Transferencia de Calor

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de Investigacin - VIACI
Escuela: ECBTI Programa: Ingeniera de Alimentos

Curso: Transferencia de Calor Cdigo: 211611
Gua de Actividades
Unidad 2: Fase 5 - Desarrollar ejercicios de aplicacin de procesos trmicos
Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso:
El curso es de tipo terico prctico de dos (3) crditos, est dividido en tres unidades y ha sido diseado para
ejecutarse en el lapso de 16 semanas.
Unidad 1. Mecanismos de Transmisin. Unidad 2 Procesos Trmicos. Unidad 3 Equipos para transmisin de calor.
El curso es evaluado con la estrategia POA, Prueba Objetiva Abierta, basado en proyectos.
Temticas a desarrollar: Unidad 2. Procesos Trmicos
Nmero de semanas: Fecha: Momento de evaluacin: Entorno:
(4) cuatro 20/03/2017 - Intermedia Aprendizaje colaborativo
16/04/2017
Fase de la estrategia de aprendizaje:
Productos acadmicos Productos acadmicos
Actividad individual y ponderacin de la Actividad colaborativa* y ponderacin de la
actividad individual actividad colaborativa
Cada estudiante deber de Puntaje mximo: El Trabajo Colaborativo 2 Entregables:
forma individual presentar corresponde a la segunda fase del
una propuesta de Pertinencia de los aportes proyecto de curso, el grupo Un documento en Word
individuales: 15 puntos. con el siguiente
resolucin a la actividad deber resolver dos problemas
en el foro colaborativo. Se matemticos relacionados con los contenido:
debe realizar una Interaccin activa con los procesos trmicos estudiados en
participacin constante en dems integrantes del el material FUNDAMENTOS Portada
el foro con aportes de grupo: 5 puntos. TERICOS UNIDAD 2. Muestra de
calidad y clculos con el
retroalimentaciones a los desarrollo de la
Compromiso con la
aportes de los consolidacin final: 5 actividad 1.
compaeros. La rbrica de puntos.
evaluacin tendr en
Actividad 3: Cartilla con ecuaciones
cuenta la calidad de sus
aportes, la interaccin con Resolver de forma colaborativa los de Unidad 1 y unidad 2
sus compaeros y el siguientes ejercicios: Puntaje mximo: 35
compromiso con la Ejercicio 4: Determine la puntos
entrega grupal. cantidad de calor requerida para
pasteurizar 2000 botellas de jugo
de guayaba con un contenido de
250cc. El peso promedio de cada
envase es de 70 gramos y el calor
especfico del vidrio es de 0,2
cal/gc. Tome la densidad del jugo
de guayaba de alguno de los
ejemplos presentados en el
mdulo del curso.
Ejercicio 5: En una industria
pesquera se dispone de 45
minutos para congelar filetes de
pescado e igualmente se tiene un
equipo de refrigeracin que
trabaja con nitrgeno gaseoso con
coeficiente promedio de pelcula
de 850W/m2. Determinar la
temperatura del nitrgeno para
congelar a -2.5C.
Actividad 4: Contine con la

recopilacin de ecuaciones
importantes, revise
detenidamente el contenido de la
Unidad 2 del curso y recopile las
ecuaciones ms importantes para
cada uno de los procesos trmicos
estudiados. Trabaje sobre el
mismo archivo que trabaj en la
primera fase.
*Lineamientos para el desarrollo del trabajo colaborativo

