de peonza o cono inver-
tido.
Umbilicado. Con forma de ombligo.
Umbonado. Mamelonado.
288
281-288_Glosario.indd 288
Ungulado. Que tiene forma de casco de caba-
llo.
Untuosa. Dcese de la parte del carpforo, que
al tacto, da la sensacin de estar ligeramente gra-
sienta.
V
Velo. Membrana protectora que cuando cu-
bre totalmente al carpforo en su nacimiento,
a modo de un huevo, se denomina general o
universal. Cuando la membrana cubre y pro-
tege el himenio, se llama parcial, y puede dar
lugar a la formacin de un anillo en el pie.
Velutina. Supercie aterciopelada.
Venas. Nervaduras alargadas que aparecen a
lineales estriles que aparecen en la gleba de mu-
chos hongos hipogeos, dndole un aspecto labe-
rntico o cerebriforme.
Ventrudo. Dcese del pie ensanchado en la zona
media con forma de panza o vientre abultado.
Verrugas. Formaciones a modo de pequeos
salientes de formas variadas: piramidales, apla-
nadas, en forma de placas, etc. que cubren la
supercie de algunos carpforos. Tambin orna-
mentacin que aparece en la supercie de algu-
nas esporas.
Volva. Parte residual del velo general en forma
de vaina o dedal que queda en la base del pie
de algunos hongos, particularmente en gneros
como: Amanita, Volvaria etc.
Z
Zonado. Que presenta zonas bien delimitadas
en la supercie del carpforo unas veces con-
cntricas en el sombrero, con formaciones circu-
lares de color distinto, otras en el pie, a modo de
lneas ms o menos jaspeadas o atigradas.
07/09/15 11:25
 BIBLIOGRAFA

Sarcoscypha coccinea

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 NDICES DE NOMBRES CIENTFICOS Y VULGARES

