Jamur kuping memiliki berbagai macam manfaat bagi kesehatan tubuh kita, seperti :

1. Menurunkan resiko gangguan kardiovaskular

Jamur kuping merupakan salah satu jenis sayuran yang rendah akan kalori serta memiliki
kandungan protein yang cukup tinggi. Kandungan lemak dalam jamur ini hampir tak ditemukan.
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, para wanita sebaiknya mengkonsumsi
protein sebanyak +/- 46 gram perharinya, dan laki-laki sebanyak 56 gram perharinya.
Kandungan polarisakarida yang terdapat dalam jamur kuping dipercaya activ sebagai
cardioprotoctive yaitu dengan meningkatkan aktivitas superoksida dismutase dan mengurangi
peroksidasi lipid

2. Dapat mencegah gangguan Alzheimer

Jamur kuping merupakan salah satu jenis bahan makanan yang sangat bagus dikonsumsi oleh
orang-orang yang telah memiliki usia tua. Ekstrak polisakarida yang terdapat dalam jamur
kuping mampu menunjukkan aktivitas penghambatan terhadap salah satu enzim kunci yang
terlibat dalam penyalit alzheimer.

3. Mencegah iritasi dan peradangan

Ekstrak polarisakarida yang terdapat dalam manfaat jamur kuping bagi kesehatan mampu
menunjukkan sifat anti-inflamasi. Hal ini berguna untuk mengatasi atau mengobati iritasi dan
peradangan yang terjadi pada selaput lendir.

4. Sebagai agen antithrombotik

Ekstrak polisakarida yang terdapat dalam jamur kuping dipercaya mampu menghambat
agregasi platelet dan meningkatkan waktu pembekuan in vitro dan in vivo. Aktivitas anti-
koagulan terjadi karena katalisis terjadinya penghambatan trombin oleh antitrombin bukan oleh
heparin kofaktor.

5. Menurunkan kolesterol
Pada sebuah penelitian yang dilakukan pada tikus yang sedang menderita hiperlipidemia.
Penelitian telah menunjukkan bahwa kandungan polarisakarida yang terdapat dalam jamur
kuping mampu menurunkan kolesterol dalam darah (TC), trigliserida dan LDL. Hal tersebut juga
dapat meningkatkan HDL dalam darah pada hewan tersebut.

6. Mencegah anemia
Zat besi merupakan mineral yang sangat penting dalam proses produksi sel-sel darah yaitu
untuk menghasilkan sejumlah protein dalam tubuh seperti hemoglobin dan mioglobin. Protein ini
nantinya akan membawa oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi dalam tubuh dapat
menyebabkan anemia, yang biasanya ditandai dengan gejala seperti lelah, lemah dan pusing.

Asupan zat besi yang direkomendasikan untuk pria dan wanita dewasa di atas usia 51 adalah 8
miligram per hari, dan untuk wanita dewasa yang berusia dibawah 50 tahun direkomendasi +/-
18 miligram per hari. Setiap sajian jamur kuping sebesar 99 gram dapat memenuhi kebutuhan
zat besi dalam tubuh hingga mencapai 3% perharinya.

Top Herbal Untuk Anemia

https://manfaat.co.id/manfaat-jamur-kuping