Anda di halaman 1dari 17
oleh : KKN UNNES DESA TANJUNGHARJA pPrinsip ddsar Siapapun pasti kenal dengan terong, dari usia anak-anak hingga dewasa pernah memakannya. Buah yang berbentuk lonjong ini kerap dijadikan sayuran, baik sayur lodeh, terong sambal atau terong goreng. Rasanya sedikit gurih dan lumayan enak. Namun banyak yang belum menyadari bahwa ternyata terong memiliki segudang manfaat yang sangat baik untuk kesehatan dan kecantikan. } Terong sebenarnya terdiri dariberagam jenis,bentuk, warna dan ukuran juga bervariasi. Namun keseringan orang mengkonsumsi terong yang berwarna ungu. Terong awalnya berasal dari Indiay kemudian menyebar luas ke berbagai negara termasuk Indonesia. Terong sangatmudah ditemukan dan harganya,saiigat terjangkau. Hal tersebut dikarenakan tanaman terong mudah tumbuh dan cepat berbuah, bahkan tidak sulit untuk mengurusnya. Kandangan Nutbrisi Gerong Sayangnya masih banyak orang awam yang keliru dengan menganggap terong tidak bagus untuk laki-laki karena dapat menurunkan syahwat, Padahal anggapan tersebut sama sekali tidak benar, Justru terong mengandung banyak nutrisi yang diperlukan tubuh dan sangat bagus dikonsumsi untuk menunjang kesehatan tubuh. Tak heran bila vegetarian senang memasukkan terong dalam menu hariannya. Dibalik manfaatnya yang luar biasa,\ terong mengandung berbagai nutrisi yang sangat diperlukan oleh tubuh. Terong mengandung serat, vitamin Ay B, C, E dan vitamin K, serta triptophan dan folat. Beberapa mineral seperti,tembaga, kalsium, magnesium, mangan, fosfor dan kalium juga bisa kita temukan pada sayuran inisSenyawa-senyawa tersebut sangat penting dan dibutuhkan oleh tubuh meski dalam jumlah yang sedikit. Selain vitamin dan mineral, terong juga mengandung senyawa nasunin, yaitu“senyawa antioksidan yang ditemukan pada kulit terong. Untuk vitamin-B sendiri lebih spesifik lagi yaitu vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin) dan vitamin B3 (niacin). Vitamin tersebut. larut dalam vair, dan memiliki banyak khasiat bagi tubuh. WManfdaat Gerong Ungu 1. Menyehatkan Jantung Terong dapat membantu menjaga kesehatan jantung karena kandungan kaliumnya. Kalium dapat menstabikan detak jantung dan mencegah retensi cairan sehingga penyakit jantung koroner dapat dihindari. 2. Menu Sehat Vegetarian Sebagai vegetarian, tidak banyak menu yang bisa dijadikan pilihan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuhnya. Dengan berbagai kandungan gizi yang cukup banyak, terong dapat dimanfaatkan oleh mereka agar tubuh tidak sampai kekurangan gizi. 3. Meningkatkan Fungsi Otak a) Kandungan nutrisi dan fitonutrien berupa nasunin pada terong dapat melindungi membran sel saraf dan otak sehingga dapat terhindar dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu juga dapatmemfasilitasi proses transfer pesan antar sel safaf, dengan begitu fungsi otak akan meningkat) Otak pun jadi lebih mudah digunakan untuk berpikir. 4, Melancarkan Pencernaan Jika kamumengalami kesulitan buang air besar, cobalah untuk mengkonsumsi terong. Kandungan seratnya akan membantu proses pencernaan menjadi lebih lanear.dan BAB ‘pun bukan lagi masalah. 5. Mengontrol Kadar Gula dalam Darah Terong sangat kaya serat, namun rendah karbohidrat. Dengan begitu terong menjadi makanan yang cocok bagi penderita diabetes terutama tipe 2 karena terong dapat mengatur penyerapan glukosa dalam darah. 6. Mencegah Penuaan Dini Tanda-tanda munculnya penuaan dini adalah mulai terbentuknya kerutan dan flek hitam pada kulit wajah. Jika dibiarkan hal tersebut tentu akan mengurangi kecantikan wajah. Untuk mengatasinya kita memerlukan vitamin C dan E, dan vitamin tersebut dapat lctaiaeh dari sayur terong, rN 7. Mencegah Anemia Anemia atau kekurangan darah dapat menyebabkan tubuh lemas, tidak bergairah, mudah lelah dan terlihat pucat. Meski daam jumlahyang sangat kecil terong mengandung zat besi yang bisa membantu pembentukan sel darah merah, 8. Membantu Mencegah dan Mengobati Kanker Kanker. sebagai salah satu penyakit mematikan~ dan sangat-ditakuti bisa kita cegah dengan rvitin mengkonsumsi terong. Antioksidannya akan meneegah senyawarberbahaya merusak sel tubuh. Bahkan dapat dijadikan menu bagi penderita kanker untuk membantu proses penyembuhannya. 