Aureoboletus gentilis

295

295-304_IndicesCientificos.indd 295 07/09/15 11:26

 NDICES DE NOMBRES CIENTFICOS Y VULGARES
ndices de nombres cientcos
Agaricus aestivalis 112
Agaricus albertii 120, 248
Agaricus arvensis 14, 47, 50,
120, 121, 269
Agaricus bisporus 50, 248, 269
Agaricus bitorquis 112, 113
Agaricus blazei 269
Agaricus bresadolanus 116,
117
Agaricus brunnescens 269
Agaricus campestris 15, 47,
114, 115, 248, 267
Agaricus deliciosus 212
Agaricus haemorroidarius 118
Agaricus iodosmus 243
Agaricus langei 118
Agaricus macrosporus 120, 248
Agaricus moelleri 119, 243
Agaricus pilatianus 243
Agaricus placomyces 243
Agaricus porcellanus 122
Agaricus praeclaresquamosus
243
Agaricus praeclaresquamosus
var. terricolor 119
Agaricus romagnesii 116
Agaricus subperonatus 116,
117
Agaricus sylvaticus 118, 267
Agaricus sylvicola 11, 14,
112, 113, 115
Agaricus urinascens 13, 115,
120, 121, 248
Agaricus vaporarius 116
Agaricus xanthodermus 11,
15, 112, 114, 115, 120, 243
Agrocybe aegerita 34, 36,
158, 159, 267, 269
Agrocybe cylindrica 34, 158,
267, 269
Aleurodiscus disciformis
94, 95
Amanita aspera 138
Amanira aureola 141
Amanita caesarea 6, 14, 17, 23,
38, 40, 42, 50, 66, 140, 141, 267
296
295-304_IndicesCientificos.indd 296
Amanita ceciliae 146, 147
Amanita cinerea 138
Amanita citrina 11, 15, 144,
145
Amanita citrina var. alba 11,
144
Amanita crocea 11, 146, 147
Amanita curtipes 138, 139,
150
Amanita echinocephala 144,
145
Amanita franchetii 138, 139
Amanita fulva 146, 147
Amanita gemmata 138, 139,
246
Amanita inaurata 146
Amanita junquillea 138, 246
Amanita mappa 144
Amanita muscaria 11, 17, 28,
140, 141, 244, 246
Amanita muscaria var. aureola
141
Amanita ovoidea 151
Amanita pantherina 143, 246
Amanita phalloides 15, 17,
37, 42, 133, 148, 149, 206, 238,
263
Amanita phalloides var.
alba 133
Amanita ponderosa 150, 267
Amanita porrinensis 238
Amanita proxima 151
Amanita rubescens 14, 142,
143, 248, 250
Amanita solitaria 11, 144
Amanita spissa 138, 139, 250
Amanita strangulata 146
Amanita strobiliformis 11,
144
Amanita vaginata 146, 147,
250, 252
Amanita valida 142
Amanita verna 120, 148, 149,
238
Amanita verna var.
decipiens 148
Amanita virosa 238
Amanitopsis vaginata 146
Anthracobia macrocystis 26
Anthracobia melaloma 26
Arachnopeziza aurelia 17
Armillaria bulbosa 168
Armillaria mellea 17, 27,
168, 249, 250
Armillarilella mellea 168
Artomyces pyxidatus 108,
109
Ascobolus furfuraceus 25
Asterospora parasitica 28
Astraeus hygrometricus 232,
233
Aureoboletus gentilis 82, 83
Auricularia auricula-judae
15, 36, 228, 229, 269
Auricularia mesenterica 15, 34,
228
Auricularia polytrichia 269
Auriculariopsis ampla 34
Auriscalpium vulgare 108,
109
Baeospora myosura 26
Beaweria bassiana 28
Bolbitius vitellinus 154, 155
Boletopsis leucomelaena
92, 93
Boletus aemilii 68, 69
Boletus aereus 37, 38, 40, 42,
50, 58, 59, 267
Boletus aestivalis 38, 40, 42,
46, 50, 52, 54, 267
Boletus albidus 66
Boletus appendiculatus 58,
62, 63
Boletus calopus 15, 62, 63, 66
Boletus edulis 13, 15, 22, 29,
38, 40, 42, 44, 46, 47, 48, 49,
50, 52, 53, 54, 55, 58, 74, 252,
262, 266, 267
Boletus elegans 48
Boletus erythropus 14, 37,
50, 57, 60, 250
Boletus fragrans 64
07/09/15 11:26
 Boletus impolitus 15, 37, 58,
59, 62
Boletus junquileus 66
Boletus legaliae 37
Boletus lupinus 60, 243
Boletus luridus 60, 61, 68,
245
Boletus luteocupreus 68
Boletus pachypus 62
Boletus pinicola 50, 53
Boletus pinophilus 42, 44,
45, 46, 52, 53, 248, 267
Boletus pseudoregius 56,
66, 68
Boletus pulchrotinctus 66,
67, 243
Boletus purpureus 13, 14
Boletus queletii 68, 69
Boletus radicans 14, 16, 62,
66, 67
Boletus regius 15, 37, 56, 66,
68
Boletus reticulatus 16, 38,
40, 42, 46, 50, 52, 54, 58, 267
