ALBET DEGO SITUMORANG

4153220001
BIOLOGI NONDIK B 2015

STUDI MORFOLOGI DAN PEMANFAATAN LADA HITAM (Piper

nigrum L ) ENDEMIK BANGKA BELITUNG,INDONESIA

Lada merupakan tanaman tropis ,sehingga hanya dapat dikembangkan di daerah

tropis dan merupakan salah satu komoditas yang memiliki nilai ekonomis tinggi dan
luas penggunaanya. Genus Piper memiliki banyak spesies. Sekitar 6002.000 spesies
diantaranya tersebar di daerah tropis. Dari jumlah tersebut, terdapat beberapa spesies
yang telah di budidayakan, antara lain P. nigrum (lada), P. betle (sirih), dan P.
retrofractum (cabai jawa) (Rukmana, 2003). Menurut Rajeev (2005), lada hitam (P.
nigrum) merupakan tanaman tropis yang membutuhkan curah hujan dan kelembaban
yang cukup. Lada hitam tumbuh baik pada daerah antara 20LU-20LS, dan pada
ketinggian sampai 1500 m diatas permukaan laut. Suhu yang dikehendaki antara 10C-
40C. Lada hitam dapat tumbuh subur pada tanah yang memiliki pH 4,5-6,5. Menurut
Sastrapdja (1996), lada berasal dari wilayah India, tanaman ini biasanya tumbuh liar di
pegunungan Assam dan Burma Utara. Pada abad ke-16 tanaman ini telah diketahui
menyebar ke Thailand, Malaysia dan Jawa.

Menurut Rukmana (2003),

klasifikasi lada hitam adalah sebagai
berikut: Regnum : Plantae

Divisio : Spermatophyta

Classis : Monocotyledoneae

Ordo : Piperales

Family : Piperaceae

Genus : Piper

Species : P.nigrum L.

Tumbuhan lada (P. nigrum L.) termasuk tumbuhan semak atau perdu dan sering
kali memanjat dengan akar-akar pelekat. Tumbuhan lada ini dikenal dengan beberapa
ALBET DEGO SITUMORANG
4153220001
BIOLOGI NONDIK B 2015

nama antara lain piper, lada, merica, dan sakang. Dari perlakuan terhadap buah lada
dapat diperoleh lada hitam atau lada putih. Lada hitam di peroleh dari buah lada yang
belum masak, dikeringkan bersama kulitnya hingga kulitnya berkeriput dan berwarna
hitam. Lada putih berasal dari buah yang masak dan kulitnya sudah dihilangkan dan
dikeringkan sehingga warnanya putih (Anwar,dkk, 1994). Menurut Heinrich (2003),
tanaman lada hitam merupakan tanaman semak belukar, herba, berbatang kecil menjalar
dan bunganya majemuk berbentuk bulir dan menggantung. Tanaman ini mempunyai
karakter kimia mengandung asam amida atau disebut juga piperin yang pada umumnya
dimiliki oleh beberapa spesies dalam famili Piperaceae, dan mengandung minyak atsiri.

Menurut Williamson (2002), susunan kimia lada hitam terdiri dari (1)Minyak
atsiri (Essential oil), Lada hitam kering mengandung 1,2 2,6% minyak atsiri yang
terdiri dari sabinine (15-25%), caryophyllene, -pinene, -pinene, -ocimene, -
guaiene, farnesol, -cadinol, guaiacol, 1-phellandrene, 1,8 cineole, pcymene, carvone,
citronellol, -thujene, -terpinene, bisabolene, dllimonene, dihydrocarveol, camphene
dan piperonal.(2).Piperin, Piperin (1-piperoylpiperidine) digunakan untuk keperluan
farmakologi, diantaranya seperti analgesik, antipiretik, anti-inflamasi serta
memperlancar proses pencernaan.(3).Amida fenolat,semua amida fenolat yang
terkandung dalam buah lada hitam memiliki aktivitas antioksidan yang signifikan.dan
(4)Vitamin dan Mineral, Lada hitam kering mempunyai kandungan ascorbic acid,
carotenes, thiamine, riboflavin, nicotinic acid, potassium, sodium, calsium,magnesium,
besi, phosporus, tembaga dan seng.