9, Mengontrol Kadar Kolestrol Bagi penderita kolestrol, wajib memasukkan terong sebagai menu pilihan. Karena terong dapat menurunkan kolestrol yang tinggi sehingga bisa kembali ke kondisi normal. 10. Menurunkan Tekanan Darah Tinggi Kalium tidak hanya menjaga kestabilan kerja jantung namun juga dapat menurunkan tekanan darah tinggi. Rutin mengkonsumsi terong akan memberikan manfaat yaitu normalnya tekanan darah. 11, Meredakan NyeriAkibat Reumatik Di Nigeria, untuk meredakan nyeri yang dil kan penyakit reumatik masyarakatnya memanfaatkan sayur terong. Hal ini dikarenakan terong mengandung senyawa antireumatik. 12. Mengontrol Zat Besi dalam Tubuh Tubuh kita memang memerlukan zat besi dalam membantu_proses pembentukan-sel darah merah. Namun jika jumlahnya di dalam tubuh berlebihan akan memberikan dampak buruk bagi kesehatany terutama jantung..Untuk mengatasinya, senyawa nasunin pada terong dapat menetralkan kadar zat besi yang ada dalam, tubuh, sertamasih banyak manfaat terong untuk kesehatan-_yang lainnya.. Latar Belakans Saat ini terong masih jarang untuk dijadikan olahan makanan oleh masyarakat. kebanyakan masyarakat mengonsumsi terong hanya sekedar untuk sayur. Padahal terong dapat diolah menjadi produk-produk yang memiliki nilai jual lebih tinggi. Selain digunakan sebagai sayur, terong dapat diolah menjadi Kripik dan Nugget terong yang tentunya akan memiliki nilai jual yang lebih tinggi apabila diproduksi. Nugget terong merupakan salah satu olahan terong yang saat ini masih jarang ditemui di masyarakat, Nugget terong merupakan makanan olahan terong dengan gizi tinggi . Nugget terong dapat dimakan langsung sebagai camilan atau dapat dikonsumsi sebagai lauk pendamping nasix Olahan dari terong lainya yaitw kripik terong. kripik terong merupakan salah ‘satu camilan yang enak, renyah, gurih serta bergizi tinggi. selain itu kripik terong dan nugget terong merupakan makanan yang aman karena tidak mengandung pengawet sedikitpun. » Bethean-Bethen : ~Terongi ~TepunG Sees ~Bawang putih ~Ketumbar bubuk secukupnya— ~Garam secukupnya ~Air secukupnya ~Kunyit secukupnya ~Penyedaprasa > emg keah-Leangkah ReggbucrGcm - Cuci terong Sele phere — , Potong terong tipis-eyaaee ——— a Masukkan dalam rendaman air Siapkan adonan untuk menggoreng kripik Campurkan tepung beras , dengan bumbu-bumbu.yang sudah dihaluskan 6. Masukkan sedikit demi sedikit air hingga kekentalannya pas (jangan| terlalu encer) . Masukkan potongan terong dalam adonan tepung . Goreng dengan minyak panas \ hingga menguning. Tiriskan dan biarkan uapnya menghilang hbo a +6 on 9. Kripik terong siap dinikmati ta J bethan-bahem : ~Terong ~Tepung terigu ~Tepung roti ~Telur ~Minyak goreng SEU a Bumbu : ~Bawang putih” ~Garam se¢ukupnya ~Lada bibuk secukupnya ~Kengrer bubuk secukupnye lemgkah-langkah pembudt&an : 1. Cuci bersih terong 2. Kupas kulit terong L ~ 3. Po ong-potong rer menjadi bagian- bagian yang lebi kecil P = 4. Masukkan potongan terong kedalam air jaram . Kemudian goreng terong setengah matang dalam minyak panas =~ 6. Setelah terong terlihat setengah matang aepkat dan tiriskan 7. Lalu haluskan terong 8. Campur terong dengan tepung terigu serta Masukkan bumbu yang telah dihaluskan lemngkah-langkah pembuatan : 9, Aduk rata terong dengan tepung sehingga menjadi adonan yang kalis 410. Bentuk adonan sesuai selera 41. Masukkan adonan kedalam kocokan telur lalu ke adonan tepung terigu yang sudah dibumbui ulangi sampai dua kali 12. Masukkan adonan kedaam kocokan telur lagi lalu ; yang terakhir masukkan| e tepung roti 13. Goreng nugget sampai matang 14. Nugge | ble Packing Mg “Aa 2. stiker Tasos Je beste bis = Cohn Repl,