Boletus rhodoxanthus 62,
65, 243
Boletus satanas 14, 37, 57,
243
Boletus satanoides 65
Boletus spretus 68
Boletus xanthoporus 64
Bovista plumbea 234
Calocybe gambosa 11, 14,
50, 176, 188, 189, 243, 267
Calvatia utriformis 234, 235
Cantharellus amethysteus 98
Cantharellus cibarius 15, 24,
37, 38, 40, 42, 46, 50, 84, 98,
100, 248, 267
Cantharellus cinereus 100, 267
Cantharellus cornucopioides
100
Cantharellus edulis 100
Cantharellus ferruginascens 100
Cantharellus friesii 98
Cantharellus lutescens 102,
252, 267
Cantharellus subpruinosus
38, 40, 42, 50, 101, 267
295-304_IndicesCientificos.indd 297
Cantharellus tubaeformis
46, 50, 102, 103, 252, 267
Chlorophyllum rhacodes 128
Choiromyces meandriformis 243
Chrondrostereum
purpureum 34, 94, 95
Chroogomphus rutilus 80
Clavaria botrytis 104
Clavaria formosa 105
Claviceps purpurea 253
Clavulina cristata 108, 109
Clavulina cinerea 108, 109
Clitocybe acromelalga 254, 255
Clitocybe alexandri 78
Clitocybe alnetorum 244
Clitocybe amoenolens 254,
255
Clitocybe candicans 244
Clitocybe cerussata 175, 244
Clitocybe clavipes 245
Clitocybe dealbata 244
Clitocybe diatreta 244
Clitocybe ericetorum 244
Clitocube festiva 244
Clitocybe geotropa 40, 78,
186, 267
Clitocybe gibba 254
Clitocybe gracilipes 244
Clitocybe nebularis 15, 176,
187, 248
Clitocybe odora 11, 13, 14, 15
Clitocybe olearia 99
Clitocybe phyllophila 175,
244
Clitocybe pithyophila 244
Clitocybe rivulosa 199, 244
Clitopilus prunulus 14, 15,
174, 175
Collybia cirrhata 28
Collybia oreades 198
Collybia racemosa 28
Collybia tuberosa 28
Collybia velutipes 190
Conocybe aporos 154, 155
Coprinus atramentarius
122, 123, 245
Coprinus comatus 36, 47,
122, 123, 248, 252, 269
Coprinus diseminatus 136
Coprinus domestius 34
Coprinus micaceus 34
Coprinus plicatilis 136
Coprinus romagnesianus 245
Coprinus truncorum 34
Cordyceps capitata 28
Cordyceps militaris 28
Cordyceps ophioplossoides 28
Coriolus versicolor 96
Cortinarius bivelus 167
Cortinarius caperatus 166
Cortinarius cinnabarinus 81,
164
Cortinarius cinnamomeoluteus 81
Cortinarius cinnamomeus
239
Cortinarius collinitus 170
Cortinarius orellanus 37, 80,
81, 164, 239
Cortinarius pholideus 170
Cortinarius purpurascens
195
Cortinarius rubellus 81, 164,
165
Cortinarius sanguineus 164
Cortinarius scaurus 195
Cortinarius semisanguineus
164, 165
Cortinarius speciosisimus 81,
164
Cortinarius trivialis 170
Cortinarius uliginosus 164
Craterellus cornucopiodes
38, 42, 50, 100, 101
Craterellus lutescens 102
Craterellus tubaeformis 102
Crepidotus variabilis 154,
155
Dermocybe semisanguinea 164
Elaphomyces granulatus 28
Elaphomyces muricatus 28
Entoloma aprile 176
Entoloma clypeatum 176,
177
Entoloma lividum 11, 37, 176,
187, 243
Entoloma nidorosum 243
Entoloma niphoides 243
Entoloma rhodopolium 243
297
07/09/15 11:26
 NDICES DE NOMBRES CIENTFICOS Y VULGARES
Entoloma sinuatum 176,
177, 187, 188, 243
Entoloma vernum 243
Exidia glandulosa 230, 231
Exidia recisa 230, 231
Fistulina hepatica 6, 15, 38,
42, 88, 267
Flammulina ononides 190
Flammulina velutipes 190,
191, 269
Fomes fomentarius 34, 92, 93
Fomitopsis pinicola 92, 93
Galerina autumnalis 161
Galerina marginata 161
Ganoderma carnosum 90
Ganoderma lucidum 40, 90, 91
Ganoderma ostreatum 90
Ganoderma resinaceum 90
Geastrum berkeleyi 232, 233
Gloeophyllum sepiarum 25
Gloeoporus dichrous 96
Gomphidius viscidus 80
Grifola frondosa 269
Gymnopilus junonius 159
Gymnopilus spectabilis 159
Gyrodon lividus 82, 83
Gyromitra esculenta 225
Hebeloma crustiliniforme 243
Hebeloma sinapizans 243
Helvella costifera 34
Helvella crispa 240, 270
Helvella fusca 36, 226, 227
Helvella lacunosa 36, 38, 42,
226, 227, 270
Helvella leucomelanea 270
Helvella leucopus 34, 36
Helvella monachella 36
