SATUAN ACARA PENYULUHAN

KURANG GIZI

Disusun Oleh:
Kartika Maimunah Sari
15.052

PEMERINTAH KABUPATEN LUMAJANG

DINAS KESEHATAN
AKADEMI KEPERAWATAN LUMAJANG
2017
 SATUAN ACARA PENYULUHAN

Pokok Bahasan : Kurang Gizi

Sasaran : Keluarga Tn. S
Hari/Tanggal : Selasa, 05 Desember 2017
Waktu : 15 menit
Tempat : Di rumah Tn.S di Desa Wotgalih

I Analisa Situasi
1. Sasaran : Keluarga Tn.S
2. Penyuluh : Mahasiswa akper pemkab lumajang semester 5,
mampu memberikan penyuluhan keperawatan
keluarga.
3. Ruangan : Di rumah Tn.S
II Tujuan instruksional umum
Setelah mengikuti penyuluhan, keluarga dapat memperoleh
informasi tentang kebutuhan gizi pada balitanya yang masih kurang dan
diharapkan dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari.
III Tujuan Instruksional khusus
Setelah penyuluhan diharapkan keluarga mampu:
1) Orang tua memahami pengertian gizi pada balita.
2) Orang tua memahami penyebab gizi kurang
3) Orang tua memahami tanda dan gejala gizi kurang
4) Orang tua memahami akibat dari gizi kurang
5) Orang tua memahami fungsi makanan bagi balita.Menjelaskan sumber gizi
bagi balita.
6) Orang tua memahami pencegahan gizi kurang.
7) Orang tua memahami cara memotivasi makanan pada anak
8) Orang tua memahami menu seimbang untuk balita.
IV Metode
1. Ceramah
2. Tanya Jawab
V Media
1. Leaflet

VI Kegiatan Penyuluhan
 TAHAP KEGIATAN KEGIATAN METODE WAKTU
PENYULUHAN PESERTA
Pendahuluan 1. Memberi salam 1. Menjawab salam Ceramah 3 Menit
Dan memperkenalkan
dan tanya
diri.
2. Mendengarkan Jawab
2. Menjelaskan nama dan
asal institusi 3. Mendengarkan
3. Kontrak Waktu
dan menjawab

Penyajian 1. Melakukan penyuluhan 1. Mendengarkan Ceramah 8 Menit

2. Menjelaskan materi
dan tanya
2. Mendengarkan
penyuluhan
Jawab
3. Memberi kesempatan
3. Mengajukan
kepada audiens untuk
pertanyaan
bertanya tentang materi
yang disampaikan
Penutup 1. Melakukan evaluasi 1. Menjawab Ceramah 4 Me
2. Meninjau kembali
dan tanya nit
3. Membacakan
2. Mendengarkan Jawab
kesimpulan
3. Mendengarkan
4. Melakukan tindak
lanjut 4. Mendengarkan
5. Menutup penyuluhan
dan menjawab
6. Mengucapkan salam
5. Mengucapkan
penutup
salam penutup

VI Materi Penyuluhan
1. Pengertian Gizi
Gizi adalah elemen yang terdapat dalam makanan dan dapat dimanfaatkan
secara langsung oleh tubuh seperti halnya karbohidrat, protein, lemak, vitamin,
mineral, dan air. Gizi yang seimbang dibutuhkan oleh tubuh, terlebih pada balita
yang masih dalam masa pertumbuhan. Dimasa tumbuh kembang balita yang
berlangsung secara cepat dibutuhkan makanan dengan kualitas dan kuantitas yang
tepat dan seimbang.Gizi yang sesuai dengan kebutuhan tubuh melalui makanan
sehari-hari sehingga tubuh bisa aktif dan sehat optimal, serta tak terganggu
penyakit atau tubuh tetap sehat.

