Tugas Responsi Hari/Tanggal :Kamis/22 November 2017
Metode Pelaporan PJ Dosen : Ir. Wein Kuntari
TUGAS KUTIPAN DARI REFERENSI
Rani Septiani J3E115048
SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN
PROGRAM DIPLOMA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2017 Tugas 1 (Membuat Parafrase)
Menurut Mishra et al (2012) dalam Novitasari et al (2015),beras analog adalah
salah satu produk olahan yang terbuat dari bahan pangan selain beras. Bahan baku pembuatan beras analog diantaranya sorgum, jagung kuning, bekatul dan kedelai. Pembuatan beras analog dapat menggunakan teknologi ekstrusi. Terknologi ekstrusi yaitu proses pencampuran bahan dengan menggunakan suhu yang tinggi.
DAFTAR PUSTAKA
Novitasari S, Kusnandar F, Setiyono A, dan Budijanto S. 2015. Beras Analog
sebagai Pangan Fungsional dengan Indeks Glikemik Rendah. Jurnal Gizi dan Pangan. 10(3):225-232.
Tugas 2 (Membuat Tulisan)
Tema : Pangan
Judul : Dampak Kisis Pangan di Indonesia
Krisis pangan adalah kondisi kondisi kelangkaan pangan yang dialami oleh kebanyakan masyarakat disuatu wilayah tertentu. Krisis pangan di Indonesia sudah sangat parah, hal ini dikarenakan banyak masyarakat yang mengeluhkan kurangnya pasokan bahan pangan. Masyarakat merasa kesulitan jika pasokan bahan pangan kurang, karena untuk memenuhi kebutuhan sehari-sehari bahan pangan sangat diperlukan.
Faktor-faktor yang menyebabkan krisis pangan diantaranya bertambahnya
jumlah penduduk dan tingginya harga bahan pangan (Mudrieq, 2014). Jumlah penduduk yang terus bertambah dapat menyebabkan krisis pangan. Mudrieq (2014) menyatakan jumlah penduduk yang terus bertambah menyebabkan luas lahan semakin sempit dan menyebabkan lahan pertanian semakin sempit sementara manusia yang membutuhkan makan kian bertambah. Selain itu, semakin tinggi harga bahann pangan maka masyarakat akan semakin kesulitan untuk membeli bahan pangan dan menyebabkan krisis pangan terjadi di masyarakat.
Rachman dan Suryani (2010) menyatakan krisis pangan berdampak terhadap
produksi, ketersediaan dan ketergantungan impor, dan pola konsumsi rumah tangga. Produksi bahan pangan akan menurun jika sedang terjadi krisis pangan. Sebagai contoh permintaan beras yang sangat tinggi saat krisis pangan terjadi namun produksi beras berkurang. Hal ini menyebabkan kelangkaan pangan terjadi di masyarakat.
Menurut Rachman dan Suryani (2010), peningkatan permintaan disebabkan
adanya pertumbuhan penduduk, pertumbuhan ekonomi, daya beli masyarakat dan perubahan selera. Dinamika dari sisi permintaan ini menyebabkan kebutuhan secara nasional meningkat dalam jumlah, mutu dan keragaman. Sementara itu, kapasitas produksi nasional pertumbuhannya lambat atau dapat dikatakan stagnan.
Krisis pangan juga berdampak pada ketersediaan dan ketergantungan terhadap
impor. Menurut Saliem et al (2008) dalam Rachman dan Suryani (2010), kinerja ketersediaan pangan nasional menunjukkan perkembangan yang kurang menggembirakan. Untuk mengimbangi permintaan, pemerintah mengambil kebijakan impor. Indonesia saat ini sudah menjadi sangat ketergantungan untuk melakukan impor. Bahan-bahan yang sebenarnya ada di Indonesia bahkan diimpor dari luar negeri untuk mengurangi dampak krisis pangan yang terjadi.
Pola konsumsi rumah tangga juga menjadi dampak yang ditimbulkan dari krisis pangan. Brinkman H (2010) dalam Rachman dan Suryani (2010) menyatakan apabila harga pangan naik maka konsumsi pangan akan mengalami dampak yang besar. Semakin sedikit pilihan jenis sumber pangan maka akan sangat beresiko terhadap krisis pangan. Masyarakat yang tadinya dapat mengonsumsi bahan panagn dengan mudah akan mengalami penurunan tingkat konsumsi masyarakat.
Menurut Harianto et al (2008) dalam Rachman dan Suryani (2010), sebagian
kecil rumah tangga terjadi penurunan kualitas dan kuantitas konsumsi pangan pokok. Proporsi rumah tangga yng mengalami penurunan kuantitas pangan pokok terbesar terjadi pada agroekosistem lahan kering perkebunan, sementara rumah tangga yang mengalami penurunan kualitas terbesar terjadi pada agroekosistem lahan kering tanaman pangan. Pada umumnya rumah tangga berusaha mempertahankan kuantitas maupun kualitas panganpokok yang dikonsumsi walaupun harga pangan pokook mengalami kenaikan.
DAFTAR PUSTAKA
Mudrieq S H. 2014. Problematika Krisis Pangan Dunia dan Dampaknya bagi
Indonesia. Jurnal Academia Fisip Untad. 6(2):1287-1301.
Rachman H P S dan Suryani E. 2010. Dampak Krisis Pangan-Energi-Finansial
(PEF) terhadap Kinerja Ketahanan Pangan Nasional. Jurnal Forum Penelitian Agroekonomi. 28(2):107-121.