Helvella solitaria 226, 227
Helvella spadicea 36, 226, 227
Hericium erinaceum 269
Hirneola auricula-judae 228
Hydnum albidum 267
Hydnum imbricatum 106
Hydnum repadum 38, 40, 42,
106, 107, 252, 267
Hydnum rufescens 38, 42,
106, 267
Hygrocybe clorophana 184,
185
298
295-304_IndicesCientificos.indd 298
Hygrocybe conica 184, 185,
243
Hygrocybe pratensis 47, 267
Hygrocybe psittacina 184,
185
Hygrocybe punicea 184, 185
Hygrophoropsis aurantiaca
84
Hygrophorus agathosmus
11, 44, 46, 183, 183, 267
Hygrophorus hypothejus
183, 183
Hygrophorus latitabundus 46, 267
Hygrophorus limacinus 46, 267
Hygrophorus marzuolus 44, 267
Hygrophorus penarius 38, 267
Hygrophorus persoonii 12,
182, 183
Hygrophorus russula 38, 40,
42, 182. 183
Hypsizgus marmoreus 269
Hypsizgus tessulatus 269
Hypholoma capnoides 162,
163, 191
Hypholoma dispersum 162
Hypholoma fasciculare 162,
163, 191, 243
Hypholoma marginatum
162, 163
Hypholoma sublateritium
162, 163, 243
Inocybe erubescens 189
Inocybe patoullardii 189, 244
Inocybe rimosa 244
Inonotus hispidus 89
Kuehneromyces mutabilis
24, 25, 27, 160
Laccaria amethystea 192
Laccaria amethystina 192
Lactarius azonites 14
Lactarius chryrroheus 215,
243
Lactarius cistophilus 13
Lactarius controversus 15,
34, 210, 211
Lactarius deliciosus 15, 28,
44, 46, 50, 212, 213, 215, 248,
267, 268
Lactarius helvus 243
Lactarius lilacinus 36
Lactarius mairei 213
Lactarius pergamenus 210
Lactarius piperatus 15, 16,
37, 210, 211
Lactarius quieticolor 46, 267
Lactarius sangui uus 13, 46,
214, 215, 267
Lactarius semisanguiuus ,
215, 267
Lactaris tesquorum 213
Lactarius torminosus 213,
243
Lactarius violascens 37
Lactarius volemus 37, 210,
211
Lactarius zonarius 37, 210,
211
Laetiporus sulphureus 27,
90, 91
Langermannia gigantea 17,
32, 234, 235
Leccinum aurantiacum 29,
36
Leccinum corsicum 29, 74,
75
Leccinum crocipodium 74, 75
Leccinum duriusculum 36,
74, 75
Leccinum lepidum 74, 75
Leccinum rufum 36
Leccinum versipelle 14
Lentinula edodes 270
Leotia lubrica 240
Lepiota brunneoincarnata
125
Lepiota castanea 126, 127,
238
Lepiota cristata 11, 126, 127
Lepiota cristata var.
exannulata 126
Lepiota fuscovinacea 126
Lepiota illinita 152
Lepiota mastoidea 130
Lepiota patoullardii 125
Lepiota procera 124
Lepiota pseudohelveola
Lepiota subincarnata
Lepista giva 254
07/09/15 11:26
 Lepista inversa 254
Lepista luscina 196, 268
Lepista nebularis 187
Lepista nuda 15, 23, 40, 42,
47, 50, 194, 195, 248, 249, 250,
252, 268, 269
Lepista panaeolus 47, 196,
197, 268
Lepista personata 47,196,
197, 268, 269
Lepista rickenii 196
Lepista saeva 196
Lepista sordida 194, 196
Leucoagaricus leucothites
132
Leucoagaricus litoralis 132
Leucoagaricus pudicus 132
Leucopaxillus candidus 40,
249, 252
Leucopaxillus gentianeus
172
Limacella illinita 152
Limacella ochraceolutea 152
Lycoperdon perlatum 232,
233
Macrolepiota afnis 13
Macrolepiota excoriata 130,
131
Macrolepiota mastoidea
130, 131
Macrolepiota procera 40, 46,
124, 126, 248, 250, 252, 263,
268
Macrolepiota rhacodes 14,
128, 249
Macrolepiota rhacodes var.
bohemica 243
Macrolepiota rhacodes var.
hortensis 129
Macrolepiota rickenii 130
Macrolepitoa venenata 128,
129, 243
Marasmius alliaceus 14
Marasmius epidryas 26
Marasmius epiphyllus 26
Marasmius hedera 26
Marasmius hudsonii 26
Marasmius oreades 40, 47,
50, 175, 198, 199, 263, 268
295-304_IndicesCientificos.indd 299
Marasmius scorodinus 14
Meripilus giganteus 17, 92,
93
Mitrophora semilibera 222,
223
Morchella conica 34, 36, 222,
223, 270
Morchella elata 34, 36, 40,
224, 270
Morchella esculenta 34, 36,
222, 223, 270
Mycena alba 26
Mycena alcalina 11, 15
Mycena corticola 26
Mycena meliigena 26
Mycena palianthina 193
Mycena pseudopura 193
Mycena pura 192, 193, 247
