REFERIDO AL PRODUCTO:

PH ACIDEZ ACIDO FACTOR DE

UTILIZADO ACIDEZ
MAIZ 5.95
HARINA DE 6.19 0.588 Acido 0.049
MAIZ Sulfurico

% de Acidez = (Gasto de @sulfurico N F mili-eq. Del acido 100)/Peso de la

muestra

REFERIDO AL EQUIPO
1. Evaluar y determinar las caractersticas del equipo usado

Molino de martillo pequeo exclusivamente para moler maiz utiliaba un tamiz

tamao 30

2. Evaluar la potencia del equipo de molienda

El equipo era un molino de martillos pequeo trabajaba con 1/4HP

DISCUSION:
SEGN Boatela, Codoni, y Lopez (2004) el pH de la harina de maiz y el maiz son 6
como se observa en la muestra realizada del laboratorio obtenemos un valor cercano a
la literatura que es 6.19 de la harina y del maiz es 5.95.
BIBLIOGRAFIA
-Boatela R.J., Codoni S. R. y Lopez A. P. (2004) Quimica y biouimica de los alimentos
II Edicion Universidad de Barcelona
CUESTIONARIO
6. Enumere algunas caractersticas para la seleccin econmica adecuada de un
molino.

Material compuesto en su estructura

Potencia del motor
Rendimiento del equipo
Versatilidad
Tamo del equipo
Mantenimiento del equipo
Capacidad del equipo
7. A qu se debe la importancia del control de la alimentacin y descarga de un
molino?.
Para no sobrepasar la capacidad del equipo y no sobrecalentar al motor, y asi se puede
determinar el rendimiento de molienda
8. Cite las caractersticas de molino ideal.

Consumo de energa bajo

 Facil limpieza
Facil mantenimiento
Nivel de ruido bajo
Molienda eficaz
Rendimientos altos

9. Desarrolle una ecuacin para calcular la potencia en HP requerida por un molino.

Conseguir los valores del torque ejercido por el molino. Este valor se encuentra
en las especificaciones tecnicas del equipo

Consigue las revoluciones por minuto. Tambin puedes encontrar esta

informacin en el manual del equipo

Multiplica el torque por la velocidad de giro. Usars la siguiente frmula:

(RPM*T)/5,252=HP, donde RPM es la velocidad de giro, T es el torque y 5,525
es el valor para convertir radianes por segundos. El primer calculo que debes
hacer es multiplicar el torque y la velocidad de giro.

Divide el producto entre 5,250. El resultado seran los caballos de fuerza del
equipo.