Manfaat Lada Hitam Yaitu:

1. Lada hitam dapat mencegah kanker

Lada dapat membantu mencegah kanker, dalam sebuah studi yang dilakukan
oleh University of Michigan Pusat Kanker, lada hitam dapat mencegah perkembangan
tumor kanker payudara. Mereka menemukan bahwa kandungan piperinedalam lada
hitam memberikan peran penting dalam mencegah kanker. Kemudian bila
dikombinasikan dengan kunyit yang memiliki sifat antikanker maka akan menhasilkan
efek yang semakin tinggi.
ALBET DEGO SITUMORANG
4153220001
BIOLOGI NONDIK B 2015

2. Lada hitam kaya vitamin yang baik untuk tubuh

Lada hitam juga mengandung Vitamin C, Vitamin A, flavonoid, karoten dan anti
oksidan yang membantu menghilangkan radikal bebas berbahaya dan melindungi tubuh
dari kanker dan penyakit. Studi-studi lain juga menyarankan khasiat lada ini dalam
mengulur perkembangan kanker kulit, kanker usus dan kanker usus besar. Cara
mengkonsumsinya adalah dengan menambahkan satu sendok teh bubuk merica kedalam
makanan sehari sekali. Akan lebih baik jika dalam mengkonsumsi lada adalah lada yang
baru digiling.

3. Lada hitam membantu pencernaan

Lada hitam membantu dalam pencernaan karena isi piperine dari lada hitam
merangsang selera untuk sinyal dari perut agar dapat memproduksi asam klorida lebih.
Asam ini adalah asam yang sangat penting untuk mencerna protein dan makanan
lainnya yang telah berada di dalam perut. Ketika ada makaan yang tidak tercerna
dengan baik maka akan menyebabkan perut kembung, gangguan pencernaan, diare,
sembelit dan keasaman pada tubuh. Asam klorida yang mengalami kelebihan akan
disekresikan dalam membantu mencegah kondisi tesebut. Dalam membantu pencernaan,
tambahkan satu sendok makan (tergantung pada jumlah porsi makanan yang sedang
dipersiapkan) segar merica bubuk tanah untuk makan, saat memasak. Ini akan
menambah cita rasa pada hidangan dan menjaga perut agar tetap sehat.

4. Lada hitam menurunkan berat badan

Lada hitam dapat membantu menurunkan berat badan karena lada hitam dapat
membantu asimilasi yang tepat (dalam mengekstraksi semua nutrisi) makanan. Selain
itu, lapisan luarnya yang mengandung fitonutrien yang kuat dapat merangsang
pemecahan sel-sel lemak. Hal ini juga menyebabkan keringat dan buang air kecil, hal
sangat bagus untuk menghilangkan kelebihan air dan racun dari dalam tubuh. Semua
kegiatan ini secara kolektif akan membantu dalam penurunan berat badan. Untuk
penurunan berat badan yang efektif, hanya taburi merica atas makanan. Namun jangan
makan terlalu banyak.

5. Lada hitam dapat meredakan gas karena perut kembung

ALBET DEGO SITUMORANG
4153220001
BIOLOGI NONDIK B 2015

Hal ini karena dikenal dengan sifat karminatif nya yaitu zat yang dapat
mencegah pembentukan gas. Lada hitam dapat meringankan ketidaknyamanan yang
disebabkan karena perut kembung dan nyeri atau dikenal dengan kolik. Menambahkan
merica pada makanan, bukan bubuk cabai akan membantu meredakan perut kembung.

6. Lada hitam dapat digunakan sebagai tambahan scrub

Ternyata lada hitam dapat bertindak sebagai exfoliant. Ketika lada hancur dan
ditambahkan ke dalam scrub wajah dapat membantu untuk mengelupaskan kulit mati,
merangsang sirkulasi dan membantu memberikan lebih banyak oksigen dan nutrisi pada
kulit. Sifat antibakteri dan anti inflamasi akan membantu dan menjaga kulit dari infeksi
seperti jerawat.

7. Lada hitam dapat mengurangi hidung tersumbat

Lada hitam dapat membersihkan hidung yang tersumbat dan mengurangi batuk
karena sifat antibakteri pada lada hitam adalah obat alami yang efektif untuk
menyembuhkan pilek dan batuk. Rasa hangat dan pedas dapat membantu melonggarkan
dahak dan meringankan hidung tersumbat. Caranya adalah dengan mencoba
memebrikan lada kedalam sup panas. Ini akan segera melonggarkan dahak dan
membantu bernapas menjadi lebih mudah.

8. Lada hitam dapat membantu orang yang mengalami anoreksia

Lada hitam dikenal untuk meningkatkan pencernaan dan merangsang selera
makan. Lada hitam dapat menjadi obat alami yang bagus untuk orang-orang dengan
anoreksia (suatu kondisi dimana seseorang tidak makan) dengan membantu mereka
untuk mendapatkan kembali nafsu makan mereka. Menambahkan sedikit untuk
makanan mereka, perlahan-lahan dapat menyembuhkan anoreksia.

Lada Hitam biasanya digunakan dalam berbagai upacara adat di bangka belitung
yaitu Betason Muda yaitu upacara perkenalan bujang dan dayang serta mandi bersama
di sungai ,di Sumatera utara sebagai bahan dalam upacara adat selamatan (pernikahan
)lada digunakan sebagai bahan makanan seperti ayam napinandar,Cipera Manuk,Pelleng
Pak-pak Gulani gudung Gadung Ras.