Mycena renati 26
Mycena rosea 247
Mycena seynii 27
Mycena supina 26
Nematoloma fasciculare 162,
191
Nematoloma sublateritium 162
Nyctalis asterospora 28
Octospora afnis 18
Onygena corvina 27
Onygena equina 27
Onygena pilifera 27
Omphalotus illudens 243
Omphalotus olearius 99, 243
Panaeolus semiovatus 134,
135
Paxillus lamentosus 79
Paxillus griseotomentosus
78, 242
Paxillus involutus 14, 15, 79,
81, 242
Peckiella lateritia 28
Peziza meti 25
Peziza praetervisa 26
Peziza violacea 26
Phaeomarasmius erinaceus 26
Phallus impudicus 14, 232, 233
Pholiota adiposa 27
Pholiota aurivella 27
Pholiota caperata 166
Pholiota carbonaria 156
Pholiota highlandensis 156,
157
Pholiota marginata 161
Pholiota mutabilis 160, 269
Pholiota pinicola 156, 157
Pholiota squarrosa 27, 169,
245
Pholiotina aporos 154
Phyllotus porrigens 256
Picnoporus cinnabarinus 90
Piptoporus betulinus 25, 27
Pleurocybella prorrigens 256
Pleurotus citrinopilatus 269
Pleurotus cornucopiae 269
Pleurotus eryngii 40, 47, 50,
200, 201, 268, 269
Pleurotus eryngii var.
nebrodensis 47, 200
Pleurotus fabellatus 269
Pleurotus nebrodensis 269
Pleurotus palmatus 172
Pleurotus pulmonarius 36, 200,
269
Pleurotus ostreatus 25, 34,
36, 50, 200, 201, 249, 266, 268,
269
Pluteus aurantiorugosus
178, 179
Pluteus brunneoradiatus 180
Pluteus cervinus 180
Pluteus chrysophaeus 178,
179
Pluteus coccineus 178
Pluteus luteovirens 178
Pluteus nigroviridis 247
Pluteus plautus 26
Pluteus romelii 178, 179
Pluteus salicinus 178, 179, 247
Polyporus arcularius 86, 87
Polyporus badius 86, 87
Polyporus ciliatus 86, 87
Polyporus hispidus 89
Polyporus squamosus 26,
27, 86, 87
Polyporus sulphureus 90
Psathyrella candolleana 134,
135
Psathyrella multipedata
134, 135
299
07/09/15 11:26
 NDICES DE NOMBRES CIENTFICOS Y VULGARES
Psathyrella velutina 134, 135
Psilocybe cyanescens 14
Psilocybe semilanceata 247
Pulcherricium caeruleum
94, 95
Pycnoporus cinnabarinus 90
Ramaria botrytis 104
Ramaria formosa 104, 105
Ramaria neoformosa 105
Ramaria pallida 104
Rhizopogon luteolus 236,
268
Rhizopogon obtextus 268
Rhizopogon roseolus 236, 268
Rhizopogon vulgaris 236
Rhodocybe gemina 172, 173
Rhodocybe truncata 172
Rhodopaxillus nudus 194
Rhodotus palmatus 34, 172,
173
Rozites caperatus 166, 167,
252
Russula aurata 37, 220
Russula aurea 220
Russula cutrefacta 216, 218
Russula cyanoxantha 38, 40,
42, 44, 50, 218, 219, 248, 268
Russula emetica 218
Russula foetida 11
Russula heterophylla 216, 217
Russula livida 13, 216
Russula lutea 220
Russula nigricans 14
Russula olivacea 37
Russula vesca 50, 218, 219
Russula virescens 17, 38, 40,
42, 50, 148, 216, 217, 268
Rustroemia echinophila 27
Sarcodon imbricatus 14, 106,
107
Sarcodon repandum 106
Sarcoscypha coccinea 6
Sarcosphaera crassa 250
Scleroderma citrinum 28
Schizophyllum commune
102, 103
300
295-304_IndicesCientificos.indd 300
Scutellinia cejpii 20
Sepultaria summeriana 28
Sparassis crispa 46, 110, 269
Sparassis lamiosa 110
Stereum hirsutum 94, 95
Stropharia aeruginosa 156,
157, 247
Stropharia caerulea 156
Stropharia coronilla 247
Stropharia cyanea 156, 157,
247
Stropharia rugosoannulata 247,
269
Stropharia stercoraria 247
Suillus bellinii 70, 71
Suillus bovinus 72, 73
Suillus collinitus 70, 71, 72
Suillus elegans 28
Suillus avidus 72
Suillus granulatus 70, 71
Suillus luteus 12, 46, 70, 71,
252, 268
Suillus variegatus 72, 73
Taphrina deformans 27
Terfezia arenaria 40, 228,
229, 268
Terfezia claveryi 268
Terfezia leonis 228
Terfezia leptoderma 40, 228,
268
Trametes versicolor 96
Tremella aurantia 230, 231
Tremella fuciformis 270
Tremella mesenterica 12,
230, 231, 270
Tricholoma auratum 204, 241
Tricholoma caligatum 270
Tricholoma columbetta 50
Tricholoma equestre 204,
