MENU BENTUK MAKANAN RUMAH SAKIT

Waktu Aplikasi dalam

Rencana Menu Saran dan
makan Praktikum
masukan
Makan A. MENU Nasi -
Malam Nasi Sesuai dengan menu
- Bahan makanan : asli
Beras Berwarna putih, tekstur
- Berat bahan : lunak
Beras : 75 gram

Udang crispy Udang crispy Seharusnya bumbu

- Bahan makanan : Berat udang yang diberikan lebih
Udang disajikan sudah sesuai banyak sehingga
Tepung terigu dengan menu rasa tidak hambar
Minyak Warna terlalu pas tidak
- Berat bahan terlihat seperti gosong,
Udang : 70 g tekstur crispy , untuk
Minyak : 2.5 g bumbu kurang diberikan
- Organoleptik : sehingga rasanya hambar

Tempe Goreng Tempe Goreng Sebaiknya dalam

- Bahan makanan: berat tempe sesuai menu, memotong tempe,
Tempe ukuran porsinya cukup ukurannya harus
Minyak untuk sekali makan, sama satu dengan
- Berat bahan: kematangannya pas, ukuran lainnya.
Tempe 25 g 2 tempe tidak sama, warnya
Minyak 5 g cokelat matang, rasanya
- organoleptik baik.
 Tumis buncis wortel Tumis buncis wortel -
- Bahan makanan: Sesuai dengan menu yang
Buncis dibuat. Rasanya baik,
Wortel kematangan pas teksturnya
Minyak baik, tidak keras maupun
- Berat bahan lembek
Wortel 50 g
Buncis 50 g
Minyak 2,5 g
- organoleptik
Buah anggur Buah anggur Seharusnya anggur
- Bahan makanan Berat anggur yang disajikan disajikan tanpa
Anggur sudah sesuai dengan tangkai sehingga
- Berat bahan perencanaan menu anggur lebih bisa
semangka : 82,5 g disajikan dengan meyakinkan pasien
- Organoleptik menggunakan tangkai bahwa anggur sudah
Warna ungu, rasa manis, di cuci dan lebih
aroma anggur terlihat menarik

B . PRINSIP DIET Sesuai dengan perencanaan -

Nasi Putih menu
Energi : 262,5 kalori
Zat gizi :
- Kh = 60 g
P=6

Udang Krispy Sesuai dengan perencanaan -

Energi : 350 kalori menu
Zat gizi :
- Udang = 150 kalori
Lemak = 10 g
Protein = 14 g
- Tepung terigu = 175
 kalori
Kh = 50 g
P=4g
- Minyak = 25 kalori
Lemak = 2,5 g

Tempe goreng Sesuai dengan perencanaan -

Energi : 90 kalori menu
Zat gizi :
- Tempe = 40 kalori
Karbohidrat = 4 g
Protein = 3 g
Lemak = 1,5 g
Serat = 1,4 g
- Minyak = 50 kalori
Lemak 5 g

Tumis Buncis Wortel Sesuai dengan perencanaan -

Energi : 50 kalori menu
Zat gizi :
- Wortel = 12,5 kalori
Kh = 2,5 g
Serat = 1
- Buncis = 12,5 kalori
Kh = 2,5 g
Serat = 1,9 g
- Minyak = 25 kalori
Lemak = 2,5 g

Buah Anggur Sesuai dengan perencanaan -

Energi : 25 kalori menu
Zat gizi :
- Kh = 6 g
- Serat = 1,2 g