Roles y responsabilidades para
Planeacin de actividades para el Roles a desarrollar por el estudiante
la produccin de entregables por
desarrollo del trabajo colaborativo dentro del grupo colaborativo
los estudiantes
En el trabajo colaborativo es muy En procesos trmicos los grupos Cada estudiante es responsable de
importante que cada estudiante comience colaborativos son de dos estudiantes, por lo asegurarse de que se est
a aportar desde el mismo momento en que tanto, se recomienda que cada estudiante consolidando un trabajo de grupo.
se abre la actividad. Esto motiva a su sea muy propositivo en el trabajo en grupo Tambin debe revisar el trabajo
grupo a participar y aportar. Las y realizar la totalidad de los roles que se aportado por su compaero de
actividades a realizar dentro del grupo se pueden asignar en un grupo. grupo y colocar mensajes en el foro
deben planear de tal manera que estas se de acuerdo con esto.
terminen varios das antes del cierre de la
actividad, lo que da el tiempo suficiente
para hacer revisiones y mejoras si las hay.
Recomendaciones por el docente:
Se recomienda estar ingresando y aportando desde el comienzo del curso, ya que este se evala por proyecto. Si tiene
dificultades de conexin, se recomienda que est aportando con antelacin para que si se le presentase alguna dificultad de
conexin no habra ningn problema por ya contar con aportes en el foro.
Si tiene alguna inquietud, no dude en enviar un mensaje a travs del curso.
Uso de la norma APA, versin 3 en espaol (Traduccin de la versin 6 en ingls)
Las Normas APA es el estilo de organizacin y presentacin de informacin ms usado en el rea de las ciencias sociales.
Estas se encuentran publicadas bajo un Manual que permite tener al alcance las formas en que se debe presentar un artculo
cientfico. Aqu podrs encontrar los aspectos ms relevantes de la sexta edicin del Manual de las Normas APA, como
referencias, citas, elaboracin y presentacin de tablas y figuras, encabezados y seriacin, entre otros. Puede consultar como
implementarlas ingresando a la pgina http://normasapa.com/
Polticas de plagio: Qu es el plagio para la UNAD? El plagio est definido por el diccionario de la Real Academia como
la accin de "copiar en lo sustancial obras ajenas, dndolas como propias". Por tanto el plagio es una falta grave: es el
equivalente en el mbito acadmico, al robo. Un estudiante que plagia no se toma su educacin en serio, y no respeta el
trabajo intelectual ajeno.
No existe plagio pequeo. Si un estudiante hace uso de cualquier porcin del trabajo de otra persona, y no documenta su
fuente, est cometiendo un acto de plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con las ideas de otros a la hora de
presentar las nuestras, y que nuestro conocimiento se basa en el conocimiento de los dems. Pero cuando nos apoyamos en
el trabajo de otros, la honestidad acadmica requiere que anunciemos explcitamente el hecho que estamos usando una
fuente externa, ya sea por medio de una cita o por medio de un parfrasis anotado (estos trminos sern definidos ms
adelante). Cuando hacemos una cita o un parfrasis, identificamos claramente nuestra fuente, no slo para dar
reconocimiento a su autor, sino para que el lector pueda referirse al original si as lo desea.
Existen circunstancias acadmicas en las cuales, excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear el trabajo de otros. Por
ejemplo, si un docente asigna a sus estudiantes una tarea en la cual se pide claramente que los estudiantes respondan
utilizando sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el estudiante no deber apelar a fuentes externas an, si stas
estuvieran referenciadas adecuadamente.
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NOMBRE DEL CURSO: Transferencia de Calor
RBRICA DE EVALUACIN UNIDAD 1
Criterios de desempeo de la actividad individual
Aspectos
Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja Puntaje
evaluados
Los aportes subidos por el Los aportes subidos por el
Pertinencia estudiante son pertinentes y estudiante no contribuyen de El estudiante no sube aportes
de los contribuyen al cumplimiento de las forma importante al cumplimiento al trabajo colaborativo 15
aportes especificaciones del trabajo de las especificaciones del trabajo
(Hasta 15 puntos) (Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos)
EL estudiante interacta de forma
El estudiante interacta El estudiante no interacta
Interaccin pasiva y/o escasa con sus
activamente con sus compaeros con sus compaeros 5
con el grupo compaeros
Compromiso El estudiante participa activamente El estudiante participa de forma El estudiante no participa en
con la en la elaboracin del consolidado pasiva en la elaboracin del la elaboracin del consolidado
5
entrega final. consolidado final final
final (Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 1 puntos)
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NOMBRE DEL CURSO: Transferencia de calor
RBRICA DE EVALUACIN UNIDAD 1
Criterios de desempeo de la actividad Colaborativa
Aspectos
Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja Puntaje
evaluados
El grupo no entrega la
El grupo desarrolla de forma El grupo entrega la actividad 3 con
Desarrollo actividad 3 o la desarrolla de
completa y correcta la actividad 3 algunos errores en los clculos 25
Actividad 3 forma incorrecta
El grupo desarrolla de forma El grupo entrega la cartilla

Cartilla El grupo no entrega la cartilla 10
completa y correcta la cartilla incompleta
Calificacin final 60

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*Lineamientos para el desarrollo del trabajo colaborativo

Uso de la norma APA, versin 3 en espaol (Traduccin de la versin 6 en ingls)

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El grupo desarrolla de forma El grupo entrega la cartilla

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