205, 206, 241, 252
Tricholoma avovirens 0 ,
Tricholoma georgii 188
Tricholoma groanense 203
Tricholoma joachimi 204
Tricholoma josserandii 202,
203, 204
Tricholoma myomyces 204
Tricholoma pardinum 11, 243
Tricholoma portentosum
45, 202, 248, 268
Tricholomma rutilans 208
Tricholoma sacalpturatum
204
Tricholoma saponaceum
204, 206, 207
Tricholoma saponaceum
var. squamosum 206, 207
Tricholoma sejunctum 206,
207
Tricholoma sulphureum
206, 207
Tricholoma terreum 17, 46,
50, 203, 204, 205, 268
Tricholoma tigrinum 11, 243
Tricholomopsis rutilans 208
Tubaria furfuracea 154, 155
Tuber aestivum 40, 268
Tuber borchii 40, 268
Tuber brumale268
Tuber indicum 268
Tuber magnatum 268
Tuber melanosporum 268
Tuber nigrum 268
Tylopilus felleus 15, 55
Ustilago maydis 27, 268
Verpa conica 222, 223
Volvariella bombycina 11
Volvariella gloiocephala 11
Volvariella volvacea 270
Xerocomus badius 13, 14,
46, 76, 77, 248, 252, 268
Xerocomus chrysenteron
76, 77
Xerocomus parasiticus 28
Xerocomus rubellus 76, 77
Xerocomus subtomentosus
13, 76, 77
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 ndices de nombres vulgares
Aborrallado 187
Agerola 98, 100
Alzinoi 168
Amanita amarilla 138
Amanita color limn 144
Amanita de los csares 37, 140
Amanita do morte 148,
Amanita enfundada 146
Amanita rojiza 142
Amanitado vio 142
Andoa 52
Andoa anelada 70
Andoa de p vermello 60
Andoa escura 76
Andoa negra 58
Anguilera 200
Angula de monte 102, 50
Ans-azpibeltz 112
Anxo de morte 148
Apagador 124,
Apagador mamelonado 130
Apagador menor 130
Apagallums 124
Apagallums de cama blanca 128
Aparnekia 124
Ardagai 90
Ardagai ozka tatsu-handi 86
Ardotsu 142
Arigany 222, 224
Arigany petit 222
Asiboilur 236
Aspibeltza 120
Astaputz mailukatu 234
Atzapar eder 105
Atzapar puntagorri 104
Azarole belaki 110
Azpiarrosa maltzur 176
Azpibeltz tintausain-argi 115
Babosa 168
Baboso 70
Bailarina 198
Barbuda 122
Barrengorri 114
Barretet 226
Basoetako azpibeltz 118
Bejn areolado 234
295-304_IndicesCientificos.indd 301
Bejn rugoso 234
Bizkarroi 168
Blavet 218
Bola de neu de bosc 112
Bola de neu de prat 120
Bola de neu pudent 115
Bola de neve 120
Bola de nieve 120
Bolet de bou 70
Bolet de brolla 58
Bolet de greix 225
Bolet de noguer 86
Bolet de soca vellutat 89
Boleto amargo 55
Boleto anillado 70
Boleto bayo 76, 268
Boleto blancuzco 66
Boleto de pie elegante 62
Boleto de pino 52
Boleto de satanas 57
Boleto dulzn 58
Boleto manchado 72
Boleto negro 58
Boleto punteado 60
Boleto real 42, 56
Boleto reticulado de verano 54
Boleto rojizo 52
Bolets de pi 191
Bonete 225, 226
Bonete marrn 226
Bora 213
Borracha 194
Bromosa 187
Cabeza de fraile 186
Cabeza de medusa 168
Cabo azul 196
Cabra de be 213
Cabra de pinetell 215
Cabrilla 98, 100
Cacaforra 148
Cagarria 50, 222, 224,
Calabaza 52
Calsilla 148
Camadola 218
Camalen rojo 55
Cama-sec dhivern 190
Camperol 114
Canaleja 148
Candela borda 187
Candela de bruc 186
Cantarella 234
Capucha 198
Capuchina 202
Carboneira 218
Carbonera 42, 50, 202, 218, 268
Cardenal 194
Carne de caballo 142
Cep 52
Cep negre 58
Cep rogenc 52
Cep vermells 52
Cesrea 140
Champin anisado 120
Champin de doble anillo 112
Champin de la tinta 115
Champin de Pars 50
Champin de prado 114
Champin del bosque 118
Champin enrojeciente 118
Champin gigante 120
Champin malo 115
Champin silvestre 114
Chantarela 50,
Chipirn de monte 122
Chupa sangre 55
Cicuta blanca 148
Cicuta de verano 148
Cicuta verde 148
Cigr bai 76
Ciur 58
Clapat 72
Cocou 140
Cogoma pigada 143
Cogomassa 148
Cogomella descates menudes
130
Cogomella de mugr 130
Cogomelo anisado 120
Cogomelo con cheiro a tinta 115
Cogomelo da risa 159
Cogordo 52, 124
Colmenilla 50, 222, 224
301
07/09/15 11:26
 NDICES DE NOMBRES CIENTFICOS Y VULGARES