2. Penyebab Gizi Kurang

a) Jumlah makanan yang dimakan kurang
b) Jenis bahan makanan tidak seimbang
c) Makan tidak teratur
d) Penyakit
e) Anak banyak jajan di luar
3. Tanda dan gejala Gizi Kurang
 a) Berat badan kurang dari normal/ kurus.
b) Nafsu makan berkurang
c) Kurang bersemangat
d) Mata pucat
e) Mudah lelah
f) Malas beraktifitas
g) Cengeng
4. Akibat gizi kurang
a) Kecerdasan kurang
b) Kurang darah
c) Gangguan pertumbuhan dan perkembangan
d) Mudah terserang penyakit.
5. Peran Makanan Bagi Balita
Didalam makanan terdapat enam jenis zat gizi, yaitu karbohidrat, lemak,
protein, vitamin, mineral, dan air. Zat gizi ini diperlukan bagi balita sebagai zat
tenaga, zat pembangun , dan zat pengatur.
1. Zat tenaga
Zat gizi yang menghasilkan tenaga atau energi adalah karbohidrat , lemak, dan
protein. Bagi balita, tenaga diperlukan untuk melakukan aktivitasnya serta
pertumbuhan dan perkembangannya. Oleh karena itu, kebutuhan zat gizi sumber
tenaga balita relatif lebih besar daripada orang dewasa.
2. Zat Pembangun
Protein sebagai zat pembangun bukan hanya untuk pertumbuhan fisik dan
perkembangan organ-organ tubuh balita, tetapi juga menggantikan jaringan yang
aus atau rusak.
3. Zat pengatur
Zat pengatur berfungsi agar faal organ-organ dan jaringan tubuh termasuk otak
dapat berjalan seperti yang diharapkan. Berikut ini zat yang berperan sebagai zat
pengatur.
a. Vitamin, baik yang larut air ( vitamin B kompleks dan vitamin C ) maupun
yang larut dalam lemak ( vitamin A, D, E, dan K ).
b. Berbagai mineral, seperti kalsium, zat besi, iodium, dan flour.
c. Air, sebagai alat pengatur vital kehidupan sel-sel tubuh.
6. Sumber gizi bagi balita seperti
1. Karbohidrat
Berasal dar nasi, roti, sereal, kentang, dan jagung.
2. Vitamin
Buah dan Sayur
3. Protein
Berasal dari ikan, susu, telur, daging, dan kacang-kacangan.
7. Pencegahan gizi kurang
1. Dahulukan makan dari pada jajan.
2. Makan minimal 3 per hari dengan teratur.
8. Cara memotivasi makanan pada anak
1. Membuat suasana makan anak menyenangkan.
2. Jangan memaksa / mengomeli anak ketika anak makan.
3. Berikan kebebasan anak dalam memilih menu makanan dengan tetap
mempertahankan gizi yang seimbang.
9. Menu Seimbang Untuk balita
1. Menu makan pagi
Bubur, roti isi ayam dan wortel serta susu.
2. Menu makan siang
Nasi putih, bola-bola daging, sayur bening bayam, tahu, dan jagung.
3. Menu makan malam
Nasi putih, sayur cah, ayam/ telur, tempe, dan buah seperti mangga, pepaya.
4. Selingan pagi
Buah, bisa dimakan langsung atau di buat jus.
5. Selingan siang
Susu atau biskuit kecil.
VII Evaluasi
Evaluasi Hasil
1) Apa itu pengertian gizi pada balita?
2) Apa saja penyebab gizi kurang?
3) Apa saja tanda dan gejala gizi kurang?
4) Apa saja akibat dari gizi kurang?
5) Bagaimana fungsi makanan bagi balita.Menjelaskan sumber gizi bagi
balita?
6) Bagaimana pencegahan gizi kurang?
7) Bagaimana cara memotivasi makanan pada anak?
8) Apa saja menu seimbang untuk balita?
VIII Referensi
Aryani S, 2011, Gizi untuk kesehatan Ibu dan Anak, Graha Ilmu, Yogyakarta
Haryono, 2011, Nutrisi Penting Bagi Balita, www.ibubalita.net,
Santosa, sugeng, 2004, Kesehatan dan Gizi, Rieneka Cipta, Jakarta.
 SATUAN ACARA PENYULUHAN
GIZI KURANG
Akibat gizi kurang
a) Kecerdasan kurang
b) Kurang darah
c) Gangguan pertumbuhan dan
perkembangan
d) Mudah terserang penyakit.
Pengertian Gizi
Gizi adalah elemen yang terdapat
dalam makanan dan dapat dimanfaatkan Sumber gizi bagi balita
secara langsung oleh tubuh seperti halnya
1. Karbohidrat
karbohidrat, protein, lemak, vitamin,
Oleh: mineral, dan air Berasal dar nasi, roti, sereal, kentang, dan
jagung.
Kartika Maimunah Sari Tanda gejala kurang gizi: 2. Vitamin
15.052 a) Berat badan kurang dari normal/
1
Buah dan Sayur
kurus.
b) Nafsu makan berkurang 3. Protein
c) Kurang bersemangat Berasal dari ikan, susu, telur, daging, dan
d) Mata pucat
AKADEMI KEPERAWATAN e) Mudah lelah kacang-kacangan.
PEMERINTAH KABUPATENLUMAJANG
f) Malas beraktifitas
2017
g) Cengeng
 Menu seimbang untuk balita
1. Menu makan pagi
Cara memotivasi makanan
Bubur, roti isi ayam dan wortel serta susu.
pada anak 2. Menu makan siang
1. Membuat suasana makan anak Nasi putih, bola-bola daging, sayur bening
menyenangkan. bayam, tahu, dan jagung.
2. Jangan memaksa / mengomeli anak 3. Menu makan malam
ketika anak makan. Nasi putih, sayur cah, ayam/ telur, tempe,
3. Berikan kebebasan anak dalam dan buah seperti mangga, pepaya.
memilih menu makanan dengan tetap 4. Selingan pagi
mempertahankan gizi yang seimbang. Buah, bisa dimakan langsung atau di buat
jus.
5. Selingan siang
Susu atau biskuit kecil