DOCENTE DE INGENIERIA DE

LOS ALIMENTOS II:

ING GABY MERCEDES
BENGOA HUAMAN.
 ES UNA OPERACIN UNITARIA QUE
CONSISTE EN LA DISMINUCIN DEL
TAMAO DE PARTICULA USANDO FUERZAS
MECNICAS.
 Facilitar la extraccin de un constituyente.
Puede ser una necesidad especfica de un
producto; productos granulados.
Mezcla de constituyentes.
Facilitar algn proceso posterior; aumentar
eficacia de etapa de extraccin o disminucin del
tiempo de secado.
 COMPRESIN : Se logra
molienda grosera.

IMPACTO : Granulado
grueso intermedio fino.

CIZALLA : Molienda fina y

ultrafina.
 MOLINO DE RODILLOS
DE MARTILLOS
DE DISCOS
DE BOLAS
 Dureza.
Estructura mecnica.
Humedad.
Sensibilidad a la
temperatura
 Molienda en circuito abierto.

Molienda en circuito cerrado.

 No hay control de distribucin del tamao.
La velocidad de alimentacin debe ser baja para
que las partculas estn bastante tiempo en el
molino, produciendo una sobre molienda y un
gasto excesivo de energa.
 Un clasificador saca el material de tamao
necesario y regresarlos gruesos al molino llamada
carga circulante.
No realiza gran esfuerzo en reduccin de tamaos
TIPOS DE
MOLINO
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Tipos de molinos
Los molinos son aparatos que reducen el tamao de los
trozos de material por friccin e impacto con mviles e
impacto con mviles del interior del molino.
Entre los principales modelos se encuentran:

Molinos de rodillos
Molinos de martillos
Molinos de discos
Molinos de bolas
Molinos de barras
Molinos de piedras
Molinos gravitatorios
Molinos de chorro
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En un proceso de molienda se necesita generalmente de ms de un tipo de

molino para obtener el tamao de partcula deseado.
Seleccin de un equipo de molienda naturaleza del producto:

Caractersticas fsicas:
Dureza
Abrasividad
Punto fusin
Humedad
Temperatura de ablandamiento

Caractersticas qumicas:
Oxidabilidad
Capacidad de captar agua o hidrolizar

Grado de molienda (especificacin del producto),versatilidad de operacin,

capacidad del equipo, necesidad de equipos accesorios, consumo de energa,
eficacia del molino, vida til, mantenibilidad y servicio tcnico, precio
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MOLINOS DE RODILLOS
Consiste en 2 rodillos o mas,
conectados a un eje rotor
(regula velocidad de giro,
abertura de molino, diferentes
sentidos).
Se carga por la parte superior y
obtencin del producto por
parte inferior.
Los rodillos pueden ser rgidos
o estriados, dependiendo del
material.
Material duro: rodillo estriado.
Se usa en molienda de trigo
Predominan fuerzas de
compresin y cizalla
Disminuyen en 1/5 el dimetro
inicial de partculas.
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MOLINOS DE MARTILLOS
Nmero de martillos es variable
Capacidad definida por dimetro de
carcaza
Velocidad de carga debe ser igual a
descarga para no saturar molino
Se pueden reemplazar
Martillos por cuchillos
Predominan impacto y cizalla
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MOLINOS DE DISCOS

Pueden ser de disco nico o doble

disco
Se usan para molienda ultrafina y
fina
Predomina fuerza de cizalla
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MOLINOS GRAVITATORIOS
Este tipo de molinos se emplean en numerosas industrias para obtener
una molienda fina. Existen dos tipos bsicos: el de bolas y el de barras.
MOLINOS DE BOLAS
Vc : velocidad crtica, no hay molienda,
velocidad en la cual las esferas que estn dentro
de cmara son impulsadas a la pared
permanentemente
V ideal : 70 - 80 % vc.
Vc = 76,6/ raiz de diametro de molino en pies
N bolas :50% volumen equipo
Dimetro de bolas . Db2= k* dp dimetro medio
de partculas
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MOLINOS DE BARRAS
Este es muy similar al molino de
bolas, pero en este caso, presenta
barras como agente
desintegrador, las cuales son de
mayor longitud que el dimetro de
la maquinaria; este entrega un
producto ms uniforme que el
molino de bolas.
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MOLINOS DE PIEDRAS

Es el tipo ms antiguo de
molino de disco, y fue
utilizado originalmente como
molino harinero.
Este tipo de molino se usa
todava en la molienda
hmeda del maz.