Colmenilla pequea 222 Farinot vernal 148 Kuleto faltsu 141

Cor vall blanc 52 Fetge de vaca 88 Lacaria amatista 192
Cortinari metzinos 81 Fetj 236 Lanperna 138
Cortinario de montaa 81 Fetj xugles 236 Lanperna hori 138
Cortinario de lminas rojas 164 Figado de boi 88 Lanperna limoi 144
Cortinario mortal 81 Foliota anaranjada 159 Lanperna txarra 143
Cortinario viscoso 170 Foliota cambiante 160 Larre-sulsoa 114
Crespillo 222 Francesia 144 Lengua de gato 106
Criadilla amarillenta 236 Fungo dos lameiros 114 Lepiota maloliente 126
Criadilla de tierra 228 Fungo dos pineiros 212 Lingua de boi 88
Cruixent 187 Galanperna erdizuritu 130 Lingua de vaca 88
Cua de cavall 142 Galanperna jangarri 124 Lingua de vaca escura 106
Cualbra 216 Galanperna mamigorriska 128 Lizar-ardagai 89
Cualbrallora 216 Galanperna puntadun 130 Llanega 182
Cuesco de lobo perlado 232 Galanperna usaintsua 126 Llemenera 106
Dent de rata 106 Galienperna falso 143 Llenega borda 170
Edulis 52 Gallarda 222, 224 Lleterol de cabra 213
Edur-bola 120 Gamuza 61, 106 Lleterola de llet grogra 215
Egur-ziza aldakor 160 Gatua 200, 224 Llora 216, 218
Elur-bola 120 Gelatina amarilla 230 Llora rosada 218
Errementi onto 60 Gibelarrosa goiztiarra 218 Llora verde 216
Errotari 174 Gibelberde orrizuri 216 Llorel 216
Errozitea 166 Gibelurdin 218 Madeirudo 52
Esclatabufa cisellada 234 Ginesterola 98, 100 Maitake 269
Esgueiro 52 Grgola de pollancre 158 Makal-ziza 158
Esnata 210 Gorri-falsoa 213 Maltzur 176
Esne gorri 212 Gorringo 140 Maneta 124
Esnegorri faltsu 213 Gorro verde 216 Manetes arrissades 110
Esnehorikor arrunt 215 Griseta 187 Matacandelas 124
Estrella de tierra 232 Guisona 114 Matacandil 122
Estrelleta 232 Gurumelo 150 Matagent 57
Estrofaria verde 156 Harinera 174 Matamoscas 141
Etsai onto 57 Hgado de buey 88, 267 Mataparent 56, 57, 60
Etsai-zaki 232 Hgado de vaca 88 Mataparent amarg 62, 55
Ezkogorri-handi 184 Hiltza de berdea 148 Mataparent de carn roja 600
Faisn 52 Hiltzaile guiz tiarra 148 Mataparent de peu vermell 60
Fallus impdic 232 Hongo 52 Mataparent purpuri 56
Falo hediondo 232 Hongo negro 58 Mataparent reial 56
Fals arigany 222 Huevo de rey 140 Mataparientes 57
Fals carlet es blanquet 176 Ilarraka 187 Matsutake 270
Fals rossinyol 84 Ilkor 148 Miguel 52
Falsa cantarela 84 Indi-min 88 Miguel rojo 52
Falsa oronja 141 Isca peluda 89 Mitra 225
Falso nscalo 213 Kanpaitxo arbiusain 193 Mzcalo 212
Falso nscalo peludo 213 Karraspina 224 Mo tessel-lat 74
Falso rebozuelo 84 Kolibia zolabeltz 190 Moixern 174
Farinera borda 148 Koroso 216 Moixerno blanc 174
Farinot 148 Kuleto 140 Moixer 188

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295-304_IndicesCientificos.indd 302 07/09/15 11:26

