PEMBAHASAN TEKNOLOGI PASCA PANEN

ACARA 1

1. Jelaskan definisi dari pengeringan produk pasca panen! (min. 5 literatur)

2. Sebutkan dan jelaskan macam-macam teknik pengeringan produk pasca

panen!

3. Jelaskan perbedaan pengeringan produk pasca panen yang dilakukan secara

alami dan buatan!

4. Jelaskan aktivitas metabolisme yang terjadi pada produk pasca panen setelah

dilakukan pengeringan!

5. Sebut dan jelaskan fungsi moisture meter dan bagian-bagiannya, beserta

prinsip kerjanya! (Sertakan gambar alat tersebut)

6. Jelaskan hubungan antara kadar air dengan masa simpan produk pasca panen!

(Jelaskan menurut pendapat pribadi dan bandingkan dengan literatur)

7. Jelaskan perubahan yang ditunjukkan produk setelah dilakukan pengeringan

baik secara fisiologis maupun morfologis!

8. Bahas hasil praktikum dan bandingkan dengan literatur!

ACARA 2

1. Sebutkan dan jelaskan teknik-teknik pematangan buah! (min. 3 literatur)

2. Jelaskan perbedaan buah klimaterik dan non klimaterik, serta hubungannya

dengan pematangan buah! (Berikan contoh buah nya masing-masing 8)

3. Sebut dan jelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi pematangan buah, serta

mekanismenya dalam pematangan buah!

4. Jelaskan fungsi fitohormon etilen, dan sertakan gugus kimia dan rumus

bangunnya!
 5. Jelaskan penggunaan kertas koran pada acara 2! (Jelaskan menurut pendapat

pribadi dan bandingkan dengan literatur)

6. Sebut dan jelaskan fungsi hand refractometer dan bagian-bagiannya, beserta

prinsip kerjanya! (Sertakan gambar alat tersebut)

7. Sebut dan jelaskan cara-cara pengaplikasian kalsium karbida, beserta

kelemahan dan kelebihannya!

8. Bahas hasil praktikum dan bandingkan dengan literatur!

ACARA 3

1. Jelaskan pengertian, manfaat, dan fungsi pengemasan produk pasca panen!

(min. 5 literatur)

2. Sebut dan jelaskan macam-macam pengemasan produk pasca panen, beserta

kelebihan dan kelemahannya!

3. Sebut dan jelaskan larutan yang digunakan pada praktikum acara 3, beserta

kegunaannya dan berapa konsentrasi optimumnya!

4. Sebutkan komponen-komponen yang harus tertera dalam kemasan!

5. Sebut dan jelaskan macam-macam bahan pengemas dan syarat-syaratnya!

6. Sebut dan jelaskan beberapa penyebab terjadinya kontaminan pada produk

pasca panen!

7. Jelaskan hubungan antara pengemasan dengan daya simpan!

8. Bahas hasil praktikum dan bandingkan dengan literatur!

ACARA 4

1. Sebut dan jelaskan kegiatan penangan produk pasca panen!

2. Sebut dan jelaskan indikator kualitas pada produk pasca panen!

3. Sebut dan jelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas produk pasca

panen!
 4. Bandingkan kualitas produk pasca panen yang disimpan pada suhu ruang dan

suhu rendah, serta berapa suhu optimal untuk penyimpanan produk yang

digunakan pada acara 4! (menurut literatur)

5. Bagaimana proses kelayuan yang terjadi pada produk pasca panen!

6. Jelaskan pengertian respirasi dan transpirasi, serta pengaruhnya pada produk

pasca panen!

7. Bagaimana cara mengidentifikasi kualitas produk pasca panen!

8. Bahas hasil praktikum dan bandingkan dengan literatur!

FORMAT LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PASCA PANEN

COVER
PRAKATA
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL (JIKA ADA)
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR LAMPIRAN
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
B. Tujuan
II. TINJAUAN PUSTAKA
III. METODE PRAKTIKUM
A. Waktu dan Tempat
B. Alat dan Bahan
C. Prosedur Kerja
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil (Terlampir)
B. Pembahasan
V. KESIMPULAN DAN SARAN
 A. Kesimpulan
B. Saran
DAFATAR PUSTAKA
LAMPIRAN
BIODATA PRAKTIKAN
Catatan:
1. Prosedur kerja ditulis berdasarkan yang dilakukan saat praktikum
2. Penulisan laporan menggunakan panduan PKL dan Skripsi
3. Laporan dijilid dengan bufallo kuning
4. Laporan dikumpulkan satu minggu setelah pengamatan terakhir ke PJ
Asisten Rombongan masing masing
Contoh cover 1.

LAPORAN

PRAKTIKUM TEKNOLOGI PASCA PANEN

Oleh:
(Nama Praktikan)
NIM / Rombongan
(Nama PJ Asisten Rombongan)
 KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS PERTANIAN
PURWOKERTO
2017
Contoh cover 2.
LAPORAN

PRAKTIKUM TEKNOLOGI PASCA PANEN

ACARA I
PENGERINGAN PRODUK PASCA PANEN

Oleh:
(Nama praktikan)
NIM
KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS PERTANIAN
PURWOKERTO
2017