Anda di halaman 1dari 1

Penyelenggaraan MSPMI Lanjut Metode Checklist Penilaian di Rumah Aqiqah

Nama catering : Rumah Aqiqah

1. Perencanaan
a. Perencanaan menu
Perencanaan menu merupakan serangkaian kegiatan menyusun
hidangan dalam variasi yang serasi untuk manajemen penyelenggaraan
makan di institusi. Perencanaan menu harus disesuaikan dengan
anggaran yang ada dengan mempertimbangkan kebutuhan gizi dan aspek
kepadatan makanan dan variasi bahan makanan (Mukrie, 1990).
Kegiatan perencanaan menu pada lokasi yang kami ambil yaitu rumah
aqiqah meliputi, menu yang direncanakan sesuai dengan menu yang
biasa disajikan pada acara aqiqah, seperti : nasi minyak, kari kambing,
tumis buncis, acar, lalapan, buah, air mineral, sendok, tisu.
b. Perencanaan kebutuhan makanan
Perencanaan kebutuhan makanan untuk catering rumah aqiqah
disesuaikan dengan kebutuhan, seperti : nasi 150 gram, kari kambing 50
gram, tumis buncis 25 gram, acar 2 sdm
c. Perencanaan spesifikasi bahan makanan