 Mojardn 42, 174 Ouo-rei 140 Ratn 182
Molinera 174 Ovio de carrizo 236 Rebolln 210, 212
Molleric 70 Paella 90 Rebolln anaranjado 210
Molleric calat 70 Paipa 90 Rebolln de cabra 213
Molleric de bou 72 Paloma excoriata 130 Rebozuelo atrompetado 102
Mollerol 58 Paloma pudent 126 Rebozuelo 98,100
Morilla 222 Palometa 216 Rebozuelo atrompetado 102
Morrongla 222 Palotes de madeira 168 Reig bord 141
Muineira 174 Pampa 186 Reig bord groc 144
Muki-sare hankanabor 170 Pan de mor 88 Rogic 210
Munjola 140 Panadera 174 Rojilla 172
Mrgola 222, 224 Pantera 143 Rossinyol 98, 100
Nazarena 194 Pantorra 224 Rossinyol dagulles 106
Negrilla 204 Pantorra cerebriforme 225 Rossinyol negre 100
Netora abel 218 Parasol 124, 130 Rovell 212
Netorra verde 216 Parasol de carne roja 128 Rovell bord 215
Ncalo 212 Pardilla 176 Rovell de bosc 118
Ninfa 198 P de cabra 86 Rovell de cabra 213
Nscalo 212 Pentinella 146 Rubiol de sang 118
Nscalo anaranjado 210 Prda Rsula comestible 218
Nscalo blanco 210 Perrechico 188, Rsula de los cerdos 218
Nscalo de chopera 210 Perretxiko 188 San Martin ziza 186
Nscalo de leche amarilla 215 Peu de rata 104 Sare hilzailea 81
Nscalo falso 213 Peu de rata reina 110 Sare orrigorri 164
Nscalo vinoso 214 Peu de rata vinagrat 104 Sastre 210
Nizkaloa 212 Picornell 234, 98 Satan onddo 57
Onddo arreo 76 Pie aterciopelado 190 Sebabera descames 57
Onddo beltz 52 Pie azul 194 Senderuela 198
Onddo beltzkor 74 Pie de cabra 98 Seta arrugada 166
Onddo errege 56 Pie de perdiz 80 Seta azufrada 206
Onddo hankaeder 62 Pie rojo 60 Seta blanca de chopo 158
Onddo hankagorri 60 Pie rojo amargo 62 Seta borriquera 114
Onddo hankazorrotz 62 Pie violeta 196 Seta de almendras amargas 182
Onddo mingots 55 Piel de corzo 106 Seta de alpaca 200
Onddo zuri 54 Pigat 143 Seta de brezo 196, 268
Onddo zuri-mingots 66 Pinetell 212 Seta de canaeja 200
Ondo beltz 58 Pinudi-onddo klorousainduna Seta de cardo 200
Onto likin 168 72 Seta de chopo negra 200
Oreja de fraile 200 Pipa 90 Seta de chopo 200, 158
Oreja de Judas 228 Pixac taronja 84 Seta de cunetas 199
Orejn 226 Pixadina vermella 184 Seta de cura 216
Orella de castanyer 88 Platera 186 Seta de la risa 159
Oronja 140 Pollancr 158 Seta de los caballeros 204
Oronja limn 144 Pollatenc 160 Seta de los enanitos 141
Oronja pantera 143 Porro 52 Seta de olmo 172
Oronja verde 148 Porrosa 186 Seta de Ordua 188
Oronja vinosa 142 Ramaria elegante 105 Seta de palero 158
Ou del diable 232 Ramaria tricolor 105 Seta de primavera 50,188

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295-304_IndicesCientificos.indd 303 07/09/15 11:26

 NDICES DE NOMBRES CIENTFICOS Y VULGARES

Seta de rin 196

Seta de San Jorge 50, 188
Seta do p veludo 190
Seta engaosa 176
Seta enrollada 79
Seta mortal 148
Seta prda
Seta raicera 210
Seta reluciente 80
Seta verde 156
Silocibe fasciculado 191
Siureny 52
Siureny de baga 52
Siur 52
Siurol 52
Sorgin berdeska 156
Suge-ziza 191
Sureny bai 76
Sureny pinicola 52
Tentullo 58
Tricholoma amarillo 206
Tripaki 106
Trompeta de la mort 100
Trompeta de los muertos 100
Turma amarilla 236
Turquesa viscosa 156
Udaberriko zizazuri 188
Udako onddo zuri 54
Udazkeneko 52
Urrecha 218
Urritx 218
Urritxa 218
Viriato 52
Yesquero erizado 89
Zarrota 124
Ziza 188
Zizahori susa 234
Zizazuri 188

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295-304_IndicesCientificos.indd 304 07/09/15 11:26

S

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 CARACTERSTICAS MACROCPICAS Y MICROSCPICAS

Ejemplar de distribucin gratuita

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