Balances de Materia y Energa

Taller 3
Unidades mltiples, derivacin, recirculacin y purga

1. EL jugo de naranja fresco contiene 12% por peso de slidos y el resto es agua, y el jugo de
naranja concentrado contiene 42% por peso de slidos. Al principio se usaba un solo
proceso de evaporacin para concentrarlo, pero los constituyentes voltiles del jugo
escapaban con el agua, y el concentrado perda sabor. El proceso actual resuelve este
problema derivando una fraccin del jugo fresco antes del evaporador. El jugo que entra al
evaporador se concentra hasta 58% por peso de slidos y la corriente de producto del
evaporador se mezcla con la corriente derivada de jugo fresco hasta que se logra la
concentracin final deseada.

a) Dibuje y marque el diagrama de flujo de este proceso, ignorando la vaporizacin de

cualquier otro componente del jugo que no sea agua. Primero compruebe que el
subsistema que contiene el punto donde se separa la corriente de derivacin de la
alimentacin del evaporador tiene un grado de libertad. (Si piensa que tiene cero
grados, trate de determinar las variables desconocidas asociadas con este
sistema). Despus, haga el anlisis de grados de libertad para el sistema total y
cada una de las unidades.
b) Estime la cantidad de producto (concentrado al 42%) obtenido por cada 100 kg e
jugo fresco alimentado al proceso y la fraccin de la alimentacin que se desva del
evaporador.
c) La mayora de los ingredientes voltiles que dan sabor al concentrado estn en el
jugo fresco que se desva del evaporador. Se podra obtener ms de estos
ingredientes en el producto final evaporando hasta el 90% de slidos en lugar de
58%; entonces se podra hacer una derivacin mayor de jugo fresco y lograr as un
producto ms sabroso. Sugiera los posibles inconvenientes de esta propuesta.

2. Se utiliza un sistema de purificacin con recirculacin, para recuperar el solvente DTH de

un gas de desperdicio que contiene 55% de DTH en aire. El producto deber tener
nicamente 10% de DTH. Calcular la relacin de recirculacin (reciclo/alimento fresco),
suponiendo que la unidad de purificacin puede eliminar las dos terceras partes del DTH
presente en la alimentacin combinada a la unidad.
3. El agua de desecho de una planta de acabado de metales contiene una corriente con 5.15%
por peso de cromo (Cr). La corriente de desecho se alimenta a una unidad de tratamiento
que elimina 95% del cromo en la alimentacin a la unidad y lo recircula a la planta. la
corriente de lquido residual que sale de la unidad de tratamiento se enva a una laguna de
desecho. La unidad de tratamiento tiene una capacidad mxima de 4500 kg/h de agua de
desecho. Si el agua de desecho sale de la planta de acabado a mayor velocidad que la
capacidad de la unidad de tratamiento, el exceso (cualquier cantidad superior a 4500 kg/h)
se deriva de la unidad , se mezcla con el lquido residual que sale de la unidad , y la corriente
combinada pasa a la laguna de desechos.

a) Sin suponer una base de clculo, dibuje y marque el diagrama del proceso.
b) El agua de desecho sale de la planta de acabados a una velocidad de 6000 kg/h.
Clculo la velocidad de flujo del lquido hacia la laguna y la fraccin msica del Cr en
el lquido.
c) La compaa lo contrata como consultor para ayudarles a determinar si deben
aumentar la capacidad de la unidad de tratamiento para incrementar la recuperacin
de cromo. Qu necesitara saber para hacer esta determinacin?